skripsi hubungan antara konsumsi jajanan tidak … depan.pdf · asma dapat berdampak pada tumbuh...
TRANSCRIPT
i
SKRIPSI
HUBUNGAN ANTARA KONSUMSI JAJANAN TIDAK SEHAT
DENGAN DERAJAT ASMA PADA ANAK USIA 3-12 TAHUN
Penelitian dilakukan di Fast Track RSUP Sanglah Denpasar
Tahun 2014
OLEH:
GUSTI AYU WIDIASTUTI
NIM. 1202115020
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2014
ii
HUBUNGAN ANTARA KONSUMSI JAJANAN TIDAK SEHAT DENGAN
DERAJAT ASMA PADA ANAK USIA 3-12 TAHUN
Penelitian dilakukan di Fast Track RSUP Sanglah Denpasar
Tahun 2014
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan
Oleh:
GUSTI AYU WIDIASTUTI
NIM. 1202115020
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2014
iii
LEMBAR PERSETUJUAN
SKRIPSI
HUBUNGAN ANTARA KONSUMSI JAJANAN TIDAK SEHAT DENGAN
DERAJAT ASMA PADA ANAK USIA 3-12 TAHUN
Penelitian dilakukan di Fast Track RSUP Sanglah Denpasar
Tahun 2014
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan
Oleh:
GUSTI AYU WIDIASTUTI
NIM. 1202115020
TELAH MENDAPATKAN PERSETUJUAN UNTUK DIUJI
Pembimbing Utama
N.L.K. Sulisnadewi, M.Kep, Ns.Sp.Kep.An
NIP.197406221998032001
Pembimbing Pendamping
Ns. Kadek Cahya Utami, S. Kep
NIP/NIK
4
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI DENGAN JUDUL:
HUBUNGAN ANTARA KONSUMSI JAJANAN TIDAK SEHAT DENGAN
DERAJAT ASMA PADA ANAK USIA 3-12 TAHUN
Penelitian dilakukan di Fast Track RSUP Sanglah Denpasar
Tahun 2014
Oleh:
GUSTI AYU WIDIASTUTI
NIM. 1202115020
TELAH DIUJIKAN DI HADAPAN PENGUJI
PADA HARI: SENIN
TANGGAL : 16 JUNI 2014
TIM PENGUJI:
1. N.L.K. Sulisnadewi, M. Kep, Ns. Sp. Kep. An (ketua) ……….
NIP: 197406221998032001
2. Ns. Kadek Cahya Utami, S. Kep (anggota) ………..
3. Ns. Ika Widi Astuti, M. Kep, Sp. Kep. Mat (anggota) ……….
NIP: 198308102008122002
MENGETAHUI:
DEKAN
FK UNIVERSITAS UDAYANA
Prof. Dr. dr. Putu Astawa, Sp.OT (K),M.Kes
NIP. 195301311980031004
NIP
KETUA
PSIK FK UNIVERSITAS UDAYANA
Prof. dr. Ketut Tirtayasa, MS, AIF
NIP.195012311980031015
NIP
5
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Hubungan antara Konsumsi Jajanan Tidak Sehat dengan Derajat Asma pada
Anak Usia 3-12 Tahun” tepat pada waktunya.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
menyelesaikan skripsi ini. Ucapan terima kasih penulis berikan kepada:
1. Prof. Dr. dr. Putu Astawa, Sp.OT(K), M.Kes sebagai Dekan Fakultas
Kedokteran Universitas Udayana yang telah memberikan saya kesempatan
menuntut ilmu di Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Kedokteran
Universitas Udayana Denpasar.
2. Prof. dr. Ketut Tirtayasa, MS, AIF sebagai Ketua PSIK Fakultas Kedokteran
Universitas Udayana Denpasar yang memberikan pengarahan dalam proses
pendidikan.
3. N.L.K Sulisnadewi, M.Kep, Ns.Sp.Kep.An sebagai pembimbing utama yang
telah memberikan bimbingan dan banyak meluangkan waktunya dalam
penyusunan skripsi ini.
