slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

32
SLATKI SNOVI Najbolje isprobane torte i kolaci.... WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA www.coolinarika.com/coolerica/2077

Upload: idda

Post on 31-Dec-2015

252 views

Category:

Documents


21 download

DESCRIPTION

recepti za torte i kolače

TRANSCRIPT

Page 1: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

SLATKI SNOVI

Najbolje isprobane torte i kolaci....

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/2077

Page 2: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

Kazalo

4Havana torta

6Torta od oraha i vanilije

8Štrudla

10Mrvičasta čoko pita

12Pita od čokolade

14Pijana crnkinja ;)

16Tamni nugat rolat

18Vanil krem-strudla

20Sladoled torta

22Schwarzwälder Kirschtorte (svarcvald torta)

24Jelin kolač

26Klemissimo Madjarica by -Violet-Love- feat. Merium

29Torta s višnjama

31Jagode i cokolada

Page 3: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

3

Page 4: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

dianamakarska

HAVANA TORTAovo je moja verzija havana torte, brza lagana za napravit, jednostavna i jaaaako ukusna !!!

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO3 jaja

3 žlice šećera3 žlice brašna

malo praška za pecivo

KREMA1/2 l mlijeka

1/2 l slatkog vrhnja (vrhnja zašlag)

15 dkg šećera1 kesica želatine u prahu od

10gr15 dkg poprženih lješnjaka

15 dkg napolitanki sa

1 ugrijat peć na 160°C

2 Zamutit jaja sa šećerom, dodat brašno i prašak zapec., stavit u kalup 26 cm i peć oko 15-ak min.

3 Ulupat slatko vrhnje u čvrsti šlag

4 Ugrijat mlijeko sa šećerom (dok se šećer nerastopi), ohladit i dodat u to ulupano slatko vrhnje,samljeveni keks i samljevene lješnjake (lješnjakeOBAVEZNO popržit na tavi ili stavit malo upećnicu), kad smo to sve dobro izmješali, želatinurastopi prema uputama na pakiranju i dodamo ukremu, dobro promiješat mikserom.

4

Page 5: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

lješnjacima ( jadro) 5 Na pećeni (hladni) biskvit namazat cijelu kremu iohladit (u kalupu!!!)

6 Ukrasite po želji,... ova na slici je ukrašena šlagom izkesice (trebala su mi 3 šlaga), jedno 2 redanaribane čokolade i kandirane višnje :)

POSLUŽIVANJE Ako se ipak odlučite za slojeve (tj. redove izmeđukreme)...podijelite kremu na tri dijela ..Stavite prvi dio kreme na biskvit i pospite smjesuod lješnjaka i keksa, stavite koji min. u led (samo dase malo stegne da vam se ne pomiješa drugi slojkreme i keksa), to ponovite još jedan put s tim dazavršite sa lješnjacima i keksom ...ili kako volitemožete imat dva sloja lješnjaka i keksa i završit sakremom ;)

5

Page 6: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

dianamakarska

TORTA OD ORAHA I VANILIJEOd kad znam za sebe ova torta je neizbježna na svakom događanju..uvijek pobere najviše

pohvala, toliko je sočna, mirisna i mekana da joj ne možete odolit ;) Ovo je još jedanreceptić iz sekine tekice ;)

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT5 jaja

15 dkg šećera1 van. šećer

1 dcl ulja1 dcl mlijeka

10 dkg brašna1 prašak za pecivo

10 dkg orahalim. korice, čep ruma

KREMA7,5 dcl mlijeka

Biskvit:

1 Zagrijat pećnicu na 160 °C. Odvojit žumanjce odbjelanjaka. Bjelanjke slupat u čvrsti snijeg i ostavitsa strane. Žumanjke, šećer i van. šećer dobroumutit mikserom, dodat ulje i mlijeko, sve dobropromiksat. Ostavite mikser dodajte prosijanobrašno sa praškom za pecivo, orahe, lim. koricu,rum i ručno promiješajte i na kraju dodajte snijegod bjelanjaka (isto ručno promiješajte). Sve ulit ukalup (24-26cm) (kalup obložite masnim papirom)i stavit peć na 160°C oko 40 min. pećeno tijestoostavite u ugašenoj pećnici par minuta, izvadite..

