saxer preisliste 2013/14
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In diesem Jahr konnten diebündner die Etiketten gestalten, sowie eine umfassende Broschüre kreieren.TRANSCRIPT
Auslese 13/14Auslese 13/14
Medaillenspiegel
M e d a i l l e n s p i e g e l 2 0 1 2Grosser Preis des Schweizer Weins Bern 2012
Goldmedaillen:
SÉLECTION BARRIQUE NUSSBAUMEN PINOT Noir 2010Nominiert für den Final unter den 6 besten Schweizer Rotweinen
NUSSBAUMEN EXCLUSIV PINOT Noir 2011
Silbermedaille:
DER ERDWEIN PINOT Noir 2010
Mondial du Pinot Noir Sierre 2012
Goldmedaillen:
BARRIQUE NUSSBAUMEN PINOT Noir 2010
Silbermedaillen:
DER ERDWEIN PINOT Noir 2010 NUSSBAUMEN EXCLUSIV PINOT Noir 2011
Internationale Weinprämierung Zürich (IWPZ) 2012
Goldmedaille:
PINOT GRIS NUSSBAUMEN 2011
Silbermedaillen:
DER ERDWEIN PINOT Noir 2010 SÉLECTION BARRIQUE NUSSBAUMEN PINOT Noir 2010
M e d a i l l e n s p i e g e l 2 0 11Grosser Preis des Schweizer Weins Bern 2011
Goldmedaille:
NUSSBAUMEN EXCLUSIV PINOT Noir 2010
Silbermedaillen:
NUSSBAUMEN MÜLLER-THURGAU 2010 SÉLECTION BARRIQUE NUSSBAUMEN PINOT Noir 2009Nominiert für den Final unter den 6 besten Schweizer Rotweinen
Mondial du Pinot Noir Sierre 2011
Goldmedaille:
SÉLECTION BARRIQUE NUSSBAUMEN PINOT Noir 2009
Silbermedaillen:
SÉLECTION BARRIQUE NUSSBAUMEN PINOT Noir 2009 DER ERDWEIN PINOT Noir 2008 DER ERDWEIN PINOT Noir 2009 NUSSBAUMEN EXCLUSIV PINOT Noir 2009 NUSSBAUMEN EXCLUSIV PINOT Noir 2010 NUSSBAUMEN BARRIQUE PINOT Noir 2009
Internationale Weinprämierung Zürich (IWPZ) 2011
Goldmedaille:
DER ERDWEIN PINOT Noir 2008
Silbermedaillen:
CUVÉE VIN ROUGE 2009 SÉLECTION BARRIQUE NUSSBAUMEN PINOT Noir 2009
La Sélection Basel 2011 Silbermedaille:
SÉLECTION ALTE REBE PINOT Noir 2008
Inhalt /Editorial
L i e b e W e i n g e n i e s s e r / - i n n e n u n d K e n n e r / - i n n e n .Sie halten gerade eine echte Genussreise und umfassende Lektüre über unsere Weine in Ihren Händen. Ich freue mich, dass Sie schon beim Lesen auf den Geschmack unserer typi-schen selbstgekelterten Weine kommen. Die unvergleichlichen Charakterzüge und Eigen-schaften der einzelnen Traubensorten finden Sie erst beim Geniessen der Weine wieder. Freuen Sie sich darauf.
Das Winzerjahr 2012 war so abwechslungsreich wie schon lange keines mehr. Der Hagel reduzierte Anfang Jahr in vielen Regionen die Erträge einiger Winzer massiv. Wir hatten grosses Wetterglück und konnten uns mit dem vielfältigen und oft wechselnden Som-merwetter gut anfreunden. Die Trauben wuchsen gut, schnell und waren kaum anfällig auf Schädlinge. Der goldige Herbst verhalf den Trauben zu annähernd rekordverdächtigen Öchslewerten. Der hohe Zuckergehalt in den Früchten stellte uns vor die Herausforderung, Weine mit einer perfekten Struktur und eleganten Charaktereigenschaften zu keltern. Das ist uns gelungen.
