- CATÁLOGO -

Sabor en el detalle...

INSTANTES: DE PURO SABOR & PASIÓN

Nuestro consorcio, tiene por finalidad, atender con los mejores insumos naturales y técnicas culinarias para engalanar con arte y pasión los sabores, aromas y texturas de los alimentos.

Contamos con más de cuatro años en el mercado trujil lano trabajando con Coffee break y Cóctel para grandes instituciones privadas como:

- Universidad Cambridge - Santillana - Universidad César Vallejo- Centro de Idiomas - Librería SBS - Trujil lo - Marketing Alterna - Samsung - Huawei - Concytec - Banco de Crédito del Perú - E. Comunicación Integral - Leslie Alvarado - Hotel El Gran Marquez

Y algunas entidades estatales que ya garantizan nuestra insuperable labor en el catering.

Participamos también en el cóctel de bienvenida de la Feria de Industrias Alimentarias de todos los años.

Alejandra Tafur - Creativa Fundadora

Sabor en el detalle...

La pasión, el arte y la mística de nuestra búsqueda de

la perfección en el sabor y en los detalles, han sido

siempre nuestro punto de partida.

ESTAMOS COCINANDO PARA Y POR USTEDES...

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1. SANGUCHE DE POLLOPan yema relleno de pollo cocido deshilachado, mezclado con apio, sal y mayonesa casera.

2. SANGUCHE DE POLLO (pan mediano)Pan italiano relleno de pollo cocido deshilachado, mezclado con apio, sal y mayonesa casera.

3. SANGUCHE DE POLLO (pan Grande)Pan ciabatta relleno de pollo cocido deshilachado mezclado con apio, sal y mayonesa casera.

4. SANGUCHE DE HOT DOG CASEROPan yema relleno de hot dog salteado con ají anticuchero, bañado de salsa huancaína con picadillo de apio & cebolla china, finalmente papas al hilo.

5. SANGUCHE DE HOT DOG CASERO(mediano)Pan italiano relleno de hot dog salteado con ají anticuchero bañado de salsa huancaína con picadillo de apio & cebolla china, guarnecido con papas al hilo.

6. SANGUCHE DE LOMO SALTADOPan ciabatta bocadito, relleno de lomo saltado y papas al hilo.

7. SANGUCHE PIZZEROPan árabe bocado, relleno de una mezcla de pimiento y cebolla caramelizada con jamón, durazno, aceituna en queso fundido.

8. SANGUCHE DE MOLLEJITAS TERIYAKIPan árabe, relleno de mollejitas al sillao y cama de lechuga.

9. TRIPLE HAWAIANO3 capas de pan molde relleno de jamón, ketchup, durazno, queso crema y orégano.

. TRIPLE ÁRABE Tres capas de pan molde relleno de jamón salteado con cebolla caramelizada y pasas rubias. La otra capa de aceituna, queso fundido y orégano.

. TRIPLE PIAMONTESTres capas relleno de huevo rallado con mayonesa casera, pimiento, cebollines y tocino frito.

. BRUSQUETA IBÉRICACortes de pan baguet horneados con aceite de orégano y ajo pulverizado relleno de tártar de trucha y espárrago.

. BRUSQUETA MIXTACortes de pan baguet horneadas con aceite de orégano y ajo pulverizado relleno de jamón, queso mozarella y aceitunas verdes.

. BRUSQUETAS CAPRESECortes de pan baguet horneados con aceite de orégano y ajo pulverizado relleno de cabanozzi frito, tomate horneado, queso mozarella & albahaca.

. BRUSQUETA MOLLEJITAS AL SILLAOCortes de pan baguet horneados, acompañadas de salsa al sillao de mollejitas cortadas. Listas para untar.

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Sanguche Pizzero Brusquetas MixtasTriple Árabe

9. PIERNITAS DE POLLO AL SILLAOPiernitas de pollo sazonadas y marinadas con aderezo casero y salteadas. al sillao al wok.

. PIERNA DE CERDO (pedido mínimo 25 unid.)Pierna de cerdo marinada con aderezo de la casa y horneada, acompañado de sarza criolla y pan cortados.

. EMPANADAS DE CARNE MOLIDAMasa tradicional rellena de carne sazonada con pasas, huevo y aceituna.

. EMPANADAS DE POLLOMasa tradicional rellena de pollo sazonada con huevo y aceituna.

. EMPANADAS DE JAMÓN Y QUESOMasa tradicional rellena de jamón y queso al orégano.

. EMPANADAS DE AJÍ DE GALLINAMasa rellena del tradicional ají de gallina.

15. CHICHARRÓN DE POLLOCortes de pollo sazonado y bañado al panko freidos en abundante aceite.

. PASTEL DE ACELGACorte de pastel de acelga (relleno de huevo, cebolla, acelga, pan molido, parmesano y salsa blanca compacta).

