Sistema Digestivo

Sistema Digestivo

Digestão e sistema digestivo

Todos os animais, seres heterotróficos,

necessitam de vários nutrientes:proteínas, lipídios, glicídios,vitaminas, água e sais minerais.

Estes nutrientes encontram-se nosalimentos em uma forma complexa.

Assim, eles precisam ser transformadosem moléculas simples, passíveis deabsorção e utilização pelas célulasno seu metabolismo.

Digestão e sistema digestivo

O sistema digestivo é constituído pelo tubo digestivo e pelosórgãos anexos.

Sistema Digestivo

Anatomia - boca

Boca

Processo digestivo na boca

O processo digestivo inicia-se na boca pela açãomecânica dos dentes que trituram e moemna os alimentos. A saliva, produzida pelasglândulas salivares contém uma substância,a mucina, que tem a função de umedecer elubrificar os alimentos.

Em associação, existe a amilase salivar ouptialina, responsável pela transformação doamido em maltose. A atividade desta enzimaé possível devido ao pH alcalino existente naboca.

A ação conjunta desses agentes e da língua temcomo resultado a formação do boloalimentar, que vai ser deglutido para afaringe.

Anatomia

Digestão

Ações mecânica e química

Os alimentos sofrem, durante a digestão, uma açãomecânica e uma ação química.

A ação mecânica, controlada por estímulos nervosos, édesenvolvida pela língua, pelos dentes e pelosmovimentos peristálticos que ocorrem ao longo detodo o tubo digestivo.

A ação química, controlada por estímulos hormonais enervosos, é provocada pelos sucos digestivos,produzidos pelos diferentes órgãos do sistemadigestivo.

Estes sucos possuem, em sua maioria, enzimasdigestivas que são chamadas genericamente dehidrolases, uma vez que catalisam reações químicasde hidrólise.

Estômago

Processo digestivo noestômago

Os alimentos atingem agora oestômago, cujas paredes seencontram forradas por glândulasgástricas que segregam o sucogástrico.

Este é responsável, não só pela açãoanti-séptica sobre os alimentos,como também pela sua conservaçãosem que ocorra putrefação.

Estômago

Processo digestivo no estômago

Nas secreções gástricas existe mucina, quelubrifica as paredes do estômago e obolo alimentar, ácido clorídrico eenzimas.

O ácido clorídrico confere a este suco um pHácido que vai auxiliar o processo defragmentação dos alimentos e permitirque ocorra a atividade enzimática.

Os movimentos peristálticos sentidos aquisão responsáveis pela mistura dosalimentos com o suco gástrico,originando uma mistura líquida – oquimo.

Pâncreas

O pâncreas

O pâncreas é um órgão que contém células queproduzem uma mistura rica em íonsbicarbonato, essenciais para neutralizar aacidez do ácido clorídrico proveniente doestômago e enzimas:

• Proteases – a tripsina e a quimiotripsina(que hidrolisam as proteínas em péptidos) ea carboxipeptidase (que hidrolisa ospéptidos em aminoácidos).

• Lipases pancreáticas – emulsionam asgorduras em ácidos graxos e glicerol.

• Amilases pancreáticas – hidrolisam o amido,convertendo-o em maltose.

Fígado

O fígado

O fígado é o órgão produtor do sucobiliar ou bile, que é armazenado navesícula biliar.

A bile desempenha um importantepapel na neutralização do quimo,na conservação dos alimentos,evitando sua putrefação e noemulsionamento das gorduras,para que possam ser degradadaspelas lipases.

Intestino delgado

Processo digestivo nointestino delgado

Quando o quimo passa pela válvulapilórica para o duodeno, estimula asecreção do suco intestinal que éalcalino e contém várias enzimas.

Também aqui serão lançados o suco biliar(bile), que não é enzimático e éproduzido no fígado e o sucopancreático, produzido no pâncreas.

Intestino delgado

Processo digestivo no intestino delgado

A maior parte dos nutrientes é transformada no intestinodelgado pela ação da bile, do suco pancreático, dosuco intestinal e dos movimentos peristálticos.

O suco intestinal ou entérico é segregado pelas glândulasintestinais ou entéricas e contém várias enzimas:

• Proteases – a dipeptidase e a aminopeptidase(atuam sobre pequenos péptidos, transformando-osem aminoácidos);

• Glicidases - maltase, sacarase e lactase (atuam,respectivamente, sobre a maltose, a sacarose e alactose, transformando-as em monossacarídeos);

• Lipases intestinais – que desdobram os lipídios emácidos graxos e glicerol.

Intestino delgado

Processo digestivo no intestino delgado

Os nutrientes encontram-se agora em sua forma mais simples:aminoácidos, ácidos graxos, oses e glicerol.

Juntamente com substâncias que não sofreram ação digestiva, como aágua, as vitaminas, os sais minerais e a celulose, formam o quilo.

Anatomia

Intestino delgado

Absorção

Cada uma dessas pregas apresenta pequenassaliências em forma de dedo de luva – asvilosidades intestinais (cerca de 4milhões) – que, por sua vez, possuemmembranas com expansões para acavidade ou lúmen do intestino – asmicrovilosidades.

Cada vilosidade contém capilares sanguíneose um vaso quilífero ou linfático central erealiza uma absorção seletiva dosalimentos, passando uns para oscapilares sanguíneos e outros para oslinfáticos.

Intestino delgado

Absorção

Nem todas as moléculas resultantes da digestão são transportadas atravésdas membranas das células das vilosidades intestinais do mesmo modo.Assim:

• Os aminoácidos, as oses e os sais minerais são absorvidos por difusãofacilitada ou por transporte ativo, conforme as concentrações, até oscapilares sanguíneos das vilosidades. Estes capilares estão ligados à veiaporta hepática que os irá conduzir até o fígado, onde serão purificadospara que depois possam entrar de novo na circulação e ser conduzidos atodo o organismo.

• Os ácido graxos e o glicerol são absorvidos por difusão, através dacamada lipídica da membrana para os vasos linfáticos que, mais tarde,farão ligação com o sistema circulatório.

• A água é absorvida por osmose, seguindo o mesmo trajeto dos lípídios.

Anatomia

Intestino grosso

Processo digestivo no intestino grosso

As substâncias não digeridas passam para o intestinogrosso misturadas com a água. Aqui ocorrerá aabsorção da maior quantidade possível de água.

No intestino grosso podemos encontrar algumasbactérias que desempenham um importantepapel na produção de certas vitaminas, que sãodepois absorvidas pelo sangue.

Ao desfazerem algumas fibras, elas contribuem aindapara a formação de um considerável volume degases.

Os restos dos alimentos, juntamente com bactérias,muco e células mortas das paredes intestinais,formam as fezes, que serão expulsas pelo ânus.