sauter wijnen wijncourant oktober 2011

FINALISTENWIJNCONCOURSBekroond met goud! Langhe Nebbiolo 2008 en Graham Beck Brut Non Vintage

HET BESTE UIT SpanjeSelectie uit Rueda, Rioja, Madrid en Calatayud

TOMÀS CUSINÉ LLebreEen wijnmakerswijn omvan te genieten

CourantEDITIE OKTOBER 2011

Succeswijn uit de hak van Italië met een uitstekende karakter/prijs/plezierverhouding. Met opvallend zachte tannines zoals dat hoort in een goede Italiaan.

Vecchia Torre 2009 Salice Salentino d.o.c.

De perfecte, licht verteerbare en verkwikking brengende eet- lunch- en aperitiefwijn. Puur type Sauvignon, licht verteerbaar en laag in zijn alcohol.

PRO

EFSCHRIFT WIJNCONCO

URWijn

van het jaar

PROEFPAKKETTEN | PROEFPA

KKETTEN | PROEFPAKKETTEN | PR

OEF

PAKK

ETTE

N |

MAAR

LIEFST DRIE

PROEFPAKKETTEN

GESELECTEERD

(pagina 7 en 12)

NU € 7,75

NU € 6,75

NIEUW!

De VINOTHEEK met een schat aan wijnen die nog niet eerder gepubliceerd zijn. Kijk op pagina 11 of ga naar

www.sauterwijnen.nl

BidoliSauvignon Blanc 2010Friuli d.o.c. Grave

Voor uitgebreide proefnotities zie www.sauterwijnen.nl2 3Voor uitgebreide proefnotities zie www.sauterwijnen.nl

UW WIJNSPECIALISTUIT MAASTRICHT Bestellen

U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post.

043-363 77 99

043-363 47 48

[email protected]

www.sauterwijnen.nl

Antwoordnummer 266200 VD Maastricht

BezorgenU kunt ervoor kiezen om uw bestelling af te halen in een van onze vestigingen of thuis te laten be-zorgen. Dat doen we graag voor u. Voor het thuis-bezorgen van uw bestelling maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbedrijf. Vanaf € 150,00 is het thuisbezorgen gratis. Voor klei-nere bestellingen vragen wij een bijdrage in de transportkosten van € 9,00. Uw bestelling wordt binnen 4 werkdagen bij u thuisbezorgd. Lukt dat niet, omdat bijvoorbeeld een wijn (tijdelijk) niet voorradig is, dan nemen wij contact met u op.

BetalenU ontvangt van ons een factuur nadat uw bestel-ling is thuisbezorgd. U hebt vervolgens 21 dagen de tijd om de factuur te voldoen. Automatische incasso is ook mogelijk, u kunt bij uw bestelling aangeven dat u daarvan gebruik wenst te ma-ken. Uw bestelling kunt u ook plaatsen via onze website; u hebt daar de mogelijkheid om ook via IDEAL, Eurocard/Mastercard, Visa of American Express te betalen.

100% tevredenHoewel we onze wijnen met de grootste zorg en aandacht selecteren, importeren, opslaan en be-zorgen, kan het gebeuren dat u om wat voor re-den dan ook niet helemaal tevreden bent. Verve-lend, maar dat lossen we op! Laat het ons s.v.p. zo snel mogelijk weten via 043 – 363 77 99 of [email protected].

VoorwaardenVan toepassing zijn onze algemene verkoopvoor-waarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg onder nummer 14604792. Een uittreksel van deze voorwaarden sturen wij op aanvraag kosteloos naar u toe.

Beste en gewaardeerde wijnliefhebber,

Een nieuwe Wijncourant met een wel heel veelzijdige collectie wijnen. Goede tot excellente wijnen met ziel en karakter voor zeer schappelijke prijzen.

Veel aandacht voor Spanje, want daar gebeurt echt heel veel en vooral heel veel goeds. De combinatie van oude stokken, autochtone rassen, technische perfecte installaties en briljant wijnmakerstalent, zorgt voor spectaculaire re-sultaten. Costers del Segre, Vinos de Madrid, Rioja, Rueda en Calatayud zijn de herkomstbenamingen.

Thomàs Cusiné, met afstand onze favoriete wijnmaker in het noord-oosten van Spanje (Costers del Segre) verrast en verbluft weer met een nieuwe wijn: Lle-bre 2009 (spreek uit als Liejebre), volstrekt onweerstaanbaar met een onge-kende intensiteit aan formidabel wijnplezier. Voor de echt bescheiden prijs van € 7,95 (introductieprijs).

Enkele jaren geleden introduceerden we de wijnen van Bodegas Bernabeleva met de herkomstbenaming Vinos de Madrid DO. We refereerden aan topwijnen uit de Rhône, voor zowel rood als wit, in de wetenschap dat deze Rhône-wijnen qua prijs zich situeren tussen € 25 en € 50. Intussen zijn de wijnen ontdekt door invloedrijke wijnschrijvers als Robert J. Parker jr en Stephen Tanzer. Geen wijn krijgt minder dan 90 van de maximaal 100 punten! De rode Camino de Nava-herreros 2010 (100% Garnacha/grenache van 80 jaar oude stokken) kost € 9,95. De witte Navaherreros 2009 gemaakt van een oud en authentiek Spaans druiver-as Albillo, aangevuld met Moscatel, is groots en kost € 12,50. Kwaliteit, karakter en potentieel zijn te situeren op het niveau van de beste witte Rhône-wijnen (Hermitage en Châteauneuf-du-Pape). Schitterend materiaal om de wijnkelder eens rijkelijk mee aan te vullen en vrienden en gasten versteld te doen staan.

Verder de finalisten en winnaars van het Proefschrift Wijnconcours. Bekroond met goud werden de Graham Beck Brut Non Vintage en de Langhe Nebbiolo 2008 van la Spinetta. (De primeuraanbieding van alle La Spinetta-wijnen is hoogst actueel en beschikbaar). Er is een speciaal Wijnconcours-proefpakket beschik-baar. Dit is een fantastische ontdekkingsreis door heel wat goed presterende wijnlanden en gebieden.

Op het ritme van de seizoenen maken we de beste wijnkeuzes vandaar extra aandacht voor het wildseizoen met zijn passende wijnen. U zult constateren dat uitstekende wildwijnen heel betaalbaar kunnen zijn; de wildwijnen zijn direct op dronk en geselecteerd voor zowel zwaarder als eleganter wild.

Pagina 10 en 11 hebben we gereserveerd voor NIEUWS met een kersverse wijn van de maand, wijnen in de pers, recent beoordeeld en de nieuwe Vinotheek. Dringend aanbevolen: bekijk onze vernieuwde website www.sauterwijnen.nl. Die groeit en bloeit, is gebruiksvriendelijk en kan u echt goed helpen bij het maken van de beste keuzes. Wilt u het naadje van de kous weten, ga dan naar de gedetailleerde proefnotitie van de betreffende wijnen.

