retete sidy dulciuri alese gustos.ro

Upload: riana-77

Post on 09-Apr-2018

278 views

Category:

Documents


3 download

TRANSCRIPT

  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    1/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Dulciuri alese

    Sidy

    http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    2/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Continut

    Flori din foietaj cu ananas............................................................................................................ 1

    Prajitura Lamaita.......................................................................................................................... 1

    Inghetata Caramel....................................................................................................................... 2Bomboane "Raffaello".................................................................................................................. 3

    Chec de iaurt cu crema de vanilie si rodii (Bolo de Iogurte com molho de Baunilha e romas).... 3

    Tort Rusesc................................................................................................................................. 4

    Pandispan tigrat........................................................................................................................... 5

    Tort diplomat................................................................................................................................ 5

    Chec cu smochine proaspete...................................................................................................... 6

    Mini patiserie................................................................................................................................ 6

    Briose de cacao cu nuca de cocos.............................................................................................. 6

    Chec cu miere (onicleicheh) ........................................................................................................ 7

    tort diplomat................................................................................................................................. 8

    Chec de iaurt cu cirese si fructe de padure................................................................................ 8

    prajitura cu fructe......................................................................................................................... 9

    Prajitura din albusuri.................................................................................................................... 9

    RULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE NUCA..................................................................... 10

    Prajitura cu compot de visine si frisca....................................................................................... 11

    Prajitura "Caracas".................................................................................................................... 12

    Mini tarte cu crema de urda si scortisoara................................................................................. 13Prajitura cu capsuni si bezea..................................................................................................... 13

    Rulada cu biscuiti si banana...................................................................................................... 14

    Pasta de marshmallow fondant................................................................................................. 15

    Prajitura cu crema de branza..................................................................................................... 15

    Tort cu mere.............................................................................................................................. 15

    Apple pie englezeasca............................................................................................................... 16

    Mere in halat.............................................................................................................................. 17

    Prajitura turnata cu mere........................................................................................................... 17

    Prajitura cu gem de caise si crema caramel.............................................................................. 18

    Cafenea..................................................................................................................................... 19

    Muffins cu ciocolata si visine/cirese........................................................................................... 19

    Tort spiralat................................................................................................................................ 20

    Bucuresti.................................................................................................................................... 21

    Prajitura Lamington.................................................................................................................... 21

    Tiramisu semi-rapid................................................................................................................... 22

    Prajitura inteligenta.................................................................................................................... 23

    TARTA CU CREMA CARAMEL ................................................................................................ 23Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ 24

    Zebra......................................................................................................................................... 25

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    3/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Napolitane cu crema alba si cereale crocante........................................................................... 26

    Analele istoriei........................................................................................................................... 26

    Prajitura cu crema caramel"Caramela"...................................................................................... 27

    Prajitura cu ananas.................................................................................................................... 27

    Smantanita................................................................................................................................. 28

    briose cu glazura de capucino................................................................................................... 29

    Tort Nisipurile Aurii.................................................................................................................... 29

    Briose-Muffins cu ciocolata........................................................................................................ 30

    Tavalita cu pandispan................................................................................................................ 31

    tort cu mere si crema de zahar ars............................................................................................ 31

    Melci cu cocos........................................................................................................................... 32

    Torta de post.............................................................................................................................. 32

    Papanasi de branza- fara fierbere............................................................................................. 33

    TIRAMISU(fara mascarpone) .................................................................................................... 34Rulada cu crema de pepene galben.......................................................................................... 34

    Prajitura Tosca........................................................................................................................... 35

    Prajitura cu ness si nuca............................................................................................................ 36

    Primola....................................................................................................................................... 37

    PRAJITURA DE MERE CU BEZELE........................................................................................ 38

    cornuri micul dejun..................................................................................................................... 38

    Lady\'s finger............................................................................................................................. 39

    Prajitura cu gem si cacao.......................................................................................................... 39

    Prajitura Rafaello copyright by Laura S. .................................................................................... 40

    Placinta clasica cu visine........................................................................................................... 41

    Imitatie dobos............................................................................................................................ 42

    Chec din albusuri....................................................................................................................... 42

    Chec din albusuri cu glazura de caramel................................................................................... 43

    Chec din albusuri....................................................................................................................... 44

    placinta cu mere........................................................................................................................ 44

    Calzone cu mere si scortisoara................................................................................................. 45

    Tort lapte de pasare cu cacao................................................................................................... 45Prajitura cu nuca si frisca Florina............................................................................................... 46

    Prajitura Delicia.......................................................................................................................... 47

    Prajitura "Cuburi de gheata"...................................................................................................... 48

    Placinta taraneasca cu mere..................................................................................................... 48

    LEBEDE..................................................................................................................................... 49

    Prajitura " Inghetata falsa "........................................................................................................ 50

    Negresa de post - gustoasa si f economica............................................................................... 50

    Orez cu lapte cremos si crocant................................................................................................ 51PRAJITURA CU FULGI DE PORUMB...................................................................................... 51

    PRAJITURA RAPIDA CU PISCOTURI...................................................................................... 52

    Glazura de cacao....................................................................................................................... 52

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    4/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    DONAUWELLE - ValurileDunarii.............................................................................................. 52

    Budinca de clatite si fructe......................................................................................................... 53

    Bomboane Rafaello................................................................................................................... 53

    Tort de mere cu frisca si blat de orez. ....................................................................................... 54

    Prajitura Raffaello...................................................................................................................... 54

    Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ 55

    Prajitura cu pepene galben........................................................................................................ 56

    Chec hi-tech in 5 minute!........................................................................................................... 56

    Tort egiptean_reteta preluata de pe blogul Amaliei................................................................... 57

    Prajitura cu fanta........................................................................................................................ 58

    COZONAC CU MAC SI GHIMBIR. ............................................................................................ 59

    Tort Tiramisu.............................................................................................................................. 60

    Covrigi evreiesti......................................................................................................................... 60

    Prajitura "Noaptea venetiana".................................................................................................... 61Chec Curcubeu.......................................................................................................................... 62

    ALB SI NEGRU.......................................................................................................................... 62

    Tort cu cocos............................................................................................................................. 64

    PUI CU VIN................................................................................................................................ 64

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    5/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Dulciuri alese, Sidy

    Flori din foietaj cu ananas

    Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Avem nevoie de :-1 pachet de aluat de foietaj feliat 10/10 cm( pachetul standard contine 10 felii)-1 cutie compot de ananas feliat rondele( conserva de 567 grame contine 10 rondele de ananas)

    -zahar pudra-ulei pentru uns tava-cirese confiate

    Mod de preparare:Se scoate aluatul de foietaj de la congelator si se lasa sa se dezghete suficient pentru a putea fi folosit.

    Rondelele de ananas se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge sucul din compot.

    Se taie marginile patratelului de aluat, pastrand cca 1cm la mijloc netaiat pe fiecare latura.

    Se usuca ,daca mai este nevoie, o rondea de ananas pe hartie de bucatarie si se amplaseaza in mijlocul patratelului de

    aluat.

    Se ridica pe rand cele 4 colturi spre mijlocul patratului de aluat si se lipesc la mijloc; se obtine astfel o floare , care se

    aseaza in tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt.Se dau la cuptorul preincalzit la 200 de grade 20 de minute sau pana au luat o culoare aurie.

    Se pudreaza cu zahar si se decoreaza cu cate o cireasa confiata in mijlocul fiecarei flori.

    Este o reteta foarte usoara si practica , mai ales cand timpul este limitat.

    Am gasit aceasta reteta pe urmatorul link:

    www.lalena.ro/293-reteta-ananas-in-foietaj.html

    Multumesc Lena!

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Prajitura Lamaita

    Adaugata de Lia pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Pentru blat :

    6 oua6 linguri de zahar4 linguri de faina100ml ulei1 praf de copt

    Pagina 1

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    6/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Pentru crema:500g branza dulce200g unt150g zahar1lingurita esenta de vanilieCoaja rasa de la o lamiaePentru glazura:850ml suc de portocale (8 portocale mari)2 budinci vanilie5 linguri zahar

    Mod de preparare:Pentru blat. Separam albusele de galbenuse. Galbenusele le frecam cu zaharul pana-si dubleaza volumul apoi

    adaugam uleiul putin cate putin amestecand in continuu. Punem faina amestecata cu praful de copt, omogenizam si

    lasam la o parte. Batem albusurile spuma tare si ajutandu-ne de o paleta, incorporam usor, albusul in aluat. Pregatim o

    tava de 32/24cm, cu hartie de copt, golim aluatul, il nivelam si-l dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 25. Se lasa

    apoi la racit.

    Pentru crema: Frecam untul cu zaharul, adaugam branza, esenta si coaja de lamiae si omogenizam.

    Peste blatul racit, intindem uniform crema de branza si dam prajitura la rece pentru cel putin 1h.

    Pentru glazura: Din sucul optinut de la 8 portocale mari, in care adaugam zaharul si prafurile de budinca, optinemglazura. Se lasa putin la racit, apoi o intindem peste prajitura.

    O dam dinnou la rece pentru maximum 2h, dupa care o portionam si o servim.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Inghetata Caramel

    Adaugata de doru simona pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Buna Buna mai ale pt iubitorii de inghetata, merge sia cum iarna asa la caldura servind.o. Este o reteta de pebucatarianoastra.com , am mai modificat unele ingrediente.