6

Page 7: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

4 žumanjka1 1/2 kesica pudinga odvanilije (to je oko 60g)

1 žlica gustina18 dkg šećera1 van. šećer

1 kesica želatine u prahu (10g)par kapi ekstrata vanilije

2 dcl vrhnja za šlag10 dkg mljevenih oraha, maloruma i 2 žlice kakao (to ide u

samo 1/3 kreme)

JOŠ POTREBNOOko 1 dcl mlijeka i malo

maraskina (za namočit kore)

ostavite da se dobro ohladi i hladno prerezat na tridijela.

Krema:

1 Stavite kuhat 6dcl mlijeka. Sa strane promiješajte(mikserom) žumanjke sa šećerom i van. šećeromu to dodajte puding, gustin, 1,5 dcl mlijeka irastopljenu želatinu (želatinu rastopite u 4 žlicevode, lagano zagrijte i dodajte kremi) to dobropromiješat mikserom....u to dodajte onih 6 dclprovrelog mlijeka i sve zajedno vratite na laganuvatru i kuhat (uz stalno miješanje mikserom) parminuta (dok ne napravi jedan gogolj). Kremuostavit da se hladi (povremeno je promiješajte). Uhladnu kremu dodat par kapi arome vanilije i šlagod slatkog vrhnja. Odvojit (odprilike) 1/3 kreme(možda i malo manje od 1/3)...u to umiješat orahe,kap ruma i kakao.

Slaganje:

1 Stavite biskvit na tacnu, namočite ga sa malomlijeka i maraskina .. Prvo namažite žutu kremu...Poklopite biskvitom opet malo namočite..Namažite kremu od oraha.... Poklopite trećimbiskvitom (namočite biskvit).. I cijelu tortupremažite ostatkom kreme..ukrasite je po želji.UŽIVAJTE ;)

2 Krema je u osnovi ista kao i krema iz mojihrolica samo u malo većoj količini, pa eto ako steprobali rolice znate koliko je torta dooooobra :D

7

Page 8: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME70 min.

AUTOR RECEPTA

nelyca

ŠTRUDLAFina sočna štrudla s nadjevima po želji od jabuka, višanja, sira… ja već osjećam miris, a vi?

SASTOJCI PRIPREMA

9 tankih kora za savijače(štrudle)

ZA NADJEV:3 jaja

250 g šećera2 Vanilin šećera Dolcela

200 ml ulja400 ml jogurta

200 g Lino griza1 Prašak za pecivo Dolcela

1 kg očišćenih višanja ili 1,5 kgjabuka

ZA PREMAZIVANJE:

1 Pjenasto izmiješajte jaja sa šećerom i vanilinšećerom, postepeno dodajte ulje, jogurt, griz iprašak za pecivo. Smjesu ostavite da odstoji oko 15minuta (da griz nabubri).

2 Odvojite 3 kore. Prvu koru premažite s nekolikožlica smjese, na to stavite drugu koru, premažite,zatim treću koru i ponovno premažite.

3 Preko toga rasporedite voće (i naribane jabuke),pospite cimetom i uvijte u savijaču.

4 S ostalim korama ponovite, tako da dobijete 3savijače.

8

Page 9: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

100 ml mlake vode2 žlice ulja

5 Stavite ih u prethodno nauljenu tepsiju. Vodupomiješajte s uljem i premažite savijače.

6 Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C dok neporumene, oko 35 minuta.

POSLUŽIVANJE Malo ohlađenu štrudlu narežite i posipajte sašećerom u prahu. Poslužite kao desert ili uz topli ilihladni napitak.

SAVJET Jabuke se vrlo dobro slažu sa zrelim,prepolovljenim šljivama.

9

Page 10: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

nelyca

MRVIČASTA ČOKO PITAŠto vam reći o ovome kolaču..veliki sam štovatelj pita od prhkog tijesta,još kada su pri tom

čokoladne u kombinaciji sa lješnjacima,nema bolje..e takva je ova pita

SASTOJCI PRIPREMA

300g brašna150 g omekšalog maslaca na

sobnoj temperaturi4 žlice šećera,prstohvat soli

na vrh noža praška za pecivo1 omot vanili šećera

1kom jajaNadjev:

1/2 l mlijeka2 omota pudinga od čokolade

70 g čokolade sa visokimudjelom kakaoa

7 žlica šećera80 g maslaca

1 Pomiješati brašno,vanili šećer,prašak za pecivo,šećer,prstohvat soli,maslac, jaje i zamijesiti glatkotijesto.Zamotati ga u foliju i ostaviti u hladnjaku.

