sidy - dulciuri alese (gustos.ro)

of 80 /80
Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro) Dulciuri alese Sidy

Author: claudia-clau

Post on 31-Dec-2014

102 views

Category:

Documents


25 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Dulciuri aleseSidySidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)ContinutAmerican cherry pie..................................................................................................................... 1Prajitura Morena .......................................................................................................................... 1Prajitura Krantz............................................................................................................................ 2Bilute Fanta.................................................................................................................................. 3Prajitura Margareta...................................................................................................................... 3Tarta alsaciana cu mere .............................................................................................................. 4Prajitura cu nuca de cocos,ciocolata si crema de vanilie ............................................................ 5Preparare fondant marshmallow.................................................................................................. 6Chec tunel cu fructe..................................................................................................................... 6Rulada de biscuiti cu nuca de cocos ........................................................................................... 6Placinta cu branza si stafide........................................................................................................ 7Turta cu mere glasate.................................................................................................................. 8Chec cu mere glazurat cu ciocolata............................................................................................. 8Tort Saint Honore cu iaurt si fructe.............................................................................................. 9Chec rasturnat cu banane ......................................................................................................... 10Tort de crme br l ............................................................................................................. 10Tort de biscuiti cu crema de banane si caramel ........................................................................ 11Prajitura cu mere ...................................................................................................................... 12Prajitura de branza de vaci fara aluat ........................................................................................ 12Prajitura valurile Dunarii............................................................................................................. 13Krts Kolacs (cozonac secuesc) ......................................................................................... 13negri in camasi albe................................................................................................................... 14Flori din foietaj cu ananas.......................................................................................................... 15Prajitura Lamaita........................................................................................................................ 15Inghetata Caramel ..................................................................................................................... 16Bomboane "Raffaello"................................................................................................................ 16Chec de iaurt cu crema de vanilie si rodii (Bolo de Iogurte com molho de Baunilha e romas).. 17Tort Rusesc ............................................................................................................................... 18Pandispan tigrat......................................................................................................................... 19Tort diplomat.............................................................................................................................. 19Chec cu smochine proaspete .................................................................................................... 19Mini patiserie.............................................................................................................................. 20Briose de cacao cu nuca de cocos............................................................................................ 20Chec cu miere (onicleicheh) ...................................................................................................... 21tort diplomat ............................................................................................................................... 21Chec de iaurt cu cirese si fructe de padure .............................................................................. 22prajitura cu fructe....................................................................................................................... 23Prajitura din albusuri .................................................................................................................. 23RULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE NUCA..................................................................... 24Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Prajitura cu compot de visine si frisca ....................................................................................... 25Prajitura "Caracas" .................................................................................................................... 26Mini tarte cu crema de urda si scortisoara................................................................................. 27Prajitura cu capsuni si bezea..................................................................................................... 27Rulada cu biscuiti si banana...................................................................................................... 28Pasta de marshmallow fondant ................................................................................................. 28Tort cu mere .............................................................................................................................. 29Apple pie englezeasca............................................................................................................... 30Mere in halat .............................................................................................................................. 30Prajitura turnata cu mere ........................................................................................................... 31Prajitura cu gem de caise si crema caramel .............................................................................. 31Cafenea ..................................................................................................................................... 32Muffins cu ciocolata si visine/cirese........................................................................................... 33Tort spiralat................................................................................................................................ 33Bucuresti .................................................................................................................................... 34Prajitura Lamington.................................................................................................................... 35Tiramisu semi-rapid ................................................................................................................... 35Prajitura inteligenta.................................................................................................................... 36TARTA CU CREMA CARAMEL ................................................................................................ 36Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ 37Zebra ......................................................................................................................................... 38Napolitane cu crema alba si cereale crocante........................................................................... 39Analele istoriei ........................................................................................................................... 40Prajitura cu crema caramel"Caramela"...................................................................................... 40Prajitura cu ananas.................................................................................................................... 41Smantanita................................................................................................................................. 41briose cu glazura de capucino................................................................................................... 42Tort Nisipurile Aurii .................................................................................................................... 43Briose-Muffins cu ciocolata........................................................................................................ 44Tavalita cu pandispan................................................................................................................ 44tort cu mere si crema de zahar ars............................................................................................ 45Melci cu cocos ........................................................................................................................... 45Torta de post.............................................................................................................................. 46Papanasi de branza- fara fierbere ............................................................................................. 47TIRAMISU(fara mascarpone) .................................................................................................... 47Rulada cu crema de pepene galben.......................................................................................... 48Prajitura Tosca........................................................................................................................... 49Prajitura cu ness si nuca............................................................................................................ 50Primola....................................................................................................................................... 51PRAJITURA DE MERE CU BEZELE ........................................................................................ 51cornuri micul dejun..................................................................................................................... 52Lady\'s finger ............................................................................................................................. 52Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Prajitura cu gem si cacao .......................................................................................................... 