Sobremesas Natalinas FlakesMÉTODO FLAKES:MÉTODO FLAKES:
Sobremesas NatalinasSobremesas Natalinas
Olá! Sejam Bem Vindos! Estamos felizes por investirem nesse material para aprender a fazer nossas Receitas de NATAL! Esse curso foi preparado e pode ser o ponto de partida para a realização dos seus sonhos. Não são apenas receitas usadas em nossa produção, acreditamos que esse curso possa ser transformador em sua vida, te estimulando a continuar batalhando por aquilo que deseja. Viver da confeitaria não é fácil, mas quando você corre atrás desse sonho e faz o seu melhor, o resultado vem e é gratificante. Não espere ter a cozinha dos sonhos para começar a botar a mão na massa. Nunca tudo vai estar favorável. Lembrem-se que começamos vendendo Alfajor de R$2,50. Fazíamos a noite na cozinha quente sem ar condicionado. Já levamos inúmeros nãos e mesmo assim não desistimos.
Sobre a Flakes A Flakes é uma Loja física de Doces localizada em Porto Velho - Rondônia, que iniciou suas atividades no ano de 2016. No começo, com o nome de “Pecaditos Doces Gourmet”, nossa produção era na cozinha de casa, com poucos recursos e sem capital. Você irá aprender técnicas de uma empresa que começou do ZERO, e que com 5 anos de história alcançou resultados surpreendentes. Aos poucos o negócio cresceu, e depois de um tempo, além da Loja Física, a empresa se tornou uma plataforma de Ensino, com mais de 10.000 alunos espalhados por 26 países. Hoje, possuímos uma carta com milhares de clientes e temos um faturamento anual superior a 2 milhões de reais somente com vendas de doces gourmet.
Quem somos nós? Laura, 47 anos. Estudante de Confeitaria profissional pelo Instituto Gastronômico das Américas, Empresária e Chef da Flakes. “Durante minha trajetória, trabalhei como Vendedora de veículos durante a maior parte do tempo, além de secretária e consultora de vendas autônoma de maquiagens. Porém, foi somente graças a Confeitaria que consegui alcançar minha estabilidade financeira e realização pessoal. “ Leonardo, 27 anos. Médico, Confeiteiro amador, Empresário e Chef da Flakes. “Comecei a trabalhar como Serviços gerais em uma farmácia e trabalhei como Caixa em uma rede de eletrodomésticos antes de entrar na faculdade. Foi lá que a nossa história na confeitaria iniciou com as vendas dos Alfajores na sala de aula. Tenho muito orgulho em ter fundado essa empresa, hoje concilio ambas as profissões e não me vejo mais sem o mundo dos doces.
MARCAS UTILIZADAS
• Farinha de trigo: Dona Benta sem Fermento • Açúcar Cristal: Doce Dia • Óleo de girassol: Vitaliv • Leite condensado: Moça ou Italac. Se for para Doce de leite cozido usamos Itambé • Creme de leite: CCGL 20% ou Italac 17% ou Nestlé 25% • Cacau em pó: Sicao- BarryCallebaut ou CacauBarry • Chocolate em pó: Sicao • Fermento em pó: Royal • Leite integral: Italac • Leite em pó: Ninho • Emulsificante: Porto Gel (Du porto) • Chocolate nobre: Nestle, Garoto, Sicao Gold ou Callebaut. • Glucose: Du Porto • Manteiga com Sal: Segredo, Italac, President, Tradição • Manteiga sem Sal: Frimesa, Piracanjuba. • Margarina sem Sal: Qualy. • Chantilly: Amélia • Embalagens: @azurepack (Goiânia) • Fermento Biológico Fleishmann • Essência de panetone Regina • Licor de Chocolate Marie Brizard • Biscoito Oreo • Biscoito com Banana com Canela Bauducco • Creamcheese Philadelphia ou Catupiry
400g de Farinha de Trigo 80g de Açúcar Refinado 25g de leite em Pó 5g de Lecitina de Soja Líquida OPCIONAL 8g de Licor de Chocolate OPCIONAL 5 g de Melhorador de Farinha 125 g de Água gelada 5g de Emulsificante em gel 10 g de Essência de Panetone 90g de Gemas 90g de Manteiga com Sal 200g de Chocolate Nobre em Gotas (lembrar de colocar no freezer antes de usar) ou 200g de frutas cristalizadas. 5g de Sal
100g de Farinha de Trigo 8g de Fermento Biológico Seco 100g de Água Modo de Preparo Esponja: Misture os 3 ingredientes e deixe descan- sar por 30 minutos coberto com plástico filme.
Na batedeira, misture os ingredientes secos, a esponja, as gemas e a água misturada com a essência e a lecitina. Bata por cerca de 5 minutos utilizando o batedor gancho na velocidade baixa. Adicione a manteiga e o sal e bata por mais cerca de 15 minutos. Quando estiver no ponto de véu, mostrado em aula, disponha sua massa em uma bancada polvilhada com farinha. Adicione as gotas de chocolate congeladas e com as mãos envolva na massa. Cubra com um papel filme e deixe fermentar por 30 minutos. Após a fermentação, separe porções de tamanhos desejados e disponha nas formas próprias para panetone. Deixe fermentar por mais cerca de 1 a 2h. Faça um corte em X com uma faca afiada no topo do chocotone, e adicione uma porção de manteiga no centro. Pré-aqueça o forno a 180°C por 20- 40 minutos em forno convencional. Leve os panetones ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos.
2ºpasso: Massa Ingredientes:
1º passo: Esponja Ingredientes: Modo de Preparo
INFORMAÇÕES EXTRAS: Rendimento Uma receita ensinada no curso rende: • 10 panetones de 100 g, • 4 panetones de 250 g, • 3 panetones de 400 g, • 2 panetones de 500 g, • 1 panetone de 1 kg
Chocotone Artesanal Receitas
Validade Com o uso da Lecitina de soja, o Emulsificante, e o Melhorador de Farinha, o panetone tem uma validade maior: 7-14 dias. Sem a utilização dos ingredientes descritos acima: 3-5 dias.
Mini Chocotones 01
Ingredientes:
250 gramas de Chocolate meio amargo (Sicao gold, Nestlé, Garoto ou Callebaut). 100 gramas de Chocolate Belga Amargo Callebaut 70,5 ou 80%. 40 gramas de Chocolate em pó 100%. 50 gramas Nescau 200 gramas de Manteiga sem sal em temperatura ambiente (não use margarina) 6 Ovos 560 gramas de Açúcar cristal 20 ml de Extrato ou essência de baunilha 420 gramas de Farinha de trigo sem fermento (importante que seja peneirada).
