Om te delen met iedereen die dit lekker vind

Ria’sReceptenboek

Recepten en tips

100% GETEST

Meer dan 80 pagina’sGratis!

Mijn receptenboek

Is ontstaan omdat ik erg van koken houd, omdat ik andere mensen graag trakteer op wat lekkers en het is natuurlijk super gezellig om je tafel met mensen te delen.

Daarom heb ik veel van mijn recepten uitgeprobeerd en alles opgeschreven. Ik wil het delen met een ieder die ddat leuk en lekker vindt.

Ik wens jullie allen heel veel kookplezier en smakelijk eten.

Ria

Soepstengel

Neem 2 blaadjes bladerdeeg uit de diepvries en ontdooi deze.Snipper de uit fijn en leg het op een blaadje bladerdeegVoeg evenveel verse fijngesneden bieslook toeVoeg wat peper en zout toeMaak het 2e blaadje bladerdeeg nat onder de kraanLeg het bovenop het 1e blaadje met de ui en bieslookBBestrooien met geraspte oude kaasSnijd het geheel in 5 gelijke reepjesPlaats het in een voorverwarmde oven 15 minuten op 225 gradenServeren met zure room of heksenkaas

Erwtensoep

Duitse witte kool salade (4 personen)

Maaltijd salade met vis en rode bieten dressing

Courgette in de oven (4 personen)

Maaltijdsalade (4 personen)

Tropische Witlof salade (4 personen)

Koude aardappelsalade

Boerenkool wokken

Gebakken krieltjes (2 personen)

Saladekom (2 personen)

Laat allereerst alles goed uitlekken in een vergiet. Dan beginnen in een glazen saladekom met een laagje selderij, dan een laagje mayonaise er overuit smeren, dan de maiskorrels erbovenop, dan een laagje zure room, dan de stukjes appel, laagje mayonaise,hamblokjes, laagje zure room, eipartjes, laagje mayonaise. Annanasstukjes, laagje zure room, perzikstukjes, laagje mayomaise. AAls laatste doe je de prei er bovenop.Als je de salade op deze manier klaarmaakt, bouw je hem mooi op in laagjes. Je kan natuutlijk ook alles gewoon door elkaar mengen, dat smaakt uiteraard ook heel lekker. Je kunt ook andere ingrediënten gebruiken of er een vegentarische salade van maken

Je kan de saladekom best een paar dagen eerder maken dan ssmaakt het zeker zo lekker.

Dit gerecht past overal bij maar is ook zeer geschikt voor een buffet of B.B.Q

Gebakken Asperges (2 personen)

Schil de asperges en breng in een pan ruim water aan de kook met iets zout. Laat het ongeveer 5 minuten koken en zet dan het vuur uit. Laat alles in de pan staan want het gaard voldoende na.Het maakt niet uit wanneer je ze er uit haalt over ½ uur of over 2 uur.Nu zijn ze beetgaar.Laat ze op een theedoek uitlekken of dep ze af.Snijd alle asperges op dezelfde lengt een wikkel nu om elke stengel eeeen stukje katenspek en druk het licht aan. Doe de bakboter in de pan en laat het goed heet worden en leg er de asperges in en bak ze rondom mooi bruin.Leg ze dan even op wat keukenpapier om uit te lekken en doe ze in een schaal voor het serveren.Smelt de roomboter en schenk het er voorzichtig overheen.Bak de 2 eieren in een pan als spiegelei en serveer dat er bovenop bij.

TTip: de afvalschillen bewaren we voor aspergesoep

Boontjes in spek

Zoete peper (bijgerecht 4 personen)

Aardappel uit de ovenHasselback potatoes

(2 personen)Panrostie

Gepofte Aardappelen (2 personen)

Gebakken coquilles met bonenmayonaise

Schapen onderpoten (3 personen)

Lamsrack (2 personen)

Bierblik Kip

Gebakken varkensribben(2 personen)

Kook de ribben bijna gaar in ruim water en laat ze daarna uitlekken in een vergiet.Maak nu de marinade.Snij alle kruiden en groente fijn. Doe dat alles in een hoge kom waar je de staafmixer ook in kunt gebruiken.Doe alle ingrediënten voor de marinade erbij en mix het met de sstaafmixer tot het een dikke brei is.Smeer dat alles op de ribben en laat het 1 uurtje intrekken, en keer het ondertussen een paar keer om.Braad ze in een pan in de boter rondom mooi bruin. Let op vuur niet te hoog zetten anders brand het snel aan omdat er suiker in zit.Leg ze nu op een braadblik of ovenschaal en doe ze in de oven op 195 graden ongeveer een ½ uur keer ze wel een paar keer om.

Spek uit de oven

Zet het spek 2 dagen in de koelkast en strooi er flink wat zeezout op, elke avond even omdraaien.Haal het na 2 dagen uit de koelkast en spoel het spek onder een koude kraan af. En zet het dan in een pan onder water op het vuur en kook het ongeveer een ¾ uur gaar .Dep het spek een beetje droog. SSnij de ui heel klein en ook de knoflook. Doe verder alle ingrediënten in een bakje en en roer het goed door elkaar.Doe het spek in een ruime ovenschaal en smeer alles marinade op het spek. zet het geheel nu in een voorverwarmde oven op 210 graden in een tijd van 45 minuten Is het klaar. Draai het intussen wel een paar keer om.

Haal het uit de oven.KKoud laten worden en op brood of roggebrood snijden.

Tong met pepersaus(2 personen)

HAAS(wild)

PAARDENVLEES(Zuurvlees /grasbuikje 4 personen)

Gevuld gehakt met ei(voor 4 ballen)

Balkenbrij

Meerval

Gevulde crespelle (7 à 8 stuks)

Spitskoolschotel met forel(4 personen)

Groente - visschotel(2 personen)

Rodekool schotel met spekjes

Witlof uit de oven(3 personen)

Stamppot rauwe andijvie (2 personen)

Sauerkraut Strudel (zuurkool)

Mosselpan (2 personen)

Begin met het snijden van de kruiden. Ui en de knoflook en peterselie en de selderij. Doe dit alles in een grote (soep) pan of als je hebt een mosselpan. Was nu de mosselen schoon met koud water en schraap alle kleine witte schelpjes van de mossel af met een schilmes. Spoel ze daarna net zolang schoon tot het water helder is.Kook de kruiden in iets water 3 minuten en voeg dan de wijn (bier) ttoe en de mosselen ook er in doen. Voeg water toe tot de mosselen 2/3 onderwater staan.Laat alles koken tot alle mosselen open gaan. Dan zijn ze gaar. Roer af en toe alles door van onder naar boven.Giet ze af als aardappelen en voeg nu de roomboter toe en laat het smelten en schud alles even op.Ikzelf serveer het altijd met gebakken aardappelen en een beetje sla een ook met mayonaise.

