revista aqua 189 / octubre 2015
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Para gran parte del sector pesquero nacional, el cuerpo legal va en La dirección correcta en términos de caminar hacia la recuperación de Las pesquerías. No obstante, algunos proponen profundos cambios en Términos de la asignación de los recursos.TRANSCRIPT
Nº 189 / octubre 2015189
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Entrevistas a Rabindranath Quinteros, Carlos Vial y Valentina Tapia
pescaApuntando a la
recuperación de la
LGPA
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Editorial.
Ley de Pesca: Apuntando a la sustentabilidad.
Senador Rabindranath Quinteros: “Nuestra moción busca generar una discusión”.
Industriales y artesanales: Inversiones para una pesca sustentable.
Carlos Vial, presidente de Fipes: “La situación de la pesquería demersal austral es crítica”.
Nueva institucionalidad: Los comités que determinan las capturas.
En el sur de Chile: La historia detrás de las primeras pesquerías con plan de manejo.
Recursos pesqueros: Avanzadas tecnologías para procesamiento.
Motores dentro de borda: Variadas opciones para embarcaciones de trabajo.
Vacunas de inmersión: Protección temprana contra SRS.
TCT.
AquaNáutica 2015: Un espacio para todos.
Valentina Tapia, gerenta general de AVS Chile: “Las soluciones deben ser desarrolladas a nivel local”.
Columna de Felipe Matías: El futuro de la Red de Acuicultura de las Américas.
Región del Biobío: Acuicultura con vocación de pequeña escala.
Negocios.
El sector en cifras.
Nuestra revista.
Ley sustentablePoco a poco la nueva Ley de Pesca se ha ido implementando y, en general, se concluye que permitirá recuperar las pesquerías desde sus estados actuales.
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AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.
Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García y Adam Mumtaz • Columnistas: Pablo Barahona, Fernando Bas, Berta Contreras, Eduardo Goycoolea, Felipe Matías, Jeanne Mc Knight,Francisco Mery,
Karen Oria, Carlos Palma, Andrés Rebolledo, Rodrigo Rivas, Doris Soto, Cristina Torres, Alfredo Valenzuela y Ulf Winther • Estadísticas: Jorge González • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte
S.A. Director de Arte: Alfredo Eloy Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Sistemas Gráficos Quilicura S.A.
Grupo Editorial Editec
Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los
artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten
los conceptos emitidos.
Contenidos / octubre2015
Dado que las cap turas han disminuido, la industria y los pescadores ar tesana les han realizado inversiones para cuidar y rentabilizar las extracciones.
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12El senador Quinteros se refiere a la moción que presentó, junto con otras dos congresistas, con el objetivo de modificar la Ley de Pesca.
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Editorial
una tasa de cerca de US$12 millones anuales por los próximos cinco años, además de
una inversión en activos fijos de más de US$10 millones. Dado lo anterior, no sería de
extrañar que la industria salmonicultora de Chile, que ha logrado grandes cosas de las
cuales debe enorgullecerse, en el mediano plazo logre sobreponerse a la adversidad.
Similar es la situación que se vive en la actividad extractiva debido a los menores
volúmenes de capturas y donde pareciera que la solución también está en la ciencia.
Se puede mencionar que el presupuesto del IFOP para investigaciones pesqueras
aumentó en un 22% entre 2014 y 2015 al quedar fijado en $17.572 millones para
la presente temporada. Esto nos permitirá contar con mejores datos al momento de
dictar las futuras cuotas de captura y recuperar una industria que otorga miles de
empleos a lo largo del país.
Las industrias acuícola y pesquera ya están generando los recursos necesarios
para solucionar sus problemas a través de la aplicación de la ciencia básica y aplicada
pero, además, tienen que trabajar de mejor forma para comunicar los beneficios que
entregan a las comunidades en las que están insertas. El país desea apoyar este
proceso y todas las empresas y personas que dependen directa o indirectamente de
esta actividad lo necesitan. Q
Las industrias acuícola y pesquera ya están generando los recursos necesarios para solucionar sus problemas a través de la aplicación de la ciencia básica y aplicada.
os eventos internacionales, como la pasada feria Aqua Nor 2015, son opor
tunidades para crearse una percepción de primera fuente respecto de cómo
la industria acuícola está desarrollándose. Si utilizáramos una palabra para
describir lo que en Noruega se respiraba, esta sería “optimismo”. Es que los
cultivos, especialmente del salmón, están pasando por un buen momento productivo.
No obstante, se pudo apreciar que la actividad escandinava, y al igual que la
chilena, está dando una intensa lucha en contra de la acción de los ectoparásitos,
focalizándose en la investigación y desarrollo para encontrar nuevas soluciones.
COMPETITIVIDADAdemás del cáligus, en Chile también tenemos nuestros de
safíos locales. La producción de peces nacional está trabajando
para recuperar su competitividad y encontrar soluciones contra
las enfermedades que afectan a los cultivos, como el SRS. Sin
ir más lejos, en la misma feria Aqua Nor, el gerente de Intesal
hizo una exposición respecto de los programas de investigación
y desarrollo que se están llevando a cabo en el sector.
Las cifras son elocuentes. Hoy la inversión públicoprivada
en proyectos a diversos plazos es de US$63 millones, lo que da
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Inversiónen competitividad
Artículo Central
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Artículo Central
l sector pesquero nacional no ha escapado al
clima de tensión que existe en el país debido a
la compleja relación que se ha dado entre los
negocios y la política. Casos como el del senador
Jaime Orpis y la ex diputada Marta Isasi, quienes son inves
tigados por recibir presuntamente pagos irregulares desde
Corpesca –perteneciente al grupo Angelini–, han provocado
cierta inestabilidad en el rubro, pues han aparecido quienes
dudan sobre la legitimidad de la actual Ley General de Pesca
y Acuicultura (LGPA), cuya última actualización se aprobó
en febrero de 2013.
Recogiendo estas y otras inquietudes, el Gobierno
anunció en abril pasado que encargaría a la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO) la revisión del cuerpo legal. El organismo debería
entregar a fin de año un documento con las observaciones,
vinculadas, principalmente, con aspectos técnicos y la
relación de la ley con los instrumentos y buenas prácti
Ecas para la sustentabilidad y gobernanza del sector que
promueve la institución.
Pero este anuncio no dejó conformes a quienes más
critican la ley. Por esos mismos días, un grupo de pescado
res del Consejo Nacional de Defensa de la Pesca (Condepp),
inició una campaña para derogar la Ley de Pesca. Además,
en julio pasado, los senadores Rabindranath Quinteros,
Carolina Goic y Adriana Muñoz presentaron una moción
que pretende modificar sus aspectos más esenciales,
tratando de incorporar nuevamente y con más fuerza la
figura de licitación de las pesquerías en lo que se refiere
a la cuota industrial. Incluye, además, cambios en materia
de pesca artesanal.
Es así como las aguas de la pesca han estado bastante
revueltas en el último tiempo, sobre todo en los aspectos más
“políticos” relacionados con la legislación del sector. Pero,
¿qué opinan los principales actores del rubro respecto de
los contenidos de la ley y las herramientas que esta ofrece
Ley de Pesca
sustentabilidadApuntando a la
PARA GRAN PARTE DEL SECTOR PESQUERO NACIONAL, EL CUERPO LEGAL VA EN
LA DIRECCIÓN CORRECTA EN TÉRMINOS DE CAMINAR HACIA LA RECUPERACIÓN DE
LAS PESQUERÍAS. NO OBSTANTE, ALGUNOS PROPONEN PROFUNDOS CAMBIOS EN
TÉRMINOS DE LA ASIGNACIÓN DE LOS RECURSOS.
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Artículo Central
para asegurar la recuperación de las pesquerías? ¿Es el
camino correcto para la sustentabilidad?
EL EJE CENTRALEl Artículo N° 1 de la Ley de Pesca establece que su prin
cipal objetivo es “la conservación y el uso sustentable de los
recursos hidrobiológicos, mediante la aplicación del enfoque
precautorio, un enfoque ecosistémico y la salvaguarda de los
ecosistemas marinos en que existan esos recursos”. Además,
incorpora diversos términos relacionados con la sostenibilidad,
como los Puntos Biológicos de Referencia (PBR), que tienen
que ver con el valor o nivel estandarizado cuya misión es
evaluar el desempeño de un recurso desde una perspectiva
de la conservación biológica de un stock. También incluye el
Rendimiento Máximo Sostenible (RMS), que corresponde al
mayor nivel promedio de remoción por captura que se puede
obtener de un stock en forma sostenible y bajo las condiciones
ecológicas y ambientales predominantes.
De igual forma, la ley innova con la creación de los
Comités Científicos Técnicos (CCT), organismos asesores y
de consulta de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura en
materias científicas relevantes para la administración y que
tienen entre sus funciones recomendar un rango mínimo
y máximo de las cuotas de captura. Asimismo, aparecen
los Comités de Manejo, cuya principal labor es dar paso
a los Planes de Manejo y Planes de Recuperación de las
pesquerías. El cuerpo legal establece que cada cinco años
se evaluará la eficacia e implementación de las medidas de
conservación y administración.
LA VISIÓN DEL SECTOR PRODUCTIVOEl presidente de la Sociedad Nacional de Pesca (So
napesca), Francisco Orrego, es un fiel defensor de la nueva
Ley General de Pesca y Acuicultura (LGPA). Sostiene que es
fruto de “un amplio y público debate que se llevó a cabo en el
Congreso y en el Tribunal Constitucional con la participación
Fuente: Subpesca.
GRÁFICO
EVOLUCIÓN DE DESEMBARQUES DE LOS PRINCIPALES RECURSOS PESQUEROS (EN TONELADAS)
Respecto de la vinculación de la Ley de Pesca con la sus-tentabilidad, el encargado de Pesquerías de WWF, Juan Vilata, comenta que su organización “apoya totalmente los puntos del cuerpo legal que apuntan a que las pesquerías en Chile sigan el consejo científico, un principio precautorio y un enfoque ecosistémico. La ley cumple con el requisito de apostar por la sustentabilidad de los recursos, al menos sobre el papel, lo que es una gran mejora respecto del cuerpo legal anterior”. No obstante, el científico comenta que ha-brá que esperar antes de ver
resultados. “Las pesquerías son complejas; hablamos de recursos que tienen ciclos de vida, algunos más rápidos y otros más lentos. Viendo la experiencia de otros países con sobrepesca, con realidades pa-recidas a la de Chile, podríamos hablar de mínimo una década o 15 años para ver efectos”.
Desde Oceana, en tanto, su director ejecutivo en Chile, Alex Muñoz, expresa que “la Ley de Pesca chilena tiene muchas he-rramientas útiles como para ha-cer un manejo sustentable de los recursos, pero es tarea del Gobierno usarlas en plenitud. Por ejemplo, obliga a tener Pla-
nes de Manejo y Recuperación de las pesquerías y el plazo legal se venció hace rato. Sin embargo, casi no existen aún Planes de Manejo”. Respecto del surgimiento de los Puntos Biológicos de Referencia, Ren-dimiento Máximo Sostenible y la configuración de los Comi-tés Científico Técnicos (CCT), dice que “estos conceptos e instituciones son los correctos y representan un gran avance, pero depende de cómo se les deja operar en la práctica. El hecho que tengamos CCT no implica que no haya presiones por parte del sector pesquero para subir las cuotas”.
ONGS: PENDIENTES DE LOS AVANCES Y RETROCESOS
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El Artículo N°
1 de la Ley de
Pesca establece
que su principal
objetivo es “la
conservación
y el uso
sustentable de
los recursos
hidrobiológicos,
mediante la
aplicación
del enfoque
precautorio,
un enfoque
ecosistémico y
la salvaguarda
de los
ecosistemas
marinos en que
existan esos
recursos”.
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Artículo Central
de todos los sectores políticos, científicos, académicos, espe
cialistas y representantes de la pesca artesanal e industrial.
Fue un proceso largo, que involucró cientos de audiencias y
sesiones”. Respecto de sus objetivos, expresa que, antes de
su promulgación, el estado de las pesquerías era crítico y
varias de ellas se encontraban en estado de sobrexplotación.
“La nueva ley se hizo cargo de esto, incorporando el concepto
de sustentabilidad. Se recogieron las mejores prácticas
internacionales, entregando objetividad en la asignación
de las cuotas al ser estas definidas por un CCT autónomo.
Además, se introdujo un enfoque ecosistémico, se crearon
los Planes de Manejo y se generaron condiciones claras
para la preservación de las especies”.
En tanto, el presidente de la Asociación de Industriales
Pesqueros (Asipes), Luis Felipe Moncada, destaca que “las
instituciones que creó la ley, como los CCT y los CM son,
a nuestro modo de ver, las adecuadas en términos de la
sustentabilidad. De ese modo, la evaluación que tenemos es
que el cuerpo legal es adecuado e incorpora herramientas
que irán a favor de la sostenibilidad”. Agrega que “la actual
ley todavía no ha comenzado a regir plenamente. Hay CM
en proceso de constituirse y se deben establecer planes de
manejo y de recuperación, que son esenciales para el futuro
de las especies. Una Ley de Pesca basada en la conservación
demostrará sus resultados en un plazo de varios años. Solo
así será factible comprobar la recuperación”.
En términos generales, en el mundo artesanal también
hay apoyo a la actual legislación, aunque esperan que en el
mediano plazo se puedan hacer modificaciones en favor de
En la discusión de la Ley de Pesca han aparecido varios grupos con posiciones bastante divididas y se ha producido toda una discusión respecto a la representatividad que tiene las organizaciones que más resuenan. AQUA se propuso revisar algunos da-tos y lo que se obtuvo fue lo siguiente.
En la pesca industrial, los gremios más conocidos son la Sociedad Na-cional de Pesca FG y la Asociación de Industriales Pesqueros AG. La primera, reúne a ocho gremios del sector a lo largo del país. La segunda reúne a ocho empresas pesqueras de la Región del Biobío.
La Asociación Gremial de Pequeños y Medianos Empresarios Pesqueros (Pymepes), en tanto, representa a ocho compañías, mientras que la Federación de Trabajadores Pesqueros y Ramos Afines de la Zona Centro Sur (Fetrapes) aparece con 17 socios, se-gún datos del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo (Minecon).
En la pesca artesanal, la Confe-deración Nacional de Pescadores Artesanales de Chile, representa a 411 organizaciones, que reúnen a más de 40.000 pescadores a lo largo del país. La Confederación de Federaciones de la Pesca Artesanal (Confepach), por su parte, reúne a 14 organizaciones que representan a alrededor de 17.000 afiliados. Entidades como el Consejo Nacional de Defensa de la Pesca (Con-depp), en tanto, figuran con 93 socios inscritos, según los datos del Minecon.
¿CUÁNTO REPRESENTAN LAS ORGANIZACIONES?
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este sector. Por ejemplo, la presidenta de la Confederación
Nacional de Pescadores Artesanales de Chile (Conapach),
Zoila Bustamante, valora que en el cuerpo legal prime la
ciencia, pero le gustaría que los cambios sean graduales y
se consideren los efectos sociales. “En el primer año de im
plementación, hubo una baja considerable en las cuotas. Se
le apretó el cinturón a los artesanales, de modo que nuestra
gente ha estado trabajando para lograr la sustentabilidad”.
La dirigente destaca que “tenemos que empezar a hablar
de una sustentabilidad real, donde los que de verdad cuidan
los recursos sean los que los puedan operar”. La Conapach no
comparte la postura de la fracción artesanal y algunas pymes
A través de diversos me-dios, la nueva Ley de Pesca busca una recuperación de las pesquerías del país.
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que abogan por la licitación de las pesquerías ni menos apoya
la derogación de la ley, pues si esto sucediera –según lo que
postulan–, se volvería a la “carrera olímpica” de antaño, que
dejó sumida a la pesca en una grave situación. Además, se
perderían los derechos ganados por los pescadores en la última
actualización del cuerpo legal, donde obtuvieron importantes
logros en términos de fraccionamiento.
Similar posición tiene el otro gremio artesanal de co
nocida representación: la Confederación Nacional de Fede
raciones de Pescadores Artesanales de Chile (Confepach).
Su presidente, José Barrios, ha expresado que no apoyan
la moción presentada por los senadores Quinteros, Goic y
Muñoz. Según el gremio, se debería esperar el informe de la
FAO antes de formular cambios relevantes; tampoco están
de acuerdo con derogar, sino que con aplicar rectificaciones
cuando llegue su momento.
ABOGANDO POR LA LICITACIÓNUna visión totalmente contraria a las anteriores tiene
el gerente general de la Asociación Gremial de Pequeños
y Medianos Empresarios Pesqueros (Pymepes), Alfre
do Irarrázabal, quien sostiene que “la Ley de Pesca se
convirtió en un ´lobo con piel de oveja´, pues disfrazada
como sustentable y alejada de la discrecionalidad sectorial
entregó, sin licitaciones, licencias transables a empresarios
–industriales– que pueden vender y rentar por la pesca
que obtuvieron gratis”.
La Pymepes critica también el hecho de los CCT
propongan un rango de cuota a la autoridad, en vez de que
su decisión sea absoluta y vinculante. “¿Quién nos asegura
que esa decisión política no esté libre de presiones de
interesados, tal como sucedió antes con el Consejo Nacional
de Pesca?”, dice Irarrázaval. “Si usted busca elevar una
pesquería en su estado de situación y recuperarla, debe
saber que su camino será siempre más largo si aprueba
una cuota global anual un 20% más alta, añade.
En la pesca industrial, quien siempre ha cuestionado la
Ley de Pesca es la firma de capitales noruegos, Lota Protein.
La gerente de Asuntos Corporativos, Riola Solano, valora la
creación de los CCT. También reconoce que los PBM y el RMS
son términos utilizados en el manejo sostenible de pesquerías
a nivel mundial desde hace muchos años, pero opina que
en Chile no están siendo utilizados correctamente. “Hay que
rectificar algunos problemas de ese tipo, pero respecto de
la idea de administrar las pesquerías bajo estos conceptos,
creo que es el camino correcto”.
Sumando y restando, para Lota Protein “la Ley de Pesca
debe ser modificada. Surgió como fruto de una tramitación
apresurada y, a más de dos años de su dictación, no ha
cumplido lo que prometió. La norma aseguró la apertura del
mercado, lo que no ha sucedido. Después de su entrada en
vigencia no hay nuevos entrantes y todas las transferencias
de cuota se realizan entre los mismos incumbentes. Para
abrir el mercado es necesario que las licitaciones de la cuota
industrial sean obligatorias y en un porcentaje suficiente para
que cumplan su objetivo”.
FUTURO INCIERTOTodo indica que la Ley de Pesca volverá en algún
momento a una discusión parlamentaria. Si bien el sector
industrial –con excepción de Lota Protein– está bastante
conforme con la legislación, los gremios artesanales, como
Conapach y Confepach, esperan, probablemente luego de
la revisión de la FAO, solicitar algunos cambios que para
ellos quedaron pendientes en la discusión anterior. Zoila
Bustamante comenta que su organización presentará una
propuesta propia, basada en las necesidades de los pes
cadores de norte a sur.
En el Congreso, en tanto, se está tratando de impulsar
la moción presentada por los senadores Quinteros, Goic y
Muñoz –la que cuenta con el apoyo, fundamentalmente,
de Pymepes–, aunque la mayor parte de la pesca industrial
y artesanal está tratando de frenar el avance de dichas
propuestas. Lota Protein, por su parte, sigue abogando por
fortificar el concepto de licitación.
El diputado Patricio Vallespín dice estar de acuerdo
con una revisión exhaustiva, “sobre todo de los aspectos
que puedan estar afectando la pesca artesanal y la susten
tabilidad, pero no comparto la visión de quienes dicen que
la ley deba derogarse; eso muestra desconocimiento de la
materia, pues significaría volver a lo anterior, que no dejaba
a nadie mínimamente satisfecho”. Similar opinión tiene el
diputado Fidel Espinoza, quien sostiene que “es un populismo
señalar que vamos a anular la ley. Sí creo que debe haber
un rediseño que permita afianzar la sustentabilidad; eso
va a permitir que una actividad tan importante como esta
perdure en el tiempo”.
