ristorante izusen
TRANSCRIPT
1MENÚ GIAPPONESE e CINESE
RISTORANTEI Z U S E N
Via IV Novembre, 39/a44042 Cento (FE)
info: 051.90.38.49cell. 338.14.82.847
e-mail: [email protected]
2
Un tipo di gusto,eredita un tipo di cultura,
lasciamo che il sushi entri nella nostra bocca,e sentiamo la sua freschezza,
per capire questo tipo di cultura ed esperienza.
3
MENÚ GIAPPONESE
4
MENÚ GIAPPONESE
Antip
asti
Zupp
eH
osom
aki
Futo
mak
iSake tartara €. 6,50 pag. 14 Maguro tartara €. 8,00 pag. 14 Gyoza €. 4,00 pag. 14 Harumaki €. 4,00 pag. 14 Sake to wakame €. 6,00 pag. 15 Edamame €. 3,50 pag. 15 Mikkusu salada €. 3,00 pag. 15 Insalata di alghe €. 5,50 pag. 15 Kani salada €. 6,00 pag. 16 Umi no sashi salada €. 6,50 pag. 16 Sashimi salada €. 9,00 pag. 16 Takono sunomono €. 6,50 pag. 16
Miso shiru €. 2,50 pag. 17 Nabeyaki udon / soba €. 9,00 pag. 17 Osumashi €. 4,00 pag. 17 Tempura udon / soba €. 8,00 pag. 17 Sake (Salmone) €. 4,50 pag. 18 Tekka (Tonno) €. 5,50 pag. 18 Ventresca di tonno €. 5,50 pag. 18 Suzuki (Branzino) €. 5,00 pag. 18 Tai (Orata) €. 5,00 pag. 18 Amaebi €. 5,50 pag. 18 Kappa (Cetriolo) €. 4,00 pag. 18 Philadelphia €. 4,00 pag. 18 Moriawase (Misto) €. 9,00 pag. 18 Fritto €. 6,50 pag. 18
Misto (6 pezzi) €. 7,00 pag. 18 Misto fritto €. 8,00 pag. 18
5
MENÚ GIAPPONESE
Sake tartara €. 6,50 pag. 14 Maguro tartara €. 8,00 pag. 14 Gyoza €. 4,00 pag. 14 Harumaki €. 4,00 pag. 14 Sake to wakame €. 6,00 pag. 15 Edamame €. 3,50 pag. 15 Mikkusu salada €. 3,00 pag. 15 Insalata di alghe €. 5,50 pag. 15 Kani salada €. 6,00 pag. 16 Umi no sashi salada €. 6,50 pag. 16 Sashimi salada €. 9,00 pag. 16 Takono sunomono €. 6,50 pag. 16
Miso shiru €. 2,50 pag. 17 Nabeyaki udon / soba €. 9,00 pag. 17 Osumashi €. 4,00 pag. 17 Tempura udon / soba €. 8,00 pag. 17 Sake (Salmone) €. 4,50 pag. 18 Tekka (Tonno) €. 5,50 pag. 18 Ventresca di tonno €. 5,50 pag. 18 Suzuki (Branzino) €. 5,00 pag. 18 Tai (Orata) €. 5,00 pag. 18 Amaebi €. 5,50 pag. 18 Kappa (Cetriolo) €. 4,00 pag. 18 Philadelphia €. 4,00 pag. 18 Moriawase (Misto) €. 9,00 pag. 18 Fritto €. 6,50 pag. 18
Misto (6 pezzi) €. 7,00 pag. 18 Misto fritto €. 8,00 pag. 18
Tem
aki
Ura
mak
i
Gun
kan
Salmone avocado €. 4,00 pag. 19 Tonno avocado €. 4,50 pag. 19 Spicy salmone €. 4,50 pag. 19 Spicy tonno €. 5,00 pag. 19 Ikura €. 4,50 pag. 19 Ebiten €. 5,00 pag. 19 Anguilla €. 5,00 pag. 19 Misto €. 12,00 pag. 19
California con tobiko €. 8,50 pag. 19 Ebiten 2 €. 9,00 pag. 19 Arcobaleno €. 9,00 pag. 19 Sake (Salmone avocado) €. 7,00 pag. 19 Maguro (Tonno avocado) €. 8,00 Spicy salmone €. 7,50 pag. 19 Spicy tonno €. 8,50 pag. 19 California €. 8,50 Ebiten €. 8,50 pag. 20 Miura maki €. 8,00 pag. 20 Philadelphia €. 8,00 pag. 20 Salsa tonnata €. 7,50
Onighiri €. 5,00 pag. 21
Salmone €. 5,00 pag. 21 Tonno €. 6,00 pag. 21 Salmone affumicato €. 5,00
6
MENÚ GIAPPONESE