53Prajitura Rafaello copyright by Laura S. .................................................................................... 53Placinta clasica cu visine........................................................................................................... 54Imitatie dobos ............................................................................................................................ 55Chec din albusuri cu glazura de caramel................................................................................... 56Chec din albusuri ....................................................................................................................... 57placinta cu mere ........................................................................................................................ 57Calzone cu mere si scortisoara ................................................................................................. 58Tort lapte de pasare cu cacao ................................................................................................... 58Prajitura cu nuca si frisca Florina............................................................................................... 59Prajitura Delicia.......................................................................................................................... 60Prajitura "Cuburi de gheata" ...................................................................................................... 61Placinta taraneasca cu mere ..................................................................................................... 62LEBEDE..................................................................................................................................... 62Prajitura " Inghetata falsa " ........................................................................................................ 63Negresa de post - gustoasa si f economica............................................................................... 63Orez cu lapte cremos si crocant ................................................................................................ 64PRAJITURA CU FULGI DE PORUMB...................................................................................... 64PRAJITURA RAPIDA CU PISCOTURI...................................................................................... 65Glazura de cacao....................................................................................................................... 65DONAUWELLE - Valurile Dunarii .............................................................................................. 65Bomboane Rafaello ................................................................................................................... 66Tort de mere cu frisca si blat de orez. ....................................................................................... 66Prajitura Raffaello ...................................................................................................................... 67Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ 67Prajitura cu pepene galben........................................................................................................ 68Tort egiptean_reteta preluata de pe blogul Amaliei ................................................................... 69Prajitura cu fanta........................................................................................................................ 70COZONAC CU MAC SI GHIMBIR............................................................................................. 70Tort Tiramisu.............................................................................................................................. 72Covrigi evreiesti ......................................................................................................................... 72Prajitura "Noaptea venetiana".................................................................................................... 73Chec Curcubeu.......................................................................................................................... 74ALB SI NEGRU.......................................................................................................................... 74Tort cu cocos ............................................................................................................................. 75PUI CU VIN................................................................................................................................ 76Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Dulciuri alese, SidyAmerican cherry pieAdaugata de Adina pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 125 gr unt90 gr zahar tos plus o cantitate suplimentara pentru a presara pe deasupra1 ou mare250 gr faina1 ou mediu batut cu 1 lingura de apa pentru glazuratUmplutura :1 kg de cirese coapte,fara samburi100 gr zahar tos3 linguri de amidon25 gr unt cubuleteMod de preparare:Amestecati untul cu zaharul in robotul de bucatarie pana se omogenizeaza. Adaugati oul si amestecati 30 de secunde.Puneti faina si mai amestecati cateva secunde pana cand aluatul devine uniform. Framantati aluatul pe o suprafatatapetata cu faina. Formati o minge, inveliti-o in folie alimentara si lasati-o la frigider minim 30 de minute. Impartiti aluatulin doua bucati: una de doua ori mai mare decat cealalta .Rulati bucata mare pe o suprafata tapetata cu putina fainapana capata grosimea unei monede. Potriviti-o intr-o tava de placinta cu diametrul de 23 cm indepartand coca in excesde pe margini. Lasati-o la frigider 30 de minute. Preincalziti cuptorul la 220 de grade. Pentru umplutura amestecaticiresele intr-un bol cu zaharul si cu amidonul, apoi asezati-le in mod uniform pe suprafata placintei. Acoperiti cu bucatelede unt intreaga suprafata a umpluturii.Ungeti marginile aluatului cu ou. Rulati restul de aluat si taiati-l fasii lungi,culatimea de 1 cm. Aranjati fasiile deasupra placintei sub forma de gratar,indepartand tot aluatul care atarna pe margini.Ungeti cu ou suprafata placintei si presarati deasupra zahar tos. Dati placinta la cuptor 10 minute, apoi micsorati flacarasi o mai lasati 40 de minute pana cand aluatul se rumeneste, iar umplutura incepe sa bolboroseasca. Lasati-o sa seraceasca, apoi o puteti servi cu inghetata de vanilie. Pofta buna!__________________________________________________________Prajitura MorenaAdaugata de meosiris pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: 2 foi de pandispan cu cacaoPentru blatul cu nuca :5 oua ,5 linguri de zahar,3 linguri de faina,1 plic praf de copt si 4 linguri de nuca. Pagina 1Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Crema:2 plicuri budinca Dr.Oetker cu gris,600 ml lapte,5 linguri de zahar,200g unt(margarina),vanilie.Mod de preparare:-Se mixeaza bine albusurile .-Galbenusurile se freaca cu zaharul, apoi se adauga faina cu praful de copt.-Peste aceasta compozitie se pun albusurile batute spuma si nuca si se amesteca.-Se torna in tava si se coace aprox. 40 min., la 180 AC.-Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic(folosind cantitatile mentionate mai sus).-200 gr unt se freaca cu 3 linguri de zahar pudra si esenta de vanilie.-Dupa ce se raceste budinca, se adauga treptat in compozitia de unt si se amesteca.Se pun deoparte 2 linguri de crema pentru glazura .-Se aseaza 1 foie de pandispan si se unge cu 1/2 din crema, peste care se pune blatul cu nuca, cealalta jumatate decrema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan , care se unge cu cele 2 linguri de crema ramase.-Deasupra se presara nuca si bucatele de ciocolata.Recipe by Lily.__________________________________________________________Prajitura KrantzAdaugata de Laura pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Pentru o foaie:3 albusuri100 gr nuca macinata100 gr zahar1 lingura fainaUlei pentru uns tavaUn praf de sareO sa avem nevoie de trei foi.Pentru fiecare foaie aluatul se face separat.Pentru crema:9 galbenusuri250 gr de unt4 plicuri de zahar vanilat150 gr de zahar50 gr zahar pudraPentru krantz-ul de deasupra:150 gr miez de nuca100 gr de zaharMod de preparare:Se fac 3 foi, preparandu-le separat pe fiecare astfel:Pagina 2Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Se bat albusurile cu un praf de sare pana cand se obtine o spuma consistenta, se adauga zaharul si se continua panacand se dizolva zaharul. Incorporam faina si apoi si nucile.Ungem cu ulei spatele unei tavi peste care punem o foaie de copt pe care la randul ei o ungem cu putin ulei, astfel o saluati mult mai usor foaia cand o sa o scoateti din cuptor.Pe tava tapetata punem compozitia mixata si o intindem uniform cu ajutorul unei linguri. O introducem in cuptor panacand are o culoare potrivita, o nuanta aurie. Aproximativ 15 minute pe foc mic. Dupa ce o scoatem de la cuptor o lasamsa se raceasca. La fel facem si cu urmatoarele 2 foi.Acum sa ne ocupam de crema. Galbenusurile ramase de la ouale pentru foi se amesteca intr-o oala cu zaharul sizaharul vanilat, iar apoi le punem la bain-marie pentru 20 minute amestecant in tot acest timp pana cand galbenusurileformeaza o crema consistenta. Se vede in poza cam cum trebuie sa arate crema. Acum trebuie sa lasam sa se raceasca si vom lua untul pe care il vom freca cu putin zahar pudra pana devine spumossi moale. Apoi il vom adauga peste crema racita si le vom mixa pana cand se va omogeniza.Pentru krantz-ul de deasupra, punem intr-o tigaie teflonata zaharul si il amestecam cu o lingura pana cand se topeste siapoi punem si nucile si le amestecam cu zaharul topit, nucile astfel pralinate le punem pe un platou de lemn uns din plincu ulei si le lasam putin sa se raceasca dupa care o sa le zdrobim cu o sicitoare. Crema o punem intre cele 3 foi inclusiv peste foaia de deasupra si apoi presaram nucile pralinate si zdrobite. Se tine larece cateva ore si apoi e perfecta pentru servit!Pofta buna!__________________________________________________________Bilute FantaAdaugata de Adela Zilahi pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 250 gr branza de vaci2 vanilii200 gr zahar100 gr unt350 ml suc Fanta de portocale1 budinca vanilieOrnat:nuca de cocos alba si colorataMod de preparare:In pimul rand fierbem o budinca din suc si praful de budinca dupa instructiuni. Cand este gata budinca, inveliti deasupracu folie alimentara si lasati sa se raceasca. Branza de vaci se trece prin sita si se mixeaza cu zaharul. Adaugam untul frecat spuma cu vaniliile si mixam foarte bine.Adaugam budinca racita si amestecam cu o paleta pana ce inglobam toata budinca. Se formeaza mici bilute, pe care le trecem prin nuca de cocos, alba sau colorata, eu am avut verde amestecat cualbastru.