CASOS DE SIMULACION

SOLUCION SIMULACION CASO PIZZAPRESTO

Hace dos años que Diego junto a su familia consideraron que el Barrio Universidad, dada su sostenida tasa de crecimiento poblacional y el perfil de los habitantes, necesitaba una pizzería que combinara calidad, sabor, precios competitivos y puntualidad.

Así es como surge PIZZAPRESTO!, un micro emprendimiento dedicado a la elaboración de pizzas, cuyo éxito radica fundamentalmente en la rapidez con la que se entregan los pedidos, pues, al preparar las prepizzas por anticipado, es decir, al mezclar los principales ingredientes y hornearlos previamente ha logrado que el tiempo de espera de sus clientes sea menor en comparación a otras pizzerías de la zona.

El precio de venta promedio de la gran variedad de pizzas que ofrece PIZZAPRESTO! es de $ 13. La prepizza tiene un costo de $ 4, el que incluye el precio de las materias primas (harina, sal, levadura, tomate, aceite) y el horneado. Mientras que asciende a $ 10 el costo promedio total de la pizza incluyendo la prepizza, el queso, las aceitunas y demás ingredientes, el empaque, la mano de obra y los impuestos.

Como para este microemprendedor el cliente es muy importante, no desea modificar su proceso productivo, aunque, en ocasiones, esta producción anticipada de prepizzas le ha causado serios inconvenientes: Uno de ellos, se origina en las prepizzas sobrantes que deben ser vendidas a una cadena de supercongelados a un precio de $ 2 cada una, ya que no es factible su utilización al día siguiente, con lo que un camión pasa a recoger, diariamente, su excedente a la 01:00 AM. El otro, surge cuando no puede satisfacer la demanda, lo que implica una pérdida de $ 3 por cada prepizza que no tiene en existencia.

Por esta razón, Diego está buscando una política de producción que le permita maximizar sus beneficios anuales y que al mismo tiempo considere las dos situaciones que le generan inconvenientes en su pequeño negocio.

Con este objetivo, comienza a buscar información revisando el libro donde prolijamente él ha anotado sus pedidos de pizzas de los últimos 100 días. Observa que la demanda nunca ha superado las 180 pizzas ni ha sido inferior a las 140 pizzas. A continuación, se expone la tabla con los datos resumidos por el microemprendedor:

Diego ha estado pensado en dos posibles alternativas de producción a fin de lograr el objetivo planteado: La primera consistiría en elaborar diariamente un número de prepizzas igual a la demanda máxima observada, esto le garantizaría que nunca tendrá faltantes o demanda insatisfecha. La segunda, consistiría en hacer una cantidad de prepizzas igual a la demanda del día anterior, aunque con esta alternativa, algunos días del año tenga excedentes o faltantes.

1

CASOS DE SIMULACION

¿Cuál de las dos políticas propuestas por Diego otorgará la mayor ganancia diaria promedio?

SOLUCÌON:Política Pr.Vta. Costo Fab. Pr.Recup. Costo Falt.

1 y 2 13 10 2 3

CONSULTAR EIS RANGO FREC. ABS

FREC. RELATIVA FREC. REL. AC.

1 140 23 0,06 0,062 150 64 0,18 0,243 160 141 0,39 0,624 170 96 0,26 0,895 180 41 0,11 1,00

365

UTILIZANDO EL GENERADORDE NUMEROS ALEATORIOS DE EXCEL, SE HA GENERADO LA SIGUIENTE TABLA.

POLITICA Nº1 POLITICA Nº2Día Demanda Diaria Cant. Elab. Utilidad Demanda Diaria Cant. Elab. Utilidad1 160 180 320 160 140 3602 160 180 320 160 160 4803 170 180 430 170 160 4504 160 180 320 160 170 4005 140 180 100 140 160 2606 170 180 430 170 140 3307 160 180 320 160 170 4008 160 180 320 160 160 4809 160 180 320 160 160 480