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1. CAUSAS DE ATÚNMasilla de papa montada con tártar de atún. limón, cebolla y perejil, acompañado de aceitunas frescas y palta.

2. CAUSA CALIENTE Causitas bañadas al panko, fritas y rellenas de queso mantecoso.

3. ENROLLADOS PIZZEROSPan molde relleno de queso especiado con orégano y paprica, jamón y decorado con aceituna verde.

4. TEQUEÑOS DE LOMO SALTADOMasa wantán rellenos de carne molida, salteada con cebolla y ají escabeche.

5. TEQUEÑO DE JAMÓN, QUESO & TOCINOMasa wantán rellena de jamón, queso y cubierto de tocino.

6. BROCHETAS DE POLLOBrochetas de trozos pollo, zukini, tomate y cebolla al grill en chimichurri.

7. BROCHETAS DE CARNEBrochetas de lomo sazonado, tomate, escabeche y cebollla sazonado con chimichurri.

8. PIERNITAS DE POLLO Piernitas bañadas en pan molido.

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Todos los piqueos acompañados en tres salsas:- Guacamole- Tartará de limón- Ají escabeche

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1. TRUFAS DE CHOCOLATE DE COCO (BLANCAS O BITTER) 20 gr.Masilla de galleta & leche condensada rellenas de coco rallado.

2. TRUFAS DE CHOCOLATE DE LIMÓN (BLANCAS O BITTER) 20 gr.Masilla de galleta & leche condensada rellenas de limón y naranja.

3. TRUFAS DE CHOCOLATE DE MANÍ (BLANCAS O BITTER) 20 gr.Masilla de galleta & leche condensada rellenas de crema de maní.

4. TRUFAS DE CHOCOLATE DE LUCUMA (BLANCAS O BITTER) 20 gr.Masilla de galleta & leche condensada rellenas de crema de lúcuma.

5. ALFAJOR DE LA CASAReceta argentina con sabores a miel, naranja y limón. Más crujiente rellena de manjar blanco casero, bañado en chocolate bitter o blanco.

6. ALFAJOR TRADICIONALMasa tradicional de maicena, relleno con manjar blanco casero.

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Trufas

MinialfajoresTrufas

Cheesecake de maracuyá

Mini pie de limón

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7. BOM O' BOMChocolate relleno de masilla a base de maní tostado, mantequilla y leche en polvo.

9. CHOCOLATE AL SAUCOChocolate relleno de salsa de sauco y crema pastelera.

. PROFITEROLES DE CHOCOLATEMasilla Choux rellena de crema pastelera y bañado de chocolate bitter.

. KEKE INGLÉS

. KEKE DE ZANAHORIA

. MINI PIE DE LIMÓN Masilla rellena de una crema al limón y bañado en merengue italiano.

. MINITIRAMISUServido en vasillos, queso fundido con café & chocolate 20%. Tiras de naranja confitada

. MINI CHEESCEAKE DE FRUTASMini masilla de que galleta, rellena de crema de queso & frutas frescas con jalea natural.

. PERA AL VINOServido en vaso, panacota de vainilla acompañado de una pera al vino encima.

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Minicheesecake de frutas de estación

Keke inglésbom o' bom

Chocolates

Keke de zanahoria

Minitiramisu

Chocolate relleno de sauco

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1. CAFÉ AMERICANO

Café pasado & azucarado.

2. CHOCOLATE DE TAZA

Chocolate rallado, hervido con leche y azucarado.

3. INFUSIONES

Manzanilla, hierba luisa, té.

4. JUGO SURTIDO

Jugo a base de papaya, manzana, tuna y frutas de estación.

5. JUGO DE GRANADILLA

Jugo a base de granadilla y jugo de limón.

6. GASEOSAS

Servidas en vaso.

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Mesa servida

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Coctel de Aguaymanto

COCTEL DE AGUAYMANTO GIN

Martini bianco, aguaymanto, limón y ginger ale; servido en copa champagne.

MARACUYÁ SOUR

Maracuyá, pisco, clara de huevo, jarabe de goma, hielo, servido en copa champagne.

PISCO SOUR

Limón, pisco quebranta, clara de huevo, hielo.

BELLINI

Champagne & jugo de naranja.

MARGARITA DE MANGO Tequila blanco, limón, jarabe de goma, pulpa de mango.

CHILCANO DE MARACUYÁ & HIERBA BUENA

Pisco, jugo de maracuya, jarabe de maracuya, hierba buena, ginger ale.

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AEJANDRA TAFUR MORILLAS

T: 978376733 - 218911

D: Edif. 4v Dpto 304 - Urb. Monserrate

W: alejandratafur.com / info@alejandratafur.com