7/29/2019 SPBO 7-9

1/11

7. Sebutkan tahap konversi konvensional ke organic

Peningkatan Keragaman Hayati

Peningkatan keragaman hayati dilakukan dengan cara penanaman pohon pelindung dan

pembuatanhutan koloni. Penanaman pohon pelidung bertujuan untuk:

1. Meningkatkankeragaman tanaman yang selanjutnya akan meningkatkan keragaman

serangga hama dan musuh alaminya. Bila keragaman tanaman cukup tinggi, musuh alami

dapat berkembang dengan baik dan akan tetap bertahan hidup di tempat tersebut.

Konservasi musuh alami juga dapat dilakukan dengan penggunaan mulsa di areal

pertanaman. Mulsa dari berbagai bahan organik atau sisa tanaman akan menutup tanah

dari sinar matahari langsung, meningkatkan kelembapan tanah, serta menumbuhkan

hewan permukaan tanah yang di antaranya dapat berfungsi sebagai musuh lami atau

penyedia makanan untuk serangga lain.

2. Memperbaiki iklim mikro sehingga tanaman tumbuh baik;

3. Menyediakan habitat berbagai jenis burung yang dapat berfungsi sebagai predator ulat

atau serangga kecil; dan

4. Menambah bahan organik tanah.

Konservasi Lahan

Konservasi lahan merupakan pekerjaan yang memerlukan ketekunan dan membutuhkan waktu

yang cukup lama. Namun bila hal ini tidak dilakukan, maka proses pengkurusan tanah akan

semakin cepat dan tidak akan terjadi produksi yang tinggi serta berkelanjutan. Konservasi lahan

dilakukan dengan cara menanam tanaman penutup tanah yang tahan erosi Untuk memenuhi

kebutuhan hara tanaman, digunakan pupuk organik. Usahakan agar kadar bahan organik tanah

terus meningkat dengan cara menambah bahan organik ke dalam tanah. Sumber bahan organik

dapat berupa sampah pangkasan, sisa tumbuhan, kompos atau bokasi, sampah organic rumahtangga, sampah kota, dan sampah pasar, limbah sampah organik pabrik dan peternakan, serta

tanaman khusus penghasil bahan organik seperti pupuk hijau dan pohon pelindung.

7/29/2019 SPBO 7-9

2/11

Masa Konversi

Masa sebelum areal lahan konvensional menjadi organic penuh, yaitu mulai dari saat tidak

menggunakan bahan-bahan kimia buatan dan menggantikannya dengan bahan-bahan organik,

disebut masa konversi. Masa konversi minimal adalah 2 tahun, dan bergantung pada waktu yang

diper-lukan untuk mengatur, mengem-bangkan, dan melaksanakan prak-tek-praktek budi daya

organik.

Selama masa konversi, hal-hal yang perlu dilakukan adalah:

1. Memperbaiki lingkungan dengan meningkatkan keragaman hayati,

2. Mempersiapkan penggunaan/ pembuatan pupuk kompos,

3. Melakukan konservasi lahan dan

4. Musuh alami,

Isolasi

Lahan pertanian organik harus terisolasi dari kebun-kebun konvensional. Jarak isolasi sangat

bergantung pada daerah masingmasing, terutama topografinya. Pada lahan yang datar, lebar

isolasi atau border cukup 25 m. Akan tetapi, untuk topografi miring, batas kebun organik adalah

sampai terhindar dari aliran air dari lahan yang tidak organik. Isolasi ditujukan agar aliran air

dari kebun nonorganik tidakmengalir ke kebun orga-nik. Penanaman pohon sebagai wind breaker

juga dapat dilakukan, atau dengan cara membuat hutan buat-an sebagai isolasi

Inspeksi dan Sertifikasi

Langkah selanjutnya adalah mencari sertifikat produk organic dari lembaga sertifikasi yang

diakui dunia internasional. Untuk pasar Eropa, Jepang, dan Amerika, sertifikat dari Skal Negeri

Belanda telah diakui

7/29/2019 SPBO 7-9

3/11

8. Sebutkan dan jelaskan tahapan produk organic menjadi organic?

Program inspeksi dan sertifikasi sistem pertanian organik ini dapat diikuti oleh usahatani

perorangan atau kelompok, perusahaan pengolahan, koperasi, pedagang, perkebunan besar, dan

lain-lain. Sebelum program ini dilaksanakan, perusahaan atau calon lisensi terlebih dahulu

mengajukan aplikasi (permohonan) secara tertulis kepada SI.