    * 250 ml frisca lchida* 250 ml smantana grasa* 250 ml lapte* 3 oua* 150 gr zahar

    * 150 zahar pt caramel* 100 ml lapte pt caramel

    Mod de preparare:Ouale se bat cu zaharul bine si subtiem cu laptele. Compozitia o fierbem la foc mic pana se ingroasa . Se da la rece.

    Intre timp pregatim zaharul caramel astfel: se topeste zaharul pana se obtine o culoare maronie, se stinge cu laptele pt

    caramel si se mai fierbe pana se topeste zaharul. Se da la rece.

    Compozitia de oua se amesteca cu compozitia caramel formand o crema.

    Frisca se bate apoi se adauga smantana si se bate in continuare. Se incorporeaza crema de oua si cea de caramel in

    frisca amestecandu-se bine. Se toarna in vase si se da la rece pt cateva ore. Dar la fiecare ora se scoate si se

    amesteca usor ca sa nu obtinem fulgi de gheata.

    __________________________________________________________

    Pagina 2

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    7/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Bomboane "Raffaello"

    Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:200 gr lapte praf100 gr migdale fara coja si pielita2 fiole esenta de rom100 gr nucade cocos rasa100 gr zahar pudra(daca folosim lapte praf neindulcit)200 gr unt100 gr napolitana de vanilie

    Mod de preparare:Lasam untul sa se topeasca la temperatura camerei.Amestecam cu zaharul pudra (daca laptele praf este

    neindulcit,daca laptele este indulcit nu mai adaugati zahar).Urmeaza sa adaugam laptele praf si sa amestecam

    bine.Pregatim napolitana pisand-o bine sau cu ajutorul unui robot de bucatarie o sfaramam.O adaugam peste

    compozitia noastra si desfacem fiolele de esenta si le turnam peste crema .In cepem cu modelareabombonelelor,formand bilute de dimensiune mica,adaugam in mijloc o migdala si o dam prin nuca de cocos rasa.Le

    punem in forme pentru bomboane.La fel procedam cu retsul cremei pana se tremina.Se baga la frigider sa se mai

    intareasca si se servesc.Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Chec de iaurt cu crema de vanilie si rodii (Bolo de Iogurte com molho deBaunilha e romas)

    Adaugata de Ramona A pe Gustos.roTimp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Chec:280 gr. unt300 gr. zaharcoaja rasa de la o portocala5 oua300 gr. faina1 lingurita praf de copt

    1 iaurt naturalCrema si Decor:300 gr. "Creme Pasteleiro"*3 linguri lapte sau smantana lichida1 varf cutit zahar vanilat1 rodiecoaja rasa de portocalaperle din zahar

    Mod de preparare:Special pt. Catalina :)

    1)Mixeaza bine untul cu zaharul. Adauga coaja de portocala si galbenusurile pe rand, mixand bine dupa fiecare.Apoi,

    albusele spuma si faina cu praful de copt.

    La urma pune iaurtul si amesteca bine.

    2)Unge o forma de chec cu unt si faina, toarna preparatul si da la copt la 190AC pt cca. 40 min.

    Dupa ce a copt, lasa sa se raceasca si scoate din forma.

    3)Pt. Creme Pasteleiro (crema de vanilie):

    Pagina 3

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    8/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Pune la fiert 250 ml lapte.

    Separat amesteca 50 gr. de zahar cu 35 gr. de faina, 1 ou intreg, 2 galbenuse, un varf cutit zahar vanelat si altul de sare

    fina.

    Toarna incet peste laptele fiert, amestecand incontinuu la foc mic, pana se ingroasa.

    Ia de pe foc, lasa sa se raceasca si amesteca cu 3 linguri de lapte si vanile.

    Toarna peste chec si decoreaza cu semintele de la o rodie.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Tort Rusesc

    Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Blat:3 oua80g zahar80g faina60g nuci macinate finun praf de sareUmplutura sarlota:3 oua160g zahar30g gelatina fina(3 plicuri)200ml lapte600ml frisca lichida

    2 linguri caco neagra1 lingurita esenta de romSirop:1 lingurita ness200ml apa2 lingurite zahar2-3 lingurite Amaretto

    Mod de preparare:Se prepara blatul alb cu nuca.Se freaca bine cele 3 galbenusuri cu jumatate din cantiatea de zahar si praful de sare

    pana isi dubleaza volumul.Apoi se bat albusurile spuma,se adauga restul de zahar,treptat,batand pana se intareste.Se

    adauga peste galbenusuri albusul batut si se amesteca.La urma se adauga treptat faina amestecata cu nuca, si se

    amesteca usor pana se inglobeaza toata faina.Se toarna compozitia intr-o forma rotunda de tort,unsa si tapetata cu

    hartie pergament.Se coace la cuptorul preancins la 180 de G.Se lasa sa se raceasca.

    Umplutura sarlota:

    Se pregateste gelatine conform instructiunilor de pe pachet.

    Se amesteca ouale cu zaharul,se subtiaza cu laptele,se adauga gelatina inmuiata in apa.Apoi se fierbe pe foc

    mic,amestecand pentru a nu se lipii,cel putin 10-15 minute.Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca.Se adauga

    apoi cele 2 linguri cacao,esenta de rom si frisca batuta bine cu 2-3 linguri de zahar.Se opreste putina frisca pentru

    decor.Dar atentie,crema sarlota nu se lasa sa se intareasca prea tare inainte de a fi pusa frisca,altfel este mai greu de

    amestecat in ea.

    Siropul:

    Se fierbe apa cu zaharul,apoi se adauga nessul si lichiorul Amaretto.

    Asamblare:Se taie blatul in doua,se insiropeaza fiecare foaie de blat .Se pregateste o forma rotunda de tort cu fundul detasabil,se

    pune in interior o folie de plastic.Se aseaza primul blat,se toarna 1/3 din cantitate de sarlota.Se aseaza al doile blat si se

    toarna restul de sarlota si se niveleaza.Se lasa la frigider pentru 2-3 ore.Se scoate cercul,se aseaza tortul pe platou,se

    Pagina 4

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    9/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    orneaza cu frisca si fructe confiate,sau dupa gustul fiecaruia.

    Aceasta reteta am gasit-o din intamplare intr-un manual pentru scolile de meserii din anul 1961.Rasfoind acest manula

    am vazut reteta si am zis sa o incerc.Am gasit multe retete interesante,mai ales ca in acele timpuri nu existau atatea

    variante pline de arome sintetice.

    __________________________________________________________

    Pandispan tigrat

    Adaugata de doru simona pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:* 6 oua (eu am avut prin frigider si 3 albusuri)

    * 1 cana zahar

    * 1 cana faina* 1/2 cescuta ulei* cacao* esente la alegere eu am folosit portocala, lamaie , vanilie

    Mod de preparare:Albusurile se bat spuma tare cu zaharul apoi adaugam , pe rand, galbenusurile si uleiul. Punem faina cernuta putin cate

    putin si amestecam usor cu o spatula. Impartim compozitia in doua si intr.o parte punem cacao. Intr.o tava de chec mai

    mare punem hartie de copt si punem cu lingura alternativ aluat cu cacao si aluat simplu pana se termina cele 2

    compozitii de aluat . dam la cuptorul preincalzit la foc mediu si e gata cand trece testul scobitorii.

    __________________________________________________________

    Tort diplomat

    Adaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro

    Timp de preparare:1ora si ju( redusa )

    Ingrediente:Blat: 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 Linguri faina, 1 praf de copt.Crema: 5 oua, 5 linguri de zahar, 200 ml lapte, 500 g frisca, 3 gelatine, 1 compot de ananas, fructe proaspete

    (portocale, kiwi,etc)

    Mod de preparare:Blatul: Se bat 5 albusuri cu 5 linguri de zahar. Se adauga galbenusurile, faina si praful de copt. Se toarma compozitia

    intr-o forma de tort unsa cu ulei si tapetata si se da la cuptor 15-20 de minute.

    Crema:Cele 5 oua, 5 linguri de zahat si 200 de ml de lapte se fierb pe foc mic pana se ingroasa compozitiz rezultata.

    Cand s-a racit, se amesteca cu 500 de grame de frisca batuta, 3 gelatine (care se inmoaie in 100-150 ml de apa sau

    suc de la compotul de ananas)si fructe maruntite din compot.

    Se ia o cratita in care se pune o foaie de ceolofan umeda. Se tapetaza toata cu fructe. Se toarna crema si se fixeaza

    blatul deasupra. Se da la rece pana a doua zi, cand se rastoarna tortul pe un platou.

    Uneori folosesc si piscoturi in loc de blat.

    __________________________________________________________

    Pagina 5

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    10/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Chec cu smochine proaspete

    Adaugata de Lia pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:90g unt moale250g zahar4 smochine bine coapte si pasate3 oua putin batute125 ml iaurt315g faina alba1 lingurita bicarbonat1 lingurita nucsoara macinataUn praf de sare100g nuci zdrobite

    Mod de preparare:Ungem cu putin unt si pudram cu faina o tava de chec. Intr-un bol frcam untul cu zaharul, cam 1 pana amestecul

    devine cremos, adaugam smochinele si ouale batand pentru omogenizare apoi si iaurtul. Separat amestecam

    ingredientele uscate, pe care le golim peste smochine si amestecam totul bine. Turnam aluatul in tava si dam la copt

    pentru 55-60.