Aquí todo puede pasar. Habrá que esperar para ver qué
resuelve la autoridad para calmar los ánimos de la pesca
y velar por un manejo realmente sustentable. En lo que
la mayoría coincide es en que toda esta situación impide
avanzar con la firmeza y estabilidad que se requiere. Q
Todo indica que
la Ley de Pesca
volverá en algún
momento a
una discusión
parlamentaria.
Si bien el sector
industrial
está bastante
conforme con
la legislación,
los gremios
artesanales
esperan,
probablemente
luego de la
revisión de la
FAO, solicitar
algunos
cambios.
12 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
l senador (PS) por la Región de Los Lagos,
Rabindranath Quinteros Lara, dice que en los
últimos días ha sido fustigado y/o felicitado
por diferentes actores del sector extractivo del
país. Lo anterior se debería a la presentación, junto con las
senadoras Carolina Goic (DC) y Adriana Muñoz (PPD), de
una moción que busca modificar la Ley General de Pesca
y Acuicultura (LGPA) aprobada en 2013.
Con diversos documentos en mano, quien fuera an
teriormente y por varios años intendente de la Región de
Los Lagos y alcalde por la ciudad de Puerto Montt, asevera
que los tres senadores pertenecientes al conglomerado
político “Nueva Mayoría” que participan en la Comisión de
E
“Nuestra moción busca generar una
discusión”
Intereses Marítimos, Pesca y Acuicultura de la Cámara Alta
se decidieron a presentar dicha iniciativa por dos motivos:
lograr una ley que no haya tenido la participación de parla
mentarios inmiscuidos en acusaciones de financiamiento
ilegal, así como entregarle una mayor participación a la
pesca artesanal.
Se puede detallar que la moción establece el carácter
público de los recursos del mar e introduce correcciones
como que “la existencia de licencias transables por diez
años para el 50% de la cuota industrial, las que surgi
rán de procesos de licitación sucesivos y bienales, que
impliquen la subasta del 10% de la cuota global para el
sector industrial”.
Entrevista
EL CONGRESISTA ASEVERA QUE LA MOCIÓN QUE PRESENTÓ –JUNTO CON OTRAS
DOS SENADORAS– NO TIENE COMO OBJETIVO DEROGAR LA LEY DE PESCA. POR EL
CONTRARIO, SE PERSIGUE GENERAR UNA DISCUSIÓN QUE PERMITA “EQUILIBRAR”
LAS CUOTAS.
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Entendemos que la Conapach y la Confepach, los dos gremios artesanales más importantes del país, están en contra de una licitación. Entonces, ¿a qué sectores escuchó para presentar esta moción?
Hablé con todos los dirigentes de la pesca. Por
ejemplo, a los que piden que la jibia sea capturada
con línea de mano, que son de la Conapach. También
con dirigentes de la pesca artesanal del sur. Entonces,
que una persona de la Conapach diga que no está de
acuerdo con la moción, es solo su pensamiento. Ahora,
esto no es la verdad absoluta. Nuestra moción busca
generar una discusión.
En concreto, ¿cómo se aplicarían las licita-ciones?
La actual legislación le entregó las Licencias Tran
sables de Pesca a dos empresas por 20 años, renovables
por 20 años, o sea, un total de 40 años o toda una vida.
Entonces, lo que decimos es que dejémosla en diez
años y después que se licite de forma que puedan entrar
otras personas.
En relación con las licitaciones, pedimos que sea el
50% de la cuota del sector industrial. A los pescadores
artesanales no se les tocará nada. De esta forma, bus
camos poner un poco de justicia a la pesca artesanal.
Eso es lo que no se ha entendido.
Entrevista
Senador
Rabindranath Quinteros
Foto
graf
ía: E
DITE
C.“Puede ser
inconstitucional.
Estamos de
acuerdo,
pero que me
la declaren
inconstitucional.
Por mientras,
provoquemos la
discusión”.
14 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Pero, de todas formas, solo podrán acceder a
ese 50% las grandes empresas…
Pero se abre la puerta a todo el mundo. Estamos
diciendo que por qué solo dos empresas. Bajo nuestro
punto de vista, si abrimos este asunto son más recursos
para el Estado y eso iría para el desarrollo de la pesquería
artesanal. Lo que nosotros hacemos es defender a este
último sector.
¿Cómo sigue el asunto hacia adelante?
Se verá si se aprueba o no. Pero insisto, a nosotros
nos interesa provocar una discusión en que participen
todos los actores.
¿Y por qué no esperaron las conclusiones de
la FAO?
La FAO es un organismo que emitirá una opinión
técnica sobre los convenios internacionales que posee
Chile en relación con la Ley de Pesca. No tiene nada que
ver con la normativa interna, ya que ellos no se pueden
meter en la política de este país.
De todas formas, en la mayoría de los países
las cuotas de captura se designan a través de la
historia pesquera…
Claro, hace 30 años y en dictadura, cuando se cam
bió la balanza para un lado. Hoy escucho a los grandes
dirigentes de la Sofofa y CPC decir que se quiere destruir
a Chile. Pero este país lo destruyeron ellos. Además,
no es correcto cuando los industriales pesqueros dicen
que la moción va a hacer desaparecer la actividad. ¡Qué
va a desaparecer cuando estas mismas empresas son
las que echan a los trabajadores! Para qué engañan
a la opinión pública. ¿Por qué no aceptan lo que dice
la FAO en relación con que la pesca de arrastre hay
que prohibirla en todas partes del mundo? Ahí no les
conviene dicho organismo.
¿Usted está a favor de eliminar dicho arte de
pesca?
Obvio. Si el daño que se hace al sustrato marino es
por la pesca de arrastre.
¿Pero en qué modelo de licitaciones se basaron
para presentar esta licitación?
En la mayoría de las partes. En Japón por ejemplo.
Pero insisto en que ésta no es una verdad absoluta, sino
que busca generar una discusión.
¿En Japón se licitan las pesquerías?
Lo que nosotros estamos provocando es que los
sectores discutan. A lo mejor estamos equivocados.
¿Es necesario cambiar tan drásticamente el
modelo de administración pesquera?
Si la cosa está mal, habrá que hacerlo. No ha
costado nada cambiar el modelo que tenía este país
hace 30 años.
El presidente de Sonapesca dice que la moción
es inconstitucional porque esta es una iniciativa que
responde al poder Ejecutivo…
Puede ser inconstitucional. Estamos de acuerdo,
pero que me la declaren inconstitucional. Por mientras,
provoquemos la discusión. Ahora, ¿será constitucional que
siete familias sean dueños de los peces? Los peces, ¿de
quiénes son? Son bienes de uso público. Entonces, ¿por
qué se los dan en concesión por 40 años a dos empresas?
Pero así también pasa en lugares con mayor
tradición pesquera, como Europa, donde se dice
que los tiempos responden a las inversiones rea-
lizadas…
Se quejan de que se les quiere quitar diez años a una
fuerte inversión que hicieron. Eso es falso. La inversión la
hicieron antes de que tuviesen esto, porque las naves no
las compraron ayer. ¿Qué inversión van a hacer?
Si se licitara, ¿qué posibilidades tendrán las
Pymes de acceder a mayor cuota o de hacer crecer
sus plantas?
Nosotros pretendemos que los industriales le com
pren a los artesanales.
De todas formas, en este escenario, ¿cómo ve
a la pesca artesanal?
Muy dividida. Creo que derogar es muy difícil, im
posible, pero revisarla sí. La ley tiene cosas positivas,
pero planteamos lo que pensamos. Quizás estamos
equivocados. Pero pretendemos dar un remezón y que
se prestigie al Congreso, evitando cualquier tipo de
suspicacia que pueda haber ocurrido con esto. Q
Entrevista
“Creo que
derogar es
muy difícil,
imposible, pero
revisarla sí. La
ley tiene cosas
positivas, pero
planteamos lo
que pensamos.
Quizás estamos
equivocados.
Pero
pretendemos
dar un remezón
y que se
prestigie al
Congreso”.
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ía: E
DITE
C.
DESDE HACE UN PAR DE
AÑOS, LA INDUSTRIA PES-
QUERA NACIONAL HA
ESTADO IMPLEMENTANDO
DIVERSAS TECNOLOGÍAS
QUE PERMITAN APROVE-
CHAR DE MEJOR FORMA
LOS RECURSOS PESQUE-
ROS QUE SON CADA DÍA
MÁS ESCASOS. LA IDEA
ES QUE CON MENOS, SE
PUEDA HACER MÁS.
sustentableInversiones para una pesca
Industriales y artesanales
www.sustentare.cl • www.aqua.cl • o c t u b r e 2 0 1 5 / A Q U A 17
os desembarques pesqueros en Chile ya no
son lo que eran antes. Atrás quedaron los casi
5 millones de toneladas que se capturaron en
2005. Los últimos años, y como consecuencia
de una débil situación de las principales pesquerías, la
extracción ha sido más modesta. En 2013 se registraron
solo 1,8 millones de toneladas, mientras que en 2014
se alcanzaron 2,1 millones de toneladas. Se cree que la
situación seguirá así, sobre todo considerando que la nueva
Ley de Pesca tiene como principal objetivo asegurar la
sustentabilidad de los recursos, por lo que la dictación de
cuotas está siguiendo un enfoque claramente precautorio.
Ante esta perspectiva, el gran desafío para el sector
es sacar el mejor provecho a los recursos pesqueros, con
el fin de obtener mayores retornos y dar sustentabilidad
a una actividad que genera miles de empleos en el país.
Para ello, desde hace unos años se han estado realizando
crecientes inversiones en equipos y tecnologías que per
mitan una mejor gestión de la pesca. Nuevos aparejos,
dispositivos de navegación, equipos de refrigeración y
avances en plantas de proceso, son algunas herramientas
que están ayudando en este objetivo.
COMPROMISO INDUSTRIALLa pesca industrial tiene claro el escenario actual
sobre el cual está trabajando. Por ello ha estado reali
zando inversiones que le permita una mejor operación.
En los últimos seis años, las empresas que pertenecen
la Asociación de Industriales Pesqueros (Asipes), de la
Región del Biobío, han invertido más de US$37 millones
en tecnologías para flota, en aspectos como refrigeración
a bordo, transporte de cajas y mejoras en el uso de agua,
“todo lo cual apunta a obtener una materia prima más
fresca, con mejor rendimiento, con menores olores en el
procesamiento y, en resumen, que se pueda destinar en
alto porcentaje al consumo humano”, comenta el presidente
del gremio, Luis Felipe Moncada. El jurel, por ejemplo, en
la década de 1990 se destinaba en un 4% al consumo
humano, mientras en que este momento un 80% va a este
tipo de productos.
Los socios de Asipes poseen, además, un Acuerdo
de Producción Limpia (APL) para productos congelados
y conservas, lo que “ha llevado al mejoramiento y una
mayor eficiencia productiva, acompañado de buenas
prácticas en términos de producción y sostenibilidad.
Además, hemos hecho una serie de seminarios para que
Llos trabajadores se capaciten y haya una mejor operación
de los sistemas”, comenta el ejecutivo.
En particular, la compañía Orizon manifiesta que
se ha estado preparando “para esta nueva realidad,
donde las capturas se establecen bajo un criterio de
sustentabilidad”, según las palabras de su gerente ge
neral, Rigoberto Rojo. “Hemos desarrollado una flota
pesquera capacitada para travesías de larga duración y
traer pescado apto para la operación en tierra, gracias
a plantas de frío a bordo. También hemos reemplazado
el uso del freón por el amoniaco como refrigerante,
contamos con un programa de actualización de equipos
acústicos para la detección de cardúmenes y hemos
realizado importantes inversiones para automatizar la
planta conservera”, detalla el ejecutivo.
Pesquera Landes también ha estado trabajando en el
tema. “La sustentabilidad de los recursos es sinónimo de
futuro”, dice el gerente comercial, Andrés Fosk. Por eso, la
compañía ha invertido, por ejemplo, en el uso de sistemas
de enfriamiento de agua salada en sus embarcaciones. “El
uso masivo de este sistema ha permitido a Landes, y la
industria en general, lograr aprovechamientos para consumo
humano superiores al 75% anual. Hemos pasado a ser una
industria de alimentos, con impactos ambientales menores
en el entorno inmediato y agregando valor a las capturas que
hoy nos permiten ingresar a los mercados más exigentes”,
dice su representante.
Esta firma también ha invertido fuerte en proce
samiento, principalmente, en términos de trazabilidad,
pues todos sus productos –tal como ocurre con la
mayoría de las empresas pesqueras– cuentan con
datos desde su origen hasta el despacho final a los
clientes tanto de la industria de nutrición animal como
de consumo humano.
EL ESFUERZO DE LOS ARTESANALESLos pescadores artesanales también han puesto
toda su energía en la implementación de tecnologías
que les permitan una mejor gestión. La presidenta de
la Confederación Nacional de Pescadores Artesanales
de Chile (Conapach), Zoila Bustamante, cuenta que han
trabajado en la obtención de herramientas para lograr
una completa trazabilidad de los productos y así poder
destinarlos a exigentes mercados, como la Unión Europea.
También están realizando los estudios sujetos al Programa
de Sanidad de Moluscos Bivalvos (PSMB), con el fin de
Desde hace
unos años se
han estado
realizando
crecientes
inversiones
en equipos y
tecnologías que
permitan una
mejor gestión de
la pesca. Nuevos
aparejos,
dispositivos de
navegación,
equipos de
refrigeración
y avances en
plantas de
proceso, son
algunas de
las nuevas
herramientas.
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contar con análisis de las aguas de sus caletas y darle
así mayor valor a los recursos.
De igual forma, en los últimos años se ha estado
invirtiendo en la implementación de pequeñas plantas
de proceso cerca de los puertos de desembarque con
el fin de comercializar de mejor forma recursos como el
loco, jaiba y pescados en general. “Estamos pensando
más allá de solo cuidar los recursos. Estamos tratando
de invertir para agregar valor y dar más trabajo a nuestra
gente. Caleta Anahuac, ubicada en Puerto Montt (Región
de Los Lagos), es emblemática pues supo salir adelante
avanzando en términos de turismo, comercio y agregación
de valor”, destaca Zoila Bustamante.
Los pescadores de la Región de Los Ríos también
han sido bastante proactivos. El presidente de la Fe
deración Interregional de Pescadores Artesanales del
Sur (Fipasur), Marco Ide, cuenta que ellos han invertido
en plantas de proceso, lo que, junto con una buena
administración de las Áreas de Manejo y Extracción de
Recursos Bentónicos (Amerbs), ha funcionado bastante
bien. También han estado trabajando en el proyecto
“Pesca en Línea”, que dio paso a una empresa orien
tada a comercializar productos del mar, acortando la
cadena de intermediación. A través de esta iniciativa
se ha tratado de posicionar la pesca sustentable en
Chile, para lo cual se ha organizado, incluso, una feria
gastronómica.
El ejecutivo de “Pesca en Línea”, Claudio Barrien
tos, comenta que la firma cuenta con un sistema de
compra online en su sitio web donde se puede pagar
a través de transferencia electrónica. Luego, los pro
ductos son despachados al comprador. “Es un sistema
expedito y fácil de usar”, expresa. Hay quienes también
utilizan las redes sociales o el teléfono para concretar
la compra. También se diseñó una aplicación para los
teléfonos inteligentes, que muestra los aspectos bási
cos relacionados con la iniciativa. “Estamos diseñando
nuevas estrategias para impulsar esta forma de venta.
A pesar de que las transacciones han sido bajas hasta
el momento, creemos que tiene un gran potencial de
crecimiento”, afirma el profesional.
La mayor parte de las inversiones de la pesca arte
sanal han contado con financiamiento público a través
de proyectos, por ejemplo, del Fondo de Fomento para
la Pesca Artesanal (FFPA) y del Fondo de Administración
Pesquera (FAP). Con estos y otros recursos también se
ha avanzado en la adquisición de modernos equipos
de pesca, redes, GPS, ecosondas, estanques de acero
inoxidable para recursos bentónicos y otros artefactos
que ayudan a tener una pesca más sostenible.
Zoila Bustamante agradece los aportes estatales,
pero pide que las autoridades agilicen la entrega de
recursos que, al menos en la Región de Los Lagos, han
estado lentos. De acuerdo con sus palabras, la pesca
artesanal debe recibir apoyo ya que “ofrecemos empleo
y muchas veces absorbemos la mano de obra que deja
de trabajar en otras industrias, como la salmonicultora.
Somos solidarios y eso debe ser reconocido”.
En tanto, Marco Ide dice que le gustaría ver en
su región avances en términos de trazabilidad para
identificar y validar las capturas, así como incrementar
las herramientas tecnológicas para vigilar las Amerbs.
“Los gobiernos regionales deben apoyar aún más a sus
pescadores, invirtiendo mayores recursos del FNDR y
de fondos sectoriales como el Fosis, Sence, Sercotec y
Corfo para financiar programas y políticas regionales de
pesca”, manifiesta.
LA VOLUNTAD EXISTECon más o menos esfuerzo y recursos, los actores
del mundo pesquero nacional están motivados a aprove
char las tecnologías para hacer un uso más eficiente de
los productos del mar. “En términos de sustentabilidad,
debe haber un mejoramiento continuo, porque siempre
van apareciendo innovaciones en la línea de aprovechar
mejor los recursos. Al menos en Asipes tenemos a una
persona dedicada 100% al tema, la que se coordina
con los encargados de medio ambiente de las empresas
para mantener una buena operación”, dice Luis Felipe
Moncada.
La pesca artesanal también quiere ir más allá. “Nos
interesa que el Estado nos apoye en la obtención de la
certificación de sustentabilidad del Marine Stewardship
Council (MSC) para las pesquerías artesanales de la
sardina común y loco”, dice Marco Ide. Reclama tam
bién la pronta implementación de un verdadero “Indap
Pesquero”, que otorgue créditos, tenga programas defi
nidos y una alta participación de los pescadores, con un
director nacional dependiente del Ministro de Economía
y “no como se indica en el proyecto actual, donde hay
un consejo presidido por el subsecretario de Pesca y
Acuicultura de turno”. Q
Los pescadores artesanales han trabajado en la obtención de he-rramientas para lograr una com-pleta trazabilidad de los productos y así poder destinarlos a exigentes mercados, como la Unión Europea.
Foto
graf
ía: G
reen
peac
e.
El gran desafío
para el sector
es sacar el
mejor provecho
a los recursos
pesqueros,
con el fin de
obtener mayores
retornos y dar
sustentabilidad
a una actividad
que genera
miles de
empleos en el
país.
20 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
l vicepresidente de Friosur, Carlos Vial Iz
quierdo, es toda una institución en el mundo
acuícola y pesquero nacional. Se pasea entre
las dos actividades con total soltura, puesto
que los casi 30 años como ejecutivo del sector le han dado
una profunda experiencia tanto en el cultivo de salmónidos
como en la captura de peces demersales en el sur del
país. Además, ha tenido una destacada labor gremial.
Entre 2004 y 2007 fue presidente de la Asociación de
la Industria del Salmón de Chile (SalmonChile) y hoy es
presidente de la Federación de Industrias Pesqueras del
Sur Austral (Fipes).
Este último rol lo ha mantenido bastante ocupado
en los últimos años. Representando a los pesqueros más
australes, trabaja activamente en las diversas instancias
que creó la actual Ley de Pesca, como los Comités de
Manejo. Es así como pasa al menos una semana al mes
en alguna ciudad sureña –Puerto Montt, Puerto Aysén o
Punta Arenas– reuniéndose con pescadores artesanales,
E
“La situación de la pesquería demersal austral es
crítica”
trabajadores, científicos y otros miembros del sector con el
fin de sacar adelante los Planes de Manejo de pesquerías
como la merluza austral y congrio dorado.
En dichos encuentros, el empresario aboga no sólo
por los temas que interesan a los industriales, sino que
también se hace parte de las necesidades más urgentes
de la pesca artesanal, compartiendo muchas de sus
demandas ligadas a la actividad y apoyándolos de igual
forma en sus reclamos sociales. “Los pescadores tienen
muchos problemas respecto a su jubilación y situación
social en general. Eso hay que resolverlo entre todos.