Modo de Preparo: Corte os chocolates em pequenos pedaços e adicione em uma vasilha junto do chocolate em pó, o Nescau e a manteiga. Leve para derreter no micro-ondas em potência mínima, de 30 em 30 segundos, e misture com uma colher até ficar homogêneo. Reserve. Quanto mais amargo for o chocolate, mais ele tem substâncias antioxidantes que evaporam muito facilmente, por isso se ele for muito aquecido ele pode perder essas substâncias. Na batedeira bata rapidamente os ovos, o extrato de baunilha e o açúcar, por cerca de 30 segundos. Desligue. Acrescente a mistura do chocolate derretido com a manteiga e bata até que fique homogêneo. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture tudo até a farinha sumir na massa, ou rapidamente na batedeira.Cubra uma formar com papel manteiga, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 º por 30-38 minutos. Coloque um palito de dente, no ponto correto do Brownie o palito deve sair parcialmente sujo, vai depender da potência do seu forno. Quando você retirar vai estar com aspecto de cru, mas não se assuste, quando esfriar vai ver que por fora vai ter uma casquinha e por dentro estará denso, dark e o melhor, no ponto que todos querem.
Rendimento: 15 unidades 6x6cm. Validade: até 7 dias em temperatura ambiente e 15 dias na geladeira. *Forma 38 x26 cm.
Brownie Denso e Dark
OBS: RECEITA ATUALIZADA Testamos e verificamos que seria possível alterar algumas quantidades de certos ingredientes e manter a qualidade do produto. Atualmente estamos utilizando essa receita aqui na loja.
02
Bolo Amanteigado Red Velvet Ingredientes: 4 Ovos 150g de Manteiga com ou sem sal (preferência sem sal) 260g de Açúcar cristal 150g de Leite de Coco 230g de Farinha de Trigo peneirada 50g de Creme de Leite (17 ou 20% de gordura) 10g de Fermento em pó 10g de Corante em pó Vermelho Morango 50g de Leite em pó
Modo de preparo: Bata a manteiga junto com o açúcar em uma batedeira rapidamente. Adicione aos poucos os ovos, o creme de leite e o leite de coco, bata até ficar homogenêo. Faça uma mistura dos ingredientes secos, exceto o fermento, e adicione na batedeira também aos poucos, batendo em média velocidade. Após estar bem incorporado, finalize com o fermento e bata rapidamente ou misture com um fouet. Leve ao forno pré-aquecido em uma forma retangular de 28x20cm, forrada com papel manteiga. Não precisa untar as laterais Asse a 200 graus em torno de 45 minutos. Você pode dobrar a receita e assar em uma forma maior.
Validade: Até 10 dias na geladeira. 30 dias no frezer -11 graus e 60 dias - 18 graus. Rendimento: Aproximadamente 1000g.
6 Ovos 200g de Manteiga sem Sal. 375g de Açúcar Cristal 225g de Leite de Coco 345g de Farinha de Trigo peneirada 75g de Creme de Leite. 20g de Fermento em Pó.
Validade: até 30 dias no freezer. Dê preferência para utilizar em suas receitas no mesmo dia em que foi feito. Conforme passa o tempo pode ocorrer alteração na textura e sabor. Rendimento: Aproximadamente 1300g
Bolo Amanteigado de Ninho Ingredientes: Modo de Preparo:
Na batedeira adicione a manteiga e o açúcar e bata até ficar homogêneo. Adicione os ovos 1 a 1 e após incorporar adicione o creme de leite. Acrescente o leite de coco e bata. Adicione a farinha já peneirada aos poucos. Finalize adicionando o fermento e batendo rapidamente. forre papel manteiga despeje sua massa em uma forma 38x26cm ou outra de sua preferência. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 50 minutos.
03
Ingredientes: 4 ovos 150g de Manteiga com Sal (ponto de pomada) 270g de Açúcar cristal 30g de Café Solúvel 5g de Bicarbonato de Sódio 230g de Farinha de trigo peneirada 60g de Creme de leite (20% ou 25% de gordura) 15g de fermento em pó 1 grama de Sal refinado 60g de Cacau em pó (100%) 150ml de Leite integral OBSERVAÇÃO: NO VÍDEO A RECEITA ESTÁ DUPLICADA.
Modo de preparo:
Adicione em um recipiente o Leite, o Creme de Leite, o Café solúvel e o cacau em pó, misture bem com a ajuda de um fouet. Reserve. Bata o Açúcar e a Manteiga na batedeira, até ficar homogêneo, em seguida adicione os ovos um a um. Após estar bem incorporado, adicione a mistura de chocolate e bata novamente. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, adicione esses ingredientes aos poucos na batedeira. Finalize com o fermento e bata rapidamente ou misture com um fouet. Adicione a mistura em uma forma redonda, untada ou com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido: Forno convencional: média de 180º a 200ºC Forno Turbo/Convecção: média de 150º a 160ºC Tempo médio: 45-55 minutos ou até o palito sair limpo ou até sentir o cheiro de bolo pela cozinha. Retire do forno e antes de desenformar deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos. Caso esteja usando desmoldante, desenforme logo após sair do forno com cuidado.
Validade: Geladeira: até 10 dias. Freezer: -18 graus: 60 dias / -11 graus: 30 dias.
Rendimento: Aproximadamente 1000g.
Validade: Até 10 dias em geladeira Rendimento: Aprox. 900g
Ingredientes: Modo de Preparo: 790g de Leite Condensado 400g de Creme de Leite 50g de Glucose Branca (opcional) 70g de Leite em pó 30g de Manteiga sem sal
Adicione todos os ingredientes a uma panela de fundo grosso, exceto o leite em pó, e em fogo médio mexa sem parar com uma espátula de silicone. Após 13 minutos, abaixe o fogo pra evitar que queime e adicione o leite em pó. Ponto para recheio em média 15 minutos. Quando ele começa a desgrudar do fundo da panela. Ponto para bolear em média 30 minutos no total. Leve a um recipiente, coloque um papel filme encostando-se ao recheio e após esfriar leve a geladeira. Caso queira, pode adicionar o leite em pó desde o início. Quando é no ponto de recheio sempre passamos por uma peneira o brigadeiro.