__________________________________________________________Prajitura MargaretaAdaugata de Pur_si_simplu_papa_bun pe Gustos.roTimp de preparare: Pagina 3Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)( medie )Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de: 8 albuuri 6 galbenuuri 8 linguri de zahar 1/2 praf de copt 1 plic zahar vanilat 4 linguri de faina 4 linguri de nuca macinataPentru sirop: 100 ml apa 2 linguri de zahar esena de romPentru crema: 1 pachet i jumatate de unt o cana de zahar pudra 2 galbenuuri 3 lingurie de ness i 3 de cafea macinata 150 g nuca taiataMod de preparare:Inainte de sarbatori aveam o dilema ...ce prajitura sa fac? Nu tiu cum va organizai voi caietul de reete, dar almeu este plin de foi i foicele scrise de mana preluate de la colege i soiile colegilor, pe care nu ma indur sa letranscriu ca sa nu-i piarda autenticitatea (noul motiv ca sa nu zic lene, lipsa de timp etc. :))))))). Dar sa revenim. Frunzarind retetele am dat peste o foaie pe care scria simplu Margareta i care m-a convins sa oincerc (avea cafea i nuca in compoziie!!Yammy!!). Nu mi-a parut rau ca am ales-o, e simplu de facut idelicioasa.Albuurile le-am batut spuma impreuna cu cele 6 linguri de zahar pana se formeza un mo pe paletele mixerului :))apoi se adauga galbenuurile frecate cu 2 linguri de zahar, plicul de zahar vanilat, nuca macinata i se cerne fainaamestecata cu praful de copt.Se amesteca incet cu o paleta sau o lingura de lemn, prin rasturnare, ca sa incorporeze cat mai mult aer in aluat.Acesta l-am turnat intr-o tava unsa cu unt i tapetata cu faina i l-am dat la cuptor la foc potrivit pentru 25-30minute (sa nu uitai sa-l incercai cu scobitoarea).Pentru sirop am pus sa fiarba apa, esena de rom i zaharul doar pana acesta din urma se topete. Cat blatuleste inca cald se insiropeaza i se lasa deoparte sa se raceasca.Pentru crema am frecat untul cu zaharul pudra, apoi se adauga cele 2 galbenuuri, amestecand bine dupa fiecare.Nuca taiata se prajete uor fara ulei intr-o tigaie non aderenta i se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit amadaugat-o impreuna cu nessul i cafeaua macinata in compoziia de unt i le-am amestecat bine. Sa nu vaimpacientai daca crema are un aspect "taiat", acesta se datoreza apei din unt, aspect care dispare dupa ce prajitura sta la frigider.Crema se intinde peste blatul insiropat i racit, iar peste se rade ciocolata. Prajitura se acopera cu folie de aluminiui se da la frigider pentru cateva ore sa se intareasca crema, apoi se poate taia i servi.Sa avei pofta buna!!__________________________________________________________Tarta alsaciana cu mereAdaugata de husni pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Pagina 4Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Blat:-250 g faina;-1 ou;-125 g unt;-25 g zahar pudra;-un varf de cutit de sare;-circa 2-3 lingurite apa.Crema:-2 oua;-75 g zahar;-100 ml lapte;-100 ml frisca lichida;-vanilie.Mai e nevoie de circa 600 g mere, 25 g zahar si putina scortisoara.Mod de preparare:Intr-un bol se face aluatul din faina (cernuta), ou, unt moale (nu topit), zahar, sare. Se pune apa, cat sa se faca un aluatelastic. Se lasa apoi sa se odihneasca 25-30 minute.In timpul acesta, merele se curata, se taie in 4; se curata de casa semintelor si se cresteaza partea externa (vezi poza),apoi se stropesc cu putina zeama de lamaie, ca sa se previna oxidarea.Aluatul se intinde (direct) intr-o tava (neunsa) de tarta, cu diametrul de circa 24 cm; aluatul se gaureste cu o furculia dinloc in loc, pentru a nu se umfla.Pe aluat se presara putin gris, apoi merele; se presara peste ele 25 g zahar si putina scortisoara.Tava se da apoi la cuptorul preincalzit, la foc mediu, circa 30 minute.In timpul acesta, facem crema astfel: cele 2 oua plus zaharul se bat spuma; se pun vanilia, laptele, frisca lichida; se bat(putin), pentru a se mesteca totul bine.Cand aluatul (si merele) sunt gata, (cca 30 minute), se scoate tava din cuptor, se lasa afara putin (nu mai mult de 1minut) sa se odihnesca, se pune peste crema facuta; se da din nou la cuptor (10-15 minute) sa se inchege crema.Se scoate apoi din cuptor, se lasa sa se raceasca si se serveste rece.__________________________________________________________Prajitura cu nuca de cocos,ciocolata si crema de vanilieAdaugata de Dragoe Ana pe Gustos.roTimp de preparare: 1 h( ridicata )Ingrediente: Blat: 4 albusuri zahar300 g, nuca de cocos (250 grame)Ciocolata: 2 linguri cacao 2 linguri zahar 1 lingura ness cafe 100 g ciocolata amaruie putin lapte sau smantana de frisca Crema; 1 cutie de smantana pt frisca 38% grasime-personal eu pun doua cutii 1 plic praf instant de budinca de vanilieCiocolata rasaMod de preparare:Batem albusurile spuma ,impreuna cu zaharul,pana rezulta o spuma tare si lucioasa se pune nuca de cocos si seamesteca cu o paleta Punem compozitia la copt,la 160 grade,pana se aureste deasupraPt cioco,punem toateingredientele intr-un vas pe bain-marie,pana se omogenizeazase pune imediat peste blatul racitpt crema devanilie,punem impreuna smantana cu praful si le mixam crema rezultata se pune peste stratul de cioco se radedeasupra ciocolata se pune la frigider cateva ore,apoi se taie :)__________________________________________________________Pagina 5Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Preparare fondant marshmallowAdaugata de Eugnia (Mihai ) DELAD pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 450 gr bomboane marshmallow, 1 kg zahar pudra, 4 linguri de apa, ulei de palmier sau ulei din seminte de struguri saumargarina light ( grasime care sa nu aiba miros specific !), amidon alimentar, coloranti alimentari.Mod de preparare:Se pun bomboanele marshmalow la microunde impreuna cu apa, pentru cateva minute sau se topesc pe A bain-marieA . Cand sunt perfect topite se da vasul deoparte si se adauga zahar pudra. Se amesteca pentru inceput cu o lingura delemn pentru a incorpora zaharul. Cand devine prea greu pentru a amesteca cu lingura, se trece fondantul din vas pemasa de lucru si se framanta ca un aluat, adaugandu-se zahar pudra si o lingura de amidon, pana ce capataconsistenta unei plastiline. Se inveleste in folie de plastic si la rece pentru cateva ore, ideal pentru 24 de ore.Ornamentele pentru tort, dupa indemanarea si imaginatia fiecareia saufiecaruia, se fac cu o zi inainte de A imbracarea A tortului. Tehnica este aceeasi cu cea folosita pentru ornarea cu pasta de zahar sau pasta din lapte praf.Daca se imbraca tortul cu fondant marshmallow, nu trebuie omis sa se unga blatul cu unt pentru ca foaia de fondant sanu alunece.__________________________________________________________Chec tunel cu fructeAdaugata de Florenta Dinu pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 6 oua,separate,2 cami faina,2 cani de zahar,o lingura praf de copt,o lingurita scortisoara,un varf de sare,180ml apa,ojumatate cana ulei vegetal,1/4 lingurita sare de lamaie,3 cani de capsuni,proaspete(eu am folosit:150 g de zmeura,200gde ananas,un mar si o banana)si 2 cani si jumatate de smantana pentru frisca.Mod de preparare:Se lasa ouale la temperatura camerei,30 de minute.Intr-un castron se combina faina,o cana de zahar,praful decopt,scortisoara si sarea.Intr-un alt castron se bat cu telul galbenusurile,apa,uleiul.Intr-un alt castron se bat albusurile sisarea de lamaie la viteza medie pana cand spuma formeaza creste moi.Se incorporeaza in mixtura cu galbenus si seadauga si faina amestecata cu zahar,praf de copt si scortisoara. Se pune usor cu lingura,intr-o forma de copt cu gaura la mijloc de 25 cm,neunsa.Se trece cu cutitul prin compozitiepentru a elimina bulele de aer.Se coace pe raftul inferior al cuptorului timp de 60 de min,pana cand aluatul nu mai revinela loc,daca este atins.Se rastoarna imediat forma si se raceste complet. Se taie pe orizontala 3cm din partea de sus a checului si se da deoparte.Cu un cutit se taie un tunel adanc de 4 cm inpartea de jos a checului.Se scoate checul din tunel si se pastreaza pentru alte utilizari.Intr-un castron mare racit,se batesmantana pana se ingroasa,se adauga treptat restul de zahar,batand pana face creste tari.Se combina o cana de friscacu fructele taiate(la capsuni folositi doar 2 restul se opreste pentru ornament). Se umple,tunelul,cu amestecul de fructe si se pune la loc felia de deasupra.Se imbraca in frica checul si se orneaza cucapsuni(eu am ornat cu zmeura).Se da la rece si poate fi servit in 2 ore,insa este mult mai bun a doua zi.__________________________________________________________Rulada de biscuiti cu nuca de cocosAdaugata de burdulea maria elena pe Gustos.roPagina 6Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Timp de preparare: ( medie )Ingrediente: Ingrediente pt foi: 500 g biscuiti, 2 cani cu lapte(cam 400-500 ml lapte, trebiue sa obtineti o compozitie omogena pe caresa o putei intinde), 3 linguri cacao.Ingrediente pt crema: 200 g zahar pudra, 200 g unt(1 pachet), 100 g nuca de cocos, 3 vanilii.Mod de preparare:Aceasta reteta simpla dar tare gustoasa si aspectoasa, se poate prepara mai ales in zilele toride de vara, pt ca nutrebuie sa folositi aragazul.Mod de preparare pt foi: se zdrobesc cat mai fin biscuitii, se adauga cacao, laptele, se framanta bine ingredientele, apoicompozitia obtinuta se imparte in 2 parti egale. Fiecare parte se intinde cu sucitorul intre 2 folii de nylon, se ung cucrema, se rulaza strans in folia de plastic si se pastreaza la rece. Se taie de grosimea unui deget.Mod de preparare pt crema: batem untul spuma, adaugam zaharul si zaharul vanilat, mixam pana ce acesta seincorporeaza bine in unt, adaugam nuca de cocos si omogenizam bine crema. Cu aceasta crema pe care o impartim indoua, ungem cele 2 foi obtinute din biscuiti si le rulam strans in folie de plastic.__________________________________________________________Placinta cu branza si stafideAdaugata de sapunaru laura pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru blat :-3 oua;-15 linguri lapte;-15 linguri zahar;-15 linguri ulei;-16 linguri faina;-o lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie;-zahar vanilat;-coaja rasa de la o portocala si de la o lamaie;-un pic de sare.Pentru umplutura:-1kg urda;-o jumatate de kg branza feta;-1 ou;-zahar cat vrea fiecare;-esenta de rom;-stafide.Mod de preparare:Blatul: Se freaca galbenusurile cu sare,zahar,ulei,lapte,bicarbonat si faina. Albusurile se bat spuma si se adauga pestecelelalte ingrediente.optional puteti pune si putin din cojile rase. Aluatul obtinut se imparte in doua.luam o tava pe care otapetam si punem prima foaie.Umplutura: Branza este amestecata cu ou, zahar, mirodenii etc.Punem umplutura in tava peste prima foaie si peste punem cealalta foaie.Se da la cuptor la o temp. de 160-165 grade, cca 40-50 minute.Se pudreaza cu zahar pudra.Pofta buna!PS: compozitia de branza este alegerea mea,nu aveam branza de vaci.Pagina 7Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)__________________________________________________________Turta cu mere glasateAdaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Aluat:300 g de faina135 g de untcoaja de la o lamaie2 iaurturi petits suisses natur1 lingura de zahar1 lingura de romGarnitura:8 mere60 g de zahar1 lingurita de scortisoara1 lingurita de ghimbir(optional)apaPentru glazurare:zahar brunlaptescortisoaraMod de preparare:Aluatul se face in robot(sau nu!). Amesteca: faina, zaharul, untul moale, coaja de lamaie, un strop de sare pana obtii unaluat nisipos. Adauga romul si iaurturile si mixeaza la viteza maxima 2 minute.Scoate aluatul, pune-l in folie alimentarasi pune-l la frigider 1 ora.Curata merele, scoate samburii, taie-le cubulete si pune-le intr-o cratita cu zaharul, scortisoara, ghimbirul si putina apa. Fierbe 15-20 de minute pe foc mic amestecand din cand in cand. Lasa sa se raceasca.Aprinde cuptorul la 180 de grade. Imparte in 2 aluatul(una din bucati mai mare). Intinde partea mai mare pe plansa cufaina, apoi in forma rotunda de tarta.Lasa aluatul sa dea peste margini. Pudreaza cu niste zahar. Intinde merele pestealuat.Nu spala cratita! Acopera cu a doua foaie, lipeste marginile si intoarce-le spre interior.Fa o gaura in centrul aluatului(un horn).Pune putin lapte in cratita in care au fost merele, amesteca si unge turta. Pudreaza cu zahar si scortisoara.