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Sistema DigestivoSistema Digestivo

SAMUEL PRIETOINPE 3005 L

Sistema DigestivoSistema DigestivoDefinición:Definición:–– Tubo muscular membranoso que Tubo muscular membranoso que

va de la boca al ano.va de la boca al ano.Funiones:Funiones:–– IngerirIngerir–– Moler el alimentoMoler el alimento–– Digerir el alimento Digerir el alimento –– Absorber los nutrientes (fuente de energía)Absorber los nutrientes (fuente de energía)–– Eliminar los desechosEliminar los desechos

Funciones del Aparato DigestivoFunciones del Aparato Digestivo

PrehensiónPrehensión

DigestiónDigestión

AbsorciónAbsorción

ExcresiónExcresión

Anatomía del Sistema DigestivoAnatomía del Sistema Digestivo

Cavidad oralCavidad oral

EsófagoEsófago

EstómagoEstómago

Intestino delgadoIntestino delgado

Inestino gruesoInestino grueso

AnoAno

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Órganos Accesorios del Sistema Órganos Accesorios del Sistema DigestivoDigestivo

Glándulas salivaresGlándulas salivares

HígadoHígado

Vesícula biliarVesícula biliar

PáncreasPáncreas

EspeciesEspeciesEl Sist. Digestivo varía El Sist. Digestivo varía (especie):(especie):

1.1. MonogástricosMonogástricos (Ej. cerdos, (Ej. cerdos, humanos)humanos)

Digestión mediante Digestión mediante ááenzimas y ácidosenzimas y ácidos

2.2. RumiantesRumiantes (Ej. vaca, (Ej. vaca, cabras, ovejas, llamas)cabras, ovejas, llamas)

Digestión más compleja Digestión más compleja que envuelve un proceso que envuelve un proceso de fermentación mediada de fermentación mediada por microorganismos.por microorganismos.

3.3. PseudoPseudo--rumiantes rumiantes (Ej. (Ej. Caballos y conejos)Caballos y conejos)

Digestión facilitada por Digestión facilitada por un ciego bien un ciego bien desarrollado con una desarrollado con una microflora parecida a microflora parecida a la de los rumiantes.la de los rumiantes.

4.4. AvesAvesExiste un parecido a Existe un parecido a los pseudolos pseudo--rumiantesrumiantes

en la forma en que en la forma en que absorben los absorben los nutrientes.nutrientes.

Cavidad OralCavidad Oral

Labios o PicoLabios o Pico••Protegen la cavidad bucalProtegen la cavidad bucal••Ayudan a retener elAyudan a retener el alimento alimento cuando se mastica cuando se mastica

LenguaLengua••Transporte e ingesta del Transporte e ingesta del alimento alimento ••Varias regiones tienen Varias regiones tienen papilaspapilas(función(función mecánica y mecánica y funciónfunción gustativa)gustativa)

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Cavidad OralCavidad Oral

DientesDientes1.1. IncisivosIncisivos –– en en

bovinos y caprinos bovinos y caprinos están ausentes en la están ausentes en la mandíbula superiormandíbula superiormandíbula superiormandíbula superior

2.2. CaninosCaninos –– ausentes ausentes en caprinos y en caprinos y bovinosbovinos

3.3. PremolaresPremolares4.4. MolaresMolares ––

presentes en presentes en dentición dentición permanente permanente (animales adultos)(animales adultos)

Glándulas SalivaresGlándulas SalivaresProducen la salivaProducen la saliva

SalivaSaliva -- mezcla de líquido:mezcla de líquido:–– seroso y mucoso seroso y mucoso –– Función:Función:

Solubilizar el bolo alimenticioSolubilizar el bolo alimenticioTransportar el bolo alimenticioTransportar el bolo alimenticioTransportar el bolo alimenticioTransportar el bolo alimenticio

Existen 3 glándulas principales:Existen 3 glándulas principales:–– parótidasparótidas –– secreción con abundante (suero y acuosa)secreción con abundante (suero y acuosa)–– submaxilar submaxilar (mandibular) (mandibular) –– mezcla seromucosamezcla seromucosa–– sublingualsublingual –– secreción de carácter mucosa secreción de carácter mucosa

predominantemente predominantemente

MonogástricosMonogástricos

BocaBoca–– AprehenciónAprehención

Cerdo: labio inferiorCerdo: labio inferiorVaca: lenguaVaca: lenguaCaballo: dientesCaballo: dientes