Brigadeiro de Ninho
Ingredientes: Modo de Preparo:
790g (duas latas) de leite condensado- Moça ou Italac. 400g de creme de leite (25 ou 20% gordura) Nestle ou CCGL. 75g de chocolate meio amargo já derre- tido – Sicao, Nestle, Garoto ou Callebaut. 20g de Cacau em pó. 50g de Glucose 30g de Manteiga sem sal
Validade: até 10 dias na geladeira ou 30 dias no freezer. Rendimento: Aproximadamente 900g.
Brigadeiro Gourmet
Adicione o cacau com o chocolate derretido até formar uma pastinha de chocolate. Leve todos os ingredientes a uma panela de fundo grosso em fogo médio e mexa sem parar com a ajuda de uma espátula ou fouet por aproximadamente 15 minutos, ele vai estar começando a engrossar e a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto de recheio. Caso queira em um ponto de bolear cozinhe por cerca de 25-28 minutos. Despeje o conteúdo em um prato ou tabuleiro e cubra com plástico filme encostando ao recheio.
OBS: RECEITA ATUALIZADA Testamos e verificamos que seria possível alterar algumas quantidades de certos ingredientes e manter a qualidade do produto. Atualmente estamos utilizando essa receita aqui na loja.
OBS: RECEITA ATUALIZADA Testamos e verificamos que seria possível alterar algumas quantidades de certos ingredientes e manter a qualidade do produto. Atualmente estamos utilizando essa receita aqui na loja.
05
790g de Leite Condensado 400g de Creme de Leite 20% gordura 4 gemas peneiradas 40g de Manteiga sem Sal 10g de Essência de Baunilha
até 7 dias em geladeira. Aprox. 950g.
Adicione todos os ingredientes a uma panela de fundo grosso e em fogo médio mexa sem parar com uma espátula de silicone. Após 8 minutos, abaixe o fogo pra evitar que queime. Ponto para recheio em média 15 minutos. Quando ele começa a desgrudar do fundo da panela. Ponto para bolear em média 30 minutos no total. Leve a um recipiente, coloque um papel filme encostando-se ao recheio e após esfriar leve a geladeira.
Validade: Rendimento:
Brigadeiro Brûleé
120ml de Água. 240g de Açúcar refinado. 30g glucose branca 3 claras. 120g de Leite Ninho em pó. 10g de emulsificante para sorvete (uso da marca Portogel) 85ml de Leite Condensado
Validade: Até 3 dias em geladeira. Rendimento:Aprox. 500g.
Nhá Benta de Ninho Cremosa Ingredientes
Bata as claras em neve. Reserve. Em uma panela ferva o açúcar com a água por aproximadamente 7-9 minutos, ou quando as bolhas de fervura começarem a estourar mais devagar e a calda estiver mais grossa.
Ligue novamente a batedeira com as claras em alta velocidade, vá adicionando a calda quente devagar. Bata por cerca de 3-4 minutos.
Para finalizar acrescente o Leite Ninho em pó, o emulsificante e o leite condensado e bata até que a mistura esteja quase fria por cerca de 10 minutos. Despeje em um recipiente e leve a geladeira por cerca de 30 minutos.
Modo de preparo:
Rendimento:
Validade: até 7 dias na geladeira. Dê preferência para utilizar em suas receitas no mesmo dia em que foi feito. Conforme passa o tempo ocorre alteração na textura e sabor.
Aproximadamente 1L de recheio. Ingredientes:
395 g de Leite Condensado gelado 200 g de Creme de Leite gelado 200 g de Margarina Qualy sem sal (com essa Margarina a textura fica melhor do que com a Manteiga. 1 Colher de sopa de Emulsificante em gel para sorvete 120g de Leite Ninho em pó *importante que os ingredientes estejam bem gelados para que o Mousse fique com a consistência adequada.
Ingredientes: 395 g de leite condensado gelado 100 g de Creme de leite gelado 200 g de Margarina Qualy sem sal (com essa Margarina a textura fica melhor do que com a Manteiga.) 1 Colher de sopa de Emulsificante em gel para sorvete 120g de Leite Ninho em pó *importante que os ingredientes estejam bem gelados para que o Mousse fique com a consistência adequada.
Modo de preparo dos Mousses: Bata na Batedeira o leite condensado com a manteiga e o emulsificante até dobrar de volume. Adicione o leite em pó aos poucos e bata. Finalize com o creme de leite e bata novamente por cerca de 1 minuto.
Mousse de Ninho (ponto + firme)
07
Merengue Suíço
100g de claras. 200g de açúcar refinado. Gotas e raspas de limão a gosto
Coloque as claras e o açúcar em uma panela em fogo baixo até dissolver o açúcar ou até atingir a temperatura de 60 graus. (quando não sentir o açúcar mais com o dedo). Cuidado para não cozinhar as claras. Leve para a batedeira, adicione as raspas e as gotas de limão e bata em velocidade máxima até esfriar. A tendência é que conforme passa o tempo ele vai perdendo a cremosidade, então use rapidamente ou se perder o ponto cremoso leve de volta a batedeira e bata até retornar. Use para fazer rosas com um bico 1 M com um saco de confeitar e passe rapidamente o maçarico para dourar.
Validade: Até 3 dias na geladeira, retire e bata novamente para ele ter de voltar a cremosidade. Rendimento: Aproximadamente 300g de Merengue.
395g de Leite Condensado gelado. Adicione o Leite condensado junto do creme de leite 200g de Creme de Leite 25% gordura e o limão na batedeira e bata até os ingredientes se Nestlé gelado incorporarem bem. Adicione as raspas de limão e bata 50g de Limão Taiti espremido por cerca de 3 minutos. Leve seu mousse a um recipiente Raspas de Limão a gosto com tampa e leve para a geladeira por cerca de 2h. Validade: Até 5 dias na geladeira Rendimento: Aproximadamente 500g
Ingredientes: Modo de preparo: Mousse de Limão
Ingredientes: Modo de preparo:
300g de biscoito 40g de Manteiga com sal derretida
Adicione os biscoitos em um processador e até triturar completamente. Acrescente a manteiga e bata até incorporar na farofa. Validade: Até 10 dias.