    Cand s-a racit il scoatem din tava/forma si-l glazuram dupa preferinta. Eu am folosit glazura in doua culori, din comert si

    cateva bombonele.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Mini patiserieAdaugata de vera pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:500g faina250g unt moale200g zahar6 galbenusuriOptional:

    nutella,gem,zahar pudra

    Mod de preparare:Framantam o coca din faina,zahar,unt moale(scos cam cu o jumatate de ora din frigider),si galbenusurile de ou;

    Coca obtinuta o tinem in frigider cam 30 minute sau chiar mai mult;

    Scoasa din frigider coca va devenii dura si trebuie intisa si lucrata cat mai rapid,

    Fcaem biscuiti,barcute,mini tarte,de diferite forme si dimensiuni!

    Le coacem in cuptorul cald 180AC timp de 15-20 minue;

    Umplem cu nutella sau gem,pudram cu zahar si servim!!

    __________________________________________________________

    Briose de cacao cu nuca de cocos

    Adaugata de Lia pe Gustos.ro

    Pagina 6

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    11/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Pentru briose:3 oua intregi2 galbenusuri125 g smantana100 g unt topit150 g zahar2 linguri cu cacao neagra1 praf de coptesenta de rom250 g fainaPentru crema :2 albusuri100 g fulgi de nuca de cocos12 linguri cu zahar farinesenta de rom

    Mod de preparare:Pentru briose; separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile,smantana si

    untul topit. Separat amestecam ingredientele uscate; faina, cacaua si praful de copt. Mixam cele doua amestecuri, bine

    de tot.

    Pentru crema; batem albusurile cu zaharul, adaugam nuca de cocos, esenta si amestecam bine, rezulta o pasta groasa.

    Turnam putin aluat in forme, punem cate o lingura de crema si acoperim dinnou cu aluat. Dam la copt pentru

    20-25.

    Cand se racesc le stropim cu glazura alba.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Chec cu miere (onicleicheh)

    Adaugata de kok miori pe Gustos.ro

    Timp de preparare:30 de minu( redusa )

    Ingrediente:5 oua1 pahar zahar3 pahare faina

    3 - 4 linguri uleivanilie250 gr miere de albine (un pahar de apa)coaja de lamaie rasa.

    Mod de preparare:Se freaca ouale cu zaharul si mierea pana nu se simte zaharul, se adauga uleiul, faina si restul ingredientelor pana

    devine o pasta smintinoasa. Daca pare prea grea, se poate adauga praf de copt.

    Se incalzeste cuptorul la 180 de grade si se da la copt cind cuptorul s-a incalzit putin.

    Inainte de a da la cuptor, se pot adauga bucatele de nuca.

    Se coace aproximativ 60 de minute pana cand chibritul de verificare iese uscat.

    __________________________________________________________

    Pagina 7

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    12/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    tort diplomat

    Adaugata de liliana hristova pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:6 oua10 linguri de zahar400 ml frisca lichida3 plicuri gelatina(Dr Oerker-pt aspic)fructe (eu am pus din compot)2 plicuri gelatina pt decor( in top)

    Mod de preparare:A fost ziua mamei mele si m-am gandit sa-i prepar tortul preferat.E pentru prima oara cand il fac,reteta am luat-o de la o

    prietena ....tortul a iesit delicios dar gelatina pe care am pus-o deasupra s-a taiat si nu arata prea bine...asa ca-mi cer

    scuze pt decor,data viitoare nu voi mai da gres.

    Am separat galbenusurile de albusuri,albusurile le-am batut cu teleul si cu 6 linguri de zahar fff bine pana au devenit

    tapene si le-am bagat la frigider.Am mixat frisca si am bagat-o si pe ea la frigider.Galbenusurile le-am frecat cu 4 linguri

    de zahar iar apoi le-am pus intr-un tuci pe foc pana s-au incalzit putin iar dupa aceea am adaugat gelatina(cele 4 plicuri

    care au fost pregatite ca in instuctiuni eu folosind ca lichid sucul de la compoturi).Am tinut un minut pe foc,dupa ceas ca

    sa nu isi piarda gelatina proprietatile dupa care le-am lasat sa se racesca putin.Intre timp am taiat fructele,am avut

    ananas si un cocteil de fructe.Dupa ce s-a racit putin crema de galbenusuri si gelatina am adaugat pe rand albusurile

    batute urmate de frisca si am amestecat f bine totul pana la omogenizare(am fol mixerul).Am pregatit tava in care urma

    sa pun totul,am imracat-o in folie de plastic apoi am pus un rand de piscoturi inmuiate in compot ,fructe,compozitie iar

    fructe si iar compozitie.Se pune la frigider,eu am facut-o cu o zi inainte.Stiu ca ar fi trebuit sa pun mai intai crema si apoi

    piscoturile ca atunci cand o rastorn sa fie "normala" dar mie imi place munca asa ca am mai facut o rasturnare.Decorul

    l-am facut a doua zi,imi pare rau ca am taiat gelatina dar se mai intampla.....asa invatam din greseli.Tortul a iesit delicios

    si a fost apreciat de toata lumea

    __________________________________________________________

    Chec de iaurt cu cirese si fructe de padure

    Adaugata de Ramona A pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:280 gr. unt moale300 gr. zahar5 oua300 gr. faina1 lingurita praf de copt1 iaurt cu aroma de fructezahar pudracireseoptional 100 gr. fructe de padure

    Mod de preparare:1)Mixeaza bine untul cu zaharul.

    Adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare.Pune faina cu praful de copt, amesteca bine si adauga iaurtul (am avut iaurt de fructe la kg. asa ca am pus cateva

    linguri de iaurt). Adauga ciresele decarosate si fructele de padure.

    2)Unge cu unt si tapeteaza forma cu fana.

    Pagina 8

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    13/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Toarna compozitia si da la copt.

    Am facut 2 checuri, deci am dublat ingredientele.

    Am musafiri dragi de acasa, pt. cateva saptamani :)

    Cate putin despre cirese:

    Ciresul a fost introdus in Europa, fiind originar din Asia.

    Ciresele pot avea diverse culori, cireasa acida este folosita la fabricarea conservelor, compoturilor si bauturilor alcoolice

    ca Kirsh, Cherry si Marasquino.Ciresele contin proteine, calciu, fier si vitaminele A,B,si C.

    Consumate proaspete au proprietati diuretice si laxative.

    Cireasa fiind foarte bogata in tanin, consumata in exces poate provoca probleme la stomac, fiind recomandate numai

    200-300 gr. cirese pe zi.

    Simbol:

    In cultura japoneza, ciresul era asociat samuraiului, a carui viata era asa efemera ca a unei flori de cires.

    Deja fructul semnifica senzualitate, sucul de cireasa coapta este asa de intens in savoare si culoare ca este comparat

    primei iubiri.

    In aparenta, aduc cu buzele iubitei...

    Ca tatuaj, cireasa reprezinta castitatea feminina si puritatea.

    Odata rupta din pom, inseamna pierderea inocentei...

    In India, floarea de cires este cosiderata sfanta, se zice ca in casele in care sunt aceste florii este binecuvantare.

    __________________________________________________________

    prajitura cu fructe

    Adaugata de doru simona pe Gustos.ro

    Timp de preparare:

    ( redusa )

    Ingrediente:este o reteta luata din franta si e absolut delicioasa , usor de facut si rapid de papat.

    3 oua, 60 gr faina, 90 gr zahar( eu pun putin mai mult , imi place putin mai dulce), 45 gr unt topit, putina sare, 250 grsmantana grasa, 800 gr fructe de sezon( eu prefer caise, prune, piersici, visine, iese prajitura dulce acrisoara,racoritoare).

    Mod de preparare:ingredientele de mai sus se omogenizeaza f bine , afara de fructe.

    intr.o tava de tarta , tapetata cu unt si putina faina se pune compozitia omogenizata.

    frcutele se spala , se curata de samburi si se taie jumatati. se pun deasupra compozitiei de mai sus.

    se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu.

    textura blatului dupa coacere nu este ca cea de pandispan ci are o textura de crema densa. este coapta cand trece

    testul scobitorii.

    __________________________________________________________

    Prajitura din albusuri

    Adaugata de husni pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Pentru blat:

    Pagina 9

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    14/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    -150 g de margarina(sau unt) moale-300 g de zahar pudra-8 albusuri-200 g de faina-1 lamiie-1/2 lingurita de praf de copt(optional)-1/2 lingurita de vanilie

    Pentru glazura:-2,5 linguri de lapte-2 linguri pline cu zahar pudra-1,5 lingura de cacao-25 g de unt

    Mod de preparare:In primul rind,se pregateste lamiia asa:lamiia,dupa ce se rade,se curata de coaja si de coaja alba(care e amara);dupa

    ce se curate,se stoarce,apoi,ceea ce ramine,se taie f.,f. marunt.

    Deci,de la lamiie folosim:coaja rasa,sucul si lamiia ramasa,taiata f. marunt(vezi poza).

    Margarina se freaca bine cu zaharul,sucul de lamiie si vanilia.La aceasta compozitie,se adauga jumatate din albusurile

    batute,coaja de lamiie si lamiia taiata marunt.Se amesteca bine,apoi se adauga faina(cernuta cu praful de copt);se

    amesteca,apoi,se pune restul de albus batut.Se amesteca usor,sa se omogenizeze totul.