Nodig voor de mayonaise; 2 eidooiers – 1 mespuntje fijne mosterd – ongeveer 3 dl olijfolie – 1 eetlepel wijnazijn of citroensap – zout en peper naar smaak.Doe de eidooiers in een hoge kop klop ze los met de mixer, zachtjes kloppen, en voeg de mosterd zout en peper toe. Blijf nu onder het roeren door steeds wat olijfolie toevoegen tot het mmooi glad word en op het laatst voeg je de wijnazijn toe.

Zalm in zoutkorst(4 personen)

Kijk de vis na of er nog schubben op zitten anders verwijder je ze door het er af te schrapen met een mes. Spoel daarna de vis onder koud water goed schoon en dep hem daarna droog met een schone theedoek, Als je verse kruiden in de tuin hebt kun je ze hier goed voor gebruiken , ( ikzelf gebruikte basilicum tijm ui en knoflook en rozemarijn) spoel die ook schoon en hak het een beetje klein.NNeem de vis en doe er aan de binnenkant uit de molen de peper in en vul het met alle kruiden tot de vis vol is, en snij de citroen in schijfjes en doe er daarvan 3 in de vis en de rest van de citroen knijp je uit over de vis. En gebruik nog een keer de pepermolen om het bovenop de vis nog een keer te bestrooien.Doe het zout in een grote bak en breek de eieren stuk voor stuk boven het zout en verwijder de eidooier die gebruiken we niet.MMeg het zout met het eiwit met je handen goed door elkaar. En pak een oven vaste schaal. Bedek de bodem met een laagje zout en strijk het glad, en strooi er wat peper uit de molen op.Leg er dan de vis bovenop. En bedek de hele vis met het zout, zorg dat de vis er goed onder zit.Zet het in de voorverwarmde oven op 200 graden en op dertig minuten. Maar laat het geheel nu nog een half uur in de oven staan voor het nagaren. DDan is het perfect gaar. Intussen kan je de rest van je menu klaar maken. Ikzelf heb er aardappelpure met worteltjes en een uienjus bij gedaan.Je kan nu de vis wel uit de korst halen, je moet er een beetje opkloppen met een mes of zo dan klop je de korst wel los en verwijder dat. haal er voorzichtig de vis uit om het te serveren.

Gebakken paling (2 personen)

Zout en peper op de paling strooien dan de paneermeel er op verdelenBak de paling in de roomboter rondom lichtbruinHaal hem uit de pan en zet het in de ovenOp 200graden 15 minuten.

Ingrediënten; (2 personen)

>kleine krieltjes met schil >>diverse kruiden, zout, peper, iets rozemarijn>slaolie

Bereiding;

Was de aardappelen goed af en besrooi het met alle kruiden en zet het in een ovenvaste schaal in de oven45 minuten op 200 graden

Server met gebakken paprika, salade en aardappeltjes uit de oven.

Spinazie Taart(2 à 3 personen)

Leg het bladerdeeg uit elkaar om te ontdooien zet de oven vast aan op 180 graden en laat het 10 minuten voorverwarmen. Verdeel het deeg in de ingevette springvoren zet het 10 minuten in de oven. En haal het er dan weer uit om af te koelen.Was de spinazie goed schoon en kook het even in wat water en zout, en daarna goed laten uit lekken.DDoe wat peper en zout (of kruiden mag ook ) op het in stukken gesneden spek, bak het in wat boter mooi bruin en als het bijna gaar is doe je er de in stukken gesneden ui en knoflook bij. Bak het nog even goed door. Laat het daarna goed uitlekken in een zeef.Snijd ook de champignons in stukjes en bak ze ook in iets boter gaar en doe ook hier wat peper en zout oplaat ook de champignons uitlekken in een zeef. als je een blikje champignons doet ook laten uitlekken.DDoe nu de spinazie in de springvorm daarna het spek en dan de champignons . klop nu de eieren los ook met wat zout en peper en verdeel het in de springvorm over de rest. tot slot strooi je er de kaas overheen. Dan zet je het in de voorverwarmde oven op 180 graden in 40 minuten is het wel klaar.

Zelfgemaakte pesto met gehaktbal

PestoSpoel de basilicum goed schoon en laat het uitlekken of dep het af in een theedoek.Snijd de knoflook fijn. En rasp de kaas.Doe alle ingrediënten in een hoge pot waar je goed met een staafmixer in kunt. Doe er wat olie bij onder het pureren met de staafmixer net zzolang tot het mooi smeuïg is. dan is de pesto al klaar.Ikzelf doe het vaak op bami en wat over is doe ik in de diepvries voor een volgende keer. Lekker met wokgroente of rauwkost en een gehaktbal

GehaktbalAlles goed door elkaar mengen en er ballen van rollen, dan nog iets paneermeel er over doen en dan weer rollen in je handen.( als je kleine ballen maakt zijn ze eerder gaar, en is het beter te verdelen met kinderen.)DDoe bakboter in de pan.Bak de gehaktballen rondom mooi bruin. Doe dan de deksel op de pan en laat het zachtjes 15 minuten sudderen. Dan zijn ze wel gaar.Heel snel klaar te maken na een drukke dag werken.

Venkeltaart met gebakken zalm (4 personen)

Zet de oven op voor verwarmen op 225 graden 10 minuten.Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Neem een springvorm van 24 cm en vet het rondom iets in. Verdeel het bladerdeeg rondom in de springvorm en prik er een paar gaatjes in. Neem 1 eidooier en strijk het licht over het deeg.Zet het nu in de oven op 200 graden en 15 minuten laten voorgaren haal het er dan weer uit en maak de rest van het gerecht door te beginnen mmet alle groente in kleine stukjes te snijden en alles bij elkaar in een pannetje beetgaar maken onder toevoeging van 1 lepel water peper en zout. Daarna laten uitlekken in een zeef. Doe het dan allemaal in de springvorm op het bladerdeeg.Maak nu de rest af doe de crème fraiche in een kom samen met de rest ei en de kruiden. Goed roeren tot het een zachte massa word en op smaak maken met peper en zout. Als laatste de kaas er over strooien.AAlles in de springvorm doen en in de oven zetten op200 graden tot ongeveer 30 minuten.Zalm bakken;Nodig; 2 zalmmootjes – olijfolie – klontje room boter – peper en zout.Bereiding; dep de zalm met een papiertje goed droog. En doe er peper en zout op. Zet de pan op met de olie en braad het mooi bruin om en om in 10 minuten haal hem uit de pan en laat het even rusten , ddoe er een klontje roomboter op voor de smaak. De vis moet nog wel rosé zijn binnenin.