Farofa de Biscoito
Creme 4 Leites Cremoso
2 latas de Leite Condensado 350g de Creme de Leite aquecido no micro-ondas. 500g de Chocolate Branco derretido (Não use cobertura, use Nobre: Nestlé, Garoto, Sicao ou Callebaut). 800 ml de Leite Integral 200 ml de Leite Integral pra dissolver 150g de Leite em pó. 10g de Amido de Milho 15g de Farinha de trigo Validade: até 10 dias na geladeira. Rendimento: 1.800g
Ingredientes: Modo de Preparo:
até 10 dias na geladeira.
300g de Chocolate Meio Amargo 200g de Creme de Leite 20% gordura
Leve o chocolate ao micro-ondas em um recipiente próprio para uso e derreta de 30 em 30 segundos. Após derreter completa- mente adicione os demais ingredientes e misture vigorosamente com um fouet ou espátula de silicone. Validade:
Ingredientes: Modo de Preparo:
300g de Açúcar Cristal 200ml de Água filtrada 900g de Banana Nanica 2g de Canela em pó
Até 7 dias em geladeira.
Adicione o açúcar a uma panela de fundo grosso em fogo médio até ele caramelizar. Acrescente a água com cuidado, e aguarde o caramelo dissolver e engrossar novamente. Quando começar a ferventar e estiver mais grosso adicione a canela e as bananas cortadas. Misture delicadamente e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até começar a levantar fervura. Adicione em um recipiente e após esfriar leve a geladeira.
Validade:
Banana Caramelizada
No liquidificador bata 200ml do leite integral junto do Amido de milho e da Farinha de trigo. Reserve. Novamente no liquidificador adicione os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Como é uma grande quantidade geralmente temos que dividir em duas partes para bater, em seguida peneire e coloque na panela. Mexa sem parar por cerca de 15 minutos em fogo médio e então adicione a mistura de leite com Amido e a Farinha de trigo. Misture sem parar por cerca de mais 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e peneire tudo. Coloque o conteúdo em um recipiente com tampa e cubra com plástico rente ao creme.
09
Ingredientes: 500g de Morangos frescos 100g de Amoras congeladas (pode usar frescas) 100g de Framboesas congeladas (pode usar frescas) 200 ml de água filtrada 180g de Açúcar cristal Suco de 1 Limão Siciliano grande
Modo de preparo: Adicione em uma panela de fundo grosso os Morangos, a água, o açúcar e o suco de limão. Misture os ingredientes e leve ao fogo médio. Deixe cozinhando sem tampa por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Não é necessário mexer sempre. Adicione as Amoras e Framboesas, misture e deixe cozinhando por mais 10 a 15 minutos. O ponto correto é quando a calda já estiver mais grossa. Despeje a calda em um recipiente e após esfriar leve a geladeira. Após esfriar você pode adicionar a um mixer e triturar.
Validade: Até 7 dias na geladeira. -11 graus até 30 dias. Rendimento: 1000g
Geléia de Frutas Vermelhas
240g de Açúcar cristal. 200g de Creme de leite – Nestlé ou CCGL. 5g de Flor de sal 395g de Leite condensado – Moça ou Italac 1 colher de sopa de Manteiga sem sal.
Caramelo Salgado Ingredientes: Modo de preparo:
Derreta o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo para derreter e ganhar uma cor. Enquanto isso aqueça o creme de leite com a flor de sal em outra panela ou no microondas. Adicione o creme de leite aquecido sobre o açúcar derretido, mexendo sem parar com o fouet. Utilize uma panela alta, pois a mistura sobe e levanta bolhas. Adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo sem parar em fogo médio/alto. Assim que o caramelo ferver, conte cinco minutos, mexendo sem parar. Coloque o conteúdo em um prato ou tabuleiro e cubra com mplástico filme encostando no recheio até ficar frio em temperatura ambiente.
Validade: Até 10 dias na geladeira. Rendimento: Aproximadamente 400g
10
Ingredientes: 750ml Leite Integral 8 Gemas 2 Latas de Leite Condensado Moça 5g de Essência de Baunilha (opcional)
Modo de Preparo: Passe por uma peneira e adicione em um Bowl as gemas e misture com um fouet. Acrescente o leite mexendo até ficar homogêneo seguido de leite condensado e baunilha. Quando tudo estiver homogêneo passe por uma peneira e está pronto para uso. Adicione nas formas já com o caramelo, leve ao forno a 180 graus coberto com um papel alumínio e em banho maria. DICA: Adicione um pouco de vinagre na água do banho maria para evitar que a sua forma fique escura. Adicione aproximadamente 10-15g de caramelo e 140g de Pudim em cada forminha.
OBS: RECEITA ATUALIZADA Testamos e verificamos que seria possível alterar algumas quantidades de certos ingredientes e manter a qualidade do produto. Atualmente estamos utilizando essa receita aqui na loja.
Tempo médio de forno: Tamanho de 100-150g : 30min a 50 min de forno. Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 1.700g de pudim. Validade: 5 a 7 dias na geladeira.
Calda de Caramelo: 600 g de Açúcar 300ml de água
Leve o açúcar ao fogo até derreter por completo. Adicione a água aos poucos com cuidado e misture até tudo ficar incorporado. Espere esfriar e use em suas formas.
Pudim sem furinhos
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1 Chocotone de 500g (usamos Bauducco) 175g de Nutella para decoração com Bico 1M 30g de Nutella para o recheio 200g Brigadeiro de Ninho Cremoso 12 Biscoitos Oreo (24 bandas) sem os recheios.
1 Chocotone de 500g 1 Pote de Nutella vazio 250g de Brigadeiro gourmet cremoso para a decoração 150g de Nutella 250g de Brigadeiro de Ninho para o recheio 20g de Splits Belga Callebaut Milk para decoração 200g de morangos frescos 11 Brigadeiros de 20g cada.
Conforme ensinado na Videoaula. Validade: até 7 dias na geladeira. Valor médio de venda: R$ 85,00 a R$ 120,00. Peso médio: 1,2kgs.
Conforme ensinado na Videoaula. Validade: até 7 dias na geladeira. Valor médio de venda: Entre R$ 100,00 a R$ 150,00 Peso médio: 1.400g
Nossos chocotones são montados aos clientes geralmente no mesmo dia da entrega. No dia em que for feito, pode ficar por até 1 dia em local fresco, de preferência climatizado. Após esse período deve ser armazenado em geladeira. Os com frutas até 5 dias em geladeira. Os demais até 7 dias em geladeira. Ideal indicar ao cliente que o consumo indicado é imediato para garantir textura e sabor.
