retete sidy retetele mele favorite gustos.ro 1

Post on 09-Apr-2018

236 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    1/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Retetele mele favorite

    Sidy

    http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    2/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Continut

    Piftie de pui..................................................................................................................................1

    Piept de Pui cu ciuperci si sos de smantana...............................................................................1

    Ardei umpluti................................................................................................................................2Gratin de penne cu sos................................................................................................................3

    Gratin Dauphinois/Cartofi gratinati...............................................................................................3

    Ragout de vita..............................................................................................................................4

    Orez de pui Portuguesa..........................................................................................................4

    Tochitura dobrogeana..................................................................................................................5

    Friptura de pui cu sos de vin........................................................................................................6

    Ostropel de pui............................................................................................................................6

    Barcute din cartofi,umplute cu urda.............................................................................................7

    Pulpe de pui prajite in piure de cartofi.........................................................................................7Maqlube(specific arab) ................................................................................................................8

    Friptura de miel in sos vanatoresc...............................................................................................9

    Cotlet in sos de hrean..................................................................................................................9

    Conopida a la Jamie..................................................................................................................10

    Ciorba de spanac aromata cu patrunjel verde...........................................................................10

    Salata de pepene galben,cu file de pui si salata verde.............................................................11

    Chiftelute la cuptor cu sos de susan -Kofta bi tahini..................................................................11

    Pulpa de Vita cu legume la cuptor.............................................................................................12Cartofi gratinati..........................................................................................................................13

    Conopida ascunsa.....................................................................................................................13

    Cartofi noi cu sos.......................................................................................................................13

    Pui Hawaii..................................................................................................................................14

    Chiftea in stil arab......................................................................................................................14

    Oua vopsite natural....................................................................................................................15

    Ouzi - Orez specific tarilor arabe...............................................................................................15

    Perisoare cu sos de usuroi........................................................................................................16

    Piept de porc cu mazare si friganele.........................................................................................17

    Friptura din pulpe la cuptor.......................................................................................................17

    Saramura de pui........................................................................................................................18

    Pulpe de pui moi si dulci cu pastarnac......................................................................................19

    Piept de curcan cu ananas si curry............................................................................................19

    Saramura peste (crap)...............................................................................................................19

    Pui chinezesc.............................................................................................................................20

    Pulpa de porc la tava cu sote de ciuperci si cascaval pane......................................................21

    Curcan umplut la cuptor.............................................................................................................21CURCAN DE CRACIUN (II).......................................................................................................22

    Snitel Fantezy cu Piure Bicolor..................................................................................................22

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    3/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Friptura Piramida.......................................................................................................................23

    Omleta Calzone cu branza........................................................................................................25

    Porc la gratar.............................................................................................................................25

    Mujaddara(reteta libaneza) buna pentru post............................................................................26

    File de peste cu orez orez american(specific arab) ...................................................................27

    Biryani cu pui-una din variante..................................................................................................27Cartofi taranesti cu pui si citrice.................................................................................................28

    Fasole cu piept de porc impletit la Doubletta.............................................................................29

    Pui cu miere si portocale...........................................................................................................29

    Tigaie picanta cu mamaliguta ( senzatii gustative!!!) .................................................................30

    PIEPT DE PORC UMPLUT SI TAPETAT..................................................................................31

    ANTRICOT DE VITEL CU ROSII CHERRY..............................................................................31

    FICATEI DE PUI CU SOS VANATORESC...............................................................................32

    Pui picant cuciuperci.................................................................................................................33Saramura de crap......................................................................................................................33

    Plachie de crap taraneasca la cuptor........................................................................................34

    Peste (stavrizi) la borcan...........................................................................................................34

    Cuburi de cas.............................................................................................................................35

    Pui cu smantana si cartofi la cuptor...........................................................................................35

    Pui INEDIT.................................................................................................................................36

    Snitel de pui umplut cu sunca si cascaval (Amestec de arome!)...............................................37

    Rulouri de pui cu unt, patrunjel si lamaie, cu garnitura de trandafirasi de cartofi prajiti ( Irezistibil !!!)37

    Platou caraibian.........................................................................................................................38

    Pui marocan...............................................................................................................................39

    Salata de anul nou.....................................................................................................................39

    Lasagne.....................................................................................................................................40

    CARTOFI CU LEGUME IN FOLIE.............................................................................................40

    Dovlecei - nuferi - cu curcan......................................................................................................41

    cartofi inabusiti...........................................................................................................................41

    Omleta Calzone (impachetata) ..................................................................................................42

    Gogosele aperitiv cu ciuperci.....................................................................................................42Conopida gustoasa....................................................................................................................43

    Langos.......................................................................................................................................43

    Budinca de mamaliga................................................................................................................44

    PULPE DE PUI CROCANTE.....................................................................................................44

    PLACINTA DIN CARTOFI.........................................................................................................45

    Tort cu fructe Fluturas................................................................................................................45

    Pollo italiano si cartofi cu rozmarin............................................................................................46

    Ciorbita acra de cartofi...............................................................................................................46Cartofi taranesti (Acompaniament traditional pentru o friptura frageda).................................... 47

    Bezele perfecte..........................................................................................................................47

    BUDINCA CU CLATITE.............................................................................................................48

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    4/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Placinta clasica cu visine...........................................................................................................49

    TIRAMISU..................................................................................................................................49

    Fasole verde cu sos de usturoi..................................................................................................50

    Pui Souvlaki...............................................................................................................................50

    Prajitura Buchet de trandafiri.....................................................................................................51

    Garnitura de dovlecei si rosii.....................................................................................................52Caserola cu carne de vita..........................................................................................................52

    Tortul meu DIPLOMAT..............................................................................................................53

    Arici umpluti cu carnati...............................................................................................................53

    orez exotic.................................................................................................................................54

    Soricei din flori de salcam..........................................................................................................55

    Placinta cu cartofi si branza.......................................................................................................55

    PLACINTA CU CARTOFI..........................................................................................................55

    Chec hi-tech in 5 minute!...........................................................................................................56Prajitura 5 minute.......................................................................................................................56

    Lemon-Berry Triffle - Desert cu fructe.....................................................................................57

    NUCADA....................................................................................................................................57

    Coronita de Miel si bucati de pulpa la cuptor.............................................................................58

    Prajitura cu visine"Esther".........................................................................................................59

    tort cu fructe...............................................................................................................................59

    CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR........................................................................................59

    Cartofi la cuptor cu orez.............................................................................................................60

    Prajitura cu mere si crusta crocanta..........................................................................................60

    File de Macrou cu legume sotate,..............................................................................................61

    Branzare....................................................................................................................................62

    Gratar de aripioare si mititei de pui............................................................................................63

    VALURILE DUNARII..................................................................................................................63

    SALATA DE CARTOFI CU MAIONEZA ....................................................................................64

    CHIFTELUTE DIN OMLETA......................................................................................................64

    Chec Tradaro.............................................................................................................................65

    Ciorba de tarhon........................................................................................................................66Ciorba ruseasca.........................................................................................................................66

    Clatite americane cu afine.........................................................................................................67

    Piept de pui cu banane..............................................................................................................68

    DROB DE PUI...........................................................................................................................68

    Cheesecake cu ananas.............................................................................................................69

    Orez cu fasole verde - reteta iraniana.......................................................................................69

    Chec de carne cu ciuperci.........................................................................................................69

    Pui regal.....................................................................................................................................70Tort Joffre..................................................................................................................................70

    Cadillac Roz...............................................................................................................................71

    SALATA DE CARTOFI CU MAIONEZA ....................................................................................71

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    5/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Smecherul Catel sau Pluto........................................................................................................72

    Crocodilul buclucas....................................................................................................................72

    Mickey Mouse............................................................................................................................73

    Cartofi taranesti.........................................................................................................................73

    Clatite Umplute..........................................................................................................................74

    NASTRUSNICELE BUBURUZE................................................................................................74TORT APERITIV........................................................................................................................75

    RULADA APERITIV...................................................................................................................76

    TORT CU FULGI DE MIGDALE SI FRISCA .............................................................................76

    CARTOFI MARSEILLAISE........................................................................................................77

    Prajitura Milky Way....................................................................................................................77

    Copanele cu susan....................................................................................................................78

    gogosele frantuzesti cu miere si scortisoara-reteta rapida........................................................78

    Nopti libaneze(specific arab) .....................................................................................................78Special big.................................................................................................................................79

    RULADA DE CASCAVAL CU SUNCA SI ARDEI ROSU..........................................................79

    Salata de masline......................................................................................................................80

    Lapte prajit.................................................................................................................................80

    Amandine...................................................................................................................................80

    Aperitive atragatoare.................................................................................................................81

    PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE..................................................................................82

    FRENCH KISSES (Saruturi frantuzesti) ....................................................................................82

    PUI CU VIN................................................................................................................................83

    Maioneza din faina (de post) .....................................................................................................84

    Chiftelutele mele........................................................................................................................85

    Chiftelute de post.......................................................................................................................85

    "Shaworma" de post..................................................................................................................86

    Smantanita.................................................................................................................................86

    Prajitura cu capsuni...................................................................................................................87

    Rulada din carne de vita............................................................................................................87

    Tort de inghetata cu piscoturi....................................................................................................88

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    6/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Retetele mele favorite, Sidy

    Piftie de puiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:1,5 kg capete si picioare de pui300 g piept sau pulpa1 capatana usturoi

    2 cepe2 morcovi1 albitura (patrunjel, pastarnac)3-4 foi de dafin10-12 boabe pipersare

    Mod de preparare:Se curata bine capatanile de restul de pene si se scoate ciocul, se curata picioarele de resturi de piele si se taie

    ghearele. Se spala bine carnea de pui si se lasa in apa 5-10 minute ca sa iasa sangele. Curatati ceapa si radacinoaseleapoi puneti la fiert ghearele si capatanile in 2,5 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma si seadauga morcovul, patrunjelul si ceapa.

