SKRIPSI

DIAH DWI WAHYUNI

PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BUAH APEL SEGAR ROMEBEAUTY

DAN PRODUK OLAHAN SARI APEL DENGAN METODE ABTS

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

ii

iii

iv

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim.

Assalamu’alaikum warohmatullahi wabarokaatuh

Alhamdullillah, segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan

rahmat, taufik, serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya

tulis yang berbentuk skripsi ini sesuai dengan waktu yang telah direncanakan.

Shalawat serta salam semoga senantiasa tercurahkan kepada baginda Nabi

Muhammad SAW beserta seluruh keluarga dan sahabatnya yang selalu istiqamah

membantu perjuangan beliau dalam mensyiarkan ajaran Islam di muka bumi ini.

Sehingga tugas akhir yang berjudul “PERBANDINGAN AKTIVITAS

ANTIOKSIDAN PADA BUAH APEL SEGAR ROME BEAUTY DAN

PRODUK OLAHAN SARI APEL DENGAN METODE ABTS”dapat

diselesaikan. Tugas akhir ini merupakan syarat terakhir yang harus ditempuh

untuk menyelesaikan pendidikan pada jenjang Strata Satu (S1), pada Jurusan

Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang. Dalam penulisan skripsi ini tentunya banyak pihak yang telah memberikan

bantuan kepada penulis, baik berupa moril maupun materil. Oleh karena itu

penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih yang tiada hingganya kepada :

1. Sovia Aprina Basuki, S.Farm., M.Si., Apt sebagai Pembimbing I dan Engrid

Juni Astuti, M.Farm, Apt sebagai Pembimbing II yang dengan tulus ikhlas

dan penuh kesabaran, membimbing dan memberi dorongan moral maupun

materi kepada saya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.

2. Drs. H. Achmad Inoni., Apt. dan Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes,Apt sebagai

Tim Penguji yang memberikan saran dan kritik yang membangun terhadap

skripsi yang telah penulis kerjakan.

3. Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang, Faqih

Ruhyanuddin, M.Kep., Sp.Kep., MB., atas kesempatan yang diberikan untuk

mengikuti program sarjana.

4. Dian Ermawati, S.Farm., M.Farm., Apt selaku Ketua Program Studi Farmasi

yang senantiasa dengan sabar memberikan bimbingan dan nasehat kepada

saya untuk lebih baik lagi dalam menimba ilmu.

5. Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., M.P., sebagai dosen wali saya yang senantiasa

v

dengan sabar memberikan bimbingan dan nasehat kepada saya untuk lebih

baik lagi dalam menimba ilmu.

6. Raditya Weka Nugraheni, M. Farm., Apt. selaku kepala laboratorium farmasi,

yang telah memberikan kesempatan untuk menggunakan fasilitas

laboratorium dalam menyelesaikan skripsi ini.

7. Untuk semua Dosen Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang yang sudah

memberikan waktu untuk mengajarkan ilmu-ilmu yang sangat bermanfaat.

8. Untuk kedua orang tua tercinta Suri dan Sri Agustina, dan juga kepada kakak

tercinta saya Nurul Jannatul Wahidah atas do’a yang selalu dipanjatkan untuk

kesuksesan penulis, atas semua kasih sayang yang tiada hentinya, yang selalu

siap mendengarkan keluh kesah menghadapi kuliah, serta segala bentuk

motivasi yang telah diberikan kepada penulis selama menempuh pendidikan

sampai di tingkat perguruan tinggi.

9. Untuk mas Edi Hermanto yang selalu mendo’akan dan memberikan

dukungan moril maupun materil dari awal hingga akhir dalam meyelesaikan

Strata Satu (S1) ini.

10. Untuk sahabat sekaligus keluargaku dirantauan Cepi, Pita, Nise, dan Rike atas

dukungan, semangat selama ini, yang selalu memberikan nasehat dan

motivasi, tempat curhat, yang selalu menghibur dalam keadaan susah, sedih,

maupun senang, yang selalu mendengarkan keluh kesahku, dan yang selalu

menemani dari semester pertama sampai saat ini.