Er zijn trouwens drie prachtige proefpakketten beschikbaar (zie pagina 7 en 12).

Met vele warme groeten, Erik Sauter sr., Guido Quaden en Ralph Habets

T

F

@

W

A

Wat een aanwinst! Wat een plezier!

Sauter Wijnen bestaat meer dan 100 jaar. Erik Sauter sr. (3e generatie) is het boegbeeld van onze expertise. Hij heeft meer dan 45 jaar ervaring als wijnhandelaar, wijnmaker en wijngoedbeheer-der. Hij volgde stages en opleidingen in Bordeaux (Talence), Davayé en Trier. Publiceerde talloze arti-kelen over wijn en smaak (wijn/spijs) in binnen- en buitenland en is vice-président van de A.I.V. Acadé-mie Internationale du Vin (Genève). Samen met de jonge, dynamische en bovenal gepassioneerde wijn-deskundigen binnen ons team vormt hij het wijnge-weten van Sauter Wijnen. Onze expertise zetten we dagelijks in om de beste wijnen voor u op te sporen.

DÈ VIJF REDENEN OM BIJ SAUTER WIJNEN TE KOPEN [meer dan een eeuw]

expe

rti

se

Kwaliteit vormt de basis van onze nooit aflatende motivatie: kwaliteit van de wijnen, van de dienst-verlening en van de informatieverstrekking. Ner-gens wordt u beter geïnformeerd over wijn als bij ons. Onvermoeibaar zoeken wij wereldwijd naar het beste op het gebied van de goede wijn. Met een uitstekende balans tussen kwaliteit en prijs. Authenticiteit, verteerbaarheid, bewaar- en ont-wikkelingspotentieel vormen de sleutelbegrippen. Wijnen die de goede smaak aanscherpen van de echte wijnliefhebbers-/kenners, dat is waar we voor u naar zoeken.

[de basis van een continuË motivatie]

KW

ALI

TEI

T

Al meer dan 100-jaar staan we voor expertise, kwaliteit en service. Een groot en bewegend netwerk met bekende en minder bekende wijn-makers werd in die lange periode met grote zorg opgebouwd. Een grote, groeiende groep echte wijnliefhebbers, verspreid over heel Nederland, heeft dankzij Sauter Wijnen in vol vertrouwen on-beperkte toegang tot deze fascinerende wijnwe-reld. Wij staan ervoor om dit elke dag op nieuw waar te maken en te verbeteren. Dankzij uw ver-trouwen, belangstelling, suggesties en … kritiek als dit nodig is.

[onbeperkte toegang tot de wijnwereld]

VER

TR

OU

WEN

Wijn kopen en van wijn genieten moet een feest zijn. Niets mag dat feest in de weg staan. De keuzes die u bij ons maakt dienen u ongeremd het plezier te verschaffen, dat u er te-recht van verwacht. Zonder uit het oog te verliezen dat goede smaak en intensief genieten versterkt worden door ervaring, leren en met belangstelling waarnemen. U kunt bij ons snel, gemakkelijk en vooral in volle vertrouwen bestellen. Afhanke-lijk van de ruimte in uw wijnkelder kunt u zelf bepalen hoe en wanneer u de wijn wenst te ontvangen. Ons team staat permanent klaar om u snel en adequaat van dienst te zijn. Voor vragen, advies, klachten, transport, speciale wensen of aanvullende informatie. Uw tevredenheid is ons plezier.

[uw tevredenheid is ons plezier]

SER

VIC

E

Dagelijks staan wij in contact met de beste wijnmakers over de hele wereld. Bezoeken over en weer, intensieve proeve-rijen en de diepgaande dialogen met deze gemotiveerde wijnmensen vormen een schat aan waardevolle informatie en prachtige ervaringen. Dit alles delen we graag met u. Via het informatieve en smakelijke magazine WIJN, de persoonlijke nieuwsbrieven, de pro-actieve website, de talrijke en veel be-zochte proeverijen en leerzame masterclasses. We hebben er veel voor over om u niet alleen volop wijngenot in het glas te bezorgen, maar ook om de boeiende wereld achter dit glas wijn bij u thuis te brengen.

[een schat aan informatie en ervaringen]

BEL

EV

ING !

MAASTRICHTHoofdvestigingWithuisveld 16 A6226 NV Maastricht Telefoon: 043 – 363 77 99

BUSSUMNevenvestigingHuizerweg 1281402 AK Bussum Telefoon: 035 – 691 48 52

VELP/ARNHEMFranchise: Peter MeijrinkRozendaalselaan 226881 LC Velp Telefoon: 026 – 363 46 55

Openingstijden en meer informatie over onze vestigingen kunt u vinden op www.sauterwijnen.nl.

VESTIGINGEN

Briljante kwaliteit-prijs-plezier-verhouding!!Tomàs heeft het weer voor elkaar gekregen. Dit verdient een plaats in zijn serie (zeer be-taalbare) topwijnen. Plezier, smaakvariatie en een onweerstaanbare combinatie van sap-pigheid en finesse. Zonder enige voorberei-ding kan Llebre met of zonder eten genoten worden. Aan tafel is deze wijn multi-inzet-baar; serveren bij het beste gevogelte (mais-kip, parelhoen, patrijs), kalfsvlees, niertjes, lam (niet de bout). Op de huid gebakken vis, Mediterrane rijstgerechten (paella) en een krachtige vissoep (bouillabaisse).

Elegant gestructureerde en zeer harmonieuze Spanjaard met opvallend veel smaakkracht.

Sappigheid, smaakvariatie en grote lengte. Het hout is extreem discreet.

Heerlijke eetwijn (lunch, diner) die ook buiten de maaltijd optimaal genoten kan worden.

28% Tempranillo, 21% Merlot, 18% Cabernet Sau-vignon, 12% Garnacha, 11% Samsó, 10% Syrah.

Thomàs CusinéLlebre 2009Costers del Segre d.o.

ALCOHOL: 13,5 %BRUIK-/HOUDBAAR: 2011-2014

NU € 7,95

VAN € 8,75

VOOR: e 7,95

Voor uitgebreide proefnotities zie www.sauterwijnen.nl4

Wijnmaker Raúl Pére: "Bernabeleva is 74 hectaren groot en voornamelijk beplant met Garnacha, Albillo wit en Moscatel van kleine bessen. Ook groeit er Tempranillo en een kleine hoeveelheid Aragonés. Onze wijnen proberen de karakteris-tieken van hun omgeving uit te drukken. We respecteren het land op een zo ecologisch mogelijke manier. We handhaven de kwaliteit van de bodem door gebruik te maken van oude boerentechnieken. Bovendien bemesten we de grond met na-tuurlijke mest van ons eigen vee. Daarbij volgen we de maan-cycli voor belangrijke ingrepen in de wijngaard. De creaties 'Navaherreros' en 'Camino de Navaherreros' zijn wijnen die alle karakteristieken van de grond en de ligging bezitten. De witte wijn is vergist in een vat van eikenhout en is daardoor heel complex, rijk met een lange finale. De rode wijn is ge-maakt van druiven van 80 jaar oude stokken en is heel erg verfijnd. We zijn erg trots op het resultaat van beide wijnen."

