ruda beterraga.docx

7/25/2019 ruda beterraga.docx

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LA RUDA

Que es?

La ruda (Ruta) es un gnero de subarbustossiempreverdesfuertemente

aromatizados de 2 metrosde a!tura" de !a fami!ia de !as Ruta#eae" nativas de

!a regi$n de! %editerr&neo" %a#ronesia' e! sudoeste deAsia Diferentes

autores a#eptan entre *+ espe#iesen e! gnero La sp m&s #ono#ida es !a

ruda #om,nRuta graveolens -i bien es usada .desde siempre. #omo

una p!anta medi#ina!"tiene una mu' fuerte to/i#idad" seg,n !os usos ' dosis

0o1asbipinnadaso tripinnadas" #on una aparien#ia #orreosa" de verde a

fuertemente azu! verdoso g!au#o !oresamari!!as" #on *3 pta!os" de #er#a

de 4 #mde di&metro" ' en #imasruto*3 !obu!ado" #&psu!a #on

numerosas semi!!as

ue e/tensamente usada en !a #o#ina europea en !a antig5edad" as6 #omo en

mu#7as re#etas de !a Roma Antigua (de a#uerdo #on Api#ius)" pero por su

e/tremo amargor" 'a no es apete#ib!e para e! gusto #ontempor&neo -in

embargo" a,n se !a usa en #iertas partes de! mundo" parti#u!armente en e!norte de 8fri#a

429 LA -:;%


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Antes de #omenzar" debes saber =ue !a ruda es una p!anta mu' t$/i#a por !o

=ue debes tener #uidado a! manipu!ar!a -uperada esta barrera" es s$!o

#uesti$n de a#ompa>ar su desarro!!o

re#e en #ondi#iones de so! o semisombra #on !a venta1a de =ue to!era !as

7e!adas ' puede soportar temperaturas de 7asta 943 grados #ent6grados

siempre ' #uando est bien protegida de! fr6o ' de !os vientos @or otra parte"

prefiere !os sue!os se#os" pedregosos" #a!#&reos ' #on buen drena1e pues no

to!era a=u!!os terrenos =ue son #ompa#tos ' ar#i!!osos

Lo me1or es p!antar !as semi!!aso es=ue1es en primavera o verano" a 2 o #m

de profundidad" para aguardar unas semanas 7asta !a germina#i$n uando#omienzan a #re#er !as p!&ntu!as 7a' =ue trasp!antar!as a su !ugar definitivo

49 ;B QU; %;- -; C-;0A

Re#o!e#ta tus 7o1as de ruda antes de !a f!ora#i$n" #uando 'a se 7a'an formado

!os botones f!ora!es pero a,n no se 7an abierto !a f!ores

;n ese momento" !a p!anta es m&s ri#a en a#eites esen#ia!es Una vez

#ose#7adas !as 7o1as" d1a!as se#ar en un !ugar fres#o para !uego guardar!a en

re#ipientes se#os ' !impios a resguardo de! so!

1.4.- COMPOSICIN DE LA RUDA

@rin#ipios a#tivos de !a ruda

La ruda" #u'o nombre #ient6fi#o es Ruta graveo!ens" es una p!anta =ue poseevarias ap!i#a#iones teraputi#as" !as #ua!es est&n dadas por sus propiedadesmedi#ina!es @or otro !ado" estas propiedades medi#ina!es =ue posee !a rudase deben a su #omposi#i$n

A#eite esen#ia! (+"4 ) de #omposi#i$n #omp!e1aE

A!#o7o!esE 29unde#ano! (4"3)

etonas a!if&ti#asE 29nonanona (3)"

29de#anona" 29unde#anona (2"3)" 7eptanona" 29o#tanona

;steres
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umarinas

oto#umarinas

%onoterpenos

!avonoidesE rut$sido (2)A!#a!oides de! grupo de !a =uino!ina

1.5.- ACCIN TERAPUTICA

La ruda" #u'o nombre #ient6fi#o es Ruta graveo!ens" es una p!anta =ue poseevarias ap!i#a#iones teraputi#as" !as #ua!es est&n dadas por sus propiedadesmedi#ina!es @or otro !ado" estas propiedades medi#ina!es =ue posee !a rudase deben a su #omposi#i$n