11. Anis, Dian, Diana, Nopi, Pita, Vivi dan Rotul teman kos yang tak henti-

hentinya memberikan semangat, motivasi, dukungan moril maupun materil,

yang selalu menghibur disaat stres karena skripsi, dan selalu mendoakan agar

cepat sarjana.

12. Septiana Tita, Chenchen, Yeni, Kiki, dan Wenni teman seperjuangan dalam

penelitian dari awal sampai akhir atas batuan selama penelitian, penyusunan

dan penyelesaian skripsi ini.

13. Laboran-laboran Laboratorium program studi farmasi mbak Meta atas segala

bentuk bantuan dan kerja samanya selama penelitian.

14. Teman-teman farmasi angkatan 2014, khususnya Farmasi D 2014 yang selalu

memberikan semangat, dukungan, serta keluarga selama kuliah, praktikum,

vi

xi

DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL…… .................................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii

LEMBAR PENGUJIAN ................................................................................ iii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iv

RINGKASAN ................................................................................................. vii

ABSTRAK ...................................................................................................... ix

DAFTAR ISI.................................................................................................. xi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xvi

DAFTAR SINGKATAN ............................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian........................................................................... 3

1.4 Hipotesis ........................................................................................ 3

1.5 Manfaat Penelitian......................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 4

2.1 Tinjauan Tentang Apel .................................................................. 4

2.1.1 Klasifikasi Tanaman Apel ............................................................. 4

2.1.2 Daerah Asal Dan Penyebarannya .................................................. 4

2.1.3 Morfologi Tanaman Apel .............................................................. 5

2.1.4 Kandungan Buah Apel .................................................................. 5

2.1.5 Manfaat Buah Apel ....................................................................... 7

2.2 Tinjauan Tentang Sari Apel .......................................................... 7

2.3 Tinjauan Tentang Radikal Bebas .................................................. 8

2.4 Tinjauan Tinjauan Tentang Antioksidan ....................................... 10

2.4.1 Pengertian Antioksidan ................................................................. 10

2.4.2 Klasifikasi Antioksidan ................................................................. 10

xii

2.4.3 Mekanisme Kerja Antioksidan ...................................................... 11

2.4.4 Kelompok Senyawa Antioksidan .................................................. 12

2.5 Tinjauan Tentang Pengujian Antioksidan ..................................... 16

2.5.1 Tinjauan Tentang ABTS (2,2-azinobis (3ethyl benzothiazoline

6-sulfonate).................................................................................... 16

2.5.2 Tinjauan Tentang ORAC (Oxygen Radical Absorbing Capacity) 18

2.5.3 Tinjauan Tentang FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) .. 18

2.5.4 Tinjauan Tentang CUPRAC (Cupric Ion Reducing Antioxidant

Capacity) ....................................................................................... 18

2.5.5 Tinjauan Tentang DPPH (2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl) ........... 19

2.6 Tinjauan Tentang Spektrofotometer UV-Vis ................................ 19

2.6.1 Prinsip Spektrofotometer UV-Vis ................................................. 19

2.6.2 Komponen Spektrofotometer ........................................................ 20

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ................................................... 22