Madrid

Rioja

Rueda & Calatayud

Het beste uit Spanje

Aantrekkelijk als al-ternatief voor de goe-de Sauvignons (Loire, Nieuw Zeeland, Patago-nië) vanwege de combi-natie karakter en vrien-delijke prijs.

Authentiek Spaans

Temperament voor een

ongekend scha

ppelijke

prijs.

Zoet is al snel

machtig, maar dit is

fris en toch intens

zoet en daardoor wel

heel erg lekker!

Uit Spanje valt heel veel moois te halen. Veel oude wijn-

gebieden worden gereorganiseerd. Banale druivenrassen

worden vervangen door weinig producerende kwaliteitsras-

sen en oude stokken worden gekoesterd. Het beste techni-

sche materiaal wordt aangeschaft en hele kelders worden

zo ingericht dat de druif met het grootst mogelijke respect

behandeld kan worden. Alles met het oog op de echte uit-

drukking van de zelf geteelde druif en z'n bodem.

Mooi voorbeeld hiervan is Casa Primicia (Rioja), eigendom van

de familie Madrid. Gevestigd in een uit de 15e eeuw daterend

gebouw maar modern en efficiënt uitgerust. De oude, autoch-

tone rassen krijgen hier voorrang. De opbrengsten worden per

perceel en per ras apart gevinifiëerd. De vier wijnen van Casa

Primicia hebben ieder hun eigen karakter en blijven goed be-

taalbaar. De Joven 2010 is opvallend zacht en harmonieus,

maar wel met smaakkracht. De Crianza 2008 gaat iets dieper

met het herkenbare Riojaanse accent van het goede hout.

De Reserva 2005 is krachtiger gestructureerd met een goed

waarneembare frisheid en zachte tannines. Hun topper is de

Julian Madrid 2006; ambitieus, maar 100% in balans en grens-

overschrijdend. Echt serieus materiaal!

Zeer goed tot excellent zijn de twee wijnen van Bernabeleva

(Madrid). Ze werken met kleine opbrengsten, oude stokken

en lokale rassen en ook nog eens ecologisch (in conversie naar

bio-dynamisch). Wit is de geheime tip voor liefhebbers van

de kostbare, witte Châteuneuf, Hermitage en Condrieu ter-

wijl rood een hoogwaardige mix is van de grote Bourgogne en

Rhône wijn (dan wordt de prijs heel erg interessant!). Rood

blijft ‘luchtig’ en lijkt te zweven ondanks het op zich forse

alcohol-gehalte dat perfect in de wijn verweven zit.

Op het zeer betaalbare vlak presenteren wij het nieuwe jaar

van de succesvolle Langa Passion. “100% Garnacha, ik heb

veel karakter en ik ben er trots op” is de boodschap van deze

wijn! Orden Tercera (Rueda) brengt ons droog wit en edel zoet

van de Verdejo. Beide wijnen zijn zo puur, zuiver, verteerbaar

en vooral erg lekker. Tip voor de semi dulce; combineer deze

wijn met de kruidige, pikant-zoete combinaties binnen de

moderne, creatieve keuken (en natuurlijk de lichte desserts

op fruitbasis).

WILDWIJN |WILDW

IJN |W

ILDW

IJN |W

ILDWIJN | WILDWIJN | W

ILDW

IJN

| W

ILD

WIJN

|

WILDWIJN |WILDW

IJN |W

ILDW

IJN |W


ILDW

IJN

| W

ILD

WIJN

|

Stephen Tanzer's INTERNATIONAL WINE CELLAR

90/100. Bright medium red. Intensely floral bouquet offers scents of strawber-ry, raspberry, rose, magnolia and Asian spices; smelss a lot like pinot. Very fresh and energetic in the mouth, of-fering sweet red berry flavors unfet-tered by tannins. The spiciness re-peats on the finish, which is long, sappy and very pure.

Strelend en heerlijk sappig mondcontact; erg lekker met een hoog doordrinkpotentieel.

Elegante, harmonieuze maar echt smaakintensieve Rioja Joven.

Aanbevolen bij gevogelte, sappig kalfsvlees, zwezerik en op de huid gebakken, harde vis.

Tempranillo.

Joven 2010Rioja DOC

ALCOHOL: 13,5 %BRUIK-/HOUDBAAR: 2011-2014 PRIJS: e 6,50

Knap en modern gevinfieerde Rioja met behoud van karakter.

Goed gedoseerde en echt aantrekkelijke houtinvloed in een zacht gekruide expressie.

Aanbevolen bij lamsvlees, gevogelte van de rooster, op de huid gebakken vis en paella.

Tempranillo.

Crianza 2008Rioja DOC


Karaktervol geheel met een spectaculaire lengte, zachte tan-nines en een goede frisheid.

Klassiek en krachtig van stijl, dus deze wijn vereist proteïnerijk tegenspel aan tafel.

Aanbevolen bij lamsvlees van de rooster en lichtere wildge-rechten.

Tempranillo.

Reserva 2005Rioja DOC

ALCOHOL: 14 %BRUIK-/HOUDBAAR: 2011-2015 PRIJS: e 12,90

Op een positieve manier overweldigend zonder dat er sprake is van geforceerde concentratie.

Grote expressie vergelijkbaar met de kostbare wijnen van Aba-dia Retuerta (Duero).

Lamsvlees van de rooster, het beste van het rund en fijn haar-wild.

80% Tempranillo, 20% Cabernet-Sauvignon.

Julian Madrid 2006Rioja DOC


In de stijl van een Sauvignon uit de Loi-re, maar met het florale en fruitige van de Rueda.

Javier SanzOrden Tercera 2010Rueda Verdejo DO


Fraaie combinatie van smaakvol zoet en goede onderliggende wijnzuren.

Orden TerceraSemi Dulce 2010Rueda DO


Vlezige, maar ook opvallend contrast-rijke wijn met lekkere Spaanse tannines.

Bodega LangaPasion 2008Calatayud DO


Subtiele muscaatschakeringen en een discrete en bui-tengewoon harmonische houtinvloed.

Rijk geschakeerde finale van de grote wijn met een schitterende lengte. Wat is dit goed.

Aanbevolen bij fricassée van coquilles saint Jacques en het fijnste witte vlees.

Albillo en Moscatel van kleine vruchten (Muscat à petits grains).

Blanco de BernabelevaNavaherreros 2009Vinos de Madrid d.o.


Voor de liefhebbers van grote, rode Bourgognes en Rhône-wijnen.

Smaakrijke tannines met pit en toch goed gepolijst. Grote, rijk gevarieerde finale.

Verfijnde eetwijn voor bij rijkere hoofdgerechten: lam, kalf, coq au vin en vaste vis.

Garnacha van 80 jaar oude stokken.

Bodega Bernabeleva 2010Camino de NavaherrerosVinos de Madrid d.o.