Ingredientes:
Ingredientes:
Montagem dos Chocotones
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1 Chocotone de 500g 350g de Mousse de Limão Meia receita de Merengue Suíço Raspas de Limão Bico 1M Maçarico
1 Chocotone de 500g 200g de Brigadeiro de Leite Ninho 200g Nhá Benta de Leite Ninho 30g de Nutella 1 Pacote de Kinder Bueno
Conforme ensinado na Videoaula. Validade: até 5 dias na geladeira. Valor médio de venda: R$ 85,00 a R$ 120,00. Peso médio: 1Kg Sugestões: Adicione Nutella e pedaços de Kinder no recheio. Outra opção é o recheio ser somente de Nutella.
Conforme ensinado na Videoaula. Validade: até 5 dias na geladeira. Valor médio de venda: R$ 65,00 a R$90. Peso médio: 890g Sugestões: passe o Merengue não só no topo mas em torno de todo o chocotone.
Ingredientes:
Ingredientes:
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1 Chocotone de 500g 250g de Brigadeiro Bruleé em ponto de recheio 200g de Brigadeiro Bruleé em ponto cremoso 3 -4 Brigadeiros Bruleé enrolados 200g de morangos frescos 3 Morangos para decoração
Ingredientes:
Chocotone de Brûleé com Morangos
1 Chocotone de 500g 60g de Amendoim torrado 200g de Brigadeiro de Leite Ninho 200g de Caramelo Salgado 250g de Chocolate Meio amargo derretido
Conforme ensinado na Videoaula. Validade: até 5 dias na geladeira. Valor médio de venda: R$ 80,00 a R$ 120,00. Peso médio: 1Kg Sugestões: Passe pó de ouro após o chocolate ficar seco.
Ingredientes:
Modo de Preparo: Conforme ensinado na Videoaula. Validade: Indicado consumo imediato, no máximo 2 dias. Valor médio de venda: Entre R$85,00 e R$110,00
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Chocotone de Laka com Oreo
1 Chocotone de 500g 5 barras de chocolate laka com oreo para decorar 200g do Mousse de Laka com oreo 1 Embalagem para presente.
Para colar os quadradinhos do chocolate, passe uma camada de brigadeiro branco (em ponto cremoso) por todo o chocotone, o suficiente para colá-los.
Ingredientes: 395g de leite condensado gelado 200g de Creme de Leite 25% gordura gelado 25g Emulsificante de Sorvete 50g de Chocolate Branco Nobre derretido 45g de Laka com Oreo picadinho 50g de farelo da bolacha oreo (sem recheio) é opcional
Modo de Preparo: Adicione o leite condensado, o creme de leite e o emulsificante na batedeira, bata em velocidade alta até dobrar de volume, em média 2 minutos. Adicione o Chocolate branco nobre derretido e bata em velocidade alta por mais 2 minutos. Adicione o Laka com oreo picadinho e misture com a espátula e o farelo de oreo. Misture bem.
Validade: até 10 dias na geladeira Rendimento: Aproximadamente 700g Valor médio de venda: R$85,00 a R$100
Mousse de Laka com Oreo
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Como vendemos nossas taças? Por Kg. Além do Kg é cobrado o adicional da taça de acrílico ou há a possibilidade do cliente trazer sua própria taça um dia antes. Calculamos uma média de 200g por pessoa. Usamos 3 tamanhos de taça no geral:
P 1,2L: Capacidade de até 1,3kgs Serve de 5-7 pessoas
M 2,5L: Capacidade de até 3kgs Serve até 15 pessoas
G 4,5L: Capacidade de até 5kgs Serve até 25 pessoas
1 Taça a sua escolha Brigadeiro Gourmet no ponto cremoso Morangos cortados na metade Pedaços de Brownie Flakes Belga Callebaut ao Leite KitKat Picado pintado com pó Dourado comestível
Ingredientes:
Taças da Felicidade
Disponha na taça várias camadas de recheio de Mousse de Ninho, Brigadeiro, Brownie, Morangos conforme ensinado na vídeoaula.
Validade: Consumo imediato ( máximo 2 dias em geladeira) Valor médio de venda: Entre R$65 a 90 por KG.
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1 Taça a sua escolha Creme 4 leites Caramelo Salgado cremoso Calda de Banana Caramelizada Farofa de Biscoito Merengue em um saco de confeitar com Bico 1E Maçarico para finalizar
Ingredientes:
Taças da Felicidade
Disponha na taça várias camadas de recheio cremoso conforme ensinado na vídeoaula. Validade: até 7 dias na geladeira Valor médio de venda: Entre R$65 a 90 por KG.
1 Taça a sua escolha Mousse de Ninho Brigadeiro Gourmet no ponto cremoso Morangos cortados na metade Morangos picados Bolo Amanteigado ralado Flakes Belga Callebaut ao Leite Morangos inteiros para decoração Brigadeiros Boleados para decoração
Ingredientes:
Taça com Bolo Amanteigado
Modo de preparo: Disponha na taça várias camadas de recheio conforme ensinado na Videoaula. Validade: Consumo imediato ( máximo 2 dias em geladeira) Valor médio de venda: Entre R$65 a 90,00 por KG
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Taça Pudim Ingredientes: 1 Taça a sua escolha Bolo amanteigado ralado Creme 4 Leites Mousse de Ninho 1 Pudim de 200g
Modo de Preparo: Disponha na taça várias camadas de recheio conforme ensinado na Vídeoaula. Validade: até 7 dias na geladeira. Valor médio de venda: Entre R$65 a 90,00 por KG
Taça Red Velvet Ingredientes: 1Taça a sua escolha Bolo Red Velvet ralado Mousse de ninho Mousse de Creme cheese Brigadeiro de Ninho
Modo de Preparo: Disponha na taça várias camadas de recheio conforme ensinado na Vídeoaula. Validade: até 7 dias na geladeira. Valor médio de venda: Entre R$65 a 90,00 por KG
Taça Flakes Ingredientes: 1Taça a sua escolha Bolo Amanteigado de chocolate ralado Brigadeiro de Ninho Leite Ninho em pó Mousse de Ninho Morangos cortados ao meio Nutella Raspas de Chocolate nobre Chantilly
Modo de Preparo: Disponha na taça várias camadas de recheio conforme ensinado na Vídeoaula. Validade: Indicado consumo imediato (máximo 2 dias) Valor médio de venda: Entre R$65 a 100,00 por KG
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Rocambole
Ingredientes:
5 ovos inteiros 150g Açúcar cristal 150g Farinha de Trigo 40g de Manteiga derretida (temperatura ambiente) 275g Morangos picados
Modo de Preparo:
Coloque os ovos na batedeira e bata em velocidade alta, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até dobrar de volume (8-10 minutos). Coloque algumas gostas de limão e volte a bater para incorporar. Acrescente a farinha peneirada aos poucos e misture com fouet. Agora acrescente a manteiga derretida e misture novamente. Adicione a massa na forma (38x26 cm) e coloque no forno por aproximadamente 8 minutos à 200 graus.