    Aceasta compozitie se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt.Eu,am folosit tava,rotunda,cu diametrul de 36 cm.

    Se coace,la foc mediu,cca 45 de minute;in timp ce se coace,dupa cca 25 minute, acoperim prajitura cu hirtie,sa nu se

    rumeneasca,prea tare.

    Cind prajitura e gata,o lasam sa se raceasca,la temperature camerei;dupa ce s-a racit,punem deasupra glazura,intr-un

    strat subtire.Pt.glazura:toate ingredientele le fierbem la foc mic,pina ce compozitia se ingroasa,atit cit permite sa fie

    intinsa(intr-un strat subtire),cu un cutit.

    Pe urma o lasam sa se raceasca,intr-un loc rece(nu frigider),dupa care,se taie romburi.

    Glazura aceasta,nu se va intari.

    E o prajitura acrisoara,f.buna pt iubitorii de dulciuri acrisoare.

    __________________________________________________________

    RULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE NUCA

    Adaugata de husni pe Gustos.ro

    Timp de preparare:2 ore( redusa )

    Ingrediente:

    Blat:-6 albusuri(fiecare albus are 32 de grame)-60 g ulei-90 g faina-120 g zahar-arome-putin rom(cca 15 ml) sau zeama de lamiie(o lingura)-in caz ca albusul nu se bate f. bine, se pune cca 1/2 lingurita praf de copt

    Crema"-100 g unt-150 ml apa-150 g zahar-100 g nuci macinate-rom(cca 20 ml),arome

    Glazura:

    -cca 80 g ciocolata de menaj

    Pagina 10

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    15/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Mod de preparare:Intr-o tava mare(cca 28/42),se pune hirtie de copt,se lasa.

    Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si romul sau zeama de lamiie;se bate din nou, pina cind se intareste din

    nou, iar zaharul se topeste.Dupa aceea se pune uleiul si aromele,se amesteca prin rasturnare,nu mult(de vreo 5

    ori),apoi se pune faina, cernuta si se mesteca tot prin rasturnare(de cca 9-10 ori),chiar daca se observa albus;acesta se

    va omogeniza,cind compozitia se intinde in tava.Deci, se pune compozitia in tava pregatita.Tava se introduce, apoi, in

    cuptorul incalzit.Se da la foc mijlociu ;dupa 15 minute,tava se intoarce, daca cuptorul nu coace uniform.Foaia trebuie safie uscata deasupra si putin rumenita.Se face cam in 20-25 minute.

    Dupa ce s-a copt,foaia se rastoarna pe un servet si se desprinde hirtia de copt imediat.Se acopera cu un servet,ca sa

    nu se usuce;se lasa asa cca 3-4 minute,sa se raceasca putin(se poate rula putin cam 15 minute,intr-un prosop umed)se

    unge cu crema, facuta astfel:se caramelizeaza 75 g zahar(din cele 150 g);dupa ce s-a format putina spuma,deasupra,se

    stinge cu cele 150 ml apa,fierbinte si se adauga restul de zahar(75 g).Se lasa la foc mic,pina se topeste tot,apoi se pun

    nucile,putina coaja rasa de lamiie(sau portocala),amestecind,pe foc,pina se ingroasa(2-3 minute);sa fie ca o pasta

    moale.Apoi se ia de pe foc;cind e rece,se adauga untul(frecat putin),vanilie,rom(esenta);se amesteca f bine.Aceasta

    crema se pune pe blatul,facut si se ruleaza.

    Cind rulada e f. rece, se glaseaza cu ciocolata de menaj,topita pe aburi.

    Se da la frigider, cel putin 3 ore.Cind se serveste,se taie oblic.

    Important:se face crema,inaintea blatului

    __________________________________________________________

    Prajitura cu compot de visine si frisca

    Adaugata de husni pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Pt. blat:-6 oua-180 g de zahar tos-5-6 linguri de apa-120 g de faina-1 lingurita rasa de praf de copt-1,5 lingurita de cacao(o lingurita si jumatate)-2 lingurite de gem de coji de portocale(sau coaja rasa)-putina esenta de rom

    Pt.crema:

    -600 de grame de visine(cintarite,dupa ce se scot simburii)-cca 500 ml de zeama de la visine,din compot(daca nu e suficienta,se completeaza cu apa)-80-100 g de zahar(sau dupa gust)-60-70 g de praf budinca de vanilieEu am avut,doar vreo 450 g de visine;am completat cu cirese

    Pt.sirop:-cca 75 ml de zeama de la compotul de visine-25 ml de apa-cca 50 g de zahar-arome(daca vreti;eu nu pun)

    Pt.frisca:

    -200-250 ml de frisca lichida-cam 2 linguri(cu virf) de jeleu de visine sau cirese(eu,aici,gasesc numai de cirese)-cam 4 linguri de apa fiarta,fierbinte-zahar pudra,dupa gust(pt.frisca)

    Pagina 11

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    16/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Mod de preparare:Blat:

    Se face un pandispan:se freaca f. bine galbenusurile cu zaharul;dupa ce-si dubleaza volumul si se albesc,se adauga

    apa,apoi gemul de portocale si esenta de rom;se amestca bine,apoi ,se pune faina cernuta cu praful de copt si

    cacaua;se amesteca f.bine,apoi se pune albusul,batut spuma.

    Se amesteca totul,usor,cu o lingura de lemn.Cind compozitia e omogena,se pune intr-o tava(cu hirtie de copt),de cca

    30/20.Se pune in cuptorul,preincalzit,cca 35 minute.Se lasa in tava cca 15 minute(dupa ce o scoatem din cuptor),apoi,se scoate din tava(se dezlipeste si hirtia de copt) si se

    lasa sa se raceasca,pe baza.

    In timpul in care blatul e in cuptor,se face siropul:zeama de la compotul de visine,cu apa si zaharul,se fierb;dupa ce dau

    citeva clocote,se iau de pe foc si se aromeaza.Se lasa sa se raceasca.

    Crema:

    Se amesteca,fara foc,lichidul cu budinca si zaharul;se pun,apoi,pe foc;se amesteca tot timpul;cind incepe sa se

    ingroase,punem visinele;amestecam bine;apoi,tot pe foc,amestecam tot timpul,pina ce compozitia fierbe;dupa ce

    clocoteste,se mai lasa citeva secunde pe foc(amestecind tot timpul),apoi se ia de pe foc.Se lasa sa se raceasca(nu e

    nevoie sa fie f.rece),amestecind din cind in cind;trebuie amestecat,din cind in cind,pentru a nu face pojghita si crema sa

    se intareasca(avind praf de budinca).

    In timpul acesta,blatul(rece),se taie in 2(pe orizontal).Prima jumatate de blat,se pune pe forma,pe care vrem sa punem

    prajitura,se insiropeaza cu 1/2 din siropul facut,rece,apoi se pune crema .Dupa ce se uniformzeaza,se pune a 2-a

    jumatate de blat;se insiropeaza cu restul de sirop.Prajitura se da la frigider,cca 30 minute.

    In timpul acesta facem frisca:jeleul(in loc de gelatin),se dizolva in apa fierbinte,apoi lasam sa se raceasca putin.

    Frisca se bate bine;in timp ce o batem,turnam jeleul,putin cite putin(ca si cum turnam gelatina).

    Batem frisca(roz),in continuare si o potrivim de zahar.Frisca,gata,o dam la frigider.

    Dupa cca 30 minute,scoatem prajitura din frigider si punem,deasupra,frisca.

    Dupa ce uniformizam frisca,radem niste ciocolata,sau presaram cacao.

    Se pune in frigider,cel putin 4-5 ore.Apoi se taie in bucati.E o prajitura inalta;mie imi iese de cca 7-8 cm;nu e nevoie sa

    se taie bucati f mari.E o prajitura excelenta.

    Retete asta,se poate folosi si la tort.

    __________________________________________________________

    Prajitura "Caracas"

    Adaugata de kati09 pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Pentru blat si umplutura:- 4 oua- 250g zahar- 300 g iaurt- 1/4 lingurita praf de scortisoara- 400 g faina- 2 lingurite praf de copt- 50 g fulgi de cocos- 1 conserva rondele de ananasPentru aluatul crocant:- 100 g faina- 75 g fulgi de cocos- 75 g zahar- 1 plic zahar vanilat- 150 g unt

    Mod de preparare:

    Pagina 12

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    17/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Se bat ouale cu zahar, iaurt si scortisoara. Se inglobeaza faina, amestecata cu praf de copt si fulgi de cocos. Se lasa sa

    se scurga ananasul. Cuptorul se incinge la 180 C. Aluatul se repartizeaza uniform pe o tava unsa si se aseaza deasupra

    rondelele de ananas, la distanta egala unele de altele.

    Se prepara aluatul crocant: Se framanta cu varful degetelor faina cu fulgi de cocos, zahar tos, zahar vanilat si unt.

    Aluatul se repartizeaza uniform pe prajitura. Se coace la cuptor aprox. 35 minute. Se scoate, se lasa sa se raceasca,

    apoi se taie felii si se serveste presarat cu zahar pudra, scortisoara, fructe sau frisca.

    __________________________________________________________

    Mini tarte cu crema de urda si scortisoara

    Adaugata de Ramona A pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:400 gr. aluat foietaj din comertPt. crema:400-500 gr. urda sau branza de vaci200 gr. zahar1 plic zahar vanilatcoaja rasa de la 1 portocala mare sau lamaie1 ou intreg si 2 galbenuse25 gr. unt topitfaina si unt pt. uns formele

    Decor:menta,scortisoara pudra, cirese...