VAN € 9,95

VOOR: e 8,95

Raúl Pére

fotografie: [email protected]

90/100. The new releases include one white wine, the Navaherreros Blanco made predominantly from Albillo along with small amounts of Garna-cha Blanca and Malvasia. Raised in large oak barrel, it exhibits aromas of spring flowers, mineral, citrus, and melon. On the palate it re-veals a smooth texture, spicy, savory flavors, good depth, and nicely integrated oak and acidity. This lengthy effort is an outstanding value that will drink well for another 3-4 years.

NU € 8,95


De twee winnaars van het wijnconcours

Sauter Wijnen was wederom goed vertegenwoordigd tijdens het 23e Proefschrift Wijnconcours in Amsterdam. Maar liefst twaalf van onze wijnen zijn in de moei-lijk te bereiken finale beland, waarvan er uiteindelijk twee met goud werden bekroond.

In de prijscategorie rood van € 20,00 t/m € 30,00 ging de hoofdprijs naar de Langhe Nebbiolo 2008 van La Spinetta uit Piëmonte. In de categorie ‘mousserend’ werd de Zuid-Afrikaanse Graham Beck Brut Non Vintage met goud bekroond. Deze wijn mag zich dit jaar de beste mousserende wijn van Nederland noemen.

Het toeval wil dat we de Langhe Nebbiole begin oktober met een aantrekkelijke 'en primeurkorting' van 20% hebben aangeboden (geldig tot en met 15 november!). Naar aanleiding hiervan is er een run ontstaan op de Langhe Nebbiolo en wij verwachten dat dat niet anders gaat zijn voor de Graham Beck Brut Non Vintage. Ons advies is om snel te bestellen.

En last but not least zijn er uit duizenden inzendingen ook nog tien andere fantas-tische finalisten geselecteerd! Het is goed om te weten dat een finalist minimaal vijf keer blind geproefd wordt (naast vergelijkbare wijnen qua druif, regio, marktseg-ment en prijscategorie). Wij zijn dan ook zeer trots op onze finalisten en het feit dat ze binnen alle prijscategorieën geselecteerd zijn; van betaalbaar tot exclusief in de categorieën wit, rood en mousserend! Om u kennis te laten maken met alle finalisten en prijswinnaars hebben wij een finalistenproefpakket samengesteld dat u tijdelijk met een aantrekkelijke korting kunt bestellen. Speciaal aanbevolen!

*Het Proefschrift Wijnconcours wordt jaarlijks georganiseerd door 'The Wine & Food Association' en is de meest betrouwbare graadmeter van het aanbod aan betaalbare kwaliteitswijnen in de Benelux. De wijnen die worden ingezonden voor het concours (jaarlijks een paar duizend flessen) worden beoordeeld door een professionele jury, bestaande uit pers, wijndocenten, sommeliers, chefs en proevers met vele jaren er-varing uit België en Nederland.

en de tien trotse finalisten

FINALISTEN CATEGORIE € 5,01 TOT € 10,00



WILDWIJN |WILDW

IJN |W

ILDW

IJN |W


ILDW

IJN

| W

ILD

WIJN

|

WILDWIJN |WILDW

IJN |W

ILDW

IJN |W


ILDW

IJN

| W

ILD

WIJN

|

WIJNCONCOURS-PROEFPAKKETVAN € 164,80

VOOR: e 154,95

+ + + + + + + + + + +

PRO

EFSCHRIFT WIJNCONCO

URWijn

van het jaar

PRO

EFSCHRIFT WIJNCONCO

URWijn

van het jaar

SPECIAAL AANBEVOLEN

Zeer complete en verleidelijke Brut met een opvallende lengte.

Dit kan zich meten met top Champagnes, maar dan voor de helft van de prijs!

Uitstekende begeleider van amuses, oesters of salades met zee-vruchten.

46% Pinot Noir, 54% Chardonnay

Graham BeckBrut Non VintageWestern Cape, Zuid-Afrika


NU € 17,40

Rokerige, mineraalkruidige aan de 'mistige' Nebbiolo gerelateerde aroma’s.

Direct verleidelijke smaakintensiteit en weerbarstige tannine pre-sentie.

Kalfszwezerik, kalfsnier, kalfschouder en delicate wildgerechten (konijn, patrijs).

Nebbiolo

La Spinetta 2008Langhe Nebbiolo DOC

ALCOHOL: 14 %BRUIK-/HOUDBAAR: 2011-2018

VAN € 21,75

VOOR: e 17,40

De finale is rijk, biedt enorm veel reliëf en een schier onbe-perkte lengte.

De rijke expressie van de optimaal rijpe, hoogwaardige Grüner Veltliner (Smaragd klasse).

Geroosterde, lauwwarme kreeft en contrastrijke creaties uit de Oriëntaalse keukens.

Grüner Veltliner.

Bernhard Ott 2010Grüner Veltliner Der OttWagram, Oostenrijk


De wijn weigert de mond te verlaten en er is sprake van een uitzonderlijke lengte.

Fascinerende boeketontwikkeling op het hoge niveau van de Spaanse topwijnen.

Combineren met van het beste rode vlees (entrecote, T-bone, ossenhaas) en fijn wild.

Tempranillo, Merlot en Cabernet-Sauvignon.

Abadia RetuertaSeleccion Especial 2008VdM Castilla y Leon


Smaakintensief, dorstlessend, eetlustopwekkend en met de minerale kruidigheid.

Grüner Veltliner vol fraicheur dankzij de fijne koolzuur-presentie en de opwekkende zuren.

Serveren bij rijke, knapperige salades en heel zacht gerookte vis.

Grüner Veltliner.

Bernhard OttGrüner Veltliner Am Berg 2010Wagram, Oostenrijk


VAN € 6,25

VOOR: e 5,75

Fraaie en kenmerkende Rhône-expressie met een ze-kere en ook opvallende mineraliteit.

Enorme smaakkracht, gepolijste tannines en hoog-waardige, smaakvolle wijnzuren.

Combineren met rijke hoofdgerechten: eend, kalfs-schouder, rib-eye en spareribs.

Syrah en Grenache.

Domaine du Belvezet 2010Côtes du Vivarais a.c.


Combineert een serieuze structuur met een krokante sappigheid en een weldadige frisheid.

Zeer klassiek en hoogwaardige in een eerder Franse stijl.

Het beste rundvlees, lamsrug en geroosterde lamskote-letjes met een krokante baklaag.

50% Cabernet-Sauvignon, 50% Cabernet-Franc.

Lisati 2008Cuvée BenjaminVillányi DHC, Hongarije


Karakter Beaujolais met de juiste frisheid en goed ge-profileerde tannines.

Buitengewoon verleidelijk met een krokant en sappig smaakoppervlak.

Gerechten van de rooster/grill. Gevogelte en vettere vissoorten (zalm).

Gamay Noir à Jus Blanc.

Terres DoréesCuvée Première 2010Beaujolais a.c.


In de stijl van een jonge Bandol, een Dolcetto of een van de beste Crus uit de Beaujolais.