(Daca nu,poti unge cu ou batut).Coace cam 30 de minute.Lasa in forma pana se raceste.__________________________________________________________Chec cu mere glazurat cu ciocolataAdaugata de Adriana K.D. pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: 4 oua14 lg de zahar12 lg de ulei18 lg de fainaPagina 8Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)1 praf de copt1 zahar vanilat2 mere1 lg de cacao1 plic de glazura de ciocolataesenta de lamaieMod de preparare:Se bat ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si devine o compozitie mai groasa, se incorporeaza uleiul, faina , prafulde copt, zaharul vanilat si esenta de lamaie.Compozitia se pune intr-o forma de chec unsa si tapetata, se lasa putina compozitie pe care o amestecam cu o lg decacao si pe care o tornam peste merele pe care le-am curatat, spalat si taiat in felii apoi le-am asezat peste compozitie,iar peste mere turnam compozitia ramasa si amestecata cu cacao.Se da la cuptorul, si se testeaza cu scobitoarea ca sa vedem cand e gata.Cand e gata lasam sa se raceasca putin apoi il scoatem din tava si cand sa racit aproape de tot, preparam glazuraexact ca pe plic si o turnam peste checul cu mere, dam la rece sa se intareasca putin, apoi se poate servi.Pofta Buna!!!__________________________________________________________Tort Saint Honore cu iaurt si fructeAdaugata de Varadi Silvia pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru blat:150g fainaun praf de sare1 lingurita zahar125g unt250g lapte4-5 ouaCrema:500g iaurt200g smantana500ml frisca150g zahar 450g fructe de padure congelate3-4 linguri zahar15g gelatinaPentru ornat:Capsuni sau fructe de padureMod de preparare:Se pune la fiert laptele,sarea,zaharul si untul,se lasa sa dea in clocot,apoi se adauga faina dintr-o data si se amestecapana ce aluatul se desprinde de pe fundul vasului.Se lasa sa se racoreasca,apoi se inglobeaza pe rand ouale,se batealuatul pana ce straluceste. 2/3 din cantitatea de aluat se spriteaza sub forma de cercuri concentric pe fundul unei formerotunde de tort,tapetata cu hartie pergament, si se coace la cuptorul incins la 180g,35 de minute.Se scoate si se lasa laracit.Restul de aluat se spriteaza sub forma de rozete pe tava dreptunghiulara.Se coc 25-30 de minute.Intre timppregatim crema;Se pun fructele la foc impreuna cu cele 3-4 linguri de zahar si le lasam sa dea cateva clocote sa mai scada zeamalasata de fructe,apoi le pasam bine cu blendarul.Gelatina se inmoaie si se dizolva la foc mic.Se amesteca iaurtul cusmantana si zaharul, apoi inglobam fructele pasate si racite,iar apoi punem gelatina. Lasam 10-15 minute la rece sa seintareasca putin,apoi adaugam frisca batuta bine(eventual se poate folosii si un intaritor pentru frisca).Din aceastacrema oprim cateva linguri ca sa umplem gogoselele. Se aseaza pe un platou blatul racit,si se aseaza de jur imprejurPagina 9Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)inelul formei de tort.Se aseaza crema pe blat,se niveleaza frumos si se lasa la rece pana se mai intareste putin,apoi seaseaza de jur imprejur rozetele de aluat umplute cu crema pastrata, iar in central tortului punem capsuni taiate.Se potfolosii orice fel de fructe de padure.Se da tortul la frigider,cateva ore,dupa care scoatem inelul si pudram rozetele cuzahar pudra.__________________________________________________________Chec rasturnat cu bananeAdaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Ingredientele pentru o forma de chec: 1. 4 banane normale (sau 3 gigantice, cum s-au nimerit) 2. 5 linguri de miere 3. 75 gr unt moale 4. 100 gr zahar alb fin 5. 175 gr faina 6. o lingurita praf de copt 7. 1 ou 8. esenta de vanilie 9. 70 gr nuci pisateMod de preparare:Pentru ca am creat deja precedentul checului cu banane, zilele trecute mi-a atras atentia cel din ultimul numar al revisteiGood Food. Asa ca, m-am gandit sa il replic in felul meu, fara stafidele recomandate-n reteta lor (prietenii stiu de ce) sialte mici modificari. Te las sa te convingi ca merita sa-l incerci, facandu-ti pofta in dublu exemplar, cu fotografii original sicopie :).Tapetezi tava cu hartie de copt, torni lingurile de miere si intinzi bine, apoi tai felii bananele si acoperi fundul tavii, cu fatataiata a feliei in jos, cat mai uniform.Intr-un blender, amesteci untul cu zaharul, adaugi apoi oul, esenta de vanilie si restul de banane.Intr-un alt vas, combini faina cu praful de copt si nucile. Amesteci ambele compozitii cu mixerul, pana iese un aluatdens, omogen, mai degraba vascos.Torni aluatul in tava si-l intinzi uniform, cu grija sa nu deranjezi stratul de banane. Pui in cuptorul preincalzit la 170 degrade pentru 45 de min. Dupa primele 20 de min, ii scazi temperatura pana la 150 de grade. Asa am procedat eu, insain revista este recomandat acelasi timp de coacere insa la 140 de grade. In orice caz, faci mai intai testul scobitorii.Lasi cateva minute sa se raceasca in tava si apoi rastorni pe un platou si indepartezi hartia de copt. Poti servi cusmantana dulce, cu frisca, cu nuci intregi, cu stafide. Pofta buna!__________________________________________________________Tort de crme br lAdaugata de Eugnia (Mihai ) DELAD pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Pagina 10Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Ingrediente: Crme br l (crema arsa) este o crema cu oua, inrudita cu budinca i crema de zahar ars. Spre deosebire decrema de zahar ars (crme caramel) care se prepara cu oua intregi si lapte, crme br l are in compozitie doargalbenusuri si se prepara cu smantana dulce (pentru frica) si o cantitate mica de lapte (dupa preferinte). Crme brl este foarte cremoasa.Ingrediente: Pentru crema: 8 galbenuuri, 100 g zahar, 600 ml frisca lichida, 200 ml lapte, 2 batoane vanilie.Pentru blat: 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de fainaPentru caramelizat: 8 linguri de zahar.Pentru imbracat tortul: ( nu este obligatoriu, asta este o... inventie de-a mea, care da un aspect mai shic prajiturii, unplus de aroma si culoare): 100 g branza mascarpone, 1 linguri dulceata de capsuni, 100 g frisca lichida, ciocolataneagra, 30 g unt, capsuni.Mod de preparare:Se mixeaza galbenusurile si se amesteca cu frisca lichida, zaharul, vanilia si laptele. Intr-o cratita mai inalta, se topestezaharul pentru caramel, la foc mic si se misca oala, circular, astfel ca zaharul topit sa imbrace peretii vasului. Se toarnaamestecul de oua, frisca si lapte in cratita. Se da la cuptor pentru cca 20-30 minute. Dupa 10 minute dupa ce se bagacratita cu crme br l la cuptor, se face blatul astfel: se bat albusurile separat cu un praf de sare pana ajung laconsistenta unei bezele. Separat se bat galbenusurile cu zaharul. Se amesteca incet, cu o lingura de lemn, cele douacompozitii si se adauga faina amestecand continuu. Se varsa compozitia pentru blat peste crme br l si se mailasa la cuptor, circa 15-20 de minute, pana cand blatul de pandispan este copt. Se scoate din cuptor si se lasa sa seraceasca, dupa care se rastoarna pe un platou. Nu scoateti cratita! Se da la frigider pentru minimum 4 ore. Dupa aceease scoate cratita si se consuma asa cum este sau se orneaza dupa gust, preferinte si ...posibilitati.__________________________________________________________Tort de biscuiti cu crema de banane si caramelAdaugata de Adriana K.D. pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: 250 g margarina300 g biscuiti 50 g ciocolata 2 bananesucul de la 1/2 de lamaie2 budinci de caramel200 ml frisca1 plic de nessMod de preparare:Margarina o topesti la foc potrivit, apoi adaugi ciocolata sa se topeasca si ea.Biscuiti sunt rupti marunt sau macinati dupa preferinta.Adaugi margarina si ciocolata topita peste biscuiti, unde amesteci bine, dupa care torni compozitia intr-o tava de tortcare apoi poate sa se desfaca, presari usor biscuiti si dai la rece 30 de minute.Bananele decojite, le dai rondele .Le pui peste stratul de biscuiti, stropesti cu sucul de lamaie si acoperi cu cele 2budinci de caramel pregatite conform instructiunilor de pe plic.Bati frisca si incorporezi plicul de ness, apoi pui frisca peste budinca si dai la rece.Pe deasupra se orneaza cu cacao.Pofta Buna!!!__________________________________________________________Pagina 11Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Prajitura cu mereAdaugata de Daniela pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru foi :3 oua, 11 linguri de ulei, 11 linguri de zahar, 11 linguri de lapte, 400 g faina alba superioara si 1 pliculet cuamoniu de la Dr. Oetker, stins cu o lingurita de otetPentru umplutura, avem nevoie de 2 kg de mere rosii si zemoase, 200 g zahar, 5 linguri de gris, o cana de apa siscortisoara macinataMod de preparare:Toate ingredientele se amesteca , se imparte aluatul in 3 si se coc 3 foi pe fundul unei tavi sau intr-o tava cu perete demax. 1 cm inaltime. Tava se unge generos cu ulei si se intinde aluatul cu mina pentru ca este destul de moale. Timpulde coacere este de 5 minute pentru fiecare foaie iar dupa ce s-a copt, se desprinde de tava cu ajutorul unui cutit lung silat si se lasa foaia sa alunece pe platou.Merele curatate si rase se amesteca cu zaharul, scortisoara si apa si se pun la foc pentru 10 minute dupa care seadauga grisul in ploaie, se amesteca bine si se da deoparte. Constructia prajiturii este foarte simpla: peste prima foaie se desarta jumatate din cantitatea de mere (umplutura sepune fierbinte intre foi) , se aseaza iar o foaie, se apasa putin, se desarta cealalta jumatate din cantitatea de mere si sepune ultima foaie. Se preseaza putin si se pudreaza . Prajitura trebuie sa stea cel putin 8 ore ca sa se fragezeasca foile.__________________________________________________________Prajitura de branza de vaci fara aluatAdaugata de Daniela pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 750 g de brinza de vaci9 oua 100 g zahar pudra, 9 linguri zahar toszeama si coaja de la o lamiie si jumatate 170 g unt topit dar rece 150 g gris, o budinca de vanilie4 piersici (proaspete sau din compot)Mod de preparare:Brinza de vaci se da obligatoriu prin sita inoxidabila (devine pufoasa si nu are zgrunturi) , se adauga galbenusurile,zaharul pudra, zeama si coaja de lamie, budinca de vanilie si grisul. Separat, albusurile se bat spuma tare cu zaharultos si se amesteca la final cu compozitia, prin rasturnare doar, ca sa nu se lase. Se aseaza in tava si peste compzitie se aseaza piersicile taiate, se da la cuptor pentru 45- 50 de minute, la foc potrivit. Este foarte buna si aspectuoasa, foarte usor de facut si imbina perfect gustul de brinza de vaci cu gustul si aromapiersicilor. Pofta buna la prajitura !