10 170 180 430 170 160 45011 150 180 210 150 170 29012 170 180 430 170 150 39013 160 180 320 160 170 40014 160 180 320 160 160 48015 170 180 430 170 160 45016 150 180 210 150 170 29017 180 180 540 180 150 36018 160 180 320 160 180 32019 150 180 210 150 160 37020 160 180 320 160 150 42021 170 180 430 170 160 45022 180 180 540 180 170 48023 160 180 320 160 180 32024 170 180 430 170 160 45025 150 180 210 150 170 29026 160 180 320 160 150 42027 170 180 430 170 160 450

2

CASOS DE SIMULACION

28 160 180 320 160 170 40029 170 180 430 170 160 45030 170 180 430 170 170 51031 160 180 320 160 170 40032 160 180 320 160 160 48033 170 180 430 170 160 45034 170 180 430 170 170 51035 160 180 320 160 170 40036 150 180 210 150 160 37037 150 180 210 150 150 45038 170 180 430 170 150 39039 170 180 430 170 170 51040 160 180 320 160 170 40041 170 180 430 170 160 45042 160 180 320 160 170 40043 160 180 320 160 160 48044 140 180 100 140 160 26045 150 180 210 150 140 39046 150 180 210 150 150 45047 180 180 540 180 150 36048 140 180 100 140 180 10049 170 180 430 170 140 33050 170 180 430 170 170 51051 160 180 320 160 170 40052 160 180 320 160 160 48053 170 180 430 170 160 45054 150 180 210 150 170 29055 160 180 320 160 150 42056 160 180 320 160 160 48057 180 180 540 180 160 42058 160 180 320 160 180 32059 160 180 320 160 160 48060 170 180 430 170 160 45061 150 180 210 150 170 29062 170 180 430 170 150 39063 150 180 210 150 170 29064 170 180 430 170 150 39065 150 180 210 150 170 29066 140 180 100 140 150 34067 170 180 430 170 140 33068 170 180 430 170 170 51069 160 180 320 160 170 40070 160 180 320 160 160 48071 170 180 430 170 160 45072 180 180 540 180 170 48073 140 180 100 140 180 10074 170 180 430 170 140 330

3

CASOS DE SIMULACION

75 140 180 100 140 170 18076 170 180 430 170 140 33077 160 180 320 160 170 40078 160 180 320 160 160 48079 140 180 100 140 160 26080 160 180 320 160 140 36081 150 180 210 150 160 37082 160 180 320 160 150 42083 180 180 540 180 160 42084 150 180 210 150 180 21085 170 180 430 170 150 39086 170 180 430 170 170 51087 180 180 540 180 170 48088 170 180 430 170 180 43089 160 180 320 160 170 40090 180 180 540 180 160 42091 160 180 320 160 180 32092 160 180 320 160 160 48093 170 180 430 170 160 45094 170 180 430 170 170 51095 160 180 320 160 170 40096 160 180 320 160 160 48097 150 180 210 150 160 37098 150 180 210 150 150 45099 160 180 320 160 150 420

100 160 180 320 160 160 480101 180 180 540 180 160 420102 150 180 210 150 180 210103 170 180 430 170 150 390104 170 180 430 170 170 510105 160 180 320 160 170 400106 150 180 210 150 160 370107 150 180 210 150 150 450108 150 180 210 150 150 450109 150 180 210 150 150 450110 140 180 100 140 150 340111 160 180 320 160 140 360112 150 180 210 150 160 370113 170 180 430 170 150 390114 140 180 100 140 170 180115 160 180 320 160 140 360116 170 180 430 170 160 450117 160 180 320 160 170 400118 180 180 540 180 160 420119 160 180 320 160 180 320120 160 180 320 160 160 480121 170 180 430 170 160 450