Wildstoofpotje(6 personen)

Snijd de wildpoelet in gelijke stukken en doe er het zout en de peper en de paprikapoeder en de thijm op en bak het bruin en laat het verder gaar sudderen tot het gaar is, (dit is verschillen van de leeftijd van het wild, maar meestal is het wel gaar in 1 ½ tot 2 uur.)Snijd dan het spek in stukken en bak het uit en bewaar het tot later.Snijd ook alle groentes aan mooie gelijke stukken, en voeg ze toe aan hhet vlees,Voeg eerst de ui,knoflook en paprika de paddenstoelen de wijn en de rozijnen toe en laat het sudderen kijk of het vlees gaar is en voeg dan de tomaat en de spekjes en de rozijnen toe en laat het dan nog 20 minuten sudderen.Proef het en maak het op smaak met peper en zout en bind het dan met de allesbinder.VVoeg dan de kookroom toe onder zachtjes roerenDan is je stoofpotje klaar.Smaakt lekker met aardappelpuree of rijst.

Dit gerecht is van miny ter Avest

Varkenswangen in een soort stoofpotje (3 personen)

Zet de varkenswangen gezouten en gepeperd en cayennepeper ongeveer 1 uur in de koeling om alles te laten intrekken.Snijd intussen alle groente en de aardappel in gelijke blokjes. De champignons apart bewaren voor op het laatst.Zet de pan op hoog vuur met de boter en bak de wangen rondom mooi bruin en zet het vuur nu op zacht en voeg kokend water toe ssamen met de ui en de winterwortel en de knoflook ook de parika en de wijn. Laat alles zachtjes gaar stomen.Voeg een ½ uur voor dat het klaar is de aardappel toe samen met de tuinbonen.De laatste 10 minuten de champignons toevoegen onder goed roeren.Op smaak brengen met zout en peper en alles binden met aardappelmeel.De varkens wangen kun je niet altijd kopen maar moet je bestellen of vvraag bij het slachthuis.

De varkenswangen zijn eigenlijk het ouderwetse kinnebakken spek zonder zwoerd.

Schorseneren met gebakken Partinaak

Begin met het koken van de eieren laat ze koud worden en pel ze. Ga verder met het schillen van de schorseneren. Doe er maar handschoenen bij aan want je krijgt anders de vingers heel bruin. schil ze met een aspergeschiller en leg ze meteen in ruim voldoende water met de azijn er in. Kook ze gaar in gewoon water met zout. 15 minuten zijn ze denk in wel gaar giet ze af. en doe er 1klont rroomboter overheen.Schil ook de pastinaak net als de schorseneren. En maak er schijfjes van en bak ze in de roomboter gaar en doe er wat zout op.Maak nu het sausje snij de bieslook heel fijn en pureer de knoflook en de ui in een blender. klop de crème fraiche los en voeg die ook toe met de mosterd, breng alles op smaak met peper en zout.Maak je bord op en snij de eieren middendoor. En leg ze op de sschrorseneren samen met de gebakken pastinaak de gehaktbal en het sausje.

De gehaktbal staat al in het gerechtenboek geschreven

en gehaktbal en ei met saus (4 personen)

Ossobuco met aardappelpuree(2 personen)

Gepofte zoete aardappel(2 personen)

Spoel de aardappelen goed schoon onder de kraan, en droog ze daarna goed af. Smeer de aardappels rondom in met de olie, en wikkel ze in de folie.Doe ze in de oven op 190 graden , middelgrote aardappels zijn wel in 45 minuten gaar. (je kunt dit ook met gewone aardappels doen alleen is dan de gaartijd wel wat langer.)SSchil de appel en doe met de appelboor het binnenste er ook uit, en doe er de peper en zout op en bak het in de boter bruin. Als het klaar is doe je aan weerszijde bestrooien met de poedersuiker.Snij de bloed worst in plaatjes, en bak ze rondom bruin.

Met bloedworst en gebakken appel

Karnemelk jus met sla en aardappels en spek(2 personen)

Schil de aardappelen en was de sla. Doe de sla in een bak die je gebruikt met serveren, dan is de sla klaar want je maakt er geen slasausje op. Daar gebruik je de karnemelkjus voor.Kook de aardappels met wat zout tot ze gaar zijn en giet ze dan af. Dan is dat ook klaar voor serveren.Onder tussen ga je de speklapjes kruiden met zout peper en de vvleeskruiden. En bak ze rondom mooi bruin tot ook die klaar zijn voor serveren. Houd alles warm op heel laag vuur. Snijd het vette spek aan kleine blokjes en bak ze uit tot ze lekker knapperig zijn. En giet het meeste vet er af. Houd het warm.Begin op het allerlaatste met de karnemelkjus. Doe de bloem in een bakje samen met water en roer het tot een papje zodat het klaar staat voor gebruik. Doe de karnemelk in een pannetje met wat zout en bbreng het onder goed roeren aan de kook. schenk het papje er door onder flink roeren pas op dat het niet aanbrand. Je kan beter het vuur iets zachter zetten maar blijf bij de pan. Als het goed gebonden is en op smaak is voeg je op het laatst de uitgebakken vette spekjes toe. dat bruist een beetje als je het toevoegt. Dan kan je alles serveren.

Dit is een heel oud recept zoals onze voorouders het aten.

Gebakken forel (2 personen)

Beginnen met aardappels schillen en koken met een beetje zout. Snijd ook de peterselie fijn. Als de aardappels gaar zijn maak je er puree van en doe er al de ingrediënten in die ik heb opgeschreven. Doe er op het allerlaatste de rauwe peterselie door. Dan is het klaar voor serveren.Kook nu de broccoli helemaal gaar met wat zout, ook de dikke stengel gebruiken. stamp het fijn en doe er alle ingrediënten door (de boter niet) een rol er ballen of schijven van proef het wel even of het op smaak is. Dan in een pan bruin braden in de boter.Nu de forel goed na kijken of het schoon is dep ze droog met een keukenpapiertje en zout ze en ook de peper er op doen. Doe de bloem in een plastik zakje en doe de forel er een voor een even in en schud het goed zodat de bloem overal komt. Schud het even af en bak ze rondom mooi bruin. Zet het vuur heel zacht en laat het even garen oongeveer 10 minuten later zijn ze gaar . controleer dat door er in het midden in te kijken. Dan zijn de vissen ook klaar voor serveren.Zelf heb ik bij dit gerecht wat vet spek goed uitgebakken en op de stamppot gelegd.

