SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

KELOMPOK IV• 1. Cindy Satria Oct.

• 2. Erda Tri Saputro

• 3. Fahmi Abdul Hakim

• 4. Fariza Ardhia Guninda

• 5. Febi Riandhyanita

• 6. Haryadi

• 7. Hasyim Arifin

• 8. Intan Aliyani

PENDAHULUAN• FUNGSI SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

1. MENERIMA MAKANAN

2. PERSIAPAN PROSES PENYERAPAN

3. PENYERAPAN MAKANAN

BEBERAPA ISTILAH PROSES PENCERNAAN• INGESTI, mskny mknan k dlm mulut, tjd proses pmotongn

& pgilingn mknan scr mekanik o/ gigi

• PERISTALTIK, gel kontraksi otopt polos involunter yg mgerakkn mknan tertelan mll sal pncernaan

• DIGESTI, penguraian molekul bsr mjd kecil shg absorbsi dpt blangsung

• EGESTI(DEFEKASI), proses eliminasi zat2 sisa yg tdk tcerna, bakteri, dlm btk feses dr sal pcernaan

• ABSORBSI, pgerakn produk akhir pcernaan dr lumen sal cerna k dlm sirkulasi darah & limfatik shg dpt dgunakn o/ sel2 tubuh.

PENGERTIAN MAKANAN• TIAP ZAT ATAU BAHAN YANG DPT DIGUNAKAN DALAM METABOLISME TUBUH GUNA

MEMPEROLEH BAHAN-BAHAN UTK MEMBANGUN ATAU MEMPEROLEH TENAGA (ENERGI) BAGI SEL

SISTEM PENCERNAAN

MAKANAN

SALURAN PENCERNAAN

MAKANAN

ORGAN PENCERNAAN

TAMBAHAN

PROSES PENCERNAAN• MAKANAN TUBUH DICERNA

• PROSES

1. PENCERNAAN MEKANIK

GIGI, LAMBUNG, USUS

2. PENCERNAAN KIMIAWI

ENZIM

ALAT PENCERNAAN• BAGIAN-BAGIAN TUBUH YANG MENGAMBIL BAGIAN DALAM MENCERNA MAKANAN

DAN MENGUBAH BENTUK SEHINGGA MUDAH DISERAP TUBUH

ALAT PENCERNAAN TERDIRI DARI• SALURAN PENCERNAAN

• KELENJAR PENCERNAAN

SALURAN PENCERNAAN• MULUT• FARING• ESOFAGUS• GASTER• YEYUNUM • ILEUM • CAECUM• COLON • REKTUM• ANUS

KELENJAR PENCERNAAN• KELENJAR LUDAH

• KELENJAR LAMBUNG

• KELENJAR USUS

• HATI

• PANKREAS

RONGGA MULUTBATAS :- KANAN KIRI : PIPI- BELAKANG : FARING- ATAP : PALATUM- DASAR : LIDAHBAGIAN-BAGIAN• PIPI DAN BIBIR• LIDAH• GIGI

PIPI DAN BIBIR

• FUNGSI

1. MEMBANTU PROSES MENGUNYAH

2. BICARA• STRUKTUR

1. KULIT

2. OTOT

3. MUKOSA

LIDAH• LANTAI RONGGA MULUT• STRUKTUR :1. OTOT INTRINSIK2. OTOT EKSTRINSIK• FUNGSI :1. PENGECAP RASA MANIS DEPAN 2. ASIN, ASAM PINGGIR3. BELAKANG PAHIT4. MEMBANTU BICARA5. MENELAN MAKANAN6. MELUMATKAN MAKANAN

GIGI

• GIGI MENGUNYAH MAKANAN

• TERDIRI DARI :

• GIGI SERI

FUNGSI : MEMOTONG DAN MENGGIGIT

• GIGI TARING

FUNGSI : MEROBEK DANMENCABIK-CABIK

• GIGI GERAHAM

FUNGSI : MENGUNYAH DAN MENGGILING

GIGI DEWASA

AA BB CC DD DD CC BB AA

33 22 11 22 22 11 22 33

33 22 11 22 22 11 22 33

KETERANGAN :