Erfahren Sie auf den nächsten Seiten die grosse Vielfalt unserer Produkte. Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen beim Verkosten unserer Weine.
Fredi Saxer
U n s e r e W e i n e :Die Traditionellen Seite 4 Die Kartause Auslese Seite 5 Die Klassiker Seite 6 Die modernen Liebhaber Seite 7 Die typischen Verführer Seite 8
Offenweine/Sekt Seite 9 Die Spezialitäten Seite 12 Grüner Veltliner Seite 13 Thurgauer Burgunder Seite 14 Der Erdwein Seite 15 Die Vollendung Seite 16
Alle Angebote unter: www.saxer-weine.ch
Die Traditionellen
N u s s b a u m e n A O CGesprenkeltes Goldgelb. In der Nase intensive Frische von Zitrusfrüchten. Kräftiger Auftakt. Im Gaumen doch quirlig angenehm.
Trauben: Müller-Thurgau
Passt zu: Apéro, Fischgerichten, weissem Fleisch
N u s s b a u m e n A O CSchönes Rubinrot, einladende Nase mit Beerennote. Im Gaumen ebenfalls sehr angenehm. Filigrane Struktur, die auf den eleganten Charakter des Weines hinweist.
Trauben: Pinot Noir
Passt zu: Apéro, kalten Platten, Pasta, hellem Fleisch, bürgerlicher Küche
Jahrgang 201275 cl
CHF 14.90
Jahrgang 2011/201275 cl
CHF 15.40
5
Die Kartause Auslese
Seit über 25 Jahren gehört ein östlich gelegenes Land-stück bei der Kartause Ittingen der Familie Saxer. Die Her-kunft gibt dem Wein seinen Namen. Rund um die histo-rischen Mauern wird wohl etwas ganz Besonderes durch den Boden fliessen, dass der Wein so beliebt ist. Oder ist es doch die magische Handarbeit des Winzers?
K a r t a u s e A u s l e s e A O CSchönes Granatrot. Nase mit Kirsch- und Waldbeeren. Im Gaumen frische Brombeernote, Würzigkeit und ein fruchtiges Finale.
Trauben: Pinot Noir
Passt zu: Rotem Fleisch, Leber, Risotto, Teigwaren
Jahrgang 2011/201275 cl
CHF 16.70
Alle Angebote unter: www.saxer-weine.ch
Die Klassiker
E x c l u s i v B l a n cEine Zusammenführung von drei verschiedenen Weissweinen. Goldenes, warmes Gelb. In der Nase Zitrusaromen. Ausgewogener, frischer Gaumen. Im Abgang anhaltend ausgeglichen. Eine perfekte Balance zwischen Lieblichkeit und Fruchtigkeit.
Trauben: Müller-Thurgau, Chardonnay, Pinot Gris
Passt zu: Vorspeisen, kalten Platten, Fisch, Krustentieren, Geflügel
E x c l u s i v R o u g eEine Zusammenführung von drei verschiedenen auf der Maische vergorenen Rotweinen. Dunkles Rubinrot. In der Nase frische Waldbeeren. Im Antrunk frische Beerigkeit. Harmonisches, abgerundetes Finale.
Trauben: Pinot Noir, Regent, Dornfelder
Passt zu: Pasta, Geflügel, rotem Fleisch
Jahrgang 201275 cl
CHF 16.50
Jahrgang 201275 cl
CHF 16.90
7
Die modernen Liebhaber
H o m m a g e B l a n cDas flüssige, süsse Leben. Frisches Gelb. Intensive Grapefruit- und Zitrusaromen in der Nase. Widerspiegeln sich im Gaumen. Der Abgang zeichnet sich durch eine frische Lieblichkeit aus. Schön kühl geniessen. Das ist der Wein für junge Erwachsene und Junggebliebene.
