skripsi manfaat jus nenas (ananas comosus (l.) merr) …eprints.poltekkesjogja.ac.id/930/1/1...

Click here to load reader

Post on 02-Nov-2020

10 views

Category:

Documents

4 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • SKRIPSI

    MANFAAT JUS NENAS (Ananas comosus (L.) Merr) UNTUK

    MENURUNKAN KELELAHAN KERJA

    Disusun oleh :

    YEMIMA NORA SITOHANG NIM. P07133217063

    PRODI SARJANA TERAPAN SANITASI LINGKUNGAN

    KELAS ALIH JENJANG JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN

    POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES YOGYAKARTA

    2019

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • SKRIPSI

    MANFAAT JUS NENAS (Ananas comosus (L.) Merr) UNTUK

    MENURUNKAN KELELAHAN KERJA

    Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Terapan Kesehatan Lingkungan

    Disusun oleh :

    YEMIMA NORA SITOHANG NIM. P07133217063

    PRODI SARJANA TERAPAN SANITASI LINGKUNGAN

    KELAS ALIH JENJANG JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN

    POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES YOGYAKARTA

    2019

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

    Skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri, dan semua sumber baik yang dikutip

    maupun yang dirujuk telah saya nyatakan dengan benar.

    Nama : Yemima Nora Sitohang

    NIM : P07133217063

    Tanda Tangan :

    Tanggal : Februari 2019

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI

    UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

    Sebagai sivitas akademik Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, saya yang bertanda

    tangan di bawah ini:

    Nama : Yemima Nora Sitohang

    NIM : P07133217063

    Program Studi : Sarjana Terapan Sanitasi Lingkungan

    Jurusan : Kesehatan Lingkungan

    Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Non-

    exclusive Royalty-Free Right) atas Skripsi saya yang berjudul :

    “Manfaat Jus Nenas (Ananas Comossus (L) Merr) untuk Menurunkan Kelelahan

    Kerja”.

    Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti

    Noneksklusif ini Poltekkes Kemenkes Yogyakarta berhak menyimpan, mengalih

    media/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database), merawat,

    dan mempublikasikan tugas akhir saya selama tetap mencantumkan nama saya

    sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.

    Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

    Dibuat di : Yogyakarta

    Pada tanggal : Februari 2019

    Yang menyatakan

    Materai 6000

    (Yemima Nora Sitohang)

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • KATA PENGANTAR

    Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan rahmat-

    Nya, saya dapat menyusun Skripsi ini dengan judul “Manfaat Jus Nenas (Ananas

    comosus (L) Merr) untuk Menurunkan Kelelahan Kerja.Selanjutnya, dalam

    penyusunan Skripsi ini penulis mengucapakan terimakasih kepada:

    1. Bapak Joko Susilo, SKM, M.Kes ; Direktur Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

    2. Bapak Mohamad Mirza Fauzie, SST, M.Kes; Ketua Jurusan Kesehatan

    Lingkungan.

    3. Bapak Dr. Agus Kharmayana Rubaya, SKM, MPH; Ketua Program Studi

    Sarjana Terapan Jurusan Kesehatan Lingkungan.

    4. Bapak Yamtana, SKM, M.Kes, Pembimbing Utama.

    5. Ibu Rizky Amalia, SKM, M.Kes (Epid), Pembimbing Pendamping.

    6. Bapak Agus Suwarni SKM, M.Kes, dosen penguji.

    7. Ketua Koperasi Gemah Ripah yang mengizinkan lokasi tersebut untuk

    dilakukan penelitian dalam penyusunan skripsi ini.

    8. Buruh Gendong yang telah bersedia menjadi subyek penelitian saya.

    9. Orang tua dan keluarga saya yang telah memberikan bantuan dan dukungan.

    10. Sahabat dan teman seperjuangan mahasiswa Jurusan Kesehatan Lingkungan

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

    Penulis menyadari dalam penyusunan Skripsi ini masih terdapat banyak

    kekurangan, namun semoga bermanfaat bagi pembaca, terimakasih.

    Yogyakarta, Januari 2019

    Penulis

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • DAFTAR ISI

    Halaman

    HALAMAN JUDUL ..................................................................................................... i

    HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .......................................................... ii

    HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................................... iii

    HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ........................................................ iv

    HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ................................... v

    KATA PENGANTAR ................................................................................................ vi

    DAFTAR ISI .............................................................................................................. vii

    DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ viii

    DAFTAR TABEL ....................................................................................................... ix

    DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................ x

    ABSTRACT ................................................................................................................ xi

    INTI SARI .................................................................................................................. xii

    BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................... 1

    A. Latar Belakang ........................................................................................... 5 B. Rumusan Masalah ...................................................................................... 5 C. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 6 D. Manfaat Penelitian ..................................................................................... 7 E. Ruang Lingkup ........................................................................................... 8 F. Keaslian Penelitian ..................................................................................... 9

    BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 11

    A. Kelelahan Kerja....................................................................................... 11 1. Definisi Kelelahan Kerja .................................................................... 11 2. Jenis Kelelahan Kerja ......................................................................... 12

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • 3. Proses terjadiny Kelelahan Kerja ....................................................... 13 4. Akibat Kelelahan Kerja ...................................................................... 14 5. Faktor-faktor yang menyebabkan kelelahan Kerja ............................. 16 6. Pengukuran Kelelahan Kerja .............................................................. 23 7. Cara mengatasi Kelelahan .................................................................. 27

