sergiu croitoru, calitatea si siguranta produselor agroalimentare cheia spre pietele...
DESCRIPTION
Презентация в рамках VI-й международной конференции по вопросам создания современных конкурентоспособных ореховых садов на промышленной основе и проблемы маркетинга продуктов ореховодства, 6 сентября 2012, с. Редиул де Сус, Фалештский район, Республика Молдова. www.gospodarulrediu.comTRANSCRIPT
Promovarea exportului produselor Promovarea exportului produselor agroalimentare prin certificareagroalimentare prin certificare
Calitatea si siguranta produselor Calitatea si siguranta produselor agroalimentare- cheia spre pietele agroalimentare- cheia spre pietele internationale si comert stabil.internationale si comert stabil.
Sergiu CroitoruSergiu CroitoruAuditor sef in certificarea BIO CE si NOP SUA, GLOBALGAPAuditor sef in certificarea BIO CE si NOP SUA, GLOBALGAP
Director general SGS MoldovaDirector general SGS Moldova
SGS ÎN ÎNTREAGA LUME
84 oficii100 laboratoare
în America de Nord
90 oficii30 laboratoare
în America Latină
410 oficii115 laboratoare
în Europa
128 oficii39 laboratoare
în Africa/Asia Mijlocie
133 oficii54 laboratoare
în Asia/Pacific
VestEst
Cu 72'000 angajaţi, SGS deţine o reţea de 1300 de oficii şi laboratoare în întreaga lume.
Situaţia actuală• Piaţa consumatorilor – consumatorii sunt
preocupaţi de calitate şi siguranţă• Produse calitative şi inofensive • Aplicarea fertilizanţilor însă respectând
standardele, directive, reglementările Europene.
• Lanţuri internaţionale complexe de livrări• Comerţul creează propriile standarde stricte • Legile respective de protecţie a
consumatorului
Ce este GLOBALGAP?
(EUREP)Grupul de lucru al vânzătorilor
de produse cu amănuntul din Europa: Euro-Retailer Produce
GAP – Codul de Bună Practică în Agricultură
● Membrii GLOBALGAP: vânzătorii cu amănuntul, producătorii, fermierii, membrii asociaţiilor, departamentele agriculturii.
Documente normative:• Regulamentul General EurepGAP, Fructe şi Regulamentul General EurepGAP, Fructe şi LegumeLegume Versiunea 1.4 din 01. 01.2012. Versiunea 1.4 din 01. 01.2012.• Puncte de Control şi Criterii de Conformitate Puncte de Control şi Criterii de Conformitate GLOBALGLOBALGAP, Fructe şi Legume GAP, Fructe şi Legume
Membrii GLOBALGAPSource: Foodplus
2002
Membrii asociaţi
Istoria GLOBALGAP
1990- 1997
Îndrumarul de producţiede dezvoltare a vânzătorilor en-detail
Primăvara: Varianta iniţială a primului standard EUREPGAP
Vara: Italia şi Spania încep auditele pilot
Lansarea oficială a EUREPGAP. Audite pilot.
1998
2000
2001
1999
Primele organe de certificare acreditate
2002
2003
2004
2005
2011 120000 certificate in peste 100 tari
3000 cert
12000cert
19000 cert
38000 cert
Istoria GLOBALGAPin Republica Moldova
2003Oct. SGS organizeaza in Moldova primul curs de instruire şi
incepe promovarea standardului.
SGS cu ONG-uri organizeaza 14 seminare (360 participanti) de promovarea a normelor EUREPGAP si BIO.
2004
CNFA include standardul in Proiectul de dezvoltare a agriculturei in RM.
2005
2006•iulie
SGS & CNFA –colaborare. Standardul in limba romana; plasarea oficiala pe www.globalgap.org
•SGS inregistreaza 3 ferme.
•noiembr
2007
•1-ul certificat (ST Codru).