2 Za to vrijeme napraviti nadjev. Izlomiti čokoladu.Zavrijeti mlijeko,pomiješati puding i šećer i odukupne količine mlijeka oduzeti toliko da se pudingprah i šećer razmute u glatku smjesu bez grudica,ukuhati puding u kipuće mlijeko te dodatiizlomljenu čokoladu i sve zajedno skuhati dok sesmjesa ne zgusne.Maknuti sa vatre i odmah uvruće dodati maslac.Sve dobro promiješati iostaviti nadjev da se prohladi,pri tome više putapromiješati smjesu ili prekriti prozirnom folijom da

10

Page 11: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

5 punih žlica jezgre lješnjaka bi se izbjeglo hvatanje pokorice na površini.

3 Lješnjake sitno isjeckati.

4 Tijesto podijeliti na dva dijela.Prvi dio tijestarastanjiti na papiru za pečenje na veličinu manjeglima (25x35cm),po njemu isipati kuhani čokoladninadjev,zatim posipati dijelom lješnjaka po čokonadjevu,pa naribati dio tijesta,zatim završitiostatkom lješnjaka i ribanim tijestom.

5 Pitu peći na 180C oko 40 min.Pečenu pitu po željiposipati šećerom u prahu,ili lagano ju išarati samalo čokoladne glazure ili jednostavno poslužiti jeobičnu bez dodataka po sebi.

11

Page 12: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME90 min.

AUTOR RECEPTA

nelyca

PITA OD ČOKOLADEDvobojna pita u koju u jedan dio idu lješnjaci, a u drugi čokolada bit će savršena slastica

uz popodnevnu kavu ili čaj.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA PRVO TIJESTO:1 jaje

100 g šećera100 g margarina

60 g mljevenih popečenihlješnjaka

100 g Pšeničnog oštrog brašnatip 400 Podravka

ZA DRUGO TIJESTO:4 jaja

100 g šećera150 g margarina100 g čokolade

Za prvo tijesto:1 Pjenasto izmiješajte jaje i šećer, dodajte omekšali

margarin, mljevene lješnjake i brašno.

2 Manji lim (20x30 cm) premažite margarinom ipospite brašnom, u njega rasporedite tijesto.

3 Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C i peciteoko 10 minuta.

Za drugo tijesto:1 Pjenasto izmiješajte žumanjke sa šećerom, dodajte

omekšali margarin, otopljenu čokoladu, brašno ilagano dodajte snijeg od bjelanjaka.

12

Page 13: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

1 žlica Pšeničnog oštrogbrašna tip 400 Podravka

ZA GLAZURU:60 g margarina100 g čokolade3 žlice mlijeka

2 Na pola pečeno prvo tijesto stavite drugu smjesutijesta. Pećnicu smanjite na 150 °C i pecite oko 50minuta.

Za glazuru:1 Margarin i čokoladu, uz dodatak mlijeka, otopite na

pari (po želji može biti i mliječna čokolada).

2 Kad se glazura malo ohladi prelijte je preko kolača.

POSLUŽIVANJE Ohlađeni kolač narežite i poslužite kao desertnakon obroka ili uz neki napitak.

SAVJET U tijesto dodajte 2-3 žlice mlijeka da se lakšerasporedi po limu.

13

Page 14: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

jekago

PIJANA CRNKINJA ;)Jos jedan obican crni kolac- kremast, ukusan, od jednostavnih, jeftinih sastojaka, uz

dodatak visnjevace da nas zagreje u ovim hladnim danima...;)))

SASTOJCI PRIPREMA

ZA BISKVIT (CASE SU OD 2DL):

3 case brasna3 case jogurta2 case secera

1 casa ulja3 pune kasike kakaa

2 kasicice sode bikarbone

ZA FIL:4 dl mleka

4 kasike secera1 kesica pudinga od cokolade

250 gr. visanja

1 Pomesati sve sastojke za biskvit, pa mutitimikserom par minuta. Smesu sipati u pleh (velicine30x20) i peci u rerni na 180 stepeni. Kada se biskvitprohladi, horizontalno ga preseci na dva dela. Dokse pece biskvit, skuvati puding od cokolade u 4 dlzasladjenog mleka. Donju koru premazatiprohladjenim pudingom, pa po njemu rasporeditiocedjene visnje koje smo poprskali sa nekolikokasika visnjevace. Poklopiti gornjom korom, malopritisnuti rukama da se izravna a onda staviticokoladnu glazuru. Za glazuru otopiti na tihojvatri sve sastojke, pa kada se prohladi i pocne da sezgusnjava, preliti preko kolaca.