    Dupa aproximativ 30 minute adaugati pieptul sau pulpa de pui, foile de dafin, boabele de piper si lasati sa mai fiarba lafoc mic cu capac inca vreo ora.

    Intre timp curatati si zdrobiti usturoiul. Dupa ce a scazut zeama, lasati sa se racoreasca putin, apoi adaugati usturoiul sidregeti gustul de sare si piper. Strecurati si alegeti carnea de pe oase, apoi asezati-o in mai multe vase (farfurii,castronele mai mari, mai mici " cum doriti). Decorati cu felii sau fasii de morcovi si patrunjel.

    Cine vrea poate sa mai adauge si in seama de la piftie putin usturoi zdrobit. Turnati foarte incet zeama de la piftie cu unpolonic peste carnea din farfurii si dati-le la rece. In maxim 2-3 ore este inchegata.In momentul servirii o desprindeti usor pe margine cu un cutit si o rasturnati pe o alta farfurie, apoi decorati cu peperoni,

    gogosari murati, castraveti, frunzulite de patrunjel, etc.Cine doreste poate sa serveasca cu sos de usturoi sau cu ardei iuti. Pofta buna.

    __________________________________________________________

    Piept de Pui cu ciuperci si sos de smantanaAdaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro

    Timp de preparare:60 minute( ridicata )

    Ingrediente:2-3 piepti de pui

    250 gr de ciuperci300 gr de cartofi 200 gr de kaizer200 ml smantana lichida150 gr de ananassare, piper, unt, 50 gr de bere blonda

    Pagina 1

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    7/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    1 ardei rosu / 1 ardei verde si salata pentru decor

    Mod de preparare:Piepti de pui se spala se taie in jumatate se cresteaza si se pune in wok la foc mediu pentru a se praji cat sa prindaculoare. Cartofii se taie cubulete mai mici sau mai mari, ananasul la fel, iar baconul in fasii si se lasa totul intr-o alta

    tigaie la foc mediu toate se calesc in unt aproximativ 20-25 de minute sunt gata se scot si se introduc ciupercile inacelas ulei, lasandu-se intre 5-7 minute cat sa se inmoaie dupa care se scot si acestea.Pieptii de pui se scot din wok se

    scurge uleiul si se adauga putin unt, peste acesta se pune 50 gr de bere si smantana lichida lasandu-se sa fiarba panaeste bine patruns. Cand este gata se serveste astfel se aseaza cateva felii de salata verde, se aseaza o prtie de cartofi,piepul de pui se pune dressingul rezultat, ciupercile, si se decoreaza cu fasii de ardei rosu si verde.www.reteteleluisupernico.blogspot.com

    Pofta Buna.

    __________________________________________________________

    Ardei umplutiAdaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.roTimp de preparare:( medie )

    Ingrediente:5-6 ardei1-2 dovlecei2 rosii2-3 cutii de ciuperci6 cepe1 l suc de rosii150 g orez1-2 morcoviulei, sare, piper600-700 g de carne in amestec(porc/vita)

    Mod de preparare:Ardeii se spala, li se taie capacul si se scoate cotorul, la fel se procedeaza si cu rosiile, dovlecelul se taie in 2 bucati.

    Se trece la pregatirea carnii,

    Se toaca ceapa(3 cepe) sau se rade la fel si morcovul, dupa care se caleste pe foc, ciupercile se spala se taie si ele

    marunt si se calesc impreuna cu cepa, morcovul, dupa ce sunt calite se adauga in carne unde se adauga si orezul carea fost in prealabil spalat, se sareaza si pipereaza se adauga aproximativ 200 ml de pasta de tomate, se amesteca, dupacare se mai pun pe foc 10 minute.

    Se umplu legumele: ardeii, dovleceii, rosiile cu amestecul rezultat si se vor pune la prajit intr-o craticioara in care am pusin prealabil ulei se vor prajii pe toate partile. Dupa care ii scoatem si ii asezam in alta cratita, vom rade si celelalte cepe

    si le vom adauga peste ardei, care au fost prajiti in prealabil. Vom adauga restul de suc de rosii se sareaza, pipereaza sise da la cuptor, aproximativ 40 de minute. Se lasa sa scada sosul in care fierb ardeii, dupa care se incearca ardeii iar

    daca sunt facuti se scot si se pot servii cu smantana.

    Pofta Buna

    __________________________________________________________

    Pagina 2

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    8/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Gratin de penne cu sosAdaugata de husni pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:-500 g de paste penne"-cca 250 g de pui sau curcan(dezosat,taiat julien)-400 ml frisca lichida-150-200 g de brinza topita-1 cutie conserva de ciuperci-2-3 dovlecei,verzi(necuratati,fara seminte,taiati julien)-cca 200 g de boabe de porumb(fierte)-sare,piper,dupa gust-1 nucsoara-cca 150 g de cascaval

    Mod de preparare:Intr-o cratita,se prajesc,putin dovleceii;apoi se scot si se pun de-o parte.In acelasi ulei,se prajeste puiul.Cind carnea depui e albicioasa,se pune piper,dupa gust si nucsoara,rasa.

    Dupa ce e prajit,se pun ciupercile si porumbul;se amesteca si cind e f.fierbinte,se pune apa,ca puiul siciupercile(+porumbul),sa fie invelite de apa;eu folosesc zeama de la ciuperci si completez cu apa;pun zeama de la

    ciuperci,pt. un plus de savoare.Se sareaza,dupa gust.Dupa ce puiul e patruns,bine,se pune frisca lichida si brinza topita.Se dau citeva clocote,pina

    cind brinza (topita) se topeste.Se ia de pe foc,apoi,racit(putin),se amesteca usor,cu pastele fierte si cu dovleceii prajiti.

    Aceasta compozitie se pune in tava,unsa cu unt,se presara cu cascaval,apoi,se da la cuptor,doar pt.a se colora f.putin sipt.a se topi cascavalul.

    De data aceasta,am pus compozitia in 2 tavi,fiecare,are diametrul de cca 24 cm.Cantitatea dintr-o tava e pt.3-4persoane.

    __________________________________________________________

    Gratin Dauphinois/Cartofi gratinatiAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:1-1,2 kg de cartofi4 catei de usturoi zdrobiti50 g unt300 ml lapte200 g telemea de oaie200 g cascaval/mozzarella200 ml smantana grasacondimente: maghiran, cimbru, baza pentru mancaruri, sare, piper

    Mod de preparare:O noua reteta din Turul Frantei prezentata la Eurosport. De data aceasta, o reteta populara in Alpii Francezi, cu felii de

    cartofi si branza specifica zonei (Gruyre). Eu am adaptat-o zonei noastre si am folosit telemea de oaie si cascaval decasa. Reteta mi-a fost comandata de Nicu (sotul meu) caruia i-a placut mult cand a vazut-o pe site si a vrut sa o

    incercam. A iesit o minunatie, un gust deosebit, nu are carne si atat de mult ne-a placut incat am mancat-o si la pranz sila cina.

    Pagina 3

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    9/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Cuptorul se preincalzeste la 180 grade C. Se rade telemeaua de oaie si cascavalul. Cartofii se curata si se taie feliirotunde si subtiri.

    Luati o tava de cuptor si frecati-o pe fund cu usturoiul zdrobit, apoi ungeti-o bine cu unt. Asezati in tava jumatate dinfeliile de cartofi, putin suprapuse una peste alta. Acoperiti cu jumatate din cantitatea de branza rasa si cateva bucatele

    de unt.Puneti al doilea strat de cartofi, branza si bucatelele de unt ramase. Condimentati dupa gust. Amestecati laptele cu

    smantana, daca mai doriti condimentati (eu am adaugat in amestec si un ou), apoi turnati amestecul in tava peste cartofisi branza.Dati tava la cuptor pentru aproximativ o ora. Verificati din cand in cand sa nu se arda deasupra.Mancarea este gata. Puteti sa o serviti calda, dar este foarte buna si rece. Sugestie de vin: Bordeaux Rosu sau

    Beaujolais Villages. Dar merge si o bere rece. Bon apptit!

    __________________________________________________________

    Ragout de vita

    Adaugata de Lia pe Gustos.roTimp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:400g carne de vita slaba, taiata bucatele400g ciuperci proaspete, feliate2 cepe, taiate marunt2 ardei kapia copti si feliati1 rosie mare, fara pielita si taiata cuburi2 morcovi taiati bastonase1 telina taiata bastonase

    200ml supa de vita(folosim cub knor)100ml vin alb2 linguri ulei1 lingurita rasa chimen macinatRozmarin proaspatTarhon proaspatSarepiper

    Mod de preparare:Punem uleiul la incins, adaugam ceapa si carnea de vita, amestecam si lasam la calit cam 10 sa se rumeneasca.Adaugam ciupercile, ardeii copti, sare , piper si chimen. Amestecam si dupa 2 turnam supa si vinul. Cand incepe sa

    fiarba punem restul de ingrediente si condimente si lasam la foc mic sa fiarba inca 2h si jumatate.