4. Ns. Kadek Cahya Utami, S.Kep sebagai pembimbing pendamping yang telah
memberikan bimbingan dan bantuannya sehingga dapat menyelesaikan skripsi
ini.
5. Ns. RR Eka Suprapti, S.Kep sebagai Kepala Ruang Triage yang telah
memberikan ijin pengambilan data.
6. Teman-teman di ruang Triage yang telah membantu pengambilan data .
6
7. Semua responden yang telah mengisi kuesioner dan berpartisipasi dalam
penelitian ini.
8. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis membuka diri untuk menerima segala saran dan kritik yang membangun
untuk penyempurnaan skripsi ini.
Denpasar, Maret 2014
Penulis
vi
ABSTRAK
Widiastuti, Gusti Ayu, 2014. Hubungan Antara Konsumsi Jajanan Tidak
Sehat dengan Derajat Asma pada Anak Usia 3-12 Tahun di Fast Track
RSUP Sanglah Denpasar Tahun 2014. Skripsi, Program Studi Ilmu
Keperawatan, Fakultas Kedokteran Universitas Udayana Denpasar.
Pembimbing (1) N.L.K.Sulisnadewi, M.Kep.Ns. Sp.Kep.An. (2) Ns Kadek
Cahya Utami, S Kep.
Asma adalah mengi berulang dan/atau batuk persisten dengan karakteristik
sebagai berikut: timbul secara episodik cenderung pada malam hari/dini hari
(nokturnal), musiman, setelah aktivitas fisik, serta terdapat riwayat asma atau
atopi lain pada pasien dan/atau keluarganya. Asma dapat berdampak pada tumbuh
kembang anak. Salah satu pencetus asma adalah faktor lingkungan seperti
konsumsi jajanan tidak sehat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis
hubungan antara konsumsi jajanan tidak sehat dengan derajat asma pada anak usia
3-12 tahun di Fast Track RSUP Sanglah Denpasar. Penelitian ini menggunakan
desain cross sectional. Sampel terdiri dari 44 orang pasien asma usia 3-12 tahun
yang datang berobat ke Fast Track RSUP Sanglah Denpasar diambil dengan
menggunakan teknik consecutive sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan
memberi lembar kuesioner kepada orang tua pasien untuk menentukan konsumsi
jajanan tidak sehat dan derajat asma ditentukan oleh dokter. Hasil penelitian
dengan uji korelasi Rank Spearman didapatkan p value = 0,006 < α = 0,05 (5%)
dan r hitung 0,408 > r tabel = 0,364, yang berarti ada hubungan yang signifikan
antara konsumsi jajanan yang tidak sehat dengan derajat asma pada anak usia 3-12
tahun di Fast track RSUP Sanglah Denpasar. Nilai positif pada koefisien korelasi
menandakan adanya hubungan yang searah antara kedua variabel. Dengan kata
lain semakin tinggi konsumsi jajanan tidak sehat maka semakin tingggi pula
derajat asma pada anak.
Kata kunci: konsumsi jajanan tidak sehat, derajat asma, anak.
Vii
ABSTRACT
Widiastuti, Gusti Ayu, 2014. Relationship Between Consumption of Unhealthy
Snacks to the Degree of Asthma in Children Aged 3-12 Years in the Fast
Track Sanglah Hospital in 2014. Undergraduate thesis, Programme Study
of Nursing, Faculty of Medicine, University of Udayana Denpasar.
Advisors ( 1 ) N. L. K. Sulisnadewi, M.Kep.Ns. Sp.Kep.An. ( 2 ) Ns
Kadek Cahya Utami, S Kep.
Asthma is recurrent wheezing and / or persisten cough with the following
characteristics: episodic tend to arise at night / early morning (nocturnal),
seasonal, after physical activity, and there is a history of asthma or other atopic
patients and / or their families. Asthma can affect the development of the child.