Son temas que conversamos en los Comités de Mane
jo, pues aquí incorporamos componentes biológicos,
económicos y sociales”, relata. Añade que “en el sur se
da la situación de que somos pocos y estamos todos
en lo mismo. Por eso ha surgido este escenario de
colaboración, apoyo y transferencia. La única forma de
que exista sustentabilidad y crecimiento es que todos
trabajemos en conjunto”.
Entrevista
EL EMPRESARIO PESQUERO REALIZA UN ANÁLISIS DE LOS DESAFÍOS QUE ENFRENTA
EL SECTOR. LE PREOCUPA LA ACTUAL ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS DEL
EXTREMO SUR, ASÍ COMO LA INESTABILIDAD QUE PODRÍAN TRAER LOS CUESTIO-
NAMIENTOS A LA LEY DE PESCA.
21A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
¿Cómo califica la situación actual de la indus-tria pesquera nacional, especialmente en relación con la pesquería demersal austral (PDA)?
La situación de la PDA es crítica. Llevamos dos años en
frentando los efectos de una irracional reducción de las cuotas
e intentando diversificar las operaciones hacia nuevas especies.
Las cuotas anuales son insuficientes y hemos debido paralizar
operaciones y despedir gente. Pienso que se ha abusado de la
operación de los actores legales, aplicándoles el rigor de los
ajustes que se nos ha dicho son requeridos para recuperar las
biomasas. No se ha respetado ningún criterio de gradualidad
ni de justicia al atribuirles a los pescadores apegados a la
legalidad todas las culpas y rigores de las restricciones.
De igual forma, se ha menospreciado el impacto de la
pesca ilegal de lanchas que operan en la zona sur y el efecto
que ha tenido una plaga como la jibia que, en vez de comba
tirse, en Chile se protege. Y ante la ausencia de información
científica de calidad, se ha abusado del uso de estimadores
que no necesariamente recogen la realidad y, al contrario, han
obligado a la autoridad a implementar ajustes más allá de lo
razonable. Lo lamentable es que quienes pagan estos errores
son los trabajadores y habitantes de las regiones australes.
¿Cómo se ve la situación para el próximo año?Hemos estado trabajando durante un año en la elabo
ración del Plan de Manejo de la merluza austral y congrio
dorado, recabando antecedentes y elaborando propuestas
que esperamos sean acogidas por el Comité Científico Técni
co y así este pueda proponer a la autoridad rangos de cuota
más acordes con una estrategia de recuperación gradual.
No sé qué se recomendará, pero esperamos que en ambas
especies aumente. Los resultados de los análisis de los
antecedentes que hemos generado permiten predecirlo. Así
también pensamos que el combate a la pesca ilegal rendirá
frutos en forma creciente y eso permitirá mirar el futuro con
menos riesgo que lo vivido en los últimos años. Vemos con
optimismo que al menos en la merluza las cosas van mejor.
El sector pesquero puede estar en crisis permanente,
Entrevista
Carlos Vial,
presidente de Fipes
“Se ha
menospreciado
el impacto de
la pesca ilegal
de lanchas que
operan en la
zona sur y el
efecto que ha
tenido una plaga
como la jibia
que, en vez de
combatirse,
en Chile se
protege”.
Foto
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ía: E
DITE
C.
22 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
pero se las arregla para salir adelante. Actualmente, la zona
sur austral está pasando por un fuerte ajuste que espero
permita sentar las bases de una operación futura promisoria.
LEY DE PESCALos últimos meses se ha levantado toda una
polémica respecto de la Ley de Pesca, la cual ha sido
cuestionada por las irregularidades supuestamente
cometidas por ciertos legisladores. ¿Qué evaluación
puede hacer sobre esta normativa?
El texto legal es bueno y claramente tiene el objetivo
de promover y permitir la sustentabilidad de las pesquerías
y la recuperación de aquellas más dañadas. Estoy seguro
de que todas las evaluaciones que se hagan, sobre todo
las más técnicas, como la que supongo hará la FAO y otros
organismos que se consulten, así lo confirmarán.
Por ahora, tomo un rol distante de la polémica. Mi
mirada está comprometida, pues he estado en el sector
por los últimos 30 años. He sido ejecutivo de empresas,
dirigente gremial, además formo parte del Comité de Ma
nejo de Congrio Dorado y de Merluza Austral y del Consejo
Nacional de Pesca. Por eso, creo que es algo prematuro
manifestarse y emitir un juicio, pues hay que darle tiempo
a la ley para que se implemente y dejar espacio para que
los 18 reglamentos funcionen. Con el modelo fortalecido
recién creo que empezaremos a ver frutos sabrosos y no
meros brotes verdes; pero falta un par de años para eso.
Hay un grupo de pescadores que ha estado
pidiendo que se derogue la Ley de Pesca. ¿Cuál es
su visión al respecto?
En democracia, en pedir no hay engaño, aunque en este
caso me resulta muy difícil entender qué es lo que se solicita
y cuáles son los argumentos. A la fecha solo se han visto los
títulos de la petición sin que esos actores se hagan cargo de
ninguna consecuencia. Me gustaría que pusieran sobre la mesa
los argumentos en que fundan tan radicales demandas. La
verdad es que no veo la conveniencia de derogar una ley que se
desarrolló tras un enorme trabajo. Esta se puede modificar en
cualquier momento, pero no anular ni simplemente suprimir. Y
la modificación debe ser tal que en forma periódica se le vayan
introduciendo mejoras a los distintos problemas pesqueros
que vayan apareciendo y que requieran cambios legales.
Hace unas semanas, los senadores Quinteros,
Goic y Muñoz presentaron una moción que busca
hacer grandes cambios en la ley, incorporando la idea de licitar crecientes porcentajes de la cuota industrial ¿Qué le parece esta propuesta?
Si bien todo cuerpo legal es factible de ser revisado, en
el caso de la Ley de Pesca parece temprana esa posibilidad,
ya que habiendo recién transcurrido un poco más de dos
años de vigencia, aún no se ha implementado en su totalidad.
En este caso, se ha dicho que las motivaciones responden
a consideraciones políticas y la supuesta ilegitimidad que
algunos desean imprimir a la ley.
Aprovechando aquello, se pretende volver a la discusión
de materias de alta complejidad que, en la tramitación anterior,
generaron desgaste, conflicto y una negativa efervescencia
social. Eso introduce una dañina inestabilidad en el sector.
La ley actual reconoce derechos de pesca tanto a los
artesanales como a los industriales, los que están en plena
concordancia con lo solicitado por el Tribunal de Defensa de la
Libre Competencia y la Fiscalía Nacional Económica. El cuerpo
legal se aprobó con una amplia mayoría de parlamentarios de
todos los partidos. Además, el Tribunal Constitucional también
desechó un requerimiento de un grupo que buscó impedir su
promulgación cuando estaba recién aprobada.
ACUICULTURAEn cuanto a la salmonicultura, ¿cuáles son
sus perspectivas para el sector que también está pasando por un momento delicado?
La salmonicutura es una actividad muy cíclica y el
último año ha estado atrapada en un período de dificul
tades comerciales, técnicoproductivas, de ordenamiento
territorial y financieras que tiene a muchas empresas con
problemas de viabilidad de sus operaciones. La industria
no ha logrado recuperarse del todo del impacto del virus
ISA, pues la mayoría de las empresas continúa con un alto
endeudamiento, aún no logra relocalizar y consolidar sus
concesiones y sigue ligada a normativas que la obligan
a operar con costos altos. Esto se ha visto agravado por
conflictos en algunos mercados que han llevado los precios
de las exportaciones a niveles bajo sus costos.
No tengo claro cómo la industria saldrá de la crisis, pues
estamos en un momento difícil de la economía general. Pero
es muy probable que la cosecha chilena disminuya en los
próximos años y la industria presente una baja en su alcance
productivo, con una mayor colaboración de las empresas
operando en concesiones más grandes y alejadas entre
ellas y de los centros poblados, incluso con algunas de las
empresas fusionadas a nivel corporativo. Q
Entrevista
“Si bien todo
cuerpo legal es
factible de ser
revisado, en el
caso de la Ley
de Pesca parece
temprana esa
posibilidad, ya
que habiendo
recién
transcurrido
un poco más
de dos años
de vigencia,
aún no se ha
implementado
en su totalidad”.
23A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
ajo la antigua Ley General de Pesca y Acuicul
tura era el Consejo Nacional de Pesca (CNP) el
que asesoraba al subsecretario de Pesca de
turno en la definición de las cuotas de captura
de los recursos. Sin embargo, era usual que el volumen
que se terminaba entregando a pescadores industriales
y/o artesanales respondía más a demandas político
económicas y/o sociales del momento que a criterios
científicos.
Esta situación, más otros aspectos, terminaron llevando
a niveles de colapso o sobreexplotación a importantes recur
sos como el jurel, la sardina, anchoveta o merluza común.
Por lo mismo, la nueva Ley N° 20.657, promulgada
en 2013, buscó generar mecanismos que remediaran esta
situación y, de esta forma, otorgarle una mayor sustenta
bilidad a la actividad extractiva. ¿Cuál fue la solución? Se
crearon dos nuevas instituciones: los Comités Científicos
Técnicos (CCT) y Comités de Manejo (CM).
Mientras los primeros son organismos asesores y/o de
consulta de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpes
ca) en materias científicas relevantes para la administración
de las pesquerías, los segundos apoyan a la autoridad en
la gestión de la pesca. En pocas palabras, se crearon ocho
B
Los comités que determinan las
Nueva institucionalidad
capturasLA NUEVA LEY DE PESCA ESTABLECIÓ DOS INSTANCIAS PARA
LA ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS. MIENTRAS UNOS SE
CONCENTRAN EN LOS RANGOS DE LAS CUOTAS DE CAPTURA,
LOS OTROS SE FIJAN EN SU ADMINISTRACIÓN O MANEJO.
CCT y un total de 32 CM divididos en 14 para los recursos
bentónicos y 18 para peces y crustáceos.
Un ente clave para la nueva administración de los
recursos pesqueros es el Instituto de Fomento Pesquero
(IFOP), ya que esta institución entrega los resultados de
la investigación que realiza sobre los recursos pesqueros
y, en el caso de las cuotas de pesca, “define y propone a
los comités científicotécnico los escenarios posibles de
captura con los distintos niveles de riesgos asociados”,
explica el director ejecutivo de la entidad, Leonardo Núñez.
En este sentido, es oportuno destacar que el pre
supuesto para gastos de investigación del IFOP en 2015
aumentó en un 22% respecto del año anterior, llegando a
los $17.572 millones y que se destinan, principalmente,
para gastos de personal, operación e inversión real.
Pesca
24 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
TRABAJO CIENTÍFICOLos CCT están compuestos por representantes de
la Subpesca, del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura
(Sernapesca), del IFOP y por un grupo de científicos es
pecializados en las determinadas pesquerías. Todos ellos
tienen derecho a voto. A su vez, también participan en estas
entidades algunos representantes del sector o instituciones
científicas aunque sin derecho a votar en las propuestas
de las cuotas.
En general, la mayor parte de los actores hace una
evaluación positiva de esta instancia, aunque con matices.
Por ejemplo, el presidente de Fipes, Carlos Vial, destaca que
“existe un gran déficit en lo que es información e investiga
ción” de forma de poder determinar cuotas más ajustadas
a la disponibilidad real de los recursos. Por su parte, el
gerente general de la Pymepes, Alfredo Irrarázaval, reconoce
el importante rol que tienen los CCT pero detalla que “no
están siendo resolutivas ni vinculantes sus interpretaciones
y conclusiones de la información científica”.
Independiente de lo anterior, y al revisar los resultados
de las actas de los diferentes CCT, se puede apreciar una
relación entre las conclusiones de estas entidades y lo dic
taminado por la Subpesca. Por ejemplo, el CCT Jurel, y luego
de analizar información nacional y extranjera proveniente
de la Comisión de la OROPPS (Australia, enero 2015),
concluyó que para el presente año “el rango de captura
biológicamente aceptable recomendado para el stock es de
368.000 a 460.000 toneladas” de la especie. Posteriormen
te, la Subpesca informó que la cuota global para la especie
pelágica sería de 297.000 toneladas. De todas formas, los
volúmenes se van revisando periódicamente de forma de
aumentar o disminuir el volumen a extraer.
ADMINISTRANDO LAS CUOTASMás recientes son las conformaciones de los CM y su
participación en la distribución de las cuotas pesqueras. Acá,
cada uno está integrado por representantes de la Subpesca,
Sernapesca y actores de los artesanales, industriales y, en
algunos casos, de las plantas de procesamiento.
En la actividad se asevera que estas instituciones “están
logrando identificar los problemas reales que afectan a cada
pesquería y aportando antecedentes adicionales indispen
sables para el proceso de manejo. En varios de ellos se está
avanzando en la elaboración de los planes de manejo de la
pesquería, aspecto que resultará clave para las mismas”,
dice el presidente de la Sonapesca, Francisco Orrego.
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
Actualmente
existen ocho
comités
científico-
tecnicos y un
total de 32
comités de
manejo divididos
en 14 para
los recursos
bentónicos y
18 para peces y
crustáceos.
Pesca
25A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
La encargada del Programa de Pesquerías en Chile de
la WWF, Valesca Montes, ha participado de esta instancia
como asesora externa, expresando que “nos parece que
es un muy buen espacio donde convergen las diferentes
opiniones de los interesados en las pesquerías y donde se
tiene que llegar a un consenso respecto de cómo administrar
su propia fuente de trabajo: las pesquerías”. La representante
de la ONG agrega que “existen grandes expectativas en
relación con lo que resuelvan estos comités, principalmente
porque en muchos de ellos el desafío es recuperar pesquerías
agotadas y todos esperan que esto se logre evidenciar en
el cortomediano plazo”.
Si bien tiene una positiva visión acerca del funciona
miento de esta institución, el integrante del CM Anchoveta
y Sardina común, Gerardo Balbontín, reconoce que “todavía
nos falta camino por recorrer y ver cómo estos planes de
manejo son implementados en la práctica y cómo ayudan
a manejar en forma más eficiente y racional los recursos
pesqueros del país”.
A la fecha, algunos de los CM que más han avanzado
son los del congrio dorado y merluza del sur. De hecho, a
mediados de agosto pasado lograron completar el trabajo
de elaboración del primer plan de manejo y cuyo objetivo es
recuperar las pesquerías y dar mayor valor social y económico
a estos dos recursos del sur de Chile. Se puede destacar que,
luego de doce reuniones, estos documentos contienen los
antecedentes de los recursos y sus pesquerías, las metas
y objetivos de sus administraciones. Incluyen, además,
estrategias de conservación para alcanzar las metas junto
con un programa de recuperación y diversas estrategias de
contingencia, así como las necesidades de investigación y
fiscalización.
NUBARRONES EN LA RUTAPero como ha sucedido durante todo este proceso,
la operación y resoluciones de ambas instituciones no han
estado exentas de algunas críticas. Por un lado está el tema
del financiamiento. Por ejemplo, en relación con los CCT se
comenta que las asignaciones para sus integrantes no serían
acorde a las exigencias de trabajo y, por lo tanto, en el futuro no
se podría contar con los mejores científicos para las materias
pesqueras. “Falta darle a los CCT el rango y presupuesto que
se merecen. Deben ser el Banco Central de la administración
de los recursos pesqueros”, puntualiza la gerente de Asuntos
Corporativos de Lota Protein, Riola Solano.
En el caso de los CM, se advierte que los viáticos no
siempre están disponibles en la fecha en que se requieren,
lo que muchas veces obliga a los representantes de los
pescadores a financiar su participación (alojamiento y/o
viajes) con sus propios recursos.
Sin embargo, y más allá de que lo anterior podría
relacionarse con algo meramente administrativo, otras ob
servaciones han asomado en el camino. Es el caso de la
presidenta de la Confederación Nacional de Pescadores
Artesanales de Chile, Zoila Bustamante, quien valora que
hoy prime la ciencia en la definición de las cuotas pero
destaca que le gustaría que los cambios sean graduales y
se consideren los efectos sociales. Por ello, llama a los CCT
a “no olvidar que hay actores que vivimos de las pesquerías,
por lo que la recuperación no tiene que ser a cinco años, sino
que de forma más paulatina. Este trabajo tiene que ir de la
mano con los CM, que es donde estamos representados”.
Otro aspecto que se ha criticado es la nula o baja
relación entre ambos estamentos. “A futuro debe producirse
una mayor comunicación entre ambos comités, manteniendo
la autonomía del comité científico, pero que permita el fluido
intercambio de antecedentes y la real aplicación del enfoque
ecosistémico”, dice Francisco Orrego.
Si bien todos saben que el funcionamiento de ambas
instituciones es perfectible, los actores de la actividad pes
quera reconocen y respetan a los CCT y CM como herra
mientas que permitirán recuperar las pesquerías. Solo el
tiempo confirmará si los deseos se cumplieron. Q
Si bien todos
saben que el
funcionamiento
de ambas
instituciones
es perfectible,
todos los
actores de
la actividad
pesquera
reconocen y
respetan a los
CCT y CM como
herramientas
que permitirán
recuperar las
pesquerías.
Los comités, como el de manejo de la merluza y congrio, tienen múltiples reuniones en diferentes puntos del país.
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.
Pesca
26 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
omo todo lo relacionado con la implementación
de la nueva Ley General de Pesca y Acuicultura
(LGPA), al principio hubo un poco de desconfian
za. La nueva normativa promulgada en 2013
creaba los comités de manejo (CM), una institucionalidad
C
La historia detrás de las primeras
En el sur austral de Chile
pesquerías
DOCE MESES DE INTENSO TRABAJO HAN RECORRIDO
REPRESENTANTES DE LA PESCA INDUSTRIAL, ARTESANAL Y DE
PLANTAS DE PROCESO PARA DAR FORMA AL PRIMER PLAN DE
MANEJO DE LA MERLUZA AUSTRAL, ESPECIE QUE SE CAPTURA
ENTRE LAS REGIONES DE LOS LAGOS Y MAGALLANES.
Por Meyling Tang, periodista.
con plan de manejo
totalmente desconocida en el país pero que es común en
potencias extractivas como Estados Unidos, Nueva Zelanda
y la Unión Europea. Su objetivo, asesorar a la autoridad y
elaborar planes de manejo.
Es importante destacar que la LGPA daba un plazo
de 18 meses para la implementación total de los CM, es
decir, agosto de 2014. No obstante, su conformación no
avanzó tan rápido como se esperaba y, de hecho, todavía
no se constituyen los CM de la merluza tres aletas y de cola.
En el caso del CM merluza austral y congrio dorado,
su constitución cumplió justo con el plazo y, desde me
diados de 2014, sus integrantes comenzaron a reunirse
mensualmente, siendo convocados por la Subsecretaría
de Pesca y Acuicultura (Subpesca) en distintas localida
des de las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes.
Hasta agosto de 2015 se han realizado doce reuniones
Colaboración
27A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
plenarias y varios encuentros utilizando tecnología online.
Se puede detallar que este clúster pesquero del sur
austral representa a cerca de 7.000 pescadores, 800 tri
pulantes y 1.500 trabajadores de plantas de proceso de las
regiones del sur austral del país.
PRIMERAS REUNIONESLa primera de las reuniones se desarrolló en Puerto
Montt (Región de Los Lagos), convocando a siete repre
sentantes de la pesca artesanal, elegidos por votación por
sus pares; dos representantes de la pesca industrial; un
representante de las plantas de proceso y profesionales de
la Subpesca y del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura.
En las primeras reuniones, los integrantes de este
sector manifestaban su molestia por el hecho de estar
experimentando una rebaja de un 42% de la cuota global
de captura en 2014 en la merluza austral y otra reducción
igual de importante en el congrio dorado. El presidente de la
A.G. Demersal, Juan García, recuerda que en las reuniones
iniciales sus asociados les pedían “resultados concretos y
eso no sucedió durante el primer semestre de trabajo”.