Als een gerecht wat eerder klaar is dan kan je het altijd warm houden in de oven zet de oven op 80 of 90 graden dan is het altijd goed warm en kan je alles tegelijk serveren.

met stamppot aardappel en peterselie met broccoliballen

Dikke varkensrib (2 personen)

Begin een avond tevoren met het koken van de ribben met de rundvleestabletjes, zet de ribben onder water, en kook ze gaar in 1 ½ uur, zet het vuur uit . en ga de volgende dag verder.Haal de ribben uit de bouillon en leg ze in een vuurvaste schaal. Meng de marinade ingrediënten goed door elkaar ( proef of er ook zout bij moet) en smeer er de ribben goed met een kwastje in.ZZet ze in de voorverwarmde oven op 200 graden en 30 minuten. Keer de ribben na 15 minuten om. Als ze mooi bruin zijn dan zijn ze klaar om te serveren.

Bereiding stamppot;Bak de spekjes uit en bewaar ze.Schil de wortel en de pastinaak en snijd de ui en de knoflook, doe alles in een pan met de bouillon van de dikke rib , en kook het gaar, en stamp hhet dan, en doe er nu de kookroom door samen met de spekjes. Proef of er nog wat zout door moet. Dan is je stamppotje klaar voor serveren

Ik heb het geserveerd met zelf gemaakte appelmoes en heb er stevia en kaneel door gedaan,

met Stamppot wortel en pastinaak

Kipfilets in Champignonsaus(4 personen)

Doe de kipfilet in een bord en doe er peper en zout op. Voeg nu de bloem toe. En klop het daarna af.Snijd de schoongeborstelde champignons in plakjes en snij ook de bosui of de prei in ringetjes en houd De helft voor garnering achter. Braad nu de kipfilet rondom mooi bruin. En neem het uit de pan. DDoe nu de champignons in de pan en ook de knoflook laat ook een deel van de bosui of prei mee koken,En ook de dragon. Blus af met de bouillon en roer de room door de champignonsaus. breng nu alles opSmaak met het citroensap en zout en peper. Leg nu de kipfilets terug in de pan en laat het afgedektOp heel laag vuur circa 15 min. Stoven ( de saus mag niet koken).BBestrooi het laatste groen van de bosui of prei in de pan.

Smaakt lekker met rijst of pasta

Rode poon met broccoli(2 personen)

Begin met het schillen van de aardappels en was en snijd de broccoli in plaatjes.Bestooi de vis met zout peper en cayennepeper en dan met iets paneermeel.Snijd de aardappels doormidden en kook de aardappels met wat zout gaar.SSmelt de boter in een pan en bak daar de rode poon in ongeveer 15 minuten gaar. Draai ze een paar keer om.Zet ook een pan of wok op het vuur samen met een flinke bol roomboter en bak ze daarin de peper en zout en cayennepeper. Het is na 15 minuten denk ik wel gaar genoeg. Zelf vind ik als er nog wat beet in zit lekkerder dan heel gaar.Giet de aardappels af als ze gaar zijn, en serveer ze op het bord ddoor de gedroogde kruiden er overheen te strooien. Als je de vis en de broccoli ook op het bord hebt liggen verdeel je de boter (en de nootmuskaat) uit de pan over de aardappels en de groente.

Ragout van kip en paddenstoelen(2 personen)

Zet het kippenvlees op met de bouillon tabletten en breng het aan de kook, en laat het daarna onder zachtjes koken gaar worden. Het lekkerste is het als je dat een dag vooraf doet. Bewaar ook de bouillon.Haal alle vlees van de botjes af en bewaar het even.Snijd nu de ui en de knoflook fijn en ook de paddenstoelen. Zet de bakpan op het vuur met de boter en fruit hierin de ui en de knoflook, vvoeg dan de stukjes kip toe met een klein gedeelte van de bouillon en laat het doorkoken. voeg nu ook de champignons toe en de peper. doe wat tarwebloem ( ongeveer 2 grote eetlepels) in een bakje met water roer het wat door met een garde. En doe het bij in de pan . goed laten koken en proef of er genoeg zout in zit. Als dit alles klaar is voeg je onder goed roeren de room toe en zet het vuur nu uit.

De rijst koken;GGebruik het restje van de bouillon voor het koken van de rijst. Je bent ongeveer 2 grote koffiebekers nodig. Vul het anders aan met water. Breng het aan de kook. Volg de aanwijzingen op het pak van de rijst. Kijk of het zout genoeg is anders gebruik je nog een bouillontablet. Als het vuur uit gaat en de rijst nog moet rusten doe er dan de bevroren doperwten bij. Dan wacht je 10 minuten en de rijst is klaar.

Eendenborst met bramensaus

Snijd het vel van de eendenborst een klein beetje in over de lengte en de breedte zodat er een ruitpatroon ontstaat. En doe de kruiden er op en wrijf het een beetje in. Laat het even intrekken. Braad het daarna mooi bruin samen met de knoflook ongeveer 5 minuten aan weerskant. Begin met de velkant. Zet het daarna 10 minuten in de oven op 80 graden, daarna nog eens 10 minuten laten nagaren voor je serveert.

NNeem een bakje bramen en spoel ze goed af houd er een paar terug voor de opmaak van je bord, doe de rest in een pannetje en kook ze gaar, snijd de knoflook en de ui aan heel kleine stukjes.Doe de bramen daarna in een fijne zeef en druk het sap er goed uit. Doe in de pan de gesnipperde ui en de knoflook en bak het iets in de boter, voeg dan het sap toe en de port en de suiker de peper en het zout. Proef het en maak het op smaak. Voeg dan het klontje roomboter ttoe. Je kan het serveren door de eendenborst in stukjes te snijden en de bramensaus ernaast met de hele bramen erop.

( ik heb ook gebakken aardappels erbij gedaan en de helft ervan was zoete aardappel, alles in boter gebakken en een paar slabonen.)