Trauben: Müller-Thurgau
Passt zu: Apéro, süss-sauren Gerichten, zart schmelzendem Weichkäse
H o m m a g e R o u g eLieblich gekeltert. Intensive, kräftige Farbe. Die Nase nach reifen Beeren riechend. Im Gaumen ein Anflug von Süssholz, begleitet von einer harmonischen, kräftigen Struktur. Zum Aufheitern, zum Feiern, zum Trösten, alleine, zu zweit, zu dritt.
Trauben: Pinot Noir
Passt zu: Apéro, Dessert und Weichkäse
Jahrgang 201275 cl
CHF 16.50
Jahrgang 201275 cl
CHF 16.90
Alle Angebote unter: www.saxer-weine.ch
Die typischen Verführer
S a x e r s O e i l d e P e r d r i xHelles Orangerosa. Rustikaler Auftakt mit reifen Fruchtaromen. Diese erfüllen den Gaumen und werden mit einer feinen Apfelnote ergänzt. Ausgewogener Rosé mit samtigem Charakter.
Trauben: Pinot Noir
Passt zu: Apéro, kalten Platten, Grilladen
S a x e r s O e i l d e P e r d r i xim Steinkrug
Der bekannte Steinkrug. Im Krug bleibt der Wein vor allem an heissen Sommertagen herrlich frisch und kühl.
Trauben: Pinot Noir
Passt zu: Apéro, kalten Platten, Grilladen
Jahrgang 201275 cl
CHF 15.80
50 cl CHF 11.00
Jahrgang 201270 cl
CHF 17.50
9
Offenweine/Sekt
S e k t
Gesprenkeltes Gelb. Feinperlige Kohlensäure im Gaumen, intensiv und fruchtig. Ein sehr bekömmlicher und harmonischer Sekt.
Passt zu: Apéro, als Kir, einfach so
75 clCHF 19.50
O f f e n w e i n eSaxers Wysse Müller-Thurgau Unser Hauswein, spritzig, süss und für
jeden Anlass ein Klassiker. CHF 9.00Saxers Rote Pinot Noir Unser frischer Roter, üppig, beerig und
einfach bekömmlich. CHF 9.50Saxers Oeil de Perdrix Volle Beerenaromen von der roten Traube
mit der Spritzigkeit eines Weissweines. CHF 9.50
Nussbaumer Müller-Thurgau Fein und geschmeidig mit blumiger Nase und angenehmer Säure. CHF 9.00
Nussbaumer Pinot Noir Spritzige Säure mit fruchtigem, harmonischem und trockenem Körper. CHF 9.50
Hüttwiler Müller-Thurgau Der Fruchtige aus den sonnigen Reblagen von Hüttwilen, ideal für einen Apéro. CHF 9.00
Hüttwiler Pinot Noir Geschmeidig im Antrunk, noble Frucht und ein finessenreicher Körper. CHF 9.50
Kartauser Müller-Thurgau Kräftig und mit vielen Blumennoten, jung getrunken, ein erfrischender Genuss. CHF 9.00
Kartauser Pinot Noir Der Wein ist sehr präsent und elegant im Gau-men, schön strukturiert mit samtigem Abgang. CHF 9.50
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25 267.+ 8. Sept. 2013 Weinfestival beim Kellermeister
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25 2631. Okt. – 14. Nov. 2013 Expovina Zürich
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7. – 15. Dez. 2013Festtagsdegustation mit Fondue und Treberwurst im Weinkeller
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1. Juni 2013 Erdwein-Bergung1. + 2. Juni 2013 Frühjahresdegustation
Weinkalender 2013/14
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7. – 15. Dez. 2013Festtagsdegustation mit Fondue und Treberwurst im Weinkeller
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1. Juni 2013 Erdwein-Bergung1. + 2. Juni 2013 Frühjahresdegustation
Alle aktuellen Termine unter: www.saxer-weine.ch
Alle Angebote unter: www.saxer-weine.ch
Die Spezialitäten
P i n o t G r i s A O CGoldgelb. Auftakt mit würzigen, kräftigen Aromen. Im Gaumen wieder diese breite, kräftige Struktur. Anhaltender langer Abgang.