One of the triggers of asthma are environmental factors such as consumption of
unhealthy snacks. This study aims to analyze the relationship between the
consumption of unhealthy snacks with the degree of asthma in children aged 3-12
years in the Fast Track Sanglah Hospital in Denpasar. This study used a cross
sectional design. The sample consisted of 44 patients with asthma aged 3-12 years
who came for treatment to the Fast Track Hospital Sanglah taken using
consecutive sampling technique. Data was collected through a questionnaire given
to the parents of the patient to determine the consumption of unhealthy snacks and
degree of asthma determined by your doctor. The results of the study with the
Spearman rank correlation test obtained p value = 0.006 <α = 0.05 (5%) and 0.408
count r> r table = 0.364, which means there is a significant relationship between
the consumption of unhealthy snacks with the degree of asthma in children aged
3-12 years in the Fast Track Sanglah Hospital in Denpasar 0.523 count r > r table
= 0.364, which means that there is a significant relationship between the
consumption of unhealthy snacks with the degree of asthma in children aged 3-12
years at the Fast Track Sanglah Hospital in Denpasar. Positive values indicate the
correlation coefficient unidirectional relationship between the two variables.
In other words, higher consumption of unhealthy snacks,then the higher degree of
asthma in children.
Keywords: consumption of unhealthy snacks, the degree of asthma, children.
viii
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ........................................................................................................... i
LEMBAR PERSETUJUAN ........................................................................................ ii
HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ................................................................................................ iv
ABSTRAK .......................................................................................................... vi
ABSTRACT vii
DAFTAR ISI .................................................................................................. ............. viii
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... ............... xi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. ............... xii
DAFTAR SINGKATAN.............................................................................................. xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.................................................................................................. 1 1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 6 1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................. 6 1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................................... 7 1.5 Keaslian Penelitian ........................................................................................... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Asma 2.1.1 Definisi Asma.................................................................................. 11 2.1.2 Epidemiologi Asm........................................................................... 11 2.1.3 Faktor Resiko Asma........................................................................ 12
2.1.4 Patofisiologi Asma........................................................................... 15
2.1.5 Manifestasi Klinis Asma.......................................................................... 17
ix
2.1.6 Klasifikasi Asma ..................................................................................... 18
2.1.7 Penatalaksanaan Asma .......................................................................... 21
2.1.8 Komplikasi Asma .................................................................................... 26
2.2 Makanan Jajanan 2.2.1 Definisi Makanan Jajanan..................................................................... 26 2.2.2 Jenis Makanan Jajanan ......................................................................... 27 2.2.3 Dampak Makanan Jajanan .................................................................. 27 2.2.4 Makanan Jajanan Yang Aman ............................................................... 29 2.2.5 Jajanan Tidak sehat .............................................................................. 29
2.3 Hubungan Konsumsi Jajanan Tidak Sehat dengan Derajat Asma........... 33
BAB III KERANGKA KONSEP
3.1 Kerangka Konsep .............................................................................................. 36 3.2 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional Variabel ...................................... 38
3.2.1 Variabel Penelitian .............................................................................. 38 3.2.2 Definisi Operasional Variabel .............................................................. 38
3.3 Hipotesis .......................................................................................................... 40
BAB IV METODE PENELITIAN
4.1 Jenis Penelitian ................................................................................................ 41 4.2 Kerangka Kerja ................................................................................................ 42 4.3 Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................................... 43 4.4 Populasi, Sampel dan Teknik Sampling Penelitian ............................................ 43
4.4.1 Populasi Penelitian .............................................................................. 43 4.4.2 Sampel Penelitian ............................................................................... 43 4.4.3 Teknik Sampling ................................................................................. 45
4.5 Jenis dan Cara Pengumpulan Data ................................................................... 46 4.5.1 Jenis Data yang Dikumpulkan .............................................................. 46 4.5.2 Cara Pengumpulan Data ...................................................................... 46 4.5.3 Instrumen Pengumpulan Data ............................................................. 49 4.5.4 Uji Validitas dan Reliabilitas ................................................................ 50 4.5.5 Etika Penelitian .............................................................................. 51
4.6 Pengolahan dan Analisa Data .......................................................................... 52 4.6.1 Teknik Pengolahan Data ...................................................................... 54 4.6.2 Teknik Analisa Data ............................................................................. 54
ix
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Hasil Penelitian ............................................................................................... 56
5.1.1 Kondisi Lokasi Penelitian ...................................................................... 56 5.1.2 Karakteristik Subyek Penelitian ............................................................ 58 5.1.3 Hasil Pengamatan terhadap Obyek Penelitian sesuai Variabel
Penelitian........................................................................................ 59
5.2 Pembahasan Hasil Penelitian .......................................................................... 64
5.2.1 Konsumsi Jajanan Tidak Sehat pada Anak Asma .................................... 64
5.2.2 Derajat Asma Anak................................................................................ 66
5.2.3 Hubungan antara Konsumsi Jajanan Tidak Sehat dengan
Derajat Asma pada Anak ........................................................................ 68
5.3 Keterbatasan Hasil Penelitian ......................................................................... 72
5.3.1 Kelemahan ............................................................................................ 72
5.3.2 Hambatan ............................................................................................. 73
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN
6.1 Simpulan ........................................................................................................ 74
6.2 Saran .............................................................................................................. 75
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Manifestasi Klinis Asma Berdasarkan Derajat Serangan.........................