    B. Buah Nenas ............................................................................................. 28 C. TenagaKerja ............................................................................................ 34 D. Kerangka Konsep .................................................................................... 36 E. Hipotesis ................................................................................................. 37

    BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 38

    A. Jenis Penelitian ........................................................................................ 39 B. Waktu dan tempat penelitian................................................................... 39 C. Subyek Penelitian .................................................................................... 39 D. Variabel Penelitian .................................................................................. 40 E. Hubungan Antar Variabel ....................................................................... 42 F. Instrument dan Bahan Penelitian ............................................................ 42 G. Prosedur Penelitian ................................................................................. 43 H. Pengolahan dan Analisis Data ................................................................ 44

    BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 45 A. Hasil Penelitian ....................................................................................... 45 B. Pembahasan ............................................................................................. 65 C. Faktor Pendukung dan Penghambat ........................................................ 76

    BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 77

    A. Kesimpulan ............................................................................................. 77 B. Saran ....................................................................................................... 78

    DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 79

    LAMPIRAN................................................................................................................... 81

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • DAFTAR GAMBAR

    Halaman

    Gambar 1. Buah Nenas (Ananas Comossus (L) Merr) .................................... 28

    Gambar 2. Kerangka Konsep ........................................................................... 35

    Gambar 3. Hubungan antar Variabel ............................................................... 41

    Gambar 4. Grafik Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur .......... 50

    Gambar 5. Grafik Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Masa

    .................................................................................................. kerja .................................................................................................. 51

    Gambar 6. Grafik Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis

    .................................................................................................. Kelamin ............................................................................................ 52

    Gambar 7.Grafik Hasil Pengukuran Kelelahan Kerja Antara Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol ............................................ 53

    Gambar 8. Denah Pasar Induk Buah Gemah Ripah .................................. 85

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • DAFTAR TABEL

    Halaman

    Tabel 1 Penelitian Terkait yang Pernah Dilakukan......................................... 9

    Tabel 2 Interpretasi Tingkat Kelelahan............................................................ 24

    Tabel 3 Kandungan Gizi Nenas per 100 gram.................................................. 33

    Tabel 4 Nilai Tingkat Kelelahan dengan Waktu Pengukuran 2 menit............. 40

    Tabel 5. Hasil Rekap Data Umur dan Masa Kerja Responden pada

    Kelompok Perlakuan...........................................................................

    54

    Tabel 6 Hasil Rekap Data Umur dan Masa Kerja Responden pada Kelompok Kontrol........................................................................

    55

    Tabel 7 Hasil Selisih Nilai Rata-Rata Tingkat Kelelahan Kerja Responden pada Kelompok Perlakuan Berdasarkan Umur...................................

    56

    Tabel 8 Hasil Selisih Nilai Rata-Rata Tingkat Kelelahankerja Respon den pada Kelompok Kontrol Berdasarkan Umur.....................................

    58

    Tabel 9 Hasil Selisih Nilai Rata-Rata Tingkat Kelelahan Kerja Responden pada Kelompok Perlakuan Berdasarkan Masa Kerja.........................

    60

    Tabel 10 Hasil Selisih Nilai Rata-Rata Penurunan Tingkat Kelelahan Kerja Responden pada Kelompok Kontrol Berdasarkan Masa Kerja.............................................................................................

    62

    Tabel 11 Hasil Rekap Data Selisih dari Tiga Kali Pengulangan Pengukuran Kelelahan Kerja Pada Kelompok Perlakuan dengan Mengkonsumsi Jus Nenas (Ananas Comossus (L) Merr)............................................

    64

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • Tabel 12 Rekap Data Selisih dari Tiga Kali Pengulangan Pengukuran Kelelahan Kerja pada Kelompok Kontrol..........................................

    65

    Tabel 13 Hasil Uji Normalitas Data Tingkat Kelelahan Kerja pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol Menggunakan Uji Shapiro-Wilk .....

    66

    Tabel 14 Data Hasil Pengujian T-Test Bebas Tingkat Kelelahan Kerja Pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol .......................................

    67

    Tabel 15 Hasil Pengukuran Tingkat Kelelahan Kerja pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol pada Pengulangan Hari Senin, 17 Desember 2018...............................................................................

    86

    Tabel 16 Hasil Pengukuran Tingkat Kelelahan Kerja pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol Pada Pengulangan Hari Selasa, 18 Desember 2018..........................................................................

    87

    Tabel 17 Hasil Pengukuran Tingkat Kelelahan Kerja pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol Pada Pengulangan Hari Rabu, 19 Desember 2018...............................................................................

    88

    Tabel 18 Perbedaan Nilai Tingkat Kelelahan Kerja Responden Kelompok Perlakuan Sebelum dan Sesudah Pemberian .........................................

    89

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

  • DAFTAR LAMPIRAN

    Halaman

    Lampiran 1. Surat Izin Permohonan Penelitian kepada Koperasi Pasar

    Induk Buah Gemah Ripah ................................................................ 86

    Lampiran 2. Persetujuan Menjadi Responden Penelitian ..................................... 87

    Lampiran 3.Tabel Induk Hasil Penelitian ............................................................. 88

    Lampiran 4. Hasil Uji SPSS 16.0 .......................................................................... 98

    Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian .................................................................104

    Poltekkes Kemenkes Yogyakarta