La ruda posee a#eites esen#ia!es dentro de sus #omponentes" =ue seen#uentran prin#ipa!mente en !as 7o1as ' en !as f!ores de !a p!anta Los a#eitesesen#ia!es de esta p!anta son ri#os en idos ' terpenosF dentro de !osprimeros desta#a e! ido sa!i#6!i#o ' e! an6si#o" dentro de !os terpenosdesta#an e! #ineo! ' !imoneno

;ntre !os #omponentes de !a ruda se desta#an !as sustan#ias f!avonoides" !as

#ua!es tienen mu#7as propiedades Las m&s importantes son !as deantio/idante ' !as anti#an#erosas La ruda posee una abundante #antidad detaninos" =ue son unas sustan#ias mu' #ono#idas por sus efe#tos antio/idantes

La p!anta de !a ruda posee dentro de su #omposi#i$n varios a!#a!oides" !os m&sdesta#ab!es son !a graveo!ina" soforina ' !a arborinina La ruda es una granfuente de vitamina" entre e!!as !a =ue m&s desta#a en abundan#ia es !avitamina

1.6.- PROPIEDADES FSICAS.

La fitoterapia se 7a 7e#7o e#o de !as propiedades de !a ruda ' apunta de e!!asu #apa#idad para mitigar !a ansiedad ' !os estados de nervios Las digestionespesadas en#uentran en un !i#or rea!izado #on esta p!anta un buen a!iado

Adem&s" desta#a su poder #ontra !as 7emorragias" pues sirve de freno ensangrados o#u!ares ' nasa!es gra#ias a! forta!e#imiento de !as paredes de !os

vasos sangu6neos -e ap!i#a #omo #atap!asma en !os abs#esos ' =uistes '#omo remedio para #efa!eas


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omponente


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Cn!'( )e *$ "e#$%%$&$

-u #onsumo es mu' diverso" debido a =ue e/isten numerosas variedades =ue

se emp!ean para !a a!imenta#i$n 7umana" otras para ganado" ' otras para !a

produ##i$n de az,#ar

49 ;! betabe! o betarraga" !igeramente 7ervido es una buena fuente de

nutrimentos" e! produ#to #rudo es me1or si se ingiere #ruda ra!!ada en

ensa!adas

29 La variedad de mesa tiene ra6#es gruesas" ro1as ' #arnosas" ' se #onsumen

#o#idas

9 @or su no to/i#idad se usa fre#uentemente #omo #o!orante en produ#tos

a!imenti#ios

*9 La adi#i$n de 1ugo de betarraga a !a dieta u otros a!imentos #omo 1ugo de

#ereza o !e#7e" puede e!evar e! rendimiento f6si#o a nive!es superiores

La betarraga tiene a!gunas #ua!idades =ue es ne#esario #ono#er #on !a

fina!idad de #onsumir!a ade#uadamenteE

9 Lo inusitado de !a betarraga es =ue" in#!usive #uando est& pro#esado"

#onserva !a misma te/tura ' sabor =ue e! produ#to fres#o

9 ;! #o!or se debe a dos pigmentos" !a beta#ianina ' !a beta/antina" =ue

resu!tan indigerib!es" ti>en e! bo!o a!imenti#io" !os e/#rementos ' !a orina -in

embargo" es usado #onstantemente #omo #o!orante en produ#tos parareposter6a


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ULH:GC D; o ' primavera" donde !a temperatura m6nima esde 4*M ' !a m&/ima es de 22M)F -in embargo" en !a #osta ' va!!es de !a sierrase puede #u!tivar en #ua!=uier po#a de! a>o

Re=uiere de abundante riego durante todo su #u!tivo" pues una #aren#ia deeste e!emento en a!g,n momento puede produ#ir un sabor amargo en !as7o1as" disminu'endo !a #a!idad de! produ#to" por eso se a#ostumbra regar unavez por semana en invierno ' dos ve#es en verano

ose#7aE


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;mpieza apro/imadamente a !os tres meses desde !a siembra #uando !a ra6zpresenta un di&metro ma'or de 3 #m" sin embargo" #uando se rea!izatrasp!ante se sue!e retrasar 7asta dos semanas m&s de! tiempo origina!