__________________________________________________________Pagina 12Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Prajitura valurile DunariiAdaugata de Gabrielaolteanu pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: 300g unt1 cana zahar1 cana faina5 oua1+1/2 lingurita praf de copt1 zahar vanilat1 esenta de vanilie2 linguri de cacao100g ciocolata100ml frisca lichidavisine din compot sau de la congelator1 plic pudding de vanilie200 unt4 linguri de zaharMod de preparare:Am frecat untul cu zaharul.Cand s-a topit zaharul pe jumatate, am adaugat ouale unul cate unul si am batut pana ce s-atopit zaharul de tot.Faina am amestecat-o cu praful de copt si apoi am adaugat-o un compozitia de oua siunt.Compozitia a iesit ca o smantana groasa.Am turnat o parte (jumatate sau trei sferturi) in tava tapetata cu hartie decopt.Compozitia ramasa am amestecat-o cu cacao si am turnat-o peste compozitia alba.Am nivelat si am puscompozitia la cuptor pentru 35 de minute la treapta 2.Am adaugat visinele (fara samburi) dupa 10 minute peste prajitura.Eu asa adaug fructele peste prajitura, dupa ce s-acopt putin ca sa nu se lase toate pe fundul tavii.Am preparat budinca de vanilie conform instructiunilor de pe pachet si cand s-a racit am amestecat-o cu untul.A iesitdestul de multa cantitativ.Cred ca ma folosit doar un sfert pentru aceasta prajitura, restul am folosit-o la prajitura alba cazapada.Dupa ce am pus si crema din budinca, am topit ciocolata cu frisca lichida si am glazurat-o.Sfat: folositi ciocolata bunasau ciocolata cu lapte!eu era sa o dau in bara pentru ca am combinat ciocolata buna cu una mai putin buna.__________________________________________________________Krts Kolacs (cozonac secuesc)Adaugata de Lia Maria pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: Aluat30 gr drojdie300 ml lapte2 linguri zahar tos500 gr faina2 oua intregi2 galbenusuri80 gr margarinaun varf de cutit de sareSirop200g zahar100ml apaGlazuraPagina 13Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)8 linguri zahar tos200g nuca macinataMod de preparare:Mi-am dorit de multa vreme, sa fac si eu acasa, acesti cozonaci care ne plac la toti. Singurul impediment era lipsaformelor. Si cum nu am reusit sa-mi achizitionez "instrumentele necesare" nici pana acum, mi-am pus imaginatia latreaba si am improvizat : cateva tuburi de carton(de la folia alimentara, prosoape hartie,etc, nu le-am aruncat, le-ampastrat...vre-o 8 la numar) le-am imbracat cu folie de alumniu si mi-am facut forme pentrut Krts. Mai subtirei cozonaceii mei, cei drept...dar va garantez , ca sant la fel de gustosi.Deci sa va spun ce am facut:Am pus ingredientele pt aluat in masina de paine, am setat-o pt framantat si dospit si am lasat-o sa-si faca treaba. Intre timp am pus apa si zaharul pe foc si la-m lasat sa dea cateva clocote, mai exact pana s-a topit zaharul, apoi amdat siropul la rece.Am amestecat nuca cu zaharul si am pus amestecul intr-o tava/platou, in care sa am suficient spatiu pt tavalitulformelor.Dupa ce aluatul a dospit, l-am intins pe planseta presarata cu faina intr-o foaie de aprox 1cm, pe care am taiat-o in fasiilate cam de 2 cm .Am uns formele, cu putina margarina si am infasurat fasia de aluat, in spirala. Am uns cu sirop, spirala de aluat dupacare am tavalit-o prin zaharul cu nuca.Am asezat formele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele si le-am pus in cuptorul dinainteincalzit, pentru 20.I-am lasat cam 10-15 sa se raceasca, apoi rasucind usor, i-am scos de pe forme. Sant la fel de gustosi si calzi si reci deopotriva.Pofta buna!Ps:Pentru coacerea Krtsului adevarat, aveti nevoie de cativa cilindrii de lemn sau metal cu diametrul de cca 10 cmsi lungi de 20-25 cm. Se coc deasupra jarului din carbune de lemn.__________________________________________________________negri in camasi albeAdaugata de maryelena munteanu pe Gustos.roTimp de preparare: 1-2 ore( redusa )Ingrediente: blat:150g zahar,200g faina,4galbenusuri,30g cacao,150g margarina,1cana lapte,1praf coptcrema:300g zahar pudra,4albusuri,1lingurita otetglazura:150g zahar pudra,3 linguri lapte,1 lingura unt,3 linguri cacaoMod de preparare:blat:Se freaca galbenusurile cu zaharul,se adauga margarina,cacao,faina,laptele.Se pune alternativ praful de copt stinsin zeama de lamaie.crema:Se bat albusurile spuma,se pune zaharul si otetul si se fierb la beu-mari pana se ingroasa.glazura:Se fierb toate la un loc pana se topeste untul si incepe sa se ingroasa__________________________________________________________Pagina 14Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Flori din foietaj cu ananasAdaugata de Mihaela11 pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Avem nevoie de :-1 pachet de aluat de foietaj feliat 10/10 cm( pachetul standard contine 10 felii)-1 cutie compot de ananas feliat rondele( conserva de 567 grame contine 10 rondele de ananas)-zahar pudra-ulei pentru uns tava-cirese confiateMod de preparare:Se scoate aluatul de foietaj de la congelator si se lasa sa se dezghete suficient pentru a putea fi folosit.Rondelele de ananas se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge sucul din compot.Se taie marginile patratelului de aluat, pastrand cca 1cm la mijloc netaiat pe fiecare latura.Se usuca ,daca mai este nevoie, o rondea de ananas pe hartie de bucatarie si se amplaseaza in mijlocul patratelului dealuat.Se ridica pe rand cele 4 colturi spre mijlocul patratului de aluat si se lipesc la mijloc; se obtine astfel o floare , care seaseaza in tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt.Se dau la cuptorul preincalzit la 200 de grade 20 de minute sau pana au luat o culoare aurie.Se pudreaza cu zahar si se decoreaza cu cate o cireasa confiata in mijlocul fiecarei flori.Este o reteta foarte usoara si practica , mai ales cand timpul este limitat.Am gasit aceasta reteta pe urmatorul link:www.lalena.ro/293-reteta-ananas-in-foietaj.htmlMultumesc Lena!Pofta buna!__________________________________________________________Prajitura LamaitaAdaugata de Lia Maria pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru blat :6 oua6 linguri de zahar4 linguri de faina100ml ulei1 praf de coptPentru crema:500g branza dulce200g unt150g zahar1lingurita esenta de vanilieCoaja rasa de la o lamiaePentru glazura:850ml suc de portocale (8 portocale mari)2 budinci vanilie5 linguri zaharPagina 15Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Mod de preparare:Pentru blat. Separam albusele de galbenuse. Galbenusele le frecam cu zaharul pana-si dubleaza volumul apoiadaugam uleiul putin cate putin amestecand in continuu. Punem faina amestecata cu praful de copt, omogenizam silasam la o parte. Batem albusurile spuma tare si ajutandu-ne de o paleta, incorporam usor, albusul in aluat. Pregatim otava de 32/24cm, cu hartie de copt, golim aluatul, il nivelam si-l dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 25. Se lasaapoi la racit.Pentru crema: Frecam untul cu zaharul, adaugam branza, esenta si coaja de lamiae si omogenizam. Peste blatul racit, intindem uniform crema de branza si dam prajitura la rece pentru cel putin 1h. Pentru glazura: Din sucul optinut de la 8 portocale mari, in care adaugam zaharul si prafurile de budinca, optinemglazura. Se lasa putin la racit, apoi o intindem peste prajitura. O dam dinnou la rece pentru maximum 2h, dupa care o portionam si o servim.Pofta buna!__________________________________________________________Inghetata CaramelAdaugata de doru simona pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Buna Buna mai ale pt iubitorii de inghetata, merge sia cum iarna asa la caldura servind.o. Este o reteta de pebucatarianoastra.com , am mai modificat unele ingrediente. * 250 ml frisca lchida * 250 ml smantana grasa * 250 ml lapte * 3 oua * 150 gr zahar * 150 zahar pt caramel * 100 ml lapte pt caramelMod de preparare:Ouale se bat cu zaharul bine si subtiem cu laptele. Compozitia o fierbem la foc mic pana se ingroasa . Se da la rece.Intre timp pregatim zaharul caramel astfel: se topeste zaharul pana se obtine o culoare maronie, se stinge cu laptele ptcaramel si se mai fierbe pana se topeste zaharul. Se da la rece.Compozitia de oua se amesteca cu compozitia caramel formand o crema.Frisca se bate apoi se adauga smantana si se bate in continuare. Se incorporeaza crema de oua si cea de caramel infrisca amestecandu-se bine. Se toarna in vase si se da la rece pt cateva ore. Dar la fiecare ora se scoate si seamesteca usor ca sa nu obtinem fulgi de gheata.__________________________________________________________Bomboane "Raffaello"Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pagina 16Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)200 gr lapte praf100 gr migdale fara coja si pielita2 fiole esenta de rom100 gr nucade cocos rasa100 gr zahar pudra(daca folosim lapte praf neindulcit)200 gr unt100 gr napolitana de vanilieMod de preparare:Lasam untul sa se topeasca la temperatura camerei.Amestecam cu zaharul pudra (daca laptele praf esteneindulcit,daca laptele este indulcit nu mai adaugati zahar).Urmeaza sa adaugam laptele praf si sa amestecambine.Pregatim napolitana pisand-o bine sau cu ajutorul unui robot de bucatarie o sfaramam.O adaugam pestecompozitia noastra si desfacem fiolele de esenta si le turnam peste crema .In cepem cu modelareabombonelelor,formand bilute de dimensiune mica,adaugam in mijloc o migdala si o dam prin nuca de cocos rasa.Lepunem in forme pentru bomboane.La fel procedam cu retsul cremei pana se tremina.Se baga la frigider sa se maiintareasca si se servesc.Pofta buna!__________________________________________________________Chec de iaurt cu crema de vanilie si rodii (Bolo de Iogurte com molho deBaunilha e romas)Adaugata de Ramona A pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Chec:280 gr. unt300 gr. zaharcoaja rasa de la o portocala5 oua300 gr. faina1 lingurita praf de copt1 iaurt naturalCrema si Decor:300 gr. "Creme Pasteleiro"* 3 linguri lapte sau smantana lichida1 varf cutit zahar vanilat1 rodiecoaja rasa de portocalaperle din zaharMod de preparare:Special pt. Catalina :) 1)Mixeaza bine untul cu zaharul. Adauga coaja de portocala si galbenusurile pe rand, mixand bine dupa fiecare.Apoi,albusele spuma si faina cu praful de copt.La urma pune iaurtul si amesteca bine.2)Unge o forma de chec cu unt si faina, toarna preparatul si da la copt la 190AC pt cca. 40 min.Dupa ce a copt, lasa sa se raceasca si scoate din forma.3)Pt. Creme Pasteleiro (crema de vanilie):Pune la fiert 250 ml lapte.Separat amesteca 50 gr. de zahar cu 35 gr. de faina, 1 ou intreg, 2 galbenuse, un varf cutit zahar vanelat si altul de sarefina.Toarna incet peste laptele fiert, amestecand incontinuu la foc mic, pana se ingroasa.Ia de pe foc, lasa sa se raceasca si amesteca cu 3 linguri de lapte si vanile.Toarna peste chec si decoreaza cu semintele de la o rodie.Pagina 17Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Pofta buna!__________________________________________________________Tort RusescAdaugata de Varadi Silvia pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Blat:3 oua80g zahar80g faina60g nuci macinate finun praf de sareUmplutura sarlota:3 oua160g zahar30g gelatina fina(3 plicuri)200ml lapte600ml frisca lichida2 linguri caco neagra1 lingurita esenta de romSirop:1 lingurita ness200ml apa2 lingurite zahar2-3 lingurite AmarettoMod de preparare:Se prepara blatul alb cu nuca.Se freaca bine cele 3 galbenusuri cu jumatate din cantiatea de zahar si praful de sarepana isi dubleaza volumul.Apoi se bat albusurile spuma,se adauga restul de zahar,treptat,batand pana se intareste.Seadauga peste galbenusuri albusul batut si se amesteca.La urma se adauga treptat faina amestecata cu nuca, si seamesteca usor pana se inglobeaza toata faina.Se toarna compozitia intr-o forma rotunda de tort,unsa si tapetata cuhartie pergament.Se coace la cuptorul preancins la 180 de G.Se lasa sa se raceasca.Umplutura sarlota:Se pregateste gelatine conform instructiunilor de pe pachet.Se amesteca ouale cu zaharul,se subtiaza cu laptele,se adauga gelatina inmuiata in apa.Apoi se fierbe pe focmic,amestecand pentru a nu se lipii,cel putin 10-15 minute.Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca.Se adaugaapoi cele 2 linguri cacao,esenta de rom si frisca batuta bine cu 2-3 linguri de zahar.Se opreste putina frisca pentrudecor.Dar atentie,crema sarlota nu se lasa sa se intareasca prea tare inainte de a fi pusa frisca,altfel este mai greu deamestecat in ea.Siropul:Se fierbe apa cu zaharul,apoi se adauga nessul si lichiorul Amaretto.Asamblare:Se taie blatul in doua,se insiropeaza fiecare foaie de blat .Se pregateste o forma rotunda de tort cu fundul detasabil,sepune in interior o folie de plastic.Se aseaza primul blat,se toarna 1/3 din cantitate de sarlota.Se aseaza al doile blat si setoarna restul de sarlota si se niveleaza.Se lasa la frigider pentru 2-3 ore.Se scoate cercul,se aseaza tortul pe platou,seorneaza cu frisca si fructe confiate,sau dupa gustul fiecaruia.Aceasta reteta am gasit-o din intamplare intr-un manual pentru scolile de meserii din anul 1961.Rasfoind acest manulaam vazut reteta si am zis sa o incerc.Am gasit multe retete interesante,mai ales ca in acele timpuri nu existau atateavariante pline de arome sintetice.__________________________________________________________Pagina 18Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Pandispan tigratAdaugata de doru simona pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: * 6 oua (eu am avut prin frigider si 3 albusuri) * 1 cana zahar * 1 cana faina * 1/2 cescuta ulei * cacao * esente la alegere eu am folosit portocala, lamaie , vanilieMod de preparare:Albusurile se bat spuma tare cu zaharul apoi adaugam , pe rand, galbenusurile si uleiul. Punem faina cernuta putin cateputin si amestecam usor cu o spatula. Impartim compozitia in doua si intr.o parte punem cacao. Intr.o tava de chec maimare punem hartie de copt si punem cu lingura alternativ aluat cu cacao si aluat simplu pana se termina cele 2compozitii de aluat . dam la cuptorul preincalzit la foc mediu si e gata cand trece testul scobitorii.__________________________________________________________Tort diplomatAdaugata de Dana Macovei pe Gustos.roTimp de preparare: 1ora si ju( redusa )Ingrediente: Blat: 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 Linguri faina, 1 praf de copt. Crema: 5 oua, 5 linguri de zahar, 200 ml lapte, 500 g frisca, 3 gelatine, 1 compot de ananas, fructe proaspete(portocale, kiwi,etc)Mod de preparare:Blatul: Se bat 5 albusuri cu 5 linguri de zahar. Se adauga galbenusurile, faina si praful de copt. Se toarma compozitiaintr-o forma de tort unsa cu ulei si tapetata si se da la cuptor 15-20 de minute.Crema:Cele 5 oua, 5 linguri de zahat si 200 de ml de lapte se fierb pe foc mic pana se ingroasa compozitiz rezultata.Cand s-a racit, se amesteca cu 500 de grame de frisca batuta, 3 gelatine (care se inmoaie in 100-150 ml de apa sausuc de la compotul de ananas)si fructe maruntite din compot.Se ia o cratita in care se pune o foaie de ceolofan umeda. Se tapetaza toata cu fructe. Se toarna crema si se fixeazablatul deasupra. Se da la rece pana a doua zi, cand se rastoarna tortul pe un platou.Uneori folosesc si piscoturi in loc de blat.__________________________________________________________Chec cu smochine proaspeteAdaugata de Lia Maria pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pagina 19Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)90g unt moale250g zahar4 smochine bine coapte si pasate3 oua putin batute125 ml iaurt315g faina alba1 lingurita bicarbonat1 lingurita nucsoara macinataUn praf de sare100g nuci zdrobiteMod de preparare:Ungem cu putin unt si pudram cu faina o tava de chec. Intr-un bol frcam untul cu zaharul, cam 1 pana amesteculdevine cremos, adaugam smochinele si ouale batand pentru omogenizare apoi si iaurtul. Separat amestecamingredientele uscate, pe care le golim peste smochine si amestecam totul bine. Turnam aluatul in tava si dam la coptpentru 55-60.Cand s-a racit il scoatem din tava/forma si-l glazuram dupa preferinta. Eu am folosit glazura in doua culori, din comert sicateva bombonele.Pofta buna!__________________________________________________________Mini patiserieAdaugata de vera pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 500g faina250g unt moale200g zahar6 galbenusuriOptional:nutella,gem,zahar pudraMod de preparare:Framantam o coca din faina,zahar,unt moale(scos cam cu o jumatate de ora din frigider),si galbenusurile de ou;Coca obtinuta o tinem in frigider cam 30 minute sau chiar mai mult;Scoasa din frigider coca va devenii dura si trebuie intisa si lucrata cat mai rapid,Fcaem biscuiti,barcute,mini tarte,de diferite forme si dimensiuni!Le coacem in cuptorul cald 180AC timp de 15-20 minue;Umplem cu nutella sau gem,pudram cu zahar si servim!!__________________________________________________________Briose de cacao cu nuca de cocosAdaugata de Lia Maria pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru briose:3 oua intregi2 galbenusuriPagina 20Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)125 g smantana100 g unt topit150 g zahar2 linguri cu cacao neagra1 praf de coptesenta de rom250 g faina Pentru crema :2 albusuri100 g fulgi de nuca de cocos12 linguri cu zahar farinesenta de romMod de preparare:Pentru briose; separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile,smantana siuntul topit. Separat amestecam ingredientele uscate; faina, cacaua si praful de copt. Mixam cele doua amestecuri, binede tot.Pentru crema; batem albusurile cu zaharul, adaugam nuca de cocos, esenta si amestecam bine, rezulta o pasta groasa. Turnam putin aluat in forme, punem cate o lingura de crema si acoperim dinnou cu aluat. Dam la copt pentru20-25.Cand se racesc le stropim cu glazura alba. Pofta buna!__________________________________________________________Chec cu miere (onicleicheh)Adaugata de kok miori pe Gustos.roTimp de preparare: 30 de minu( redusa )Ingrediente: 5 oua 1 pahar zahar3 pahare faina3 - 4 linguri uleivanilie250 gr miere de albine (un pahar de apa)coaja de lamaie rasa.Mod de preparare:Se freaca ouale cu zaharul si mierea pana nu se simte zaharul, se adauga uleiul, faina si restul ingredientelor panadevine o pasta smintinoasa. Daca pare prea grea, se poate adauga praf de copt.Se incalzeste cuptorul la 180 de grade si se da la copt cind cuptorul s-a incalzit putin.Inainte de a da la cuptor, se pot adauga bucatele de nuca.Se coace aproximativ 60 de minute pana cand chibritul de verificare iese uscat.__________________________________________________________tort diplomatAdaugata de liliana hristova pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pagina 21Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)6 oua10 linguri de zahar400 ml frisca lichida3 plicuri gelatina(Dr Oerker-pt aspic)fructe (eu am pus din compot)2 plicuri gelatina pt decor( in top)Mod de preparare:A fost ziua mamei mele si m-am gandit sa-i prepar tortul preferat.E pentru prima oara cand il fac,reteta am luat-o de la oprietena ....tortul a iesit delicios dar gelatina pe care am pus-o deasupra s-a taiat si nu arata prea bine...asa ca-mi cerscuze pt decor,data viitoare nu voi mai da gres.Am separat galbenusurile de albusuri,albusurile le-am batut cu teleul si cu 6 linguri de zahar fff bine pana au devenittapene si le-am bagat la frigider.Am mixat frisca si am bagat-o si pe ea la frigider.Galbenusurile le-am frecat cu 4 linguride zahar iar apoi le-am pus intr-un tuci pe foc pana s-au incalzit putin iar dupa aceea am adaugat gelatina(cele 4 plicuricare au fost pregatite ca in instuctiuni eu folosind ca lichid sucul de la compoturi).Am tinut un minut pe foc,dupa ceas casa nu isi piarda gelatina proprietatile dupa care le-am lasat sa se racesca putin.Intre timp am taiat fructele,am avutananas si un cocteil de fructe.Dupa ce s-a racit putin crema de galbenusuri si gelatina am adaugat pe rand albusurilebatute urmate de frisca si am amestecat f bine totul pana la omogenizare(am fol mixerul).Am pregatit tava in care urmasa pun totul,am imracat-o in folie de plastic apoi am pus un rand de piscoturi inmuiate in compot ,fructe,compozitie iarfructe si iar compozitie.Se pune la frigider,eu am facut-o cu o zi inainte.Stiu ca ar fi trebuit sa pun mai intai crema si apoipiscoturile ca atunci cand o rastorn sa fie "normala" dar mie imi place munca asa ca am mai facut o rasturnare.Decorull-am facut a doua zi,imi pare rau ca am taiat gelatina dar se mai intampla.....asa invatam din greseli.Tortul a iesit deliciossi a fost apreciat de toata lumea__________________________________________________________Chec de iaurt cu cirese si fructe de padureAdaugata de Ramona A pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 280 gr. unt moale300 gr. zahar5 oua300 gr. faina1 lingurita praf de copt1 iaurt cu aroma de fructezahar pudracireseoptional 100 gr. fructe de padureMod de preparare:1)Mixeaza bine untul cu zaharul.Adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare.Pune faina cu praful de copt, amesteca bine si adauga iaurtul (am avut iaurt de fructe la kg. asa ca am pus catevalinguri de iaurt). Adauga ciresele decarosate si fructele de padure. 2)Unge cu unt si tapeteaza forma cu fana.Toarna compozitia si da la copt.Am facut 2 checuri, deci am dublat ingredientele.Am musafiri dragi de acasa, pt. cateva saptamani :)Cate putin despre cirese:Ciresul a fost introdus in Europa, fiind originar din Asia.Ciresele pot avea diverse culori, cireasa acida este folosita la fabricarea conservelor, compoturilor si bauturilor alcooliceca Kirsh, Cherry si Marasquino.Pagina 22Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Ciresele contin proteine, calciu, fier si vitaminele A,B,si C.Consumate proaspete au proprietati diuretice si laxative.Cireasa fiind foarte bogata in tanin, consumata in exces poate provoca probleme la stomac, fiind recomandate numai200-300 gr. cirese pe zi.Simbol:In cultura japoneza, ciresul era asociat samuraiului, a carui viata era asa efemera ca a unei flori de cires.Deja fructul semnifica senzualitate, sucul de cireasa coapta este asa de intens in savoare si culoare ca este comparatprimei iubiri.In aparenta, aduc cu buzele iubitei...Ca tatuaj, cireasa reprezinta castitatea feminina si puritatea.Odata rupta din pom, inseamna pierderea inocentei...In India, floarea de cires este cosiderata sfanta, se zice ca in casele in care sunt aceste florii este binecuvantare.__________________________________________________________prajitura cu fructeAdaugata de doru simona pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: este o reteta luata din franta si e absolut delicioasa , usor de facut si rapid de papat.3 oua, 60 gr faina, 90 gr zahar( eu pun putin mai mult , imi place putin mai dulce), 45 gr unt topit, putina sare, 250 grsmantana grasa, 800 gr fructe de sezon( eu prefer caise, prune, piersici, visine, iese prajitura dulce acrisoara,racoritoare).Mod de preparare:ingredientele de mai sus se omogenizeaza f bine , afara de fructe.intr.o tava de tarta , tapetata cu unt si putina faina se pune compozitia omogenizata.frcutele se spala , se curata de samburi si se taie jumatati. se pun deasupra compozitiei de mai sus.se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu.textura blatului dupa coacere nu este ca cea de pandispan ci are o textura de crema densa. este coapta cand trecetestul scobitorii.