    Eu am servit cu taitei, am decorat cu firicele de arpagic si felii de ardei iute. Se mai poate sevi cu garnitura de cartovinatur sau piure.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Orez de pui PortuguesaAdaugata de Ramona A pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:1 pui

    Pagina 4

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    10/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    2 morcovi200 gr. bacon2 foi de dafin1 ardei iute2 cepesare, piper4 catei de usturoi1 dl. ulei de masline350 gr. orez cu bob lung1 lingurita sofran indianpatrunjel proaspat

    Mod de preparare:1)Se fierbe puiul cu morcovi si bucata de bacon, in apa condimentata cu foile de dafin, ardeiul iute (optional),1 ceapaintreaga, sare si piper.

    Scoate carnea fiarta, baconul si morcovi.Pastreaza supa.2)Caleste ceapa si usturoiul tocat in uleiul de masline.Adauga orezul si sofranul. Toarna 8 dl de supa in care a fiert puiul si lasa la fiert cca. 10 min. la foc mic.

    3)Pune carnea de pui fara os in sire subtiri, baconul si morcovi tocati peste orez.Patrunjelul tocat, amesteca si

    condimenteaza daca este nevoie.4)Pune orezul in forma(e) individuale, pune putina supa calda si da la cuptor, 10 min. la 200AC.

    De data asta nu am dat orezul la cuptor din lipsa de timp. Sunt 7 speci de orez, fiind originar din Japonia, unde secultiva de mii de ani.Este pe locul 3 in lume, dupa porumb si grau.

    Simbolizeaza fertilitatea :)Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Tochitura dobrogeanaAdaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:O manacre romaneasaca traditionala, specifica zonei aride a Dobrogei, cu preparate gustoase, in care se folosescdeopotriva branzeturi, oua, peste, vanat, carnea de oaie, vita, porc si pasare, insotite de garnituri variate de legume,salate si nelipsitele muraturi...

    -1 kg carne de porc, de preferat pulpa sau fleica;-50 ml ulei;

    -2 foi de dafin;-10 " 15 boabe de piper;-2 cani de apa;-1 pahar de vin rosu;-3 linguri de pasta de rosii;-1 capatana de usturoi;-sare;-boia de ardei;-piper macinat;-250 g telemea de oaie;-4 oua;-malai pentru mamaliguta.

    Mod de preparare:1.Se taie carne cubulete, ca pentru masina de tocat.2.Se pune uleiul in tigaie si se incinge. Cand este fierbinte se adauga carnea cubulete. Se lasa pana se albeste, iarapoi se adauga cele doua cani de apa, foile de dafin si piperul boabe.

    Pagina 5

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    11/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    3.Se fierbe totul la foc mic timp de 30 minute. Apoi se adauga vinul,pasta de tomate, usturoiul curatat si taiat feliutesubtiri, se potriveste de sare, piper, boia si cimbru, dupa gustul fiecaruia. Se mai lasa pe foc inca 5-10 minute.

    Se serveste fierbinte alaturi de mamaliguta calda, ou ochi, branza rasa si muraturi. Eu am servit-o alaturi de

    dovlecei murati.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Friptura de pui cu sos de vinAdaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:As putea spune ca este o tochitura, dar avand in vedere ca tochitura, prin definitie, este o mancare gatita doar cu carnede porc, organe de porc si carnati, m-am gandit ca este mai nimerit sa-i spun friptura de pui cu sos de vin.

    -bucatele de pui: aripioare, copanele, bucati de piept, gaturi, bucati de spate, inimi, pipote;-2 cepe;-50 ml ulei;- 200 g jambon de porc afumat;-1 capatana de usturoi;-50 ml suc de rosii;-1 pahar cu vin alb;-500 ml apa sau zeama de supa;-condimente: sare, piper, boia de ardei, cimbru, foi de dafin, piper boabe.

    Mod de preparare:1.Se spala bucatile de pui si se lasa la scurs.2.Se curata ceapa, se toaca si se caleste putin in uleiul incins.3.Se adauga jambonul taiat feliute subtiri si se prajeste si el usor.Dupa ce s-a inmuiat ceapa se adauga bucatile de

    carne si se rumenesc.4.Se adauga apa sau zeama de supa si se lasa la foc mic pentru 20-30 minute.

    5.Se adauga apoi condimentele,usturoiul curatat si taiat feliute subtiri, vinul si sucul de rosii si se mai lasa la foc 5-10minute.6.Se serveste alaturi de mamaliguta calda si branza telemea rasa.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Ostropel de puiAdaugata de Camelia Grosu pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:-1 pui-2 cutii de rosii in bulion Pomodori Pelati-3 capatani de usturoi-patrunjel de presarat in farfurie

    Pagina 6

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    12/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    -1 pahar de vin-piper-sare

    Mod de preparare:Se portioneaza puiul, se spala, se sterge cu un prosop si se pune la prajit in ulei. Intre timp spalam conservele, ledesfacem si pasam continutul din ele. Curatam usturoiul si-l taiem feliute.In timpul acesta mai mestecam si in pui sa nu

    se arda. Cand puiul e aproape facut, turnam peste el pasta de rosii, vinul si usturoiul. Mai lasam putin sa fiarba pana egata puiul, potrivim de sare si piper si stingem focul. Se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra.

    __________________________________________________________

    Barcute din cartofi,umplute cu urdaAdaugata de licu pop pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:1,5 kg cartofi noi400gr de urda200ml de lapte2 oua2 linguri de gris2 legaturi de mararo legatura cozi de usturoi150 ml de ulei400 gr samntanasare,piper

    Mod de preparare:Fierbi grisul cu laptele si dupa ce s-a ingrosat,il dai deoparte si-l lasi la racit.Il amesteci cu urda,mararul tocat,usturoiul

    tocat,ouale si un praf de sare pana se omogenizeaza.Curatam cartofii,cu un cutit si cu o lingurita scobim cartofii dandu-le o forma de barcuta(ca sa va iasa bine ganditi-va la

    ..maree ...la plaja la soarele de pe plaja...la vacanta...daca santeti in vacanta la mare cu atat mai bine aveti inspiratia in

    fata ochilor).Prajim cartofii in ulei pana se rumenesc bine(pe ambele parti).Umplem barcutele cu urda,peste care punem smantana si o dam la cuptor pana se gratineaza ca 15 20 minute.Sepoate servi cu orice eu am servit-o cu cotlet de porc.

    __________________________________________________________

    Pulpe de pui prajite in piure de cartofiAdaugata de licu pop pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:8 pulpe de pui (ciocanele)6-7 cartofi noi1 ouo lingurita de cimbru

    o legatura de mararsare,piper,chiliulei5-6 linguri faina alba

    Pagina 7

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    13/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Mod de preparare:Spalam pulpele si le punem la fiert in apa cu sare si un praf de chili.Curatam 4 cartofi si-i fierbem im apa cu sare,iarcand sant gata ii pasam.Radem peste ei cartofi cruzi ramasi(curatati),oul batut,mararul tocat,sare,piper,cimbru si

    omogenizam compozitia.Amestecam faina cu sare,piper,cimbru.Dam pulpele fierte prin faina si apoi prin piureul decartofi.Le prajim in ulei incins.

    E o reteta ce necesita un pic de dexteritate si rabdare.Se pot folosi si pulpite mai mici,de servit se poate servi cu orice

    fel de salata.Eu am facut ca si garnitura cas de oaie pane cu o mana de cartofi pai si cu slata vedre proaspata.

    __________________________________________________________

    Maqlube(specific arab)Adaugata de husni pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:In limba araba,"maqlub",inseamna intors(pe dos).Deci,mai pe-ntelese,ar fi cu fundu-n sus".Avem de-a face cu o mincare cu fundu-n sus".Mincarea asta se face f.,f.des,aici.E vorba de un amestec intre pui,orez si vinete(se poate si cu altelegume:conopida,bob verde..)Mincarea asta e simpla si rapida,dar pt.ca in Romania nu se face,voi scrie cu lux de amanunte",sa fiu inteleasa.Ingrediente:-1 pui mare(fiert cu 1 ceapa,1 lingurita de sare,citeva boabe de piper,citev boabe de ienibahar,citeva boabe decardamom,citeva cuisoare,2 frunze de dafin)-1,5 -2 kg de vinete-3-4 rosii

    -2-3 morcovi-sare-4 pahare de orez (normal,nu basmati..)-3 linguri de ulei de masline-condimente pudra,pt.orez:1 lingurita de curry,1/2 lingurita de piper,1/4 lingurita de ienibahar,1/4 lingurita de cardamom

    Mod de preparare:Puiul,curat,se fierbe,cu ceapa si condimentele amintite.

