s drinks de cachaça estão seduzindo os paladares mais...
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Batista, a cachaça da estrela
s drinks de cachaça estão seduzindo os paladares mais sofisticados no mundo inteiro. Pré-requisito indispensável: uma cachaça de qualidade. Batista, por excelência. Pode ser Ouro ou Prata, o que importa é respeitar a afinidade com o sabor das frutas e o espírito das ervas que entram na composição da alquimia. Muito raramente passam pela nervosia dos shakes. Quase sempre é mais aconselhável mexer com delicadeza, de forma a alcançar um blend provisório que mistura mas não mistura, preservando o sabor original de cada ingrediente. E atenção: sirva-se em vidro apropriado. Cada fórmula exige uma taça que é a sua cara, desde a elementar “Caipirinha” (que não é tão fácil de fazer como se pensa), até a sofisticada “Primeira Dama”. Use a sua criatividade. Visite o pomar da feira e tente imaginar na ponta da língua a essência de cada fruta: uva, limão, kiwi, abacaxi, maracujá, laranja, amora, framboesa, carambola, damasco, tangerina. Para harmonizar com um drink de cachaça, a fruta deve ter em seu DNA alguma picardia. Viaje pelos herbários e incorpore o susto das pimentas, a surpresa do gengibre e da hortelã. A receita é sua. Experimente sem moderação. Deguste com prazer.
Cachaça drinks are enticingly the most sophisticated tastes worldwide.
Key to success – a good quality cachaça – The Batista brand! Can be gold
or silver. What is important is to respect the affinity with the taste of fruit
and the spirit of the herbs in the composition of alchemy. It is advisable to
stir gently, in order to reach a provisional blend. Stirring but not mixing,
preserving the original flavor of each ingredient. Pay attention! Help
yourself to an appropriate glass. Each formula requires a specific glass, from
the elementary “Caipirinha” (which is not as easy to make as you think), to
the sophisticated “Primeira Dama” – First Lady. Use your creativity. Visit
the orchard and try to imagine the essence of each fruit: Grape, lemon, kiwi,
pineapple, passion fruit, orange, blackberry, raspberry, star fruit, apricot
and tangerine. To harmonize with Cachaça, the fruit must have in their DNA
some mischief. Take a trip through the nearest herbarium and enter the scare
of peppers, surprise of the ginger and mint. The recipe is yours! Try without
moderation and enjoy your drink!
Ingredientes: 50 ml Cachaça Batista PrataMeio limão tahiti cortado em quatro2 Colheres de bar de açúcar refinado
Modo de preparo: Em um copo baixo coloque os limões, o açúcar e macere gentilmente até que se extraia o suco dos limões. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Prata e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado.
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça
Half a lime cut in four
2 bar spoons of sugar
Directions:
Place the lime in a tumbler along
with the sugar and muddle gently to
extract the lime juice.
Add crushed ice and the cachaça.
Mix well and add more ice.
Capirinha
Batista, a cachaça da estrela
Caipirinha Três Limões
Ingredientes: 50 ml Cachaça Batista Prata2 Gomos de limão tahiti2 Gomo de limão cravo1 Gomo de limão siciliano3 Cravos da índia2 Colheres de bar de açúcar refinado
Modo de preparo: Em um copo baixo coloque os limões, o açúcar e macere gentilmente atéque se extraia o suco dos limões. Coloque os cravos da índia, gelo quebrado, a cachaça BatistaPrata e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado
3 lime Caipirinha
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça
2 lime wedges – Tahiti
2 lime wedges – Rangpur
1 lemon wedge
3 cloves
2 bar spoons of sugar
Directions:
Place the lime in a tumbler along with
sugar and muddle gently to extract the
lime juice. Add the cloves with crushed ice
and cachaça. Mix well and add more ice.
Ingredientes: 50 ml Cachaça Batista Prata25 ml Suco natural de limão tahiti25 ml Xarope de açúcar8 Folhas de hortelã30 ml Club Soda3 Lances de Aromatic Bitter
Modo de preparo: Em um copo longo coloque as folhas de hortelã, o xarope de açúcar egentilmente coloque o suco de limão tahiti, gelo quebrado, a cachaça Batista Prata e misture bem. Coloque 30 ml de Club Soda, misture levemente e complete com mais gelo quebrado. Acrescente 3 lances de Aromatic Bitter sobre o gelo e guarneça com um ramo de hortelã polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça
25 ml lime juice
25 ml sugar syrup
8 mint leaves
30 ml club soda
3 drops of Aromatic Bitter
Directions:
Place the mint leaves and sugar syrup in a tall
glass and muddle slowly. Add lime juice, pieces
of ice, and cachaça and mix very well with a
bar spoon. Add 30 ml of club soda, mix slowly,
adding more ice. Add 3 drops of Aromatic
bitter over the ice. Garnish with a mint leaf
and sprinkle powder sugar on top.
