SKRIPSI

UJI AKTIVITAS MINYAK ATSIRI BUNGA CENGKEH

(Syzygium aromaticum L.) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN

JAMUR Candida albicans SECARA IN VITRO

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Terapan Teknologi Laboratorium Medik

RIFFINA MUTIARA KHANSA

NIM. P07134215028

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN

TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIK

JURUSAN ANALIS KESEHATAN

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN

YOGYAKARTA

TAHUN 2019

ii

HALAMAN PENGESAHAN

SKRIPSI

“UJI AKTIVITAS MINYAK ATSIRI BUNGA CENGKEH

(Syzygium aromaticum L.) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN

JAMUR Candida albicans SECARA IN VITRO”

Disusun oleh:

RIFFINA MUTIARA KHANSA

NIM. P07134215028

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada tanggal : 25 April 2019

SUSUNAN DEWAN PENGUJI

Ketua,

R. Fx. Saptono Putro, S.Pd., S.T., M.Kes.

NIP. 19560217 198103 1 005 (.............................................)

Anggota,

Dian Rahayu Perwita Sari, S.Si., M.Sc.

NIP. 19890605 201801 2 001 (.............................................)

Anggota,

Dra. Rr. Ni Ratih Hardisari, M.Kes.

NIP. 19610803 199703 2 001 (.............................................)

Yogyakarta, 25 April 2019

Ketua Jurusan Analis Kesehatan,

Subrata Tri Widada, S.K.M., M.Sc.

NIP. 19631128 198303 1 001

iii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

Skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri, dan semua sumber baik yang

dikutip maupun dirujuk telah saya nyatakan dengan benar.

Nama : Riffina Mutiara Khansa

NIM : P07134215028

Tanda Tangan :

Tanggal : 25 April 2019

iv

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai civitas akademik Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, saya yang bertanda

tangan di bawah ini :

Nama : Riffina Mutiara Khansa

NIM : P07134215028

Program Studi : Sarjana Terapan

Jurusan : Analis Kesehatan

demi pengembangan ilmu pengetahuan , menyetujui untuk memberikan kepada

Poltekkes Kemenkes Yogyakarta Hak Bebas Royalti Noneksklusif (Non-

exclusive Royalty-Free Right) atas Skripsi saya yang berjudul “Uji Aktivitas

Minyak Atsiri Bunga Cengkeh (Syzygium aromaticum L.) dalam Menghambat

Pertumbuhan Jamur Candida albicans secara In Vitro”.

Beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti

Noneksklusif ini Poltekkes Kemenkes Yogyakarta berhak menyimpan,

mengalihmedia / formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database),

meraawat dan mempublikasikan tugas akhir saya selama tetap mencantumkan

nama saya sebagai penulis / pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Yogyakarta

Pada tanggal : 25 April 2019

Yang menyatakan

(Riffina Mutiara Khansa)

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena

atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan

Skripsi yang berjudul “Uji Aktivitas Minyak Atsiri Bunga Cengkeh (Syzygium

aromaticum L.) dalam Menghambat Pertumbuhan Jamur Candida albicans Secara

In Vitro” tanpa adanya hambatan yang begitu berarti. Skripsi ini diajukan dalam

rangka memperoleh persetujuan untuk melaksanakan penelitian serta untuk

memenuhi salah satu syarat dalam mencapai gelar Sarjana Terapan Teknologi

Laboratorium Medik Program Studi Sarjana Terapan Jurusan Analis Kesehatan

Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.

Skripsi ini dapat terwujud atas bimbingan, pengarahan dan dukungan baik

moril maupun materiil dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini

penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Joko Susilo, S.K.M., M.Kes. selaku Direktur Politeknik Kesehatan

Kementerian Kesehatan Yogyakarta.

2. Subrata Tri Widada, S.K.M., M.Sc. selaku Ketua Jurusan Analis Kesehatan

Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Yogyakarta.

3. Siti Nuryani, S.Si., M.Sc. selaku Ketua Program Studi Sarjana Terapan

Jurusan Analis Kesehatan Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan

Yogyakarta.

4. R. Fx. Saptono Putro, S.Pd., S.T., M.Kes. selaku Dosen Pembimbing Utama

yang telah banyak memberikan masukan dan arahan dalam penyusunan

Skripsi.

5. Dian Rahayu Perwita Sari, S.Si., M.Sc. selaku Dosen Pembimbing

Pendamping yang telah membantu memberikan masukan dan arahan dalam

penyusunan Skripsi.

6. Dra. Rr. Ni Ratih Hardisari, M.Kes. selaku Dosen Penguji yang telah

membantu memberikan masukan dan arahan dalam penyusunan Skripsi.

7. Bapak, ibu, kakak dan adik yang telah memberikan doa, dukungan dan

semangat dalam penyusunan Skripsi.

vi

8. Sahabat dan teman-teman mahasiswa Jurusan Analis Kesehatan Politeknik

Kesehatan Kementerian Kesehatan Yogyakarta.