Montagem: Conforme explicado na vídeo aula. Validade: 2 dias (indicado consumo imediato). Sugestão de Venda: Entre R$200 a R$350
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Cheesecake San Sebastian Ingredientes: 900g de Creamcheese Philadelphia (temperatura ambiente) 300g Açúcar Refinado 6 ovos grandes (320g aproximadamente) 550g de Creme de Leite (25% gordura ou 35%) 50g de Farinha de Trigo
Modo de Preparo: Utilize o cream cheese em temperatura ambiente, se necessário coloque 30 segundos no microondas para ficar bem cremoso. coloque na batedeira e misture até ficar homogêneo. Adicione o açúcar refinado e bata até dissolver o açúcar. Adicione os ovos, um a um e bata para incorporar. Nesse momento dissolva a Farinha de trigo no Creme de Leite com o auxílio de um fouet e mexa vigorosamente. Após dissolvido, adicione a mistura na batedeira até ficar homogêneo. Utilizamos duas assadeiras de fundo removível, aro 20 e 15 cm, unte a forma e coloque papel manteiga conforme ensinado na vídeo aula. Adicione a massa na forma, dê uma batida para nivelar a massa e leve ao forno (pré-aquecido 240 graus) Tempo médio de forno convencional: 1:30h + 15 minutos de grill. Retire do forno e deixe por no mínimo 4h descansando em temperatura ambiente para estabilizar, só depois desse tempo é indicado desenformar e levar para a geladeira.
Rendimento: 2050g Validade: 7 dias em geladeira Custo médio da Fatia com cobertura: R$5,50 Sugestão de Venda: Entre 15 a 18 reais Para vender inteiro: R$80 por Kg
Cobertura para a Cheesecake:
Ganache de Chocolate ao Leite Derreta 200g de chocolate no microondas de 30 em 30 segundos e acrescente 250g de creme de leite 25% gordura
Geléia de Frutas Vermelhas Ensinada na página 10, Utilize um mixer se preferir, para deixar a geléia bem homogênea.
Ingredientes 1350g de Creamcheese Philadelphia (temperatura ambiente) 450g Açúcar Refinado 9 ovos grandes (320g aproximadamente) 825g de Creme de Leite (25% gordura ou 35%) 75g de Farinha de Trigo
Essa daqui rende exatamente 2 formas de aro 20. Aprox. 2900g
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Validade: até 5 dias na geladeira Preço médio: R$80,00 a 95,00. Peso médio: 1.2kgs.
Ingredientes: Modo de preparo:
Chocotone de Frutas Vermelhas
Material bônus: não contém vídeo
1 Chocotone de 500g 200g de Calda de Frutas vermelhas para o recheio 300g Brigadeiro Branco cremoso para o recheio 200g Brigadeiro Branco Cremoso para decoração 150g de Geléia de Frutas vermelhas para decoração 1 Embalagem para Chocotone
Faça um corte na tampa do chocotone, retire a tampa ( parte superior) com cuidado. Faça um buraco no centro do chocotone com a ajuda de uma faca. Adicione o brigadeiro Branco e a calda de frutas vermelhas. Coloque de volta a tampa do chocotone. Com a ajuda de uma colher, espalhe o Brigadeiro Branco como se ele estivesse "caindo", finalize com a Calda por cima.
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CHEGAMOS AO FINAL DO NOSSO CURSO ONLINE, ESPERAMOS QUE VOCÊ TENHA APROVEITADO AO MÁXIMO TODAS ESSAS INFORMAÇÕES E IDEIAS DEMOS-
TRADAS. ESSE CURSO É O PONTO DE PARTIDA PARA QUE VOCÊ POSSA CRESCER NA
ÁREA DA CONFEITARIA, SONHAR E REALIZAR AQUILO QUE DESEJA. OBSTÁCULOS NÃO FALTAM, MAS SE VOCÊ PERSERVERAR E DAR O SEU
MELHOR O RESULTADO DE TODO O SACRIFÍCIO VALERÁ A PENA. PRA FINALIZAR, VOU MOSTRAR AQUI UM RESUMO DE UM LIVRO: “O SEGREDO DA MENTE MILIONÁRIA”
É UM LIVRO QUE ME ENSINOU MUITAS COISAS E ACREDITO QUE POSSA TE AJUDAR EM VÁRIOS ASPECTOS.
O AUTOR FALA SOBRE VÁRIOS PONTOS CHAVES PRA VENCER NA VIDA E OS CHAMA COMO ARQUIVOS, AQUI ESTÃO OS PRINCIPAIS ARQUIVOS:
Você precisa estar no controle de sua vida! Caso contrário, nada vai diferenciá-lo de um apostador de loteria que não tem
estratégia nenhuma para riqueza. Sua filosofia será baseada em deixar as coisas aconte- cerem.
Esse descontrole traz uma característica muito comum: o vitimismo. Ele se apre- senta em três faces distintas e igualmente prejudiciais para o sucesso financeiro. O primeiro sintoma é culpar a tudo e a todos, menos a si próprio. Depois, vem a justificativa.
Sempre existe uma justificativa que na maioria das vezes é: “o dinheiro não é tão importante”.
O autor chama a atenção para o perigo dessa frase, já que aquilo que não é im- portante para nós é descartável em nossas vidas, ou seja, se pra você o dinheiro não é importante você nunca o terá.
E a terceira e última face é a queixa, essa é verdadeiramente um problema, pois além de afastar as pessoas de você, ainda atrai outros queixosos e malsucedidos.
Harv propõe um exercício, que segundo ele mudou a vida de milhares de pessoas que assistiram suas palestras, não se queixar por 7 dias inteiros.
Conclui afirmando que essas 3 atitudes são como pílulas, já que apenas aliviam a dor do fracasso.