Sake (Salmone) €. 3,00 pag. 22 Maguro (Tonno) €. 4,00 pag. 22 Suzuki (Branzino) €. 3,50 pag. 22 Tai (Orata) €. 3,50 Ebi (Gambero cotto) €. 3,00 pag. 22 Amaebi (Gambero crudo) €. 4,00 Unagi (Anguilla) €. 5,00 Ventresca di tonno €. 5,00 Moriawase (Sushi misto) €. 12,00 pag. 23 Sushi maki misto piccolo €. 13,00 pag. 23 Sushi maki misto extra €. 26,00 pag. 23 Barca lovers €. 20,00 pag. 23 Barca family €. 38,00 pag. 23 Barca party €. 58,00 pag. 23 Sake (Salmone) €. 7,50 pag. 24 Maguro (Tonno) €. 9,00 pag. 24 Suzuki (Branzino) €. 8,00 pag. 24 Tai (Orata) €. 8,00 pag. 24 Ebi (Gambero cotto) €. 8,00 pag. 24 Amaebi (Gambero crudo) €. 9,00 pag. 24 Polipo cotto €. 8,00 pag. 24 Moriawase €. 10,00 pag. 24
Astice su prenotazione €. 33,00 Aragosta su prenotazione €. 38,00
Sake (Salmone) €. 10,00 pag. 24 Maguro (Tonno) €. 12,00 pag. 24 Suzuki (Branzino) €. 10,00 pag. 24 Tai (Orata) €. 10,00 pag. 24 Moriawase (Misto) €. 12,00 pag. 24
Sush
i nig
hiri
Sash
imi
Car
pacc
io
7
MENÚ GIAPPONESE
Cira
shi
Ris
oTe
mpu
re e
fritt
iPa
sta
Grig
liaSake-don €. 12,00 pag. 26 Tekka-don €. 14,00 pag. 26 Unagi-don €. 14,00 pag. 26 Cirashi moriawase €. 14,00 pag. 26
Yaki udon €. 7,00 pag. 26 Yaki soba €. 7,00 pag. 26 Zaru soba €. 7,00 pag. 27 Udon con manzo €. 8,00 pag. 26 Chuka don €. 14,00 pag. 25
Riso bianco €. 1,50 Katsudon €. 9,00 pag. 27 Yaki meshi €. 6,50 pag. 27 Gyudon €. 9,00 pag. 28 Tendon €. 8,00 pag. 27 Yakitoridon €. 8,50 pag. 28
Tempura moriawase €. 10,00 pag. 28 Ebi no tempura €. 11,00 Yasai no tempura €. 6,50 Tori no karaage €. 7,50 pag. 28 Tonkastsu €. 7,00 pag. 29 Ebi korokke €. 9,00 pag. 29 Ebi fry €. 9,00 pag. 29
Yakizakana moriawase €. 13,00 Suzuki €. 10,00 Ebi no shio yaki €. 9,00 pag. 30 Tai €. 10,00 Sake €. 10,00 Maguro €. 13,00 Manzo con asparagi €. 13,00 pag. 30 Yakitori €. 6,00 pag. 31 Pollo alla griglia €. 5,50 Maguro no tataki €. 13,00 pag. 29 Sake no tataki €. 12,00 pag. 29 Sakana no kushiyaki €. 10,00 pag. 30 Yakinuku (manzo con verdure) €. 9,00
8
MENÚ GIAPPONESE
Akuki azuki creps €. 5,00 pag. 34 Sushi dessert €. 5,00 Banana in zuppa €. 4,50 Gelato €. 3,50 Sorbetto €. 3,50
Sake caldo / freddo €. 4,00 Thè verde €. 2,00 Acqua cl.70 €. 2,00 Coca-Fanta-Sprite-Thè freddo €. 2,00 Birra giapponese 33 cl. €. 3,50 Birra giapponese 50 cl. €. 5,00 Birra giapponese 2 l. €. 20,00 Vino alla spina 1/4 l. €. 2,50 Vino alla spina 1/2 l. €. 4,50 Vino alla spina 1 l. €. 8,00 Oroya (vino spagnolo per sushi) 75 cl. €. 16,00 Caffè €. 1,00 Caffè d’orzo €. 2,00 Ginseing €. 3,00
Coperto €. 2,00 Coperto tatami €. 3,00
Dol
ciBe
vand
e
9
MENÚ CINESE
10
ANTI
PAST
IZU
PPE
PAST
A E
RIS
O
01c Involtino primavera 1,30 E02c Involtino vietnamita 2,50 E
03c Nuvole di drago 1,50 E04c Pane cinese al vapore 1,50 E05c Ravioli di carne al vapore 2,50 E06c Ravioli di gambero al vapore 3,00 E07c Ravioli di verdura al vapore 2,50 E08c Ravioli di carne alla griglia 2,50 E09c Alghe fritte 3,00 E10c Germogli di soia con polpa di granchio 3,50 E11c Insalata con gamberi e maionese 4,00 E12c Insalata di mare (thay) 7,50 E13c Tortino di gambero (thay) 3,00 E14c Patate fritte 3,00 E15c Involtino (thay) 4 pz 4,00 E