    Vinetele se spala,se curate,apoi se taie felii,pe lung,cu grosimea de 1,5-2 cm.Dupa aceea le presaram cu sare si lelasam cca 20 minute.Apoi,se spala,se stotc,usor si se coc,asa:se unge o tava cu ulei(nu de masline),se aranjeaza bucatile de vinete in ea,peste ulei;bucatile de vinata se ung si

    deasupra cu putin ulei.Se dau la cuptorul incins,la foc mediu,cca 25-30 minute.Pe urma se intorc si se mai lasa cca

    10-15 minute in cuptor.Vinetele,de obicei,se prajesc,dar coapte,e mai sanatos; nu sint f.grase.

    Morcovii se curata(spalati),apoi,se taie rondele;se prajesc,se pun pe un servet absorbant.Rosiile,spalate,se taie rondele(cu grosime de cca 1 cm),apoi,se prajesc f. putin.Nu se curata de coaja.

    Eu,pun rosii,pe fundul cratitei rice cooker",sa nu se arda mincarea.In craita normal,nu e nevoie de rosii.Orezul se spala si se lasa la inmuiat cca 30 minute,in apa calduta.Dupa aceea,orezul se scurge si se lasa putin intr-ostrecuratoare(cca 15 minute).Apoi,orezul se pune intr-un bol si se amesteca cu morcovii prajiti,condimentele

    pudra(piper,ienibahar,curry,cardamom)sis are;pt. 2 pahare de orez,se pune 1 lingurita de sare.Nu uitati ca am pus 1lingurita de sare ,cind am fiert puiul si supa de pui o vom folosi.Deci,punem,peste orez,doar 1 lingurita de sare.

    Asamblare:in cratita de gen rice cooker",se pun rosiile prajite;le saram,putin.Peste rosii,se pun bucatile de pui(cu pielita in jos);le piperam si saram putin.Peste pui,aranjam vinetele;apoi,se pune orezul(amestecat cu condimente,sare,morcovi).

    Peste toate astea,se pune supa de pui(strecurata);trebuie sa fie deasupra orezului,cam 1,5 cm.Daca supa de pui nu e suficienta,punem apa.Daca gatim in rice cooker,lasam cratita,sa-si faca treaba(cca30 minute);nu amestecam.Cind cratita face

    Pagina 8

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    14/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    click",inseamna ca si-a terminat treaba.Acum,intr-o tigaie,se infierbinta cca 3 linguri de ulei de masline,apoi se pune peste maqlube";amestecam putin si

    usor,doar orezul cu uleiul.Apoi acoperim cratita si o lasam cel putin 20 minute.

    Daca se face mincarea pe aragaz,cind orezul e facut(cam tot 30 minute),se pune uleiul fierbinte(cele 3 linguri).Nici pefoc,nu se amesteca;eventual,amestecam la fiecare 15 minute,doar orezul.Si in cazul acesta,dupa ce se stinge

    focul,mincarea se acopera si se lasa cca 20 minute.In ambele cazuri,mincarea se rastoarna(de aici si numele) pe un platou,se serveste imediat cu salate sau iaurt.In momentul in care se ratoarna,trebuie sa fie ca un tort,sa se vada straturile(pui,vinete,orez).E o mincare f. buna.Nu e ceva dificil,dar am scris mult,sa fiu inteleasa.

    __________________________________________________________

    Friptura de miel in sos vanatorescAdaugata de Maria Vekas pe Gustos.ro

    Timp de preparare:75'( medie )

    Ingrediente:1 pulpa de miel,2 pahare vin alb,10 catei de usturoi,2 cepe,1 morcov taiat rondele,2 foi dafin,1 pahar smantana,sare,piper;

    Mod de preparare:1.Pulpa de miel se tine 24 de ore in sos marinat, facut din:2 pahare vin alb, 10 catei de usturoi, 2 cepe , 1 morcov taiatrondele, 2 foi de dafin.

    2.A doua zi se scoate carnea din marinata ,se sareaza si pipereaza si se pune intr-o tava cu o cana din baitul , in cares-a marinat carnea si se da la cuptor.Din cand in cand se stropeste carnea cu jiul din tava;daca este nevoie , se

    completeaza cu apa.Cand carnea este bine patrunsa si s-a rumenit pe ambele parti, se strecoara din marinata 1 paharde lichid si se amesteca cu 1 pahar de smantana, care se toarna peste friptura.Se mai lasa la cuptor inca 15 minute.3.Se taie friptura felii si se aseaza pe foi de salata verde.Se serveste cu piure de cartofi si sosul din tava,salata verde si

    un vin alb sec.

    __________________________________________________________

    Cotlet in sos de hreanAdaugata de licu pop pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:4-5 lingurite de hrean(daca e din magazin daca e proaspat 2 lingurite)

    100gr de unt150 ml de lapte100gr de smantana100 gr de cascaval4-5 lingurite de otet

    Pagina 9

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    15/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    o lingura faina albasare pipercotlet de porc afumatcartofi fierti

    Mod de preparare:Cartofi:

    Se taie rondele si se aseaza intr-o tava de iena unsa cu unt si condimentam cu sare si piperCotletul:

    Il portionam si il batem cu ciocanul de snitele.Il condimentam si il prajim in ulei pana se rumeneste(am folosit cotletafumat fiindca ai da o aroma fina si bogata dar se poate folosi si cotlet normal).Il luam din tava si il punem la racit.Sosul:

    Hreanul il punem la macerat cu otetul min 1 ora.In uleiul ce a ramas de la cotlet topim 100gr de unt punem faina sistingem cu laptele.Adaugam smantana si hreanul macerat potrivim de sare si piper.

    Cotletele le fierbem 1-2 minute in sos.Punem cotletele peste cartofii din tava peste care turnam sosul iar pe deasupraradem cascaval.Dam la cuptor pana se gratineaza.

    __________________________________________________________

    Conopida a la JamieAdaugata de Catalina pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:1 conopida max 1 kg200 gr masline1 ceapa rosie taiata sozisorio conserva rosii decojite2 linguri otet de vin rosu2 linguri uleisare, piper,patrunjel

    Mod de preparare:Conopida se fierbe in apa cu sare intreaga. In uleiul incins se arunca ceapa rosie sa se inmoaie , dupa care sosul derosii, maslinele si condimentele,puteti adauga oregano.

    Dupa ce conopida a fiert, se scoate cu atentie intreaga din oala si se pune in sosul de rosii, otet, cepa si masline. Semai lasa 10 minute pe foc. La sfarsit se aduga patrunjelul.

    __________________________________________________________

    Ciorba de spanac aromata cu patrunjel verdeAdaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:1 kg spanac, o mana frunze ceapa verde, 50-75 ml ulei de palmier(se poate orice ulei), 2 oua, 2 linguri smantana, 1

    legatura patrunjel verde, sare, otet, 4 catei de usturoi zdrobiti cu presa.

    Mod de preparare:Se spala spanacul in cateva ape.

    Pagina 10

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    16/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Intro oala de 4 litri, se pune uleiul la incins, se adauga ceapa verde taiata marunt, se caleste usor, apoi se adaugaspanacul rupt sau taiat bucati(al meu a fost cu frunze f. mari), se caleste alaturi de ceapa pana se inchide la culoare, dar

    se amesteca continuu in oala sa nu se arda. Cand s-a calit tot spanacul, se adauga 2,5 litri apa si se fierbe 10-15minute, se potriveste de sare, se adauga otet dupa gust, usturoiul zdrobit, clocotim putin si stingem focul. Imediat intrun

    castronas, spargem ouale, separand albusul de galbenus. Albusul il adaugam in oala fierbinte de ciorba unde secoaguleaza rapid, iar galbenusurile se bat cu 2-3 linguri de apa rece, adaugam 2 linguri mari de smantana, amestecam

    bine si din oala luam ciorba putin cate putin si o adaugam la aceasta diresatura, amestecam bine continutul din castron,apoi golim in oala. Se mai poate pune smantana in farfurie, presaram patrunjel verde tocat marunt si servim cu un botde mamaliga si branza daca va place. Este mult mai gustoasa decat cea de salata si mai bine acceptata de copii, fiindcanu este amara ca salata.

    __________________________________________________________

    Salata de pepene galben,cu file de pui si salata verdeAdaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:400 gr pepene galben(taiat cubulete).150 gr file de pui.1 ceapa rosie mica.4 linguri de crema de iaurt.1 portocala(care se taie cubulete).2 linguri zeama de la o lamaie.cateva foi de salata verde(fiecare cat doreste).1 lingura de unt(pentru prajit fileul de pui).nucsoara,sare si piper roz proaspat macinat,tarhon uscat.1 lingura ulei de nuca.

    Mod de preparare:Pieptul de pui presarat cu nucsoara si piper se frige intr-o tigaie de teflon cu o lingura de unt.Dupa ce l-am prajit peambele parti se portioneaza in fasii de marimea dorita si il vom da si cu sare,sau alte condimente pe care le dorim(eu

    folosesc foarte des,tarhon uscat si piper roz macinat proaspat).Separat se spala salata verde,frunza cu frunza,curatampepenele de coaja si seminte il taiem cubulete,portocala se taie la fel in cubulete.Tocam ceapa rosie,foartemarunt.Toate aceste ingrediente,le punem intr-un bol si le amestecam bine,mai adaugam un pic de sare,zeama de

    lamaie,cele 4 linguri de crema de iaurt,1 lingura ulei de nuca si amestecam bine.Este o salata foarte gustoasa si foartefina,eu pun frunza, in frunza, salata verde si o tai foarte marunt.Este un deliciu.Este chiar indicat in retetele de

    slabit.Pofta buna !!!