Avante!!!•Standard si ghid in romana,•Suportul SGS in implimentare,•SGS certificare•Compensare 10K$(2007-2011)
Scopul şi aplicabilitatea • Asigurarea încrederii consumatorului • Posibilitatea accesului la supermarketele
din UE• Oferă o diferenţiere şi avantaj competitiv• Produse proaspete, calitative, inofensive• Dezvoltarea sistemelor de documentare
avansate• Include elaborarea şi implementarea
planului organizaţional şi de management al companiei
LISTA DE CULTURI GLOBALGAP ( Posibile pentru MOLDOVA)
• Mere• Caise• Asparagus• Vinete• Fasole• Sfeclă• Pomuşoare• Mure• Varză• Morcovi• Ţelină• Ardei iute• Răchiţele• Lobodă• Castraveţi• Coacăză• Usturoi• Cornişoni • Coacăză
• Dovlecei
• Struguri
• Ierburi
• Praz
• Salată verde
• Zâmos
• Dude
• Ciuperci
• Muştar
• Nectarine
• Nuci
• Ceapă
• Pătrunjel
• Piersici
• Pere
• Mazăre
• Ardei
• Prune
• Dovleac
• Gutui
• Ridiche
• Zmeură
• Ceapă verde
• Spanac
• Dovlecei
• Căpşuni
• Sfeclă de zahăr
• Nap
• Porumb
• Cartofi dulci
• Roşii
• Gulii
• Frunze de gulii
• Cartofi
• Harbuz
Producătorii GLOBALGAP în lume
Producătorii GLOBALGAP în Europa
Extinderea GLOBALGAP în China
Cât de curând poate avea loc certificarea?
Certificarea deplină a fructelor si legumelor poate fi efectuată în perioada unui sezon agricol, insa inregistrarea fermei in GLOBALGAP este necesara cu minimum 4-3 luni pina la inceperea colectarii primei roade.
Elaborarea Planului de management care va descrie procesul respectării cerinţelor respective .
Certificarea produselor poate fi oferită după schema unei companii sau unei asociaţii de gospodării.
GAP
TRADE/MARKET
FURNIZORII FERMIERILOR
FERMELE (PRODUCŢIE PRIMARĂ
DE BAZĂ)
FURNIZORII
SUPRAVEGHERE
TRANSPARENŢĂ
FOOD INDUSTRY(PROCESSING)
CONSUMATORII
COMERŢ / PIAŢĂ
INDUSTRIA ALIMENTARĂ(PRELUCRAREA)
MANAGEMENTUL OFICIAL
Lanţul produselor sigure de la Lanţul produselor sigure de la
fermă la farfuriile sau de la fermă la farfuriile sau de la staul la masăstaul la masă
GDP
HACCP
GMPGAP
HACCP
GAP
Domeniile de activitate SGS (în domeniul alimentar)
● Sectorul SGS „Certificarea Sistemelor şi Serviciilor” este specializat în certificarea a unor aşa sisteme de management al calităţii şi servicii cum ar fi:
● ISO 9001:2000 – Sisteme de Management al Calităţii● ISO 14001- Certificarea Sistemelor de Management
de Mediu● HACCP – Analiza Riscurilor şi Punctele Critice de
Control● ISO 22000 – Certificarea Sistemului de Management
al Siguranţei Alimentare● GLOBALGap - Codul de Bună Practică în Agricultură● Bunurile de larg consum, inclusiv GOST, GSEN● Garantarea creditelor bancare prin serviciile de
monitorizare
Calitatea produselor ecologice- cheia spre pieţele internaţionale şi
comerţ stabil Pieţele mondiale a produselor certificate ecologic/convenţional:
● Ecologic– realizări cca 28 - 30 mlrd. USD/an cu creşterea anuală de 15 - 20%● Cota parte a agriculturii ecologice este de cca. 3-5%. Unele ţări – 10%● Agricultura conventională – cca 95 – 97%
BIO
Convenţional
Avantajele producţiei ecologice şi genetic nemodificate
măreşte încrederea consumatorilor referitor la: - siguranţa produselor alimentare;-eliminarea substanţelor ne-naturale din lanţul alimentar;- valoarea nutritivă;- impactul pozitiv asupra mediului,
şi rezultă în preţuri favorabile.