__________________________________________________________Prajitura din albusuriAdaugata de husni pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru blat:-150 g de margarina(sau unt) moale-300 g de zahar pudra-8 albusuri-200 g de faina-1 lamiie-1/2 lingurita de praf de copt(optional)-1/2 lingurita de vaniliePentru glazura:Pagina 23Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)-2,5 linguri de lapte-2 linguri pline cu zahar pudra-1,5 lingura de cacao-25 g de untMod de preparare:In primul rind,se pregateste lamiia asa:lamiia,dupa ce se rade,se curata de coaja si de coaja alba(care e amara);dupace se curate,se stoarce,apoi,ceea ce ramine,se taie f.,f. marunt.Deci,de la lamiie folosim:coaja rasa,sucul si lamiia ramasa,taiata f. marunt(vezi poza).Margarina se freaca bine cu zaharul,sucul de lamiie si vanilia.La aceasta compozitie,se adauga jumatate din albusurilebatute,coaja de lamiie si lamiia taiata marunt.Se amesteca bine,apoi se adauga faina(cernuta cu praful de copt);seamesteca,apoi,se pune restul de albus batut.Se amesteca usor,sa se omogenizeze totul.Aceasta compozitie se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt.Eu,am folosit tava,rotunda,cu diametrul de 36 cm.Se coace,la foc mediu,cca 45 de minute;in timp ce se coace,dupa cca 25 minute, acoperim prajitura cu hirtie,sa nu serumeneasca,prea tare.Cind prajitura e gata,o lasam sa se raceasca,la temperature camerei;dupa ce s-a racit,punem deasupra glazura,intr-unstrat subtire.Pt.glazura:toate ingredientele le fierbem la foc mic,pina ce compozitia se ingroasa,atit cit permite sa fieintinsa(intr-un strat subtire),cu un cutit.Pe urma o lasam sa se raceasca,intr-un loc rece(nu frigider),dupa care,se taie romburi.Glazura aceasta,nu se va intari.E o prajitura acrisoara,f.buna pt iubitorii de dulciuri acrisoare.__________________________________________________________RULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE NUCAAdaugata de husni pe Gustos.roTimp de preparare: 2 ore( redusa )Ingrediente: Blat:-6 albusuri(fiecare albus are 32 de grame)-60 g ulei-90 g faina-120 g zahar-arome-putin rom(cca 15 ml) sau zeama de lamiie(o lingura)-in caz ca albusul nu se bate f. bine, se pune cca 1/2 lingurita praf de coptCrema"-100 g unt-150 ml apa-150 g zahar-100 g nuci macinate-rom(cca 20 ml),aromeGlazura:-cca 80 g ciocolata de menajMod de preparare:Intr-o tava mare(cca 28/42),se pune hirtie de copt,se lasa.Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si romul sau zeama de lamiie;se bate din nou, pina cind se intareste dinnou, iar zaharul se topeste.Dupa aceea se pune uleiul si aromele,se amesteca prin rasturnare,nu mult(de vreo 5ori),apoi se pune faina, cernuta si se mesteca tot prin rasturnare(de cca 9-10 ori),chiar daca se observa albus;acesta seva omogeniza,cind compozitia se intinde in tava.Deci, se pune compozitia in tava pregatita.Tava se introduce, apoi, inPagina 24Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)cuptorul incalzit.Se da la foc mijlociu ;dupa 15 minute,tava se intoarce, daca cuptorul nu coace uniform.Foaia trebuie safie uscata deasupra si putin rumenita.Se face cam in 20-25 minute.Dupa ce s-a copt,foaia se rastoarna pe un servet si se desprinde hirtia de copt imediat.Se acopera cu un servet,ca sanu se usuce;se lasa asa cca 3-4 minute,sa se raceasca putin(se poate rula putin cam 15 minute,intr-un prosop umed)seunge cu crema, facuta astfel:se caramelizeaza 75 g zahar(din cele 150 g);dupa ce s-a format putina spuma,deasupra,sestinge cu cele 150 ml apa,fierbinte si se adauga restul de zahar(75 g).Se lasa la foc mic,pina se topeste tot,apoi se punnucile,putina coaja rasa de lamiie(sau portocala),amestecind,pe foc,pina se ingroasa(2-3 minute);sa fie ca o pastamoale.Apoi se ia de pe foc;cind e rece,se adauga untul(frecat putin),vanilie,rom(esenta);se amesteca f bine.Aceastacrema se pune pe blatul,facut si se ruleaza.Cind rulada e f. rece, se glaseaza cu ciocolata de menaj,topita pe aburi.Se da la frigider, cel putin 3 ore.Cind se serveste,se taie oblic.Important:se face crema,inaintea blatului__________________________________________________________Prajitura cu compot de visine si friscaAdaugata de husni pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pt. blat:-6 oua-180 g de zahar tos-5-6 linguri de apa-120 g de faina-1 lingurita rasa de praf de copt-1,5 lingurita de cacao(o lingurita si jumatate)-2 lingurite de gem de coji de portocale(sau coaja rasa)-putina esenta de romPt.crema:-600 de grame de visine(cintarite,dupa ce se scot simburii)-cca 500 ml de zeama de la visine,din compot(daca nu e suficienta,se completeaza cu apa)-80-100 g de zahar(sau dupa gust)-60-70 g de praf budinca de vanilieEu am avut,doar vreo 450 g de visine;am completat cu ciresePt.sirop:-cca 75 ml de zeama de la compotul de visine-25 ml de apa-cca 50 g de zahar-arome(daca vreti;eu nu pun)Pt.frisca:-200-250 ml de frisca lichida-cam 2 linguri(cu virf) de jeleu de visine sau cirese(eu,aici,gasesc numai de cirese)-cam 4 linguri de apa fiarta,fierbinte-zahar pudra,dupa gust(pt.frisca)Mod de preparare:Blat:Se face un pandispan:se freaca f. bine galbenusurile cu zaharul;dupa ce-si dubleaza volumul si se albesc,se adaugaapa,apoi gemul de portocale si esenta de rom;se amestca bine,apoi ,se pune faina cernuta cu praful de copt sicacaua;se amesteca f.bine,apoi se pune albusul,batut spuma.Se amesteca totul,usor,cu o lingura de lemn.Cind compozitia e omogena,se pune intr-o tava(cu hirtie de copt),de ccaPagina 25Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)30/20.Se pune in cuptorul,preincalzit,cca 35 minute.Se lasa in tava cca 15 minute(dupa ce o scoatem din cuptor),apoi,se scoate din tava(se dezlipeste si hirtia de copt) si selasa sa se raceasca,pe baza.In timpul in care blatul e in cuptor,se face siropul:zeama de la compotul de visine,cu apa si zaharul,se fierb;dupa ce dauciteva clocote,se iau de pe foc si se aromeaza.Se lasa sa se raceasca.Crema:Se amesteca,fara foc,lichidul cu budinca si zaharul;se pun,apoi,pe foc;se amesteca tot timpul;cind incepe sa seingroase,punem visinele;amestecam bine;apoi,tot pe foc,amestecam tot timpul,pina ce compozitia fierbe;dupa ceclocoteste,se mai lasa citeva secunde pe foc(amestecind tot timpul),apoi se ia de pe foc.Se lasa sa se raceasca(nu enevoie sa fie f.rece),amestecind din cind in cind;trebuie amestecat,din cind in cind,pentru a nu face pojghita si crema sase intareasca(avind praf de budinca).In timpul acesta,blatul(rece),se taie in 2(pe orizontal).Prima jumatate de blat,se pune pe forma,pe care vrem sa punemprajitura,se insiropeaza cu 1/2 din siropul facut,rece,apoi se pune crema .Dupa ce se uniformzeaza,se pune a 2-ajumatate de blat;se insiropeaza cu restul de sirop.Prajitura se da la frigider,cca 30 minute.In timpul acesta facem frisca:jeleul(in loc de gelatin),se dizolva in apa fierbinte,apoi lasam sa se raceasca putin.Frisca se bate bine;in timp ce o batem,turnam jeleul,putin cite putin(ca si cum turnam gelatina).Batem frisca(roz),in continuare si o potrivim de zahar.Frisca,gata,o dam la frigider.Dupa cca 30 minute,scoatem prajitura din frigider si punem,deasupra,frisca.Dupa ce uniformizam frisca,radem niste ciocolata,sau presaram cacao.Se pune in frigider,cel putin 4-5 ore.Apoi se taie in bucati.E o prajitura inalta;mie imi iese de cca 7-8 cm;nu e nevoie sase taie bucati f mari.E o prajitura excelenta.Retete asta,se poate folosi si la tort.__________________________________________________________Prajitura "Caracas"Adaugata de kati09 pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Pentru blat si umplutura:- 4 oua- 250g zahar- 300 g iaurt- 1/4 lingurita praf de scortisoara- 400 g faina- 2 lingurite praf de copt- 50 g fulgi de cocos- 1 conserva rondele de ananasPentru aluatul crocant:- 100 g faina- 75 g fulgi de cocos- 75 g zahar- 1 plic zahar vanilat- 150 g untMod de preparare:Se bat ouale cu zahar, iaurt si scortisoara. Se inglobeaza faina, amestecata cu praf de copt si fulgi de cocos. Se lasa sase scurga ananasul. Cuptorul se incinge la 180 C. Aluatul se repartizeaza uniform pe o tava unsa si se aseaza deasuprarondelele de ananas, la distanta egala unele de altele.Se prepara aluatul crocant: Se framanta cu varful degetelor faina cu fulgi de cocos, zahar tos, zahar vanilat si unt.Aluatul se repartizeaza uniform pe prajitura. Se coace la cuptor aprox. 35 minute. Se scoate, se lasa sa se raceasca,apoi se taie felii si se serveste presarat cu zahar pudra, scortisoara, fructe sau frisca.Pagina 26Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)__________________________________________________________Mini tarte cu crema de urda si scortisoaraAdaugata de Ramona A pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 400 gr. aluat foietaj din comertPt. crema:400-500 gr. urda sau branza de vaci200 gr. zahar1 plic zahar vanilatcoaja rasa de la 1 portocala mare sau lamaie1 ou intreg si 2 galbenuse25 gr. unt topitfaina si unt pt. uns formeleDecor:menta,scortisoara pudra, cirese...Mod de preparare:1)Se lasa aluatul la decongelat.Se intinde, se decupeaza rondele de marimea formelor...am folosit forme de metal, pe care le-am uns cu unt si faina, siforme de aluminiu pe care nu le-am uns :)2)Pt. crema:Piseaza urda cu ajutorul unei furculite, adauga zaharul, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie sau portocala, oul intreg,galbenusele si amesteca bine.3)La sfarsit toarna untul topit peste crema de branza si amesteca bine.In fiecare forma pune o rondea de foietaj, intinde bine pe pereti formei...in formele de aluminiu am pus bucati mai maride foietaj :) apoi toarna din crema peste fiecare.Da la copt.Se lasa sa se raceasca, se scot din forme si se pudreaza cu multa scortisoara.:)Pofta buna!__________________________________________________________Prajitura cu capsuni si bezeaAdaugata de Cely Snijec pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Blatul:3 galbenusuri150 g zaharun pachet de unt2 linguri smantanaun plic praf de copt un plic zahar vanilatcoaja unei lamai150 g faina300 g capsuniBezeaua:3 albusuriPagina 27Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)6 linguri zahar pudraun varf de cutit sareo lingurita zeama de lamaieun plic zahar vanilatMod de preparare:Amestecam zaharul cu galbenusurile, adaugam untul,smantana si restul ingredientelor. Se obtine o coca foarte moale,care se intinde in tava tapetata cu hartie de copt. Se foloseste o tava mai mica decat cea de aragaz, cu peretiiinalti.Asezam jumatati de capsuni peste blat, dam la cuptor pana e aproape coapta. Cam 15 minute,in functie de cuptor.Intre timp preparam bezeaua: mixam albusurile cu sarea,zeama de lamaie, zaharul vanilat si zaharul pudra cate olingura.Intindem peste parajitura aproape coapta si mai dam la cuptor pentru 10 minute, la foc mic, pana ce se intarestebezeaua.Taiem prajitura dupa ce s-a racit, ornam cu felii de capsuna, inainte de servire.