rezumat teza anna

UNIVERSITATEA DIN BUCURETI

FACULTATEA DE BIOLOGIE

Proiectarea sistemului de eco-management

integrat n industria alimentar din Romnia REZUMAT

Tez de doctorat

Conductor tiinific: Prof. Univ. Dr. Costel NEGREI

Doctorand: Anna LOHIN (POPA)

Bucureti 2011

Rezumat teza de doctorat

Pagina 2

Cuprins

Structura tezei de doctorat ....................................................................................................................... 3

Justificarea alegerii temei de cercetare ................................................................................................... 6

Scopul i obiectivele cercetrii ................................................................................................................. 8

Delimitarea ariei de cercetare ................................................................................................................ 10

Metodologie ............................................................................................................................................. 11

Concluzii .................................................................................................................................................. 12

Bibliografie .............................................................................................................................................. 17

Rezumat teza de doctorat

Pagina 3

Structura tezei de doctorat

INTRODUCERE

CAPITOLUL 1

Sistemul produciei alimentare i posibilitile de aplicare a eco-managementului integrat

CAPITOLUL 2

Armonizarea principiilor, standardelor i modelelor conceptuale necesare proiectrii eco-managementului integrat (SEMI) n industria alimentar

CAPITOLUL 3

Creterea gradului de aplicabilitate a eco-managementului integrat n industria alimentar din Romnia

CAPITOLUL 5

Oportuniti i limite n proiectarea unui sistem de eco-manangementului integrat pentru industria alimentar din Romnia

2.2

Identificare, analiz i selectare principii

2.3

Identificare i analiz standarde suport pentru

modelul SEMI

2.4

Selectarea standardelor

suport pentru modelul

SEMI

4.2

Proiectarea SEMI pe

platforma standardul ISO

14001 i Regulamentul EMAS

4.3

Suportul infomaional pentru certificarea sau

autoevaluarea SEMI

4.4

Utilizarea modelului SEMI ca

instrument de evaluare a

conformitii

BIBLIOGRAFIE ANEXE

CAPITOLUL 4Asigurarea funcionaliti i spaio-temporale a sistemului de eco-management

integrat n industria alimentar din Romnia

1.1

Caracteristicile industriei

alimentare la nivel

european

1.2

Caracteristicile industriei

alimentare la nivel naional

1.3

Realizri tehnico-metodologice pentru

proiectarea unui SEMI

0.2

Definirea Scopului i obiectivelor cercetrii, contextului cercetrii

0.1

Demersuri pentru un sistem de eco-

management integrat

3.2

Modul de aborare i prezentarea general a metodologiei

3.3

Evaluarea sistemelor de management n

industria alimentar pe ntreg lanul alimentar ...

2.5

Modele pentru proiectarea unui sistem de management integrat

Rezumat teza de doctorat

Pagina 4

Dup prezentarea scopului unui sistem de eco-management integrat (Introducere) i a relaiilor sale cu dezvoltarea sustenabil, sunt prezentate demersurile fcute n direcia proiectrii unui management integrat fie de organismele de certificare, fie de firmele de consultan sau utilizatorii direci (procesatorii din industria alimentar) pn la momentul redactrii acestei lucrri.

n Capitolul 1 - Sistemul produciei alimentare i posibilitile de aplicare a eco-managementului integrat a fost realizat o analiz foarte succint a sectorului industriei alimentare (la nivel european i naional) i a posibilitilor de aplicare a unui sistem de eco-management integrat, urmat de o trecere n revist a literaturii de specialitate n domeniu, a metodelor i tehnicilor utilizate pentru integrarea a dou sau mai multe sisteme de management de diveri specialiti la nivel internaional. Concluziile prezentate n cadrul acestui capitol evideniaz necesitatea proiectrii unui sistem de eco-management integrat, beneficiile proiectrii unui sistem de management integrat, dar i lacunele din domeniu.

n Capitolul 2 - Armonizarea principiilor, standardelor i modelelor conceptuale necesare proiectrii eco-managementului integrat (SEMI) n industria alimentar se pornete de la premisa ca abordarea unui sistem de eco-management integrat ar trebui s se bazeze pe principiile, standardele, iniiativele i modelele de dezvoltare relevante, dar i pe ghidurile de bune practici elaborate de asociaiile profesionale, i cerinele legale i de reglementare sau alte cerine specificate sau nespecificate de clieni, consumatori, furnizori i alte pri interesate, pe care produsele i activitile unei organizaii din industria alimentar le-ar putea influena pozitiv sau negativ. Sunt prezentate, ntr-o manier original, criteriile si metodele de analiz i selecie a principiilor i standardelor ce constituie baza pentru un model SEMI, dar i costurile aferente procesului de proiectare, implementare, certificare sau formare profesional a specialitilor din acest domeniu.