    Mod de preparare:1)Se lasa aluatul la decongelat.

    Se intinde, se decupeaza rondele de marimea formelor...am folosit forme de metal, pe care le-am uns cu unt si faina, si

    forme de aluminiu pe care nu le-am uns :)

    2)Pt. crema:

    Piseaza urda cu ajutorul unei furculite, adauga zaharul, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie sau portocala, oul intreg,

    galbenusele si amesteca bine.

    3)La sfarsit toarna untul topit peste crema de branza si amesteca bine.

    In fiecare forma pune o rondea de foietaj, intinde bine pe pereti formei...in formele de aluminiu am pus bucati mai mari

    de foietaj :) apoi toarna din crema peste fiecare.

    Da la copt.

    Se lasa sa se raceasca, se scot din forme si se pudreaza cu multa scortisoara.:)Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Prajitura cu capsuni si bezea

    Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Blatul:3 galbenusuri150 g zahar

    Pagina 13

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    18/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    un pachet de unt2 linguri smantanaun plic praf de coptun plic zahar vanilatcoaja unei lamai150 g faina300 g capsuniBezeaua:3 albusuri6 linguri zahar pudraun varf de cutit sareo lingurita zeama de lamaieun plic zahar vanilat

    Mod de preparare:Amestecam zaharul cu galbenusurile, adaugam untul,smantana si restul ingredientelor. Se obtine o coca foarte moale,

    care se intinde in tava tapetata cu hartie de copt. Se foloseste o tava mai mica decat cea de aragaz, cu peretii

    inalti.Asezam jumatati de capsuni peste blat, dam la cuptor pana e aproape coapta. Cam 15 minute,in functie de cuptor.

    Intre timp preparam bezeaua: mixam albusurile cu sarea,zeama de lamaie, zaharul vanilat si zaharul pudra cate o

    lingura.Intindem peste parajitura aproape coapta si mai dam la cuptor pentru 10 minute, la foc mic, pana ce se intareste

    bezeaua.Taiem prajitura dupa ce s-a racit, ornam cu felii de capsuna, inainte de servire.

    __________________________________________________________

    Rulada cu biscuiti si banana

    Adaugata de joly-gina pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:400 g biscuiti simpli150g margarina150ml lapte

    2 linguri de cacao200g zahar3-4 linguri de lichior de visine ,cirese amareo esenta de rom sau 2pentru crema alba:500ml lapte3 linguri de zahar6 linguri de gris

    150g margarina150 g nuca de cocos2 banane

    Mod de preparare:Se pune laptele cu zaharul pe foc si cand s-a topit si este fierbinte il luam dupa foc si adaugam,cacaoa si margarina

    cubulete

    mestecam pana se topeste si punem sfaramam biscuiti cu sucitoru si turnam peste ei compozitia calduta ,adaugam 3

    linguri de lichior si esenta de rom

    Crema alba :

    Se pune laptele la fiert cu zaharul si cand a dat in clocot se pune grisul mestecam bine si cand a inceput sa se ingroasa

    il luam dupa foc ,adaugam margarina cubulete si la sfarsit nuca de cocos.Se pune pe o folie crema de gris cu nuca de cocos ,se intinde ca o foaie ,se adauga crema din biscuiti ,se intinde la fel

    ca si crema din gris dupa care punem banana intreaga ,se ruleaza usor ca un salam.

    Din aceasta compozitie ies cam doua rulade de 30 cm.

    Pagina 14

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    19/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Daca doriti puteti sa le ornati cu fulgi de ciocolata.

    __________________________________________________________

    Pasta de marshmallow fondant

    Adaugata de flory avram pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Avem nevoie de 75 g de caramele marshmallow,175 g zahar pudra(din comert) si o lingura de apa.

    Mod de preparare:Intr-o craticioara punem caramelele si lingura de apa pe foc mic sau la bain-marie.Amestecam continuu pana se

    topesc,apoi rasturnam compozitia pe blatul de lucru unde am pus zaharul pudra.Framantam ca pe un aluat de paine

    pana ce compozitia nu se mai lipeste de maini.Este gata cand apasam cu degetul si ramane gropita in pasta.O punem

    apoi intr-o folie de plastic si o lasam 24 de ore sa se odihneasca intr-un dulap(nu in frigider),apoi o modelam in diverseforme dupa imaginatie.Se poate amesteca cu coloranti alimentari pentru a obtine mai multe culori.Se foloseste la

    imbracarea torturilor si decorarea dulciurilor dupa imaginatia fiecaruia.

    __________________________________________________________

    Prajitura cu crema de branza

    Adaugata de luminitza pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Pt. blat:6 oua,100 ml ulei,6 lg de zahar,2 lg de cacao,4 lg de faina,1 pliculet praf de coptPt. crema de branza:500 g branza cremoasa,200g unt,150 g zahar,esenta de vanilie,stafide,coaja de lamaie sauportocala (optional)Pt. budinca:900 ml prigat sau orice alt suc fara acid,2 plicuri de budinca de vanilie,4 linguri de zahar

    Mod de preparare:1.Mixezi putin galbenusurile cu zaharul,adaugand treptat uleiul.Amesteci faina cu praful de copt si cacaoa si o adaugi

    peste compozitie,mestecand incet pana se incorporeaza.La final,omogenizezi totul cu albusurile batute spuma cu un

    praf de sare.Torni aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si dai la cuptor la foc mediu timp de 25-30min.

    2.Freci untul spuma cu zaharul,apoi adaugi branza,esenta de vanilie,stafidele,coaja de lamaie sau portocala etc. simixezi bine pana se omogenizeaza totul.

    3.Intinzi peste blatul de cacao toata crema de branza intr`un strat uniform.

    4.Prepari budinca conform instructiunilor de pe plic,inlocuind laptele cu suc.Cand e putin calduta o torni peste stratul de

    crema de branza.

    Inainte de a taia prajitura,o dai la rece cateva ore.Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Tort cu mere

    Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Pagina 15

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    20/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Ingrediente:Aluat:100 g faina50g amidon(o budinca de cacao)1 lingurita de praf de copt100 g zahar1 plic de zahar vanilat75 g de unt/margarina3 ouaun varf de cutit de sare1 kg de mereCrema:300g de smantana groasa100g de iaurt2 oua1 lingurita cu varf de scortisoarazahar pudra pentru ornat

    Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul.

    Se curata merele si se taie felii foarte subtiri.Se amesteca ingredientele uscate separat: faina, budinca, sarea, praful de copt.

    Se amesteca bine margarina moale, ouale, sarea, zaharul si vanilia.Se pun ingredientele uscate peste amestecul moale

    si se amesteca bine.

    Se unge o tava rotunda inalta(care are partea de jos detasabila) cu margarina si faina. Se pune aluatul intins egal.

    Peste el se pun feliile de mar si se coc cam 35-40 de minute.

    Se pune tava rotunda intr-o tava dreptunghiulara sa se poata manevra mai usor.

    Apoi se toarna crema si se mai coace cam 30-40 de minute, pana devine rumena pe deasupra.

    Se lasa sa se raceasca si se poate pudra cu zahar. Eu nu am pus ca merele erau dulci.

    __________________________________________________________

    Apple pie englezeasca

    Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:pentru aluat:100 gr. margarina sau unt140 gr. faina

    50 gr. zahar1 ouun pic de sare50 gr. nuci sau megdale maruntite

    pentru umplutura:800 gr. mere150 gr zaharun pumn de stafidecoaja rasa de la o lamaie2~3 linguri de suc de lamaie1 lingurita de scortisoara1 lingura de amidon de cartofi sau porumb

    Mod de preparare:Se framanta margarina data prin razatoare cu zaharul, oul si nucile macinate, faina si putina sare, se lasa in repaus

    pentru 1 ora la rece .

    Pagina 16

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    21/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Se curata merele, se taie felii subtirisi, se calesc cu zaharul coaja rasa de la lamaie, sucul de lamaie, stafidele pana se

    topeste zaharul,dupa ce s-a racit merele se adauga amidonul si scortisoara si se amesteca .

    aluatul se imparte in doua parti una putin mai mare pentru-ca se asterne pe fundul si peretii unui vas rotund de sticla

    pentru tarte.

    Se intinde pe masa infainata partea de aluat mai mare si se asterne in vasul de copt uns cu unt sau margarina ,cu

    ajutorul citorului transportam aluatul rasucit pe el in vas si i-l aranjam uniform pe toata suprafata vasului.

    Punem pe mijloc merele si acoperim cu a doua parte de aluat intinsa pe masa infainata la fel ca prima si o transportamcu ajutorul citorului.

    Lipim marginele aluatului impreuna, facem cu un cutit niste taieturi pe suprafata piei si dam la cuptor pentru 30~40 de

    minute la foc potrivit.

    Prajitura calda se presara la dorinta cu zahar vanilat,se taie si se serveste calda ,dar e foarte buna si rece.