Sucade lapjes

Strooi iets peper en iets zout over de sukadekapjes en laat ze een poosje rusten om goed te laten intrekken.Bak dan de sukade lapjes rondom mooi bruin, en zet ze dan net onder water en laat het zachtjes sudderen .Snijd dan de ui en knoflook aan heel kleine stukjes en voeg het toe aan het vlees. Doe ook alle kruiden erbij. Laat het geheel ongeveer 1 uur ssudderen. Snijd nu ook de champignons aan kleine stukjes en voeg dat ook toe. Laat dit alles sudderen tot het ongeveer 2 uur op het vuur heeft gestaan. Doe er dan als laatste het zakje stoofpotje van Knorr bij, maar maak het even aan in een kommetje met wat water voor je het toevoegt anders gaat het klonteren. Proef of er nog zout of peper bij moet.(als je het wil doe er dan wwar cayennepeper bij) als het niet goed genoeg gebonden is doe er dan wat allesbinder in.

Biefstuk hazenrug en bosbessensaus (2 personen)

Kijk de biefstuk na of er nog wat vliesje aan zit, en snijd dat eventueel weg.Doe er de zout en peper op en laat het even intrekken.Bak het snel bruin aan elke kant en zet het in de oven op 90 graden minimaal 15 minuten. zet er ook de borden voor serveren meteen onder zodat die ook verwarmd zijn.Maak nu de saus. Snijd de ui fijn en doe het in de pan waar ook de bbiefstuk in is gebakken samen met het klontje boter. Fruit de ui en doe er de bosbessen bij en voeg wat water toe tot je een goede hoeveelheid hebt en voeg ook de peper en zout naar smaak toe.Op de foto heb ik ook 3 grote gebakken paddenstoelen toegevoegd met wat gebakken krielaardappelen, met uitje en spekjes. ik serveer meestel ook rauwkostsalade erbij.

Boerenkooltaart

Maak een stampotje van de aardappels en de boerenkool.Koken met zout, peper en de azijnAls je de stampot stampt voeg je de boter en de room toeDe komkommer in schijfjes snijden (als je dat lekker vind kan je ze even in een klein beetje Azijn zetten) leg de grote ring op een groot bord en verdeel er de sstampot in op een klein beetje na.Van boven goed glad strijken met een natte lepel.Dan de kleine ri ng vullen met het kleine restje stampot.De ringen voorzichtig verwijderen

Je versiert de taart met de knakworstjes en de komkommer.

Eet smakelijk van oma ria.

Bloemkoolflan met ham en kaas(2 personen)

Maak de bloemkool aan kleine stukjes en spoel ze schoon. Kook ze in water met wat zout in een pan beetgaar. Doe ze in een vergiet en laat ze uitlekken.Doe ze in een ovenvaste schaal of in een ovenvaste pan.Klop het ei goed los. En doe er de crème fraiche door en klop het door elkaar. Voeg er de peper en zout door naar smaak.VVerdeel de hamblokjes over de bloemkool. En doe ook de crème fraiche er over heen. Strooi er nu de kaas overheen.Zet het in een voorverwarmde oven (10 minuten) op 180 graden in 25 minuten is het wel mooi bruin.

Ik heb het geserveerd met een kiprollade en gebakken krieltjes.

Bentelose heuvels (2 personen)

Mix alle ingrediënten door elkaar voor spare ribs en wrijf het goed in op het vlees. Verwarm de oven op 200 graden voor en maak het goed gaar in 1 ½ uur.Snijd voor het pangerecht de aardappelen in gelijkmatige blokjes en bak ze gaar doe de kleingesneden uien er ook even bij. Maak alle groente schoon en snij alles klein. KKook alle groente beetgaar en maak het op smaak doe alles bij de aardappelen in de pan en laat het nog 5 minuten zachtjes nagaren Leg de gare ribben bovenop in de pan en snipper er nog wat bieslook over

Stoofpotje hachee met rode kool(4 personen)

Snijd de rundvlees aan blokjes en bak het in de boter mooi bruin. Snijd intussen alle groentes is grove stukken.Laat het vlees een ½ uurtje sudderen en voeg dan alle ingrediënten toe behalve de champignons en de appel niet.Laat het weer een ½ uurtje sudderen.Voeg dan de appel en de champignons toe.LLaat alles nog een 20 minuten sudderen .Maak nu alles goed op smaak met peper en zout.Bind het geheel met aardappelzetmeel.

Snijd de rode kool heel fijn en kook het samen met de laurier en de rozijnen gaar in ¾ uur en zout.Voeg dan de fijngesneden ui toe samen met de appel en laat het nog eens een ½ uurtje koken. voeg dan de rest toe en maak het op smaak mmet peper en zout.Dit is lekker met aardappelpuree.

Eierboter(3 personen)

Bak het vette spek zachtjes uit en bewaar het.Klop het ei de bloem en zout (naar smaak) goed door de melk.Laat de boter smelten en doe het deeg in de bakpan.Met een vork blijven roeren tot het een dikke brei is voeg dan het spek toe en roer het nog iets door.

Serveer het op een sneetje roggebrood.

EEet smakelijk van dit oud twentse gerecht.

Terrine van bloemkool en broccoli (3 personen)

Spoel de groenten schoon, en snijd roosjes van de bloemkool, de broccoli en de wortel. Maak er heel kleine vierkante blokjes van.Zet een pan met water en zout op het vuur voor de bloemkool en kook ze in 12 minuten gaar. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken in een vergiet. Doe het zelfde met de broccoli en die mag je in 4 minuten beetgaar koken. Dan zijn de worteltjes aan de beurt. Deze ook op dezelfde manier iin 4 minuten beetgaar koken. Leg de broccoli op een schone theedoek en dep de roosjes voorzichtig droog.Zet de gelantine in ruim koud water en laat het 5 minuten inweken. Zet in een klein steelpannetje 1 dl water op het vuur en doe er de groente bouillontablet in. Breng het samen aan de kook tot de tablet is opgelost. Zet het van het vuur af. Knijp dan de galantine uit en roer het goed door de bouillon. Laat het mengsel afkoelen tot het geleiachtig wordt.GGa nu de bloemkool pureren in een keukenmachine. Doe het in een grote kom, doe de bouillon erbij en roer het om. Maak het op smaak met zout en peper. Klop de slagroom stijf en doe het bij de bloemkool.Roer het goed door.Je kan nu eerst de cakevorm insmeren met de olijfolie. Doe de helft van je bloemkoolmengsel in de vorm. Zet daarin de broccoliroosjes rechtop in. Door de rest van de bloemkoolpuree doe je de worteltjes. Dan schep je aalles in de vorm. Schud alles een beetje want er komen luchtbelletjes uit. Strijk het een beetje glad met de achterkant van een lepel.Zet alles in de koelkast voor 1 dag. Als je het uit de vorm wil halen snijd het rondom met de achterkant van een tafelmes los en zet het even in warm water om de onderkant los te krijgen. Leg er een plank op en keer alles om. Als het op de plank licht kan je er voor de sier de tomaat in plaatjes gesneden op leggen.