Formulir aplikasi (terlampir) dan cara mengisinya adalah sebagai berikut:

1. Data perusahaan, ditulis nama perusahaan, alamat, nomor telepon dan fax termasuk email

(kalau ada).

2. Program sertifikasi yang akan diikuti, dalam hal ini dipilih program metode produksi

organik(organic production methods).

3. Jika perusahaan pernah diinspeksi dan atau disertifikasi sebelumnya maka disebutkan nama

lembaga yang melakukan inspeksi atau sertifikasi. Informasi tentang inspeksi dan

sertifikasinya dilampirkan termasuk laporan temuannya. Jika perusahaan tersebut pernah

mengikutinya dan kemudian memutuskan kontrak dengan lembaga inspeksi dan atau

sertifikasi tersebut maka disebutkan alasan pemutusan tersebut. Jika pernah ditolak oleh

lembaga inspeksi dan sertifikasi sebelumnya maka alasan penolakannya juga disebutkan.

4. Diskripsi aktivitas perusahaan, dicantumkan unit-unit prosesing termasuk unit yang berkaitan

dengan administrasi dan ekspor.

5. Unit-unit pertanian, luasnya, jumlah petani dan jenis produk yang dihasilkannya.

6. Jenis transportasi dan waktu tempuh dari lokasi unit-unit pertanian dan prosesing ke bandara

terdekat, serta waktu tempuh antar unit pertanian maupun prosesing.

7. Jika sudah dibentuk sistem pengawasan intern, dijelaskan pula cara kerjanya.

Setelah ditandatangani dan dilampiri surat keanggotaan KADIN dan atau bukti

kepemilikan tanah, aplikasi tersebut dikirim ke Kantor Pusat Skal International dengan alamat

Stationsplein 5, PO Box 161, 8000 AD Zwolle, the Netherlands; telepon +31-(0)38-426 0100;

fax +31-(0)38-423 7040; e-mail: info@skalint.com; http://www.skalint.com Selanjutnya, SI akan

segera mempertimbangkan kesesuaiannya terhadap aturan pertanian organik yang tercantum

mailto:info@skalint.comhttp://www.skalint.com/http://www.skalint.com/mailto:info@skalint.com

7/29/2019 SPBO 7-9

4/11

dalam EEC Regulation Nomor 2092/91 dan standar SI. Jika hasil penilaian awal tersebut

memenuhi syarat dua standar tersebut maka SI akan menawarkan program inspeksi dan

sertifikasi termasuk perkiraan pembiayaan pada tahun pertama. Jika tawaran tersebut dapat

disetujui oleh aplikan (calon pemegang lisensi) maka SI akan mengirim kontrak. Setelah kontrak

ditandatangani dan dikirim kembali beserta separuh pembiayaan tahun pertama ke SI, maka

aplikan telah tercatat sebagai salah satu lisensi SI dan diberi nomor lisensi serta dimasukkan

dalam program inspeksi dan sertifikasi.

Selanjutnya, SI akan segera menghubungi salah satu inspekturnya untuk segera

merencanakan dan melaksanakan inspeksi. Untuk kawasan Asia Tenggara dan Asia Timur, SI

akan menugaskan inspekturnya yang di Indonesia, telepon: 0331-332 864, hp: 081 2345 5599, e-

mail: winaryo@telkom.net atau skal-indonesia@jember.wasantara.net.id

INSPEKSI

Inspeksi adalah penyelidikan yang dilakukan dengan menggunakan cara-cara yang benar dan

atau dengan menguji produk, proses atau aktivitas dan menentukan kesesuaiannya dengan

standar atau dokumen normatif lainnya; termasuk inventarisasi.

1. Standar

Standar yang digunakan oleh inspektur SI dalam melakukan inspeksi pertanian organik

adalah EEC Regulation No. 2092/91 tanggal 24 Juni 1991 dan beberapaamandemennya. Disamping itu digunakan pula standar yang ditetapkan oleh SI. Dua standar

ini telah diterima secara internasional.