14

Page 15: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

5 kasika visnjevaceza cokoladnu glazuru: 150 gr.cokolade, 100 gr margarina, 3

kasike secera u prahu, 1 dlmleka

POSLUŽIVANJE Moj savet je da se biskvit pece u najvecem plehuod rerne, 40x30, pa ga preseci na pola po duzini,tako ce sigurno obe kore biti podjednake debljine,sto ja nisam uradila pa mi je donja kora ispala tanja;) Recept je iz starog broja casopisa Blic Zena, uoriginalni su isle maline. Ja sam dodala visnjevacu ikoristila visnje iz zamrzivaca, mislim da je to boljakombinacija ;)) Naravno, ako ce kolac jesti i deca,izbacite visnjevacu...;)

15

Page 16: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

nelyca

TAMNI NUGAT ROLATOvo je rolat u kome prevladava okus prženog lješnjaka,tamnog nugata i zaista je

preporuka za dobru slasticu,bogatog ukusa,a jednostavne pripreme...

SASTOJCI PRIPREMA

Za biskvit:140 g šećera140 g brašna

5 kom žumanjaka60 g prženog i samljevenog

lješnjaka1 dl ulja

1 dl mlake vode2 pune žlice kakaoa

2 žličice praška za pecivočvrst snijeg od 5 bjelanjaka

Nadjev:3 vrhom pune žlice tamnog

nugat namaza (Nutella,ili bilo

1 Popržite lješnjake na teflon tavici,stavite ih u krpu iprotrljajte da biste skinuli opnu.Lješnjake sameljite.

2 Odvojite žumanjke i od bjelanjaka istucite čvrstsnijeg.Pjenasto izmješajte žumanjke sa šećerom ugustu masu dodajte ulje,vodu i polakododajte izmješano brašno sa kakaom,i praškom zapecivo,dodajte i lješnjake i na kraju dodajte žlicu požlicu čvrst tučenog snijega od bjelanjaka.

3 Široki lim(od pećnice) postavite papirom zapečenje,usipajte masu i pecite oko 18-20 min.na180C.Pečeni biskvit stavite zajedno sa papirom zapečenje na vlažnu krpu i urolajte.Nakon što se

16

Page 17: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

koji po želji)1,5 dl slatkog vrhnja

2-3 žlice nugat namaza zaobmazati rolat,i po želji voće

za ukras

potpuno ohladi,pažljivo uklonite papir.

4 Za nadjev stavite u posudu tamni nugat namaz islatko vrhnje,otopite na pari da dobijete glatkutekuću smjesu. Stavite ju u hladnjak na najmanje 35min,da bi se smjesa stisnula,nakon toga mikseromlagano umutite pjenastu kremu kojom premažiterolat,zarolajte ga,i odgore premažite nugatnamazom,s tim da ne morate biti jako pedantni primazanju neka ima malo razabarušeni izgled odnugata,ukrasite ga voćem po želji,dobro ohladite iposlužite.

17

Page 18: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

jekago

VANIL KREM-STRUDLAJako jednostavna, mirisljava i fina! Ukusom malo podseca na krempitu...;)

SASTOJCI PRIPREMA500 gr kora

ZA PRVI FIL:3 veca jaja

3 kasike secera1 solja (2 dl) ulja

pola solje psenicnog griza1 solja jogurta

1 kesica praska za pecivo

ZA DRUGI FIL:1 l mleka

9 kasika secera3 pudinga od vanile

1 Najpre skuvati puding u mleku i ostaviti da se maloprohladi (ne sasvim) uz povremeno mesanje kakose ne bi stvorila korica. Umutiti belanca sasecerom, dodati zumanca, ulje, griz, prasak zapecivo i jogurt. Prebrojati koliko imate kora ipodeliti ih na cetiri dela, tako da dobijemo cetiristrudle. Ja sam slagala po cetiri kore (u pakovanjuih je bilo 16) Slagati kore - na prve tri staviti po tri,cetiri kasike prvog fila a na cetvrtu koru stavititopao puding i urolati. Tako uraditi i sa preostalimkorama. Strudle premazati ostatkom fila ili sa maloulja i staviti u rernu da se ispeku, ja sam ih ispeklaza manje od 15 minuta na 180 stepeni. Sacekati dase prohladi, pa iseci i posuti secerom u prahu.