La #ose#7a se rea!iza manua!mente e/tra'endo !as p!antas enteras #on#uidado de no da>ar !as 7o1as ' evitar =ue se desprendan @ara fa#i!itar !ae/tra##i$n de !as p!antas se debe regar e! sue!o previamente" pues de !o#ontrario a! arran#ar !as p!antas se romper&n !as 7o1asNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN

RCBCKRA%A D; LA


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4+O Punio 2+44E ;mergen#ia de !as p!antitas (d6a )A !os d6as despus de !a siembra empezaron a emerger a!gunas p!antas"estas ini#ia!mente desarro!!an dos 7o1as de te/tura !isa =ue difieren de !as 7o1as#ara#ter6sti#as de esta p!anta -e observ$ =ue de #ada semi!!a sembradaemerg6an entre 4 p!antas @ara =ue siga emergiendo e! resto de formauniforme se rea!iz$ otro riego por aspersi$nPlantas de $ das de emergencia

Plantas de %& das de emergencia


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+ O Punio 2+44E Des7ierbo" desa761e ' trasp!ante (d6a 2)Debido a! r&pido #re#imiento de !as 7ierbas ma!as a!rededor de! #u!tivo" pese a=ue era invierno" se de#idi$ rea!izar e! des7ierbo" para e!!o" se reg$ primero '!uego se e/tra1o #on !as manos !as p!antas desde !a ra6z para evitar =uevue!van a rebrotarF tambin se e/tra1o e! e/#eso de p!antas de1ando s$!o unap!anta #ada #m de distan#iaF !as p!antas e/tra6das se trasp!antaron a otrapar#e!a preparada" abonada ' regadaF posteriormente en ambas par#e!as sevo!vi$ a regar para =ue !as p!antas puedan soportar e! trasp!ante

Plantas antes del des'ierbo( desa'je y trasplante

Plantas despus del desa'je y trasplante


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+O -eptiembre 2+44E ose#7a (d6a 424)A!rededor de !a semana die#isiete de #u!tivo se rea!iz$ !a #ose#7a" para estafe#7a !as p!antas ten6an una a!tura apro/imada de + #m" #er#a de 7o1as ' !asra6#es reservantes ten6an un di&metro promedio de #m 0ubo retrazo en e!#re#imiento de! #u!tivo debido a !as ba1as temperaturas =ue se registrarondurante e! invierno (4* 4IM) @ara !a #ose#7a se e/tra1eron todas !as p!antasse amarraron en atados de * unidades" se !avaron ' vendieron en una feria de

produ#tos e#o!$gi#os" teniendo una gran a#ogida por ser fres#osPlanta desarrollada y lista para la cosec'a


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Re#omenda#iones La planta de betarraga crece muy rpido( por ello( si se )uiere abonar al

cultivo se debe reali*ar durante la preparaci#n del suelo y con compost o

'umus de lombri*( los cuales son abonos de fcil absorci#n por las races( enespecial el 'umus.

+na caracterstica botnica de esta planta es )ue la semilla )ue se

comerciali*a en realidad es un tipo especial de fruto en cuyo interior se

encuentran de & , $ semillas por eso es )ue suelen emerger ms de una

planta al sembrar una semilla comercial.

Para )ue la planta pueda soportar el trasplante se suele cortar la mitad

de cada 'oja( de manera )ue no pierda agua al transpirar adems( para )ue

tenga la 'umedad suficiente se debe trasplantar en la parte inferior del surco

de modo )ue las races estn enterradas lo ms cerca de donde pasa el aguade riego.

urante el crecimiento de la planta suelen presentarse gusanos )ue se

alimentan de las 'ojas 'aciendo agujeros( por ello( el mejor control es locali*ar

al gusano y eliminarlo rpidamente( pues de lo contrario la planta se puede

)uedar sin 'ojas y por ende sin ra* reservante.

+na caracterstica de este cultivo es )ue bajo nuestras condiciones

ambientales /'oras de lu*0 no produce flores( por ello si la cosec'a se retra*a

se van a desarrollar mayor cantidad de 'ojas y la ra* reservante tendr un

sabor mas amargo.