3.1 Uraian Kerangka Konseptual ........................................................ 22

3.2 Skema Kerangka Konseptual ........................................................ 23

BAB IV METODE PENELITIAN ........................................................... 24

4.1 Tempat Penelitian .......................................................................... 24

4.2 Alat Penelitian ............................................................................... 24

4.2.1 Uji Fitokimia ................................................................................. 24

4.2.2 Preparasi sampel ............................................................................ 24

4.2.3 Pengujian Antioksidan dengan ABTS........................................... 24

4.3 Bahan Penelitian ............................................................................ 24

4.3.1 Uji Fitokimia ................................................................................. 24

4.3.2 Pengujian Antioksidan dengan ABTS........................................... 24

4.4 Rancangan Penelitian .................................................................... 25

4.4.1 Design Penelitian........................................................................... 25

4.4.2 Variabel Penelitian ........................................................................ 25

4.5 Prosedur Kerja ............................................................................... 25

4.5.1 Preparasi Sampel ........................................................................... 25

4.5.2 Penepisan Fitokimia Buah Apel Rome Beauty Produk Olahan

Sari Apel, dan Ekstrak Daun Jambu Biji (Kontrol Positif) .......... 25

xiii

4.5.3 Persiapan Pembuatan Lartan Uji Aktivitas Antioksidan ............... 27

4.5.4 Pengukuran Aktivitas Antioksidan dengan Spektrovotometer

UV-Vis .......................................................................................... 31

4.6 Analisis Data ................................................................................. 31

4.6.1 Perhitungan Persen Penghambatan ............................................... 31

4.6.2 Perhitungan IC50 ............................................................................ 32

BAB V HASIL PENELITIAN ................................................................ 33

5.1 Hasil Uji Penapisan Fitokimia ...................................................... 33

5.1.1 Hasil Uji Warna ............................................................................. 33

5.1.2. Hasil Uji Kromatografi Lapis Tipis .............................................. 35

5.2 Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan Menggunakan

Spektrofotometer UV-Vis dengan Larutan Pereaksi ABTS ......... 37

5.2.1 Hasil Pengukuran 𝝀 Maksimal Larutan ABTS ............................. 37

5.2.2 Hasil Pengukuran Operating Time Aktivitas Antioksidan

Vitamin C dengan Metode ABTS Menggunakan

Spektrofotometer UV-Vis ............................................................. 37

5.2.3. Hasil Pengukuran Absorbansi Menggunakan Spektrofotometer

UV-Vis dengan Pereaksi ABTS .................................................... 39

5.2.4 Hasil % Penghambatan Aktivitas Antioksidan dengan Metode

ABTS Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis .......................... 40

5.2.5 Hasil Perhitungan IC50 Larutan Uji dengan Metode ABTS

Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis ..................................... 43

BAB VI PEMBAHASAN .......................................................................... 44

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 49

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 50

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup ............................................................ 55

Lampiran 2 Surat Pernyataan..................................................................... 56

Lampiran 3 Perhitungan ............................................................................ 57

Lampiran 4 Gambar Alat dan Bahan ......................................................... 69

Lampiran 5 Penentuan Panjang Gelombang Maksimum ABTS ............... 72

Lampiran 6 Pengukuran Operating Time .................................................. 74

Lampiran 7 Pengukuran Absorbansi Apel Segar Rome Beauty ................ 78

Lampiran 8 Pengukuran Absorbansi Produk Olahan Sari Apel ................ 79

Lampiran 9 Pengukuran Absorbansi Vitamin C ........................................ 80

Lampiran 10 Sertifikat ABTS ...................................................................... 81

Lampiran 11 Determinasi Buah Apel Rome Beauty ................................... 82

Lampiran 12 Hasil Nilai Plagiasi ................................................................. 83

50

DAFTAR PUSTAKA

Ahmad, A.R., Juwita, Ratulangi, S. A.D., dan Malik, A., 2015. Penetapan Kadar Fenolik dan Flavonoid Total Ekstrak Metanol Buah dan Daun Patikala (Etlingera elatior (Jack) R.M.SM). Pharm Sci Res, Vol.2 No.1

Alam, M. N., Bristi, N. J., dan Rafiquzzaman, M., 2013. Review on in Vivo and in Vitro Methods Evaluation of Antioxidant Activity. Saudi Pharmaceutical Journal, Vol.21, pp. 143-152

Anies, 2009. Pengaruh Radiasi Elektromagnetik Ponsel dan Berbagai Peralatan Elektronik, Jakarta : PT Elex Media Komputindo, hal 127

Antolovich, M., Prenzler, P. D., Patsalides, E., Mcdonald, S., Robards, K., 2002, Methods for Testing Antioxidant Activity. The Royal Society of Chemistry, Vol. 127, pp.183-198

Almatsier, S., 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, hal. 185-190