Dit is een streling van pure, primaire vruchtenweelde met zachte tannines.

Combineren met orgaanvlees (kalfsnier, zwezerik) sap-pig lamsvlees, gevogelte.

80% Grenache, 10% Syrah en 10% Carignan.

Château BouissetLes Bécassines 2010Coteaux du Languedoc a.c.


Verkwikkend en uitstekend verteerbaar met elegantie en mineraliteit. TOP!

Dezelfde smaakconcentratie als een kostbare en ambitieuze Smaragdwijn.

Absoluut briljant bij moderne, licht pikante gerechten.

Grüner Veltliner.

Bernhard Ott 2010Grüner Veltliner Fass 4Wagram, Oostenrijk ALCOHOL: 12,5 %

BRUIK-/HOUDBAAR: 2011-2016

PRIJS: e 14,50

Het karakter van een kostbare Rhône-wijn voor een echt bescheiden prijs!

Uitgesproken en zeer krachtig gestructureerd met be-waarpotentieel

Combineren met lang afgehangen, gemarmerde rund-vlees en fijn haarwild

34% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon, 23% Cabernet-Franc, 4% Grenache, 10% Syrah en 4% Tannat.

Domaine Mas de MartinCuvée du Roi Patriote 2009VdP du Val de Montferrand


Krachtige en contrastrijke wijn met stevige, doch be-schaafde tannines.

De wijn met het grootse bewaar-/ontwikkelingspoten-tieel van Jean-Paul Brun.

Groot gastronomisch potentieel! Coq au vin rouge, fijn haarwild (ree), wilde eend en duif.

Gamay Noir à Jus Blanc

Terres Dorées 2010Moulin-à-Vent a.c.


NU € 5,75

Voor uitgebreide proefnotities zie www.sauterwijnen.nl8

Wild SELECTIE

De grens tussen wild en tam begint tegenwoordig steeds meer te verva-gen. Bij 'tam wild' herkennen we dat aan de lichtere kleur. Dit is goed te zien bij fazant, konijn en ook eend. Voor de juiste wijn/spijscom-binatie is het dus goed om de mate van 'wildheid' in te schatten. Bij groot wild (hert, ree en wild zwijn) passen meestal de smaakintensieve rode wijnen, maar bij kleiner wild (patrijs, duif, fazant en konijn) kunt u ook kiezen voor elegant rood en gestructureerd wit. Let ook op de bereidingswijze (gebakken met een stevige braadkorst of smeuïg en

gestoofd) en de smaaktoevoegingen (wildfond, kruiden en specerijen).

De toevoeging van zoet in gerechten kan gevaarlijk voor de wijn zijn;

hoe zoeter de saus of de toevoeging (bijvoorbeeld kersen, bosbessen

en sauzen met ingekookte Port en Aceto Balsamico), hoe moeilijker

deze gerechten te combineren zijn met rode wijnen waar de zuren

goed naar voren komen. Kies in dit geval voor wijnen met lage zuren en

een hoge mate van rijpheid (dus meestal afkomstig uit warme landen). NU€ 7,95

Knap en modern gevinifieerde Cahors met behoud van ka-rakter.

Sappige, bijna explosieve Mal-bec met een zachte frisheid en een heerlijke open finale.

Breed inzetbare wildwijn bij smaakrijke gerechten en be-reidingen: wilde eend, hert, ree en jachtschotels.

90% Malbec, 10% Merlot

CèdrusMalbec 2009Cahors a.c.


VAN € 8,75

VOOR: e 7,95

Uitgesproken culinaire wijn die rijk en creatief tegen-spel in het bord vereist.

Boeiende contrasten tussen subtiele zoetheid en no-bele bitterheid. Zeer smaakkrachtig.

Zeer rijke dinerwijn te combineren met luxe voor- en hoofdgerechten met fazant, patrijs en konijn.

Viognier.

Graham BeckViognier 2009Western Cape, Zuid-Afrika


VAN € 11,00

VOOR: e 9,95

Heerlijke en zeer royale wijn van het ontspannende type.

Heerlijke binnenkomst met meteen sappige, zachte frisheid en de juiste spanning.

Volwaardige dinerwijn voor bij verfijnde (voor)gerech-ten zoals salades met konijn, fazant met zuurkool en wildterrines.

50% Grenache blanc, 20% Bourboulenc, 10% Viognier, 10% Marsanne en 10% Roussanne.

Famille PerrinRéserve 2010Côtes du Rhône a.c.


Buitengewoon smaak- en contrastrijke en vooral sap-pige wijn.

Ook een heerlijke wijn voor ontspanning buiten de maaltijd.

Verrukkelijke dinerwijn voor niet te zware wildgerch-ten; duif, konijn en fazant.

60% Grenache, 20% Carignan en 20% Cinsault.

Domaine Tour Boisée 2010Minervois a.c.


Een ongekend diepe smaakkracht en duidelijk geprofi-leerde (bewaar)wijn-tannines.

Uitgesproken karakterwijn die vergelijkbaar is met een grote Rhône-wijn.

Grote diner- en wildwijn: hertenrug, haas en gekruide stoofgerechten van wild.

80% Syrah, 20% Grenache; 20 jaar oude stokken. Ren-dement ongeveer 40 hl/ha.

Château La Clotte-FontaneCuvée Crémailh 2008Côteaux du Languedoc a.c.

ALCOHOL: 13,5 %BRUIK-/HOUDBAAR: 2011-2015 PRIJS: e 8,95fotografie: [email protected]

NU€ 9,95


Grote wijn met een bijna niet meer voorkomend be-waarpotentieel.

Model structuur van kracht, harmonie en fijnheid...ver-gelijkbaar met top Pauillac.

Combineren met gerijpte rib-eye, wilde duif en bar-barie-eend.

Malbec.

Château du CèdreLe Cèdre 2006Cahors a.c.


Verrukkelijke, krachtige en vlezige wijn zonder dat er sprake is van overgewicht.

Finale met veel reliëf, lengte en spanning; een ambiti-euze Spaanse klassewijn.

Aanbevolen bij lam, côte à l’os, groot wild maar zonder zoete begeleiding.

47% Syrah, 42% Garnacha, 11% Tempranillo.

Finca SandovalSalia 2008Manchuela d.o.


Alcohol is niet tot nauwelijks waarneembaar (12%).

Zeer pure en rijpe Chardonnay-expressie met ook frisse vruchtentonen.

Combineren met pure bereidingen van tarbot, lauwe kreeft en glanzende kabeljauw.

Chardonnay.

Terres DoréesClassic 2010Beaujolais Blanc a.c.


Knappe combinatie van verkwikkende frisheid in een rijkere structuur.

Soevereine frisheid zonder dominerende houtinvloed. Knap gevinifieerd!

Langoustines (lauwwarm), rijk plateau van zeevruch-ten en spetterverse kreeft.

100% Bourboulenc. 40 jaar oude stokken.

