SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO “ Ardigò – Bellani”

INGREDIENTI:

• latte fresco pastorizzato - intero • caglio

PREPARAZIONE

• si scalda il latte a circa 35 gradi ( controllo con il termometro)

• di aggiunge il caglio• si lascia coagulare la caseina• si rompe la cagliata • si versa in contenitori forati• si spreme per far uscire il siero• si gusta

Tutto prontoControllo igienico perfetto

Gli ingredienti

termometrolatte

Si aggiunge il caglio

Si aspetta pazientemente il coagulo della caseina

Si rompe la cagliata

Si versa

nei

contenitori

Si preme con

decisione

Si versa

Ecco il formaggio!

Si assaggia

Così per tutti