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça
15 ml lime juice
10 ml home made ginger syrup
Citrus soda
Directions:
Fill a tall glass with ice and
add lime juice, home made
ginger syrup, cachaça,
and citrus soda
mixing with a bar
spoon. Garnish
with a slice of lime
and ginger.
Gruta dos Palhares
Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista Prata15 ml. Suco de limão tahiti10 ml. Xarope artesanal de gengibreRefrigerante Citrus
Modo de preparo: Em um copo longo preenchido com cubos de gelo coloque o suco de limão tahiti, o xarope artesanal de gengibre, a cachaça Batista Prata, complete com refrigerante citrus e misture com uma colher de bar. Guarneça com um gomo de limão tahiti e uma fatia de gengibre.
Batista, a cachaça da estrela
Serra da Canastra
Batista, a cachaça da estrela
Ingredientes: 15 ml. Cachaça Batista Prata15 ml. Suco de natural de limão tahiti15 ml. Licor de café
Modo de preparo: Em um copo para dose previamente resfriado coloque o licor de café. Comauxílio da colher de bar sirva lentamente o suco natural de limão tahiti e em seguida a cachaça Batista Prata de modo que as bebidas fiquem em camadas e não se misturem totalmente.
Ingredients:
15 ml Silver Batista Cachaça
15 ml lime juice
15 ml coffee liqueur
Directions:
Add the coffee liqueur (chilled) to a shot
glass. Using a bar spoon, slowly add the
lime juice and then the cachaça so that the
drink remains in layers and does not mix
completely.
Casca D’Anta
Ingredients:
40 ml Silver Batista Cachaça
30 ml Cassis Liqueur
30 ml pineapple juice
10 ml lime juice
5 ml sugar syrup
Directions:
Chill a Martini cocktail glass. Pour all
the ingredientes into a shaker with
ice and mix vigourously. Filter the
liquid into the chilled Martini glass.
Garnish with a twist of lime. and
ginger.
Ingredientes: 40 ml. Cachaça Batista Prata30 ml. Licor de Cassis30 ml. Suco natural de abacaxi10 ml. Suco natural de limão tahiti5 ml. Xarope de açúcar
Modo de preparo: Resfrie uma taça Martini. Em uma coqueteleira coloque todos osingredientes e bata vigorosamente com cubos de gelo. Faça uma coagem fina na taça Martinipreviamente resfriada. Guarneça com um espiral de limão tahiti.
Batista, a cachaça da estrela
Cafezin do Zé Batista
Batista, a cachaça da estrelaBatista, a cachaça da estrela
Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista Ouro25 ml. Suco natural de limões (partes iguais de suco de limão tahiti, siciliano e cravo)25 ml. Xarope de açúcar demerara½ Colher de bar de clara de ovo pasteurizada e desidratada em póAromatic Bitter
Modo de preparo: Resfrie uma taça Coupe.
Em uma coqueteleira coloque todos os ingredientes, exceto o bitter aromático, e bata sem gelo até que aconteça toda a emulsificação da clara de ovo em relação aos outros ingredientes. Em seguida acrescente cubos de gelo na coqueteleira e bata novamente até que a mistura se resfrie. Faça uma coagem na taça Coupe previamente resfriada.
Finalize flambando o Aromatic Bitter sobre
o coquetel.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça
25 ml lime juice
25 ml demerara sugar syrup
Half bar spoon eggwhite powder
Aromatic Bitter
Directions:
Chill a coupe glass. Put all
the ingredients, except the Aromatic
bitter, into a shaker. Mix without
ice until the eggwhite emulsifies in
relation to the other ingredients.
Add ice to the shaker until the drink
has cooled. Filter the liquid into the
chilled coupe glass. Flambe Aromatic
Bitter over the coquetel.
Batista Sour
Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista OuroMeio kiwi cortado em fatias2 Fatias de carambola2 Colheres de bar de açúcar refinado4 Folhas de hortelã
Modo de preparo: Em um copo baixo coloque as frutas, o açúcar e macere. Acrescente as folhas de hortelã e macere levemente. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado. Guarneça com umafatia de carambola.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça
Half kiwi cut in slices
2 slices of star fruit
2 bar spoons of refined sugar
4 mint leaves
Directions:
Add the fruits and sugar in a tumbler and muddle.
Add the mint leaves and muddle slowly. Mix
crushed ice and cachaça well with a bar spoon.
Top with more crushed ice. Garnish with a slice of
star fruit.