Domaine de SimonetBourboulenc 2010VdP de l’Aude


Toegankelijke karakterwijn met afwisseling in de cate-gorie: sappige terroir-wijn.

Pure Rhône-expressie aangevuld met vanille en rode vruchten (aardbei).

Aanbevolen bij Mediterrane, gekruide stoofgerechten en lamsbout.

80% Grenache, 20% Syrah.

Famille PerrinNature 2010Côtes du Rhône a.c.


Echt smaakkrachtig en mondvullend geheel zonder dat alcohol op de voorgrond treedt.

Dit jaar meer rijpheid in de expressie door het grotere aandeel Chardonnay.

Perfect bij schaaldieren, asperges, salades, gerookte paling, zalm en Oosterse keuken.

70% Chenin Blanc, 30% Chardonnay

Clos de la Briderie 2010Touraine-Mesland AOPVieilles Vignes


Vinotheek online

De laatste flessen van de mooiste wijnen nu online!

Wijn van

de maand

wijnen

in de pers

NIEUWop www.sauterwijnen.nl

Zojuist

geproefd

in het nieuws Vinotheek

ONLINE

WILDWIJN |WILDW

IJN |W

ILDW

IJN |W


ILD

WIJ

N |

WIL

DW

IJN

|

Château Moulin à Vent 2007 Moulis en Médoc a.c. (de laatste 15 flessen) € 14,75

Famille Perrin | Coudoulet de Beaucastel 2004 Côtes du Rhône a.c. (de laatste 58 flessen) € 18,50

Domaine Denis Mortet 2009 Bourgogne Blanc a.c. (de laatste 19 flessen) € 21,50

Domaine Ostertag | Riesling 2004 Alsace Grand Cru a.c. Muenchberg (de laatste 5 flessen) € 26,50

Château Lynch Moussas 2007 Pauillac 5ième GCC a.c. (de laatste 15 flessen) € 34,75

Domaine Ostertag | Pinot Gris Zellberg 2004 Alsace a.c. (de laatste 15 flessen) € 25,50

91/100 90/100

PRO

EFSCHRIFT WIJNCONCOU

RS

SOMMELIER-PRIJS

Goed gedoseerde, Mediterrane kracht voor een

zeer schappelijke prijs! Nu als wijn van de maand extra

aantrekkelijk geprijsd.

NU e 8,25

Christian Mocci, Domaine Mas de Martinfotografie: [email protected]

Christian Mocci is eigenaar van een heel groot bezit waarvan slechts 20 hectaren met wijnstokken zijn aangeplant. Het ligt even ten noorden van Montpellier en wordt om-geven door bossen, rotsen en garrigues. Het ruikt er overal heerlijk naar kruiden en dennenessences. De op duurzame wijze onderhouden wijngaarden zijn bijna allemaal op het noorden en noord-oosten georiënteerd. Maar er is ook een echte zuid-ligging. Zacht glooiende hellingen met een steenrijke bodem die voor een belangrijk deel bestaat uit onder invloed van de vorst uiteengesprongen kalkhoudende rotsdeeltjes uit het quartair. De onderbodem is kalkhoudende klei maar er zijn ook grote delen weinig vruchtbare, rode aarde die de stokken tot extra inspanningen dwingt met ver-fijnde aroma's als gevolg. Mocci heeft zich in twintig jaar tijd ontwikkeld tot een groot wijnmaker met een subtiel smaakgevoel. Hij wordt geprezen in vele publicaties. Zijn wijnen barsten van de aromatische intensiteit binnen een structuur van zeer gulle, mediterrane rijpheid in de basis-cuvées.

Christian Mocci zal de natuur niet gauw frustreren en hij weet de natuurlijke rijkdom uitstekend in banen te leiden. Waardoor raffinement, verfijning en Mediterrane gul-heid tot een uiterst genietbaar geheel samensmelten. Binnen en buiten de herkomst-benaming Coteaux du Languedoc maakt hij prachtige en vrijwel onweerstaanbare wijnen zoals deze 100% geslaagde Venus 2009; de gelijke delen Syrah en Grenache komen in deze wijn optimaal tot uitdrukking.

De krachtige zoninvloed is goed bespeurbaar en het drinkgenot groot.

Vruchtvlezige en aantrekkelijk opulente, rijpe wijn.

Aanbevolen bij stoofpot van vlees en groenten, wild als duif, ko-nijn, haas, en zelfs paella.

50% Syrah, 50% Grenache.

Domaine Mas de MartinCuvée Venus 2009Vin de France


VAN € 8,95

VOOR: e 8,25

Pers

FINA

LIST

KLASSIEK EUROPA

BIOGemaakt van

biologisch geteelde druiven

BIOGemaakt van

biologisch geteelde druiven

VAN € 8,95

VOOR: € 8,25

Domaine Mas de Martin

Cuvée Venus 2009

Vin de France

De krachtige zoninvloed

is goed bespeurbaar en

het drinkgenot groot.

Vruchtvlezige en

aantrekkelijk opulente,

rijpe wijn.

AGENDAMAASTRICHTOverzichtsproeverij met wijnmakers 30 oktober 201112.00 - 17.00 uur Inschrijven: [email protected]

Inloopproeverij26 november 201110.00 - 15.00 uur Inschrijven niet nodig.

Inloopproeverij10 december 201110.00 - 15.00 uur Inschrijven niet nodig.

BUSSUMMasterclass Taylor's 9 november 2011; 20 uur

Op woensdag 9 november aanstaande is Luis Carneiro, export manager van Taylor's & Croft en zeer nauw betrokken bij het vinificatiepro-ces, in Bussum voor een masterclass. Beide porthuizen hebben een indrukwekkende historie. Croft is opgericht in 1588 (!) en Taylor's is al sinds de 17e eeuw actief in de wijnen porthandel. Met meer dan respectievelijk 300 en 400 jaar ervaring zijn zowel Croft als Taylor's zeer serieuze spelers op de internationale portmarkt.

Tijdens de masterclass proeven we een zeer uitgebreide selectie. Van diverse tawny-ports, 10, 20 en 30 jaar oud, tot zeer uiteenlopende ruby-stijlen. Zowel Late Bottled Vintage komt aan bod, maar ook ver-schillende Single Quinta Vintage Ports en uiteraard Vintage Ports!

Kosten: € 24,50 | Inschrijven: [email protected]

BUSSUMInloopproeverij26 november 201112.30 - 17.00 uurInschrijven niet nodig.

Masterclass Riedel 8 december 2011; 20 uur

Riedel is een familiebedrijf (14e generatie) uit Kufstein in Oostenrijk, dat hoogstaand glaswerk produceert. Als groot wijnliefhebber besloot Claus Riedel in het begin van de jaren vijftig te onderzoeken of hij met wijnglazen iets kon toevoegen aan de beleving van de wijn. Na uitge-breid onderzoek, testen, praten met producenten en proeven bleek iedere wijn (met zijn eigen DNA) behoefte te hebben aan een eigen glas. Een glas met een specifieke vorm die de typische geur én smaak van een bepaalde wijn benadrukt.