9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah

membantu dalam penyusunan Skripsi.

Penulis menyadari bahwa dalam Skripsi ini terdapat ketidaksempurnaan

yang semata – mata dikarenakan keterbatasan penulis. Kritik dan saran yang

bersifat membangun sangat diharapkan demi perbaikan Skripsi ini. Akhir kata,

penulis mengucapkan terima kasih dan semoga Skripsi ini bermafaat bagi penulis

dan pembaca.

Yogyakarta, April 2019

Penulis

vii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... ii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ....................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ................................... iv

KATA PENGANTAR ............................................................................... v

DAFTAR ISI .............................................................................................. vii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. ix

DAFTAR TABEL ...................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xi

ABSTRACT ............................................................................................... xii

ABSTRAK ................................................................................................. xiii

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................... 1

A. Latar Belakang ......................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................... 5

C. Tujuan Penelitian ..................................................................... 5

D. Ruang Lingkup ......................................................................... 5

E. Manfaat Penelitian ................................................................... 6

F. Keaslian Penelitian ................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 8

A. Telaah Pustaka ......................................................................... 8

1. Cengkeh .............................................................................. 8

a. Nama lain ..................................................................... 8

b. Klasifikasi .................................................................... 8

c. Morfologi ..................................................................... 8

d. Kandungan kimia ......................................................... 10

e. Kegunaan ...................................................................... 11

2. Candida albicans ............................................................... 11

a. Klasifikasi .................................................................... 12

b. Morfologi dan identifikasi ........................................... 12

c. Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Jamur 13

d. Patogenesis dan patologi .............................................. 15

e. Temuan klinis ............................................................... 15

3. Uji Daya Antifungi ............................................................. 19

a. Antijamur ..................................................................... 19

b. Metode uji daya antifungi ............................................ 20

4. Minyak Atsiri ..................................................................... 24

a. Pengertian ..................................................................... 24

b. Metode Isolasi Minyak Atsiri ...................................... 24

viii

5. Sabouraud Dextrose Agar (SDA) ...................................... 26

a. Prinsip .......................................................................... 26

b. Kegunaan ...................................................................... 27

c. Komposisi .................................................................... 27

6. Carboxymethyl cellulose (CMC) ........................................ 27

B. Kerangka Teori ......................................................................... 29

C. Kerangka Konsep ..................................................................... 30

D. Hipotesis ................................................................................... 30

BAB III METODE PENELITIAN ......................................................... 31

A. Jenis dan Desain Penelitian ...................................................... 31

B. Rancangan Percobaan .............................................................. 34

C. Subyek dan Obyek Penelitian .................................................. 35

D. Waktu dan Tempat Penelitian .................................................. 35

E. Variabel Penelitian ................................................................... 36

F. Definisi Oprasional Variabel Penelitian .................................. 36

G. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data ....................................... 38

H. Alat dan Bahan Penelitian ........................................................ 38

I. Prosedur Penelitian ................................................................... 39

J. Manajemen Data ...................................................................... 45

K. Etika Penelitian ........................................................................ 48

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................. 50

A. Hasil ........................................................................................ 50

B. Pembahasan ............................................................................. 58

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 63

A. Kesimpulan .............................................................................. 63

B. Saran ........................................................................................ 63

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 65

LAMPIRAN

ix

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Bunga Cengkeh Kering ............................................................ 9

Gambar 2. Jamur Candida albicans .......................................................... 11

Gambar 3. Kerangka Teori ......................................................................... 29

Gambar 4. Kerangka Konsep ..................................................................... 30

Gambar 5. Desain Penelitian ...................................................................... 31

Gambar 6. Rancangan Percobaan .............................................................. 34

Gambar 7. Grafik Rerata Diameter Zona Hambat Minyak Atsiri Bunga

Cengkeh ................................................................................... 52

x

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Konsentrasi Minyak Atsiri Bunga Cengkeh ................................ 42

Tabel 2. Kekuatan Antifugi Berdasarkan Diameter Zona Hambat ............ 47

Tabel 3. Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Jamur

Candida albicans ......................................................................... 51

Tabel 4. Rerata Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat Pertumbuhan

Jamur Candida albicans ............................................................... 51

Tabel 5. Kekuatan Aktivitas Minyak Atsiri Bunga Cengkeh (Syzygium

aromaticum L.) ............................................................................ 54

Tabel 6. Rangkuman Hasil Uji LSD .......................................................... 56

xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Hasil Uji Normalitas Data

Lampiran 2. Hasil Uji One Way Anova

Lampiran 3. Hasil Uji Post Hoc LSD

Lampiran 4. Hasil Uji Korelasi

Lampiran 5. Hasil Uji Regresi Linier

Lampiran 6. Hasil Uji Kadar Minyak Atsiri Bunga Cengkeh

Lampiran 7. Hasil Uji Determinasi Bunga Cengkeh

Lampiran 8. Pembebasan Persetujuan Etik

Lampiran 9. Surat Keterangan Penelitian

Lampiran 10. Dokumentasi Penelitian