18

Page 19: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

POSLUŽIVANJE Strudla je prelepa kad je topla, a meni je jos lepsakada se dobro ohladi jer me ukus podseca nakrempitu. Brzo se priprema i moze doci u obzir ipuding od cokolade ili nekog drugog ukusa, naprimer karamel ili ko sta voli ;))

19

Page 20: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

dianamakarska

SLADOLED TORTAsavršena krema od vanilije i čokolade, kad zaledite ima okus pravog sladoleda !!!

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO10 bjelanjaka

10 žlica šećera10 žlica brašna

KREMA OD VANILIJE2 pudinga od vanilije

3 dcl vode9 žlica šećera

1 van. šećerpar kapi arome vanilije

150g margarina za kreme5 žumanjaka

KREMA OD ČOKOLADE

1 Biskvit: Bjelanjke ulupat u čvrsti snijeg dodat imšećer, još malo miksat, odložit mikser i pjenjačomumutit PROSIJANO brašno. Kalup 26 cm obložitpapirom za pećenje, ulit smjesu bjelanjaka i peć uUGRIJANOJ pećnici na 160°C oko 30-ak min.(zavisi od pećnice, tijesto vam mora ostat svijetlo).Biskvit OHLADIT.

2 Krema vanilija: Stavite kuhat 3 dcl vode odmahdodajte šećer, vanilin šećer i puding od vanilije,miješajte ( ja to radim mikserom) dok se smjesa nezgusne (dok jednom ne prokuha), maknite s vatre,odmah dodajte žumanje i vratite još sekundu navatru da još jednom prokuha (uz STALNOmiješanje). Kremu ostavite da se skroz ohladi.

20

Page 21: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

2 pudinga od čokolade3 dcl vode

9 žlica šećera150g margarina za kreme

5 žumanjaka

3 Krema čokolada: Ponovite isti postupak, samonemojte dodat vanilin šećer. Ostavite kremu da seOHLADI.

4 U hladne kreme umiješajte po 150g margarina. ( jamargarin ne izradim prije, držim ga na sobnojtemperaturi narežem na manje komadiće, dodamu kremu i duuuugo miksam mikserom dok se svelijepo ne poveže.....vi, naravno, možete margarinizradit posebno i dodat ga u kremu)

5 Biskvit prerežite na pola. Jedan dio stavite natacnu oko njega stavite obruč od torte, natopite gavrućim mlijekom u koje ste dodali malo ruma,biskvit malo nabockajte čačkalicom da bolje upije...pričekajte da biskvit upije, namažite vanila kremu.Poklopite drugim dijelom biskvita kojeg ste istonatopili mlijekom i namažite čoko kremu. Ostavitepreko noći da se stegne u frižideru...prijeposluživanja tortu bi najbolje bilo stavit malo uzamrzivač, najukusnija je kad je jako hladna.

6 Ako vam je mjera od 10 jaja puno biskvita...slobodno ispecite biskvit od 5 jaja, 5 žlica šećera i 5žlica brašna, nemojte ga prepolovit...ostavite ga nadno kalupa natopite i namažite kreme.

POSLUŽIVANJE Samo jedna mala napomena...nedavno sam pravilaovu Yupieyinu torticu i oduševila me kora odbjelanjaka...probala sam tu koru i na ovu tortu iodlična je :)

21

Page 22: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

AUTOR RECEPTA

sibinka

SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE(SVARCVALD TORTA)

nisam neki ljubitelj svarcvald torte bila, dok nisam ovo probala, kod moje bivse radnekoleginice….od tada mi je jedna od naj naj…..

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT7 jaja

250 g secera1 vanilin secer100 g brasna3 kasike ulja60 g kakao

na vrh noza prasak za pecivo

FIL I250 ml slatke pavlake

200 g seckane cokolade

1 od belanaca i 150 g secera ulupati cvrst sneg

2 zumanaca mutiti penasto sa 100 g secera i vanilinsecer, u to dodati kasiku po kasiku ulje

3 promesati brasno, kakao i prasak za pecivo i toprosejati preko smese od zumanaca na krajudodavati sneg od belanaca i pazljivo mesativarjacom

4 izliti testo u kalup za torte (26icu) i peci uzagrejanu rernu na 180° oko 40 min, kad je gotovo

22

Page 23: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

(koristim tamnu)1 stakla visnja ili tresnja(ocediti – sok zacuvati)

FIL II250 ml slatke pavlake

1 slag fiksa1 vanilin secer

2 kasike rakije od visnja (neliker)

2-3 kasike secera u prahu

DEKORACIJA1 slag krem

cokoladne pahuljice (mrvice)kandirane visnje

ostaviti da se dobro ohladi pa onda preseci 2x (3kore)