–– MasticaciónMasticaciónDientesDientes

–– HumedecerHumedecerSaliva (glándulas salivales: Saliva (glándulas salivales: parótida, sublingual y parótida, sublingual y submaxilar)submaxilar)

MonogástricosMonogástricosFaringeFaringe–– Pasaje común aire / comidaPasaje común aire / comida–– Contracciones musculares pasa Contracciones musculares pasa

el alimento al esófagoel alimento al esófagoEsófagoEsófago

S ti d h t l S ti d h t l didi–– Se extiende hasta el Se extiende hasta el cardiascardias–– Produce mucinaProduce mucina

EstómagoEstómago–– Jugos gástricosJugos gástricos–– Enzimas proteolíticas Enzimas proteolíticas –– HClHCl

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FaringeFaringe

Breve porción tubular Breve porción tubular común entre el común entre el pasaje respiratorio y pasaje respiratorio y el digestivo.el digestivo.el digestivo.el digestivo.

EsófagoEsófagoTubo muscular Tubo muscular colapsable que conecta colapsable que conecta la boca con el estómagola boca con el estómago

Se divide en 3 Se divide en 3 iiporciones:porciones:

–– 11rara porciónporción –– músculo músculo esqueletalesqueletal

–– 22dada porciónporción –– músculo músculo esqueletal y liso esqueletal y liso (buche)(buche)

–– 33ra ra porciónporción –– músculo músculo lisoliso

EstómagoEstómago

Parte más distensible del Parte más distensible del sistema digestivo.sistema digestivo.FuncionesFunciones::1.1. Almacenamiento de Almacenamiento de

alimentoalimento2.2. Secreción de jugos Secreción de jugos

gástricosgástricos3.3. Digestión química por Digestión química por

acción enzimáticaacción enzimática4.4. Inicia digestión de Inicia digestión de

proteínas y CHO’sproteínas y CHO’s5.5. Propicia degradación Propicia degradación

mecánica mediante mecánica mediante ciertos movimientosciertos movimientos

pH de pH de 1.51.5 hasta hasta 2.52.5

EstómagoEstómagoSe divide en tres Se divide en tres partes principales partes principales

1.1. Zona CardíacaZona Cardíaca

2.2. Zona FúndicaZona Fúndica

3.3. Zona PilóricaZona Pilórica

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Intestino DelgadoIntestino DelgadoPorción entre el píloro Porción entre el píloro y la válvula ileoy la válvula ileo--cecalcecal

FuncionesFunciones::1.1. Absorción de Absorción de

azúcaresazúcares2.2. Rompimiento Rompimiento

mecánicomecánico--químico químico del quimo (bolo)del quimo (bolo)

3.3. Absorción de Absorción de nutrimentosnutrimentos

4.4. Transportar lo no Transportar lo no digerido al intestino digerido al intestino gruesogrueso

MonogástricosMonogástricosIntestino delgadoIntestino delgado1.1. DuodenoDuodeno

Ocurre gran parte de la Ocurre gran parte de la digestión, ya que llegan digestión, ya que llegan secreciones del pancreas y del secreciones del pancreas y del hígado (bilis)hígado (bilis)hígado (bilis)hígado (bilis)

2.2. YeyunoYeyunoCulmina digestión Culmina digestión Absorción de nutrientesAbsorción de nutrientes

3.3. IleumIleumVálvula ileocecal (controla el Válvula ileocecal (controla el paso). Poca absorcion. paso). Poca absorcion. Absorcion vit B12.Absorcion vit B12.

MonogástricosMonogástricosIntestino gruesoIntestino grueso–– Absorción de Absorción de

líquidoslíquidos–– Consta de :Consta de :

CiegoCiegoCiegoCiegoColon Colon RectoRecto

AnoAno–– Expulsión de heces Expulsión de heces

fecalesfecales

Intestino GruesoIntestino Grueso

Gran absorción de Gran absorción de agua, Na, Cl y AGV’sagua, Na, Cl y AGV’sFuncionesFunciones::1.1. Almacenamiento Almacenamiento 1.1. Almacenamiento Almacenamiento

temporal de temporal de material no digeridomaterial no digerido

2.2. Fermentación Fermentación microbianamicrobiana

No existe secreción No existe secreción enzimáticaenzimática

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Intestino GruesoIntestino GruesoCiegoCiego