A = GIGI SERI C = GIGI TARING

B = GIGI GERAHAM D = GIGI GERAHAM

TATARIRING NG KAKANANANN

SERI SERI KANANKANAN

SERISERI

KIRIKIRITATARIRINGNG

KIRKIRII

GERAHGERAHAMAM

DEPANDEPAN

GIGI GIGI GERAHAM GERAHAM BELAKANGBELAKANG

33 22 11 11 22 33 44

11

55

22

66

11

77

22

88

33

33 22 11 11 22 33 44 55

2

2

2

2

BAGIAN-BAGIAN GIGI• AKAR GIGI

• MAHKOTA GIGI

• LEHER GIGI

LAPISAN GIGI• BAGIAN LUAR EMAIL

• LAPISAN DENTIN

• PULPA SYARAF DAN PEMBULUH DARAH

• AKAR GIGI SEMEN

KELENJAR LUDAH• KELENJAR PAROTIS, trbesar,di kanan kiri bawah telinga agak k depan,skret dtuangkn mll

saluran parotis (Stensen) bmuara di pipi dalam bhadapan dg M2 atas

• KELENJAR SUBMANDIBULARIS,tletak d bawah k2 sisi tlg rahang,dt6uangkn mll saluran Wharton,bmuara di dasar mulut dkt frenulum linguae

• KELENJAR SUBLINGUALIS, terkecil.bmuara di dasar rongga mulut.

SALIVA• PRODUKS DARI KELENJAR LUDAH

• FUNGSI : MEMBASAHI RONGGA MULUT DAN MEMBASAHI MAKANAN

• TERDIRI DARI :

- 99% AIR

- GARAM, UREA, LENDIR, BIKARBONAT, LISOZIM (ENZIM PENGHANCUR BAKTERI), AMILASE (PTIALIN)

JENIS PENCERNAAN DI MULUT• PENCERNAAN MEKANIS

PENGUNYAHAN DGN GIGI, LIDAH

• PENCERNAAN KIMIAWI

PTIALIN ZAT PATI MALTOSA

FARINX DAN ESOFAGUSFarinx atau tekak terletak di belakang hidung, mulut dan laring (tenggorokan). Farinx berupa saluran

berbentuk kerucut dari bahan membran berotot (muskulo membranosa) dengan bagian terlebar di sebelah atas dan berjalan dari dasar tengkorak sampai di ketinggian vertebrata servikal ke enam(VC-6), yaitu ketinggian tulang rawan krikoid, tempat farinx bersambung dengan esofagus.

Nasofarinx, terletak di belakang hidung. Di dinding pada daerah ini terdapat lubang saluran Eustakhius. Kelenjar- kelenjar adenoid terdapat pada nasofarinx.

Farinx oralis (orofaring), terletak di mulut. Kedua tonsil ada di dinding lateral daerah farinx.

Farinx laringeal (laringofaring) adalah bagian terendah yang terletak di belakang larinx. Di dalam farinx terdapat tujuh lubang-dua dari saluran Eustakhius, dua bagian posterior lubang hidung (neres) yang berada di belakang rongga hidung, mulut, larinx, dan usofagus.

Usofagus. Adalah sebuah tabung berotot yang panjangnya 20 – 25 cm, diatas dimulai dengan farinx, sampai pintu masuk kardiak lambung dibawah. Terletak dibelakang trakhea dan didepan tulang punggung. Setelah melalui torax menembus diafragma, untuk masuk kedalam abdomen dan menyambung dengan lambung.

Usofagus berdinding empt lapis. Disebelah luar terdiri atas lapisan jaringan ikat yang renggang, sebuah lapisan otot yang terdiri atas dua lapis serabut otot, yang satu berjalan longitudinal dan yang lain sirkuler,

Rongga Abdomen

Abdomen adalah rongga terbesar dalam tubuh,. Bentuknya lonjong dan meluas dari atas dari diafragma sampai pelvis dibawah. Rongga abdome dilukiskan menjadi dua bagian – abdomen yang sebenarnya, yaitu rongga sebelah atas yang lebih besar, dan pelvis yaitu rongga sebelah bawah dan lebih kecil.

Batas abdomen.