A pesar =ue origina!mente e! $rgano de #onsumo de !a espe#ie era !a 7o1a" 7o'en d6a su uso es mu' o#asiona! ;n !a #asi tota!idad de !os #asos" e! $rgano de#onsumo de !a betarraga #orresponde a !a ra6z prin#ipa! ' parte de! ta!!o(7ipo#oti!o) engrosados" !os =ue #ump!en una fun#i$n de reserva de nutrientespara !a p!anta" prin#ipa!mente az,#ares ;ste $rgano se forma por !a o#urren#iade un #re#imiento se#undario an$ma!o =ue e/perimentan !os te1idos

nombrados" resu!tando en !a forma#i$n de varios ani!!os de te1ido #ambia!"7a#ia afuera de! #ambium origina!" #ada uno de !os #ua!es origina /i!ema 'f!oema" 1unto #on parn=uima de reserva A! 7a#er un #orte transversa! seobserva !a serie de ani!!os #on#ntri#os" =ue puede a!ternar #o!or ro1o #onzonas de #o!or rosa p&!idoF si e! #ontraste de #o!or es mu' notorio" semanifiesta !o =ue se #ono#e #omo zonifi#a#i$n de !a betarraga" #ara#ter6sti#ano deseada para su #onsumo Las ra6#es pueden ser de variados #o!ores"formas ' tama>os (ver diversidad en !a espe#ie)" pero !as m&s #omunes son !asra6#es redondas o a#7atadas" de #o!or p,rpura ' peso f!u#tuante entre 4++ '++ g


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o 4+++ pro#edente deregiones asi&ti#as" probab!emente de @ersia" pero ,ni#amente a partir de! sig!oG::: #omenz$ a difundirse por ;uropa ' se estab!e#ieron #u!tivos para sue/p!ota#i$n" prin#ipa!mente en 0o!anda" :ng!aterra' ran#iaF se #u!tiv$despus en otros pa6ses ' mas tarde pas$ aAmri#a La temporada $ptimapara !a espina#a =ue es de origen persa abar#a !os meses de di#iembre" enero"

febrero ' marzo ;/isten variedades de invierno de 7o1a an#7a ' de verano de7o1a m&s pe=ue>a" 'a =ue en esta po#a a!#anza ma'or desarro!!o

,. PROPIEDADES

@or su ri=ueza en f$sforo" magnesio" potasio ' 7ierro" #onstitu'e un estupendoregenerador de !os g!$bu!os ro1os ;s !a/ante ' tambin se !e atribu'enpropiedades anti#an#erosas ;sta 7orta!iza es mu' a#onse1ab!e en !a dietade ni>os' anmi#os ' es idea! para #onva!e#ientes" an#ianos ' mu1eresembarazadas ' personas #on agotamiento ;s un a!imento e/#e!ente para=uienes sufren estre>imiento @or e! #ontrario" resu!ta #ontraindi#ada en #asos

de artritis" nefritis" gota ' reuma

. C$%$c#e%!#ic$!

;n todas !as #ategor6as !as espina#as deben serE9-anas9De aspe#to fres#o9Limpias" prti#amente desprovistas de tierra" e/entas de 9residuos visib!es deabonos o de produ#tosfitosanitarios9;/entas de pinu!o f!ora!9;/entas de o!or 'Oo sabor e/tra>osLas espina#as !avadas deben estar sufi#ientemente es#urridas@ara !as espina#as en p!antas" !a ra6z debe estar #ortada inmediatamente por
http://www.monografias.com/trabajos10/geogeur/geogeur.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/laerac/laerac.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/revolfrancesa/revolfrancesa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/bloques-economicos-america/bloques-economicos-america.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/metalprehis/metalprehis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/espacio-tiempo/espacio-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tierreco/tierreco.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/geogeur/geogeur.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/laerac/laerac.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/revolfrancesa/revolfrancesa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/bloques-economicos-america/bloques-economicos-america.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/desorgan/desorgan.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/metalprehis/metalprehis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/espacio-tiempo/espacio-tiempo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/tierreco/tierreco.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtml


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deba1o de !a base de !as 7o1as e/terioresLas espina#as deben presentar un desarro!!o sufi#iente ' un estadota! =ue !espermitaE-oportar !a manipu!a#i$n ' e!