De hecho, a través de todo el año pasado parte de
estos representantes intentaron revertir el proceder del
comité científico técnico (CCT) de estas especies ya que,
a juicio de muchos, la fijación de esa cuota carecía de los
lineamientos que, según la normativa exigía, debía provenir
de los comités de manejo.
Pese a todos los esfuerzos desplegados, las gestiones
no tuvieron éxito y se acercaba el inicio de un nuevo proceso
de fijación de cuotas, esta vez para 2015. Los miembros
del CM consideraron necesario sostener una reunión con el
CCT para evitar que nuevamente se determinaran cuotas sin
considerar los elementos que debía proveer el CM. Temían
que ante la falta del plan de manejo la situación se repitiera
para el año entrante.
Elaboraron un documento con dichos antecedentes y
solicitaron la reunión con el CCT antes de la fijación de cuota,
pero no fueron atendidos. Por ello, en la reunión unificada
de los CM de merluza austral y congrio dorado que se
realizó en Puerto Aysén (Región de Aysén) a comienzos de
diciembre de 2014, los pescadores artesanales, industriales
y representantes de las plantas de proceso, quebraron la
mesa y decidieron no volver a reunirse hasta que la necesaria
reunión con el CCT se llevara a cabo.
“Este mismo mes se hicieron diversas gestiones”,
recuerda Fernando Carmona, representante de los pes
cadores artesanales de la Región de Magallanes, que
sostuvo una reunión con el Ministro de Economía, Luis
Felipe Céspedes, y autoridades regionales, solicitando a
la autoridad “hacer el nexo con el comité científico para
lograr la esperada reunión”.
Se logró una convocatoria entre ambas entidades pero
que luego fue cancelada, provocando más incertidumbre. Por
ello, los pescadores reaccionaron y enviaron una carta a la
Presidenta Michelle Bachelet con los antecedentes del caso.
LAS VÍAS DE LA RECUPERACIÓNPese a todo lo anterior, el Ministerio de Economía anunció
las cuotas de captura para 2015 y nuevamente la merluza
austral vio disminuida el monto a solo 12.000 toneladas para
las tres regiones australes, es decir, el CCT aprobó mantener
la reducción de 42% comparado con las cifras de 2013.
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ng.
Colaboración
28 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Fue un balde de agua fría para los representantes de la
pesca industrial y artesanal, pues ya llevaban varios meses
entregando antecedentes y respaldando un trabajo conjunto
con información técnica de la situación de las pesquerías
demersales en el sur de Chile.
Además, jugaba en contra el escaso tiempo desde la
conformación del CM que no permitió contar con los planes
de manejo para dichas pesquerías antes de noviembre
de ese mismo año. Por ello, los miembros de los comités
asumieron con responsabilidad y rapidez el desafío de
consensuar las estrategias de manejo necesarias para
que el CCT contara con los elementos contemplados en
la regulación para el cálculo del rango de cuotas que debe
recomendar a la autoridad en diciembre de dicho año.
Sin embargo, el gerente de Cepes,
Andrés Franco, explica que “a pesar de
haber provisto oportunamente al Comité
Científico Técnico de esta importante de
finición, éste decidió actuar aisladamente
de los comités de manejo, lo que trajo como
consecuencia directa que los aspectos eco
nómicos y sociales no fueran considerados
en la fijación de las cuotas de pesca por
segundo año consecutivo, contrariamente
a lo que persigue la normativa del sector”.
“Nos preocupó mucho que se actuara
en forma tan aislada de la realidad. Nadie
más que los pesqueros queremos la recu
peración de nuestros recursos, pero esto
no puede tener el costo de terminar con
la actividad pesquera de la Patagonia”, re
cuerda la gerente general de la Federación
de Industrias Pesqueras del Sur Austral,
Valeria Carvajal,
“El camino hacia la recuperación pue
de tener distintas vías, desde paralizar la
pesca hasta que la merluza o el congrio se
recupere, o hasta el ajuste de las cuotas a
niveles tales que, asegurando la recupera
ción del recurso, la actividad económica se
sostenga. Probablemente esto nos tomará
más tiempo que si imponemos una veda
total, pero el costo en términos económicos
y sociales será menor y aseguraremos que
la actividad pesquera se mantenga. Esos
son los criterios que la ley establece y deben
ser considerados al fijar las cuotas. Es el
comité de manejo quien debe proveerlos”,
reflexiona Carvajal.
Estas consideraciones, en relación
con los plazos, objetivos y estrategias,
son las que la actual ley dispone sean
resueltas en el ámbito de los CM y re
Colaboración
flejadas en las recomendaciones del CCT. Sin embargo,
aún se requiere un tiempo para establecer los espacios
de interacción entre ambas instituciones recién creadas.
Finalmente, el 22 de enero de 2015, con la cuota ya
fijada, se concretó la ansiada reunión con los investigadores
del CCT de recursos demersales. Fue el inicio de un camino
orientado a derribar las barreras de la desconfianza y a
fortalecer el trabajo del CM para poder proporcionar los
elementos que el comité científico les demandó.
JUNIO TRAE BUENAS NOTICIASCon esa meta en la mesa, durante 2015 se realizaron
reuniones mensuales en Puerto Montt. Lo importante,
destacan desde el CM, “es que permitió generar un espacio
para conocer a los diferentes actores y sus problemáticas”.
Algunas de las sesiones incluso terminaron en asados de
camaradería con la gastronomía local.
Juan García sostiene que desde la pesca artesanal
han aprendido mucho al participar en los comités, espe
cialmente sobre sustentabilidad. “Existe todo un cambio
cultural en la mirada de nosotros como pescadores. Mis
compañeros están entendiendo que debemos proteger el
recurso. De hecho, durante la veda de la merluza austral
en agosto, la flota estuvo parada”. Sin embargo, sostiene
“también queremos que exista un mayor apoyo a la diver
sificación productiva”.
Pero en junio al fin llegaron las buenas noticias.
Según lo informado por la Subsecretaría de Pesca y Acui
cultura, el CCT analizó el documento técnico presentado
por el CM de esta pesquería con los elementos solicitados
en enero, junto con el documento técnico elaborado por
el Instituto de Fomento Pesquero que aportaba nuevos
antecedentes científicos. Tras el análisis, se modificó
la cuota global de captura para 2015 considerando un
aumento desde las 12.120 toneladas a las 16.219 to
neladas anuales (rango máximo).
El presidente de la Federación de Pescadores Artesa
nales de Hualaihué, José Alvarado, consideró positivo este
incremento de casi 4.000 toneladas adicionales, que fue
logrado tras un arduo trabajo en los comités de manejo,
“pues da estabilidad laboral para los pescadores que viven
de este recurso. Ahora tenemos la responsabilidad con
los planes de manejo para asegurar que este sector siga
siendo sustentable en el tiempo”.
Durante el segundo semestre de 2015, el trabajo de
los comités ha estado enfocado en completar el desarrollo
del plan de manejo, a través de un proceso participativo.
En agosto, en la última reunión efectuada en Puerto Montt,
se logró consenso del 90% del documento.
Al respecto, Valeria Carvajal señala que “ha sido un
periodo de mucho esfuerzo pero también de restablecer las
confianzas. El clúster pesquero de la Pesquería Demersal
Austral (PDA) ha concentrado sus esfuerzos en el trabajo
conjunto que ha desarrollado por más de un año al interior
de los comités de manejo, tanto de la merluza austral como
del congrio dorado. Hemos logrado priorizar los principales
problemas que afectan el desarrollo de la PDA, como son
la pesca ilegal y la falta de investigación y a la luz de esto,
se han establecido importantes acuerdos orientados a la
recuperación y sustentabilidad de estas pesquerías que
se plasman en el plan de manejo para la merluza austral
y el congrio dorado”. Q
29A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Tras el análisis
de diversos
antecedentes,
se modificó la
cuota global
de captura
para 2015
considerando un
aumento desde
las 12.120
toneladas a
las 16.219
toneladas
anuales.
Colaboración
30 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
a industria pesquera chilena está cada vez más
interesada en agregar valor a los recursos ex
traídos del mar. Es que, ante capturas cada
vez más bajas, ha sido necesario reorientar el
negocio y sacar el máximo provecho a la materia prima que
se obtiene con el fin de lograr mejores precios. Por ejemplo,
hace unos años solo el 4% del jurel se destinaba a consumo
humano –el resto iba a harina y aceite de pescado–, mientras
que hoy el 80% es procesado con estos fines.
El gerente de Pesquera Landes, Andrés Fosk, co
menta que “el valor agregado es lo que ha permitido
que nuestra empresa permanezca en el tiempo. Hemos
sido capaces de mantener y hacer crecer el tamaño
de nuestra actividad operando cada vez con menos
materia prima”. Añade que “la tecnología nos ha ayu
dado en el manejo de información, calidad de nuestros
L
LAS PLANTAS DE PROCESO DE RECURSOS DEL MAR TIENEN A SU DISPOSICIÓN NUME-
ROSAS Y SOFISTICADAS TECNOLOGÍAS DESTINADAS A DAR UN BUEN TRATAMIENTO
A LA MATERIA PRIMA Y ASEGURAR UN TRABAJO RÁPIDO Y EFICIENTE.
tecnologías para procesamiento
Recursos pesqueros
Avanzadas
productos y controles a lo largo de la cadena de valor”.
Es así como hoy las empresas pesqueras –sobre todo
del Biobío al sur– cuentan con plantas de proceso equi
padas con avanzadas tecnologías, donde se elaborarán,
principalmente, productos a base de recursos de la pesca
blanca como merluza común y merluza austral. El último
tiempo también hay plantas que están procesando jibia,
molusco cefalópodo de carne blanca que hoy tiene una
amplia presencia en las aguas chilenas.
La pesca artesanal también ha avanzando en este
ámbito. En la Región de Los Ríos, la Federación Interregional
de Pescadores Artesanales del Sur (Fipasur) cuenta con una
planta de proceso, así como con un sistema de venta –a través
de la iniciativa “Pesca en Línea”– con el fin de comercializar
de mejor forma sus recursos. En la Región de Los Lagos, en
tanto, conocida es la Caleta Anahuac de Puerto Montt, donde
Informe técnico
31A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
también se montó una planta con el fin de obtener mejores
ganancias de la pesca que allí se desembarca.
INNOVACIONES Pero, ¿qué hay de nuevo en términos de procesamiento?
La más reciente tecnología para pesca blanca de la empresa
de origen alemán, Baader Chile, que está presente desde hace
varios años en el país, es la máquina fileteadora Baader 582
que actúa en combinación con la despieladora Baader 59. Esta
unión, según la gerente de Marketing de Baader Alemania,
Regina Dedow, “permite un flujo de trabajo más eficiente en
la línea de proceso y una mayor economía”.
La ejecutiva añade que esta máquina –que posee
herramientas informáticas de control– está diseñada para
producir una mejor calidad de filete. “Trae mejoras en tér
minos de la higiene, seguridad alimentaria, mantenimiento
y rendimiento, lo que da origen a un mejor resultado y un
mayor control de la producción”, precisa.
En tanto, la empresa de origen islandés, Marel, cita
entre sus últimas innovaciones las máquinas SpeedBatcher,
SmartLine y Flowlines, las que se suman a su software de
producción “Innova”. Es así como la primera es un equipo
de loteo inteligente, que permite separar de manera rápida
y precisa productos como aletas, anillas y rabas, entre otros.
Una sola máquina puede lotear hasta 14 toneladas en 1 hora
en grupos de 20 Kg (o el peso que se precise). Por su parte, el
SmartLine, es un equipo de clasificación y loteado inteligente
que permite realizar de manera simultánea la clasificación y
separación de diferentes tallas de productos. El Flowline per
mite al procesador reducir el tiempo de operación, potenciando
la gestión del trabajador.
“Innova, a su vez, nos permite controlar en tiempo real
indicadores como productividad, rendimiento, sobrepeso y
calidad. Podemos tener una visión completa y precisa de
lo que sucede en los procesos desde la oficina o desde
nuestro propio celular”, comenta el responsable de Ventas
para la Industria Pesquera de Perú y Ecuador de Marel
Latinoamérica, Zarko Minic.
Estas compañías también ofrecen algunas alternativas
para procesamiento de la materia prima a bordo de las em
barcaciones, como descabezadoras, evisceradoras y algunos
equipos compactos en el caso de Baader. También sistemas
de pesaje y clasificación e, incluso, líneas de producción
integradas en el caso de Marel.
PROCESAMIENTO DE JIBIADado el boom que ha tenido la jibia en el país, han
surgido también variadas tecnologías para su procesamiento.
En Puerto Montt, está Aceros Tecsur, empresa nacional que
vende una máquina despieladora de este molusco, la que es
capaz de procesar 500 kg/hr del molusco con dos personas
en la operación: una que alimenta la máquina y otra que
ordena el empaque de salida. En condiciones óptimas, puede
procesar 4.000 kg/día. Además, se puede ampliar la produc
ción obteniendo otro equipo paralelo a la línea de proceso.
Aceros Tecsur cuenta también –entre varias otras– con
máquinas laminadoras de jibias (simples y dobles), con las
cuales se pueden estandarizar cortes con bastante precisión.
De igual forma, posee una máquina tenderizadora, que es
capaz de cortar las fibras de la carne, para obtener un producto
más blando. Esta última tiene una capacidad de 800 kg/hr.
Marel también provee tecnologías para la jibia, las
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C.
Informe técnico
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15.000
Fuente: Mailchimp, junio 2015.
profesionales y ejecutivos del rubro ya están inscritos.
Más de
AVISO NEWS AQUA AL DIA 1/2.indd 1 20-08-15 16:10
33A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Aceros Tecsur es una empresa con base en Puerto Montt
(Región de Los Lagos) con más de 20 años de experiencia en
la fabricación de máquinas de acero inoxidable para aplicación
en la industria del salmón, mejillón y jibia, con el fin de ayudar a
aumentar el rendimiento y valor de dichos recursos.
Para el procesamiento de jibia, cuenta con una amplia gama
de equipos, entre ellos, una máquina despieladora, una lami
nadora (simple y doble), una tenderizadora y otras tendientes a
elaborar distintos productos en base al molusco, como palitos,
cubos, anillos y botones.
Dirección: Parque Apiasmontt, Parcela N°6, Puerto Montt. Teléfono: 56-65-2970935/56-65-2970936www.acerostecsur.cl
Aceros Tecsur
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ía: T
ecsu
r.
Baader Chile es miembro de la alemana Baader Group. Fun
dada en 2001, la firma representa, comercializa y presta servicio
técnico para maquinaria de procesamiento para la industria de
peces y aves de corral tanto en el país como en Sudamérica.
Si bien es bastante fuerte en la industria del salmón, también
ofrece soluciones para pesca blanca en todo el cono sur.
La firma ofrece variadas soluciones para el procesamiento
de peces. Entre ellas la Baader 444, que es una descabezadora
y evisceradora. Además, tiene la fileteadora Baader 582 que
puede trabajar en conjunto –para una mayor eficiencia– con
la despieladora Baader 59.
Dirección: Ruta 5 Sur, Km 1.025, Local 23, Sector Alto Bonito, Puerto Montt.Teléfono: 56-65-2281690/ 56-65-2281696www.baader.com
Baader Chile
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ía: B
aade
r Chi
le.
Marel es una compañía de origen islandés que provee equi
pos y sistemas avanzados para las industrias de pescado, carnes
y aves en todo el mundo. En Chile, posee oficinas en Santiago
(Región Metropolitana) y Puerto Montt (Región de Los Lagos).
Para la pesca blanca y jibia, la firma ofrece maquinarias para
todo el proceso. Entre sus innovaciones se encuentran opciones
como el equipo de loteo inteligente SpeedBatcher y el clasifica
dor SmartLine, los que se suman a su software de control Innova.
También ha incorporado la robótica a sus soluciones a través
de, por ejemplo, Flexicut, equipo que detecta y quita espinas.
Dirección: Camino Lo Boza 107, Módulo A-13, Pudahuel, Santiago. Teléfono: 56-2-24352134www.marel.com/latam
Marel
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ía: M
arel
.
PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS DEL MAR TECNOLOGÍAS CADA VEZ MÁS AVANZADAS
que permiten reducir el sobrepeso, así como mejorar la
productividad y rendimiento de la especie. En este ám
bito, destacan los equipos ya citados SpeedBatcher y
SmartLine. A ellos, se les puede incorporar la aplicación
del software Innova de Marel para tener un mayor control
de la producción. Q
La industria
pesquera
chilena está
cada vez más
interesada en
agregar valor
a los recursos
extraídos del
mar. Es que,
ante capturas
cada vez más
bajas, ha sido
necesario
reorientar el
negocio y sacar
el máximo
provecho a la
materia prima.
Informe técnico
34 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
as embarcaciones de trabajo que operan en
la industria acuícola y pesquera nacional usan
motores dentro o fuera de borda. Los primeros,
fueron creados básicamente para lanchas de
placer, aunque poco a poco comenzaron a ser usados,
principalmente, en la pesca artesanal. Es por eso que mu
chos fabricantes se han especializado y los han hecho más
resistentes al trabajo. No obstante, muchos prefieren trabajar
con motores internos, pues estos tendrían mayor resistencia
y durabilidad. Además, su operación es menos costosa.
Según lo explicado por diversos especialistas, los
motores dentro de borda funcionan con diésel, lo que los
hace mucho más económicos que los fuera de borda, que
se nutren fundamentalmente con bencina. Estos últimos
pueden también utilizar gas, pero aquí la logística se vuelve
L
LA INDUSTRIA ACUÍCOLA-PESQUERA ES INTENSIVA EN EL USO DE MOTORES DENTRO
DE BORDA. ENTRE SUS VENTAJAS ESTÁ LA BUENA DISPOSICIÓN QUE TIENEN PARA EL
TRABAJO, ADEMÁS DE LAS POSIBILIDADES QUE OFRECEN DE AHORRAR COMBUSTIBLE.
Variadas opciones para embarcaciones de
Motores dentro de borda
trabajo
complicada, ya que las embarcaciones de trabajo no pueden
almacenar tantos cilindros, pues prefieren utilizar el espacio
para la carga o personal.
“Cuando la embarcación alcanza cierto tamaño, desde
9 o 10 de eslora hacia arriba, un motor interno diésel empieza
a ser necesario. Si bien la inversión inicial es más cara, a las
1.000 horas de uso el equipo ya está pagado”, comenta el
gerente de Ventas y Servicio de Nautisur, Marcelo Essmann.
Para tener una referencia en cuanto a precios, para
equipar una lancha de 10 metros de eslora se requeriría un
motor interno de 230 hp (caballos de fuerza), el cual puede
tener un valor cercano a los $35 millones. Si se optara por
el modelo fuera de borda, se necesitarían dos de estos
motores por un valor total de $22 millones aproximadamente.
En cuanto a la durabilidad, se dice que los motores dentro
Informe técnico
35A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
En cuanto
a la durabilidad,
se dice que los
motores dentro
de borda, en el
caso de lanchas
rápidas, podrían
ser usados unas
9.000 horas, lo
que dependerá
del cuidado y
mantención.
Luego, se puede
hacer un ajuste
para que duren
unas 5.000
horas más.
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graf
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DITE
C.
de borda, en el caso de lanchas rápidas, podrían ser usados
unas 9.000 horas, lo que dependerá del cuidado y manten
ción. Luego, se puede hacer un ajuste para que duren unas
5.000 horas más. Algunos, incluso, podrían llegar a funcionar
unas 20.000 horas. Los fuera de borda, en cambio, suelen
durar unas 3.000 horas, luego de lo cual se les puede hacer
una mantención para que funcionen unas 3.000 horas más.
Uno de los modelos de motores dentro de borda más
usados en la industria acuícola y pesquera nacional son los
“InOut”, es decir, que llevan el motor dentro de la embarca
ción, pero la transmisión o “pata” va afuera. “En comparación
con el motor dentro de borda tradicional (con transmisión
interna), este garantiza una mayor velocidad, porque tiene
menor calado y entrega la posibilidad de subir la transmi
sión para evitar impactos al varar la embarcación”, relata
el gerente de la División Náutica de Dimarsa, Álvaro Karmy.