5 fil: zagrejati slatku pavlaku i nju rastopiti cokoladu, iostaviti da se ohladi pa je onda mutiti cvrsto (kaoobicni slag)

6 fil: ulupati slatku pavlaku sa slag fiksom cvrsto,dodati rakiju, vanilin secer i secer u prahu, mutiti josmalo

7 u kalup staviti prvu koru, poprskati sokom od visnja,na to sloziti visnje, preko dodje 1. fil, onda stavitidrugu koru opet poprskati sokom, zatim premazati2. filom i na kraju dodje treca kora

8 tortu pustiti da se stegne na hladnom, izvaditikalup pa je ukrasiti po zelji

23

Page 24: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

ivannna

JELIN KOLAČPrefina kombinacija lisnatog, kreme, i finog orašastog bisvita. Ako već niste svakako

probajte ovaj klasik.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA DVIJE KORE500 g lisnatog tijesta

BISKVIT5 jaja

200 g šećera100 g oraha

4 žlice brašna1 prašak za pecivo

KREMA500 ml mlijeka5 žlica gustina

250 g maslaca ili margarina

1 Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Svaku korulisnatog tijesta razvaljajte, cijelom dužinom jeizbodite vilicom i pecite na okrenutoj strani pleha.Moj pleh je 22X35.

2 Za biskvit pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom, palagano umješajte suhe sastojke. Pecite u zagrijanojpećnici (180 st.), oko 20 min.

3 Gustin izmiješajte s 1 dcl mlijeka, ostatak mlijekastavite kuhati, te u provrelo mlijeko dodajte smijesuod gustina. Vratite na laganu vatru, i mješajte dokse krema ne počne odvajati od posude (okominutu). Površinu vruće kreme pokrijte komadom

24

Page 25: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

za kreme200 g šećera u prahu

prozirne folije, tako se neće stvoriti korica i kadspojite kremu s maslacem neće biti grudvica.

4 Malac pjenasto izmiksajte sa šećerom u prahu, tespojite s kremom od gustina.

5 Slaganje:kora lisnatogpolovicakremebiskvitpolovica kremakora lisnatog

POSLUŽIVANJE Možda je recept na oko kompliciran početnicamau kuhinji, ali stvarno je jako lagan za napraviti. Mojapreporuka je da prvo napravite kremu, i dok sekrema ohladi ispecite kore od lisnatog i biskvit. Jasam recept dobila od mame prije godinu i pol, tadnisam imala baš nekog iskustva u kuhinji ( hehe,nemam ga još uvijek, ali uz coolinariku napredujem:), ali mi je ispao iz prve, i zato ga radim za svakumalo veću festu, jer me nije nikad iznevjerio, adegustatori ga hvale i traže recept.

25

Page 26: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

Merium

KLEMISSIMO MADJARICA BY -VIOLET-LOVE- FEAT. MERIUM

Ono sa crvenim donjim rubljem bilo mi nekako neprikladno u naslovu, pa evo onda uuvodu da spomenem da je dama dobro "osedlana" :D Za sve one koje su trazile

kompletan recept i uz dozvolu the boss VL pisem receptic :D Sretna vam Nova Godina!

SASTOJCI PRIPREMA

KORE300g brasna

100g omeksalog maslaca100g secera1 bjelanjak

100g kiselog vrhnja (20% m.m.)1 kasicica sode bikarbone

KLEMISSIMO KREMA1 l punomasnog mlijeka

1 Za tijesto pjenasto umutiti maslac,secer, bjelanjak ivrhnje. Postepeno dodavati prosijano brasno sasodom te zamijesiti glatko tijesto. Tijesto staviti napola sata u frizider.

2 Ohladjeno tijesto podijeliti na 4 dijela i valjati stotanje kore. Peci na obrnutoj strani lima od pecnice,koji prethodno premazati maslacem i posutibrasnom ili ja koru prebacim sa papirom za pecenjedirektno na lim. Kratko samo da opisem kako ja

26

Page 27: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

6 zumanaca100g skrobnog brasna

175g secera2 vrecice burbon vanilin

secera4 dcl slatkog vrhnja

1 kom Dolcela slag kremevanilija ili Dr. Oetker Paradies

Creme vanille Geschmack1,5 vrecice instant zelatine Fix

MERIUM CRVENAKOLEKCIJA :)

300g jagoda (svjezih ilizamrznutih)