Trauben: Pinot Gris
Passt zu: Asiatische Speisen, Ente, Kalbfleisch gebraten oder grilliert
S o l a r i sEine Züchtung aus dem Jahr 1975. Es handelt sich um eine Kreuzung von Merzling (Saperavi severnyi x Muscat Ottonel). Dieser Wein verfügt über ein fruchtiges Bouquet, das etwas an Ananas oder Haselnuss erinnert.
Unbedingt probieren!
Trauben: Solaris
Passt zu: Fisch, Meeresfrüchten, Antipasti, Apéro
Jahrgang 201250 cl
CHF 14.50
Jahrgang 201275 cl
CHF 21.30
13
Grüner Veltliner
Erstmals in der Schweiz wurde im Mai 2003 eine Reben-lage mit Grünem Veltliner auf dem Weingut Saxer be-stockt. Mit Erfolg. Heute finden immer mehr Winzer und Geniesser Gefallen an diesem Wein.
G r ü n e r V e l t l i n e ra u s d e m T h u r g a uDas Zusammenspiel von grünen Pfeffer- und Zitruskomponenten entspricht der Traubensorte. Goldiges Gelb. Pfeffrige, würzige Nase. Im Gaumen widerspiegelt sich eine frische, quirlige Würzigkeit. Fredis Lieblingswein.
Trauben: Grüner Veltliner
Passt zu: Apéro, Käsegerichten, Fisch, weissem Fleisch und Meeresfrüchten
Jahrgang 201275 cl
CHF 21.30
50 cl CHF 14.50
Alle Angebote unter: www.saxer-weine.ch
E x c l u s i v N u s s b a u m e n P i n o t N o i r A O CDiese Pinot-Noir-Trauben stammen von 54-jährigen Rebstöcken. Sattes, dunkles Rubinrot. Intensive Pinot-Frucht. Körperreiche Struktur und harmonische Finesse. Ausgebaut in einheimischen Eichenfässern (1‘500 Liter).
Trauben: Pinot Noir
Passt zu: Rotem Fleisch, Wild, Lamm
Jahrgang 201175 cl
CHF 17.90
B a r r i q u e N u s s b a u m e nP i n o t N o i r A O CDer Ausbau erfolgt in einheimischen Barrique-Fässern (225 Liter). Dunkelviolettes Rubinrot. Nase mit beeriger und leicht rauchiger Tiefe. Im Gaumen eine breite Struktur, dennoch ausgewogen, harmonisch und vollmundig. Erinnert an dunkelrote Früchte. Ein komplexer Wein, bei dem der Pinot Noir das Holz dominiert.
Trauben: Pinot Noir
Passt zu: Rotem Fleisch, geschmorten Gerichten und deftiger Küche
Jahrgang 201175 cl
CHF 23.50
Thurgauer Burgunder
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Der Erdwein
Nach den erfolgreichen Bergungen und Degustationen in den Vorjahren lagern wir erneut in zwei Meter Tiefe, in frischer Erde, einige 225-Liter-Barrique-Fässer mit bestem Rotwein aus. Die Frische des Pinot Noir reift vollmundig, harmonisch, ohne dass ich als Winzer und Oenologe einen Einfluss auf die Reifung des Weines vornehmen kann. Die fünf Elemente, Luft, Wasser, Licht, Erde und mein Herzblut lassen diesen Wein in seiner Perfektion reifen.
