“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”

Sacicce co’ ‘e ppatane ‘o furno

Monsù Tina by Aflo

Sbucciate 4-5 patate di media grandezza

Tagliamole a pezzettoni

Procuriamoci delle salsicce fatte a punta di coltello possibilmente fatte fare fresche di maiale magro e di allevamenti casalinghi

È un po’ difficile che i nostri amici del nord possano procurarle,io ho sempre visto salsicce macinate

Creiamo un letto di patate e condiamole con un filo di olio,sale,pepe e rosmarino

Mettiamo le salsicce sulle patate e mettiamole in forno a 160 gr.

Lasciamole andare per circa 20 minuti

Aumentiamo la temperatura a 180 gr senza mai pungerle

non esiste grasso in eccesso al massimo possiamo aggiungere un ditino di acqua per favorire la cottura delle patate

Trascorsi altri 20-30 minuti sono cotte e splendidamente rosolate

Prepariamo i piatti da tavola

L’assaggio è rapidissimo,siamo stati torturati per un’ora da un profumo da fare risvegliare i morti

Il colesterolo nella carne dei maiali moderni è inferiore a quello della carne vaccina quindi possiamo, anche se poco ,esagerare;noi sappiamo cosa stiamo mangiando ma quelli dei Macc Donald e similia ???Buona fame a tutti gli amici.

monsù Tina by Aflo

antonio.florino@fastwebnet.it