4

CASOS DE SIMULACION

122 170 180 430 170 170 510123 160 180 320 160 170 400124 170 180 430 170 160 450125 170 180 430 170 170 510126 170 180 430 170 170 510127 140 180 100 140 170 180128 160 180 320 160 140 360129 150 180 210 150 160 370130 170 180 430 170 150 390131 160 180 320 160 170 400132 170 180 430 170 160 450133 160 180 320 160 170 400134 160 180 320 160 160 480135 150 180 210 150 160 370136 160 180 320 160 150 420137 160 180 320 160 160 480138 180 180 540 180 160 420139 160 180 320 160 180 320140 170 180 430 170 160 450141 160 180 320 160 170 400142 140 180 100 140 160 260143 170 180 430 170 140 330144 150 180 210 150 170 290145 170 180 430 170 150 390146 180 180 540 180 170 480147 160 180 320 160 180 320148 150 180 210 150 160 370149 170 180 430 170 150 390150 160 180 320 160 170 400151 160 180 320 160 160 480152 170 180 430 170 160 450153 150 180 210 150 170 290154 160 180 320 160 150 420155 170 180 430 170 160 450156 160 180 320 160 170 400157 170 180 430 170 160 450158 140 180 100 140 170 180159 160 180 320 160 140 360160 160 180 320 160 160 480161 160 180 320 160 160 480162 180 180 540 180 160 420163 170 180 430 170 180 430164 160 180 320 160 170 400165 170 180 430 170 160 450166 160 180 320 160 170 400167 170 180 430 170 160 450168 160 180 320 160 170 400

5

CASOS DE SIMULACION

169 180 180 540 180 160 420170 160 180 320 160 180 320171 160 180 320 160 160 480172 150 180 210 150 160 370173 170 180 430 170 150 390174 170 180 430 170 170 510175 160 180 320 160 170 400176 160 180 320 160 160 480177 160 180 320 160 160 480178 160 180 320 160 160 480179 160 180 320 160 160 480180 170 180 430 170 160 450181 170 180 430 170 170 510182 150 180 210 150 170 290183 170 180 430 170 150 390184 160 180 320 160 170 400185 150 180 210 150 160 370186 180 180 540 180 150 360187 170 180 430 170 180 430188 150 180 210 150 170 290189 150 180 210 150 150 450190 160 180 320 160 150 420191 160 180 320 160 160 480192 160 180 320 160 160 480193 160 180 320 160 160 480194 170 180 430 170 160 450195 180 180 540 180 170 480196 170 180 430 170 180 430197 150 180 210 150 170 290198 170 180 430 170 150 390199 160 180 320 160 170 400200 160 180 320 160 160 480201 160 180 320 160 160 480202 180 180 540 180 160 420203 160 180 320 160 180 320204 150 180 210 150 160 370205 160 180 320 160 150 420206 150 180 210 150 160 370207 170 180 430 170 150 390208 160 180 320 160 170 400209 150 180 210 150 160 370210 170 180 430 170 150 390211 160 180 320 160 170 400212 160 180 320 160 160 480213 160 180 320 160 160 480214 160 180 320 160 160 480215 160 180 320 160 160 480

6

CASOS DE SIMULACION

216 150 180 210 150 160 370217 180 180 540 180 150 360218 150 180 210 150 180 210219 160 180 320 160 150 420220 180 180 540 180 160 420221 180 180 540 180 180 540222 170 180 430 170 180 430223 160 180 320 160 170 400224 160 180 320 160 160 480225 160 180 320 160 160 480226 180 180 540 180 160 420227 160 180 320 160 180 320228 170 180 430 170 160 450229 150 180 210 150 170 290230 160 180 320 160 150 420231 160 180 320 160 160 480232 170 180 430 170 160 450233 170 180 430 170 170 510234 170 180 430 170 170 510235 140 180 100 140 170 180236 150 180 210 150 140 390237 160 180 320 160 150 420238 140 180 100 140 160 260239 170 180 430 170 140 330240 160 180 320 160 170 400241 180 180 540 180 160 420242 140 180 100 140 180 100243 140 180 100 140 140 420244 170 180 430 170 140 330245 170 180 430 170 170 510246 140 180 100 140 170 180247 140 180 100 140 140 420248 180 180 540 180 140 300249 160 180 320 160 180 320250 170 180 430 170 160 450251 180 180 540 180 170 480252 140 180 100 140 180 100253 170 180 430 170 140 330254 160 180 320 160 170 400255 160 180 320 160 160 480256 160 180 320 160 160 480257 170 180 430 170 160 450258 160 180 320 160 170 400259 150 180 210 150 160 370260 170 180 430 170 150 390261 160 180 320 160 170 400262 160 180 320 160 160 480