4. MATERIAL E+ETAL

;/isten dos variedades bot&ni#as de !a espina#a" aun=ue todas !as variedades#omer#ia!es #u!tivadas pertene#en a !as de semi!!a espinosa de 7o1astriangu!ares" #u'o !imbo es suti!" de dimensiones a!go redu#idas" superfi#ie !isa' pe#6o!o bastante !argo

Los #u!tivares se #!asifi#an por sus #ara#ter6sti#as morfo!$gi#as (#o!or" forma de!a 7o1a" !ongitud de! pe#6o!o) @or su resisten#iaa !a subida de f!or ' por supre#o#idad

Las variedades m&s pre#o#es presentan una menor resisten#ia a !a subida def!or" por !o tanto son emp!eadas en siembras a fina!es de verano ' oto>o9invierno Las variedades menos pre#o#es son m&s resistentes a !a subida def!or ' se siembran a fina!es de invierno ' en primavera Ctras #ara#ter6sti#asvarieta!es a desta#ar son !a resisten#ia a mi!diu (Peronospora farinosa" P.spimaceae" P. efusa) ' !a resisten#ia a! fr6o

9@o!aE resistente a tres #epas de mi!diu @!anta semiere#ta" vigorosa de 7o1asmu' !isas" #o!or verde os#uro @ara #u!tivo de oto>o" invierno ' primavera9Ga!etaE mu' produ#tivo" sobre todo en primavera Resistente a subida de f!or 'tres #epas de mi!diu o!!a1e ere#to" 7o1as #arnosas ' #o!or verde intenso9Ri#oE resistente a tres #epas de mi!diu 0o1as abu!!onadas de #o!or verdeos#uro ' mu' produ#tiva9arambo!eE resistente a tres #epas de mi!diu i#!o tard6o" resistente a !asubida de f!or 0o1as gruesas ' mu' produ#tivas9RimbosE resistente a tres #epas de mi!diu ' a !a subida de f!or 0o1a #arnosa de#o!or verde os#uro ' mu' produ#tivo9


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-ustratoSeditarT

La espina#a resu!ta favore#ida por !os sue!os ri#os ' 7,medos" pero puede

#re#er en #ua!=uier sue!o siempre ' #uando ste tenga sufi#iente materia

org&ni#a ;n pe=ue>os 7uertos o ma#eteros basta #on agregar una #antidadgenerosa de #ompost a !a tierra Los sue!os idos no favore#en a !a espina#a

Hampo#o to!era va!ores de p0 de! sue!o superiores a "J Los sue!os

e/#esivamente a!#a!inos pueden provo#ar #!orosis frri#a4La favore#e va!ores

de p0 entre ' "3 -i !a tierra est& mu' ida se puede uti!izar #a! #omo

enmienda para so!u#ionar e! prob!ema

Kermina#i$nSeditarT

La espina#a es una p!anta =ue ne#esita po#o #a!or para #re#er" de !o #ontrario

f!ore#er& tempranamente ' se pondr& mu' amarga para ser #omida ;s por

esto =ue !a ma'or6a de !as variedades de espina#as se p!antan o mu'

temprano en primavera o en oto>o #uando 'a 7a pasado e! #a!or de! verano

A7ora" si se =uiere p!antar en verano" se pueden bus#ar a!gunas variedades

=ue sean m&s resistentes a! #a!or

-iembraSeditarT

Lote #u!tivado #on espina#as en%aba!a#at" i!ipinas

La siembra de !as semi!!as de espina#a se 7a#e dire#to en !a tierra"preferentemente a 2 #m de profundidad ;n !os 7uertos o ban#a!es se 7a#en

7i!eras separadas por + #m ' en ma#eteros se espar#en !as semi!!as a!rededor

de toda !a superfi#ie ;n siembra a #7orri!!o se uti!izan +93+ g de semi!!a por

7e#t&rea4

uando apare#en !as pe=ue>as p!antas se a#!ara a una distan#ia de 4+ #m

entre p!anta en !os 7uertos ' en !os ma#eteros se a#!ara de1ando un radio de

a!rededor de 2+ #m entre #ada p!anta
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Spinacia_oleracea&action=edit&section=5https://es.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea#cite_note-Maroto-1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Spinacia_oleracea&action=edit&section=6https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Spinacia_oleracea&action=edit&section=7https://es.wikipedia.org/wiki/Mabalacathttps://es.wikipedia.org/wiki/Filipinashttps://es.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea#cite_note-Maroto-1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Spinacia_oleracea&action=edit&section=5https://es.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea#cite_note-Maroto-1https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Spinacia_oleracea&action=edit&section=6https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Spinacia_oleracea&action=edit&section=7https://es.wikipedia.org/wiki/Mabalacathttps://es.wikipedia.org/wiki/Filipinashttps://es.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea#cite_note-Maroto-1