D e r E r d w e i n B a r r i q u e N u s s b a u m e n A O CIn der Nase eine raffinierte Verbindung ausdrucksvoller Fruchtnoten mit feinen Holzröstaromen; im Gaumen kernig, ausdrucksvoll, mit frischem jugendlichem Tannin. Wenn man will, kann man diesem Wein etwas Magisches abgewinnen – die Aromen zeigen eine Facettenvielfalt, die überdurchschnittlich ist.
Trauben: Pinot Noir
Passt zu: Mit wem teilen Sie? Jahrgang 2011
75 clCHF 35.–
B a r r i q u e S é l e c t i o n N u s s b a u m e nP i n o t N o i r A O CDie zuletzt gelesenen Trauben wurden für diesen Wein verwendet. Er wird ausschliesslich in neuen Barrique-Fässern gekeltert und vinifiziert. Der Ausbau erfolgt während mindestens 18 Monaten. Hier erwartet Sie Stoff und Power. Wenn Sie es auch schaffen wie ich, sich einige Flaschen zu sichern, bevor dieses Meisterwerk ausverkauft ist, verspreche ich Ihnen, dass Sie auch nach Jahren einen grossen Schatz im Keller hegen. Vorreservation möglich.
Sattes Rot. In der Nase dunkle Frucht (leicht speckig, rauchig). Solide Tannine und eine filigrane Struktur. Anmassend für mich selbst, diesen grossen Wein zu deuten. Genuss pur.
Trauben: Pinot Noir
Passt zu: Wann auch immer er passt.
Jahrgang 201175 cl
CHF 35.–
B a r r i q u e S é l e c t i o n N u s s b a u m e n P i n o t N o i r A O C J i m m yNicht zum ersten Mal selektioniere ich für mich als Kellermeister das wertvollste Barrique und fülle diesen hochwertigen Pinot Noir separat ab. Davon gibt es lediglich 300 Flaschen.
Trauben: Pinot Noir
Jahrgang 201175 cl
CHF 47.–
Die Vollendung
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Catering
Haben Sie nicht auch schon daran gedacht, mehr Abwechs-lung in Ihr Leben zu bringen?
Planen Sie bei Ihrer/Ihrem nächsten - Vereinsreise - Firmenanlass - Jubiläum - Geburtstag - Hochzeit - Ferienreise
einen Zwischenstopp bei uns ein – auf dem Weingut Saxer im thurgauischen Nussbaumen. Garantiert eine willkomme-ne Abwechslung.
Ob Apéro, Imbiss, geführte Degustation oder Kellerbesichti-gung – wir sind jederzeit für Sie und Ihre Gäste da. Das fami-liäre Ambiente und die herzliche, unkomplizierte Art unseres Teams wird auch Sie begeistern.
Sie können sich bei uns nicht nur auf Wunsch verpflegen, Sie erfahren dabei auch viel Wissenswertes über das Seebachtal, den Weinbau und die einheimischen Weine, und dies in ei-nem grossartigen Kellerambiente.
Weingut Saxer
Unsere Philosophie und klare Vision beruhen darauf, von der Rebpflege bis zum Verkauf altbewährte Grundsätze mit zeitgemässen Erkenntnissen und Technologien zu verbinden. Aber nicht um jeden Preis, was den technolo-gischen Fortschritt anbelangt, der vielmals eine Reduzie-rung des Naturprodukts nach sich zieht.
Im Rebberg kommt man an viel und sorgfältiger Hand-arbeit und Pflege nicht vorbei. Die strikte Mengenbe-schränkung und Ausdünnung sind Pflicht. Der Pinot Noir dankt es uns mit seiner intensiven Frucht.
Bei uns werden keine technischen Verfahren wie Um-kehrosmose und Vakuumdestillation angewandt, um den Wein zu konzentrieren. Es werden keine künstlichen Eingriffe vorgenommen, die die Balance im Wein irrever-sibel verändern.
