somos lo que comemos.ppt
TRANSCRIPT
SOMOS LO QUE COMEMOS
NUESTRA ALIMENTACIÓN, NUESTRA NUTRICIÓNCómo, cuando,quien influye sobre nuestros hábitos alimentarios
Importancia de los alimentos
Dieta Mediterránea, estilo de vida sano
El menú equilibrado: Ejemplos e ideas, menú escolar
Buenos y malos hábitos alimentarios
1
Por Oscar Carbonell. Profesor Técnico de Cocina
¿CUÁNDO FORMAMOS NUESTROS HÁBITOS ALIMENTARIOS?
Desde edades muy tempranas empezamos a formar nuestros hábitos alimentarios
Empezamos a conocer los gustos, texturas y sabores de los alimentos.Empezamos a educar el paladar.
Haciendo una dieta variada y equilibrada, cuando son pequeños evitamos el rechazo de unos alimentos frente a otros,
debemos alternar los alimentos que más les gustan con los que menosPERO HACIENDO HINCAPIÉ QUE TODOS SON NECESARIOS
4
¿CÓMO FORMAMOS NUESTROS HÁBITOS ALIMENTARIOS?
Los hábitos alimentarios de los niños dependen de:
LAS ACTITUDES DE LOS PADRESLAS ACTITUDES DE LOS PADRES FRENTE A LOS NIÑOS
LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN ( TV, IMÁGENES, LIBROS..)LOS HERMANOS Y AMIGOS
LOS EDUCADORES
SOMOS RESPONSABLES DE SUS ACTITUDES, !! ELLOS SON NIÑOS !!, LES TENEMOS QUE ENSEÑAR
DEPENDE LO QUE LES ENSEÑEMOS, ASÍ ACTUARÁN
5
¿CÓMO INFLUYEN NUESTRO HÁBITOS ALIMENTARIOS EN NUESTRA VIDA?
Una adecuada alimentación, con la práctica regular de ejercicio físico Nos proporciona defensas contra enfermedades.Nos protege de algunos tipos de cáncer.Nos previene de la osteoporosis (pérdida de masa ósea).Contribuye a evitar enfermedades del corazón.Mejora el rendimiento intelectual.Mejora el aspecto físico.
Una adecuada alimentación, con la práctica regular de ejercicio físico
mejora y mantiene nuestra salud física y mental
EN LOS NIÑOS ES IMPRESCINDIBLE PARA UN ADECUADO DESARROLLO
3
ES LA DIETA ESPAÑOLA POR EXCELENCIA BASADA EN:
CONSUMO DIARIO DE HORTALIZAS Y FRUTAS CONSUMO DIARIO DE CEREALES, LEGUMBRES Y PATATASCONSUMO DIARIO MODERADO DE CARNES Y PESCADOS
CONSUMO DE ACEITE DE OLIVACONSUMO MODERADO DE VINO TINTO O CERVEZA
EJERCICIO FÍSICO REGULARSIESTA
LA DIETA MEDITERRÁNEA ES MÁS QUE UNA MANERA DE ALIMENTARSE,
ES UNA FORMA DE VIVIR
12 LA DIETA MEDITERRÁNEA
EL MENÚ EQUILIBRADO: UN SENCILLO EQUILIBRIO DE ALIMENTOS
DESAYUNOLeche o lácteos
Cereales / pan (alguna vez bollería casera )Fruta
ALMUERZODerivados lácteos
Pan con ( queso, conservas, chocolate, jamón, embutido con vegetales,..)Fruta
COMIDA1º plato: legumbres, verdura hortalizas, arroz, pasta.
2º plato: carne, pescado, ave, huevos, con guarnición vegetalPostre: lácteo o fruta
MERIENDADerivados lácteos, frutos secos
Pan con ( queso, conservas, chocolate, jamón, embutido con vegetales,..)Fruta
CENADe estructura similar a la comida pero mas ligera.
1º plato: legumbres, verdura, hortalizas, arroz, pasta.2º plato: carne, pescado, ave, huevos, con guarnición vegetal
Fruta
13
UN DÍA EN FOTOS
DESAYUNO
Almuerzo
COMIDA
meriendaCENA
14
Ejemplo de menú escolar equilibrado
1 MIERCOLES Arroz cremoso de carne y verduras
Merluza a la romana con lechuga
Fruta
2 JUEVES Crema de champiñón
Huevo frito con patatas
Postre lacteo
3 VIERNES Sopa de verduras y
fideos San Jacobo de carne con tomate y patata
vapor Fruta
6 LUNES Ensalada d pasta
Sardinas con ensalada
Postre lacteo
7 MARTES Calabacín relleno
Croquetas de pollo con patatas panadera Yogur
8 MIERCOLES Arroz caldoso de ternera y verduras
Salmon a la plancha con ensalada
Fruta
9 JUEVES Patatas con
mejillones Pavo guisado con tomate y guisantes
Postre lacteo
10 VIERNES Lentejas con chorizo Ternera guisada con
pure de patatas Fruta
13 LUNES Arroz con tomate y
salchichas a la napolitana
Salmon relleno con ensalada
Postre lacteo
14 MARTES Ensalada de alubias
blancas Pavo asado con tomate y cebolla
Yogur
15 MIERCOLES Fideua mixta con
verduras Filete de pescado a
la romana con ensalada Fruta
16 JUEVES Crema de garbanzos
Pollo asado con patata vapor
Postre lacteo
17 VIERNES Sopa de pescado Filete de ternera
con patatas al horno Fruta
20 LUNES Lasaña de verduras
Calamares fritos con ensalada
Yogur