    __________________________________________________________

    Chiftelute la cuptor cu sos de susan -Kofta bi tahiniAdaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:

    Avem nevoie de:-1/2 kg carne de vita ( sau miel) macinata-1 ceapa medie-1 legatura de patrunjel-condimente de kofta(piper,chimin,scortisoara,coriandru,ghimbir,nucsoara)

    Pagina 11

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    17/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    -2 cartofi- 2 lamai-4 linguri ulei ( pasta) de susan-1 lingurita de sare

    Mod de preparare:Se macina carnea si se adauga patrujelul si o ceapa trecute prin masina de carne( sau mixer).

    Se adauga condimentele de kofta si sarea ; se amesteca bine.Cu mana inmuiata in apa ,se fac niste chiftelute la care li se da forma cilindrica si se aseaza intr-o tava de cuptor de jur

    imprejur.In mijlocul tavii se pun cei 2 cartofi taiati felii.Se sareaza si pipereaza cartofii si se toarna in tava apa fierbinte cat sa nu acopere chiftele .

    Se pune la cuptorul incalzit la 220 grade si cand incepe sa fiarba se reduce temperature la 180 de grade.Se lasa la cuptor cca 25 de minute.

    Intr-un castronel se pun cele 4 linguri de ulei de susan , se adauga sare piper si sucul de la cele 2 lamai si se amestecabine; apoi se adauga treptat o cana de apa fierbinte sa se subtieze pasta obtinuta.Se toarna in tava peste chiftelute si se mai lasa la cuptor inca 10 minute pana s-au rumenit.

    Se serveste cu garnitura de orez simplu sau orez fiert cu taitei si muraturi asortate.

    Pofta buna!

    __________________________________________________________

    Pulpa de Vita cu legume la cuptorAdaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:4-6 bucati de pulpa de vita cu un pic de grasime2 cepe1-2 ardei6-7 buchetele de spanac6-8 rosii cherry1 fir de praz150-200 ml bulion(pasta de tomate)facuta in casa20 ml otet balsamic1 cana vin rosu1-2 catei de usturoiboia dulce, sare, piper, ulei

    Mod de preparare:Se unge tava cu ulei, se adauga bucatile de carne, separat se taie ceapa si ardeii julien, rosiile cherry in jumatate, firul

    de praz se taie longitudinal foarte subtire. Spanacul daca este congelat se iau buchetelele si se pot adauga, daca esteproaspat se spala se toaca si se poate adauga. Se adauga cateii de usturoi taiati fasii subtiri, se adauga otetul balsamic,

    se lasa sa fiarba un pic(5-7 minute) dupa care se adauga vinul rosu, sare, piper si boia si se da la cuptor 15 minute.

    Dupa terminarea celor 15 minute se adauga in tava o cantitate de apa pentru a se continua fierberea. Dupa 45 de

    minute se adauga bulionul(pasta de tomate) facuta in casa si se continua coacerea la foc potrivit deoarece a scazutcantitatea de apa si mai mult ingredientele acum se coc nu se mai fierb. Se incearca carnea din cand in cand, mancarea

    va trebui sa prinda o culoare deosebita care sa te imbie sa o mananci imediat. Pentru exemplificare anexez catevafotografii.

    Pofta Buna

    __________________________________________________________

    Pagina 12

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    18/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Cartofi gratinatiAdaugata de olivia fulger pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:1 kg de cartofi, unt, smantana dulce, cascaval, sare, piper

    Mod de preparare:Se fierbe 1 kg de cartofi in coaja. Cand sunt gata, se decojesc si se taie in patru. Separat ungem o tava cu unt, dupacare asezam primul strat de cartofi. Peste acestia punem smantana dulce. Se mai pune inca un strat de cartofi cu putina

    smantana, iar la final peste ei se rade cascaval. Se pune sare si piper. Se lasa la cuptor la foc mic timp de 20-25 deminute. Se servesc calzi langa pulpe de pui sau snitel din piept de pui.

    __________________________________________________________

    Conopida ascunsaAdaugata de husni pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Mincarea asta,imi placea f.,f. mult,cind eram mica;si acum;o fac din cind in cind.

    -cca un pahar jumate de orez fiert-1 conopida mica(cca 500 grame)-200-300 ml smintina(eu,aici,pun un inlocuitor,cu smintina e mult mai bun)

    -sare,piper,dupa gust

    Mod de preparare:Conopida,spalata, se desface in buchetele cam cit un ou mic;pe urma,se pune la fiert in apa sarata:intr-o cratita se puncca 2 l de apa si cca 1,5 lingurita de sare;cind apa clocoteste,se pun buchetelele de conopida;se fierb

    cca 8 minute,apoi,imediat se punin apa rece,apoi se scot,bucata cu bucata(sa nu se papaleasca) si se pun intr-ostrecuratoare.

    O forma(eu o fac,de obicei,in forma de yena cu diam. de 18 cm),care se poate introduce in cuptor,se unge,bine,cuunt.Apoi,punem 1/2 din cantitatea de orez;dupa aceea punem conopida fiarta si putin piper si sare,apoi a 2-a jumatatedin cantitatea de orez;punem sare si piper(dupa gust);deasupra punem,incetul cu incetul(ca sa mearga pina jos,la

    primul strat de orez)

    smintina si putin pesmet.Se da la cuptor cca 30 minute.Trebuie sa fie aurie.

    Dupa ce e gata,se scoate din cuptor,se lasa cca 1 ora,apoi se serveste.Se poate servi ca intrare sau ca fel 2.

    Nu e o mincare de post;neaparat,trebuie pusa smintina.

    __________________________________________________________

    Cartofi noi cu sos

    Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.roTimp de preparare:( redusa )

    Pagina 13

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    19/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Ingrediente:600 gr cartofi noi4 linguri iaurt1 lingura mustar1 lingurita miere1 ceapa rosie, tocata marunt2 lingurite chives tocatsare si piper, dupa gust

    Mod de preparare:Fierbe cartofii in apa cu sare pana cand se inmoaie, aprox.15-20 minute.Intr-un vas amesteca iaurtul cu mustar, miere, ceapa rosie, sare si piper.Adauga 2 lingurite chives si amesteca

    usor.Scurge cartofii fierti apoi toarna peste sosul cu iaurt si amesteca bine.Serveste-i calzi sau reci.

    http://lauradfood.blogspot.com/

    __________________________________________________________

    Pui HawaiiAdaugata de Dana Cernat pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:1 pui intreg (de 1 kg sau 1,5 kg), taiat bucati1 lingura de faina2 lingurite de sare1 praf de piper alb macinat4 linguri de ulei

    A de ceapa, taiata subtire1 ardei verde, taiat in fasii subtiri1 conserva de compot de ananas (200-250 de grame), cu tot cu sirop2 lingurite de sos de soia2 lingurite de zahar brun sau alb2 lingurite de amidon de porumb (optional, pentru ingrosare)1 cub Knorr Gaina, se foloseste la inceputul prepararii, ca baza pentru mancare

    Mod de preparare:Preincalziti cuptorul la 175 de grade C.Amestecati faina, sarea si piperul intr-o punga de plastic. Puneti, pe rand, cate o bucata de pui in punga si amestecati

    cu faina. Intr-o tigaie mare, incingeti uleiul la foc mediu si sotati bucatile de pui pana ce se rumenesc pe toate partile.

    Puneti puiul intr-o tava unsa de 22 x 32 cm si coaceti pentru 45 de minute, acoperit cu folie de aluminiu.Pentru sos (in timp ce se coace puiul): in aceeasi tigaie mare, sotati ceapa, ardeiul, alaturi de cubul Knorr, pentru

    aproximativ 5 minute, pana ce devin translucide. Adaugati ananasul, sosul de soia si zaharul, optional si amidonul deporumb.Amestecati-le pe toate si lasati sa fiarba la foc mic pentru 3 minute pana ce se ingroasa sosul. Puneti sosul

    peste puiul din cuptor si coaceti pentru inca 10 minute pana ce se fragezeste.Se poate servi cu orez sau cu taitei de orez.

    __________________________________________________________

    Chiftea in stil arabAdaugata de husni pe Gustos.ro

    Timp de preparare:1 ora( redusa )

    Pagina 14

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    20/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Ingrediente:500 g carne de vita1 ceapa1 legatura patrunjel2 linguri pesmetsarecondimente(piper,ienibahar su cardamom,macinate)

    Mod de preparare:Carnea,cu ceapa si patrunjelul, se dau prin masina de tocat; apoi se mesteca;se pune pesmetul;de potriveste de sare si

    condimente,se mesteca f bine.Se pune compozitia intr-o tava, neunsa(de preferat rotunda);se intinde cu mina,uniform;se portioneaza,cu degetele;euam portionat cantitatea asta(500 g carne) in 8 bucati;pe bucatile, portionate, se pun felii de rosii.

    Se da la cuptor;Dupa ce totul, fierbe,se lasa cca30 minute.Se serveste cu cartofi pai si salata.

    __________________________________________________________

    Oua vopsite naturalAdaugata de alina pe Gustos.ro

    Timp de preparare:10 minute( redusa )

    Ingrediente:20 oua, foi de ceapa rosie, 2 cepe rosii, sare

    Mod de preparare:Foile de ceapa si cepele rosii taiate sferturi se pun la fiert. Dupa ce dau in cateva clocote, se scot din apa si se pun

    ouale bine spalate si o lingurita de sare. Se fierb cca 5 minute.