Diatas : diafragma

Dibawah : pintu masuk panggul dari panggul besar

Didepan dan di kedua sisi : Otot-otot abdominal, tulang- tulang iliaka dan iga-iga sebelah bawah

Dibelakang : tulang punggung dan otot psoas dan quadratus lumborum

GASTER• GASTER = LAMBUNG

• BAGIAN-BAGIAN GASTER

• FUNDUS VENTRIKULI

• CORPUS VENTRIKULI

• ANTRUM PILORUS

• CURVATUM MINOR

• CURVATUM MAYOR

• OSTEUM CARDIACUM

FUNGSI LAMBUNG• FUNGSI MOTORIS

• PENYIMPANAN

• PENCAMPURAN

• PENGOSONGAN

• FUNGSI SEKRESI

• ENZIM : PEPSIN,RENIN,HCL

• HORMONAL : GASTRIN

• MUKUS

• FAKTOR INTRINSIK

SEKRESI LAMBUNG• FASE SEFAL

• INDERA PUSAT NAFSU MAKAN DI KORTEKS CEREBRI NERVUS VAGUS KELENJAR GASTRIK ASAM, PERISTALTIK

• FASE GASTRIK

• HORMON GASTRIN PENGELUARAN ASAM, ENZIM PAKREAS, PERGERAKAN LAMBUNG

• FASE INTESTINAL,

• PERANGSANGAN USUS HALUS REFLEKS ENTEROGASTRIK LAMBUNG KOSONG

PENCERNAAN LAMBUNG• PROTEIN

• SEL CHIEF PEPSINOGEN

• PEPSINOGEN + HCL PEPSIN

• PROTEIN POLIPEPTIDA OLEH PEPSIN

• LEMAK

• LEMAK ASAM LEMAK DAN GLISEROL OLEH ENZIM LIPASE

• KARBOHIDRAT

• TIDAK DICERNA DI LAMBUNG

PENGOSONGAN LAMBUNG• KAPASITAS : 1 – 2 LITER

• DIATUR OLEH :

• HORMONAL : GASTRIN, HORMON DUODENUM

• SYARAF : REFLEKS ENTEROGASTRIC

• KARBOHIDRAT SEGERA

• LEMAK 3 – 6 JAM

USUS HALUS• SUSUNAN

• DUODENUM

• YEYUNUM

• ILEUM

• PANJANG : 3,25 - 4,25 METER

USUS HALUS• GERAKAN :

• SEGMENTASI

• PERISTALTIK

• PENDULUM ( MENCAMPUR)

• FUNGSI : ABSORBSI PROTEIN, KH, AIR, GARAM VITAMIN

USUS HALUS• KELENJAR YANG DIHASILKAN :

• ENETEROKINASE : MENGURAI PROTEIN

• AMINOPEPTIDASE : MENGURAI PEPTIDA MJD ASAM AMINO BEBAS

• AMILASE : KARBOHIDRAT

• MALTASE, LAKTASE, SUKRASE

• LIPASE : LEMAK

KELENJAR USUS HALUS

NamaNama SifatSifat KedudukaKedudukann

FungsiFungsi

Krip LieberkuhnKrip Lieberkuhn Kelenjar tubuler Kelenjar tubuler sederhanasederhana

Di seluruh Di seluruh selaput lendir selaput lendir usus halususus halus

Barangkali Barangkali mengeluarkan mengeluarkan getah usus, getah usus, sukus enterikussukus enterikus

Kelenjar Kelenjar BrunnerBrunner

Kelenjar Kelenjar Bertandan kecilBertandan kecil

Di lapisan Di lapisan submukosa submukosa usus, terutama usus, terutama di duodenumdi duodenum

Sekresi zat Sekresi zat pelindung alkali pelindung alkali untuk untuk duodenumduodenum

Kelenjar SoliterKelenjar Soliter Kelompok folikel Kelompok folikel atas nodul atas nodul jaringan limfejaringan limfe

Diseluruh Diseluruh selaput lendir selaput lendir mukosa usus mukosa usus halushalus

Pelindung usus Pelindung usus dari serangan dari serangan bakteribakteri

Kelenjar PeyerKelenjar Peyer Kelompok Kelompok kelenjar soliterkelenjar soliter

Di permukaan Di permukaan mukosa ileummukosa ileum

USUS BESAR• PANJANG 1,5 METER

• TOTAL ALIRAN MASUK 500CC/HR

• TERDIRI DARI :

• CAECUM

• COLON ASCENDEN

• COLON TRANSVERSUM

• COLON DESCENDEN

• COLON SIGMOID

• RECTUM

USUS BESAR• FUNGSI :

• MENYERAP AIR DN ELEKTROLIT

• MENGUBAH CAIRAN MENJADI MASSA

• MENCERNA SELULOSA DAN NUTRIEN

• PRODUKSI VITAMIN

FESES• KOMPOSISI :