20c Zuppa agro piccante 2,50 E21c Zuppa di granchio con asparagi 2,50 E22c Zuppa di mais e pollo 2,50 E23c Zuppa di pinne di pescecane 4,00 E24c Zuppa di gambero alle erbe thay (thay) 4,50 E
31c Taglioline fresche 3,00 E con verdure 32c Taglioline fresche 3,50 E con carne 33c Tagliolino fresche 4,50 E con gamberi alla piastra 34c Spaghetti di soia 3,50 E con verdura e carne35c Spaghetti di soia 4,00 E con gamberi 36c Spaghetti di riso 3,50 E con verdure e carne37c Spaghetti di riso 4,50 E con gamberi sulle piastra39c Gnocchi di riso 3,50 E40c Riso alla cantonese 2,50 E41c Riso bianco 1,50 E42c Riso saltato 3,00 E con verdure43c Riso saltato 3,00 E con gamberi44c Riso ananas e pinoli 3,00 E45c Riso ananas e curry giallo (thay) 3,00 E46c Pasta di riso 5,00 E con frutti di mare e salsa piccante
MENÚ CINESE
pag.32
pag.32
pag.32
pag.32
11
POLL
OAN
ATR
AM
ANZO
E M
AIAL
E
MENÚ CINESE
pag.33pag.33
pag.33
50c Pollo alle mandorle 4,00 E51c Pollo con anacardi 4,00 E52c Pollo funghi e bambù 4,00 E53c Pollo all’imperiale 4,00 E54c Pollo fritto 4,00 E55c Pollo al curry 4,00 E56c Pollo con ananas 4,00 E57c Pollo al limone 4,00 E58c Pollo sulla piastra 5,00 E59c Pollo grigliato (thay) 4,50 E60c Bocconcini di pollo 5,00 E in foglie di panda (thay)
62c Anatra arrosto 5,00 E63c Anatra funghi e bambù 5,00 E64c Anatra piccanta 5,00 E65c Anatra al curry rosso e latte di cocco (tahy) 5,00 E
66c Manzo con verdura 4,50 E67c Manzo con funghi e bambù 4,50 E68c Manzo piccante 4,50 E69c Manzo con patate 4,50 E70c Manzo sulla piastra 5,00 E71c Manzo al curry e latte di cocco 5,00 E con erbe thay e verdure (thay)72c Maiale funghi e bambù 4,00 E73c Maiale piccante 4,00 E74c Maiale agro-dolce 4,00 E75c Spiedini di maiale 5,00 E
al curry giallo in salsa di arachidi (thay)
12
GAM
BER
I E P
ESC
EC
ON
TOR
NI
76c Spiedini di gambero 5,00 E78c Gamberetti sale e pepe 5,00 E79c Gamberetti in salsa piccante 5,00 E80c Gamberetti in agro-dolce 5,00 E81c Gamberetti fritti 5,00 E82c Gamberetti allo zenzero 5,00 E83c Gamberetti al limone 5,00 E84c Gamberetti sulla piastra 6,50 E85c Gamberoni piccanti 6,00 E86c Gamberoni fritti 7,00 E87c Gamberoni sulla piastra 8,00 E89c Chele di granchio fritte 5,00 E90c Calamari fritti 5,00 E91c Calamari piccanti 5,00 E92c Calamari sulla piastra 6,00 E93c Bocconcini di gamberi 6,00 E con canna da zucchero (thay)94c Gamberoni al curry rosso (thay) 8,50 E95c Gamberoni alle erbe (thay) 8,50 E98c Sogliola ai tre gusti (thay) 10,00 E99c Salmone al curry rosso (thay) 10,00 E
100c Tou-fu in salsa piccante 3,50 E102c Germogli di verdura saltati 3,50 E103c Misto di verdure saltate 3,50 E104c Funghi cinesi e bambù 4,00 E105c Verdure fritte 3,50 E106c Verdure alla griglia 4,00 E
MENÚ CINESE
pag.33
13
BEVA
ND
ED
OLC
I E G
ELAT
I
BEVANDE