2. Metoda Inspeksi

Dalam melakukan inspeksi, inspektur SI menggunakan kombinasi beberapa metoda inspeksi

untuk memeriksa, menguji dan membuktikan diterapkannya standar pertanian organik.

Beberapa metoda yang digunakan antara lain sebagai berikut:

a. Wawancara

Wawancara dilakukan terhadap berbagai pihak yang bersangkutan dengan sistem

produksi dan administrasi pertanian organik. Sebagai contoh di unit pertanian, inspektur

akan bertanya kepada petani, pemilik tanah, buruh, petani tetangganya atau bahkan

mailto:winaryo@telkom.netmailto:skal-indonesia@jember.wasantara.net.idmailto:skal-indonesia@jember.wasantara.net.idmailto:winaryo@telkom.net

7/29/2019 SPBO 7-9

5/11

kepada penjual pestisida. Sedangkan di unit pengolahan inspektur antara lain akan

bertanya kepada manajer produksi, pengontrol kualitas dan atau kepada pekerja di pabrik.

b. Inspeksi fisik

Di unit produksi pertanian, inspektur menginspeksi lahan dan sekitarnya. Merunut secara

visual penggunaan pupuk buatan maupun pestisida misalnya mengamati warna daun, bau,

packing kosong yang terdapat di kebun, dan lain-lain. Inspektur juga akan menginspeksi

ruang penyimpanan produk pertanian, mesin-mesin dan peralatan yang

digunakan. Sedangkan di unit pengolahan inspektur akan memeriksa semua tempat-

tempat pengolahan dan penyimpanan.

c. Inspeksi administrasi

Inspeksi terhadap administrasi unit pertanian dilakukan terhadap semua dokumen yang

berkaitan dengan input pertanian yang digunakan misalnya pupuk, bahan untuk

perlindungan tanaman, dan lain-lain. Pembukuan mengenai produk organik yang di dapat

dan produk yang dijual juga diinspeksi. Sedangkan di unit pengolahan, semua dokumen

misalnya invoice,packing list, dokumen transportasi, dan lain-lain dari produk yang

masuk dan produk yang keluar di chek dan dianalisis. Jika dipandang perlu inspeksi

dilakukan sampai ke pembeli.

d. Sampling

Sampling atau pengambilan contoh untuk keperluan analysis kimia (misalnya herbisida,

insektisida, fungisida, logam berat atau bahan-bahan lain yang tidak diperbolehkan)

dilakukan untuk beberapa keperluan, misalnya:

Pada waktu inspeksi ditemukan keraguan akan penggunaan bahan-bahan yang tidak

boleh digunakan, misalnya tampak residu di daun, bungkus kosong, informasi dari

tetangga, dan lain-lain. Jika tanda-tanda penggunaan bahan-bahan terlarang, misalnyaherbisida, tampak jelas dan lisensi secara terbuka mengakuinya dan menandatangani

form yang diisi oleh inspektur maka pengambilan sampel tidak diperlukan lagi.

Adanya informasi dari pihak ketiga tentang penggunaan bahan-bahan yang dilarang,

atau

7/29/2019 SPBO 7-9

6/11

Pengambilan sampel secara rutin.

Sampel yang telah diambil oleh inspektur dikirim ke laboratorium yang terakreditasi untuk

dilakukan analisis. Hasil analisis dievaluasi oleh inspektur dan manajer inspeksi untuk

mengambil langkah-langkah berikutnya yang diperlukan.

Penerapan standar pertanian dapat diuji secara efektif dengan memadukan metoda-metoda

tersebut, menguji silang, dan mengkombinasikannya dengan pengetahuan serta pengalaman

profesionalnya.

Untuk memperoleh informasi yang obyektif, inspektur menentukan sendiri apa yang

dikehendaki. Dalam keadaan tertentu inspektur juga mengambil sampel dari lahan yang

diinspeksi secara acak atau mengambil sampel petani yang relatif lebih berisiko terhadap

terjadinya kesalahan, contohnya petani yang lokasinya berdekatan dengan desa, atau yang

mempunyai kebun yang luas, produksinya tinggi, jenis tanah tertentu, dan lain-lain.