OPTIMIZANDO EL SERVICIOEn el mercado nacional existen varias empresas que
ofrecen motores dentro de borda, ya sea para embarcaciones
de traslado de insumos y/o personal para la industria acuícola
o para pesca artesanal y/o industrial, los cuales van desde
unos 125 hp hasta más de 600 hp. Empresas como Cummins,
Dimarsa, Finning y Nautisur tienen una fuerte presencia en el sur
del país, entre las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes,
que es donde se concentran estas actividades.
“Tenemos un equipo de posventa bastante fuerte. Mante
nemos siempre filtros y repuestos de alta rotación para poder
prestar servicios de mantención en todo momento”, expresa
el subgerente de la Sucursal Puerto Montt de Cummnis,
Informe técnico
36 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
MOTORES INTERNOS EFICIENCIA Y DURABILIDAD
Juan Ignacio Spikin. Añade que si un motor presenta algún
problema, “primero se identifica la falla y tratamos de apoyar
telefónicamente. Si no se soluciona, coordinamos entonces un
viaje hacia donde está la embarcación. Si es una falla grande,
se trae el motor; de lo contrario, tratamos de verlo en terreno”.
MAYOR EFICIENCIALos fabricantes de motores dentro de borda se esfuerzan
constantemente por ofrecer equipos más eficientes. En este
rubro, los motores más conocidos son los de inyección mecá
nica, los cuales son muy resistentes a las condiciones de uso
de la industria acuícolapesquera. No obstante, también exis
ten los motores con inyección electrónica, los que son mucho
más modernos, pero que se deterioran más fácilmente que los
tradicionales cuando se exponen, por ejemplo, al uso de com
bustible que ha sido contaminado con agua u otros elementos.
Los proveedores también se han preocupado por crear
unidades más eficientes y amigables con el medio ambiente. Es
el caso de Finning, que tiene modelos que incluyen la tecnología
ACERT de Caterpillar, la que “permite bajar las emisiones de
gases nocivos, ya que tiene un proceso de combustión que
reduce el desgaste del motor y maximiza la cantidad de energía
de combustible aplicada en la hélice”, explica el ingeniero de
Ventas Energía y Motores Finning Chile, Fernando Arteaga.
Empresas como Wartsila, más enfocadas en el ámbito
industrial, también han presentado innovaciones. Esta firma
lanzó recientemente el motor Wärtsilä 31, el que se hizo
acreedor del Récord Guinness por ser el motor diésel de cua
Cummins Chile es filial de Cummins Inc., con base en Esta
dos Unidos. En el país, la casa matriz está en Santiago (Región
Metropolitana), sin embargo, posee 13 sucursales en distintas
regiones. En el sur, cuenta con oficinas en Puerto Montt (Región
de Los Lagos) y Punta Arenas (Región de Magallanes). Además,
posee un técnico en Coyhaique (Región de Aysén).
Esta compañía, que tiene línea directa con la fábrica nor
teamericana, ofrece una amplia variedad de motores internos
para diversas aplicaciones, desde 230 a 2.700 hp. En la zona
sur, los más usados son los de la línea QSB, en diferentes
potencias. También dispone de la línea KTA 19M3, destinada
preferentemente a actividades pesqueras.
Dirección: Camino El Tepual, Ruta 226, Km 3, Puerto Montt. Teléfono: 56-65-2359300www.cummins.cl
Cummins Chile
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Chile
.
Los fabricantes
de motores
dentro de borda
se esfuerzan
constantemente
por ofrecer
equipos más
eficientes. En
este rubro, los
motores más
conocidos son
los mecánicos,
los cuales
son muy
resistentes a
las condiciones
de uso de
la industria
acuícola-
pesquera.
av_acuicola_traz.pdf 1 23-03-15 11:24
Informe técnico
37A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Dimarsa Industrial pertenece a la empresa Dimarsa, que tiene
más de 150 años de historia en la Región de Los Lagos, con
tiendas en Concepción, Puerto Montt, Castro, Calbuco, Ancud,
Puerto Varas, Quellón y Puerto Aysén. En su área industrial,
ofrece motores dentro y fuera de borda, motobombas, genera
dores, compresores, bombas y otros equipos para uso industrial.
En cuanto a los motores dentro de borda, ofrece distintos
modelos “InOut” de la marca Marine Diesel de Suecia, principal
mente, de 200 hp. También tiene posibilidades de traer unidades
de mayor potencia. De todas maneras, la firma está pronta a
incorporar una nueva línea de motores –que será lanzada en
la feria AquaNáutica– con la que se espera llegar a los 700 hp.
Dirección: Los Olivillos 268, Sector Techo Para Todos, Puerto Montt. Teléfono: 56-65-2292701www.dimarsa.cl
Dimarsa Industrial
Foto
graf
ía: E
dite
c.Finning es socio en la distribución de equipos y servicios
Caterpillar a nivel mundial. La empresa –de origen canadiense–
ofrece productos y servicios para las industrias de la minería,
construcción, forestal, energía y marina. En Chile, cuenta con
oficinas centrales en Santiago (Región Metropolitana). También
posee sucursales en distintas regiones, entre ellas la de Los Lagos.
Su oferta de motores marinos va desde los 125 hp a los 454
hp. Se trata de equipos diesel de inyección directa en línea, de
cuatro tiempos y que poseen sistemas de enfriamiento para quilla
o por intercambiador de calor para agua salada. Algunos consi
deran la tecnología ACERT de Caterpillar, que permite disminuir
las emisiones de gases nocivos.
Dirección: Panamericana Norte N° 1045, Puerto Montt.Teléfono: 56-65-2364300 / 56-65-2364310www.finningsudamerica.com/chile/
Finning Chile
Foto
graf
ía: F
inni
ng C
hile
.
Desde 1982, Nautisur entrega soluciones a la industria náutica
del sur de Chile, tanto a nivel deportivo como para actividades
relacionadas con pesca y acuicultura. Con casa matriz en Puerto
Montt (Región de Los Lagos) y una amplia red de distribuidores
a nivel nacional, representa a marcas conocidas a nivel mundial,
como Mercury y Cummins.
En términos de motores internos, trabaja dos líneas: “InOut”
y motores internos con eje y hélice conectadas al motor. Posee
equipos de entre 130 y hasta 610 hp. Según lo explicado, para
lanchas rápidas de uso en acuicultura los que más se venden son
los motores de entre 230 y 300 hp. Para la pesca artesanal, en
tanto, están trabajando motores Cummnis de entre 130 y 230 hp.
Dirección: Ruta 5 Sur, Km 1028, Sector Alto Bonito, Puerto Montt. Teléfono: 56-65-2254 675www.nautisur.cl
Nautisur
Foto
graf
ía: N
autis
ur.
tro tiempos más eficiente. Este, según lo informado, cuenta
con un consumo de combustible muy bajo, alcanzando los
165 g/kWh. Fue diseñado para operar en los distintos tipos
de buques en alta mar, cruceros y transbordadores, así como
también en otros segmentos marinos donde el requisito de
potencia sea de 4.2 a 9.8 MW. Q
Informe técnico
38 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
a acuicultura comercial se inició en Chile en la
década de 1980, coherentemente con la política
económica nacional que incentivó la actividad
privada. Esta industria se ha convertido en uno
de los sectores más exitosos de la economía nacional, al
grado que es considerada dentro de las áreas prioritarias de
impacto socioeconómico para el país, según lo estableció
el Consejo Nacional de Innovación para la Competitividad
en su informe final (2006). Sin embargo, un factor que
desacelera el crecimiento y una de las amenazas principales
en la industria son las pérdidas generadas durante el ciclo
de producción por infecciones y enfermedades contagiosas.
Un patógeno causal de estas enfermedades, que afecta
al cultivo de salmón en nuestro país, es la bacteria intracelular
Piscirickettsia salmonis, microorganismo que genera la
enfermedad denominada Síndrome Rickettsial del Salmón
(SRS) y, según estimaciones recientes, es causante del
20% de la mortalidad de los salmónidos en fase de engorda
L
Protección temprana contra
Vacunas de inmersión
SRSPor Iván Valdés, Loreto Tapia, Raquel Calderón, Luis Monto-ya, Carlos Sandoval y Harold Oliva, del Laboratorio de Inves-tigación y Desarrollo de Veterquímica.
(Informe SalmonChile, julio 2015). Su acción patogénica
está relacionada con determinados factores de virulencia
relacionados con el escape desde vesículas fagocíticas
provenientes de los macrófagos que generan la apoptosis
de estos. Además, se ha reportado la generación de facto
res de secreción y exotoxinas que, junto con la formación
de biofilms, son utilizadas para la sobrevida en mar. Este
hecho es tan relevante que es posible encontrar DNA de P. salmonis en el mar, a 5 metros de profundidad, pasados 30
días después de retirados los peces de un cultivo con brote
de la enfermedad. Lo anterior es coherente con cómo se ha
descrito que ocurre la diseminación de esta enfermedad, esto
es por vía horizontal sin requerir de un hospedero intermedio
a través de vectores marinos siendo la puerta de entrada
del pez, la piel y las branquias.
Este patógeno intracelular facultativo es de rápida
expansión y se ha determinado que la probabilidad de
que centros de cultivo reporten SRS está positivamente
asociada a la temperatura, tiempo en mar y número de
vecinos infectados con la enfermedad. Esto último se
calculó en un rango de 7,5 Km a 10 Km, dependiendo
de la especie. En relación con esto, se ha visto que los
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
Este patógeno
intracelular
facultativo
es de rápida
expansión y se
ha determinado
que la
probabilidad de
que centros de
cultivo reporten
SRS está
positivamente
asociada a la
temperatura,
tiempo en
mar y número
de vecinos
infectados con
SRS.
Colaboración
39A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
antibióticos comúnmente usados en la industria fallan en
su acción, definiéndose una falla al tratamiento cuando la
mortalidad total es mayor que 0,1% como promedio tres
semanas después de finalizado el tratamiento antimicro
biano debido al peso promedio de los peces al momento
del tratamiento, temperatura promedio al inicio de este
y la mortalidad en las semanas que le precedieron al
tratamiento. En ese mismo contexto, se sugiere que el
diagnóstico oportuno, junto con tratamientos tempranos
en el proceso infeccioso, minimiza la probabilidad de
fallar por parte del quimioterapéutico.
Aún cuando los antimicrobianos han sido empleados
rutinariamente en la industria acuícola, la preocupación mun
dial por la sustentabilidad ambiental ha puesto de manifiesto
muchos de los problemas asociados con el uso de quimiotera
péuticos en el medio ambiente acuático. Existen considerables
evidencias que señalan que el uso de antibacterianos en
animales de producción selecciona resistencia en la flora co
mensal y en enteropatógenos zoonóticos. La Piscirickettsia no
es ajena a este hecho, reportándose resistencia a antibióticos
usados en la industria. Por ejemplo, para 2010 se determinó
que el 98,7% de los aislados eran sensibles a Forfenicol en
2010 y, en menor grado, sensibles a Oxitetraciclina 75,9%.
Datos que al día de hoy estarían un poco desactualizados.
ALTERNATIVASA razón de los fracasos en el uso efectivo de medica
mentos para controlar la Piscirickettsiosis, se ha acentuado
la necesidad de desarrollar estrategias que prevengan la
enfermedad. Una alternativa es la vacunación, ya que este
método ha permitido a la industria del salmón controlar
numerosas enfermedades. Un ejemplo claro de esta situa
ción es Noruega, donde se logró disminuir el volumen de
antibióticos al 1% en 2001 y en relación a 1980.
Actualmente, en Chile se dispone de varias formulaciones
para combatir esta enfermedad, siendo estas bacterinas,
recombinantes, inyectables, inmersión u orales, lo que da un
total de más de 50 productos biológicos que poseen la porción
P. salmonis. Sin embargo, las vacunas que se formulen para
combatir este patógeno requieren de una formulación dual para
inducir una respuesta humoral como, por ejemplo, una res
puesta celular citotóxica que elimina el patógeno intracelular.
La bacteria P. salmonis sintetiza sus proteína dentro
de las células del hospedero y parte de esas proteínas son
inmediatamente fragmentadas en péptidos, subsecuente
mente presentados por los complejo mayor de histocompa
Fuente: Veterquímica.
GRÁFICO 1
TITULACIÓN SEROLÓGICA PECES INMUNIZADOS CON RICKEMUNEVAX® INMERSIÓN
Basal a vacunar Basal sin vacuna Vacunado antesIP
Sin vacuna antesIP
Vac Inmersión +IP Post 300 UTAs
Vacuna IP Post 300 UTAs
Vacuna IP
Fuente: Veterquímica.
GRÁFICO 2
ANÁLISIS DE MARCADORES MOLECULARES PECES INMUNIZADOS CON RICKEMUNEVAX® INMERSIÓN
Expresión relativa gen NKEFpeces inmunizados vacuna Rickemune
Vax inmersión
Expresión relativa gen CD8peces inmunizados vacuna Rickemune
Vax inmersión
Expresión relativa gen CD4peces inmunizados vacuna Rickemune
Vax inmersión
Expresión relativa gen INFγpeces inmunizados vacuna Rickemune
Vax inmersión
Elisa IgM específico anti SRS
Colaboración
40 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
tibilidad de clase 1 (MHCI, molécula clave en la detección
de proteínas exógenas al organismo por el sistema inmune)
sobre las superficies de las células infectadas. La presen
tación capacita a las células linfocitiarias citotóxicas (CTL)
a reconocer células infectadas vía el receptor de células T
(TCR) para, finalmente, destruir éstas antes de que produz
can grandes cantidades de patógenos. Este mecanismo le
permite al sistema inmune reconocer y eliminar patógenos
durante su estadía intracelular cuando los anticuerpos y el
complemento, entre otros, no tienen acceso a ellos. Por esto,
la citotoxicidad mediada por células es de crucial importancia
para responder frente a patógenos intracelulares. En peces,
los efectores de la citotoxicidad mediada por células fueron
identificados como CTLs y tipo natural killer (NK).
INMERSIÓNPor todo lo anterior, el objetivo de este estudio es la
determinación de la activación de la respuesta del sistema
inmune celular y humoral, inducida por la vacunación de
salmónidos con el producto biológico RickemuneVax® por
inmersión en una situación de campo.
Es que si en estudios anteriores se determinó que
esta vacuna puede inducir tanto una respuesta inmune
humoral como una respuesta celular citotóxica, lo cual
se ve refrendado en los valores de protección contra el
patógeno. Sin embargo, la intensión con esta vacuna siem
pre fue educar el sistema inmunológico para que cuando
los peces fuesen vacunados con un producto inyectable,
previo al traslado al mar, se produjera un efecto booster. Como se puede apreciar (ver Gráfico 1), los peces
vacunados con RickemuneVax® inmersión, al ser inmu
nizados con una vacuna inyectable presentan un título
serológico estadísticamente significativo, el cual es más
del doble del grupo de peces que solo fueron inmunizado
con el producto biológico con antígenos de P. salmonis.
Estos resultados son coherentes con lo visto en el mismo
ensayo en relación con marcadores moleculares de células del
sistema inmunológico encargados de la respuesta citotóxica
(NKEF, CD8, CD4, INFγ), los cuales se ven incrementados
por efecto de la vacunación por inmersión (ver Gráfico 2). Por
lo anterior, es de presumir que si se ve el efecto booster en
los anticuerpos, lo mismo podría ocurrir para estas células
inmunológicas. Queda por conocer el performance de estos
peces en el mar y saber en definitiva si se logra superar la
barrera de protección actual que está definida en cerca de diez
meses de protección en mar con una única inmunización. Q
A razón de los
fracasos en el
uso efectivo de
medicamentos
para controlar la
Piscirickettsiosis
se ha acentuado
la necesidad
de desarrollar
estrategias que
prevengan la
enfermedad.
Una alternativa
es la
vacunación.
41A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Ciencia y tecnologías
SRS_
www.avs-chile.cl
La presencia de SRS en la producción de salmónidos en Chile es el gran desafío, permanente y
de alto costo, con el que ha debido convivir la industria local. Su ocurrencia, así como prevención
y control, han sido investigados a nivel nacional y extranjero.
Entre los trabajos que se han realizado, destaca uno que buscó identificar la carga bacteriana
en riñón y músculo de familias de salmón con diferentes niveles de mortalidad causada por
SRS, evaluándose la expresión de genes relacionados con el sistema inmune para entender los
patrones en los cambios moleculares de las distintas familias. Resultó que la carga bacteriana
fue significativamente menor en los peces resistentes, mientras que aquellos susceptibles
mostraron una sobreexpresión de genes asociados a respuesta inmune innata, y los peces
resistentes, aparentemente, no serían reservorio de virus.
Asimismo, otra investigación identifica el genoma completo de Piscirickettsia salmonis contri
buyendo a aumentar la comprensión de la fisiología del patógeno a nivel de sistema y, al mismo
tiempo, a direccionar nuevos puntos objetivos para nuevas drogas.
Sin embargo, más allá de aspectos netamente asociados con la salud de los peces y la patogé
nesis, la presencia de SRS tiene alcances ambientales que es importante considerar. En Chile,
gran parte de los antimicrobianos han sido utilizados como herramienta de profilaxis, en lugar
de quimioterapia y, en este sentido, las quinolonas fueron el antimicrobiano más utilizado en la
acuicultura nacional produciendo una alteración de la microbiota de los sedimentos próximos
a los sitios de cultivo. Tema que ha sido investigado y publicado, al igual que otro estudio que
analiza las percepciones de la sociedad con respecto a los impactos socioeconómicos de la
salmonicultura en la Patagonia chilena, donde una de las principales preocupaciones se relaciona
con el uso de antibióticos y su potencial impacto sobre la fauna silvestre y el medio ambiente.
PERSPECTIVA SANITARIA Y AMBIENTAL
DESDE LA NUTRICIÓN Y LA ALIMENTACIÓN
La relación entre condición sanitaria y sistema
inmune de los peces es indiscutible y ha incre
mentado la constante búsqueda de aditivos e
ingredientes para las dietas que puedan ser
inmunoestimulantes o suplementos alimentarios
con igual función. Una de las última publicaciones
se refiere a los efectos de suplemento dietario de
levadura en el crecimiento, composición química
del cuerpo y respuesta inmune mucosal cutánea
en trucha arco iris; donde se encontró que la
suplementación con este fermento promovía
significativamente la actividad enzimática.
Asimismo, se han evaluado los efectos de los
suplementos dietarios de tipo prebióticos en
un ensayo con salmón Atlántico durante cuatro
meses de alimentación; observándose eficien
cia alimentaria y ganancia peso/consumo del
alimento, entre otros beneficios.
A fines de agosto se publicó en
http://avschile.cl/pages/home_tct
una edición temática de TCTAVS
Chile relacionada con SRS o Pis
cirickettsiosis; dentro de los temas
contenidos, se encuentran:
• Efectos: Suplemento de levadura
sobre rendimiento y parámetros
inmunológicos
• Salmón del Atlántico: Positivos
efectos de suplementos dietarios
• Percepciones sobre impactos de
la salmonicultura en la Patagonia
chilena
• Piscirickettsia salmonis y resis
tencia a quinolonas
• SRS: Patrones de carga en fami
lias de salmón del Atlántico
• Genoma completo de Piscirickett-sia salmonis
• Chile: Transmisión de SRS en
salmones cultivados en el mar
• Mortalidad: Información como
herramienta para detección de
enfermedades
TRABAJOS RELACIONADOSCON SRS
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43A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
ada vez falta menos para AquaNáutica 2015,
muestra que se realizará entre el 12 y 14 de
noviembre de este año en Puerto Montt (Región
de Los Lagos) y ofrecerá en sus stands una amplia
gama de productos relacionados con la actividad marítima
de todo Chile y con especial énfasis en la zona sur. Entre
sus stands habrá embarcaciones de todo tipo y materiales,
motores dentro y fuera de borda, servicios de transformación
de motores para gas, equipos de navegación y radares.