    __________________________________________________________

    Mere in halat

    Adaugata de lucica mihaila pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:6 mere2 oua2 linguri de zahar2 linguri de ulei100 ml. apa200 g. faina1 fiola rom

    1 plic zahar vanilat1/2 lingurita scortisoaraun praf de sareulei pentru prajitzahar pudra vanilat pentru pudrat la final

    Mod de preparare:Separati ouale, bateti albusul spuma cu un praf de sare. Mixati galbenusurile, zaharul, scortisoara, zaharul vanilat si

    adaugati in continuare apa si uleiul. Faina o adaugati la sfarsit cu lingura, alternand cu albusul spuma. Inlaturati cotorul

    si coaja de la mere si le taiati rondele. Picurati peste ele fiola de rom, le dati prin aluat si le prajiti in ulei incins pe ambele

    parti. Le scoateti pe hartie absorbanta si le pudrati cu zahar pudra vanilat.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Prajitura turnata cu mere

    Adaugata de meosiris pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:2 oua9 linguri zahar9 linguri ulei9 linguri lapte12 linguri faina1 praf de copt .

    Pagina 17

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    22/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Mod de preparare:-Ouale se freaca cu zaharul,apoi se adauga uleiul.

    -Apoi se pune faina+praful de copt,alternand cu laptele.Aluatul trebuie sa curga cand il punem in tava.

    -Curatam merele de coaja si cotor, apoi le taiem felii.

    -Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina,apoi se toarna 1/2 din compozitie si se baga la cuptor 10 minute.Se

    scoate din cuptor,se pun merele taiate felii apoi cealalta jumatate din compozitie.Se presara scortisoara si se baga la

    cuptor,la 180C.-In reteta originala trebuia sa calim merele cu zahar,apoi sa adaugam scortisoara si sa le amestecam...

    ...am facut de multe ori aceasta prajitura si intotdeauna am calit merele,insa acum mi-am permis sa fac o mica

    schimbare si a iesit super .

    De obicei, eu fac cantitate dubla ca iasa mai multa.

    Recipe by Anat.

    __________________________________________________________

    Prajitura cu gem de caise si crema caramel

    Adaugata de ancuta pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:1 ou

    praf de sare10 linguri lapte10 linguri ulei10 linguri zahar1 lingura amoniac1 lingura otetfaina cata cuprinde2 linguri unt pentru tavaIngrediente pentru umplutura;200g gem caise sau orice fel de gem/dulceata250 g zahar3 linguri faina200 g lapte

    100 g unt.Ingrediente pentru glazura;3 linguri zahar2 linguri cacao3 linguri apa50g margarina

    Mod de preparare:PENTRU FOI;

    Bati bine oul cu sare si laptele;incorporez apoi treptat zafarul si uleiul,pui faina in ploaie si amoniacul stins cu otet si

    framantati un aluat potrivit de tare,din care intinzi trei foi,pe care le coci pe dosul tavi,uns cu margarina si presarat cu

    faina(poti folosi si hartie pentru copt)

    PENTRU UMPLUTURA;Caramelizezi 150 g zahar la foc mic;adaugi faina,restul de zahar si laptele si lasi compozitia sa fiarba pana capata

    consistenta;incorporezi apoi margarina si lasi sa se raceasca.

    PENTRU GLAZURA;

    Pagina 18

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    23/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Dai intr-un clocot apa,zaharul si cacao,apoi adaugi margarina si lasi sa fiarba pana se ingroasa.

    Peste prima foaie intinzi un strat de gem de caise;suprapui a doua foaie,pui crema,acoperi cu ultima foaie peste care

    torni glazura iar deasupra presari nuci glasate in zahar caramelizat,apoi macinate.

    __________________________________________________________

    Cafenea

    Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Blatul:6 oua200 g zahar150 g nuca macinata

    6 linguri faina1 plic amoniacarome dupa placereCrema:200 g zahar300 g untun gabenus3 lnguri pline de ness300 g alune prajite, faramitateGlazura:3 linguri cacao3 linguri lapte cald50 g margarina

    50 g zahar1 linguraura uleiesenta de rom

    Mod de preparare:Mixezi galbenusel cu zaharul,adaugi nuca, faina,amonicul, aromele si albusurile batute spuma. Asezi compozitia in tava

    dreptunghiulara cu peretii inalti. Tava unsa cu margarina, tapetata cu faina.Dai la copt in cuptorul incins. Incerci foaia cu

    o scobitoare pentru a vedea cand este coapta.

    Crema:

    Mixezi zaharul cu untul,galbenusul si nessul pana obtii o crema omogena.Adaugi alunele. Intinzi crema peste blatul

    racit.

    Glazura:

    Amesteci ingredientele, dai la baie de abur, pana nu se mai simte zaharul.Torni glazura peste crema. Dupa ce se

    raceste glazura,dai prajtura la rece, apoi o portionezi.

    __________________________________________________________

    Muffins cu ciocolata si visine/cirese

    Adaugata de Laura S. pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:pentru 12 buc:- 2 oua- 150g zahar(de pref. pudra)

    Pagina 19

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    24/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    - 115g ulei- 3ls lapte(poate fii si lichior)- 250g faina- 1/2 pac. praf copt- 1 virf de lc bicarbonat- 100g ciocolata razuita pe razatoarea cu gauri mari- 36 buc. cirese/visine din compot/congelate/proaspete- 1ls fulgi de cocos sau faina- 1lamiie-coaja- 1 pac zahar vaniliat

    Mod de preparare:Cuptorul de incinge la 180AC

    Ciresele/visinele se scurg si se pun pe un servet de bucatarie la zvintat.

    Ouale,zaharul,zaharul vaniliat, coaja de lamiie silaptele se mixeaza bine, pina compozitia devine spumoasa si

    culoarease albeste.

    Se toarna precum la maioneza uleiul,mixind bine in continuare.

    Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul, se adaoga la compozitia de oua si nu se mai mixeaza ci se

    amesteca cu o lingura putin in asa fel incit ingredientele doar sa se umezeasca putin.Se adaoga bucatile de ciocolata si

    la fel se amesteca tot cu o lingura sau o platea inasa fel incit aluatul sa ramine putin aerat.Visinele se amesteca cu lingura de fulgi de cocos sau faina,in asa fel incit sa-le cuprinda pe toate partile.Jumatate din

    aluat se pune in formele de muffins,se pun cite 3 bucati de fructe in fiecare forma si peste se adaoga restul de aluat.

    Se coc ca 25-30 min.Pina ce deasupra primesc culoarea dorita.

    Dupa ce se scot din cuptor se lasa ca 10 minute in tava ,dupa care se scot pe gratarul de bucatarie.Se decoreaza cu

    zahar pudra,cu cocolata...

    Fiiecare cu ce doreste si are.Eu nu am decorat cu nimic,doar inaite de servire am pudrat cu zahar.

    __________________________________________________________

    Tort spiralatAdaugata de Dorina Pop pe Gustos.ro

    Timp de preparare:1 ora( redusa )

    Ingrediente:Blatul:8 oua,8 linguri de apa, 16 linguri de zahar, 16 linguri de faina, un varf de cutit de sare, esenta de rom, vanilie,lamaie, 2-3 linguri de cacao, un plic de praf de copt si 3 linguri de ulei.

    Cremele: eu folosesc de regula 2 creme- una la plic de "Ciocolata si rom" de la firma Darling, deoarece are un gust foarte bun si o consistenta care se pastreaza

    neschimbata chiar si dupa 2-3 zile;- una pregatita de mine din ciocolata la borcan ( tip Finetti) si frisca batuta.

    Decorarea: frisca, alune si nuci caramelizate sau decor pentru prajituri din comert.

    Mod de preparare:Inainte de pregatire se spala ouale!

    Blatul: 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri de apa rece, apoi se adauga treptat zaharul.Galbenusurile se freaca cu o

    lingura de lemn cu sarea si uleiul pana la obtinerea unei consistente cremoase 9 (ca maioneza), se adauga esentele si

    apoi totul se incorporeaza cu albusul batut spuma mai inainte. Se amesteca tot cu lingura de lemn, prin rasturnare

    pentru a nu se distruge spuma obtinuta din albusuri. Se adauga treptat faina si praful de copt, apoi cacaoa.

    Toata compozitia se pune intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incalzit in

    prealabil,timp de 40 minute, dupa expirarea acestui timp se verifica cu scobitoarea daca blatul este bine copt la mijloc,

    Pagina 20

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    25/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    adica daca scobitoarea iese uscata, fara urme de aluat pe ea.

    Cat timp blatul este la cuptor se prepara cremele:

    - crema de ciocolata Draling eu o prepar cu 200 ml lapte rece si o mixez bine;

    - bat bine frisca si o dau la rece, dupa care iau doua linguri cu varf de crema de ciocolata la borcan si le amestec putin

    cu mixerul, apoi peste acestea adaug frisca batuta in prealabil,cate 2 linguri si continui sa amestec totul cu mixerul.Mai

    pastrez putina frisca batuta pentru decorarea tortului.

    Blatul, dupa ce s-a racit putin se taie in doua pe inaltime, obtinandu-se 2 foi, apoi, foile se pun iar una peste alta si totul

    se taie in 3 parti egale.Se incepe umplerea, alternand cele doua creme: un rulou cu crema de ciocolata, unul cu crema

    de frisca cu ciocolata.Tortul se insiropeaza dupa asamblarea filor cu creme, conform imaginii, apoi, dupa insiropare, eu

    il imbrac de obicei cu cele doua creme ramase,amestecate,dupa care decorez totul cu frisca si decor de nuca si alune

    glazurate.

    Va doresc pofta buna tuturor!