16
Tabel 2.2 Derajat Berat Asma Berdasarkan Gambaran Klinis ................................
18
Tabel 2.3 Klasifikasi Derajat Asma pada Anak Menurut PNAA 2004....................
20
Tabel 2.4 Jenis Obat Asma.......................................................................................
27
Tabel 3.1 Definisi operasional penelitian hubungan antara konsumsi
jajanantidak sehat dengan derajat asma pada anak usia 3-12 tahun
di Fast Track RS Sanglah Denpasar Tahun
2014……………………………………..
41
Tabel 4.1 Panduan interpretasi hasil uji hipotesis berdasarkan kekuatan
korelasi, nilai p, dan arah
korelasi.........................................................................
57
Tabel 5.1 Tabel silang konsumsi jajanan tidak sehat dengan derajat asma ...........
63
Tabel 5.2 Hasil Analisa Data dengan Uji Nonparametrik Rank Spearman ...........
64
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 3.1 Kerangka Kerja Penelitian Hubungan antara Konsumsi Jajanan
Tidak Sehat dengan Derajat Asma Pada Anak Usia 3-12 Tahun
di Fast Track RSUP Denpasar Tahun 2013................................
38
Gambar 4.1 Kerangka Kerja Penelitian Hubungan antara Konsumsi Jajanan
Tidak Sehat dengan Derajat Asma Pada Anak Usia 3-12 Tahun
di Fast Track RSUP Denpasar Tahun 2013................................. 44
Gambar 5.1 Distribusi karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin di
Fast Track RSUP Sanglah Denpasar, Februari 2014 .................
59 .............................................................................................
Gambar 5.2 Distribusi karakteristik responden berdasarkan umur di Fast
Track RSUP Sanglah Denpasar, Februari 2014 .........................
60
Gambar 5.3 Distribusi konsumsi jajanan tidak sehat pada anak asma usia 3-
12 tahun di Fast track RSUP Sanglah Denpasar ......................
61
Gambar 5.4 Distribusi derajat asma pada anak usia 3-12 tahun di Fast Track
RSUP Sanglah Denpasar ......................................................... 62
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1: Keaslian Tulisan
Lampiran 2: Surat Persetujuan Menjadi Responden
Lampiran 3: Pengantar Kuesioner
Lampiran 4: Lembar Kuesioner Penelitian
Lampiran 5: Perkiraan Dana Penelitian
Lampiran 6: Jadwal Penelitian
Lampiran 7: Hasil uji validitas dan reabilitas
Lampiran 8: Master Tabel
Lampiran 9: Tabel Frekuensi
Lampiran 10: Uji Korelasi Rank Spearman
Lampiran 11: Surat Permohonan Ijin Pengambilan Data Awal
Lampiran 12: Surat Permohonan Ijin Penelitian dan Pengambilan Data
Lampiran 13: Surat Keterangan Telah Melaksanakan Penelitian
Lampiran 14: Ethical Clearance
Lampiran 15: Lembar Konsultasi