Acqua Cl. 70 2,00 ECoca cola – fanta – sprite – the freddo 2,00 EBirra Heineken Cl. 33 2,50 EBirra Heineken Cl. 66 3,50 EBirra cinese tsingtao Cl. 66 3,50 EBirra giapponese ashai Cl. 33 3,50 EBirra giapponese ashai Cl. 50 5,00 EBirra thailandese Cl. 33 3,50 EBirra thailandese Cl. 66 5,00 EVino sfuso ¼ Lt. 2,50 EVino sfuso 1/2 Lt. 4,50 EVino sfuso 1 Lt. 8,00 ESakè caldo 4,00 ESakè freddo 4,00 EThe verde o jasmine 2,00 ECaffè 1,00 ECaffè d’orzo 2,00 ELimoncello 3,00 EAmaro 3,00 EGrappa 2,00 E
Macedonia di frutta cinese 2,50 EFrutta fritta 3,00 EFrutta caramellata 3,50 EDolce di riso e cocco 3,00 ELatte fritto 3,00 EGelato fritto 3,00 ETorta cinese 3,00 Ealle mandorle, alle nocciole, alle fragole, al limone, al cioccolatoGelati 3,50 Eurotartufo nero - bianco – limone - mandarinoGelato cocco/ananas 4,50 EBanana in zuppa 4,50 Edi latte di cocco thayCoppa di gelato 3,50 Egrappa di rosa, the verde, risoSorbetto 3,50 EDolce di soia (thay) 3,50 EDolce di cocco (thay) 3,00 EAnanas 5,00 ESushi dessert 5,00 EAkuki azuki crepes 5,00 E pag. 34Coppa amarena/coppacioccolato 5,00 E
Coperto 2,00 ETatami 3,00 ESaletta privata
14
MENÚ GIAPPONESE Antipasti
Tartara di salmone
Sake
tart
ara
Tartara di tonno
Mag
uro
tart
ara
Ravioli giapponesi con ripieno di carne
Gyo
za
Har
umak
i
Leggera sfoglia con ripieno di gambero
15
MENÚ GIAPPONESE Antipasti
Salmone affumicato con alghe
Sake
to w
akam
e
Semi di soia
Edam
ame
Insalata mista
Mik
kusu
sal
ada
Insa
lata
di a
lghe
Insalata di alghe
16
MENÚ GIAPPONESE Antipasti
Insalata di mareMisto di insalata con polpa di granchio
Um
i no
sash
i sal
ada
Insalata con pesce crudo
Sash
imi S
alad
a
Polpo all’aceto di riso
Tako
no
suno
mon
o
Kan
i sal
ada
17
MENÚ GIAPPONESE Zuppe
Zuppa di alghe e pasta di soia
Mis
u sh
iru
Pasta bollita condita con gamberi uovo alghe e funghi
Nab
eyak
i udo
n/so
ba
Zuppa di pesce
Osu
mas
hi
Tem
pura
udo
n / s
oba
Pasta di brodo con verdure e gamberi fritti
18
MENÚ GIAPPONESE Hosomaki / Futomaki
Rotolo di riso con salmone
Hos
omak
i frit
to
Hos
omak
i mis
to
Salmone, tonno, avocado e maionese avvolti nel rotolo grande di riso e alga nori
Futo
mak
i mis
to fr
itto
Hos
omak
i
Rotolino con alga arrotolata all’esterno
Rotolo di riso con misto di pesce crudo
19
MENÚ GIAPPONESE Temaki / Uramaki
Tem
aki m
isto
Rotolini medi con riso all’esterno Cono di riso avvolto con alga nori e farcito
Ura
mak
i cal
iforn
ia c
on to
biko
Rotolini medi con riso all’esterno
Ura
mak
i arc
obal
eno
Ura
mak
i Sak
e
Rotolo di riso con tempura dentro e ricoperto con salmone e avocado
20
MENÚ GIAPPONESE Uramaki
Rotolo di riso medio con philadelphia e salmone fritto
Ura
mak
i Miu
ra m
aki
Rotolo di riso medio con maionese e gamberoni fritti
Ura
mak
i Ebi
ten
Ura
mak
i Izu
sen
Ura
mak
i Phi
lade
lphi
a
Rotolo di riso medio con philadelphia e rico-perto da salmone crudo
Rotolo di riso medio con yakitori, insalata e ricoperto di frittata
21
MENÚ GIAPPONESE Uramaki / Gunkan
Triangoli di riso con gamberi cotti e maionese