    __________________________________________________________

    Bucuresti

    Adaugata de dora pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:8oua 8linguri apa 20 linguri zahar 19 linguri faina 1 praf de copt 1 plic de cacao neagra 1 esenta de rom 1 lamaie 250 grmargarina 100ml lapte 1 ciocolata manaj 100ml frisca

    Mod de preparare:batem albusurile spuma tare, adaugam treptat 16 linguri de zahar si batem maideparte ,apoi adaugam apa

    ,galbenusurile,praful de copt ,16 linguri de faina si 2 linguri de cacao.Se da la cuptor pana se desface de la tava .

    Crema:amestecam faina cu restul de zahar si laptele si le punem pe foc mic pana se ingroase.Dupa ce sa racit

    adaugam margarina.Blatul il taem in doua si il insiropam cu :esenta de rom si zeama de la lamae diluate in apa cu 2

    linguri de zahar .Se lasa aprocximativ 10 minute apoi ungem cu crema pregatita .Deasupra pe blat punem glazura de

    ciocolata din ciocolata menaj topita pe aburi.O decoram cu frisca. POFTA BUNA!!!!!!!

    __________________________________________________________

    Prajitura Lamington

    Adaugata de Laura S. pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:- 200g unt/marg.- 200g zahar de praf. pudra- 4 oua mari sau 5 mici- vanilie(zahar,esenta, baton..)

    - 175g faina- 30g cacao- 1 pac praf copt(10g)

    Mod de preparare:

    Pagina 21

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    26/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Untul se freaca bine cu zaharul, adougindu-se pe rind ouale, vanilia si faina amestecata cu cacaoa,praful de copt si

    cernuta. Totul se pune intr-o tava de chec unsa si infainata sau captusita cu hirtie de copt si se introduce in cuprorul

    preincins la 180AC, pentru ca.50 min.

    "Proba cu scobitoarea!"

    Se scoate din cuptor si dupa ca 10 min, se rastoarna pe un gratar de bucatarie.

    Intr-e timp cicolata se zdrobeste si impreuna cu untul de cocos se pune intr-o punga de nailon.

    Pungii i-se face un nod si acesta se pune in apa calda pina la 40AC.Din cind in cind apa se reincalzeste si cu mina se malaxeaza cicolata pina untul de cocos si ciocolata s-au topit si

    ametecat bine.

    Prajitura se imbraca cu ciocolata topita si se presara cu fulgi de cocos.

    Se pune la rece pina cind ciocolata s-a intarit.

    Pe mijloc se taie in lungime o bucata din prajitura in asa fel incit , taietura sa formeze un sant in forma de V".

    Frisca lichida se bate spuma cu zaharul si in final cu intaritorul de frisca si o parte din frisca se dreseaza in santul facut

    in prajitura.

    Partea de prajitura taiata se pune inapoi si pe margini in stiunga si dreapta se dreseaza la fel cu frisca.

    Se pna iarasi la rece si dupa ca 30 moin s epoate portiona si servii.

    De preferat cu o portie de frisca proaspata sau chiar inghetata.

    __________________________________________________________

    Tiramisu semi-rapid

    Adaugata de zbiggi pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Blat* 4 oua* 4 linguri de faina* 3 linguri de zahar* 2 pliculete zahar vanilat

    Crema* 2 plicuri Tiramisu crema rece de la Dr.Oetker* lapte conform instructiunilor de pe plic

    Pentru insiropat* cafea* esenta de rom

    * 1 pliculet zahar vanilat

    Decor:* cacao

    Mod de preparare:Pentru blatul pandispan am batut albusurile spuma, am adaugat galbenusurile frecate cu zahar si zahar vanilat, la urma

    faina cernuta si am amestecat totul incet cu lingura de lemn.

    Am dat blatul la cuptor pentru aproximativ 30-40 min (se testeaza cu scobitoarea daca e copt).

    Crema am preparat-o conform instructiunilor de pe plic.

    Blatul l-am insiropat cu cafea amestecata cu zahar vanilat si esenta de rom.

    Peste blat am intins crema si am ornat cu cacao.

    Pagina 22

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    27/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Am tinut prajitura la rece pana la servire.

    __________________________________________________________

    Prajitura inteligenta

    Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:5 oua150 g zahar100 g unt5 linguri faina1/2 l lapte2 plicuri zahar vanilat1/2 plic praf de copt

    esenta de lamaie, vaniliezahar pudra vanilat pentru pudrat

    Mod de preparare:Incorporez galbenusurile cu zaharul,zaharul vanilat si esenta.Intre timp topesc untul in 50 g lapte, pe care le adaug

    racite in compozitia cu zahar si oua.Adaug faina,praful de copt, restul de lapte si la final albusurile batute spuma. Asez

    compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dau la cuptor pentru 45 de minute in cuptorul incins. E gata atunci

    cand e rumena. Pudrez cat e calda. Se portioneaza dupa ce se raceste.

    __________________________________________________________

    TARTA CU CREMA CARAMEL

    Adaugata de SAVIN EMILIA MIHAELA pe Gustos.ro

    Timp de preparare:2 ore( redusa )

    Ingrediente:CRUSTA460 g faina2 linguri de nuci macinateA lingurita sare

    125 g unt2 linguri zahar( de preferinta brun)1 galbenusUMPLUTURA:230 g alune (nuci)3 -4 linguri amidon230 g zahar75 ml lapte3 linguri de unt1 lingurita vanilie1 galbenusGlazura:Frisca, vanilie, nuci pentru decor

    Mod de preparare:Crusta: Din faina, nuca macinata, sare, si untul rece se face un aluat nisipos, la care se adauga zaharul (brun de

    preferinta)dizolvat in apa si amestecat cu galbenusul de ou.

    Aluatul se da 1 ora la frigider.

    Pagina 23

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    28/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Aluatul se intinde intr-o foaie de 1 cm si se pune intr-o forma de tarta care se da la cuptor.

    Umplutura:

    Amidonul se amesteca cu zaharul si cu laptele si se pun pe foc aproximativ 8 minute pana se ingroasa, apoi se da jos

    de pe foc se adauga galbenusul si vanilia.

    Ansamblarea: se pun nucile tocate pe fundul tartei, se toarna crema si se da la rece. Cand s-a intarit crema se adauga

    un strat de frisca si se orneaza pe margine cu nuci tocate.

    __________________________________________________________

    Prajitura cu spuma de zahar ars

    Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:Pentru blat:6 oua, 6 linguri cu faina, 6 linguri cu zahar, un praf de sare, 4 linguri cu miez de nuca macinat, esenta de vanilie sauesenta de rom dupa gust.Pentru crema :un pachet de margarina Rama , o lingurita cu cacao, o cana cu lapte, 5 lingurite cu faina, 150 g zahar, esenta de romsau vanilie dupa gust.Pentru sirop:

    100-150 ml apa, 2-3 linguri cu zaharPentru spuma de zahar ars:6 albusuri de ou, 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.

    Mod de preparare:Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul, iar ultima data preparam

    spuma de zahar ars.

    Prepararea siropului:

    Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.

    Prepararea cremei:

    Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte,apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu

    cacao, se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. Dupa ce se

    raceste se va amesteca cu margarina Rama frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust, obtinandu-se

    astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece.

    Prepararea blatului:

    In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Se vor adauga apoi

    galbenusurile amestecate bine cu zaharul, faina, nuca macinata, esenta de rom sau vanilie dupa gust , se va bate in

    continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata

    cu faina. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Blatul se va incerca daca este copt cu o

    scobitoare, daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.

    Pagina 24

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    29/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Cand este gata blatul, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Dupa ce s-a racit se insiropeaza, se

    toarna crema racita,dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema.

    Prepararea spumei de zahar ars:

    Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare, o bezea.

    Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusurisi se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si

    acoperit cu crema. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. Inainte de servire se presara

    deasupra ness sau ciocolata rasa.

    __________________________________________________________

    Zebra

    Adaugata de diana pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:pt 3 foi de bezea: eu am mai 3 galbusuri in congelator si am copt 4 foi18 albusuri21 linguri de zahar24 linguri de nuca macinata9 linguri de faina

    pt crema:18 galbenusuri18 linguri zahar400 g unt2 plicuri zahar vanilat

    krantz: 15 linguri zahar

    Mod de preparare:se impart ingrediente pt fiecare foaie cate: 6 albusuri, 7 linguri zahar, 6 linguri nuca, 3 linguri faina

    fiecare foaie in parte se face separat astfel: bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bate pana se topeste si se

    formeaza o spuma densa ce nu curge, adaugam nucile si faina si amestecam usor cu o lingura de lemn.

    intindem compozitia pe dosul tavii unse bine cu ulei sau cu hartie de copt.

    coaceam bezeaua la foc potrivit pana se usuca si devine aurie.

    crema: galbenusurile se pun la fiert pe aburi cu zaharul.

    se bate bine cu telul incontinuu pana se leaga o crema foarte groasa, punem zaharul vanilat si o lasam la racit....daca

    nu o fierbeti suficient crema va fi prea moale.

    cand s-a racit o mixam cu untul.

    pt krantz:

    15 linguri de zahar le punem intr-o craticioara la caramelizat.

    cand s-a topit zaharul il turnam intr-o cratita sau tava unsa bine cu ulei si-l lasam sa se raceasca....atentie nu lasati sa

    devina maroniu pt ca va avea un gust amar.

    zaharul racit se baga intr-o punga sau un servet si se piseaza cu ciocanul .

    pt asamblare:

    ungem foile de bezea cu crema, ultimul strat e cel de crema si deasupra presaram krantzul.

    se taie a doua zi.