CERTIFIED ORGANIC
Prosperare prin calitate
Piaţa de desfacere a produselor ECOLOGICE(ORGANIC; BIOLOGIC)
Vinzari globale: 50-60 miliarde dolari SUA/an. În fiecare an se înregistrează o creştere de 15-20%.SUA şi Europa sunt plasate în topul clasamentului
SUA şi Canada - 17-19 miliarde USD, UE – 19 –20 miliarde Euro, inclusiv: Marea Britanie – 3-4 miliarde Euro Germania – 5-7 miliarde Euro Japonia – 3-4 miliarde USD Danemarca - 21% de lapte este ecologic pur Austria – peste 10% din gospodăriile de fermieri sunt de natură ecologică Franţa - 0,5% din comercializarea produselor alimentare sunt ecologic/biologic.
Comisionul produselor ecologice actualmente reprezintă în mediu 50% - 60%, pentru unele produse pîna in 2-3ori.
• Sistemul de management.
• Tehnologia.
• Produsele (solul, apa pentru irigare etc.)
• Sistemele de procesare, păstrare, transportare şi realizare.
Important: Obiectul Sistemului Naţional de certificare a conformităţii este numai produsul finit.
Obiectul certificării ecologice
Prosperare prin calitate
ISO 22000
Sisteme de management a siguranţei alimentului. Cerinţe pentru orice organizaţie din lanţul alimentar
Schema de certificare a asociaţiei de producători
Codul de Buna Practică in Agri
Managerul grupului
Organul de Certificare
Audite la întâmplareRădăcină
pătrată din ‘n’
Contract între fermieri şi
managerul grupului
Fermă Fermă Fermă Fermă Fermă Fermă Fermă
Costul certificariidepinde de:
Numarul de culturi. Suprafetele gospodariei sau asociatiei. Manipulare,sortare,ambalare,depozitare Unitati aditionale ( stocarea fertilizantilor si
materialelor fitosanitare,transportul etc) Sistem de irigare Opţiunile 1, 2, 3 & 4 Optinea 1( numarul de culturi) Optiunea 2( numarul de ferme,amplasarea teritoriala)
Мamanagementul
Marfurilor puse in gaj
ПРОДАВЕЦ
БАНК . ФИНАНСИРОВАНИЕ
СКЛАД под контролем СЖС
МЕСТНЫЙ БАНКБанк покупателя /
продавца
ПОКУПАТЕЛЬ
СЖС Женева
Блок-схема операции по менеджменту залоговыми товарами
3Платежное поручение
1Отправка товаров
6Поставка товаров
Документ СЖС на наличие залогового
товара
2
Инструкции по выпуску товара
5
4Оплата
Col
late
ral i
n C
omm
odity
Tra
de F
inan
ce
3
Sumar Moldova Strategy
Cerinţele Moldovei
Diversificareapieţelor, major.
exportuluiSiguranţa alimentară şi trasabilitatea
Recunoaşterea internaţională
Marirea PIB-ului pe cap de
locuitor in sectorul rural
Creşterea increderii clientilor
Protecţiamediului si protecţia
socilala
Costuri mai mici
Atragerea investiţiilor si
proiectelor
SGS Moldova str. M. Eminescu, 7 Tel:. +37322/ 22 83 83 Fax.+37322/ 22 50 66 E-mail: [email protected] www.sgs.com
BUN VENIT LA PARTENERIATUL
MONDIAL PENTRU AGRICULTURA SIGURĂ
ŞI DURABILĂ