• AIR

• MATERI PADAT

• SERAT

• ZAT SISA ORGANIK DAN ANORGANIK

• BAKTERI

HEPAR• BERAT 1,5 KG

• LETAK KUADRAN KANAN ATAS DILINDUNGI COSTAE

• TERBAGI 2 LOBUS

• PEMBULUH DARAH HATI :

• ARTERI HEPATIKA

• VENA PORTA

FUNGSI HATI• PRODUKSI PROTEIN PLASMA (ALBUMIN, FIBRINOGEN, HEPARIN)

• FAGOSITOSIS

• PUSAT METABOLISME

• DETOKSIFIKASI

• PENYIMPANAN

KANDUNG EMPEDU• EMPEDU DIHASILKAN OLEH SEL HATI

• FUNGSI KANDUNG EMPEDU

• PERSEDIAAN GETAH EMPEDU

• MEMBUAT GETAHMENJADI KENTAL

• KOMPOSISI GETAH EMPEDU

• PIGMEN EMPEDU

• GARAM EMPEDU

• AIR

PANKREAS• PANJANG 15 CM LEBAR 5 CM

• BERAT 60 – 90 GRAM

• FUNGSI :

• EKSOKRIN GETAH PANKREAS ENZIM PENCERNAAN

• ENDOKRIN SEKRESI INSULIN DAN GLUKAGON

RINGKASAN PROSES PENCERNAANOrganOrgan Cairan PencernaCairan Pencerna ReaksiReaksi EnzimEnzim Kerja limiawi oleh EnzimKerja limiawi oleh Enzim

MulutMulut Saliva (ludah)Saliva (ludah) AlkaliAlkali Ptialin (Amilase Ptialin (Amilase ludah)ludah)

Mengubah zat tepung Mengubah zat tepung masak menjadi gula yang masak menjadi gula yang dapat larut (maltosa)dapat larut (maltosa)

Lambung Lambung Getah Getah LambungLambung

AsamAsam 1. Rennin1. Rennin

2. Pepsin2. Pepsin

3. Lipase 3. Lipase gastrikgastrik

Kasinogen => KaseinKasinogen => Kasein

Protein => PeptonProtein => Pepton

Memulai hidrolisis atas Memulai hidrolisis atas lemaklemak

DuodenumDuodenum EmpeduEmpedu

Cairan Cairan PankreasPankreas

AlkaliAlkali

AlkaliAlkali

------------------------------

1.1.TripsinTripsin

2.2.Amilase Amilase

3.3.Lipase Lipase

Membantu kerja enzim Membantu kerja enzim pankreas pankreas

Mengemulsikan lemakMengemulsikan lemak

Menyederhanakn protein Menyederhanakn protein & prpton mjd polipeptida & prpton mjd polipeptida & as. Amino& as. Amino

Mngubah smua gula & zat Mngubah smua gula & zat tepung mjd maltosatepung mjd maltosa

Mnyederhanakn lemak Mnyederhanakn lemak mjd gliserin & as lemakmjd gliserin & as lemak

Usus HalusUsus Halus Sukus Sukus EnterikusEnterikus

AlkaliAlkali 1. Enterokinasis1. Enterokinasis

2. Erepsin2. Erepsin

3. Sukrosa3. Sukrosa

MaltasaMaltasa

LaktasaLaktasa

Membebaskan tripsin Membebaskan tripsin dalam cairan pankreasdalam cairan pankreas

Menyederhanakan semua Menyederhanakan semua zat protein menjadi asam zat protein menjadi asam aminoamino

Menyederhanakan semua Menyederhanakan semua zat hidrat karbon menjadi zat hidrat karbon menjadi monosakarida, Glukosa, monosakarida, Glukosa, Galaktosa, dan LaevulosaGalaktosa, dan Laevulosa

GANGGUAN SISTEM PENCERNAAN• GANGGUAN :

• KELENJAR

• SALURAN

• MACAM GANGGUAN

• RADANG

• INFEKSI

• OBSTRUKSI

• FUNGSIONAL

KELUHAN• MUAL

• MUNTAH

• RASA PENUH,SEBAH, ‘ENEG’

• KEMBUNG

• NYERI

• PERUT BUNCIT

• KUNING

• BERAK CAIR, BAB DARAH DLL