21 MARTES Ensalada de
garbanzos Conejo al ajillo con
patatas panadera Yogur
22 MIERCOLES Arroz caldoso de
conejo Lomos de chicharro con tomate al horno Queso y membrillo
23 JUEVES Patatas con chorizo
San Jacobos de pavo con lechuga y
maiz Postre lacteo
24 VIERNES Crema de garbanzos
filete de ternera con patatas y champiñones
Fruta
15
Ideas para cocinar variado y atractivoSiendo la patata: Guisada, en ensalada, en pure, en croquetas, como guarnicion abundante de la carne o pescado ( asada, panadera, cocida y aliñada con aceite crudo,mejor sino es frita), Siendo la verdura / hortaliza : cruda, en ensalada, al horno, a la plancha, rellena, en crema, en menestra, cocida y aliñada con aceite y /o vinagre, rebozada, en san jacobo, como guarnicion. Siendo la pasta: salteada con aceite, en ensalada, con crema ligera de verduras , con besamel ligera, con tomate, como guarnicion
Siendo el arroz:: cocido, salteado, en paella, caldoso, en ensalada Siendo la Carne blanca: pollo, pavo, conejo, codornices, aves en general. Al horno, a la plancha, rebozada, empanada, rellena, guisada. Siendo la Carne roja: vacuno, cerdo, cordero, cabrito, cochinillo. Al horno, a la plancha, rebozada, empanada, rellena, guisada. Siendo el Pescado: blanco, azul. Al horno, a la plancha, rebozado, empanado, relleno, guisado. Siendo el huevo: en tortilla, cocido, escalfado( cocido sin cascara 3 min), mollet ( cocido con cascara 6 min), frito Siendo la fruta: natural, en almibar, en compota, en macedonia, en pure mezclado
con yogur.
16
....UNA IMAGEN VALE MÁS QUE MIL PALABRAS...17
Dar ejemplo por parte de padres y educadores en los comportamientos alimentarios
Comer acompañados , favorece el conocimiento de los alimentos
Comer despacio y masticando bien, las prisas no son buenas. No podemos transmitirles nuestro estrés.
Deben ir conociendo muchos alimentos para que su dieta sea variada, al principio de forma individual, para que reconozcan sabores.
¿CÓMO DEBEMOS FOMENTAR ESTOS BUENOS HÁBITOS ?
18
¿CÓMO DEBEMOS FOMENTAR ESOS HÁBITOS ALIMENTARIOS?
INTRODUCIENDO LAS VERDURAS SALTEADAS O ALIÑADAS COMO GUARNICIONES O PLATOS PRINCIPALES!! TODOS LOS DIAS Y EN CADA COMIDA!!
ALTERNANDO LAS CARNES Y LOS PESCADOS, DE TODO TIPO Y LOS HUEVOS, COMO APORTES ENERGÉTICOS
EVITANDO EL CONSUMO, EN EXCESO, DE GRASAS, SOBRE TODO, SATURADAS E HIDROGENADAS, Y DE DULCES, ESPECIALMENTE LOS INDUSTRIALES
FOMENTANDO LA PRÁCTICA DE EJERCICIO FÍSICOCAMINAR, CORRER, Y PRACTICAR ALGÚN DEPORTEEN LOS NIÑOS DEBEMOS EVITAR EL USO DE TV, PC Y VIDEOJUEGOS DURANTE MUCHO TIEMPO SEGUIDO.
19
¿QUÉ MALOS HÁBITOS DEBEMOS EVITAR ?
QUE NO DEBEN COMERBebidas ricas en azucares................................. mejor agua y zumos.Bollería industrial................................................... mejor casera o pan.Snacks ( patatas fritas...)....................................... mejor frutos secos.Comida rápida (hamburguesas, perritos..)......... mejor casero y equilibrado.
ERRORES EN LAS DIETAS DE LOS NIÑOS
Cenas copiosas: abundantes carnes y fritos, que dificultan la digestión.
Desayunos escasos.
Escasa cantidad de fruta y verdura diaria.
Abandono de legumbres.
Poca presencia de pescados.
Exceso de consumo de dulces y bollería.
Ingesta escasa de agua
20
• DEBEMOS CAMBIAR LAS POR Y , LOS REFRESCOS
POR ,
• DEBEMOS COMER MAS , Y EN COMPAÑÍA DE NUESTROS
• DEBEMOS SUSTITUIR LA COMIDA POR COMIDA CASERA A
BASE DE , RÁPIDAS Y SENCILLAS DE PREPARAR.
• DEBEMOS FOMENTAR LA PRÁCTICA DE DEPORTE, QUITANDO HORAS A
LA TV, Y CONSOLAS.
• EN DEFINITIVA, DEBEMOS FOMENTAR LA PARA EVITAR QUE
CUANDO CREZCAN SEAN .
¿QUÉ HÁBITOS DEBEMOS CAMBIAR EN LOS NIÑOS DE HOY EN DIA?
21
ESTOS SE BASAN EN EL APRENDIZAJE EN LOS NIÑOSY EN LA CONCIENCIACIÓN EN LOS PADRES Y EDUCADOR@S
ES TAREA NUESTRA:PADRES Y EDUCADOR@S
ES TAREA NUESTRA:PADRES Y EDUCADOR@S
ENSEÑAR LA IMPORTANCIA DE UNA ADECUADA
ENSEÑAR LA IMPORTANCIA DE UNA ADECUADA
ALIMENTACIÓN Y LA PRÁCTICA REGULAR DE EJERCICIO
ALIMENTACIÓN Y LA PRÁCTICA REGULAR DE EJERCICIO
22
LOS BUENOS HABITOS ALIMENTARIOS
NO SON CUESTIÓN DE CHARLAS,