Apak, R., Guclu, K., Demirata, B., Ozyurek, M., Saliha, C.S., Bektaolu, B., Berker, K., Ozyurt, D.,2007.Comparative Evaluation of Various Total Antioxidant Capacity Assays Applied to Phenolic Compounds with the CUPRAC Assay. Review. Molecules, Vol.12,pp. 1496-1547

Aprillia, D.,dan Susanto, W.H., 2014. The Influence of Apple Varieties and Osmosis Time on the Production of Osmosis Assisted Apple Cider. Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol.2 No.1 pp.86-96

Badarinath, A.V.,Mallikarjuna, K.R.C., Chetty, C.M.S., Ramkanth, S.T.V.S. R., Gnanaprakash,K., 2010. A Review on In-vitro Antioxidant Methods:Comparisions, Correlations and Considerations.International Journal of PharmTech Research, Vol.2, No.2, pp 1276-1285.

Boyer, J.,dan Liu, R.H., 2004. Apple Phytochemicals and Their Health Benefits. Nutrition Journal, Vol. 3 No 5

Brewer, M. S., 2011. Natural Antioxidants : Sources, Compouns, Mechanisms ofAction, and Potential Applications. Comprehensive Reviewsin Food Scienceand Food Safety. Vol.10, pp. 221-247

Day, R.A., dan Underwood, A.L., 1986. Quantitative Analysis, Jakarta : PT. Gelora Askara Pratama, hal. 398-417

51

Elochukwu, C., 2015. Generation and Reaction of Free Radicals in the Human Body. EC Nutrition, Vol. 1 No.3 hal: 132-136.

Fitriana, W.D., Ersam, T., Shimizu, K., Fatmawati, S., 2016. Antioxidant Activity of Moringa Oleifera Extracts. Indones. J. Chem, Vol.16 No.3, pp.297-301

Ferretti, G., Turco, I., dan Bacchetti, T., 2014. Apple as a Source of Dietary Phytonutrients: Bioavailability and Evidence of Protective Effects AgainstHuman Cardiovascular Disease. Food and Nutrition,Vol 5, pp.1234-124

Francini, A., dan Sebastian, L., 2013. Phenolic Compounds in Apple (Malus x domestica Borkh.): Compounds Characterization and Stability During Postharvest and after Processing. Antioxidants, Vol. 2, pp. 181-193

Halliwell, B., dan Gutteridge, J ., 2015. Free Radicals in Biology and Medicine.

5 (Ed) , Oxford : Oxford University Press, p. 20.

Hapsari, M.D., dan Estiasih, T., 2015.Processing and Grade Variation Apple (MalusSylvestris mill) in Apple Extract Drink Processing. Review Jurnal Review. Jurnal Pangan dan Agaroindustri, Vol. 3 No. 3, pp. 939-949

Kedare, S.B., dan Singh, R.P., 2011. Genesis and Development of DPPH Method of Antioxidant Assay. J Food Sci Technol, Vol.48 No.4, pp. 412-422

Khurniyati, M.I., dan Estiasih, T., 2015. Effect of Concentration Sodium Benzoate and Pasteurization (Temperature and Time) on Characteristics Extract Drink of Apple With Different Varieties: A Review. Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol. 3 No 2 pp.523-529

Konan, K.V., Tien, L.C., dan Mareescu, M.A., 2016. Electrolysis-induced Fast Activation of the ABTS Reagent for an Antioxidant Capacity Assay. Anal. Methods, Vol. 8, pp. 5638-5644

Kumar, S., dan Pandey, A.K., 2013. Chemistry and Biological Activities of Flavonoids: An Overview. The Scientific World Journal , Vol. 2013,p. 16

Kurniasih, N., Kusmiyati, M., Sari, R.P., Riza, W., 2015. Potensi Daun Sirsak (Annona muricata Linn), Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten) Steenis), Dan Daun Benalu Mangga (Dendrophthoe pentandra) Sebagai Antioksidan Pencegah Kanker. Jurnal Istek,Vol. 9 No. 1, hal. 162-184