7

CASOS DE SIMULACION

263 170 180 430 170 160 450264 180 180 540 180 170 480265 160 180 320 160 180 320266 150 180 210 150 160 370267 150 180 210 150 150 450268 180 180 540 180 150 360269 160 180 320 160 180 320270 180 180 540 180 160 420271 150 180 210 150 180 210272 180 180 540 180 150 360273 150 180 210 150 180 210274 180 180 540 180 150 360275 160 180 320 160 180 320276 170 180 430 170 160 450277 160 180 320 160 170 400278 150 180 210 150 160 370279 160 180 320 160 150 420280 160 180 320 160 160 480281 150 180 210 150 160 370282 160 180 320 160 150 420283 180 180 540 180 160 420284 180 180 540 180 180 540285 160 180 320 160 180 320286 140 180 100 140 160 260287 140 180 100 140 140 420288 170 180 430 170 140 330289 160 180 320 160 170 400290 160 180 320 160 160 480291 150 180 210 150 160 370292 170 180 430 170 150 390293 150 180 210 150 170 290294 180 180 540 180 150 360295 160 180 320 160 180 320296 160 180 320 160 160 480297 170 180 430 170 160 450298 160 180 320 160 170 400299 180 180 540 180 160 420300 160 180 320 160 180 320301 160 180 320 160 160 480302 170 180 430 170 160 450303 160 180 320 160 170 400304 160 180 320 160 160 480305 170 180 430 170 160 450306 150 180 210 150 170 290307 180 180 540 180 150 360308 150 180 210 150 180 210309 170 180 430 170 150 390

8

CASOS DE SIMULACION

310 160 180 320 160 170 400311 160 180 320 160 160 480312 150 180 210 150 160 370313 180 180 540 180 150 360314 160 180 320 160 180 320315 160 180 320 160 160 480316 150 180 210 150 160 370317 150 180 210 150 150 450318 160 180 320 160 150 420319 160 180 320 160 160 480320 170 180 430 170 160 450321 170 180 430 170 170 510322 180 180 540 180 170 480323 160 180 320 160 180 320324 170 180 430 170 160 450325 160 180 320 160 170 400326 150 180 210 150 160 370327 180 180 540 180 150 360328 160 180 320 160 180 320329 160 180 320 160 160 480330 160 180 320 160 160 480331 180 180 540 180 160 420332 170 180 430 170 180 430333 160 180 320 160 170 400334 150 180 210 150 160 370335 170 180 430 170 150 390336 150 180 210 150 170 290337 180 180 540 180 150 360338 160 180 320 160 180 320339 160 180 320 160 160 480340 160 180 320 160 160 480341 150 180 210 150 160 370342 150 180 210 150 150 450343 140 180 100 140 150 340344 170 180 430 170 140 330345 170 180 430 170 170 510346 170 180 430 170 170 510347 160 180 320 160 170 400348 170 180 430 170 160 450349 150 180 210 150 170 290350 150 180 210 150 150 450351 150 180 210 150 150 450352 150 180 210 150 150 450353 170 180 430 170 150 390354 180 180 540 180 170 480355 150 180 210 150 180 210356 170 180 430 170 150 390

9

CASOS DE SIMULACION

357 140 180 100 140 170 180358 160 180 320 160 140 360359 170 180 430 170 160 450360 160 180 320 160 170 400361 180 180 540 180 160 420362 160 180 320 160 180 320363 170 180 430 170 160 450364 160 180 320 160 170 400365 160 180 320 160 160 480

PROMEDIO POLITICA 1 340.49 PRMEDIO POLITICA 2 398.6

10

CASOS DE SIMULACION

RESULTADOS:

UTILIDAD PROMEDIOPOLITICA Nº1 340,49POLITICA Nº2 398,6

La Política Nº 02 propuesta por Diego le da un mayor margen de Ganancia en el proceso de elaboración de Pizzas dentro de su empresa.

*Las tablas se pueden revisar con más detalle desde los Archivos Excel: Simulación > Ejercicio PIZZAS.xlsx

11