Dalam satu tahun paling tidak dilakukan satu kali pemeriksaan terhadap semua aspek. Jika

suatu unit diinspeksi dua kali dalam satu tahun beberapa aspek mungkin diinspeksi satu kali

dan yang lainnya dua kali. Sebagai contoh inspeksi pada musim tanam, inspektur mengontrol

asal benih dan perlakuan yang diberikan terhadap benih, sedangkan inspeksi pada saat yang

lain dilakukan terhadap penggunaan herbisida untuk mengendalikan gulma, dan aspek-aspek

lainnya.

3. Pelaksanaan

Pelaksanaan semua metoda tersebut ditentukan oleh inspektur tergantung pada kondisi

yang dihadapinya. Berikut diberikan contoh pelaksanaan inspeksi secara garis besar sebagai

berikut:

a. Mula-mula inspektur memberitahu lisensi tentang maksud inspeksi dan menerangkan

prosedur inspeksi.

b. Kemudian, bersama lisensi membuat rencana inspeksi, misalnya kemana dan kapan,

informasi apa yang diperlukan, dengan siapa akan berbicara, petani yang mana yang akan

ditanyai, dan kebun mana yang akan diinspeksi, dan lain-lain. Pada inspeksi yang

pertama, inspektur akan melakukan inventarisasi baik terhadap unit prosesing maupun

7/29/2019 SPBO 7-9

7/11

unit pertanian. Dalam inventarisasi ini lisensi perlu menjelaskan tentang proses

pengolahan, peta pabrik, kemudian mengunjungi pabrik mulai dari awal proses sampai

dengan produk akhir. Memeriksa semua pembukuan. Dalam pemeriksaan pembukuan,

inspektur tidak tertarik dengan harga tetapi asal, kuantitas, dan tujuan terakhir dari suatu

produk.

c. Selama inspeksi, temuan dan kesimpulan inspeksi ditulis dalam form inspeksi yang

akhirnya ditandatangani oleh lisensi atau orang yang bertanggung jawab terhadap

kegiatan tersebut.

d. Inspektur selalu melakukan inspeksi secara transparan, terbuka dan jelas terhadap pihak

yang diinspeksi dan menjelaskan kaitannya dengan standar dan aturan yang berlaku.

e. Pada akhir kunjungan inspeksi, inspektur akan mendiskusikan hasil inspeksi dan

menjelaskan temuannya, serta merencanakan dan mendiskusikan inspeksi berikutnya.

4. Sistem Pengawasan Intern untuk Kelompok Tani

Sistem Pengawasan Intern (SPI) merupakan langkah yang praktis dan sesuai dengan

persyaratan yang ditentukan oleh EEC 2092/91. SPI perlu dibentuk jika unit pertanian

merupakan kelompok petani dengan luas masing-masing kurang dari 20 ha.

Inspeksi terhadap SPI antara lain ditujukan pada status, struktur dan tanggung jawaborganisasi SPI, serta dokumen-dokumennya misalnya tentang prosedur SPI, formulir

pemeriksaan yang telah dibakukan, misalnya buku kunjungan, tanggung jawab yang jelas

dan jadwal kunjungan SPI serta pelaporannya. Di dalam prosedur diperiksa juga tindakan

yang harus diambil oleh SPI jika terdapat anggota yang melanggar aturan budidaya organik,

sanksi-sanksinya termasuk pencabutan keanggotaan dari proyek organik.

Pemeriksaan juga dilakukan terhadap rencana dan pelaksanaan pelatihan dan

pembinaan anggota SPI sebagai pengawas intern. Tugas dan tanggung jawab pengawasintern dituangkan dalam perjanjian yang disebutfield officer agreement.

Data dan dokumen SPI yang diinspeksi antara lain:

7/29/2019 SPBO 7-9

8/11

a. Daftar petani yang memuat nama petani, kode atau nomer lahan, lokasi, jenis tanaman

yang diusahakan, luasnya (hektar) dan statusnya (organik atau konversi) serta catatan

tentang pengetahuan masing-masing petani terhadap standar budidaya organik.

b. Hak dan kewajiban kelompok tani yang dituangkan dalam perjanjian secara tertulis dalambentuk perjanjian petani(farmer-agreement). Perjanjian ini ditulis dalam bahasa yang

dimengerti oleh petani dan ditandatangani oleh masing-masing petani.

c. Catatan tentang penyuluhan yang dilakukan terhadap anggota kelompok tani, baik yang

dilakukan secara individu atau secara kelompok.