Liaudanskas, M., Viskelis, P., Raudonis, R., Kviklys, D., Uselis, N., Janulis, V.,2014. Phenolic Composition and Antioxidant Activity of Malus domestica Leaves. The Scientific World Journal, p.10

52

Litescu, S. C., Eremia, S., dan Radu, G.L., 2010. Methods for the Determination of Antioxidant Capacity in Food and Raw Materials. Bio-Farms for Nutraceuticals, pp. 241-249

Machlin, L.J., dan Bendich, A., 1987. Free Radical Tissue Damage: Protective Role of Antioxidant Nutrients.The FASEB Journal, Vol.1 No. 6, pp.441-445

Marliana, S.D., Suryanti, V., dan Suyono, 2005. Skrining Fitokimia dan Analisis Kromatografi Lapis Tipis Komponen Kimia Buah Labu Siam (Sechium

edule Jacq. Swartz.) dalam Ekstrak Etanol. Biofarmasi, Vol.3 No.1, hal 26-3

Masduqi, A.F., Izzati, M., dan Prihastanti, E., 2014. Efek Metode Pengeringan Terhadap Kandungan Bahan Kimia dalam Rumput Laut. Buletin Anatomi dan Fisiologi, Vol.22, No. 1, pp. 1-9

Miller, J.N., Diplok, A.T., dan Rice-Evans, C. A., 1995. Evaluation of The Total Antioxidant Activity as a Marker of The Deterioration of Apple Juice on Storage. J. Agric. Food Chem, Vol. 43 No.7, pp.1794-1801

Musarofah, 2015. Tumbuhan Antioksidan. Bandung: PT Remaja Rosdakarya, hal 3-56

Nainggolan, R.A., 2006. Terapi Jus Dan Diet. Jakarta: PT AgroMedia Pustaka, hal 17

Nimse, B., dan Pal, D., 2015.Free Radicals, Natural Antioxidants, and The Irreaction Mechanisms. Royal Society Of Chemistry, Vol. 35

Nuraini, D.N., 2011. Rini, B. Aneka Manfaat Kulit Buah dan Sayuran. Yogyakarta: C.V Andi Offset, hal 7-10

Oliveira, S.D., Souza, G.A., Eckert, C.R., Silva, T.A., Sobral, E,S., Favero, O.A., Ferreira, M.J., Romoff,P., Baader,W.J., 2014. Evaluation of Antiradical Assays Used In Determining The Antioxidant Capacity of Pure Compounds and Plant Extracts. Quim. Nova, Vol. 37, No. 3, pp. 497-503

Pertiwi, R.D., Yari, C.E., dan Putra, N.F., 2016. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Limbah Kulit Buah Apel (Malus Domestica Borkh.) Terhadap Radikal Bebas Dpph (2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazil). Jurnal Ilmiah Manuntung, Vol. 2 No.1, hal. 81-92

Pham-Huy, L.A., He, H., dan Pham-Huy, C., 2008. Free Radicals, Antioxidants

in Disease and Health. International journal of Biomedical, Vol. 4 No.2

53

Phaniendra, A., Jestadi, D.B., dan Periyasami, L., 2015. Free Radicals: Properties, Sources, Targets, and Their Implication in Various Diseases. Ind J Clin Biochem, Vol.30 No.1, pp. 11-26

Pisoschi, A.M.,dan Negulescu, G.P., 2011. Methods for Total Antioxidant Activity Determination. Review. Biochem and Anal Biochem. 1:106

Poprac, P., Jomova, K., Simunkova, M., Vojtech, K., Rhodes, C.J., Valko, M., 2017. Targeting Free Radicals in Oxidative Stress-Related Human Diseases. Trends in Pharmacological Sciences, Vol 38 No.7, pp. 592-607

Prescott, C., dan Bottle, S.E., 2016.Biological Relevance of Free Radicals and Nitroxides. Cell Biochem Biophys. pp.1-14