    __________________________________________________________

    Ouzi - Orez specific tarilor arabeAdaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Avem nevoie de :-2 pahare orez Basmati-1/2 kg carne de vita macinata-1 pachet mazare congelata-4 linguri condiment mixt pentru carne( all spice,scortisoara,nucsoara,cardamom,cuisoare,piper alb, piper negru)macinat-1 lingurita sare-1 cub Maggi de pui-4 pahare apa-5 linguri ulei de porumb-1/2 cana seminte de pin-1/2 cana seminte de migdale ( taiate in sferturi)

    Mod de preparare:Se pune mazarea la fiert in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.Dupa ce a fiert se scurge de apa si se

    aseaza pe un platou.Intr-o cratita antiaderenta se pune uleiul de porumb si se prajesc intai semintele de pin, apoi semintele de migdale.Ii dau

    Pagina 15

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    21/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    o aroma speciala uleiului.In acelasi ulei se adauga carnea cu 1 lingurita de sare si 2 lingurit condiment mixt; se prajeste bine , pana apa a scazut.

    Se scoate pe un platou.In aceeasi cratita se adauga apa, condimentele, sarea si cubul de Maggi.Cand apa incepe sa fiarba se adauga orezul

    basmati oparit si spalat.Se fierbe 15 minute si se mai lasa in cratita 5 minute, acoperit cu carnea de vita si mazarea verde.

    Se scoate intr-o tava cu peretii mai inalti si se amesteca cu carnea si mazarea, pentru a fi repartizate uniform.Se aseaza pe o farfuire si se decoreaza cu semintele de pin si de migdale.Este foarte usor de preparat, foarte aromat si aspectuos.Se seveste ca garnitura la friptura de miel sau pui, piept de pui pregatiti la grill cu salata arabeasca, salata de rucola sau

    iaurt.Pofta buna!

    Acelasi orez se foloseste ca umplutura pentru pui sau miel la cuptor, in care caz orezul se fierbe doar 10 minute.

    __________________________________________________________

    Perisoare cu sos de usuroiAdaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Pentru perisoare:

    - 500 g carne tocata mixta (porc amestecata cu vita)- 2 morcovi- ceapa mica

    - 1 ou- sare- piper

    Pentru sos:

    - 4 catei de usturoi- 200 ml vin alb- zeama de carne- boia de ardei- colorant alimentar ( galben optional)- ulei- patrunjel

    Mod de preparare:Se prepara perisoarele din carne , ou, morcov ras ,ceapa rasa,sare si piper. Se pun sa se opareasca in apa cu "Delikat"(

    nu trebuie sa fiarba in apa ci doar sa se opareasca putin 5 minute)Se pune usturoiul taiat marunt sa se rumeneasca in putin ulei, se adauga perisoarele si se lasa sa se prajeasca putin.Se adauga vinul, boiaua si colorantul si la urma apa in care au fiert perisoarele. Se lasa sa fiarba la foc mic si acoperite

    si se mai adauga apa din cind in cind daca este nevoie. Este gata cind perisoarele sunt bine fierte si apa a scazut. Lafinal se presara patrunjel verde taiat marunt.

    Este o garnitura usoara pentru pireu sau orez.

    __________________________________________________________

    Pagina 16

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    22/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Piept de porc cu mazare si friganeleAdaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( ridicata )

    Ingrediente:500- 600 gr de piept de porc150-170 gr de carne tocata(amestec/ pui)boia, piper, sare, oregano1 ceapa pentru carnea tocata1 ceasca vin rosu1 ceapa rosie5 catei de usturoi2-4 rosii2-3 felii de cascaval foarte subtiri taiate(branza topita feliata)

    500-600 gr de mazare1 ceapa4-6 felii de paine

    1-2 oua150 ml de lapte/ zahar tos

    Mod de preparare:Se pregateste carnea tocata se sareaza, pipereaza, boia si oregano, se toaca o ceapa marunt, se amesteca toate cu unpic de ulei sa nu fie fada carnea si se lasa in asteptare.

    Pieptul de porc si el se sareaza un pic se ia carnea tocata se umple pieptul de porc se leaga cu ata alimentare se da cudoia de pieptul de pui si se mai introduce usturoi taiat lamele in carnea tocata la capete. Pieptul asa format se va pune

    la prajit intr-o tigaie cu ulei, lasanduse sa se prajeasca pe toate partile maxim 10 minute.

    Separat se va toca ceapa marunt, prazul fasii si rosiile cubulete, se pun in tava aragazului in care avem ulei si o ceascade vin rosu si o crenguta de cimbru, se ia pieptul de porc si se pune si el in tava aragazului langa celelalte ingrediente,se pun deasupra cele doua felii de cascaval sau branza topita si se da la cuptor la foc potrivit, se lasa aproximativ 10 deminute dupa care se scoate tava si se adauga pasta de tomate, lasandu-se aproximativ o ora, pentru a fi bine facuta

    carnea din interior.

    Separat se spala mazarea, se toaca ceapa, se pune la calit, dupa ce mazarea s-a scurs se adauga si ea si mai punem olingura de zahar, putem sa punem si mazarea la cuptor aproximativ 20-25 minute.

    Pregatim friganelele, se taie painea, batem ouale, punem un praf de sare, pregatim tigaia si dam painea pin lapte si prinoua si o punem la prajit in tigaie, se repeta operatiunea pentru toate feliile de paine, la sfarsit pentru cine vrea se poatepresara zahar pe ele, sunt garnitura speciala pentru mazare ii sporeste savoarea.

    Verificam daca carnea este facuta si scoatem de la cuptor, nu uitati sa scoateti ata alimentara, se va servi ca in

    imaginile alaturate.

    Pofta Buna.

    __________________________________________________________

    Friptura din pulpe la cuptorAdaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro

    Timp de preparare:

    Pagina 17

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    23/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    ( redusa )

    Ingrediente:4 pulpe4 linguri mustaro ceapaun morcov4 catei de usturoipiper,sare, cimbru,oregano3-4 lingui uleio cescuta vin alb

    Mod de preparare:Dau un clocot de 5 minute pulpelor.Indepartez pielea.Cu un penson dau un strat de mustar peste pulpe,le asez intr-unvas de yena uns cu ulei.Presar sare,condimente,felii de ceapa,morcov si usturoi.Dau la cuptorul preincalzit pentru 45

    minute. Servim cu piure de cartofi si muraturi. Noi am servit cu rosii in otet.

    __________________________________________________________

    Saramura de puiAdaugata de valentina ionita pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:Ex. un pui grillPentru saramura:2 capatani usturoi5-6 rosii proaspete,congelate

    1-2 buc ardei gras,capia sau gogosar proaspat sau congelatardei iute dupa gustsare,piper,cimbru dupa gustmarar,patrunjel dupa gust1-2 linguri uleiPentru gust se pun la fiert impreuna cu puiul :o ceapaun morcovo albituracateva felii de telina

    Mod de preparare:Puiul se spala,se curata si se taie pe jumatate,chiar pe mijlocul pieptului,spatele ramanand intreg.

    Se pune la fiert in apa rece cu un praf de sare,iar dupa ce se ia spuma se adauga ceapa,morcovul,albitura , telina si selasa sa fiarba la foc mic pana incepe sa dea in clocot.Se opreste focul si se lasa sa se raceasca,dupa care se scoate

    puiul,se unge bine cu ulei, se condimenteaza si se coace pe gratar sau la grill pana se rumeneste frumos pe ambeleparti.Gratarul se unge cu unt de preferinta. Cand puiul este gata rumenit se aseaza intr-un vas,se toarna saramura

    fierbinte peste el si se serveste cu mamaliguta.Din zeama de carne,ceapa,morcov,albitura si telina puteti prepara o supa gustoasa sau un pilaf delicios...Saramura:

    Rosiile taiate felii, ardeiul gras tocat,ardeiul iute tocat marunt, usturoiul,condimente,sare dupa gust se pun la fiert in cca2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba

    pana se inmoaie rosiile si ardeiul.Cand sunt fierte se adauga mararul,patrunjelul,1-2 linguri de ulei,se mai potriveste desare,condimente ,se mai adauga apa daca este prea groasa si se mai lasa sa dea 2-3 clocote...

    __________________________________________________________

    Pagina 18

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    24/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Pulpe de pui moi si dulci cu pastarnacAdaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:1 lingura ulei de masline4 pulpe de pui, curatate de piele2 cepe, tocate marunt350 gr pastarnac, taiat fasii300 ml zeama de supa de legume2 linguri mustar2 linguri miere1 lingurita thym maruntit

    Mod de preparare:Incinge o tigaie la foc potrivit.Adauga A lingura ulei si prajeste carnea pana se rumenste. Intr-o cratita adauga A

    lingura ulei ramasa si caleste ceapa pana cand se inmoaie, aprox.5 minute.

