situación actual de la avicultura
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Situación Actual de la Avicultura en Venezuela y en los
principales Bloques de la Región Latinoamericana
Profesor Junney Chong Coordinador de la Asignatura Producción de Aves I -2010
II.2 – versión www.profesorchong.info.ve
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Contenido
• Causas del Éxito de la Avicultura en el mundo
• Características Generales de la Avicultura en Venezuela
• Estadísticas de producción y Consumo de productos Avícola
• Conocer las estadísticas de consumo en los principales Bloques económicos de la región Latinoamericana
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Mapa Mundi
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Causas del Éxito de la Avicultura en el mundo
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Producción de carnes a nivel mundial
Fuente: USDA, 2007
Año Cerdo Res Pollo TOTAL
2003 90.30 49.05 52.90 194.90
2004 92.14 49.90 54.20 200.10
2005 95.20 50.90 57.43 207.80
2006 98.14 51.73 59.00 213.20
2007 100.80 52.64 59.52 217.60
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Causas del Éxito de la Avicultura a nivel Mundial
Avicultura
Mejoramiento Genético Nutrición y Alimentación
Mejoramiento de los ambientes
Bioseguridad
Informática Idiosincrasia y religión
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Características Generales de la Avicultura en Venezuela
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916.445 km²
80 %
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75 % 10 % 15 %
Producción de Pollos de Engorde en Venezuela por regiones
Centro Oriente Occidente
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85 % 5 % 10 %
Producción de huevos para consumo en Venezuela por regiones
Centro Oriente Occidente
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Características Generales
• Alta dependencia (Genética, materias primas, Medicina)
• Alto nivel de organización Gremial, FENAVI, INPROHUEVOS, Federación de Productores de pollos de engorde
• Aporta el 29 % del Producto Interno Bruto Agrícola
• Demanda el 77% de la producción de Alimentos Balanceados
• Generan mas de 500 mil empleos directos e indirectos
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Cadena Productiva más grande y mas compleja
• La mas importante compradora de productos nacionales de origen vegetal.
• Además es la primera importadora de productos de origen vegetal.
• La mas grande industria procesadora de productos vegetales.
• Genera mas de 2,3 millones de toneladas de alimentos
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Cadena Productiva más grande y mas compleja
• Base de más del 44% de la producción animal
• 0.9 millones de toneladas de productos animales con un valor que supera los 2.2 billones de bolívares
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Problemática del Sector Avícola
• Dificultades en el manejo de los factores ambientales y climático, aunado a los de producción y sanitario.
• Las enfermedades de las explotaciones
intensivas siguen siendo limitantes y de gran impacto en el sector.
• Alta dependencia de insumos alimenticios
importados.
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Problemática del Sector Avícola
• Alta dependencia (80%) de materia prima importada para la producción de alimentos concentrados.
• Altos costos de producción y procesamiento de aves y huevos de consumo, lo cual impiden competir eficientemente en los mercados de exportación.
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Nº Descripción Presentación comercial
PMVP (Bs F)
1 Pollo entero y/o picado en todas sus categorías (solo se exceptúan las sazonadas y ahumadas )
1kg 11,31
2 Pechuga de pollo con hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones , modalidades y denominaciones, se incluye churrascos, medallones, milanesa y filete
1kg 17,41
3 Pechuga de pollo sin hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones , modalidades y denominaciones, se incluye churrascos ,medallones, milanesa y filete
1kg 26,80
4 Muslo de pollo con hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones modalidades y denominaciones, se incluye churrascos ,medallones, milanesa y filete
1kg 13, 67
5 Muslo de pollo sin hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones modalidades y denominaciones, se incluye churrascos ,medallones, milanesa y filete
1kg 23,93
Precio máximo de venta al público del pollo
beneficiado en sus diversas presentaciones
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Nº Descripción Unidad de medida
Precio pagado al
PMVP (Bs F)
1 Pollo beneficiado a puerta de planta
1kg Productor 9,72
2 Pollo Beneficiado 1kg Mayorista 10,4
Fuente: Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, Nº 39381 de fecha 8 de marzo 2010.
Precios de venta para el Productor y Mayorista
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Cadenas de Comercialización
Privadas
Estado PDval
Con subsidios
Distribución de alimentos filial
de PDVSA
La Caridad
Grainceca
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Estadísticas Avícolas de Venezuela
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28,26
15,24
30,86
21,2620,36
17,65
15,75
14,22 14,52
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
Kg,
Pollo Carne res H. Maiz Arroz Platano M. Pastaalimenticia
Azucar Cambur Pan detrigo
Productos
Productos con mayor consumo aparente diario por per sona en Venezuela año 2005
Cosumo
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Fuente: FENAVI, 2007
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Evolución del Consumo de Pollo en Venezuela desde 1 993 hasta 2005
Fuente: Fenavi 2007
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Evolución en el hábito de consumo de huevo de los venezolanos desde 1.985 -2007
07
06
Fuente: INPROHUEVOS 2008
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Principales empresas que producen Pollos de Engorde en Venezuela 2009
Fuente: Industria Avícola 2010
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Empresas Productoras de Gallinas para Huevos de consumo 2007
Fuente: Industria Avícola 2008
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Empresas Productoras de Gallinas para Huevos de consumo 2009
Fuente: Industria Avícola 2010
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Ventas a terceros
Pollitos bebe
Pollitas bebe
Fuente: Industria Avícola 2009
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Ventas a terceros
Fuente: Industria Avícola 2010
Pollitos bebe
Pollitas bebe
Producción (miles) Ventas (miles)
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Estadísticas Avícolas en el Mundo y en Latinoamérica
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Estadísticas Mundiales. Países Productores de Pollos de Engorde año 2007
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Países Productores de Huevos
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Países consumidores de Pollos
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Consumidores de Huevo
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1
2
3
1
2
4
5
3
4
5
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Fuente: Industria Avícola 2009
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Fuente: Industria Avícola 2010
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Conclusiones
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Referencias Bibliograficas
• Consultar pagina Web www.profesorchong.info.ve