Prior, R.L., Wu, X., dan Schaich, K., 2005. Standardized Methods for the Determination of Antioxidant Capacity and Phenolics in Foods and Dietary Supplements. J. Agric. Food Chem. Vol. 53, No. 10, pp. 4290-4302

Putra, W.S., 2013. Rose. 68 Buah Ajaib Penangkal Penyakit. Yogyakarta: Katahati, hal 30-31

Ramadhan, P.,2015. Mengenal Antioksidan, Yogyakarta: Graha Ilmu, hal 1-4

Rahardjo, M., dan Harnani, 2006. Tanaman Antioksidan, Jakarta : Penebar Swadaya, hal 17-18

Sa’adah, L.I.N., dan Estiasih, 2015. Characterization Extract Drink Apple from Micro and Small Industries in Batu City: A Review. Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol. 3 No 2 pp.374-380

Sayuti, K., dan Yenrina, R., 2015. Antioksidan, Alami dan Sintetik. Padang : Andalas University Press, hal 16

Schlesier, K., Harwat, M., Bohm, V., Bitsch, R., 2002. Assessment of Antioxidant Activity by Using DifferentIn Vitro Methods. Free Radical Research, Vol. 36 No. 2, pp. 177–187

Sen, S., Chakraborty, R., Sridhar, C., Reddy,Y.S.R., De, B., 2010. Free Radicals, Antioxidants, Diseases and Phytomedicines: Current Status and Future Prospect. International Journal of Pharmaceutical Sciences Review and Research, Vol. 3, No.1 hal. 91-100

54

Septifsani, R., dan Effendi,M., 2016. Perencanaan Kebutuhan Bahan Baku Minuman Sari Apel Dengan Metode Jaringan Syaraf Tiruan. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol. 17 No. 1, hal 59-68

Serlahwaty, D., dan Sevian, A.N., 2016. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 96% Kombinasi Buah Strawberry Dan Tomat Dengan Metode ABTS. Prosiding Seminar Nasional Tumbuhan Obat Indonesia, Vol. 3 No. 50 hal. 322-330

Shalaby, E.A., dan Shanab, S.M., 2013.Antioxidant Compounds, Assays of Deter- mination and Mode of Action.African Journal of Pharmacy and Pharmacology, Vol. 7 No.10 pp.528-239

Shinde, A., Ganu, J., dan Naik, P., 2012. Effect of Free Radicals & Antioxidants on Oxidative Stress: A Review. Journal of Dental & Allied Sciences, Vol.1 No.2, pp. 63-66

Singh, R., Devi, S., dan Gollen, R., 2015. Role of Free Radical in Atherosclerosis, Diabetes and Dyslipidaemia: Larger-Than-Life. Maharishi Markandeshwar College of Pharmacy,Vol. 31 No 2, hal 26-113

Syamsudin, dan Buimed, M., 2013. Nutrasetikal. Yogyakarta: Graha Ilmu, hal. 65-69

Triyati, E., 1985. Spektrofotometer Ultra-Violet dan Sinar Tampak Serta Aplikasinya dalam Oseanologi. Oseana. Vol. X No.1, pp.39 – 47.

Wangcharoen, W., dan Morasuk, W., 2008, Antioxidant Capacity Changes in Chili Spur Pepper (Capsicum annuum var. acuminatum fingerh.) During Drying Process. As. J. Food Ag-Ind, Vol.1 No.02, pp. 67-68

Wardhani, L.K., Sulistyani, N., 2012. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat Daun Binahong (Anredera Scandens (L. Moq.) Terhadap Shigella

Flexneri Beserta Profil KLT.Jurnal Ilmiah Kefarmasian,Vol.2,No.1, hal 1-6

Winarsi, H., 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas, Cetakan ke-1, Yogyakarta: Konisius, hal 17-20

Winarsi, H., 2014. Antioksidan Daun Kapulaga. Yogyakarta: Graha Ilmu, hal 26-66

Yuliarti, N., 2011. Arie Probawati. 1001 Khasiat Buah-Buahan, Yogyakarta: C.V Andi Offset, hal 95-101