Sistem Logistik HalalTogar M. Simatupang

Sekolah Bisnis dan ManajemenInstitut Teknologi Bandung

12 Januari 2016

Kilasan

1. Pendahuluan

2. Ekonomi Halal Global

3. Industri Halal Malaysia

4. Logistik Halal

5. Logistik Halal di Indonesia

6. Tantangan

2

Pendahuluan

• Indonesia adalah negara dengan jumlah pendududuk muslim terbesar didunia.

• Seiring dengan pertumbuhan pelanggan muslim, kesadaran akan produkhalal semakin meningkat.

• Industri halal Indonesia masih berkutat pada sertifikasi halal produk ataumerek belum memperhatikan pergerakan barang sampai ke tanganpelanggan.

• Tingginya permintaan domestik akan produk halal dan terbukanya pasarAsean dan internasional mendorong industri halal nasional perlumemperhatikan bukan hanya sisi merek tetapi juga bagaimana produksampai ke tangan konsumen.

• Paparan ini menyajikan perkembangan terakhir tentang logistik halal baikpada tataran global maupun nasional.

3

Ekonomi Halal Global

4

Halalan - Thoyyiban

Halal = diijinkan

• Religius

• Iman

• spiritual

Thoyyiban = baik

• Mutu

• Keamanan

• Higinis

• Bersih (sanitasi)

• Bergizi

• Otentik

5

International Halal Integrity Alliance (IHI)

Sumber: http://www.ihialliance.org/globalhalalstandards.php 6

Pendorong Ekonomi Halal

Demografi Muslim: 1,8 miliar

Pasar Halal

Belanja Muslim

Komunikasi: media sosial, internet, e-komersial

7

Demografi Muslim

8

Komposisi Penduduk Muslim

Sumber: Fleishman-Hillard Majlis, “The next billion: The market opportunity of the Muslin world, July 2012.

Penduduk Muslim Dunia

Penduduk Muslim Berbagai Negara

9

Pasar Halal

10

11

Belanja Halal

12

Konsumsi Halal

13

Pasar Makanan Halal

14

Estimated annual market size for halal food

Sumber: The Third Industrial Master Plan (2006-2020), HDC at http://majeca.org/2014/12/ 15

TeknologiKomunikasi

danInformasi

16

Industri Halal Malaysia

17

Malaysia Hahal Industry Masterplan

18

Malaysia Hahal Industry Masterplan

19

Halal Industry Development Corporation (HDC)

Halal Industry

• Halal Agencies in Malaysia

• Halal Standards

• Halal Certification

• Industry Training and Services

• Market Information

• Policies & Regulations

• Discover Halal Malaysia

• Halal Logo

• Halalan Toyyiban

• Fatwa

• Halal Glossary

Initiatives

• 11th Malaysia Plan: Halal Industry

• SME Mentoring Programme

• Program GO! HALAL

• Halal World TV Series

• Global Halal Support Centre

• Halal Parks

• HDC Incentives

• Halal Data Warehouse

• Halal Training

• Comprehensive Hahal Directory

• World Halal Week Conference

20

21

22

23

24

Struktur Standar Halal

25

26

27

Sumber: http://www.uhh.sarawak.gov.my/28

29

Logistik Halal

30

Logistik Halal

Proses mengelola pengadaan, pergerakan, penyimpanan, dan penanganan material, ternak, dan persediaan barang setengah jadibaik makanan dan bukan makanan bersamadengan informasi terkait dan alirandokumentasi melalui organisasi perusahaandan rantai pasok yang patuh terhadap prinsip-prinsip umum syariah.

31

Prinsip Logistik Halal

Menjamin harapanpelanggan Muslim

Menghindarkankesalahan

Menghindarkankontaminasi

Sumber: Marco Tieman, Jack G.A.J. van der Vorst, Maznah Che Ghazali, (2012),"Principles in halal supply chain management", Journal of Islamic Marketing, Vol. 3 No. 3, pp. 217-243. 32

Perkembangan LogistikHalal

ProdukHalal

RantaiPasokHalal

RantaiNilaiHalal

LogistikHalalHolistik

•Pergudangan•Pengangkutan•Terminal

•Produksi

•Taman Halal•KewirausahaanHalal•Industri danUKM Halal•Promosi Ekspor

•Keuangan Shariah

33

Rantai Pasok Halal

ProduksiPengolahan

danPengemasan

Penyimpanan Peritelan Pelanggan

34

35

Rumah Logistik Halal

Integritas Logistik Halal

KebijakanLogistik Halal

Fasilitas danInfrastruktur

Produk HalalKelembagaan

LogistikKompetensi

Logistik

36

Solusi Teknologi Informasi

37

Logistik Halal Indonesia

38

Mengapa Logistik Halal?

Pelanggan

PerlindunganKonsumen

Jaminan Halal

Pasar

Domestik

Ekspor

Kelembagaan

Berkeadilan

Pemberdayaan

Lingkungan

Berkelanjutan

Terbarukan

Inovasi

Mutu Produk

Nilai TambahLogistik

39

Cetak Biru Logistik Halal Nasional

KoordinasiKelembagaan?

Kebijakan danRegulasi?

PengembanganIndustri?

EdukasiMasyarakat?

Integritas Halal? Sektor Prioritas?

Teknologi?Kompetensi

SDM?Penelitian dan

Pengembangan?

40

Jalan Raya Halal

41

Jasa Halal

Perdagangan

Produk

Perindustrian

LogistikKeuangan

Sertifikasi

Pendidikan

42

Sistem Halal Logistik

Pemasok

•Pra-pendinginan•Gudang Pendingin

Produsen•Pengolahan•Pengemasan•Pelabelan

•Sertifikasi Halal•Penyimpanan Dingin

Distribusi•Truk

•Kontainer•Cargo

•Gudang Pendingin•Gudang

Pelanggan

•Pasar Swalayan•Pedagang Besar

•Peritel•Gerai Makanan

Layanan Pengangkutan, Pergudangan, Terminal, dan Taman

Kemampuan telusur (traceability) melalui Prosedur Standar dan Teknologi

43

Logistik Halal Daging Sapi

44

Jasa Logistik

Jasa 3PL Jasa 4PLSolusi Teknologi

Informasi

Jasa Taman, Pabrik, Gudang

Pengembangandan Pemeliharaan

Aset

Jasa KonsultanRantai Pasok

Perancangan danPengadaan

Penanganan Bahandan Sistem Rak

Pelatihan danSertifikasi

Kompetensi

Jasa Pembersihandan PemeliharaanFasilitas Logistik

45

Peluang Pasar Halal

• Populasi muslim

• Barang konsumer (67% produk halal)

• Pasar domestik:

– Klien Ceruk (makanan, kosmetik, bahan kulit, turisme)

• IMT-GT

– Malaysia: standar, pelatihan, sertifikasi, logistik

– Thailand: setengah jadi, pengolahan dan pengemasan

– Indonesia: bahan baku, sertifikasi, dan distribusi

46

Tantangan Logistik Halal Indonesia

• Pengembangan industri halal:– Operator taman halal– Produsen Halal– Pergudangan– Teknologi

• Pengembangan Bisnis Jasa Logistik Halal• Hambatan tarif dan non-tarif• Pengembangan Ceruk Pasar• Kemauan membayar dari Pelanggan• Pendidikan Pelanggan

47

Terima Kasih

48