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La espina#a /1pinacia oleracea0 es una p!anta anua!" de !a

fami!iaAmarant'aceae. -u #u!tivo se rea!iza prti#amente durante todo e! a>o

' se puede #onsumir de m,!tip!es manerasE fres#a" en ensa!adas" #o#ida"

frita;s ri#a en vitaminas A ' ;" 'odo ' varios antio/idantes" es por e!!o =ue es

mu' apre#iada por su e!evado va!or nutritivo en genera! ' su ri=ueza vitam6ni#aen parti#u!ar" aun=ue #ontiene ido o/&!i#o" !o =ue 7a#e =ue deban

#onsumirse #on modera#i$n ue introdu#ida en ;uropa a!rededor de! a>o 4+++

pro#edente de regiones asi&ti#as" probab!emente de @ersia omenz$ a

difundirse ' se estab!e#ieron #u!tivos para su e/p!ota#i$n prin#ipa!mente en

0o!anda" :ng!aterra ' ran#ia

;/igen#ias de -ue!o ' #!ima para #u!tivar espina#as

2emperaturas

-oportan temperaturas por deba1o de !os +VF sin embargo" si persisten

demasiado pueden #ausar da>os fo!iares ' parada de! desarro!!o de! #u!tivo La

temperatura m6nima para =ue !a p!anta #ontin,e su #re#imiento es de 3 V A!

a!argarse !as 7oras de so! ' aumentar !as temperaturas por en#ima de 43V" !a

p!anta #omenzar& a emitir f!ores" !o #ua! no nos interesa" puesto =ue !a p!anta

gasta nutrientes en formar f!ores ' menos en desarro!!ar su parte vegetativa

=ue es !a =ue rea!mente vamos a re#o!e#tar" por !o =ue e! rendimiento se

redu#e #on temperaturas a!tas ' un !argo fotoper6odo (7oras de !uz) Un e/#esode #a!or 7a#e =ue se vue!van amargas a! gusto


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u!tivo de espina#as (uenteE WWWinfo1ardin#om)

Re)uerimientos 'dricos

Las !!uvias irregu!ares son per1udi#ia!es para una buena produ##i$n" as6 #omo

!a se=u6as" puesto =ue provo#an una r&pida f!ora#i$n" !o =ue impide =ue se

desarro!!en #orre#tamente !as 7o1as" sobretodo #uando se dan !as #ondi#iones

propi#ias para e!!o #omentadas anteriormente ;s por e!!o =ue ser& ne#esario e!

aporte de riegos #uando !as temperaturas sean e!evadas ' !os d6as !argos" es

de#ir" en primavera ' verano

1uelo

La espina#a es un #u!tivo re!ativamente e/igente en #uanto a! sue!o Les gustan

!os sue!os ri#os ' e=ui!ibrados en nutrientes" profundos" #on buena estru#tura"

p0 neutro" ' fran#os" es de#ir" ni mu' ar#i!!osos ni mu' arenosos Adem&s

prefieren =ue !a tierra est !igeramente 7,meda" pero no to!eran !os

en#7ar#amientos Be#esitan materia org&ni#a ' sobre todo Bitr$geno" pues es

mu' importante para e! desarro!!o de !a 7o1a A pesar de todo e!!o" puede #re#er


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en otros tipos de sue!o" pero siempre =ue tengan buena #antidad de materia

org&ni#a" pues aporta nutrientes ' sobre todo nitr$geno" as6 =ue es mu'

importante agregar nuestro #omposta !a tierra

%ane1o de! #u!tivo de espina#a

-iembra

La siembra rea!izada a! terminar e! verano permite !!evar a #abo !a re#o!e##i$n

a prin#ipios de invierno" aun=ue si e! #!ima es mu' fr6o !a #ose#7a se puede

retrasar 7asta primavera A fina!es de! invierno podemos vo!ver a sembrar"

aun=ue" esta vez" !a #ose#7a se re#oger& antes" apro/imadamente dos meses

despus @ara obtener produ##i$n es#a!onada" se pueden rea!izar siembras

#ada 2+ d6as

@ara sembrar" e! terreno debe estar 7,medo ' !abrado @ara fa#i!itar tanto e!