No fundo, tem-se consciência de que a culpa é individual, que o dinheiro é sim importante e que a queixa é uma forma de demonstrar uma insatisfação interior. Não seja uma vítima, vítimas nunca serão verdadeiramente ricas! Declare: “Eu mesmo crio o meu próprio grau de sucesso financeiro”.
Arquivo nº 1: “Eu crio minha própria vida”
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Considerações Finais
Quem não quer ser rico? Porém, poucos têm a força interior e a determinação para chegar até lá.
Essa é a questão central. Querer todos querem, mas é preciso firmar um compro- misso consigo mesmo para alcançar o objetivo.
Para isso, é necessário extirpar de nossos cérebros as ideias contraditórias, já que a maioria das pessoas tem arquivos conflitantes quando o assunto é se tornar rico.
Por exemplo, você pensa no que a riqueza pode trazer de bom, mas logo em seguida sua mente diz “isso dá trabalho”, “isso é difícil”, “você precisa de uma chance única que pode nunca acontecer”, “você já trabalha demais”…
E, assim, sua mente sabota sua atitude vencedora. Isso atrapalha o processo de construção de riqueza.
Neste ponto, pode-se incorrer novamente no erro das justificativas, procurando motivos para enquadrar a riqueza como problema.
A fim de reconhecer se está realmente focado em ser rico, você deve reconhecer se: quer ser rico, se escolhe ser rico e, finalmente, se você se compromete a ser rico. O compromisso, entretanto, deve ser incondicional.
Você deve estar disposto a dar tudo de si e se jogar sem reservas nos desafios que aparecerem no percurso, lembre-se: você está jogando para ganhar!
E deve estar verdadeiramente e plenamente determinado a fazer fortuna. Declare: “Eu me comprometo a ser rico”.
Depois, escreva em poucas palavras o que te motiva a cumprir esse compromisso, procure uma pessoa próxima e declare o que escreveu, colocando datas para o atingi-
mento dessa meta.
Ter uma mentalidade vencedora é crucial. Por isso, entrar pra vencer não é o mesmo de entrar no jogo para não perder.
Seu sucesso depende do que você almeja. Se deseja uma vida confortável, é isso que terá, mas se busca por riqueza você pode alcançar uma vida ricamente confortável. Declare: “A minha meta é ficar milionário e mais ainda”. Para transformar essa declaração em realidade é necessário seguir 2 passos.
Primeiramente, liste por escrito seus objetivos financeiros com prazos realistas e, em seguida, vá a um restaurante caro e escolha um prato sem olhar para coluna dos preços.
Assim, você estará treinando sua mente para agir como as dos milionários.
Arquivo nº 3: “As pessoas ricas assumem o compromisso de serem ricas”
Arquivo nº 2: “As pessoas ricas entram no jogo do dinheiro para ganhar”
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Arquivo nº 4: “As pessoas ricas pensam grande”
A sua remuneração é proporcional ao valor que você agrega ao mercado. Dentro dessa lógica, 4 fatores são importantes: oferta, demanda, qualidade e quantidade.
O foco é oferecer produtos e serviços que tenham alta demanda, baixa oferta, ex- celente qualidade e em alta quantidade. Quanto mais pessoas você atingir com seu trabalho melhor.
Pense grande, o mundo já está cheio de pessoas medíocres, se você não atender as demandas, quem atenderá? Transforme suas metas em propósitos de vida e se com- prometa com elas. Declare: “Eu penso grande. Escolho ajudar milhares de pessoas.” Após essa declaração, liste seus talentos e atividades nas quais se destaca.
Descreva como pode usar essas ferramentas a seu favor, principalmente, em sua vida profissional.
E, então, faça uma sessão de “brainstorm” com outras pessoas para listar estra- tégias para aumentar em 10 vezes o número de pessoas que você atinge hoje. Alavancagem é a palavra-chave.
Arquivo nº 5: “As pessoas ricas focalizam oportunidades”
Nesse tópico, o autor faz mais uma comparação do modo de pensar dos ricos e dos pobres.
Para ele, os pobres estão sempre pensando no lado negativo, no que pode dar errado, ao invés de tomarem para si a responsabilidade de fazer dar certo.
O que falta a essas pessoas é confiança, o que acaba fazendo-as “marcarem passo” quando surge uma oportunidade. Como isso acontece?
Simples, quem tem medo e não confia em si está sempre esperando estar mais bem preparado, quer estar pronto para tudo, quer entrar em um ramo como “expert” e, assim, nunca se sentem prontos para o sucesso. Diferentemente destes, os ricos agem.
Estudam os riscos e o ramo do negócio, mas sabem que é impossível obter todas as informações de antemão. Usam o princípio: “preparar, fogo, apontar”.
Desse modo, eles se preparam, de maneira rápida e incisiva. Depois, partem para ação e, se algo der errado, eles consertam no percurso.
Harv, conta ainda uma história interessante, sobre como pesquisou uma área na qual queria atuar.
Ele pretendia colocar um café 24h. Começou sua pesquisa visitando as lojas do ramo, mas percebeu que ver os negócios de fora não era uma boa.
Então, começou a trabalhar como assistente de garçom e, nessa função, teve acesso a todo o funcionamento da empresa.
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No final, percebeu que não gostava daquele ramo e não adiantava insistir em algo com o qual não se identificava.
Entretanto, um amigo desse antigo emprego ligou para Harv um tempo depois e ofereceu para ele a oportunidade que o fez ganhar seu primeiro milhão.
O que se pode tirar disso? Todo tempo investido em algo de seu interesse nunca será tempo perdido.
O autor aconselha que o leitor entre no que ele chama de “corredor” e esteja pronto para reconhecer as oportunidades (portas) que se abrem à medida em que se vai passando.
Nessa história, pode parecer que o fator sorte foi determinante, mas, como diz o autor, não há sorte sem ação.
Se ele não tivesse agarrado a oportunidade, que, diga-se de passagem, seu amigo que lhe apresentou o negócio não fez, ainda estaria marcando passo. Declare: “Eu focalizo as oportunidades e não os obstáculos.”
Para colocar esses ensinamentos em prática o autor aconselha que o leitor: Pense numa situação ou num projeto que tenha tido vontade de começar e
comece agora, de onde está, a partir do que você tem; Pratique o otimismo, tudo o que alguém considerar problema ou obstáculo,
reclassifique como oportunidade; Faça uma lista de 10 coisas pelas quais você se sente grato e leia-a em voz alta
durante os próximos 30 dias, se não se sentir feliz com o que escreveu comprometa-se a mudar de atitude.
