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Las propuestas
del Chef
Rocco De Santis
y del Maître
EL CORAZÓN DEL GUSTO EN EL CORAZÓN DE FLORENCIA
CENA DE AÑO NUEVO 2018
Salones de Fiestas
Cannolo de Carne Salada con mousse de Quesos Alcachofas en relleno de Próvola relleno con salsa tibia de pistilos de Azafrán
Risotto al Parmesano Vacche Rosse Yema de Huevo y Tartufo de San Miniato
Medias Lunas de Pasta estirada a mano en relleno de Estofado de Res Col negro, salsa de Asado
Escamas de Pecorino de Pienza
Filete de Res con Pan rallado a las hierbas de campo Naranja, Brócoli y emulsión de Hongos Porcini
Semifrío al Panettone Sopa de Clementinas
Merengue al Cardamomo
El Panettone y el Pandoro de la Tradición con salsas de acompañamiento
La reina de las festividades navideñas: la fruta seca
Sfogliatelas calientes
Agua mineral con o sin gas Café
A la media noche cada mesa recibirá, para el brindis, una botella cada 2 personas de Franciacorta Cuvèe Royale Docg Montenisa
Se requiere reservación mínimo para 2 personas
Bebidas incluidas en la medida de:
una flauta de bienvenida Prosecco Valdo Extra Dry Doc una botella de Chianti Classico Riserva Docg 2014, Villa Antonori
cada dos personas una botella de Franciacorta Cuvèe Royale Docg Montenisa cada dos personas