sistem jaminan halal 23000
TRANSCRIPT
![Page 1: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/1.jpg)
PentingnyaSISTEM JAMINAN HALAL
Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia
1
![Page 2: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/2.jpg)
• Masa berlaku sertifikat halal adalah dua tahun
• Perubahan dan perkembangan usaha terjadi secara dinamis dan cepat
LPPOM MUI tidak dapat mengawasi setiap saat
Perlu sistem yang dapat menjamin terlaksananya produksi
halalPerubahan sangat mungkin
terjadi
2
![Page 3: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/3.jpg)
SISTEM JAMINAN HALAL
Definisi Sistem Jaminan Halal (SJH) adalah sistem manajemen terpadu yang disusun, diterapkan dan dipelihara untuk mengatur bahan, proses produksi, produk, SDM dan prosedur dalam rangka menjaga kesinambungan proses produksi halal, sesuai dengan persyaratan LPPOM MUI.
SJH merupakan bagian dari KOMITMEN dan kebijakan perusahaan
SJH dilaksanakan secara internal perusahaan mulai dari level tertinggi hingga level terendah
3
![Page 4: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/4.jpg)
4
TUJUAN UTAMA PENERAPAN SJH
Menjamin kehalalan produk agar dapat menyempurnakan kewajiban kaum muslim untuk mengkonsumsi produk halal, sehingga kaum muslim terpelihara kesucian agama, akal, jiwa, keturunan dan hartanya
![Page 5: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/5.jpg)
5
PRINSIP YANG DITEGAKKAN DALAM PENERAPAN SJH
1. JUJUR
2. KEPERCAYAAN
3. KETERLIBATAN PARTISIPASIF SELURUH SDM
4. ABSOLUT
![Page 6: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/6.jpg)
Keuntungan SJH
• Memberi Kepastian Berproduksi Halal• Mempermudah Penggantian/Perubahan Bahan • Menjaga Kontinuitas Pelaksanaan Produksi
Halal• Munculnya Kerjasama dan Keterkaitan antar
Bagian • Terbinanya SDM yang menangani kehalalan
6
![Page 7: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/7.jpg)
7
TIPE MANUAL SJH
1. Manual sangat sederhana (5 kriteria)
2. Manual sederhana (7 kriteria)
3. Manual produk berisiko (11 kriteria)
4. Manual produk sangat berisiko (11 kriteria, lengkap dengan uraian mass balance bahan vs produk)
![Page 8: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/8.jpg)
8
MANUAL SJH SANGAT SEDERHANA
Untuk produk yang tidak melibatkan bahan kritis dan fasilitas produksi, penyimpanan dan transportasi bebas barang haram dan najisBahan nabati dan produk dari lautTepung dari bahan nabati/produk dari lautEkstrak air dari bahan nabati Minyak nabati murniGaram murniBarang tambang Bahan kimiaMadu, polen, rotal yelly (yang tidak menggunakan pengisi)Gas
![Page 9: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/9.jpg)
9
MANUAL SJH SANGAT SEDERHANA
Produk tidak berisiko haram1.Kebijakan halal2.Koordinator AHI3.Surat kesanggupan sosialisasi kebijakan halal kepada seluruh pemangku kepentingan dan kesanggupan untuk rutin mengirimkan laporan ke LPPOM MUI jika ada perubahan bahan/fasilitas4.Daftar bahan dan diagram alir proses produksi5.Pelaporan berkala 6 bulan sekali
![Page 10: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/10.jpg)
10
MANUAL SJH SEDERHANA
Untuk produk yang satu atau dua melibatkan bahan kritis, tetapi bukan kategori bahan beresiko sangat tinggi* dan fasilitas produksi, penyimpanan dan transportasi bebas barang haram dan najisMie kering/basah/telorAsam lemak/stearin/minyak goreng nabatiAMDKEkstrak alkohol dari bahan nabatiTinta tembus kulit/pacar cina
![Page 11: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/11.jpg)
11
MANUAL SJH SEDERHANA
1. Kebijakan halal2. Tim manajemen halal, melibatkan semua
penanggung jawab pelaksanaan kegiatan kritis3. Surat kesanggupan sosialisasi kebijakan halal
kepada seluruh pemangku kepentingan4. Prosedur tertulis penanganan titik kritis5. Audit internal6. Pelaporan berkala 6 bulan sekali7. Manajemen review
![Page 12: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/12.jpg)
12
MANUAL SJH PRODUK BERISIKO SANGAT TINGGI
Untuk produk yang melibatkan bahan hewani/bahan yang sulit ditelusuri kehalalannya. RPH/RPUGelatinWhey dan laktoseRennete hewaniKolagen/Casing kolagenKondroitrin
![Page 13: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/13.jpg)
13
MANUAL SJH PRODUK BERISIKO SANGAT TINGGI
1. Kebijakan halal2. Tim manajemen halal, melibatkan semua penanggung
jawab pelaksanaan kegitan kritis3. Pelatihan dan edukasi4. Bahan5. Produk6. Fasilitas produksi7. Prosedur tertulis aktivitas kritis8. Kemampuan telusur, uraian lengkap mass balance bahan
baku vs produk9. Penanganan produk tidak memenuhi kriteria10. Audit internal11. Manajemen review
![Page 14: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/14.jpg)
14
MANUAL SJH PRODUK BERISIKO Untuk produk di luar kategori di atas
1. Kebijakan halal2. Tim manajemen halal, melibatkan semua
penanggung jawab pelaksanaan kegitan kritis3. Pelatihan dan edukasi4. Bahan5. Produk6. Fasilitas produksi7. Prosedur tertulis aktivitas kritis8. Kemampuan telusur9. Penanganan produk tidak memenuhi kriteria10. Audit internal11. Manajemen review
![Page 15: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/15.jpg)
15
1. KEBIJAKAN HALAL
![Page 16: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/16.jpg)
16
2. TIM MANAJEMEN HALAL
![Page 17: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/17.jpg)
17
3. PELATIHAN DAN EDUKASI
![Page 18: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/18.jpg)
18
4. BAHAN
![Page 19: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/19.jpg)
19
![Page 20: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/20.jpg)
20
![Page 21: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/21.jpg)
21
![Page 22: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/22.jpg)
22
5. PRODUK
![Page 23: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/23.jpg)
23
6. FASILITAS PRODUKSI
![Page 24: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/24.jpg)
24
![Page 25: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/25.jpg)
25
![Page 26: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/26.jpg)
26
7. PROSEDUR TERTULIS AKTIVITAS KRITIS
![Page 27: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/27.jpg)
27
![Page 28: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/28.jpg)
28
![Page 29: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/29.jpg)
29
![Page 30: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/30.jpg)
30
8. KEMAMPUAN TELUSUR
![Page 31: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/31.jpg)
31
9. PENANGAN PRODUK YANG TIDAK MEMENUHI KRITERIA
![Page 32: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/32.jpg)
32
10. AUDIT INTERNAL
![Page 33: Sistem Jaminan Halal 23000](https://reader033.vdocuments.net/reader033/viewer/2022050614/55721387497959fc0b927a03/html5/thumbnails/33.jpg)
33
11. KAJI ULANG MANAJEMEN