–– Punto de unión entre el intestino delgado y el gruesoPunto de unión entre el intestino delgado y el grueso–– Caballos y conejosCaballos y conejos: Ocurre fermentación de celulosa y : Ocurre fermentación de celulosa y

hemicelulosahemicelulosaHay absorción de AGV’sHay absorción de AGV’s

ColonColonH b ió d H b ió d –– Hay absorción de aguaHay absorción de agua

–– En noEn no--rumiantes ocurre rumiantes ocurre fermentación microbiana fermentación microbiana (gran tamaño)(gran tamaño)

–– Se divide en:Se divide en:1.1. AscendenteAscendente2.2. TransversoTransverso3.3. DescendenteDescendente

Intestino GruesoIntestino GruesoRectoRecto–– Porción final del intestino Porción final del intestino

gruesogrueso

–– Es relativamente cortoEs relativamente corto

Absorción de agua durante Absorción de agua durante –– Absorción de agua, durante Absorción de agua, durante algún tiempo previo a la algún tiempo previo a la defecacióndefecación

–– Culmina en Culmina en esfinter esfinter involuntario involuntario –– mediante la mediante la presión interna, es vencido presión interna, es vencido para propiciar la activación para propiciar la activación sensorial, para la apertura del sensorial, para la apertura del próximo esfinter (voluntario)próximo esfinter (voluntario)

AnoAnoParte final de sistema Parte final de sistema digestivodigestivoContacto del tubo Contacto del tubo gastrointestinal con el gastrointestinal con el exteriorexteriorConsiste del esfínter Consiste del esfínter voluntario voluntario --controlado para controlado para propiciar la excreción propiciar la excreción fecalfecal

PáncreasPáncreasColecistoquinina (CCK):Colecistoquinina (CCK):1.1. Provoca secreción y Provoca secreción y

contracción de la vesícula contracción de la vesícula biliarbiliar

2.2. Estimula secreción de jugos Estimula secreción de jugos pancreáticospancreáticospancreáticospancreáticos

3.3. Trabaja con secretina para Trabaja con secretina para estimular la secreción del estimular la secreción del HCOHCO33

-- pancreático y del pancreático y del hígadohígado

4.4. Estimula el crecimiento del Estimula el crecimiento del páncreas páncreas

5.5. Aumenta contracciones del Aumenta contracciones del píloro para evitar el reflujo píloro para evitar el reflujo intestinalintestinal

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HígadoHígadoSíntesis del fluido biliarSíntesis del fluido biliarActúa en gluconeogénesis y en Actúa en gluconeogénesis y en formación de ureaformación de ureaInterviene en el metabolismo Interviene en el metabolismo del colesterol, la síntesis de del colesterol, la síntesis de proteínas y otro compuestos proteínas y otro compuestos metabólicosmetabólicosRemoción de nutrientes del Remoción de nutrientes del fluido sanguíneofluido sanguíneoConvierte el exceso de glucosa Convierte el exceso de glucosa a glicógenoa glicógenoAlmacena:Almacena:–– HierroHierro–– VitaminasVitaminas

Cuenta con la capacidad de Cuenta con la capacidad de detoxificar alcohol, venenos y detoxificar alcohol, venenos y otras sustancias y otras sustancias y medicamentosmedicamentos

Vesícula BiliarVesícula Biliar

Pequeño saco de tejido Pequeño saco de tejido que almacena un que almacena un fluído fluído amarilloamarillo--verdosoverdoso (sales (sales biliares)biliares)))

Sales biliaresSales biliares–– Fabricados a partir del Fabricados a partir del

colesterol colesterol –– NaNa++, K, K++, ácidos y algún AA, ácidos y algún AA

Diferenciación entre EspeciesDiferenciación entre Especies MonogástricoMonogástrico

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MonogástricoMonogástrico

ESOFAGORECTO

ESTOMAGO

CIEGO

INTESTINO DELGADO

INTESTINO GRUESO

Pseudo - Rumiante

MonogástricosMonogástricosEnzimaEnzima –– molécula de proteína que cataliza reacciones molécula de proteína que cataliza reacciones químicas en otras sustancias sin ser destruidas o alteradas químicas en otras sustancias sin ser destruidas o alteradas al terminar la reacciónal terminar la reacción