A questão aqui é não se ressentir da riqueza e do sucesso dos ricos, pois isso causa-
rá uma série de sentimentos negativos e você nunca se tornará aquilo que despreza. Eker conta histórias de como ele mesmo já passou por situações de “ódio contra
os ricos” e de como já sentiu esse sentimento em relação aos outros. Porém, ressalta que as pessoas ricas que ele conhece são maravilhosas, solidárias
e humildes. Cita vários exemplos de projetos sociais desenvolvidos por seus amigos.
Inclusive, neste ponto, pode-se fazer um paralelo bem claro com uma das lições de “Pai rico, pai pobre”, aquela que fala sobre dar para receber.
O importante é estar atento aos pensamentos tóxicos que podem envenenar sua mente e te afastar da riqueza.
Declare: “Eu admiro as pessoas ricas. Eu abençoo as pessoas ricas. Eu amo as pes- soas ricas. E vou ser uma pessoa rica também.”
A fim de que essa declaração tome conotações mais reais, faça o que o autor propõe: Pratique a filosofia de abençoar aquilo que você quer;
Escreva e envie uma breve carta ou um e-mail a alguém que você conheça (não necessariamente em pessoa) que seja extremamente bem-sucedido em qualquer campo, dizendo-lhe o quanto você o admira e respeita por suas realizações.
Arquivo nº 6: “As pessoas ricas admiram outras pessoas ricas e bem-sucedidas”
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Esse princípio é um complemento do anterior, pois ensina que se deve usar os ricos como fonte de inspiração e agradecer por eles terem conseguido sucesso.
Assim, é possível copiar as suas estratégias e formas de pensar para trilhar o mesmo caminho.
Além de não nos ressentirmos pela riqueza alheia, devemos nos aproximar dos detentores dessas riquezas e aprender com eles.
É igualmente importante manter-se longe de pessoas negativas ou, pelo menos, transformar a negatividade dessas em modelos mentais de como não ser.
Entretanto, cuidado para não começar a julgar e criticar e tornar-se tão tóxico como seu exemplo negativo.
Dessa forma, Harv nos ensina que em vez de desdenhar das pessoas ricas, deve- mos imitá-las. Ao invés de evitá-las, conhecê-las.
Em vez de apenas achá-las o máximo, usá-las como inspiração para entender que: se elas podem, você também pode.
No fim, quando você quiser tocar um milionário, bastará tocar a si mesmo. Declare: “Eu imito as pessoas ricas e bem-sucedidas. Eu busco a companhia de
pessoas ricas e bem-sucedidas. Se elas podem, eu também posso!” Depois, siga esses 4 passos para aplicação prática:
Leia a biografia de pessoas bem-sucedidas e aprenda sua história e seu modo de pensar.
Frequente um local que os ricos frequentam, pode ser o bar de um hotel cinco estrelas ou um clube. Procure se sentir à vontade nesse meio e fazer contatos. Afaste-se de pessoas negativas ou diminua o contato com elas. Pare de assistir a bobagens na televisão e fique longe de conversas destrutivas.
Nesse tópico, o autor critica a maneira com que muitas pessoas não se sentem merecedoras das oportunidades que surgem em suas vidas. Isso é gerado pela quantidade de respostas negativas e comentários depreciativos que escutamos ao longo do tempo. Contudo, para fortalecer a mente milionária temos que ser bons recebedores, aceitar de braços abertos o que o universo tem para nos oferecer. Se negarmos repetidamente as dádivas, elas deixarão de vir. Harv frisa que ao nascermos não fomos carimbados como “merecedores” e “não merecedores”, tudo isso é ilusão de nossas mentes, todos somos merecedores. Por isso, declare: “sou um excelente recebedor. Estou aberto e propenso a receber grandes quantidades de dinheiro na vida.” E siga os passos: Pratique ser um excelente recebedor. Toda vez que alguém o elogiar por qualquer motivo, diga apenas: “Obrigado”. Não retribua a gentileza na mesma hora, garanta à pessoa que o elogiou a alegria de lhe dar esse presente sem ter o desprazer da devolução.
Arquivo nº9: “As pessoas ricas são excelentes recebedoras”
Arquivo nº 7: “Pessoas ricas procuram a companhia de pessoas ricas e bem-sucedidas”
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Absolutamente todo dinheiro que você achar ou receber deve ser festejado com muito entusiasmo. Vá em frente e declare em alto e bom som: “Eu sou um ímã que atrai dinheiro. Obrigado, obrigado, obrigado”. Lembre-se: o universo está programado para apoiá-lo. Caso você continue declarando que é um ímã que atrai dinheiro – e especial- mente se você tem uma prova disso -, o universo dirá apenas “Certo” e lhe enviará mais.
Pelo menos uma vez por mês, tome uma atitude especial para agradar a você mesmo e ao seu espírito. Faça coisas que lhe permitam se sentir rico e merecedor. Mais uma vez: a energia vibracional que você emite nesse tipo de experiência enviará ao uni- verso a mensagem de que a abundância está presente na sua vida.
AQUI ESTÃO ALGUNS DOS ARQUIVOS EXPLICADOS PELO AUTOR. AGRADEÇO MAIS UMA VEZ PELA CONFIANÇA DE TODOS VOCÊS E DESEJAMOS QUE TENHAM MUITO SUCESSO!
MUITO OBRIGADO!
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Chegamos ao final do nosso curso online, esperamos que você tenha aproveitado ao máximo todas essas informações e idéias demonstradas. Esse curso é o ponto de
partida para que você possa crescer na área da confeitaria, sonhar e realizar aquilo que deseja. Com essas receitas e dicas irá conseguir preparar bolos incríveis e
alcançar um excelente resultado. Obstáculos não faltam, mas se você perseverar e dar o seu melhor o resultado de todo o sacrifício valerá a pena.
FICOU COM ALGUMA DÚVIDA? A maioria das dúvidas você pode encontrar as respostas aqui mesmo nesta
apostila complementar. Caso não encontre, abaixo de cada vídeo-aula no site da plataforma, tem uma opção de mandar dúvidas, perguntas ou feedbacks.
Além disso, temos um contato no Whatsapp somente para dúvidas referente aos Cursos:
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