d. Peta tinjau (overview map) yang menggambarkan lokasi pertanian organik secara makro

dan peta detail (detailed map) kebun yang menunjukkan kebun-kebun secara individu

tiap anggota dan informasi tentang kemungkinan adanya risiko kontaminasi dari

lingkungan sekitarnya.

e. Riwayat kebun dari tiap anggota yang berkaitan dengan penggunaan bahan-bahan

pemupukan dan perlindungan tanaman, khususnya penggunaan pupuk kimia dan

pestisida kimia yang terakhir kali dilakukan.

f. Pembukuan yang jelas dan lengkap tentang produk yang dijual, produk yang disimpan, dan

input pertanian yang digunakan oleh tiap anggota, termasuk referensi keorganikannya.

g. Catatan realisasi produksi tahun lalu dan estimasi produksi tahun ini.

h. Catatan tentang jumlah produk, produk yang disimpan dan produk yang dijual.

i. Catatan tentang pengawasan yang dilakukan oleh SPI misalnya dapat berupa buku

kunjungan. Temuan-temuan SPI dan tindakan yang diambil oleh SPI misalnya

mengeluarkan petani dari keanggotaan organik.

j. Laporan tiga bulanan dari SPI dan tindakan yang telah dilakukan oleh SPI.

Inspektur SI akan menggunakan dokumen dan hasil inspeksi SPI tersebut untuk

menginspeksi petani dan kebunnya, dan mengechek temuan SPI dengan temuannya. Ini

merupakan suatu sistem audit. Hal yang penting adalah frekuensi inspeksi yang dilakukan

oleh petugas lapangan SPI.

7/29/2019 SPBO 7-9

9/11

5. Perjanjian Prosesor, Petugas SPI dan Petani

Perjanjian yang dimaksud disini adalah perjanjian untuk menerapkan standar pertanian

organik dan melaksanakan instruksi yang diberikan oleh lembaga inspeksi dan sertifikasi.

Perjanjian ini ditulis dengan bahasa lokal dan ditandatangani oleh prosesor (processoragreement) maupun petani (farmer agreement). Dalam hal kelompok tani, petugas SPI

menandatanganifield officer agreement. Perjanjian ini tidak terbatas waktunya dan tidak

perlu diperbaharui.

6. Waktu Inspeksi

Inspeksi terhadap unit pertanian dilaksanakan pada waktu yang kritis terhadap

kemungkinan terjadinya penyimpangan, misalnya pada waktu petani biasanya menebar

pupuk buatan, perlakuan benih, herbisida, fungisida, dan lain-lain. Biasanya tenggang waktu

inspeksi adalah sejak persiapan tanam sampai panen dari tanaman yang bersangkutan. Oleh

karena itu, unit yang tidak diinspeksi pada waktu kritis tidak dapat disertifikasi sebagai

organik. Untuk unit-unit yang diinspeksi dua kali dalam satu tahun tetapi hanya inspeksi

kedua yang dilaksanakan sedangkan inspeksi yang pertama dilewati maka kebunnya dapat

disertifikasi organik tetapi produknya tidak dapat dijual sebagai produk organik.

7. Kebebasan dan Keamanan Inspektur

Selama inspeksi, lisensi harus memberi kebebasan kepada inspektur SI untuk

menginspeksi kebun-kebun produksi, ruang-ruang penyimpanan, tempat-tempat pengolahan

hasil, catatan atau laporan, dokumen-dokumen pendukung, dan informasi lain yang

memungkinkan pelaksanaan inspeksi. Jika inspektur tidak diberi kebebasan untuk hal-hal

tersebut maka sertifikasi tidak dapat dilanjutkan.

Jika pada waktu yang ditetapkan, tidak dapat dilakukan inspeksi misalnya karena

banjir, jalan yang tidak memungkinkan, dan atau karena adanya perang, atau adanya teroris

maka inspektur SI akan mencoba sedapat mungkin untuk melakukan inspeksi untuk

memperoleh informasi yang diperlukan melalui berbagai alternatif. Jika inspeksi tidak dapat

dilakukan, walaupun mungkin unit ini sesuai dengan standar yang ada, maka setifikasi tidak

dapat diberikan. Jika unit pertanian ini tidak dapat disertifikasi karena tidak terjaminnya

7/29/2019 SPBO 7-9

10/11

keamanan dan kebebasan masuk maka unit ini dimasukkan dalam konversi tahun kedua dan

disertifikasi tahun berikutnya jika memungkinkan untuk melakukan inspeksi.