Enzimas más comunes en monogástricosEnzimas más comunes en monogástricos::11 A il liA il li hid li l l idó lé l d hid li l l idó lé l d 1.1. Amilasa salivarAmilasa salivar –– hidroliza el almidón en moléculas de hidroliza el almidón en moléculas de

maltosamaltosa2.2. PepsinaPepsina –– cataliza hidrólisis de las proteínas en el cataliza hidrólisis de las proteínas en el

estómagoestómago3.3. Tripsina y quimotripsinaTripsina y quimotripsina –– enzimas proteolíticasenzimas proteolíticas4.4. LactasaLactasa –– hidroliza lactosa (glucosa y galactosa)hidroliza lactosa (glucosa y galactosa)5.5. LipasaLipasa –– catalizan la hidrólisis de lípidos en glicerol y catalizan la hidrólisis de lípidos en glicerol y

ácidos grasos ácidos grasos

RumiantesRumiantesLlevan a cabo el proceso de la rumia

Rumia 1. Regurgitación de la ingesta del retículo-rumen2 Re masticación de los sólidos2. Re-masticación de los sólidos3. Re-salivación4. Re-ingestión del bolo alimenticio

Poseen 4 cámaras pregástricas: 1. Retículo2. Rumen3. Omaso4. Abomaso

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Estómago de RumiantesEstómago de Rumiantes RumiantesRumiantes2.2. RetículoRetículo

Hay digestión Hay digestión microbianamicrobiana

De donde se envía De donde se envía el alimento a la el alimento a la boca para la rumiaboca para la rumia

RumiantesRumiantes1.1. Rumen: Rumen:

saco muscular saco muscular casi llena el lado casi llena el lado izquierdo de la izquierdo de la cavidad abdominalcavidad abdominalcavidad abdominalcavidad abdominalDigestión microbiana Digestión microbiana (bacterias, (bacterias, protozoarios, hongos, protozoarios, hongos, micoplasmas)micoplasmas)

RumiantesRumiantes3.3. OmasoOmaso

Alimento tiene que Alimento tiene que estar trituradoestar triturado

Absorción de HAbsorción de H22O, O, AGV, y mineralesAGV, y mineralesReduccion en el Reduccion en el tamatamaño de ño de particulas.particulas.

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RumiantesRumiantes4.4. AbomasoAbomaso

Estómago Estómago glandular o glandular o verdadero, es verdadero, es e dade o, ese dade o, esequivalente al de equivalente al de los monogastricos los monogastricos (estomago (estomago simple).simple).

Se secretan jugos Se secretan jugos digestivosdigestivos

RumianteRumiante

RumianteRumianteSACO

DORSAL

ESOFAGO

RETICULO

SACO VENTRAL

BAZO

Intestino Intestino gruesogrueso

Esófago

RumenRumen

Intestino Intestino delgadodelgado

RetículoRetículo

Saco Saco ventralventral

Saco Saco dorsaldorsal

DuodenoDuodeno

AbomasoAbomaso

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AvesAvesTienen picoTienen pico

No cuentan con el proceso de No cuentan con el proceso de masticación y triturado del masticación y triturado del alimento al inicio del proceso, alimento al inicio del proceso, sino al finalsino al final

C d di tC d di tCarecen de dientesCarecen de dientes

BucheBuche –– modificación de la 2modificación de la 2dada

porción del esófagoporción del esófago1.1. Almacena la comidaAlmacena la comida2.2. Produce mucina y HCOProduce mucina y HCO33

--

(lubrican el bolo y progegen (lubrican el bolo y progegen las paredes del esófago)las paredes del esófago)

3.3. Produce leche esofágica (aves Produce leche esofágica (aves de consumo no comercial)de consumo no comercial)

AvesAvesTienen un estómago dividido Tienen un estómago dividido en 2 porciones:en 2 porciones:–– ProventrículoProventrículo –– ocurre ocurre

secreción de ácidossecreción de ácidos y activación y activación del pepsinógeno para la del pepsinógeno para la absorción de proteínasabsorción de proteínaspp

–– Ventrículo o MollejaVentrículo o Molleja –– porción porción mecánicamecánica del estómago (tritura del estómago (tritura el alimento)el alimento)

Paredes fuertes, un epitelio Paredes fuertes, un epitelio rugoso de contracción rugoso de contracción involuntaria y carente de involuntaria y carente de secrecionessecreciones

AvesAves

Tienen 2 ciegosTienen 2 ciegos––Ocurre alguna fermentación microbianaOcurre alguna fermentación microbiana––Absorción de aguaAbsorción de agua

Poseen Poseen cloaca:cloaca:––Pasaje común entre el canal:Pasaje común entre el canal:

reproductor reproductor excretor excretor urinariourinario

AvesAves