Además, se expondrá una serie de equipamientos re
lacionados con ropa de navegación para todas las posibles
condiciones climáticas, botes recreacionales y servicios de
arriendo y compra para veleros pequeños, laser, vagabundos
y kayac de mar, entre otros.
Al respecto, el jefe de proyectos de Editec, Juan Pablo
García, cuenta que “todos estos equipos y servicios serán
parte de la oferta de AquaNáutica, así es que esperamos
tener una amplia asistencia de público que, asesorado por los
expositores, potenciarán sus negocios y colaborarán en hacer
crecer esta importantísima industria en la zona sur austral de
Chile, industria clave para que todas las actividades productivas
y recreacionales se desarrollen y crezcan”,
“Los expositores tendrán estos productos en oferta
directa en la feria y mediante catálogos pueden posicionar
C
EL MUNDO NÁUTICO-DEPORTIVO
SE ABRE AL PÚBLICO NACIONAL
EN AQUANÁUTICA 2015, EVENTO
DONDE LOS VISITANTES PODRÁN
APRECIAR EMBARCACIONES Y
ARTÍCULOS PARA ELLAS.
todos su productos. Asociado al espacio donde se ubicarán
estos stands, habrá un espacio de mar donde los expositores
podrán mostrar parte de sus novedades de manera dinámica
y los asistentes podrán verlos y tocarlos, para hacerse una
buena idea de lo que existe como oferta real del mercado”,
puntualizó la encargada comercial de Editec, Viviana Ríos.
Los armadores del sur austral no estarán ausentes y
se proyecta que asistirán a este evento en busca de nue
vas tecnologías. El gerente general de Patagonia Wellboat,
Mauricio Labra, dice que para su rubro “son particularmente
interesantes los equipamientos relacionados con la inyección
de oxígeno o sistemas de conteo de peces”. Por su parte, el
gerente general de Transportes Marítimos Kochifas, Constan
tino Kochifas, asevera que, “en primer lugar, nos parece de
suma importancia la realización de una feria de esta naturaleza,
ya que va a permitir observar en un solo lugar la tecnología
existente para la navegación y poder conocer a otros actores
que incursionan en el mercado”.
Dada la potencial demanda, “los invitamos a ser parte de
AquaNáutica 2015, contratar espacios y generar ofertas inte
resantes para el público asistente”, detalló García, agregando
que “cada expositor manejará ofertas especiales por la feria”.
Para más información, acceda a www.aquanautica.cl y
desde ahí contacte a las personas y teléfonos indicados. Q
AquaNáutica 2015
Un espacio para
Entre sus
stands habrá
embarcaciones
de todo tipo
y materiales,
motores
dentro y fuera
de borda,
servicios de
transformación
de motores para
gas, equipos de
navegación y
radares.
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graf
ía: E
dite
c.todos
Ferias
44 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
a constitución oficial de la empresa chilena
formada por los centros de investigación más
importantes de Escandinavia y líderes mundiales
en materias acuícolapesquera, Akvaforsk (hoy
Nofima), VESO y Sintef, se selló en agosto de 2007. La idea
inicial de AVS Chile era replicar en el país las instalaciones
que poseen en Noruega con el objetivo de realizar desafíos
y entregar soluciones específicas para industria nacional
del salmón. “Pero justo comenzó la crisis del virus ISA y
se debieron ajustar los planes”, reconoce Valentina Tapia,
gerenta general de la compañía que a la fecha ha ejecutado
más de 160 proyectos de investigación y desarrollo para la
salmonicultura y mitilicultura local.
Para la ejecutiva chilena la génesis de esta empresa
no es para nada ajena. Luego de terminar la carrera de
L
“Las soluciones deben ser desarrolladas a nivel
local”
biología marina en la Universidad de Valparaíso y haberse
desempeñado en investigación en la Universidad de Chile,
obtuvo una beca para cursar un magíster en la Universidad
Agrícola de Noruega. Dicha experiencia, donde compartió
con un grupo de estudiantes chilenos, le permitió conocer
la realidad acuícola noruega y establecer relaciones con
destacados investigadores de dicha nación.
Precisamente, uno de ellos vino al país en 2006 con la
misión de conocer las necesidades en Investigación y Desa
rrollo (I+D) y hacer las primeras gestiones para establecer la
organización en el país. Una de las personas contactadas fue
Valentina Tapia quien, desde el 1 de enero de 2007, comenzó
a trabajar como coordinadora del proyecto.
Pero desde que se inició la empresa a la fecha mucha
agua ha pasado bajo el puente y donde ha sido muy impor
Entrevista
HACER INVESTIGACIÓN APLICADA EN UNO DE LOS PAÍSES INTEGRANTES DE LA
OCDE CON LAS MENORES TASAS DE INVERSIÓN EN I+D ES TODA UNA AVENTURA.
NO OBSTANTE, ESTA ORGANIZACIÓN HA PERSEVERADO EN BUSCAR SOLUCIONES
CONCRETAS Y FORMAS DE ACERCAR LA CIENCIA A LA INDUSTRIA.
45A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
tante el aprendizaje logrado respecto de las necesidades de
la industria, la creación de algunos innovadores productos
que buscan acercar la ciencia a la actividad y, por supuesto,
la conformación de un equipo técnico de diez personas, entre
los que destacan doctores, magíster y profesionales ligados
a la actividad. Todo ello ha permitido consolidar a AVS Chile
como una organización que puede apoyar el presente y
futuro de una bamboleante industria acuícola.
¿Cuáles son las áreas de investigación y/o servicios de AVS Chile y cómo han sido recibidos por la industria?
Estamos organizados en tres áreas y que son sa
lud y bienestar; ingeniería y tecnología; y nutrición y
alimentación. Además, colaboramos con profesionales
de todo el mundo para ofrecer una mirada especializada
a cada proyecto si fuese necesario.
A través de los años, hemos encontrado la forma
para aportar a las investigaciones que se están desa
rrollando en las empresas, ya sea haciendo un link entre
las investigaciones más básicas y sus necesidades,
participando como un ente independiente y objetivo en
el análisis de los resultados o desarrollando protocolos
de ensayos.
La industria realmente ha valorado el trabajo que
hacemos. Hemos ido avanzando de la mano, lo que
a su vez nos ha permitido conocer y manejar un am
plio, pero a la vez específico, volumen de información
respecto a acciones, resultados y desempeños, entre
otros aspectos. Creo que la salmonicultura en Chile ha
estado haciendo esfuerzos importantes de investigación
y de utilizar sus resultados como herramientas reales
de apoyo a la toma de decisiones y a la distribución
de las inversiones.
A la fecha ustedes han participado en 160
proyectos. ¿Cuál ha sido el foco de estos?
La mayor parte se relacionan con la industria del sal
món, algunos con financiamiento público, pero el mayor
porcentaje es privado. Por ejemplo, el 50% de ellos está
dado por empresas de alimentos y productores. El resto se
relaciona con farmacéuticas, entidades de Gobierno, empre
sas de ingredientes para la nutrición de peces, proveedores
de tecnología u ONGs
Es importante destacar el trabajo que hemos
realizado bajo el modelo de consorcios, reuniendo en
una misma mesa a varios productores, proveedores
y otros actores en torno a un tema. Ello nos permitió,
entre otros resultados, elaborar un manual de buenas
prácticas para los baños contra cáligus, trabajar con
temas de calidad de smolts y hacer modelaciones
oceanográficas para algunos barrios de las regiones
de Los Lagos y Aysén.
En relación con otras especies de cultivo, hemos
participado activamente de la industria del mejillón. Acá
los temas han estado enfocados en el desarrollo de
certificaciones y estándares. En este sentido, trabajamos
en el desarrollo de una categorización que permitiera
identificar las calidades del producto de exportación.
Hoy esto ha sido reconocido por el Instituto Nacional de
Normalización.
Foto
graf
ía: A
VS C
hile
.
Entrevista
Valentina Tapia,
gerenta general
de AVS Chile
LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE comercio.editec.cl
Para mayor información contacte a: Cristián Valdivieso
[email protected] +56 2 2757 4259
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PRIMERA EDICIÓN
NUEVOPRODUCTO
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1. Análisis y Estadísticasa. Introducciónb. Estadísticas de
Producciónc. Estadísticas de
Exportaciónd. Proyecciones de la
Industria
2. Centros de Cultivosa. Salmónidosb. Mitílidosc. Algasd. Ostionese. Ostrasf. Abalonesg. Peces Planos
CONTENIDO
3. Principales PlantasProcesadoras
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47A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
En Chile, ustedes han tenido una participación
activa en la modelación oceanográfica y en acercar
la ciencia a la comunidad acuícola. ¿Qué reflexión
hacen sobre estos ámbitos?
Por un lado tenemos SINMOD, un modelo ocea
nográfico que tiene más de 25 años en Noruega y que
hemos ido aplicando en distintos barrios de la Región
de Los Lagos y Aysén. Estimamos que, gracias a esta
herramienta que tiene acoplado un modelo de dispersión
de partículas móviles y no móviles, pronto podremos
proyectar la conectividad que existe entre ambas áreas
y que será de gran utilidad para la industria. De todas
formas, encuentro muy positivo que también se estén
utilizando en el país otros sistemas ya que los modelos
oceanográficos son herramientas que nos permiten tomar
mejores decisiones.
En el otro ámbito tenemos dos herramientas. Por un
lado está el TCT, cuyo objetivo es hacer un barrido de la
investigación que se está haciendo a nivel internacional y
nacional y entregársela en forma traducida a la comunidad
para que esté más informada. Lo otro son los Science Week,
que son eventos centrados en un tema en particular que
es abordado en forma multidisciplinaria. En los dos casos
hemos tenido una muy buena recepción.
¿Cómo AVS Chile puede ayudar a la industria
chilena a superar sus desafíos?
Hemos concentrado nuestras capacidades en desa
rrollar soluciones de Investigación y Desarrollo (I+D) que
creemos son importantes para enfrentar los desafíos. De esta
forma, podemos relacionar la generación de conocimientos
más básicos con la potencial aplicación en la industria de
forma más rápida. En pocas palabras, nos enfocamos en
hacer ciencia aplicada.
Por ejemplo, aprovechamos la experiencia que tiene
uno de nuestros socios en el desarrollo de vacunas, VESO,
para generar modelos de desafíos contra patógenos. Esto
nos permitirá avanzar rápidamente en el mejoramiento
sanitario de la industria.
Hoy se está hablando de potenciar la acuicultu-
ra expuesta y offshore en el país. ¿Qué opina sobre
esta iniciativa?
En la pasada Aqua Nor, Sintef organizó un evento
al respecto y que contó con expositores de cinco países
y una gran asistencia. La mirada fue puesta en hacia
dónde vamos a migrar; si hacia sistemas cerrados o
hacia acuicultura más expuesta. Las conclusiones fueron
que será una mezcla.
No obstante, es importante destacar que hoy en Chile
ya se está produciendo en áreas bastante expuestas y, antes
de pensar en irse mar adentro u offshore, primero debemos
resolver varios asuntos pendientes. Hoy tenemos desafíos
con la conectividad, con los lobos marinos o las personas
que viven en los centros de cultivo. ¿Qué pasará con los
trabajadores cuando hayan malas condiciones climáticas?
Además, no se sabe en detalle el efecto que podrían
tener las mayores corrientes en la salud y bienestar de los
peces. Sin duda es un tema muy interesante de investigar.
Desde la perspectiva que hoy vive la industria del
salmón de Chile, ¿por qué se debe invertir en I+D?
Vemos que las empresas están en una etapa de intros
pección, haciéndose cargo de lo urgente, viendo cómo me
jorar la situación financiera que los agobia. Esto ha limitado
la posibilidad de mirar hacia el futuro y que es, precisamente,
lo que busca resolver la I+D.
Si queremos seguir desarrollando esta industria, te
nemos que hacernos cargo de muchos desafíos, desde los
temas de salud a los temas de costos, mercado y compe
titividad.
Las soluciones deben ser desarrolladas a nivel local,
mirando al futuro e integrando a la ecuación los cambios que
se tendrán que generar en nuestras estrategias productivas
por temas de legislación, costos y mercados, entre otros.
Hoy estamos pensando cuales serán los desafíos del
20302050. ¿Tendremos una industria más automatizada?
¿Contaremos con nuevas fuentes de Omega 3? ¿Centros
de cultivo de mayor tamaño? ¿Habremos migrado a sitios
más expuestos? Estos cambios deben venir acompañados
de la generación de conocimiento para que las decisiones
tengan un fundamento científico.
¿Cómo proyectas AVS Chile hacia el futuro?
Seguiremos creciendo en forma orgánica ya que, en
general, la investigación es difícil de financiar y tiene costos
fijos muy altos. De acá a cinco años esperamos tener más
actividades e infraestructura que potencien nuestras líneas
de investigación. Además, apostaremos por el modelo desa
rrollado por Sintef en el sentido de crear grandes consorcios
que permitan, por ejemplo, efectuar pruebas de nuevos
modelos de producción en Chile. Q
“Vemos que las
empresas están
en una etapa de
introspección,
haciéndose
cargo de lo
urgente, viendo
cómo mejorar
la situación
financiera que
los agobia. Esto
ha limitado la
posibilidad de
mirar hacia el
futuro y que es,
precisamente,
lo que busca
resolver la I+D”.
Entrevista
PUBLIRREPORTAJE
AquaChile es la compañía de procesamien-to de salmón más grande en Puerto Montt, Chile. Está compuesto por más de 5.500 trabajadores en Chile, Costa Rica, Panamá y Estados Unidos. El nicho de mercado de la empresa es la producción y el pro-cesamiento de salmón (coho, atlántico), la trucha de mar y la tilapia. Sus productos se envían a todos los continentes, con más de 230 clientes en 30 países.
AquaChile y Marel han estado trabajando en conjunto desde que Marel estableció una filial en Chile en el 2004 con la apertura de una oficina local en Puerto Montt. Rápidamente, AquaChile se dio cuenta de la experiencia de Marel en el mundo del procesamiento de pescado y en el liderazgo en la elaboración de alimentos en general.
“Cuando se trata de equipos, lo primero que buscamos es la seguridad de la máquina, luego si el precio es razonable”, explica Felipe Espinosa, Gerente de Planta Cardonal. Añade que “la calidad de los equipos de Marel es indiscutible–Marel siem-pre está dentro de las mejores opciones.”
Sin embargo, con el fin de optimizar su equipo de procesamiento, AquaChile también necesitaba lo mejor en control de producción inteligente. Tenían que recoger los datos de proceso en tiempo real y centralizar la información para mejorar su rendimiento del proceso y tener un mejor control de la producción desde la recepción hasta el despacho.
Después de considerar las soluciones de soft-ware de la competencia, AquaChile llegó a la pronta conclusión de que el Software Innova de Marel es la mejor opción e invirtieron en los módulos de Innova, cubriendo una amplia gama de funciones,desde la administración y la gestión de pedidos,para el
Marel LatinoaméricaCamino Lo Boza 107, Módulo A13, Flex Center, Pudahuel, Santiago, Chile.
Tel.: +56 2 24352134email: [email protected]
proceso y control de calidad, y todo el camino hasta el empaque y el despacho.
El sistema de Innova en AquaChile mejora el control del proceso, asegurando que la información esté siempre disponible en línea en cada punto del proceso. Mejor control significa, en última instancia, un mayor rendimiento y mejor calidad. “Podemos tener la tranquilidad que con Innova tenemos la trazabilidad total de cualquier punto del sistema, podemos detectar cualquier problema o saber dónde mejorar en la línea de proceso al instante”, dice Baldemir Rivera, Jefe de Procesos Informáticos.
Después de definir los requisitos y establecer los parámetros del sistema, Marel trabajó con AquaChile para instalar el sistema Innova en dos plantas dife-rentes, comenzando con Cardonal y luego en la planta de Calbuco. La instalación se completó en tan solo un fin de semana, garantizando una mínima interrupción en las operaciones de procesamiento. A futuro,la empresa planea instalar Innova para una de sus líneas de empaque en su planta de Chiloé, Chile.
“Después de sólo dos meses nos dimos cuenta del valor agregado que entrega el software,” dice Espinosa. “La solución Innova nos da información oportuna y creíble, permite mejorar y agregar valor a nuestro proceso,” añade Felipe Espinosa, Gerente de Planta Cardonal.
La empresa necesitaba optimizar el rendimiento, mantener una alta calidad y garantizar la trazabili-dad y la seguridad alimentaria a través de toda su operación; todo esto ha sido logrado gracias a su colaboración con Marel.
“Gracias a Marel hemos ahorrado costos de mano de obra, disponemos de toda la información
en línea y podemos planificar mejor nuestro proceso. De hecho, con Innova hemos podido optimizar los recursos, llegando a reducir en un 30% las horas/hombre en lo que se refiere a registro, análisis y re-portes de información de proceso”, explica Espinosa.
El apoyo de Innova facilitó a AquaChile hacer preguntas y recibir asesoría sobre cómo utilizar el sistema, así como acceso a actualizaciones y nuevas versiones de Innova.
Para AquaChile, los beneficios más importan-tes del Sistema Innova incluyen: la centralización, la accesibilidad y la fiabilidad de la información, la integración con todos los sistemas paralelos y la unificación de los diversos desarrollos y aplicaciones en un solo sistema de producción. “Innova es un siste-ma confiable y eficaz, que nos entrega la flexibilidad de ser nosotros mismos los administradores, pudien-do crear nuevas herramientas que faciliten nuestro trabajo diario u organización de la información,” agrega Rivera.
La inversión de AquaChile en soluciones de Software Innova ha mejorado su desempeño en los procesos y les ha dado un mejor control de la producción desde la recepción hasta el despacho.
Baldemir Rivera , Jefe de Procesos Informáticos y Felipe Espinosa, Gerente de Planta Cardonal.
INNOVA MEJORA LOS PROCESOS EN AQUACHILE
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Columna de opinión
esde 1974 que la FAO venía intentando crear un organismo internacional que pu
diera apoyar el desarrollo de la acuicultura en diversas partes del mundo. En forma
inicial, la idea fue llamada Aquaculture Network of Americas (ANA). Pero diversas
situaciones dificultaron la creación de esta red y las discusiones no avanzaban.
Así pasaron 35 años hasta que, en 2007, por la ocasión de la reunión del subcomité de
acuicultura de la FAO, en Puerto Varas, Chile; los países reforzaron el deseo de la creación de
la red y se comprometieron a discutir la instalación de esta entidad en una reunión específica
para tratar de este tema.
En 2009 fue realizada esta reunión, en la ciudad de Guayaquil, Ecuador. En esta reunión
tuvimos un avance histórico, pues se decidió que la organización se llamaría Red de Acui
cultura de Las Américas (RAA) y tendría objetivos como: entregar y diseminar informaciones
respecto de los sistemas acuícolas; capacitar personal para potenciar la acuicultura en los
países miembros; y establecer un sistema regional de información.
En América Latina y el Caribe, la acuicultura ha sido el sector de mayor crecimiento entre
aquellos que proveen medios de vida y contribuyen a la seguridad alimentaria y al combate
a la pobreza.
En esos términos, la RAA contribuye al logro de los Objetivos del Milenio (ODM), a los
objetivos de la Cumbre sobre la Alimentación y con el Objetivo Estratégico de la FAO/ ONU,
que es “aumentar y mejorar el suministro de bienes y servicios procedentes de la agricultura,
la actividad forestal y pesca de una manera sostenible”.
De esa manera, aprovecho estas líneas para solicitar los esfuerzos de los Gobiernos
de forma que nuestros países, incluido Chile, logren potenciar sus respectivos procesos de
formalización de sus adhesiones a la RAA, lo que nos permitirá seguir atendiendo las nece
sidades de información relacionadas con las mejores prácticas de la acuicultura; de acceso
a los mercados; de mejoramiento y racionalización de las cadenas de valor; de experiencia
tecnológica y de ciencia aplicada; de fortalecimiento institucional y desarrollo normativo; así
como de estímulo a la incorporación de segmentos de escasos recursos, mujeres y pueblos
originarios. Q
En América Latina y el Caribe, la acuicultura ha sido el sector de mayor crecimiento entre aquellos que proveen medios de vida y contribuyen a la seguridad alimentaria y al combate a la pobreza.