Op 8 december organiseren wij in samenwerking met Riedel Nederland een glasproeverij. Hierbij zult u uit vier verschillende Riedel glazen di-verse wijnen proeven onder begeleiding van een specialist van Riedel. Als klap op de vuurpijl mag u de set van vier glazen uit de Vinum serie, bestaande uit het Bordeaux-, het Bourgogne-, het Sauvignon Blanc- en het Montrachetglas aan het eind van de avond mee naar huis nemen! Deze serie glaswerk kost normaal gesproken € 77,00. Voor de proeverij én de set vragen wij een bijdrage in de kosten van € 45,00. U krijgt dus de proeverij en de glazen voor een fractie van de waarde!

Kosten: € 45,00 | Inschrijven: [email protected]

VELP/ARNHEMWorkshop Port15 november 201119.00 - 21.30 uurKosten: € 35,- | Inschrijven: [email protected] workshop over de wereld van Port.

Inloopproeverij26 november 201112.30 - 17.00 uur Inschrijven niet nodig.

PROEFPAKKET

SpanjePrijs van dit proefpakket:

VAN E 109,99 VOOR E 104,95

• 2 flessen Javier Sanz Orden Tercera 2010 Rueda Verdejo d.o.• 2 flessen Bodega Bernabeleva | Navaherreros 2009 Viños de Madrid d.o.• 2 flessen Thomàs Cusiné Llebre 2009 Costers del Segre d.o.• 1 fles Bodega Langa Pasion 2008 Calatayud d.o.

Inhoud van het pakket van 12 flessen:• 2 flessen Casa Primicia Crianza 2008 Rioja d.o.c.• 2 flessen Bodega Bernabeleva | Camino de Navaherreros 2010 Vinos de Madrid d.o.• 1 fles Javier Sanz Orden Tercera 2010 Rueda Verdejo d.o.

WildPROEFPAKKET

• 1 fles Graham Beck | Viognier 2009 Western Cape• 1 fles Famille Perrin | Réserve 2011 Côtes du Rhône• 1 fles Domaine Tour Boisée 2010 Minervois a.c.• 1 fles Château La Clotte-Fontane | Cuvée Crémailh 2008 Côteaux du Languedoc a.c.• 1 fles Cèdrus| Malbec 2009 Cahors a.c.• 1 fles Finca Sandoval | Salia 2008 Manchuela d.o.

Inhoud van het pakket van 6 flessen: Prijs van dit proefpakket:

VAN E 64,45 VOOR E 62,50

WILDWIJN |WILDW

IJN |W

ILDW

IJN |W


ILD

WIJ

N |

WIL

DW

IJN

|

Wijnproefpakketten

Tip twee wijnvrienden

en ontvang € 15,- korting

Het assortiment van Sauter Wijnen is een signatuur van bijna 110 jaar ervaring in het importeren

van wijn. Van oudsher zijn de wijnen overwegend van Franse afkomst. De laatste jaren is er ook een

indrukwekkende portfolio opgebouwd met wijnen uit Spanje, Italië, Oostenrijk en de zogenaamde

nieuwe wereld. Allemaal wijnen met een uitstekende balans tussen kwaliteit en prijs. Authenticiteit,

verteerbaarheid, bewaar- en ontwikkelingspotentieel vormen de sleutelbegrippen. U kunt bij ons snel,

gemakkelijk en vooral in volle vertrouwen bestellen met behulp van de goed gedocumenteerde en

geïllustreerde publicaties (wijnmagazine, wijncourant en specials in briefvorm).

WIJN-

VRIENDEN

GEZOCHT

Vul dan de achterzijde volledig in en stuur deze kaart naar ons toe. U ontvangt dan een cadeaubon van € 15,-. Geheel vrijblijvend en kos-

teloos sturen wij onze documentatie, namens u, naar uw wijnvrienden toe. Ter kennismaking ontvangen zij ook een cadeaubon van € 15,-.

Deze waardebon is in te wisselen bij een van onze vestigingen in Maastricht, Bussum en Velp, maar kan ook meegestuurd worden met een

bestelformulier of gebruikt worden als couponkorting op www.sauterwijnen.nl.

Z.O.Z.

MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERS

SEPTEMBER 2011

Famille Laplace Madiran

Louis Fabre Languedoc

Château La Clotte

Fontane Languedoc

Château Treviac Languedoc

Gagliole Toscane

Illuminati Controguerra/Abruzzen

NIEUWJoël DuffauBordeaux

WenteCalifornië

MondaviCalifornië

Tomàs Cusiné EL VILOSELL

De expressie van de wijnen van Tomàs Cusiné via zijn woordenwolk

Château TreviacLanguedoc

Gagliole

De expressie van de wijnen van Tomàs Cusiné via zijn woordenwolk

Extrême Blanc & Gris

voor een geslaagde zomer

WIT EN ROOD

voor bijde culinaire

barbecue

Rosé voor elk moment

GRAHAM BECK

wijnen voor

de liefhebber

op ontdekking

Karakterwijnen uit de

Jurançon met vrouwelijke

meesterhand gemaakt.

MID SUMMER SALE

kortingen oplopend tot 30%

CourantEDITIE AUGUSTUS 2011

Een model (schoolvoorbeeld) Sauvignon voor een weg-

geefprijs!

Stuivend, fris en zuiver met een grote smaakkracht. Al-

cohol nauwelijks waarneembaar.

Alles uit de zee en het water: mosselen, oesters, crab,

gerookte forel, maar ook salades!

Sauvignon Blanc

Louis Fabre

Sauvignon Blanc 2010

Pays d’Oc IGP

ALCOHOL: 12,5 %


PRIJS: e 6,75

Karakteristieke en karaktervolle, uitstekend verteer-

bare plezier/-eetwijn.

Krokante sappigheid en plezier-effect binnen een karak-

terwijn.

Vlees en vis, stoofgerechten, paella. Modelcombinatie:

orgaanvlees!

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Trincadei-

ra en Cabernet Sauvignon.

Quinta do Alqueve

Vinha do Alqueve 2009

Vinho Regional Tejo

ALCOHOL: 13,5 %


PRIJS: e 7,50

SUMMER PROOF | SUM

MER PRO

OF | SU

MM

ER PROOF | SUMMER PROOF | S

UM

MER

PRO

OF |

Speciale

zomer-

editie!

NU€ 6,95

Z.O.Z.

op ontdekking

Karakterwijnen uit de

Jurançon met vrouwelijke Karakterwijnen uit de

Jurançon met vrouwelijke Karakterwijnen uit de

meesterhand gemaakt.Jurançon met vrouwelijke

meesterhand gemaakt.Jurançon met vrouwelijke

MID SUMMER SALE

kortingen oplopend tot 30%

SSUUMMMMEERR PPRROOOOFF || SSUUMM

MMEERR

RRPPRROOOOFF||SSUUMMMMEERRPPRROOOOFF||SS

UUMM

MMEERR

PPRROO

OOFF ||

Speciale

Speciale |

Speciale |

zomer-

editie!