Knoflooksaus

Knoflook fijn knijpen met knijper.Bieslook en de peterselie fijn hakken.Alle ingrediënten bij elkaar in een bakje doen en heel goed mengen.Lekker bij vlees van de b.b.q. of verjaardagsfeestje op toastjes.

Dit gerechtje is van rob en mirella.

Piccalilly(5 kleine potjes)

Begin met 5 of 6 kleine potjes te wassen met soda water en spoel ze af en bewaar ze omgekeerd op een droge theedoek.Snij nu alle groenten in superkleine kleine stukjes. Maak het water aan de kook, en doe er dan alles in en kook het bijna gaar giet het af in een zeef en laar het even staan om iets af te koelen.Pak nu een ander pannetje en doe er alle kruiden en de bloem in, en kklop het goed door elkaar. Zet nu het vuur aan en breng het al kloppend zachtjes aan de kook, net voor het kookt doe er alle groentes in. en blijf steeds goed roeren het brand n.l. snel aan en laat het geheel 3 of 4 minuten zachtjes door pruttelen. Zet dan de potjes klaar en doe het zo warm mogelijk in de potjes. En schroef ze goed dicht. Zet ze omgekeerd op de theedoek. AAls ze wat zijn afgekoeld kan je er de etiketten opdoen. Laat ze 1 nacht op het aanrecht staan en de volgende dag kan je ze in de koelkast zetten en daar ook bewaren.

Over 2 weken zijn ze goed ingetrokken en kan je het gebruiken.

Het is lekker op alle vleessoorten en ook lekker bij de b.b.q.

Geconfijte tomaten

Ontvel de tomaten door ze in kokend water te leggen. Maak een kruisje in het midden dan knapt het velletje zo open. Snijd ze nu in 2 of 4 stukken en haal de pitjes er uit. Leg ze nu op het bakpapier op een bakplaat en strooi er evenveel zout als peper op en dan nog iets besprenkelen met de olijfolie. Zet ze nu onder de grill op 145 graden in ongeveer 1 ¼ uur zijn ze klaar.

DDit is lekker in salades of pasta of als chips.

Kruidenazijn en kruidenolie

Pluk de kruiden uit de tuin en spoel ze af met water. Sla ze droog in een theedoek. En haal de mooie blaadjes er af voor gebruik.Was de flessen schoon met sodawater en spoel ze om.Verdeel de kruiden in de potjes b.v. 1 met basilicum en 1 met citroenmelisse dan vul het met de wijnazijn. Schroef het goed dicht.Neem dan nog eens twee flessen om ook te vullen met de kruiden mmaar vul het nu met de olijfolie. en schroef het ook goed dicht.Ikzelf zet er altijd een datum op want dit alles moet nu 2 weken staan. Schud het af en toe even door elkaar.Na 2 weken doe je het door een zeef en weer terug in de potjes en vanaf nu kun je het gebruiken.

Veel succes met de gerechten die je er mee maakt.

Zelfgemaakte Jam

Begin met het schoonwassen van de potjes met soda. En spoel ze daarna goed af met warm water. Zet ze op kop op een theedoek tot je ze gebruikt.Maak dan eerst het fruit schoon en verwijder de pitten of schil het en maak het aan kleine stukken weeg het af en doe het in de pan met de suiker en de citroen. Als je sap hebt gemaakt van b.v. bramen omdat je geen pitjes wil. Dan moet je het zeven. En meet het op bijna 1 liter afKKook het met de gelei zeker 4 minuten door. Je kan de jam testen door het op een schoteltje dat in de vriezer heeft gestaan te leggen kijken of het goed is. Haal dan de stukken citroen er uit. En doe het in de schoongemaakte potjes met een soeplepel schep je het door het trechtertje en draai ze goed dicht. Zet ze 15 minuten op zijn kop op het aanrecht. Draai ze daarna om en doe er een stikker op met de datum en soort van jam die je hebt gemaakt en je kunt ze goed in een kelder of donkere kast bewaren. Als je ze eenmaal ggeopend hebt bewaar ze dan in de koelkast

Als je suikervrije jam wilt hebben heb je nodig;1kg fruit, 1 zakje marmello,1/2 citroen, 1 eetlepel honing en 1 eetlepel stevia,Dit alles kook je volgens recept 1 minuut door dat is genoeg voor 3 a 4 potjes jam. De marmello koop je in een turkse winkel of je kunt het op internet bestellen.

Lekker bij elkaar is bramen met 1 appel en Kiwi met 1 banaan. Aardbei met 11 stengel rode rabarberIkzelf doe er altijd ½ citroen door voor de binding en de frisse smaak.Als je de bramen plukt kan je ze heel goed schoonmaken en als sap bewaren in de diepvries in een leeg melkpak dan kan je het maken wanneer je wil.

Toastjes (crackers)

Meng alle ingrediënten in een mixer kom met de handen. Kneed het goed tot een bal.Pak 2 grote stukken bak papier en maak ze nat.(dan worden ze zacht en kan je ze goed op de plaat leggen) leg de bal deeg op een stukbakpapier en leg er nu het tweede stuk papier bovenop en rol het met een deegroller tot een vierkant stuk uit tot het ongeveer ½ cm dik is en ggelijkmatig.Haal het bovenste bakpapier er af en snijd er met een mes vierkante stukjes van.Schuif het papier met de toastjes op de bakplaat. En bak het in het midden van de oven (voorverwarmd) op 180 graden in 15 minuten gaar. Laat ze afkoelen voor je de toastjes in stukjes breekt.

Luchtdicht verpakt blijven deze paleo crackers 1 week goed.