__________________________________________________________Rulada cu biscuiti si bananaAdaugata de joly-gina pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 400 g biscuiti simpli150g margarina 150ml lapte2 linguri de cacao200g zahar3-4 linguri de lichior de visine ,cirese amareo esenta de rom sau 2 pentru crema alba:500ml lapte3 linguri de zahar6 linguri de gris150g margarina 150 g nuca de cocos 2 bananeMod de preparare:Se pune laptele cu zaharul pe foc si cand s-a topit si este fierbinte il luam dupa foc si adaugam,cacaoa si margarinacubulete mestecam pana se topeste si punem sfaramam biscuiti cu sucitoru si turnam peste ei compozitia calduta ,adaugam 3linguri de lichior si esenta de romCrema alba :Se pune laptele la fiert cu zaharul si cand a dat in clocot se pune grisul mestecam bine si cand a inceput sa se ingroasail luam dupa foc ,adaugam margarina cubulete si la sfarsit nuca de cocos.Se pune pe o folie crema de gris cu nuca de cocos ,se intinde ca o foaie ,se adauga crema din biscuiti ,se intinde la felca si crema din gris dupa care punem banana intreaga ,se ruleaza usor ca un salam.Din aceasta compozitie ies cam doua rulade de 30 cm.Daca doriti puteti sa le ornati cu fulgi de ciocolata.__________________________________________________________Pasta de marshmallow fondantAdaugata de flory avram pe Gustos.roPagina 28Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Timp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Avem nevoie de 75 g de caramele marshmallow,175 g zahar pudra(din comert) si o lingura de apa.Mod de preparare:Intr-o craticioara punem caramelele si lingura de apa pe foc mic sau la bain-marie.Amestecam continuu pana setopesc,apoi rasturnam compozitia pe blatul de lucru unde am pus zaharul pudra.Framantam ca pe un aluat de painepana ce compozitia nu se mai lipeste de maini.Este gata cand apasam cu degetul si ramane gropita in pasta.O punemapoi intr-o folie de plastic si o lasam 24 de ore sa se odihneasca intr-un dulap(nu in frigider),apoi o modelam in diverseforme dupa imaginatie.Se poate amesteca cu coloranti alimentari pentru a obtine mai multe culori.Se foloseste laimbracarea torturilor si decorarea dulciurilor dupa imaginatia fiecaruia.__________________________________________________________Tort cu mereAdaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Aluat:100 g faina50g amidon(o budinca de cacao)1 lingurita de praf de copt100 g zahar1 plic de zahar vanilat75 g de unt/margarina3 ouaun varf de cutit de sare1 kg de mereCrema:300g de smantana groasa100g de iaurt2 oua1 lingurita cu varf de scortisoarazahar pudra pentru ornatMod de preparare:Se incalzeste cuptorul.Se curata merele si se taie felii foarte subtiri.Se amesteca ingredientele uscate separat: faina, budinca, sarea, praful de copt.Se amesteca bine margarina moale, ouale, sarea, zaharul si vanilia.Se pun ingredientele uscate peste amestecul moalesi se amesteca bine.Se unge o tava rotunda inalta(care are partea de jos detasabila) cu margarina si faina. Se pune aluatul intins egal.Peste el se pun feliile de mar si se coc cam 35-40 de minute. Se pune tava rotunda intr-o tava dreptunghiulara sa se poata manevra mai usor.Apoi se toarna crema si se mai coace cam 30-40 de minute, pana devine rumena pe deasupra.Se lasa sa se raceasca si se poate pudra cu zahar. Eu nu am pus ca merele erau dulci.__________________________________________________________Pagina 29Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Apple pie englezeascaAdaugata de Anastasia pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: pentru aluat:100 gr. margarina sau unt140 gr. faina50 gr. zahar1 ouun pic de sare50 gr. nuci sau megdale maruntitepentru umplutura:800 gr. mere150 gr zaharun pumn de stafidecoaja rasa de la o lamaie2~3 linguri de suc de lamaie1 lingurita de scortisoara1 lingura de amidon de cartofi sau porumbMod de preparare:Se framanta margarina data prin razatoare cu zaharul, oul si nucile macinate, faina si putina sare, se lasa in repauspentru 1 ora la rece .Se curata merele, se taie felii subtirisi, se calesc cu zaharul coaja rasa de la lamaie, sucul de lamaie, stafidele pana setopeste zaharul,dupa ce s-a racit merele se adauga amidonul si scortisoara si se amesteca .aluatul se imparte in doua parti una putin mai mare pentru-ca se asterne pe fundul si peretii unui vas rotund de sticlapentru tarte.Se intinde pe masa infainata partea de aluat mai mare si se asterne in vasul de copt uns cu unt sau margarina ,cuajutorul citorului transportam aluatul rasucit pe el in vas si i-l aranjam uniform pe toata suprafata vasului.Punem pe mijloc merele si acoperim cu a doua parte de aluat intinsa pe masa infainata la fel ca prima si o transportamcu ajutorul citorului.Lipim marginele aluatului impreuna, facem cu un cutit niste taieturi pe suprafata piei si dam la cuptor pentru 30~40 deminute la foc potrivit.Prajitura calda se presara la dorinta cu zahar vanilat,se taie si se serveste calda ,dar e foarte buna si rece.__________________________________________________________Mere in halatAdaugata de lucica mihaila pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 6 mere2 oua2 linguri de zahar2 linguri de ulei100 ml. apa200 g. faina1 fiola rom1 plic zahar vanilat1/2 lingurita scortisoaraun praf de sarePagina 30Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)ulei pentru prajitzahar pudra vanilat pentru pudrat la finalMod de preparare:Separati ouale, bateti albusul spuma cu un praf de sare. Mixati galbenusurile, zaharul, scortisoara, zaharul vanilat siadaugati in continuare apa si uleiul. Faina o adaugati la sfarsit cu lingura, alternand cu albusul spuma. Inlaturati cotorulsi coaja de la mere si le taiati rondele. Picurati peste ele fiola de rom, le dati prin aluat si le prajiti in ulei incins pe ambeleparti. Le scoateti pe hartie absorbanta si le pudrati cu zahar pudra vanilat.Pofta buna!__________________________________________________________Prajitura turnata cu mereAdaugata de meosiris pe Gustos.roTimp de preparare: ( medie )Ingrediente: 2 oua9 linguri zahar9 linguri ulei9 linguri lapte12 linguri faina1 praf de copt .Mod de preparare:-Ouale se freaca cu zaharul,apoi se adauga uleiul.-Apoi se pune faina+praful de copt,alternand cu laptele.Aluatul trebuie sa curga cand il punem in tava.-Curatam merele de coaja si cotor, apoi le taiem felii. -Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina,apoi se toarna 1/2 din compozitie si se baga la cuptor 10 minute.Sescoate din cuptor,se pun merele taiate felii apoi cealalta jumatate din compozitie.Se presara scortisoara si se baga lacuptor,la 180C.-In reteta originala trebuia sa calim merele cu zahar,apoi sa adaugam scortisoara si sa le amestecam......am facut de multe ori aceasta prajitura si intotdeauna am calit merele,insa acum mi-am permis sa fac o micaschimbare si a iesit super .De obicei, eu fac cantitate dubla ca iasa mai multa.Recipe by Anat.__________________________________________________________Prajitura cu gem de caise si crema caramelAdaugata de ancuta pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: 1 oupraf de sare10 linguri laptePagina 31Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)10 linguri ulei10 linguri zahar1 lingura amoniac1 lingura otetfaina cata cuprinde2 linguri unt pentru tavaIngrediente pentru umplutura; 200g gem caise sau orice fel de gem/dulceata 250 g zahar 3 linguri faina 200 g lapte100 g unt.Ingrediente pentru glazura; 3 linguri zahar 2 linguri cacao 3 linguri apa 50g margarinaMod de preparare:PENTRU FOI; Bati bine oul cu sare si laptele;incorporez apoi treptat zafarul si uleiul,pui faina in ploaie si amoniacul stins cu otet siframantati un aluat potrivit de tare,din care intinzi trei foi,pe care le coci pe dosul tavi,uns cu margarina si presarat cufaina(poti folosi si hartie pentru copt)PENTRU UMPLUTURA; Caramelizezi 150 g zahar la foc mic;adaugi faina,restul de zahar si laptele si lasi compozitia sa fiarba pana capataconsistenta;incorporezi apoi margarina si lasi sa se raceasca.PENTRU GLAZURA; Dai intr-un clocot apa,zaharul si cacao,apoi adaugi margarina si lasi sa fiarba pana se ingroasa. Peste prima foaie intinzi un strat de gem de caise;suprapui a doua foaie,pui crema,acoperi cu ultima foaie peste caretorni glazura iar deasupra presari nuci glasate in zahar caramelizat,apoi macinate.__________________________________________________________CafeneaAdaugata de Cely Snijec pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: Blatul:6 oua200 g zahar150 g nuca macinata6 linguri faina1 plic amoniacarome dupa placereCrema:200 g zahar300 g untun gabenus3 lnguri pline de ness300 g alune prajite, faramitateGlazura:3 linguri cacao3 linguri lapte cald50 g margarina50 g zahar1 linguraura uleiesenta de romPagina 32Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Mod de preparare:Mixezi galbenusel cu zaharul,adaugi nuca, faina,amonicul, aromele si albusurile batute spuma. Asezi compozitia in tavadreptunghiulara cu peretii inalti. Tava unsa cu margarina, tapetata cu faina.Dai la copt in cuptorul incins. Incerci foaia cuo scobitoare pentru a vedea cand este coapta.Crema:Mixezi zaharul cu untul,galbenusul si nessul pana obtii o crema omogena.Adaugi alunele. Intinzi crema peste blatulracit.Glazura:Amesteci ingredientele, dai la baie de abur, pana nu se mai simte zaharul.Torni glazura peste crema. Dupa ce seraceste glazura,dai prajtura la rece, apoi o portionezi.__________________________________________________________Muffins cu ciocolata si visine/cireseAdaugata de Laura S. pe Gustos.roTimp de preparare: ( redusa )Ingrediente: pentru 12 buc:- 2 oua- 150g zahar(de pref. pudra)- 115g ulei- 3ls lapte(poate fii si lichior)- 250g faina- 1/2 pac. praf copt- 1 virf de lc bicarbonat- 100g ciocolata razuita pe razatoarea cu gauri mari- 36 buc. cirese/visine din compot/congelate/proaspete- 1ls fulgi de cocos sau faina- 1lamiie-coaja- 1 pac zahar vaniliatMod de preparare:Cuptorul de incinge la 180ACCiresele/visinele se scurg si se pun pe un servet de bucatarie la zvintat.Ouale,zaharul,zaharul vaniliat, coaja de lamiie silaptele se mixeaza bine, pina compozitia devine spumoasa siculoarease albeste.Se toarna precum la maioneza uleiul,mixind bine in continuare.Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul, se adaoga la compozitia de oua si nu se mai mixeaza ci seamesteca cu o lingura putin in asa fel incit ingredientele doar sa se umezeasca putin.Se adaoga bucatile de ciocolata sila fel se amesteca tot cu o lingura sau o platea inasa fel incit aluatul sa ramine putin aerat.Visinele se amesteca cu lingura de fulgi de cocos sau faina,in asa fel incit sa-le cuprinda pe toate partile.Jumatate dinaluat se pune in formele de muffins,se pun cite 3 bucati de fructe in fiecare forma si peste se adaoga restul de aluat.Se coc ca 25-30 min.Pina ce deasupra primesc culoarea dorita.Dupa ce se scot din cuptor se lasa ca 10 minute in tava ,dupa care se scot pe gratarul de bucatarie.Se decoreaza cuzahar pudra,cu cocolata...Fiiecare cu ce doreste si are.Eu nu am decorat cu nimic,doar inaite de servire am pudrat cu zahar.__________________________________________________________Tort spiralatAdaugata de Dorina Pop pe Gustos.roPagina 33Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)Timp de preparare: 1 ora( redusa )Ingrediente: Blatul:8 oua,8 linguri de apa, 16 linguri de zahar, 16 linguri de faina, un varf de cutit de sare, esenta de rom, vanilie,lamaie, 2-3 linguri de cacao, un plic de praf de copt si 3 linguri de ulei.Cremele: eu folosesc de regula 2 creme - una la plic de "Ciocolata si rom" de la firma Darling, de