    Adauga in cratita cu ceapa pulpele de pui si pastarnacul.Amesteca mustarul cu mierea si zeama de supa de legume sitoarna totul peste pulpe si pastranac.Presara deasupra thym.Acopera cratita dupa ce da intr-un clocot, apoi lasa sa

    fiarba la foc mic 1 ora.Asezoneaza dupa gust si serveste.

    http://lauradfood.blogspot.com/

    __________________________________________________________

    Piept de curcan cu ananas si curry

    Adaugata de Maria Vekas pe Gustos.roTimp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:(pentru 4 portii):8 felii piept de curcan,1 lingura curry(pudra),1 varf de cutit sare,1 varf de cutit piper,1 cutie ananas,2 pahare suc de ananas,

    2 linguri ulei;Mod de preparare:1.Se frig feliile de piept de curcan intr-o tigaie in 2 linguri de ulei si se lasa sa se rumeneasca pe ambele parti.

    2.Se varsa peste carne sucul de ananas.Se lasa sa fiarba ,pe foc mic, apoi se adauga ananasul taiat cubulete si prafulde curry.Se sareaza,se pipereaza si se lasa sa mai fiarba 5 minute.3.Preparatul se serveste cu orez in amestec cu legume si un vin alb sec.

    __________________________________________________________

    Saramura peste (crap)Adaugata de vio.vio pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Pagina 19

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    25/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Ingrediente:peste,

    sare,

    rosii, ardei gras,

    ardei iute,

    2-3 catei usturoi,

    cateva rondele ceapa,

    patrunjel,

    delicat,

    boia dulce,

    3-4 boabe piper.

    Mod de preparare:Curatam pestele de solzi,de mate, il taiem rondele si-l punem la scurs.Intr-o tigaie punem sare multa o lasam sa se incinga bine si punem pestele 10 min. pe o parte si 10 pe cealalta parte

    apoi il spalam la chiuveta cu apa rece si il punem in saramura.Saramura:punem apa in oala ,rosii feli,ardei gras julien ,rondele ardei iute 3-4,usturoiul,ceapa,delicatul ,boiaua,boabelepiper,si patrunjelul o lasam sa fiarba 30minute si cu pestele inca 25 minute ,servim cu mamaliguta .Pofta mare!

    __________________________________________________________

    Pui chinezescAdaugata de marcela pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( redusa )

    Ingrediente:500 gr de piept de pui500 gr champignons proaspete3 linguri de ulei de floarea soarelui sau de masline4 fire de ceapa verde (sau o legatura de praz),1 ardei verde,1 ardei rosu sau un gogosar,

    3 morcovi,Sos de soia de la heinz

    Mod de preparare:1.Se spala champignoanele, se taie in jumatate si se pun la fiert in apa (se pot gati si la abur fara apa daca aveti vase

    speciale pt. gatit la aburi de ex. zepter). Este foarte important sa cumparati champignoane proaspete si nu din cutie,deoarece cele proaspete dau acestui fel de mancare o savoare deosebita.2. Se taie ceapa verde sau prazul in rondele; se taie ardeii in fasii; se razuie morcovii

    3.Se taie puiul cubulete si se stropeste bine cu sosul de soia, se lasa sa se imbibe in sos circa 10 minute.Se pune pe foc tigaia cu uleiul, se adauga puiul in sos de soia. Se rumeneste bine puiul pana devine maroniu si fraged.Dupa ce acesta s-a rumenit, se adauga legumele taiate peste si se mai lasa totul acoperit pe foc mic 10-15 minute.

    Cand este totul gata se scurg bine ciupercile si se adauga in tigaie alaturi de pui si legume, se mai lasa pe foc 2 minute.Se serveste cu garnitura de orez simplu.

    E DELICIOS!

    __________________________________________________________

    Pagina 20

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    26/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Pulpa de porc la tava cu sote de ciuperci si cascaval paneAdaugata de murigneau pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:700 kg pulpa de porc fara os2 linguri untura200 ml vin rosufoi de dafin, scortisoara500 g ciuperci,100 ml ulei,2-3 catei de usturoi,1 lingura faina,250 g de smantana,400 g cascaval feliatfaina, pesmet;2 oua,200 ml ulei,

    sare si piper dupa gust

    Mod de preparare:Pulpa se curata bine de pielite, se spala, se portioneaza si se bate putin la o grosime potrivita ca sa se patrunda bine.Se sareaza si se condimenteaza dupa gust. Se frige apoi in tava in care s-au incins doua linguri de untura. Dupa ce sepatrunde putin se adauga vinul, foile de dafin si scortisoara. Se intoarce sa se rumeneasca bine pe ambele parti. Cand

    furculita patrunde usor in carne friptura este gata. Peste sosul din tava se mai adauga putin vin care se condimenteazadupa gust si se pastreaza cald.

    Ciupercile se spala si se taie in felii subtiri. Se pot lasa si jumatati sau intregi daca sunt mici. Se calesc intr-un vas cu100 ml ulei, dupa care se acopera vasul si se lasa la inabusit, adaugand din cand in cand putina apa, pana se fierb. Seprepara o compozitie din doua linguri de faina si smantana. Se adauga compozitia peste ciuperci, se pune sare si piper

    dupa gust. La final se adauga usturoiul pisat si se mai fierb putin pana se ingroasa compozitia.Cascavalul se taie in felii de jumatate de deget grosime. Se trec prin faina si ou, apoi din nou prin faina, oua si la sfarsit

    prin pesmet. Se prajesc in ulei fierbinte, la foc mare avand grija sa nu se prajeasca prea tare sau sa se topeasca.Se servesc impreuna cu sosul de vin si scortisoara. Pofta buna !

    __________________________________________________________

    Curcan umplut la cuptorAdaugata de bucataria-sylviei pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:Am avut un curcan mai mic de 2,5 kilograme si din experienta proprie va recomand ca idee, curcanii de 2-3 kg suntsuficienti de mari pentru 6-8 persoane si ies mai fragezi.Umplutura am facut-o anul acesta din carne de porc slaba( 150 grame) , cu ficat de porc ( 100 grame) , o ceapa mare,o bucata de telina, 2 linguri de zarzavat de iarna ( facut de mine cu morcov ras, radacina de pastranac sipatrunjel, telinaradacina si frunze), un ou, 2 linguri de pesmet, 2 linguri ulei.

    Mod de preparare:Am lasat curcanul, frecat in prealabil cu sare si pe interior si pe exterior, 24 de ore intr-un amestec facut din 150 ml in

    alb, 150 ml ulei, 150 ml apa, sare, piper ( si macinat si boabe) cuisoare, foi de dafin, putina boia si o lingurita de delikat.Se roteste la cateva ore ca sa se patrunda cu aromele pe toate partile.Pentru umplutura : am tocat apoi tot cu robotul de bucatarie ( inclusiv ceapa calita) si am condimentat dupa gust cusare, piper, putin cimbru, boia si am amestecat bine cu un ou si pesmet pana se obtine o pasta consistenta. Am mai

    Pagina 21

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    27/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    facut cu aceasta compozitie o gaina umpluta si i-a dat o aroma aparte asa ca am facut reteta si la curcan, de obicei ilumpleam cu un mar si cu orez cu legume dar a iesit mai bine reteta asta noua.

    Am preincalzit cuptorul la 200 grade, am umplut curcanul cu compozitia de carne si l-am asezat intr-o tava mare. Amturnat peste zeama in care a stat la macerat si l-am dat la cuptor.

    Dupa 15 minute cand am vazut ca incepe sa sfaraie apa din tava semn ca fierbe deja am redus temperatura la 180de grade si am lasat o ora si 15 minute la temperatura asta. Am incercat sa fac metoda de coacere recomandata pe

    eticheta respectiv la un curcan de 3 kg lasat la copt 3 ore la 175-180 de grade. Dupa o ora si jumatate de stat la cuptoram redus temperatura la 175 de grade si am mai lasat o ora. La fiecare 15-20 minute de cand l-am pus a cuptor l-amumezit cu cate o lingura-doua de ulei din tava sa nu se usuce. Am avut surpriza ca la temperatura asta nu se usuca sinu se arde asa ca dupa 2,5 ore era perfect rumenit si facut. Anul trecut am avut un curcan mare si l-am facut la

    temperatura mai mare si ii puneam mereu comprese sterile imbibate cu unt peste el, acum nu a fost cazul . Dupa 2,5ore aveam rezultatul in fata ochilor : rumen si aratand delicios.

    __________________________________________________________

    CURCAN DE CRACIUN (II)Adaugata de Maria Vekas pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( medie )

    Ingrediente:1 curcan,(3,5-4 kg.)200g. carne de porc,tocata,50g. slanina,1 ou,sare,piper,

    1 lingura de condimente pentru carne tocata,3/4 kg castane,fierte ,2 linguri ulei,2 linguri rom;

    Mod de preparare:1.Se amesteca carnea de porc ,tocata, cu slanina proaspata,data prin masina de tocat. Se adauga un ou, sare, piper sicondimentele pentru carne tocata.2. Se curata castanele, se fierb cu 3 cesti de zeama de carne cca. 20 de minute, se scurg bine, se amesteca incet cu

    amestecul de carne tocata si slanina ca sa nu se zdrobeasca castanele.3. Se umple curcanul cu aceasta compozitie, se coase, si se aseaza intr-o tava cu 2-3 linguri de apa si se da la

    cuptor,preicalzit in prealabil.Se lasa la foc mai mic, ca sa se fragezeasca cu incetul, dupa care se mareste temperatura ,

    iar curcanul se unge cu un amestec de ulei cu rom,ca sa prinda o crusta frumoasa,apoi , din cand in cand , se stropestecu jiul din tava .Cu o jumatate de ora inainte de a se scoate din cuptor, nu se mai stropeste deloc.Se coace 3 ore. Se

    serveste cu garnitura dupa gust .