Taartbodem met vruchten

We maken eerst de bodem en mixen de basterd suiker in vanillesuiker met de eieren flink lang door elkaar op de hoogste stand tot het licht van kleur word. Dan doen we er het meel door en een beetje zout. En kloppen het tot een mooie massa.Dan nemen we een taartbodemblijk en smeren hem in met wat olijfolie. En dan kun je de deegmassa in het blik doen en in de voorverwarmde oven zzetten op 170 graden en in 15 minuten is het klaar. Laat het op het aanrecht afkoelen en ga door met de vulling te maken .Maak het blik open en doe het in een zeef om uit te lekken. Neem ¼ liter van het vruchten sap en doe dat in een klein pannetje en breng het aan de kook. Zet 5 galantine blaadjes onder water en laat ze 5 minuten weken. Als het sap kookt haal je het van het vuur en dan knijp je de galantine bblaadjes uit en doe ze in de pan onder goed roeren.Laat het afkoelen tot het wat stijf word. Dan kan je intussen de bodem omgekeerd uit het blik halen en op een schaal leggen en dan de perzik in schijfjes snijden en op de bodem leggen.Als het sap met de galantine een beetje stijf is geworden kan je het op de vruchtjes verdelen en dan een nachtje in de koelkast zetten. De volgende dag ga je de slagroom stijf kloppen(met suiker) en over de ttaart smeren of spuiten met een slaroomspuit als dat klaar is kun je er ook amandelschijfjes op verdelen dan is de taart klaar .

Dit gerecht is nog van mijn moeder. Zij gebruikte er soms ook aardbei of andere vruchten voor, en soms ook zonder slagroom. Maar wel altijd de zelfde bodem.

Chocolade Caketaart.

Maak de cakedeeg klaar zoals op het pak staat, met toevoeging van 2 eetlepels zonnebloemolie(hierdoor blijft de cake minder droog).Schil de peren en maak er mooie schijven van.Neem een bakblik of een schaal waar je b.v. lasagne in maakt. Smeer wat olie in het blik. Knip het bakpapier op de juiste maat in het blik. MMaak het nat onder de kraan en knijp het water er uit en leg het op de bodem.Leg nu de schijven peer in een mooie volgorde in het blik(later komje ze goed te zien als je de cake omkeerd)Doe er nu het cakedeeg bovenop.Zet het zoals op het pak vermeld in een voorverwarmde oven.(10 minuten) op160 graden en in 60minuten is het klaar laat het aafkoelen tot ongeveer ½ uur. Dan pak je het blik en keer je de cake om op een andere plaat.haal het papier er af. Dan kun je het aansnijden en eventueel serveren met slagroom als taartje.Ditzelfde kun je ook doen met gewoon cakemeel(home made) en met appels in iets suiker en kaneel.

Kruidcake mix

Mix de kruidcakemix volgens de voorschriften op het pak. Snijd de tutti frutti aan kleine stukjes, hak de walnoten ook fijn. Doe alle ingrediënten in de cakemix. Roer het met een houten lepel goed door elkaar.Vet het cakeblik in met boter.Doe alles in de vorm en doe het in de voorverwarmde oven 60 minuten oop 160 graden.Haal het uit de oven en doe er een natte theedoek omwikkelen. En laat het een ½ uurtje tot 1 uur afkoelenHaal het nu voorzichtig uit de cakevorm en wikkel het in zilverfolie.

Het lekkerste is het na 2 dagen pas te serveren.

Mini appeltaartjes(16 stuks)

Ontdooi het deeg, en begin met de appels te schillen en snijd ze in heel kleine blokjes,Voeg alle ingrediënten toe en roer het goed door elkaar.Gebruik nu de bakspray voor de vormpjes in te vetten.Leg het deeg op het cakevormpje en druk de rand door en verwijder het rest deeg.SSchep er wat appelmengsel in en druk het licht aan.Pak nu het restjes deeg en snij er 4 streepjes uit en leg het er kruislinks op.Strijk nu alles in met het losgeklopt ei in. Herhaal dit tot je alle 16 taartjes hebt gedaan.Doe het in een voorverwarmde oven op 200 graden in 20 minuten zijn ze klaar. Eventueel serveren met slagroom.

Croissant koeken (15 stuks)

Verwarm de oven voor op 180 graden.Maak het blik van de croissantjes open rol het deeg in zijn geheel uit aan een grote flap.Verdeel de hele rol in 3 stukken.(Negeer de driehoek stukken voor croisantjes)Besmeer de 3 stukken met de roomboter alsof je een boterham smeertMMeng de suiker en kaneel door elkaar en strooi dat op de 3 stukken deeg.Rol nu de 3 flappen op alsof het sushi is.Snijd uit elke rol 5 stukken en leg ze op de kant en druk ze iets plat.Ga met een kwastje de ei er op bestrijken.Leg ze op een ovenplaat waar je bakpapier op legt

Doe ze in de oven op 180 graden ongeveer 15 tot 20 minuten.

Arretjescake

Zet de rozijnen onder water in een bakje en laat ze staan om te weken.Neem een dikke plasticzak en doe er een gedeelte van de biskwie in en plet dat met een deegroller.Herhaal dit tot alles klaar is.Laat de boter op heel zacht vuur smelten en doe het in een mix kom,Voeg nu de suikers toe en goed roeren. De cacao, eieren en de rozijnen uuit laten lekken en ook toevoegen.. Dan de biskwie erbij doen.Iets zout er door en heel goed door roeren.Met een houten lepel gaat dat het beste.Pak nu het bakblik en spuit het in met bakspray en doe er nu folie in.Je mag nu al het cakemengsel er in doen en een beetje gladstrijken.

Zet het 24 uur in de koelkast voor je het aansnijden en gebruiken.

Wolkenvla(4 personen)

Doe een ½ liter melk in een ruime pan.Doe iets water in het liter ongeveer ½ kopje en doe er de custard in en de suiker Spleet het ei en doe de dooier bij de custard en iets zout. En roer het goed door.Klop het eiwit stijf en bewaar het tot het laatst.BBreng de melk aan de kook en doe de custard in de kokende melk blijf steeds goed roeren,(anders brand het aan) tot het mooi dik is dan is het klaar.Doe het in een bakje en spatel er nu de eiwit zachtjes door.

Strooi er iets suiker over als je geen velletje wilt hebben

Griesmeel pudding (4 personen)

Breng de melk aan de kook. Doe in een bakje alle andere ingredieenten samen met iets melk en roer dit door elkaar. Voeg dit aan de kokende melk toe en blijf roeren 3 minuten lang. Verdeel de pudding in 4 bakjes, en stooi er iets suiker over om geen velletje te krijgen.

DDoe de bosbessen in een pannetje met alle ingredieenten behalve de slagroom. Proef of het zoet genoeg is.Voeg een klein beetje water er aan toe. Kook alles door en voeg de aardappelzetmeel toe zoveel dat het mooi gebonden is.Verdeel het in de schaaltjes bovenop de pudding. Zet het in de koelkast. Laat het goed afkoelen. Dit alles kan je al een dag van tevoren klaarmaken.