    Pagina 25

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    30/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    __________________________________________________________

    Napolitane cu crema alba si cereale crocante

    Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:250 gr zahar200 gr miere100 ml apazeama de la 1 lamaie2 albusuri1 lingurita esenta de vanilie125 gr cereale2 foi de napolitana

    Mod de preparare:Intr-o cratita, pe foc potrivit, se pun zaharul, mierea, apa si zeama de lamaie si se amesteca.Se lasa siropul sa fiarba

    apoi se ia de pe foc.Intre timp, se bat albusrile spuma cu un praf de sare apoi se incorporeaza incet siropul fierbinte,

    mixand continuu. Se mixeaza totul timp de 10 minute.

    Se inglobeaza cerealele.Intr-o tava, se aseaza o foaie de napolitana.Se toarna amestecul cu albusuri si se niveleaza

    apoi se acopera cu cealalta foaie de napolitana si se preseaza usor.Prajitura se lasa sa stea minim 4 ore intr-un loc

    uscat si racoros apoi se taie in dreptunghiuri si se serveste.

    http://lauradfood2.blogspot.com/

    __________________________________________________________

    Analele istoriei

    Adaugata de Maria Namoloiu pe Gustos.ro

    Timp de preparare:50 minute( redusa )

    Ingrediente:140g margarina400g zahar70g faina

    4 oua150g nuca macinata100g unt2 linguri cacao

    Mod de preparare:140g margarina se freaca cu 180g zahar farin. Se adauga 140g nuca macinata; 70g faina si 4 albusuri batute spuma.

    Se coace intr-o tava unsa si tapetata la 175AC (foc mediu) si se incearca cu scobitoare cand e gata. Se scoate din

    cuptor si se stinge cuptorul.

    Peste prajitura fierbinte se toarna compozitia: 4 galbenusuri frecate cu 120g zahar. Se pune in cuptorul stins pana face

    crusta.

    Cand s-a racit, se unge cu crema: 100g zahar, 2 linguri de cacao si 100g unt frecat. Se presara cu nuca macinata. Se

    taie dreptunghiuri subtiri si lungi cam cat degetul.

    __________________________________________________________

    Pagina 26

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    31/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Prajitura cu crema caramel"Caramela"

    Adaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:Foi:-1 pachet de unt sau margarina- 150 g zahar- 2 oua- 5 linguri de lapte- 1 lingurita bicarbonat- 500 g faina

    Crema:-300 g zahar- 1/2 pachet de unt- 4 linguri faina- 1/2 l lapte

    Mod de preparare:Untul la temperatura camerei se amesteca cu faina, se adauga zaharul, ouale si laptele in care s-a dizolvat bicarbonatul.

    Se face un aluat care se imparte in patru. (daca este prea vartos adaugati 1-2 linguri de smantana).Se fac 4 foi care se

    coc pe dosul tavii cca 10 minute la 200AC fiecare.

    Se lasa sa se raceasca si incepem sa preparam crema.

    Zaharul se caramelizeaza pana devine maroniu( nu ars)intr-o craticioara .Nu mestecati cu lingura ci invartind

    craticioara. Cand este zaharul caramelizat se pune faina si untul si se lasa pe foc mestecand continuu pana ce se

    topeste untul, pe urma se adauga lapte putin cate putin mestecand mereu pana devine o crema de consistenta unei

    smantani groase. Se lasa sa se racoreasca si se umplu foile. Pe deasupra se pune glazura( de ciocolata sau caramel )

    sau zahar pudra.

    Prajitura trebuie lasata de pe o zi pe alta sa se inmoaie foile.

    __________________________________________________________

    Prajitura cu ananas

    Adaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Avem nevoie de:-6 oua-6 linguri zahar-6 linguri faina-1 praf de copt stins cu zeama de lamaie-coaja rasa de la o portocala-coaja rasa de la o lamaie-1 cutie compot de ananas-4 linguri cu varf budinca de vanilie-850 ml lapte-4 linguri zahar-250 gm frisca lichida

    -4 linguri fulgi de cocos

    Mod de preparare:Se prepara un blat din cele 6 albusuri batute spuma cu 6 linguri de zahar.

    Pagina 27

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    32/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Se adauga galbenusurile si faina,coaja de lamaie si portocala, praful de copt stins cu lamaie si se mixeaza bine.

    Intr-o tava dreptunghiulara se pune hartie de copt si se aseaza aluatul pentru blat.

    Se pune in cuptorul preincalzit la 160 de grade si se lasa 35-40 de minute .

    Se scoate pe un gratar sa se raceasca.

    Se insiropeaza cu zeama de compot.

    Ananasul se taie in bucati marunte si se aseaza peste blat.

    Se pune laptele la fiert cu 4 linguri de zahar si se adauga praful de budinca amestecat cu 6 linguri de lapte; cand incepesa fiarba se mai lasa 1 minut pentru a se ingrosa putin.

    Se pune peste blatul cu ananas si se lasa sa se raceaca

    Se bate frisca ,se aseaza peste budinca si se presara cu 4 linguri de nuca de cocos.

    Se pune la frigider.

    Inainte de servire se taie in patrate sau romburi.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    SmantanitaAdaugata de miha278 pe Gustos.ro

    Timp de preparare:1 ora si 3( medie )

    Ingrediente:Pentru foi avem nevoie de:250 g faina200 g zahar1 ou1 lingurita bicarbonat

    3 linguri smantana1 praf de sare

    Pentru crema avem nevoie de:200 g unt200 g zahar250 ml lapte3 linguri faina2 linguri cacao1 plic zahar vanilat

    Pentru glazura avem nevoie de:100 g ciocolata

    50 g unt50 ml frisca lichidaesenta de rom

    Mod de preparare:Foile:

    Se amesteca toate ingredientele pentru foi si se framanta un aluat elastic.

    Se imparte in 3 parti egale din care se intind 3 foi ce se coc pe dosul tavii in cuptorul incins la 180 grade pentru 10

    minute.

    Eu le-am intins direct pe fundul tavii,mi s-a parut mai usoara operatiunea,chiar daca s-au lipit un pic.

    Dupa ce se coace foaia se despinde cu grija cat inca e calda.Cand se racesc foile devin casante.

    Crema:

    Laptele rece se amesteca impreuna cu faina apoi se pune la fiert la foc mic,pana se ingroasa.

    Untul se topeste,dar nu de tot.Sa mai ramana bucati netopite.

    Pagina 28

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    33/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    Se mixeaza pana devine ca o crema,adaugam zaharul si mixam in continuare.

    Cate putin se adauga in compozitia de lapte racita.Dupa omogenizare se imparte crema in 2 parti : in una se adauga

    vanilia si in cealalta cacaoa.

    Glazura:

    Se topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca,adaugam si esenta de rom,omogenizam si dam la rece.

    Asamblarea:

    Peste prima foaie se intinde crema cu cacao,se aseaza a doua foaie si se pune crema de vanilie,ultima foaie si glazura.

    Se da la rece pana a doua zi.

    __________________________________________________________

    briose cu glazura de capucino

    Adaugata de naty pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:4 oua

    - 200 gr iaurt- 2 linguri nuca de cocos- 200 gr faina-1 praf de copt-1 zahar vanilat-100 gr lapte-200 gr zahar-50 gr ulei

    glazura:-2 linguri cacao

    -2 linguri capucino-4 linguri zahar pudra-2 linguri apa-1 lingura ulei

    Mod de preparare:Se separa albusul de galbenus. Albusul se bate spuma apoi se adauga zaharul si dupa care galbenusurile, iaurtul,

    laptele, uleiul,nuca de cocos faina,zaharul vanilat, praful de copt.. Se ung formele de briose si se toarna cate o lingura in

    forma Se da la cupror 30 min foc mediu. Glazura rapida: Se amesteca cacaoa, capucino si zaharul cu apa fierbinte cand

    se leaga se aduga si uleiul.Dupa ce s-au racit briosele se ung cu crema si se orneaza cu nuca de cocos.

    __________________________________________________________

    Tort Nisipurile Aurii

    Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:2 cutii Mascarpone

    Pagina 29

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Dulciuri alese Gustos.ro

    34/69

    Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

    30 g unt/margarina Rama2 ciocolate Heidi, una tiramisu si una caramel2 ciocolate albe cu cocos1 esenta rom1 esenta vanilie4 pliculete zahar vanilatun borcanel mic cirese dulci de coktail fara samburi(sunt mai rosii, arata mai bine, se gasesc la kaufland la compoturi)1 cutie mica de frisca Hulalapt.blat:10 oua , 10 linguri de zahar, 1 cana mare de faina, 1 praf de sare,7 linguri ulei, 1 fiola esenta vanilie,un praf decopt/daca nu va iese, cumparati piscot pt.tort pandispan din supermarket.

    *2 ciocolate sunt prea mult dar una e prea putin,cumparati 2 si folositi una si jumatate.La fel si cu mascarponele, netrebuie cam o cutie jumate, eu am facut din 2 si mi-a iesit prea mult.

    Mod de preparare:Blatul este din pandispan obinuit, pe rotund, fara cacao si ne trebuie 3 discuri. Separati galbenusurile de albusuri.

    Albusurile se bat