Por Felipe Matías, secretario ejecutivo de la RAA.
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El futurode la Red de Acuicultura de las Américas
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AquaChile es la compañía de procesamien-to de salmón más grande en Puerto Montt, Chile. Estácompuesto por más de 5.500 trabajadores en Chile,Costa Rica, Panamá y Estados Unidos. El nicho demercado de la empresa es la producción y el pro-cesamiento de salmón (coho, atlántico), la trucha demar y la tilapia. Sus productos se envían a todos loscontinentes, con más de 230 clientes en 30 países.
AquaChile y Marel han estado trabajandoen conjunto desde que Marel estableció una filialen Chile en el 2004 con la apertura de una oficinalocal en Puerto Montt. Rápidamente, AquaChile sedio cuenta de la experiencia de Marel en el mundodel procesamiento de pescado y en el liderazgo enla elaboración de alimentos en general.
“Cuando se trata de equipos, lo primero quebuscamos es la seguridad de la máquina, luego siel precio es razonable”, explica Felipe Espinosa,Gerente de Planta Cardonal. Añade que “la calidadde los equipos de Marel es indiscutible–Marel siem-pre está dentro de las mejores opciones.”
Sin embargo, con el fin de optimizar su equipode procesamiento, AquaChile también necesitabalo mejor en control de producción inteligente. Teníanque recoger los datos de proceso en tiempo real ycentralizar la información para mejorar su rendimientodel proceso y tener un mejor control de la produccióndesde la recepción hasta el despacho.
Después de considerar las soluciones de soft-ware de la competencia, AquaChile llegó a la prontaconclusión de que el Software Innova de Marel es lamejor opción e invirtieron en los módulos de Innova,cubriendo una amplia gama de funciones,desdela administración y la gestión de pedidos,para el
Marel LatinoaméricaCamino Lo Boza 107, Módulo A13, Flex Center, Pudahuel, Santiago, Chile.
Tel.: +56 2 24352134email: [email protected]
procesoycontroldecalidad, y todoelcaminohastael empaque y el despacho.
El sistema de Innova en AquaChile mejora elcontrol del proceso, asegurando que la informaciónesté siempre disponible en línea en cada punto delproceso. Mejor control significa, en última instancia, unmayor rendimiento y mejor calidad. “Podemos tener latranquilidad que con Innova tenemos la trazabilidadtotal de cualquier punto del sistema, podemos detectarcualquier problema o saber dónde mejorar en lalínea de proceso al instante”, dice Baldemir Rivera,Jefe de Procesos Informáticos.
Después de definir los requisitos y establecer losparámetros del sistema, Marel trabajó con AquaChilepara instalar el sistema Innova en dos plantas dife-rentes, comenzando con Cardonal y luego en laplanta de Calbuco. La instalación se completó entan solo un fin de semana, garantizando una mínimainterrupción en las operaciones de procesamiento. Afuturo,la empresa planea instalar Innova para una desus líneas de empaque en su planta de Chiloé, Chile.
“Después de sólo dos meses nos dimos cuentadel valor agregado que entrega el software,” diceEspinosa. “La solución Innova nos da informaciónoportuna y creíble, permite mejorar y agregar valora nuestro proceso,” añade Felipe Espinosa, Gerentede Planta Cardonal.
La empresa necesitaba optimizar el rendimiento,mantener una alta calidad y garantizar la trazabili-dad y la seguridad alimentaria a través de toda suoperación; todo esto ha sido logrado gracias a sucolaboración con Marel.
“Gracias a Marel hemos ahorrado costos demano de obra, disponemos de toda la información
en línea y podemos planificar mejor nuestro proceso.De hecho, con Innova hemos podido optimizar losrecursos, llegando a reducir en un 30% las horas/hombre en lo que se refiere a registro, análisis y re-portes de información de proceso”, explica Espinosa.
El apoyo de Innova facilitó a AquaChile hacerpreguntas y recibir asesoría sobre cómo utilizar elsistema, así como acceso a actualizaciones y nuevasversiones de Innova.
Para AquaChile, los beneficios más importan-tes del Sistema Innova incluyen: la centralización,la accesibilidad y la fiabilidad de la información,la integración con todos los sistemas paralelos y launificación de los diversos desarrollos y aplicacionesen un solo sistema de producción.“Innova es un siste-ma confiable y eficaz, que nos entrega la flexibilidadde ser nosotros mismos los administradores, pudien-do crear nuevas herramientas que faciliten nuestrotrabajo diario u organización de la información,”agrega Rivera.
La inversión de AquaChile en soluciones de Software Innova hamejorado su desempeño en los procesos y les ha dado un mejorcontrol de la producción desde la recepción hasta el despacho.
Baldemir Rivera , Jefe de Procesos Informáticosy Felipe Espinosa, Gerente de Planta Cardonal.
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50 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
a Región del Biobío tiene múltiples características
para convertirse en un gran productor acuícola.
Disponibilidad de agua dulce, una línea de costa
de casi 600 km de extensión con diversas bahías
y golfos, plantas de procesamiento de alto nivel, logística
vial y portuaria altamente desarrollada, científicos especia
lizados de renombre mundial y miles de personas ligadas al
mar, solo por nombrar algunas condiciones. Sin embargo,
en acuicultura poco se puede mostrar. De hecho, en 2014
registró 21 pisciculturas y cuatro centros marinos. ¿Por qué
se ha avanzado tan poco?
“Una persona me dijo que cuando se acaben los peces
en el mar o no se pueda pescar más, recién ahí las personas
tomarán en cuenta la acuicultura”, reflexiona la socia de
Granja Marina Coliumo, Jessica Cabrera, una de las pocas
L
con vocación de pequeña escala
Región del Biobío
Acuicultura
DEBIDO A LAS MENORES CAPTURAS, LA TRADICIONAL
REGIÓN PESQUERA DEL PAÍS BUSCA CAMBIAR SU VOCACIÓN
PRODUCTIVA Y VOLCARSE HACIA LA ACUICULTURA. SIN
EMBARGO, LAS DIFICULTADES NO SON POCAS.
emprendedoras de la zona que ha logrado producir exitosa
mente mejillones y ostras.
La otra situación que terminó postergando el desarrollo
de la acuicultura, al menos por el momento, fue el terremoto
y posterior tsunami de febrero de 2010 y que causó gra
ves daños en el área. El investigador de la Universidad de
Concepción, Eduardo Tarifeño, recuerda que por aquellos
días había presentado al Gobierno regional una propuesta
para el fomento de la acuicultura en la región, teniendo una
buena recepción por parte de las autoridades. No obstante,
después de la catástrofe, “cambiaron las prioridades del
Consejo Regional y, desgraciadamente, la propuesta nunca
volvió a ser replanteada”.
Eso hasta ahora, ya que la crisis que está viviendo
la pesca industrial y artesanal está inyectando una nue
va energía a la acuicultura en la zona. El encargado de
Pesca Artesanal, Acuicultura, Fomento Productivo y Me
dio ambiente de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura
(Subpesca) del Biobío, Pablo Mena, confirma lo anterior y
asevera que, en el último tiempo, los cultivos hidrobioló
gicos han surgido “como un eje estratégico en la región
para la diversificación productiva orientada hacia la pesca
artesanal, como una actividad complementaria a la que ya
Actualidad
51A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
se realiza o dentro de una cadena de valor en actividades
productivas, turísticas y gastronómicas”.
NUEVOS VIENTOSPero eso no es todo. Pablo Mena reconoce que la Sub
pesca está trabajando para mejorar el acceso a la acuicultura
de pequeña escala y, especialmente, en el sector de la pesca
artesanal. “Estamos apoyando este tipo de iniciativas mediante
modificaciones al actual Reglamento de Acuicultura en Áreas
de Manejo y Explotación de Recursos Bentónicos (Amerb),
acortando los plazos de las tramitaciones, permitiendo la
incorporación de otras especies para el cultivo, aumentando el
área permitida para realizar la actividad y, por otro lado, fomen
tando las actividades acuícolas por medio de financiamiento
en alguna de las líneas de acción para su implementación a
través de fondos concursables tanto de FAP como FFPA”, dice.
Precisamente, el representante de Gobierno menciona
que trabajarán en dos aspectos que podrían hacer mucho más
atractiva la acuicultura para empresas y emprendedores de la
zona. Por un lado están los plazos de los trámites. “En 1997
solicité once hectáreas en la Bahía Coliumo. Solo luego de diez
años de tramitación me las otorgaron. Este es un problema
que desmotiva a muchas personas porque no puedes esperar
cinco o diez años para iniciar un negocio”, reconoce Jessica
Cabrera, quien vende su producción de mejillones y ostras
chilenas y japonesas en la zona.
El otro aspecto se relaciona con la incorporación de otras
especies. Es que si bien la industria del mejillón de Chile ha
logrado una positiva valoración gracias a la producción del
Mytilus chilensis, lo anterior se ha logrado –en gran medida–
gracias al escalamiento industrial. Entonces, y dado que el
volumen del Biobío es menor y apunta al mercado nacional,
la propuesta ha ido por el lado de cultivar Mytilus galloprovin-cialis (o como se le ha llamado en el país, choro araucano),
especie que hoy es catalogada como exótica y, por lo tanto, su
producción prohibida. El investigador Tarifeño, que comanda
el Grupo ProMytilusUdeC, ha efectuado diversos estudios
que han comprobado la presencia de bancos naturales en la
región de la mencionada especie “que es de mayor demanda
y cotización en los mercados mundiales”, dice. Tal ha sido la
apuesta del académico de la UdeC que el grupo que dirige está
desarrollando un plan de apoyo a pequeños mitilicultores con
el objetivo de fomentar la actividad cultivadora en la región,
“entregando semillas de mitílidos producidas por la Unidad
Productores de Semillas de Bivalvos Marinos (Upros), ubicada
en los terrenos de la Estación de Biología Marina de la UdeC
En 2014, la
Región del
Biobío registró
21 pisciculturas
y cuatro centros
marinos.
¿Por qué se
ha avanzado
tan poco?
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53A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
en Dichato”, detalla. A la fecha, las semillas producidas se
relacionan con mejillón chileno, choro zapato y choro araucano,
las que son entregadas a dos empresas involucradas con
este proyecto piloto. Se trata de Acuimarc y Cultivos Enrique
Salas, con producciones en Bahía Coliumo y Caleta Llico,
respectivamente. El objetivo de ambos cultivos es que “sirvan
como centros demostrativos de mitilicultura”, acota Tarifeño.
¿POTENCIAL SALMONICULTOR?Si bien se asevera que la zona tiene una limitación de
Áreas Aptas para la Acuicultura (AAA), con solo trece caracte
rizadas por la autoridad, esto no ha sido impedimento para que
diversas salmonicultoras se interesen en solicitar concesiones
en la región. Según información recabada, cinco compañías
tienen 73 solicitudes en trámite por un total de 1.374 hectá
reas y con un promedio de 18 hectáreas cada una. Las zonas
preferidas son Lebu y Cobquecura. La principal razón que ha
motivado a las compañías a mirar hacia el norte de la Región de
Los Lagos es la adversa situación sanitaria que deben enfrentar
los peces engordados en las aguas del sur austral del país.
De igual forma se deben considerar aspectos como
que en 2014 el Biobío despachó un total de 52.363.450
salmónidos a diversas regiones del país y en los estados
de desarrollo de ovas, alevines, smolts y reproductores. Tal
es la calidad de su agua dulce que, incluso, la piscicultura
del empresario Christian Traschel accedió al programa de
compartimientos de Sernapesca lo que significa que cumple
con los más altos estándares internacionales y puede exportar
material biológico a otros países. Entonces, en una misma área
se podrían tener todas las fases productivas y de exportación,
reduciendo considerablemente los costos.
Si bien se comenta que en el mediano plazo es muy difícil
que se puedan apreciar centros de cultivo con salmónidos, no
se descarta totalmente hacia el futuro. Por mientras, el foco
está en los mitílidos y algas.
EXPERIENCIAS DE CULTIVOComo se mencionó anteriormente, en la Región del Biobío
existen cuatro centros oceánicos. Los tres que se encuentran
activos son los de Acuimarc, Cultivos Enrique Salas y el de Granja
Marina Coliumo. El otro corresponde a la compañía FoodCorp, la
que en 2009 instaló en el sector de Llico los mismos sistemas
de cultivo para mejillón utilizados en Noruega y Nueva Zelanda
y que fueron adoptados por la misma empresa y de acuerdo
con las características oceánicas y geográficas de la zona.
Sin embargo, y luego de una situación climatológica
adversa que provocó serios daños en la inversión, la compañía
decidió posponer la iniciativa y entregar los sistemas a los
pescadores artesanales de la zona.
Adicionalmente, y en línea con lo que asevera el repre
sentante de la Subpesca respecto de que no hay que dejar
de lado “el cultivo en sistemas terrestres con infraestructura
apropiadas para el cultivo con especies hidrobiológicas marinas
y dulceacuícolas”, el Sindicato Lo Rojas, de la comuna de
Coronel, está trabajando en un proyecto para producir alga
negra y cuchara. La representante de la agrupación de 300
personas, Marisol Ortega, reconoce que tuvieron que tomar
la alternativa de producir en tierra porque “todo está conce
sionado por las empresas o áreas de manejo”. Si bien todavía
no inician los cultivos, la dirigente se encuentra esperanzada
en poder iniciar a la brevedad y, de hecho, están pensando
en “hacer cultivos multitróficos”.
SUPERAR DIFICULTADESComo en toda actividad incipiente, más si se considera
la Región del Biobío, las dificultades para que la acuicultura
alcance un florecimiento son varias. Por el lado de los que ya
están produciendo, la falta de insumos es una de las principa
les. “Tenemos que traer todo desde Santiago o Puerto Montt.
Acá solo encontramos cabos. Incluso las semillas de mejillón
hay que traerlas desde el sur”, explica Jessica Cabrera.
Otro desafío es la falta de acceso al financiamiento.
Solo para tener en cuenta, se dice que a nivel regional una
hectárea para el cultivo de mejillón posee un costo de $50
millones, mientras que la mayor parte de los recursos obtenidos
consideran solo $10 millones.
También se detalla que hay que trabajar en las capacita
ciones de pescadores artesanales y emprendedores, así como
en la creación de una imagen propositiva de una acuicultura
sustentable que desmarque a los cultivos de pequeña escala
de los efectos de la actividad intensiva.
En todo caso, la buena noticia es que la Corfo está
apoyando el desarrollo acuícola a lo largo del país y, por lo
tanto, se espera que muchas de las dificultades que se viven
en el Biobío puedan ser superadas en el mediano plazo. “El
trabajo coordinado entre las instituciones públicas, y el interés
que ha puesto el Gobierno regional a través de su intendente,
potenciará las iniciativas que se establezcan en ese sentido”,
agrega Pablo Mena de la Subpesca. Todo parece indicar que
la región del centrosur camina con paso firme para ampliar
su portafolio de productos del mar y dejar de depender tan
directamente de la pesca. Q
Si bien se
comenta que en
el mediano plazo
es muy difícil
que se puedan
apreciar centros
de cultivo con
salmónidos,
no se descarta
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mientras, el
foco está en los
mitílidos y algas.
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Negocios
Pentair lanzó nueva serie de bombas para la acuicultura / Nutreco anuncia cambios en su unidad de investigación en nutrición animal / DSM Chile cumplió nueve años sin accidentes laborales / Marco Chilena trae sistemas Maretron para ahorrar y controlar combustible.
A través de EWOS
Cargill ingresará a la industria de alimento para salmónidos
En agosto, Cargill informó que alcanzó un acuerdo con Altor y Bain Capital Europe para adquirir EWOS, una de las líderes mundiales en la fabricación de ali-mentos para salmón. La transacción, que alcanzaría los EUR$1,35 billón, está sujeta a las aprobaciones regulatorias y se espera que culmine antes de fin de año. Se puede destacar que la operación no incluye las operaciones de la salmonicultura en Chile Nova Austral.
“El acuerdo es significativo y es la segunda adqui-sición relacionada con la acuicultura que Cargill ha
anunciado en dos meses. Se trata de una inversión estratégica en nuestro crecimiento de largo plazo y evidencia nuestro compromiso con la creciente industria acuícola”, dijo el presidente y CEO de Cargill, David MacLennan.
“Esta adquisición abre a Cargill la entrada al mercado salmonicultor y convierte al negocio de nutrición animal, en la empresa líder en la creciente industria de alimento para salmónidos, uno de los segmentos más avanzados y profesionalmente gestionados de la acuicultura global”, detalló la información entregada. Como parte de la operación, Cargill adquirirá siete plantas productoras: tres en Noruega, una en Chile, una en Canadá, una en Escocia y una en Vietnam, además de dos centros de investigación de alta tecnología ubicados en Noruega y Chile.
EWOS produce más de 1,2 millón de toneladas de alimento para los mayores productores de sal-món en el mundo.
En Puerto Montt
Billund Aquaculture Chile cuenta con nuevas oficinas
La empresa Billund Aquaculture Chile –de origen danés– informó recientemente que tiene nuevas oficinas en Puerto Montt (Región de Los Lagos). Si bien la compañía ya contaba con instalaciones en el Parque San Andrés –ubicado en el sector Cardonal de la ciudad–, hace pocos días se trasladó a un lugar más amplio, con el fin de prestar, desde allí, un mejor servicio. La nueva dirección es: Bernardino 1994.
“Decidimos trasladarnos porque necesitábamos un lugar con una
base más sólida para responder a la creciente demanda de proyectos de gran envergadura que se están ges-tando en Chile. Estamos trabajando en varias iniciativas y creemos que vienen muchos más proyectos para ejecutarse luego de la crisis finan-ciera que está afectando al sector salmonicultor local”, comentó el ge-rente general de Billund Aquaculture Chile, Marcelo Varela.
El ejecutivo añadió que “las nue-vas instalaciones son más grandes y cuentan con espacio definido para oficinas –con el fin de poder alojar
allí más ingenieros–, bodegas y taller. Hemos hecho este cambio porque tenemos una demanda importante de trabajos de ingeniería tanto en Chile como para proyectos de Europa y Norteamérica”.
En las nuevas oficinas de Billund Aquaculture Chile trabajan actual-mente 37 personas. Esta compañía se ha especializado en el diseño, construcción, instalación y puesta en marcha de pisciculturas de recircu-lación para el cultivo de salmónidos, las que están marcando tendencia en todo el mundo.
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Las nuevas instalaciones se ubican en Bernardino 1994, Puerto Montt.
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LA EDITORIAL TÉCNICA Y DE NEGOCIOS LÍDER DE CHILE [email protected]
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Negocios
Tras la compra de OCEA Chile S.A. por parte de la noruega Steinsvik AS, la empresa dio a conocer la nue-va organización bajo la cual operará a partir del 1 de septiembre de 2015 en nuestro país y bajo el nombre Steinsvik Chile S.A.
Es así como la gerencia general de la compañía re-sultante quedará a cargo de Pedro Courard, quien fuera gerente general de OCEA Chile desde 2011. Las restantes gerencias quedarán compuestas por los siguientes pro-fesionales: Gerencia de Servicios y Post Venta: Rodrigo Grez; Gerencia de Ventas: Óscar Proessel; Gerencia de Proyectos, Planificación y Control: Rafael Arenas; Gerencia de Mercatus: Carlos Arenas; Gerencia de Producción: Gary Rodríguez; Gerencia de Administración y Finanzas: Marco Galáz; y Gerencia de Estructuras Flotantes: Rodrigo Cárdenas.
Según lo detallado por Pedro Courard, la nueva estruc-tura tiene entre sus objetivos “fortalecer la cercanía con los clientes de modo de poder ofrecer soluciones que les permitan reducir sus costos de producción y hacer más eficiente la operación de los centros de cultivo”.