Das ist heute nicht mehr selbstverständlich. Vor allem im Hinblick auf das bilaterale Abkommen zwischen der EU und den USA, das akzeptiert, dass Produktionsmethoden aus der «Neuen Welt» ohne Deklarationspflicht auf dem alten Kontinent zugelassen werden.
Gerade die Holzproblematik, ob mehr oder weniger Holz, ist immer ein Diskussionspunkt. Da stellen wir uns ganz klar auf den Standpunkt: Wir wollen keine überholzten Weine produzieren. Wir suchen die Tiefe im Wein. Frucht, Säure und Tannin sollen sich ergänzen.
Unser Fazit lautet: Weniger ist manchmal mehr.
Kellerei- laden
TÄGLICH GEÖFFNET
D e gus t ation/Ab ho lung ab Kellerei, Öffnungszeiten, Verkauf und Degustation:
Mo – Fr 09.00 – 12.00 Uhr 13.30 – 17.00 Uhr Sa 10.00 – 15.00 Uhr
Telefon +41 (0)52 745 23 51
[email protected] www.saxer-weine.ch
Weingut Saxer AG Stammheimerstrasse 9 CH-8537 Nussbaumen
Thurgau / Schweiz
Pfandflaschen/Gebinde
Sämtliche Pfandflaschen (50 cl) werden mit CHF 0.30 pro Stück in Rechnung gestellt. Bei der Rückgabe des Materials wird der Betrag wieder gutgeschrieben. Vini-Harassen für Pfandglas werden leihweise ausgegeben, ohne Belastung und Gutschrift (Rückgabeverpflich-tung).
Auslieferung/Tourenplan mit Camion
Die Mindestbestellung für eine Auslieferung beträgt CHF 500.–. Die Auslieferungen per Camion erfolgen je-weils am Freitag. Wir bitten Sie, uns die Bestellung bis Donnerstag, 14 Uhr der gleichen Woche zukommen zu lassen. Die Lieferungen erfolgen franko domizil in un-serem Lieferrayon. Bei Kleinmengen (weniger als CHF 500.–) und Lieferungen ausserhalb des Rayons (Post-versand, Cargo Domizil) werden die Versandspesen zu Selbstkosten verrechnet. Mehrkosten infolge Express-versand oder Sonderzustellung trägt der Käufer.
Abholung ab Kellerei in Nussbaumen/TG
Sämtliche Weine aus der Eigenkelterung und Spiritu-osen können während den Öffnungszeiten abgeholt werden. Die Weine aus unserem Sortiment können bei Bestellungseingang bis Donnerstag, 14 Uhr, ab Samstag der gleichen Woche ab 10 Uhr in unserer Kellerei abge-holt werden. Sollte eine Verzögerung eintreten, werden wir Sie selbstverständlich umgehend benachrichtigen.
Mengenrabatte Verkauf ab Kellerei
Auf unseren Flaschenweinen aus der Eigenkelterung gewähren wir folgende Rabatte pro Einkauf ab Kellerei:
48 Flaschen: 3 % 60 Flaschen: 4 % 96 Flaschen: 5 %
Zahlungskonditionen
In den Verkaufspreisen ist die Mehrwertsteuer von 8 % inbegriffen. Zahlungsfrist innert 20 Tagen rein netto. Zahlungsmittel: Rechnung, EC-Direct, Postcard, sämt-liche Kreditkarten. Preisanpassungen aufgrund verän-derter Marktsituationen bleiben vorbehalten.
Verkaufs- und Lieferbedingungen
Bestellung
Kellerei- laden
Absender/Fakturaempfänger bitte auf der Rückseite eintragenLieferadresse (falls nicht mit Fakturaempfänger identisch)
Lieferung bitte ausliefern wird abgeholt
Liefer-/Abholtermin
Originalgebinde 12er-Karton, assortiert auch möglich.
Datum Unterschrift
Bezeichnung cl/Fl Jg. Anzahl
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