Oni
ghiri
Ura
mak
i Ebi
ten
Sake
Gun
kan
Mag
uro
Gun
kan
Sake
Rotolo di riso con tonno esternoRotolo di riso con salmone esterno
Rotolo di riso con tempura e ricoperto con salmone
22
MENÚ GIAPPONESE Sushi
Polpette di riso con fettina di tonnoPolpette di riso con fettina di salmone
Sush
i Mag
uro
Sush
i Sak
e
Sush
i Ebi
Polpette di riso con fettina di branzino Polpette di riso con gambero cotto
Sush
i Suz
uki
23
barca familybarca party
MENÚ GIAPPONESE Sushi
Polpettine di riso con fettine di pesce crudo misto
6 usomaki, 8 uramaki, 8 sushi e 2 coni Sushi e sashimi misto
3 usomaki, 3 uramaki, 3 sushi e 3 sashimi
Sush
i Mak
i mis
to p
icco
lo
Sush
i Nig
hiri
mis
to
Bar
ca lo
vers
Sush
i Mak
i mis
to g
rand
e
24
MENÚ GIAPPONESE Sashimi / Carpaccio
Fettine di salmone crudo
Sash
imi S
alm
one
Pesce crudo misto
Fettine di salmone con salsa ponzu
Car
pacc
io s
ake
Fettine di pesce sottili con salsa ponzu
Sash
imi m
oria
was
eC
arpa
ccio
mor
iaw
ase
25
MENÚ GIAPPONESE Cirashi / Pasta e Riso
Riso con gamberoni, gamberetti, seppia piccola e verdure
Chu
ka D
on
26
MENÚ GIAPPONESE Cirashi / Pasta e Riso
Pasta udon bollita nel brodo di manzo
Udo
n co
n m
anzo
Ciotola di riso con pesce misto
Spaghetti di grano saraceno con manzo e verdura
Yaki
sob
a
Spaghettoni bianchi saltati con gamberi e verdura
Yaki
udo
nC
irash
i mor
iaw
ase
27
MENÚ GIAPPONESE Pasta e Riso
Verdure e gamberi fritti con riso
Tend
on
Pasta fredda servita con salsa di soia
Riso giapponese
Yaki
mes
hi
Cotoletta di maiale con riso
Zaru
sob
aK
atsu
don
28
MENÚ GIAPPONESE Pasta e Riso
Pollo con riso
Yaki
torid
on
Manzo con riso
Pollo fritto
Tori
no k
araa
ge
Verdura e gamberoni fritti
Tem
pura
mor
iaw
ase
Gyu
don
29
Maguro (Tonno)
MENÚ GIAPPONESE Tempure e Fritti / Griglia
Polpette di gamberoni fritti
Ebi k
orok
ke
Cotoletta di maiale fritto
Filetto di salmone scottato servito con salsa ponzuGamberoni impanati
Tonk
atsu
Ebi f
ry
Sake
no
tata
ki
30
MENÚ GIAPPONESE Griglia
Spiedini di pesce
Saka
na n
o ku
shiy
aki
Gamberoni alla griglia
Anguilla alla griglia
Una
gi
Manzo con asparagi
Man
zo c
on A
spar
agi
Eby
no s
hio
yaki
3131
MENÚ GIAPPONESEMENÚ GIAPPONESE Griglia
Pollo in salsa teriyaki
Salmone grigliato
Yaki
tori
Salm
one
Grig
liato
32
MENÚ CINESE Alcune specialità orientali
Tort
ino
di g
ambe
roR
iso
anan
as e
cur
ry g
iallo
(Tha
y)
Zupp
a di
gam
bero
alle
erb
e (T
hay)
Invo
ltino
vie
tnam
ita
33
MENÚ CINESE Alcune specialità orientali
Boc
conc
ino
di p
ollo
(Tha
y)
Pollo
grig
liato
(Tha
y)Sp
iedi
ni d
i mai
ale
Pesc
e tre
gus
ti
34
Gelato alla vaniglia e dolce di soia avvolto da creps
Aku
ki A
zuki
Cre
ps
35
Grafica: Enrico Balboni (ebalbo)Fotografie: Enrica Gilli e Roberto Grossi
36
Solo con una buona preparazione, si può ottenere un gusto così attraente,
lasciandosi trascinare dalla sua fragranza. Degustando il sushi si riesce ad assaporare
le tecniche di una grande cultura giapponese.