    __________________________________________________________

    Snitel Fantezy cu Piure BicolorAdaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro

    Timp de preparare:30-40 min( medie )

    Ingrediente:3-4 bucati de piept de pui

    Pagina 22

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    28/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    300-350 gr de cartofi300-350 gr de spanac(congelat)200-250 gr de baby morcovi200-250 ml de lapte pentru pregatirea piureului150 gr unt(margarina) pentru piureul de spanac75-100 gr de unt pentru piurel de cartofi1 pachet de mac 200 gr1 pachet de curry de 200 gr200 gr de faina4-5 oua

    Pentru decor : Salata Verde si Boia

    Mod de preparare:Se spala, curata si taie in cubulete cartofii si se pun la fiert in apa cu sare, baby morcovi daca sunt congelati la fel selasa sa se decongeleze si se vor pune la fiert in apa cu sare, spanacul daca este congelat se va lasa sa se dezgetedupa care se va fierbe, daca este proaspat se spala si se pune la fiert.

    Se trece la pregatirea carnii pentru snitele se poprtioneaza se condimenteaza se trece snitelul prin ou si faina, dupacare se mai trece o data prin ou, iar capatul snitelului din partea stanga se va pudra cu mac iar cel din dreapta cu curry,

    in mijloc ramanand doar oul cu faina. Se trece la prajirea snitelelor pe ambele parti dupa care se vor aseza pe hartieabsorbanta pentru a se-ndeparta surplusul de grasime.

    Trecem la prepararea piureului din spanac, dupa ce a fiert se va scurge se va lasa sa se raceasca, dupa care se vapune in blender impreuna cu 3 linguri de unt si 50 ml de lapte care se adauga treptat, trebuie sa rezulte o pasta fina.

    Dupa ce au fiert cartofii se scurg se lasa sa se raceasca un pic, se pun in blender, dupa care se adauga laptele

    mestecandu-se incontinu, se sareaza si se adauga 1 lingura de unt, daca va place mai gras se poate adauga unt maimult.

    Baby morcovii se pot face si piure, eu i-am folosit dupa cum se observa, dupa ce gustam si vedem ca sunt fiertii sescurg de apa si se trag un pic la tigaie in unt, adaugandu-se rozmarin peste ei.

    Se trece la aranjarea farfuriei: Folosim salata verde pe care o udam foarte putin in apa dupa care o vom pudra cu boia,efectul este spectaculos, se va aseza snitelul in mijlocul farfuriei, piureul bicolor precum si baby morcovii cu rozmarin

    Simturile si gusturile musafirii dumneavoastra vor fi cu adevarat rasfatate.

    Pofta Buna.www.reteteleluisupernico.blogspot.com

    __________________________________________________________

    Friptura PiramidaAdaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro

    Timp de preparare:( ridicata )

    Ingrediente:Ingredientele pentru friptura:1 kg si jumatate de cotlet de porc2 morcovi lungi si subtirisare, piper, unt100 ml miere

    Pagina 23

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    29/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    Ingrediente pentru Arici:1 kg carnati oltenesti (5-6 bucati)7-8 cartofi mari3-4 oua150-200 gr de parmezan150-200 gr de faina

    Ingrediente pentru garnituri:11-12 ciuperci mari7-8 cartofi mari1 ceapa rosie4 catei de usturoiulei, sare, piper1 salata creata100 gr parmezan1 ardei rosu

    * Preparatele sunt pentru 11-12 portii

    Mod de preparare:Pentru cotlet se va face o marinata speciala formata din:

    - 1 ceapa potrivita- 4-5 catei de usturoi- cimbru / tarhon

    - 1 ceasca de vin rosu demisec- 100 gr unt

    -4-5 boabe de piper Sichuan-1 lingurita de hot chilli-sare

    Cotletul: se spala si se usuca, dupa care se va unge cu unt(untul fragezeste) care in prealabil a fost topit, se sareaza,pipereaza si se lasa in asteptare, separat se taie ceapa cubulete,se zdrobesc cateii de usturoi se pune ceasca de vinrosu demisec, toate acestea se pun intr-o punga speciala pentru marinat in care se va adauga si cotletul, se adauga

    cimbru si tarhon cate putin din fiecare condiment se sigileaza punga si se da la frigider intre 2-4 ore pentru a lua cotletultoate savorile ingredientelor.

    Dupa ce carnea a stat suficient la frigider se scoate si se va pune intr-o tava la cuptor, in prealabil tava a fost unsa cuunt se introduce cotletul in tava, se ia un cutit foarte subtire si se va incerca sa se faca niste gauri in care se vor

    introduce morcovii(subtiri si lungi) se adauga si 2-3 catei de ustoroi in tava, se mai adauga A de cescuta de apa si seda la cuptor pentru a se face carnea. Din 15 in 15 minute carnea se va unge, dupa cum urmeaza, se ia din sos-ulrezultat in tava si se vor adauga 2-3 linguri de miere(100 ml miere), cu acest amestec se va unge carnea din 15 in 15

    minute, se va lasa la cuptor pana cand este facuta. Daca cotletul este portionat deja se va lega bucata de carne cu ataalimentara pentru ca bucatile de carne sa stea drepte, dupa 45 de minute se va indeparta ata alimentara si se va lasacotletul portionat sa se patrunda bine.

    Aricii: Carnatii se taie in bucati de 3 cm, se prajesc dupa care se scot si se pun pe hartie absorbanta pentru a se inlaturasurplusul de grasime.

    Separat se curata cartofii, se spala se dau pe razatoarea mica si se scurg bine, se adauga ouale, faina treptat, sare,piper si se amesteca bine, se iau bucatile de carnat si se imbraca in aceasta compozitie dupa care se scufunda in ulei

    incins, de preferat ar fi intr-o friteuza cateva minute 4-5 minute. Dupa care se scot si se lasa in asteptare pentru ase-ndeparta surplusul de ulei.

    Separat curatam si spalam cartofii pentru garnitura, taindu-i in bucati potrivite se vor sara, pipera, se taie ceapa julien

    Pagina 24

    http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/http://www.gustos.ro/utilizator/toncean-doina-sidonia-1/
  • 8/7/2019 Retete Sidy Retetele mele favorite Gustos.ro 1

    30/93

    Sidy - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

    care se pune in tava unsa cu ulei la cuptor. Se zdrobesc 2-3 catei de usturoi, dupa ce s-au calit 4-5 minute se adauga sicartofii, se pune cimbru, sare, boia de ardei si se pune putina apa. Se da la cuptor pentru a se face preparatul care va fi

    servit ca garnitura la Friptura Piramida.

    Ciupercile se spala se curata de pielita protectoare, se aleg ciuperci cu palarii mijlocii, si se pun pe gratar, in prealabilgrilll-ul a fost frecat cu o ceapa si ciupercile vor prinde gust de ceapa, in palariile ciupercilor se pune un strop de unt,

    piper, sare, un pic de usturoi.

    Se va scoate cotletul de la cuptor, se lasa un pic dupa care se trece la a se taia felii de aprox 1,5 cm dupa care se vatrece la montarea preparatului. Daca bucatile de cotlet sunt mari se vor taia in jumatate. Se vor lua bete de frigarui si se

    va introduce prima bucata de cotlet dupa care se va pune un arici pe lungime se va continua cu inca o bucata de cotletsi una de carnat dupa care in varf se va pune o ciuperca, dupa ce sunt montate se vor mai da la cuptor 5-10 minute iar

    pe palarii se va rade parmezan. Dupa ce s-a format preparatul inainte de servire se baga la cuptor 10 minute, dupaexpirarea celor 10 minute friptura este gata pentru servit. Se va pune friptura in mijloc se vor pune cartofii imprejur, iarsalata verde creata tocata marunt va forma o bordura imprejurul cartofilor.

    Pofta Buna

    www.reteteleluisupernico.blogspot.com

    __________________________________________________________

    Omleta Calzone cu branzaAdaugata de Doina Varga pe Gustos.ro

    Timp de preparare:

    ( redusa )Ingrediente:Pentru 2 persoane:4 oua50 g branza20 g costita afumata/sunca - optional4 lingurite de faina1 rosie decojitacateva frunze de patrunjel20 ml uleisare, piper (1 lingurita concentrat de ciuperci)

    Mod de preparare:In 2 castronele spargeti ouale. Condimentati cu sare, piper, concentrat si adaugati cate 2 lingurite de faina in fiecare.Amestecati cu un tel in forma de para (sau in blender).Intr-o tigaie antiaderenta puneti 10 ml ulei (2-3 linguri) si turnati compozitia din castron. Cand incepe sa se inchege putin

    pe jumatate din omleta puneti branza rasa, feliute de rosie si, eventual, cubulete mici de costita sau sunca.Cu o spatula indoiti partea libera a omletei peste cea cu umplutura. Dupa 1 minut intoarceti omleta pe partea cealalta.Dupa inca 1 minut, scoateti-o pe o farfurie. (vezi video) Procedati la fel si cu cea de a doua. Decorati cu feliute de rosie,

    rosi