n Capitolul 3 - Creterea gradului de aplicabilitate a eco-managementului integrat n

industria alimentar din Romnia s-a realizat evaluarea performanei sistemelor de

management din perspectiva utilizatorilor sistemelor de management integrate i a auditorilor

externi, impariali i cu experien relevant n domeniul industriei alimentare i a auditurilor

de certificare prin utilizarea unor instrumente interogative, specifice sondajului statistic i

anume: (i) un chestionar proiectat pentru evaluarea performanei sistemelor de management

de ctre utilizatori i (ii) un chestionar proiectat pentru evaluarea opiniei auditorilor privind

performana sistemelor de management implementate n industria alimentar. Rezultatele

studiului au evideniat un grad de maturitate relativ sczut al managementului integrat n

aceast industrie, lipsa resurselor umane calificate (auditori interni sau externi, manageri),

deficiene n infrastructur sau lipsa ghidurilor de aplicare a managementului integrat.

O dat ce au fost nelese principiile i au fost identificate standardele i modelele relevante, o organizaie din industria alimentar ar trebui s caute s le integreze n deciziile i activitile sale, utiliznd platformele propuse n Capitolul 4 - Asigurarea funcionalitii spaio-

temporale a sistemului de eco-management integrat n industria alimentar din Romnia, dar i modelul de raportare a performanei unui sistem de eco-management integrat prezentat n Anexa 4. Acelai capitol prezint i propunerea unui Utilizarea modelului SEMI ca instrument de evaluare a conformitii (4.4).

Rezumat teza de doctorat

Pagina 5

Capitolul 5 - Oportuniti i limite n proiectarea unui sistem de eco-managementului integrat pentru industria alimentar din Romnia are rolul de a evidenia relevana proiectrii i implementrii unui sistem de eco-management integrat ca strategie de management a organizaiilor din industria alimentar din Romnia. Metoda folosit este analiza SWOT, metod utilizat pe scar larg n industrie ca tehnic managerial, pentru nelegerea poziiei strategice a unei organizaii, in cazul acestei lucrri, avnd drept scop identificarea oportunitilor de dezvoltare, dar i a ameninrilor (limitelor) ce ar putea apare n lansarea unui astfel de proiect la nivel naional. n urma analizei efectuate se poate spune c pentru implementarea SEMI este necesar a fi ntreprinse o serie de activiti de promovare i prezentare a beneficiilor aduse de acest model. Printre primii pai necesari a fi urmai se numr lansarea propunerii acestui nou model Comitetului Tehnic al ASRO, n vederea legitimizrii lui. De asemenea, vor fi dezvoltate standarde ocupaionale specifice pentru domeniile ce au rmas descoperite (de ex. auditor i manager pentru managementul energiei), dar i un standard ocupaional pentru gestionarea i auditarea unui sistem de eco-management integrat, n cadrul unui program de finanare. .

Rezumat teza de doctorat

Pagina 6

Justificarea alegerii temei de cercetare

n actualul context socio-economic, existent att la nivel naional ct i la nivel internaional,

precum i criza, din ce n ce mai accentuat a resurselor naturale cu care ne confruntm la

nceput de secol XXI, am propus spre cercetare i analiz o tem de maxim actualitate

pentru companiile din domeniul alimentar, i nu numai. Aceasta se refer la proiectarea unui

sistem de eco-management integrat, al crui scop este acela (i) de a mbunti continuu

sigurana i calitatea alimentelor, prin respectarea normelor de bune practici industriale, (ii)

de a reduce impactul asupra capitalului natural/ mediului prin reducerea costurilor exprimate

n bani, timp i resurse umane ce sunt implicate, de obicei, n realizarea unui astfel de proiect,

(iii) de a ntri economia local i regional prin producia de bunuri i servicii eco-

sustenabile i (iv) de a valorifica elementele capitalului social i cultural prin programe de

instruire, contientizare i comunicare continu cu prile interesate i prin respectarea

principiilor etice, reducnd astfel presiunea asupra capacitii de suport a capitalului natural.

Ideea proiectrii unui sistem de management integrat i chiar a unui standard pentru sisteme

de management integrate nu este nou. nc de la apariia standard