“Frente a un escenario futuro que puede ser complejo, la industria salmonicultora necesita simplificar su operación de modo de reducir sus costos y mejorar el control de los mismos. Las soluciones que está ofreciendo Steinsvik Chile van precisamente en esa dirección y esperamos lanzar nuevas alternativas en los próximos meses”, co-mentó Courard.
Desde septiembre
Definen plana gerencial de Steinsvik Chile
En Chile
Crandon operará bajo el nombre Montana
A fines del año pasado, tras cumplir 50 años de operación en la industria de nutrición y salud animal, Montana confirmó la implementación de una estrategia de conso-lidación y crecimiento para los próximos años. Y, en este sentido, una de las iniciativas se relaciona con la unificación de la marca y la operación de todas las oficinas bajo un mismo nombre. De este modo, tras siete años de participación en la industria de nutrición animal en Chile como Crandon, la operación comenzará a realizarse bajo el nombre Montana.
“A comienzos de este año, y tras prescindir de la línea de insumos para alimenta-ción humana en Lima (Perú), Montana concentra todos sus esfuerzos en el nego-cio agrícola y de nutrición animal, principalmente. En este contexto, es que comienza a implementarse una estrategia que apuesta a que juguemos un rol aún
más activo en la cadena de fabricación de proteínas para consumo humano”, explicó el gerente general en Chile, Walter Gesche, añadiendo que, entre otros aspectos, se ha reforzado el área agropecuaria como área de trabajo específica en Montana potenciando las operaciones de Perú, Ecuador y Chile; en un contexto de autonomía y flexibilidad que hasta la fecha ha caracterizado la estrategia en este país.
Es así como en Chile, a partir de septiembre, Crandon ha comenzado a cambiar su rostro por el de Montana. Una cara con la que dará continuidad a la estrategia comercial desarrollada en la industria local, con opera-ciones en Santiago (Región Metropolitana), Osorno y Puerto Montt (en la Región de Los Lagos); y participación en las industrias acuícola y pesquera, de ganadería y agrícola, avícola, porcina y de mascotas.
Orza celebró aniversario redoblando apuesta por la innovación / Alltech recluta recién graduados de todo el mundo para ser parte de su programa de desarrollo de carrera / 3M inaugura centro de innovación que tendrá entre sus ejes a la salmonicultura.
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A C U I C U L T U R A Y P E S C A
59
Sector en cifras
i el primer semestre de
este año para los envíos
de salmones y truchas
de cultivo de Chile cerraron con
retrocesos en términos de retor
nos (21,6%), precio promedio
( 21,0%) y vo lumen (1%), a
julio el escenario se vio levemente
amortiguado.
Fue así como, al séptimo mes de
este año, se exportaron un total de
328.461 toneladas de salmónidos,
cifra mayor en un 2,8% que las
319.394 toneladas enviadas a la
misma fecha de 2014. En materia
de retornos, estos pasaron desde
US$2.593 millones en dicho perio
do de 2014 a US$2.075 millones
en iguales siete meses de este año,
es decir, cayeron en un 20%.
La razón de lo anterior estaría
dada, una vez más, por la importante
caída que ha presentado el precio
promedio del producto nacional. Si
entre enerojulio de 2014 se lograba
un promedio de US$8,12/kg, en
igual lapso de 2015 se alcanzó un
débil US$6,32/kg (22,1%).
CRECEN LOS MEJILLONESPor su parte, las exportaciones
de mej i l lón chi leno cont inúan
registrando números azules y
durante los primeros siete meses
de 2015 lo ratificaron. Es que, de
acuerdo con InfoTrade, al analizar
los retornos más actual izados
(enerojulio) estos llegaron a los
US$142,6 mil lones o un 2,8%
más que en igual lapso de 2014,
cuando se registraron US$138,7
millones.
En términos de volumen, la in
dustria mitilicultora nacional envió
48.136 toneladas, lo que significó
un crecimiento de un 2,7% respec
to de enerojulio de 2014, cuando
se anotaron 46.829 toneladas. Q
S
En julio
terreno
Volúmenes exportados de salmónidos y mejillón recuperan
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C O H O C O H O
ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS /
Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS VERANO 13 VERANO 14 VAR. (%)
FCRe 1,62 1,51 -6,8
Kg/smolt 2,06 2,15 4,4
Kg/smolt/lapso 0,17 0,19 11,8
OTOÑO 12 OTOÑO 13 VAR. (%)
FCRe 1,71 1,59 -7,0
Kg/smolt 1,91 1,79 -0,1
Kg/smolt/lapso 0,18 0,17 -0,1
INVIERNO 12 INVIERNO 13 VAR. (%)
FCRe 1,73 1,5 1,3
Kg/smolt 1,84 2,33 -2,2
Kg/smolt/lapso 0,17 0,21 0,0
PRIMAVERA 12 PRIMAVERA 13 VAR. (%)
FCRe 1,7 1,62 -5%
Kg/smolt 1,84 2,06 12%
Kg/smolt/lapso 0,19 0,21 11%
ATLÁNTICO VERANO 12 VERANO 13 VAR. (%)
FCRe 1,62 1,52 -6,2
Kg/smolt 3,2 3,87 20,9
Kg/smolt/lapso 0,18 0,21 16,7
OTOÑO 12 OTOÑO 13 VAR. (%)
FCRe 1,5 1,47 -2,0
Kg/smolt 3,56 4,14 16,3
Kg/smolt/lapso 0,21 0,23 9,5
INVIERNO 11 INVIERNO 12 VAR. (%)
FCRe 1,5 1,48 -1,3
Kg/smolt 4,05 3,93 -3,0
Kg/smolt/lapso 0,24 0,22 -8,3
PRIMAVERA 11 PRIMAVERA 12 VAR. (%)
FCRe 1,63 1,51 -7,4
Kg/smolt 3,57 3,79 6,2
Kg/smolt/lapso 0,21 0,22 4,8
S A L A R S A L A R
NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2014-2015 NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2014-2015
T R U C H A T R U C H A
Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO A JULIO 2014-2015
Especie Región 2014 2015 Var. (%)
Coho
X
2,81 5,26 87,2%
Trucha 9,67 8,27 -14,5%
Atlántico 3,57 4,59 28,6%
Coho
XI
3,39 4,49 32,4%
Trucha 7,49 12,84 71,4%
Atlántico 5,14 6,00 16,7%
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA A JULIO 2014-2015
Especie Región 2014 2015 Var. (%)
Coho
X
1,51 3,05 102,0%
Trucha 8,8 7,91 -10,1%
Atlántico 2,76 3,65 32,2%
Coho
XI
1,66 1,8 8,4%
Trucha 6,91 10,26 48,5%
Atlántico 3,92 4,1 3,83%
-35,1%
-73,0%
-40,1%
+14,8%
-2,0%
+7,9%
-36,6%
+2,1%
-67,2%
+40,8%
-82,5%
+85,8%
61A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* /
Exportaciones por especie / Enero-Julio 2014-2015
PRODUCTO POR ESPECIES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part.2013 (%) 2014 2015 Var. (%) Part.
2013 (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL SALMÓNIDOS 2.593.140,8 2.075.906,4 -19,9 100,0 319.394,1 328.461,8 2,8 100,0 8,1 6,3 -22,2
Salmón Atlántico 1.783.978,5 1.483.384,9 -16,8 71,5 212.661,1 225.407,4 6,0 68,6 8,4 6,6 -21,6
Salmón Coho 385.243,4 319.369,6 -17,1 15,4 63.329,5 62.651,2 -1,1 19,1 6,1 5,1 -16,2
Salmón s/e - 329,6 - 0,0 - 30,3 - 0,0 - 10,9 -
Trucha 423.918,9 272.822,3 -35,6 13,1 43.403,5 40.372,9 -7,0 12,3 9,8 6,8 -30,8
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Julio 2014-2015 (ordenados por monto 2014)
EXPORTADOR MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%)
Part. (%) 2014 2015 Var.
(%)Part. (%) 2014 2015 Var.
(%)
TOTAL 2.593.141 2.075.906 -19,9 100,0 319.394 328.462 2,8 100,0 8,1 6,3 -22,2
Grupo Aqua Chile S. A. 335.759 275.017 -18,1 13,2 40.789 39.872 -2,2 12,1 8,2 6,9 -16,2
Grupo Cermaq 232.460 187.824 -19,2 9,0 30.305 34.040 12,3 10,4 7,7 5,5 -28,1
Grupo Multiexport 180.198 181.570 0,8 8,7 20.022 25.261 26,2 7,7 9,0 7,2 -20,1
Grupo Marine Harvest 262.471 148.046 -43,6 7,1 33.015 23.826 -27,8 7,3 8,0 6,2 -21,8
Camanchaca S. A. 126.543 120.131 -5,1 5,8 13.352 16.584 24,2 5,0 9,5 7,2 -23,6
Los Fiordos S. A. 210.836 103.458 -50,9 5,0 28.772 18.634 -35,2 5,7 7,3 5,6 -24,2
Grupo Austral 108.633 101.420 -6,6 4,9 12.690 16.927 33,4 5,2 8,6 6,0 -30,0
Grupo Blumar S. A. 137.943 94.713 -31,3 4,6 14.986 12.489 -16,7 3,8 9,2 7,6 -17,6
Grupo Ventisqueros S. A. 107.116 84.577 -21,0 4,1 12.761 13.495 5,8 4,1 8,4 6,3 -25,3
Australis Mar S.A. 59.803 83.277 39,3 4,0 9.059 16.124 78,0 4,9 6,6 5,2 -21,8
Otros Exportadores 831.380 695.874 -16,3 33,5 103.644 111.211 7,3 33,9 8,0 6,3 -22,0
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Exportaciones de salmónidos por mercado / Enero-Julio 2014-2015
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Estados UnidosJapónLatinoaméricaUnión EuropeaOtros Mercados
22,1%
6,1%
20,2%
25,4%
26,3%
25,0%5,1%
21,7%
23,3%
5,2%
21,5%
19,2%
34,6%
MONTO 2014
MONTO 2015
CANTIDAD 2014
CANTIDAD 2015
33,7%
24,2%
17,9%
6,1%
19,6%
Exportaciones de salmónidos por producto / Enero-Julio 2014-2015
CongeladoFrescoAhumadoConservaSeco salado
0,2%0,7%
34,9%
64,2%
62,6%
0,1%0,7%
36,6%
MONTO 2014
MONTO 2015
CANTIDAD 2014
CANTIDAD 2015
61,3%
58,7%
36,8%
39,4%
1,7%
1,8%
0,2%
0,2%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
18,1%
24,9%
62 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Sector en cifras Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES /
TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL CHORITOS 138.780,9 142.614,7 2,8 100,0 46.829,7 48.136,2 2,8 100,0 3,0 3,0 0,0Congelados 127.607,2 130.316,6 2,1 91,4 44.940,0 45.916,0 16,5 95,4 2,8 2,8 0,0Conservas 11.173,7 12.298,1 10,1 8,6 1.889,7 2.220,2 38,1 4,6 5,9 5,5 -6,3
EMPRESAS MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL 138.781 142.615 2,8 100,0 46.830 48.136 2,8 100,0 3,0 3,0 0,0Saint Andrews Smoky Delicacies 18.631 21.505 15,4 15,1 6.643 7.747 16,6 16,1 2,8 2,8 -1,0Blueshell S.A. 17.820 18.558 4,1 13,0 6.207 6.487 4,5 13,5 2,9 2,9 -0,4Camanchaca Cultivos Sur 12.797 14.365 12,3 10,1 4.582 5.132 12,0 10,7 2,8 2,8 0,2Sudmaris Chile S.A. 12.349 13.197 6,9 9,3 4.572 4.766 4,2 9,9 2,7 2,8 2,5Pesquera Trans Antartic Ltda. 10.584 11.014 4,1 7,7 1.788 2.011 12,5 4,2 5,9 5,5 -7,5Toralla S.A. 8.301 10.105 21,7 7,1 2.339 2.891 23,6 6,0 3,5 3,5 -1,5Pesquera Cataluna S.A. 9.057 9.633 6,4 6,8 3.099 3.312 6,9 6,9 2,9 2,9 -0,5Soc. Comercial Ria Austral Ltda. 8.608 8.415 -2,2 5,9 3.129 2.984 -4,6 6,2 2,8 2,8 2,5Pacific Gold S.A. 7.741 8.188 5,8 5,7 3.695 3.701 0,2 7,7 2,1 2,2 5,6Inversiones Coihuin Ltda. 8.710 8.095 -7,1 5,7 2.947 2.818 -4,4 5,9 3,0 2,9 -2,8Otros 24.184 19.540 -19,2 13,7 7.828 6.287 -19,7 13,1 3,1 3,1 0,6
PAÍSES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL 138.781 142.615 2,8 100,0 46.830 48.136 2,8 100,0 3,0 3,0 0,0España 35.953 36.226 0,8 25,4 10.022 10.183 1,6 21,2 3,6 3,6 -0,8Francia 17.339 21.485 23,9 15,1 6.569 7.972 21,4 16,6 2,6 2,7 2,1Italia 18.204 19.344 6,3 13,6 6.488 6.793 4,7 14,1 2,8 2,8 1,5Otros 67.285 65.560 -2,6 46,0 23.751 23.188 -2,4 48,2 2,8 2,8 -0,2Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).
TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%)Abalones 8.992,3 6.984,1 -22,3 283,9 240,5 -15,3 31,7 29,0 -8,3Ostiones 3.313,6 4.157,1 25,5 265,9 418,2 57,3 12,5 9,9 -20,2Ostras 214,3 445,6 108,0 1,8 2,0 12,0 120,3 223,4 85,6Cholgas 7,1 35,9 409,5 10,0 10,5 5,0 0,7 3,4 385,3Turbot - - - - - - - - -
Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas). NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones. Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha. El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO
Exportaciones de choritos por línea de elaboración / Enero-Julio 2014-2015 (extracción y cultivo)
Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero-Julio 2014-2015 (ordenados por monto 2015)
Exportaciones de choritos por país de destino / Enero-Julio 2014-2015 (ordenados por monto 2015 )
TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL 166.998,5 133.096,2 -20,3 46.733,1 39.748,5 -14,9 3,6 3,3 -6,3Algas secas 92.874,9 59.748,2 -35,7 42.653,0 35.563,7 -16,6 2,2 1,7 -22,8Productos derivados 1 74.123,5 73.348,0 -1,0 4.080,0 4.184,8 2,6 18,2 17,5 -3,5
1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.
Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Junio 2015 (extracción y cultivo)
Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Junio 2015 (extracción y cultivo)
63A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com
RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. /
Exportaciones por sector / Enero-Junio 2014-2015
Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Junio 2014-2015
SECTOR MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL GENERAL 3.182.143 2.574.981 -19,1 100,0 678.226 600.220 -11,5 100,0 4,7 4,3 -8,6Pesca 649.465 513.593 -20,9 19,9 356.881 275.232 -22,9 45,9 1,8 1,9 2,5Acuicultura 2.532.678 2.061.388 -18,6 80,1 321.345 324.988 1,1 54,1 7,9 6,3 -19,5
LÍNEA DE ELABORACIÓN MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL GENERAL 3.182.143,4 2.574.980,7 -19,1 100,0 678.225,9 600.219,9 -11,5 100,0 4,7 4,3 -8,6Congelado 1.788.844,9 1.382.757,9 -22,7 53,7 339.226,0 315.616,5 -7,0 52,6 5,3 4,4 -16,9Fresco refrigerado 848.461,7 724.134,5 -14,7 28,1 101.049,5 106.661,6 5,6 17,8 8,4 6,8 -19,1Harinas 208.881,6 180.263,9 -13,7 7,0 138.472,3 88.425,6 -36,1 14,7 1,5 2,0 35,1Algas y sus derivados 166.998,4 133.096,0 -20,3 5,2 46.733,0 39.748,5 -14,9 6,6 3,6 3,3 -6,3Aceites 76.437,2 64.748,1 -15,3 2,5 42.385,3 38.265,5 -9,7 6,4 1,8 1,7 -6,2Conservas 43.214,2 45.161,1 4,5 1,8 6.954,2 7.871,5 13,2 1,3 6,2 5,7 -7,7Otros (1) 49.305,4 44.819,2 -9,1 1,7 3.405,6 3.630,7 6,6 0,6 14,5 12,3 -14,7
(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.
Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Junio 2015
FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.
SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN.
SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.
HARINA DE PESCADO
Especificación Chile (US$/t) Perú (US$/t)
Harina standard (FAQ 64%) 1.935 1.440 (*)
Harina prime (SD 67/120) 1.755 1.643
Harina super prime (SD 68/500) 1.924 1.680Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco) (*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)
Exportaciones pesqueras por país de destino / Enero-Junio 2014-2015 (ordenado por monto 2015)
Precio promedio harina de pescado Perú y Chile / Junio 2014 a Junio 2015 PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB
Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco).Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.
Prec
io (U
S$/T
on)
01.000
1.100
1.200
1.300
1.400
1.500
1.600
1.700
1.800
1.900
2.000
2.100
2.200
M e s e s
May.Jun. Jun.Jul. Ago. Sep. Oct. Nov.
Harina Chile Harina Perú
1.570
1.670
1.783
1.904
1.769
1.809 1.803
1.583
1.684
2014Mar.
1.670
1.788
1.921
Dic.
2.0452.055
2.173
2.019
2.127
1.849
2015Ene. Feb.
2.107
1.895
2.139
Abr.
1.926
1.839
1.946
2.083
1.841
Estados UnidosJapónBrasilRusiaChinaOtros
MONTO 2014
MONTO 2015
CANTIDAD 2014
CANTIDAD 2015
15,1%
14,4%
3,2%
46,5%
7,2%13,6%21,2%
26,9%
3,9%
6,3%
31,7%
10,0%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca. S/E: Sin especificar N/C: No calculable.
16,5%
15,8%
8,5%
46,1%
8,3%10,3% 18,9%
3,9%
32,8%
5,1%
29,0%
4,8%
Nuestra revista
64 A Q U A / o c t u b r e 2 0 1 5
Índice de Avisadores
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Alltech Chile Ltda. 32
Ancora 54
Aqua Sur 2016 Tapa 3
Axesat Chile 42
Bayer S.A. 46
Cargill Corn Milling 28
Catastro de Acuicultura 46
Centro de Marketing Industrial 52
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Crandon Chile 2
Estudio Brasil 18
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Feria AquaNáutica 2015 58
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Hanna Instruments Equipos Ltda. 40
Lota Protein S.A. Tapa 4
Marel Latinoamérica 48
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Newsletter Aqua al día 32
Pentair Aquatic Eco-Systems, INC Tapa 2
Pharmaq AS Chile Ltda. 18
Pinturas Jet 4
Revista Aqua Interactiva 42
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Internet: PentairAES.com • Email: [email protected] • Teléfono: +56 65 2267676 • Fax: +56 65 2269920Correo: Ruta 5 Sur, Camino a Pargua Km 1024, Megacentro 1, Módulo 9, Puerto Montt, 5480000, Chile
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PENTAIR AQUATIC ECO-SYSTEMS VERUS 850 BOMBA DE EFICIENCIA PREMIUM CON TECNOLOGIA DE FLUJO CONSTANTESabemos que la programación del Conductor de frecuencia Variable (VFD por sus siglas en Inglés) puede ser difícil, demorada y sujeta a errores. Es por ello que hemos eliminado las conjeturas; permitiendo que los clientes se actualicen fácilmente a una solución comprobada para el control estándar, utilizando la tecnología de flujo constante. Verus con tecnología de flujo constante está disponible en una variedad de configuraciones para satisfacer las necesidades de diversas aplicaciones. Verus con tecnología de flujo constante se ofrece como un paquete listo para enchufarse y comenzar a trabajar, el cual consiste en una bomba Verus resistente para acuicultura; emparejada con una unidad para trabajo pesado de frecuencia variable (IP55) resistente a la intemperie y con un medidor de flujo.
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Nº 189 / octubre 2015189
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7 /
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Entrevistas a Rabindranath Quinteros, Carlos Vial y Valentina Tapia
pescaApuntando a la
recuperación de la
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septiembre_lota protein.pdf 3 14-09-15 9:37