André Ostertag: 2011 is het jaar van de sterren

AUGUSTUS 2011

André Ostertag (54) is 30 jaar geleden gestart op het be-

scheiden familiebezit van 15 hectaren gelegen in Epfig

(Bas Rhin, Alsace), na een opleiding in de Bourgogne. Het

bezit is verdeeld in maar liefst 75 verschillende wijngaar-

den die gelegen zijn in vijf wijndorpjes: Epfig (55%),

Nothalten (34%), Itterwiller (4%), Ribeauvillé (6%) en Albé

(1%). In geologisch opzicht is er een enorme variatie aan

bodemsoorten zoals graniet, kalksteen, klei, leem, zand-

steen en zelfs vulkanische grond. Het samenspel van deze

bodemsoorten, het klimaat, de druivenrassen en het wijn-

makerstalent van André Ostertag resulteert in een bijzon-

dere, rijke en indrukwekkende collectie wijnen met stuk

voor stuk een eigen identiteit.Als ‘artiste-créateur’ ziet André zijn werk als deelname aan

de natuur om via de wijngaarden en zijn wijnen voor de ver-

lenging van die natuur te zorgen. Hij gaat hierbij op een ei-

gen manier te werk die haaks staat op de ‘klassieke’ Elzasser

werkwijze (waarbij doorgaans alle druiven op dezelfde wijze

verwerkt worden). André werkt anders. Zijn wijngaarden worden enerzijds ver-

wend: kleine opbrengst, geen pesticiden, geen insecticiden,

geen kunstmest, alleen maar natuurproducten. Maar ook op

de proef gesteld omdat de wortels diep moeten gaan, zon-

der de ‘doping’ van kunstmest. Hij werkt volgens de meest

extreme en gecertificeerde biologisch-dynamische wijnbouw-

methode. Op een enkele uitzondering na filtert hij zijn wijnen

niet en gebruikt hij natuurlijke gist en zo min mogelijk zwa-

vel. Zijn werkwijze is goed herkenbaar in de wijnen door de

puurheid, de smaakrijkdom en de ontroerende frisheid.

Het type druif is bepalend voor de aanpak en werkwijze. Ter

illustratie … De van nature weinig fascinerende Pinot Blanc

laat hij gedeeltelijk vergisten en rijpen op goede, maar ge-

bruikte, eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn in contact

met de fijne gistsporen. Hierdoor verwerft de wijn weinig

houtsmaak maar wel complexiteit. Een complexiteit die op

de klassieke Elzasser werkwijze (vergisting op roestvrijstaal

van gecentrifugeerd sap) nooit bereikt zou zijn.

De Pinot Gris-druiven verwerkt hij op een manier die gebrui-

kelijk is voor de kostbare top van de Bourgogne. Dus met inzet

van het allerbeste eikenhout met een zorgvuldige verdeling

over nieuw en gebruikt. Dit verschilt per jaar en per wijn-

gaard. Uiteraard de rijping in contact met fijne gistsporen, al

dan niet in combinatie met het oproeren ervan. De verschillen

met de wijnen die naar traditionele werkwijze gemaakt wer-

den was zo groot, dat een wijn als de Muenchberg Grand Cru

Pinot Gris (uit jalousie?) regelmatig werd afgekeurd. Hierdoor

werd hem het recht ontnomen om de Grand Cru Classificatie

en de naam van de wijngaard op de fles te vermelden. Zo is de

A360P (het kadastrale nummer van het betreffende perceel)

geboren en beroemd geworden. Door de in het buitenland al

snel ontdekte uitzonderlijke kwaliteit groeide de A360P uit

tot een waar icoon. Inmiddels is de ‘ruzie’ sinds vele jaren bijgelegd en worden

zijn wijnen en werkwijze in de Elzas door collega’s meer dan

geaccepteerd. Toch blijft hij, als hommage aan die controver-

siële tijd, naaste de vermelding Muenchberg Grand Cru ook

A360P op het etiket vermelden. De collectie wijnen is dankzij deze verschillen in werkwijze

voor zo’n bescheiden domein opvallend groot en divers. Zijn

wijnen zetten aan tot genieten en reflectie. Ze worden on-

derverdeeld in drie categorieën: Les Vins de Fruit, Les Vins de

Pierre en Les Vins de Temps. De toelichting bij elke categorie

zal het een en ander verduidelijken.

INDRUKWEKKENDE COLLECTIE

Les vins de fruitsDeze wijnen worden als eerste geoogst. De opbrengsten zijn relatief hoger en dat is logisch

want de nadruk ligt eerder op fraîcheur, sappig plezier en verteerbaarheid dan op concen-

tratie. Deze wijnen zijn gericht op de ware vruchtenexpressie van de druif. Jong gedronken

komen ze het beste tot hun recht, maar de houdbaarheid blijkt in de praktijk veel beter dan

verwacht. De wijngaarden die de druiven leveren voor de ‘Vins de Fruit’ liggen in en rondom

het dorpje Epfig. Deze gemeente heeft inmiddels een strikt afgebakende, eigen herkomst-

benaming verworven. Enkele Ostertag-percelen vallen net buiten de nieuwe grenzen. Om

verwarring te voorkomen met andere wijnen en toch de herkomst aan te geven, vermeldt hij

Vignobles d’E op het etiket. De hellingen zijn hier beduidend minder stijl dan die van Fron-

holz, Zellberg, Heissenberg en Muenchberg. De bodem is rijk aan de roze kalkzandsteen die

we ook in veel bouwwerken in de Alsace (waaronder de kathedraal van Straatsburg) terugzien.

Strogeel met een uitgesproken gouden glans. Goed waar-

neembare en aangenaam frisse houtinvloed: brooddeeg,

verse boter, bloemen/acacia-honing, vers brood. Nog

zeer jong en dicht bij de most, de gistsporen en de pas

geboren wijn. Toch is er al iets mineraliteit bespeurbaar.

Versmolten aanzet en een bijna romige textuur. Zeer

aangenaam en zelfs verkwikkend mondcontact. Opnieuw

is de frisheid in relatie tot de druif opvallend en toe te

juichen. Dit zorgt voor veel direct plezier en de behoefte

aan een tweede glas. De smaakintensieve materie biedt

veel afwisseling ook dit weer in relatie tot de druif. Een-

Pinot Blanc met de frisheid en het reliëf van een Riesling

en dat is zeldzaam.Opnieuw heel verleidelijk en opvallend fris (invloed bio-

logisch-dynamische aanpak).

Pinot Blanc Barriques 2010 Alsace a.c.

ALCOHOL: 13,0 %BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2016

NORMALE PRIJS: e 14,25NU e 11,40

KOOP-TIP!

* * *

Kent u twee and

ere wijnvrienden die

u graag

wilt laten kenn

ismaken met Sauter Wijnen?

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

VRIENDENKAART.indd 1

22-09-11 13:28

TIP!Zie bijlage

sauter wijnen wijncourant oktober 2011

Documents