8/16/2019 Sesi Tanya Jawab Kpg Kel 6

1/4

8/16/2019 Sesi Tanya Jawab Kpg Kel 6

2/4

2. &ibagian BTM ang dilarang disitu termasuk hloramphenikol' apakah !hlorampenikol

termasuk BTM ? Bukankah !hlorampheni!ol merupakan salah satu antibiotik? "pakah

akibatn a jika digunakan dalam jangka waktu ang lama maupun sebentar?(Dwi Ni ma, kelompok !)

Jawaban:Memiliki rumus kimia ,,-, , / O5' dikenal dengan . +di!hloro+/+ +

h dro; l+(h dro; meth l)+ +(nitrophen l) a!etamide' merupakan salah satu golongan

antibioti!. Penggunaan !hlorampeni!ol sebagai bahan tambahan pangan digunakan

sebagai antimi!robial' terutama ditambahkan pada air susu untuk tujuan mematikan

mikroba pengurai pada susu.

8/16/2019 Sesi Tanya Jawab Kpg Kel 6

3/4

!. Pengatur keasamand. Pemanis buatane. Aat pengikat logam%. Pemutih dan pematang telur g. Pengemulsi' pemantap' dan pengental

h. Pengaweti. Pengeras j. Pewarnak. Pen edap rasa dan aroma

ontoh BTM ang sering digunakan adalah pada jenis pengawet (asam ben>oat)'

pen edap rasa (M# )' pemanis buatan (aspartame' sakarin).

4. &ari sekian ban ak BTM dipasaran golongan apakah ang paling aman dikonsumsi ?

Bagaimana !ara memilih BTM ang aman? &an e%ek samping apa sajakah jikamenggunakan BTM berbaha a?(Dio & atama, kelompok ')Jawaban:

Cang paling aman digunakan adalah BTM golongan alami' karena diperoleh dari

hasil ekstrak bahan+bahan alami' memiliki si%at lebih aman dan mudah didapat. ontoh :

gula' garam' bawang putih' kun it' khloro%il daun (sebagai pewarna)' molase (sebagai

pemanis)' dan pandan (pemberi aroma).ara memilih BTM ang aman adalah dengan menggunakan BTM ang alami'

jika menggunakan BTM buatan sebaikn a digunakan sesuai dengan takaran ang

disarankan agar tidak membaha akan kesehatan. "da !ara untuk dapat menghindari

makanan dengan BTM berbaha a:a. Pada produk makanan basah ang se!ara normal !epat basi' begitu menggunakan

bahan tambahan makanan pengawet' produk itu akan lebih bertahan lama dan tekstur

atau bentuk makanan lebih padat dan keras' (bahan ang digunakan mungkin resmi'

mungkin juga dilarang' perlu in%ormasi lebih lanjut). Tapi apabila setelah memakan

makanan tersebut ada keluhan mual' pusing' muntah' perlu di!urigai bahan tambahan

makanan tersebut dilarang digunakan dan harus dihindari. Jika terus dikonsumsi akan

men ebabkan akibat ang lebih parah lagi aitu timbuln a pen akit kanker. Produk+

produk makanan ang rawan diantaran a: tahu' bakso' sosis' ikan pindang' mie basah'

tempe' kerupuk puli menggunakan %ormalin atau boraks.

8/16/2019 Sesi Tanya Jawab Kpg Kel 6

4/4

b. Pada produk makanan berwarna' !ara mengetahui apakah pewarna ang digunakan

termasuk pewarna ang diijinkan atau tidak' dapat menggunakan dua !ara. Pertama'

warnan a akan terlihat terlalu men!olok atau ekstrem seperti merah' kuning' ang

terlalu men!olok' di!urigai merupakan pewarna berbaha a dan biasan a dipasarkan

di kalangan anak+anak karena warna tersebut menarik bagi mereka. 1edua' makanan

tersebut jika mengenaikain' tidak mudah luntur kalau di!elupkan ke dalam air.