KKlop nu de slagroom met wat suiker goed stijf. Spuit het bovenop de pudding net voor je het gaat serveren.

met zwartebessensaus

Algemene kooktips van Ria

1-Als je iets boter aan de aardappels tijdens het koken toevoegt, dan kookt het niet over.2-Voeg bij zoete gerechten altijd iets zout toe enn bij gerechten met zout iets suiker dat verhoogd de smaak.3-Als je cake bakt voeg dan 2 eetlepels zonnebloemolie toe., dan blijf hij langer smeuïg en is niet zo droog.4-Als je handen naar knoflook ruiken strijk dan met je handen door de roestvrijstalen afwasbak om de lucht weg te krijgen.55-Zet kipvlees 1 nacht in kokosmelk. Dan word het lekker zacht.6-Verse asperges wikkel je in een vochtige theedoek en dan bewaar je ze in de koelkast.7-Havermout in bv. wat yoghurt elke dag is goed voor je stoelgang.8-Als je kippensoep maakt of andere vleessoep iets suiker er in doen proef je de kip beter.99-Als je vlees kruid dan even door de bloem halen, dan schroeit het mooi dicht en word ook nog een mooi bruin, de vleessmaak word dan beter behouden.10-Als je melk moet koken nooit het gas op het hardst zetten dan brand het eerder aan.11-Als je vis bakt en hij is mooi bruin en gaar, doe er een klontje roomboter over dat maakt het nog wat smakelijker.1212-Als je sladressing- ui-knoflook-of kruiden over hebt bewaar dat in een leeg jampotje voor de volgende keer. 13-Als de aardappels zijn aangebrand kun je beter het goede er halen en in een andere pan doen, meestal smaakt het dan goed en niet aangebrand.14-Als het in de pan is aangebrand, zet het op het vuur met water en iets soda en kook het zachtjes door 1515-Te verse eieren kun je niet goed pellen, dan moeten ze miniaal ½ week oud zijn en ze smaken dan ook lekkerder.

Algemene kooktips van Ria

16-Als je vlees bakt in half boter en half olie is het niet zo vet en bakt het toch beter bruin.17.-Doperwten en andere bonen zijn goede vleesvervangers.18-Als ik pannenkoeken bak moet ik er altijd op rekenen dat de eerste mij mislukt bij de tweede is de olie beter ingetrokken in de pan.19-Kruiden moet je niet meekoken maar altijd vers er op het laatst toevoegen, anders gaat de smaak verloren20-Als je vaak de pan vergeet om naar te kijken, zet dan een eierwekker aan, dan vergeet je het niet.21-Als je kaas over hebt van een verjaardag, kun je ze goed raspen en in de diepvries bewaren voor jou gerechten.22-Ook gember kan je als het over is in stukjes in de vriezer bewaren.23- als je beschuit of gedroogd brood of biskwie moet kruimelen doe ze dan in een dikke plastic zak en maak het klein met een deegrol door eerst te slaan en drukken en dan te rollen.24- als je mosselpot gaat maken doe dan voor je ze gaat koken iets alcoholische drank bij in het water dan worden ze lekkerder (zachter van smaak) 25- als de mosselpot klaar is doe er dan altijd een klont roomboter over dan smaakt het ook zacht.2626 – als je lever gaat bakken leg het dan een uur van tevoren in melk. Daar word de smaak heel zacht van.27 – als het warm weer is willen sommige kinderen slecht eten, maak gewoon een stamppotje met worst dat gaat er altijd in28 – als het warm weer is kun je ook van 3 soorten fruit een smoetie maken gezond en pittig in de zomer.29 – als je peper bepruikt met het bakken van vlees kun je het beter later toevoegen omdat het heel snel zwart verbrand.30 – als je grote stukken vlees bakt zoals wild of rundvlees dan hou je een restje over,dan snij ik dat aan stukken en daar maak ik vaak hachee van de volgende dag.

Algemene kooktips van Ria

31 – Als je veel kruiden hebt in de tuin kan je ze invriezen maar ook in een pot met wokolie doen dan groente er in wokken smaakt overheerlijk. Of in azijn gaat ook heel goed.32 – Als jou honing heel hard is zet het een paar minuten in de magnetron maar controleer of het nog iets langer moet. Of in een pan heet water zetten, gaat ook heel goed.3333 – Als je zelf pudding maakt doe ik altijd als het klaar is en in een bakje is gedaan er een schepje suiker over, dan krijg je geen velletje er op.34 - Als je roerei pannenkoekjes maakt doe er dan een scheutje koffiemelk door dat is weer even iets anders dan gewoon.35 – Wanneer jou jus niet mooi bruin wil worden doe er dan wat ketjap manis door dan lukt het wel.36 – Wist je dat je een kaasschaaf goed kan gebruiken met komkommer in sliertjes te schaven?37 – Als je een hartige taart maakt laat hem dan 5 minuten staan voor je het uit de springvorm haalt, dan laat het gemakkelijker los en blijft hij ook mooi heel.38 – Als je fruit sneller rijp wilt hebben doe het dan in een plastic zakje met een banaan er in.39 – Als je biefstuk gaat bakken leg het een ½ uur van tevoren uit de koelkast, dat scheelt met het nagaren in temperatuur.40 – Ananas is rijp als je het bovenste blad er uit kan trekken. 41 - Een mango is rijp als je de bovenkant indrukt dan veert het een beetje,42 – Als je rijst gaat koken doe er dan een bouillonblokje door in plaats van zout, dat is veel smakelijker.43 – Ik koop heel kleine hete pepers en rijg ze aan een draad( naaigaren) om ze ergens in de keuken op te hangen om te drogen. Zijn ze droog dan maak ik ze fijn met de staafmixer(pas op niet met je neus er kort op gaan) en bewaar ze in een leeg jampotje, zo kun je er elke dag wat van gebruiken. Het blijf heel lang goed.44 – Als je een makreel of andere gerookte vis hebt ook paling moet je die altijd op kamertemperatuur laten komen voor je ze gaat consumeren.45 – Gerookte vis is heel lekker in een stamppot van groente en aardappel in een stoofschotel.4646 - Maak je aardappelpure doe er dan een rauw ei door, dan word het lekker smeuïg.47 – Als je een hardgekookt ei over hebt kan je die heel goed in een jampotje gevuld met water bewaren in de koelkast.

Ezeltje strek je, tafeltje dek je

december2014