arado de! terreno #omo para rea!izar una siembra m&s pre#isa" en agri#u!tura

e#o!$gi#a podemos uti!izar aperos manua!es La semi!!a se deposita a 4 $ 2 #m

de profundidad" ' a una distan#ia de unos + #m entre 7i!eras ' unos 4+ #m

entre p!antas ;stas distan#ias pueden variar" aun=ue si bien es #ierto" =ue a

una ma'or densidad de p!anta#i$n e! #ontro! de ma!as 7ierbas es mu#7o m&s

efi#iente

0a' =ue tener #uidado #on !as temperaturas en !a po#a de germina#i$n"

puesto =ue #on temperaturas ma'ores a 2V" a germina#i$n se in7ibe" por !o

=ue se re#omienda no #u!tivar en verano" aun=ue si se desea tener espina#a

en esta po#a" se pueden bus#ar variedades adaptadas a! #a!or

Riego

A !a espina#a !e viene mu' bien =ue e! sustratoest 7,medo" sobre todo

#uando #omienzan a subir !as temperaturas -e re#omiendan" por tanto" riegosfre#uentes =ue puedan mantener !a tierra 7,meda pero sin en#7ar#ar!a" para

evitar !a pudri#i$n de !as ra6#es ;s mu' importante =ue e! aporte de agua sea

regu!ar" puesto =ue" de !o #ontrario" se favore#e !a e!eva#i$n de! ta!!o ' emisi$n

de f!ores =ue" #omo 7emos di#7o" no nos interesa

ose#7a#7ando !as espina#as
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ose#7a de espina#as (uenteE WWWb!ogsdiariovas#o#om)

;s importante =ue no se rea!i#e despus de 7aber regado" puesto =ue en ese

#aso" !as 7o1as" a! estar m&s turgentes" se rompen mu' fi!mente ;n 7uertos

e#o!$gi#os" !o norma! es rea!izar una re#o!e##i$n manua! ;n ese #aso" se

deber&n #ortar !as 7o1as m&s desarro!!adas de !a espina#a" dando varias

pasadas a! #u!tivo" ' permitiendo #re#er a !as m&s pe=ue>asF aun=ue tambin

podemos arran#ar !a p!anta #omp!eta

;! mito de! 7ierro en !as espina#as

@ersona1e de dibu1os animados X@ope'eY #on !a !ata de espina#as =ue de

propor#iona fuerza sobre7umana (uenteE WWWinfobae#om)

Un mito mu' e/tendido sobre !as espina#as es =ue son mu' ri#as en 7ierro De

7e#7o" en !os dibu1os animados de @ope'e" ste #onsum6a una !ata deespina#as =ue !e daba una fuerza sobrenatura! -in embargo" esto no es de!


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todo #ierto Ctras p!antas #omestib!es #ontienen nive!es de 7ierro simi!ares o

in#!uso superiores a !a espina#a" #omo es e! pere1i!" semi!!as de ssamo"

a#e!gas" berza" #o!" ' en genera!" !a ma'or6a de verduras de 7o1a verde

os#ura De 7e#7o" e! 7ierro de !a espina#a no se absorbe bien por=ue

#ontiene ido o/&!i#o" =ue !o 7a#e inso!ub!e ;! origen de esta e=uivo#a#i$nest& en un error de! #ient6fi#o 3. 4on 5olf(4J+)" =ue mu!tip!i#$ por 4+ !a

#antidad de 7ierro a! errar en !a #o!o#a#i$n de una #oma

De todos modos" aun=ue no tengan tanto 7ierro #omo se #ree ' ste no sea

fi!mente asimi!ab!e" !as espina#as siguen siendo un a!imento mu'

a#onse1ab!e" por su a!to nive! nutritivo ;spero =ue os 7a'a sido de a'uda ' =ue

Zpronto empe#is a sembrar espina#as en vuestros 7uertos[
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