1 vrecica pudinga od vanilijesecer po ukusuvoda po potrebi

valjam kore ovog tipa i ovo mi je najbolji i najbrzinacin do sada: Uzmem dio tijesta, oblikujemrukama mali pravokutnik, prebacim ga na silikonskupodlogu i valjam do odredjene debljine, tj stotanje. Gledam da mi je pravokutnik sto pravilniji ina kraju poravnam rubove, odrezem ostrim nozemca 1cm sa svake strane i tako dobijem savrsenukoru. Makazama odrezem komad papira zapecenje, malo veceg od same kore i stavim gapreko kore odozgo (kora je jos na silikonskojpodlozi). Lagano predjem dlanom preko papira dase ovlas prilijepi za koru, uhvatim zajedno papir isilikonsku podlogu i okrenem ju tako da silikondode odozgo a papir za pecenje dole. Polakoodlijepim silikon i imam vec koru spremnu zapecenje, prebacim je zajedno sa papirom na lim ipecem.

3 Kore peci na 180-190*C, zavisi od pecnice (mojojtreba 5-7 minuta), moraju vam ostati svijetle. Kadpocnu primati boju po rubovima gotove su. Slagatikore jednu na drugu (zajedno sa papiromizmedju) i prekriti kuhinjskom krpom.

4 Za kremu umutiti pjenasto zumanjke sa secerom imlijekom. Jedan dio tecnosti odvojiti, a ostatakstaviti na laganiju vatru. U manjem dijelu tecnostirazmutiti skrobno brasno. Uz neprestano mijesanjezagrijati dio tecnosti na vatri i kad je skoroprokuhalo dodati ostatak sa razmucenim skrobnimbrasnom. Kratko skinuti s vatre i sve lijepo sjediniti(vec tad se pocinje zgusnjavati). Vratiti na vatru ijos nekoliko minuta uz neprestano mijesanjezakuhati gusto. Paziti dobrooo da krema ne zagoripo dnu, sve to raditi na slabijoj vatri. Prozirnomfolijom prekriti povrsinu kreme (ne stijenkeposude!) i ostaviti da se potpuno ohladi.

5 Slatko vrhnje izmiksati sto cvrsce, dodati mu prasakza kremu od vanilije i miksati jos 2-3 minute.Prethodni ohladjeni dio kreme od zumanacaizmiksati glatko, dodati mu drugi dio kreme saslatkim vrhnjem, sve sjediniti i na kraju umiksatizelatinu. Kremu podijeliti na dva jednaka dijela.

6 Jagode ocistiti ako su svjeze, odmrznuti ako suzaledjene, staviti ih u multipraktik i par puta

27

Page 28: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

pulsirati tako da se dobije pire, ali ipak ostanu malikomadici jagoda. Prebaciti to u pusudu sa mjeramai ako je potrebno doliti vode tako da imate oko 3dltecnosti (tj.pirea). Jagode poseceriti po ukusu, jase ne mogu sjetiti koliko sam tacno stavila secera,jer sam koristila puding od Dr. Oetkera koji je vecimao secer unutra, tako da sam poslije pri kuhanjusamo dosecerila, mozda jos pola kasike secera.Probajte i stavite koliko vam odgovara. Od jagodai pudinga skuhati zele.

7 Kore vec pripremiti, skidati im papir. Vrucimzeleom premazivati kore. Slagati: prva kora-polovina vruceg zelea - duga kora-polovinaklemissimo kreme-treca kora-polovina vrucegzelea-cetvrta kora-preostala polovina klemissimokreme- ukrasiti ribanom bijelom cokoladom (ili pozelji). Ostaviti u frizider ili jos bolje na terasi ako jeispod 0*C :D da odstoji preko noci. Meni seidealno stegnula krema, kore predivno otpustile,predivno se reze.

POSLUŽIVANJE Drage moje, ovim kolektivnim receptom seoprastam od vas za ovu godinu i zelim vam svenajbolje i najljepse u narednoj!

28

Page 29: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

AUTOR RECEPTA

monchislava

TORTA S VIŠNJAMANeodoljiva kombinacija vanilije, čokolade i višanja…

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT5 jaja

120 g šećera1 vanilin šećer

50 g oštrog brašna40 g kakaa

1/2 praška za pecivo150 ml mlijeka

GANACHE KREMA220 ml slatkog vrhnja200 g tamne čokolade

KREMA OD VANILIJE600 ml mlijeka

Biskvit

1 Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izraditeručnim mikserom. Umiješajte brašno pomiješanosa praškom za pecivo i kakaom, a zatim i mlijeko.