8. Penyimpangan

Penyimpangan terhadap standar pertanian organik dan standar SI yang ditemukan oleh

inspektur di tulis dalam formulir inspeksi. Pada saat memulai inspeksi, inspektur akan

memeriksa penyimpangan terhadap standar yang terjadi pada inspeksi sebelumnya. Jika

penyimpangan ini belum diperbaiki maka inspektur akan menulis kembali penyimpangan

tersebut didalam formulir inspeksi.

Disamping penyimpangan, inspektur juga menyebutkan hal-hal yang perlu mendapat

perhatian (point of attention). Hal yang perlu mendapat perhatian ini memang tidak

membahayakan sertifikasi saat ini tetapi mungkin di kemudian hari.

9. Pelaporan

Setelah melakukan inspeksi, inspektur mengirim formulir inspeksi yang telah diisi ke

Skal Internasional pusat di Netherland sebagai bahan sertifikasi. Data lainnya, misalnya

daftar petani, peta tinjau dan peta ditail, laporan tri wulan dari SPI, dan lain-lain juga dikirim

jika dianggap perlu untuk pertimbangan sertifikasi.

SERTIFIKASI

Setelah formulir inspeksi diterima oleh kantor pusat SI maka segera dilakukan pengechekan

berbagai hal. Jika diperlukan, SI akan menghubungi inspekturnya untuk klarifikasi atau untuk

memperoleh informasi tambahan yang diperlukan dalam sertifikasi.

Sertifikasi adalah tindakan yang diambil oleh pihak ketiga dengan penuh kepercayaan bahwa

produk, proses atau pelayanan yang diidentifikasi sesuai dengan standar tertentu dan dokumen

normatif lainnya. Penyimpangan-penyimpangan terhadap standar diperiksa dan diklasifikasi

misalnya apakah sifatnya prosedural atau yang mengancam secara langsung terhadap

keorganikan suatu produk. Penyimpangan-penyimpangan ini dapat menyebabkan dicabutnya

sertifikat. Pada permulaan sertifikasi, semua penyimpangan harus diperbaiki terlebih dahulu

sebelum sertifikasi.

7/29/2019 SPBO 7-9

11/11

Di dalam cakupan sertifikat (scope certificate) dicantumkan gambaran tentang proses, produk

dan usahatani yang disertifikasi per lisensi. Scope certificate diterbitkan dan dirobah oleh SI

pusat berdasarkan hasil inspeksi yang dilakukan oleh inspektur SI. Scope certificate dapat

diperbaharui setelah dilakukan inspeksi.

Laporan inspeksi dan sertifikasi kemudian dicetak dan ditandatangani oleh inspection manager

dan account manager SI, sedangkan sertifikat dan lampirannya ditanda tangani oleh managing

director SI. Fotokopi laporan dikirim kepada lisensi dan inspektur SI.

Sebagai lembaga inspeksi dan sertifikasi, SI diakreditasi olehDutch Council for Accreditation

(Raad voor Accreditatie atau RvA) menurut EN 45011 (seperti ISO 65). RvA adalah organisasi

yang didirikan dengan tujuan untuk mengatur sistem sertifikasi. Adanya akreditasi berarti SI

bekerja menurut prosedur yang baku dan jelas sebagaimana tertera dalam manual kualitastermasuk form dan aturan yang baku. Disamping itu, SI juga diakreditasi oleh FSC International

untuk program sertifikasi hutan berkelanjutan. SI dapat memberikan logo FSC kepada para

lisensinya. SI adalah anggota IFOAM

9. Sebutkan organisasi yang berperan dalam pertanian organic secara nasional maupun

internasional?

Internasional:

IFOAM (Federasi Internasional Gerakan Pertanian Organik) merupakan organisasi

internasional yang memberikan dukungan penuh terhadap sistem pertanian organik dan

demokratis. Pada saat ini IFOAM telah menyatukan lebih dari 750 organisasi yang ada di 116

negara.

Nasional:

MAPORINA ( Masyarakat Pertanian Organik Indonesia)

LEISA (Low External Input Suistainable Agriculture)