Batista Verde e Amarela
Batista, a cachaça da estrela
Batista Green
Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista OuroMeio kiwi cortado em fatias4 Uvas Itália2 Colheres de bar de açúcar refinado4 Folhas de hortelã1 Fatia fina de pimenta Cambuci sem sementes
Modo de preparo: em um copo baixo coloque as frutas, o açúcar e macere. Acrescente as folhas de hortelã e a pimenta Cambuci e macere levemente. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado.Guarneça com uma fatia de kiwi e um ramo de hortelã.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça
Half kiwi cut in slices
4 Italian grapes
2 bar spoons of refined sugar
4 mint leaves
1 slice of Cambuci pepper without seeds
Directions:
Add the fruits and sugar in a tumbler and
muddle. Add the mint leaves and Cambuci
pepper and muddle slowly. Mix crushed ice
and cachaça well with a bar spoon. Top with
more crushed ice. Garnish with a slice of kiwi
and a mint leaf.
Batista Sunset
Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista Ouro3 Gomos de tangerina20 ml. Polpa natural de maracujá2 Colheres de bar de açúcar refinado4 Folhas de manjericão4 Grãos de pimentas rosa
Modo de preparo: Em uma taça para água coloque as tangerinas, o açúcar e macere. Em seguida coloque as folhas de manjericão e macere levemente. Acrescente o maracujá, gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado. Guarneça com um ramo de manjericão e com 4 grãos de pimenta rosa esmagados.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça
3 tangerine slices
20 ml passion fruit pulp
2 bar spoons of refined sugar
4 basil leaves
4 pink peppercorns
Directions:
Add tangerines and sugar
in a water glass and muddle.
Add basil leaves and muddle
slowly. Add the passion fruit,
crushed ice, and cachaça. Top
with more crushed ice. Garnish
with a basil leaf and 4 ground
pink peppercorns.
Batista, a cachaça da estrela
Batista & Tônica
Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista PrataÁgua Tônica
Modo de preparo: Em um copo para conhaque preenchido com cubos de gelo coloque a cachaça Batista Prata e complete vagarosamente com água tônica, utilizando o espiral da colher de bar. Guarneça com um gomo de limão tahiti e um gomo de limão sicilianoespremidos e um twist de limão siciliano.
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça
Tonic water
Directions:
Fill a brandy glass with ice and add cachaça.
Slowly add tonic water using the spiral of the bar
spoon. Garnish with a slice of lime and lemon.
Squeeze in a bit of the lemon juice.
Ingredientes: 25 ml. Cachaça Batista Prata25 ml. Vermute tinto25 ml. Italian Bitter
Modo de preparo: Em um copo mixing glass preenchido com cubos de gelo coloque todas asbebidas, misture com uma colher de bar e coe em um copo baixo com um grande cubo de gelo cristalino ou uma esfera de gelo. Guarneça com um twist de laranja Bahia.
Ingredients:
25 ml Silver Batista Cachaça
25 ml Red Vermouth
25 ml Italian Bitter
Directions:
Fill a mixing cup with ice and add the liquids,
mixing with a bar spoon. Strain into a tumbler
with large ice cubes and chill. Garnish with a
twist of orange.
Batista Negroni
Batista, a cachaça da estrela
Batista 1º Dama
Ingredientes: 35 ml. Cachaça Batista Ouro35 ml. Italian Aperitif3 gotas Aromatic Bitter2 Fatias de laranja Bahia
Modo de preparo: Em uma taça para água coloque as fatias de laranja e macere levemente. Complete a taça com cubos de gelo e adicione todas as bebidas. Misture com uma colher de bar e guarneça com um twist de laranja Bahia.
Ingredients:
35 ml. Gold Batista Cachaça
35 ml Italian Aperitif
3 drops of Aromatic Bitter
2 slices of Orange
Directions:
Add orange slices in a water glass and muddle slowly. Add
basil leaves and muddle slowly. Add ice and the rest of
the liquids. Mix with a bar spoon and garnish with a twist
of orange.
Batista Frutas Vermelhas
Ingredientes: 50 ml. Cachaça Batista3 Morangos cortados ao meio2 Amoras2 Framboesas2 Mirtillos2 Colheres de bar de açúcar refinado4 Folhas de hortelã1 Fatia fina de pimenta Cambuci sem sementes
Modo de preparo: Em um copo baixo coloque as frutas, o açúcar e macere. Acrescente asfolhas de hortelã e a pimenta Cambuci e macere levemente. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado.Guarneça com uma amora, uma framboesa e um mirtillo.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça
3 strawberries cut in half
2 blackberries
2 raspberries
2 blueberries
2 bar spoons of refined sugar
4 mint leaves
1 slice of Cambuci pepper without seeds
Directions:
Add the fruits and sugar in a tumbler and muddle.
Add the mint leaves and Cambuci pepper and
muddle slowly. Mix crushed ice and cachaça slowly
with a bar spoon. Add more ice. Garnish with a
blackberry, raspberry, and blueberry.
Ficha técnica
Consultoria/ConsultancyRenato Frascino
Confecção dos drinks/DrinksAlan Konell - Shakers
Texto de abertura/TextSávio Grossi
Fotografia/PhotographyMarcílio Gazzinelli
Projeto gráfico/Graphic DesignPaulo Fatal