2 Na kraju u smjesu nježno umiješajte čvrst snijeg odbjelanjaka. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela isvaki dio posebno pecite u okruglom kalupuobloženom papirom za pečenje ( promjera 26 cm)na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Pečene biskviteohladite.

Ganache krema

29

Page 30: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

2 praška za puding s okusomvanilije

1 vanilin šećer200 g maslaca

150 g šećera u prahu

*I JOŠ...*250 g dobro ocijeđenih višanja

iz kompota

1 Čokoladu razlomite i stavite u posudu. Vrhnjezagrijavajte na laganoj vatri do točke vrenja, azatim ga prelijte preko čokolade.

2 Miješajte kuhačom dok se sva čokolada ne otopi, azatim stavite u hladnjak na 2 sata. Kad se kremaohladila i stisnula, dobro je izradite električnimmikserom.

Krema od vanilije

1 Prašak za puding pomiješajte sa vanilin šećerom imalo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte i dodajtemu smjesu mlijeka i pudinga.

2 Miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, a zatimmaknite s vatre i ohladite.

3 U ohlađeni puding dodajte maslac pjenastoizrađen sa šećerom u prahu.

4 Prvi biskvit položite na pladanj i premažite gapolovicom kreme od vanilije. Na kremu složitevišnje i malo ih prstima utisnite u kremu. Zatim navišnje rasporedite ostatkak kreme od vanilije ipoklopite drugim biskvitom.

5 Cijelu tortu izvana premažite čokoladnom kremomi po želji ukrasite bijelom čokoladom.

POSLUŽIVANJE Torta je jako bogata i kremasta, a nije preslatka. Jasam je pravila dragome za rođendan i svi su bilioduševljeni :)

Kolaž...

30

Page 31: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

vonzi

JAGODE I COKOLADA...jagode i cokolada to je ljubav prava....podsjeti me na pjesmicu:) kombinacija

marsacapone sira ,cokolade,jagoda savrsenstvo koje se topi u ustima i ne zaboravlja lako..probajte i uvjerite se sami

SASTOJCI PRIPREMA

4 jaja4kasike secera4kasike brasna1,5kasika kakaa

2kasike ulja1 prasak za pecivoza natopiti koru:

par kasika mljekaFIL od jagoda:250gr jagoda

4kasike marmelade jagoda1 preljev za torte bezbojni

fil od marscapone sira:

1 Pjenasto umutiti jaja sa secerom pa dodati kakao iulje sve fino mjesati i na kraju dodati brasno i p.z.p.Smjesu izliti u cetvrtastu tepsiju(oblozenu sapapirom za pecenje ako cete vaditi biskvit,a ako nenauljiti malo tepsiju i posuti brasnom pa stavitismjesu) i peci na 180C oko 15 min.provjeriticackalicom dali je peceno.Kad se ispece natopitibiskvit sa mljekom.

2 Dok se biskvit pece poceti mutiti vrhnje u cvrstislag pa dodati marscapone sir i secer sve dobroizmutiti pa dodati vanilija aromu i cokoladunarendanu.Posto je fil dosta cvrst ja sam stavila

31

Page 32: Slatki snovi- najbolje isprobane torte i kolači

5dl vrhnja za slag500gr marscapone sira

4kasike secera50gr bijele cokolade

par kapi arome vanilije1/2kasika zelatine(3 kasike

vode)cokoladni preljev:

150gr vrhnja za slag150gr cokolade

pola velike kasike zelatine sa 3 kasike vode danabubri 5 mi.i malo rastopila i polako dodavati u fil isve dobro izmiksati.

3 Na biskvit rasporedimo jagode narezane na ploskeili kolutove,a marmeladu razmutimo sa 250 mlvode,a u serpicu pomjesamo iz kesice preljev sa 2kasike secera i polagano dodajemo tekucinu da sene zgrudva uz stalno mjesanje dok ne provrije.zatim skloniti sa vatre malo ohladiti i preliti prekojagoda.

4 preko jagoda i preljeva rasporediti marscaponekremu i ostaviti oko pola sata u frizideru da sestegne, a za to vrijeme otopiti cokoladu u vrhnju iohladiti pa preliti po kremi i ostaviti da se kolacdobro ohladi...

POSLUŽIVANJE ..dobro ohladiti kolac i uzivati u savrsenom okusucokolade,jagoda mmm...odlican je ....ukrasiti po zelji sa jagodama ..;)

32