Spotlight on “Guac Pak” Fresh Avocados

Delicious and NutritiousWith nearly 20 essential vitamins and minerals, good fats for heart health and sodium and cholesterol free, avocados are a delicious and nutritious choice for a healthy diet!

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Whether served as a side item, signature dish or used as a fresh ingredient, Sysco fresh produce delivers quality you can trust.

Size MattersFor an average season growers expect a crop to yield larger fruit (36Ct/Size) at the beginning of the season and smaller fruit (70Ct/Size) at the end of the season.

The most common sizes marketed and shipped are listed in descending order with 48Ct being the most common and 36Ct the least common: 48Ct, 60Ct, 40Ct, 70Ct, 36Ct.

The “guac pak” will be 23.5 Lbs Net Wt. and 25.0 Lbs Grs Wt.

What’s a “Guac Pak”?Sysco is now offering a “guac pak” which is a range of whole fresh avocados ranging from 36 size to 70 size throughout the growing season. Available in Packer only.

Sizing is consistent within the case and each pallet of product from the supplier will be the same Ct/Size.

All of our “guac paks” contain No.2 grade Hass avocados. Ideal for back of the house applications.

Let’s Talk Benefits!Sysco works with growers year round to source sizes that are highest in supply in order to pass along the best product and pricing available to our customers!

Sysco will source the whole fresh avocados for the “guac pak” in the size that is most available throughout the growing season.

Any Way You Serve It!

Sysco’s whole-fresh avocado “guac pak” is great for back of the house applications such as signature chunky or smooth guacamole.

Try serving diced, sliced, or mashed atop burgers, sandwiches, wraps and flatbreads.

Replace the mayo with avocado! Great for featuring in signature house dressings for salads and tacos or serve diced as a garnish.

HASS AVOCADO SEASONALITY CHART

Origin J F M A M J J A S O N D

Mexico

California

Peru

Chile

SIZE AND YIELD CHART (approx. per Avocado)

Count 36 40 48 60 70

Weight (oz.) 10.5 10.0 7.7 5.9 5.0

Yield (oz) 6.6 6.0 5.0 3.9 3.5

Measure (cup) 15/16 7/8 2/3 1/2 7/16

SeasonalityThe Hass avocado is the most common variety. It is available year round, predominantly out of Mexico or California.

Storage & HandlingFor the best shelf life, it is recommended to store avocados at 38-40°F / 3-4°C to maintain its current stage of ripeness. Holding fruit at 60°F / 15°C or above will cause the fruit to continue to ripen.

CONDIMENT COMPARISON (1 Tbsp. equivalents)

Nutrition Facts AvocadoCream Cheese Mayo Butter

Sour Cream

Calories 50 51 57 102 26

Fat (g) 4.6 5.1 4.9 11.5 2.3

Sat Fat (g) 0.6 3.2 0.7 7.3 1.6

Cholesterol (mg) 0.0 16.0 4.0 31.0 5.0

Carbs (g) 2.6 0.4 3.6 0.0 0.5

Item Pk/Sz Brand Description

3584773 1/25 LB Packer AVOCADO HASS BRKNG #2 GUAC PAK

3580053 1/25 LB Packer AVOCADO HASS RPE #2 GUAC PAK

Average yield of usable product is 15.0 Lbs per case, regardless of the size of fruit.

Lo más destacado de los aguacates frescos en paquete “guac pak”

Deliciosos y nutritivosCon casi 20 minerales y vitaminas esenciales, grasas beneficiosas para la salud del corazón, y libres de sodio y colesterol, los aguacates son una opción deliciosa y nutritiva para una dieta saludable.

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Comuníquese con su MA para obtener información sobre disponibilidad de paquetes, tamaños y marcas en su área.

Ya sea que los sirva como acompañamientos, platos emblemáticos o ingredientes frescos, los productos frescos de Sysco ofrecen una calidad de confianza.

El tamaño importaPara una temporada promedio, los productores esperan cosechar frutas más grandes (36 unidades por caja) al comienzo de la temporada y frutas más pequeñas (70 unidades por caja) al final de la temporada.

Los tamaños más comunes que se comercializan y distribuyen, en orden descendente y siendo el tamaño más común 48 unidades por caja y el menos común 36 unidades por caja, son: 48, 60, 40, 70, y 36 unidades por caja.

El paquete “guac pak” tendrá un peso neto de 23.5 libras y un peso bruto de 25.0 libras. La cosecha promedio de producto utilizable es de 15.0 libras por caja, independientemente del tamaño de la fruta.¿Qué es un paquete “guac pak”?

Sysco ahora ofrece un paquete “guac pak” que incluye una variedad de aguacates totalmente frescos con entre 36 y 70 unidades a lo largo de la temporada de cultivo. Está disponible solamente en Packer.

El tamaño es uniforme dentro de la caja y cada palé de producto del proveedor tendrá la misma cantidad de unidades por caja.

Todos nuestros “guac pak” contienen aguacates Hass de grado n.º 2, ideal para aplicaciones culinarias.

¡Hablemos sobre los beneficios!Sysco trabaja todo el año con los productores para obtener los tamaños más grandes, a fin de ofrecerles a los clientes los mejores productos y precios disponibles.

Sysco obtendrá los aguacates totalmente frescos para los paquetes “guac pak” en el tamaño más disponible a lo largo de la temporada de cultivo.

¡De cualquier manera que los sirva! El paquete de aguacates totalmente frescos “guac pak” de Sysco es ideal para aplicaciones culinarias, como el emblemático guacamole en trozos o en salsa. Pruebe a servirlos en dados, en rodajas o en salsa sobre hamburguesas, sándwiches, rollos y panes planos. ¡Reemplace la mayonesa por el aguacate! Ideal para incluirlo en los emblemáticos aderezos de la casa para ensaladas y tacos, o para servirlo en dados como decoración.

CUADRO DE TEMPORADA DEL AGUACATE HASS

Origen E F M A M J J A S O N D

México

California

Perú

Chile

CUADRO DE TAMAÑO Y RENDIMIENTO (aprox. por aguacate)

Cantidad 36 40 48 60 70

Peso (onzas) 10.5 10.0 7.7 5.9 5.0

Rendimiento (onzas)

6.6

6.0

5.0

3.9

3.5

Medida (taza) 15/16 7/8 2/3 1/2 7/16

TemporadaEl aguacate Hass es la variedad más común. Se encuentra disponible durante todo el año, mayormente en México y California.

Almacenamiento y manipulaciónPara lograr un período de conservación óptimo, se recomienda almacenar los aguacates a una temperatura de 38-40 °F/3-4 °C, a fin de mantener su estado actual de madurez. Si la fruta se conserva a una temperatura de 60 °F/15 °C o a una temperatura superior, la fruta seguirá madurando.

COMPARACIÓN DE CONDIMENTOS (valores equivalentes a 1 cucharada)

Datos nutricionales AguacateQueso crema Mayonesa Mantequilla

Crema agria

Calorías 50 51 57 102 26

Grasas (g) 4.6 5.1 4.9 11.5 2.3

Grasas saturadas (g) 0.6 3.2 0.7 7.3 1.6

Colesterol (mg) 0.0 16.0 4.0 31.0 5.0

Carbohidratos (g) 2.6 0.4 3.6 0.0 0.5

Artículo Paq. por caja Marca Descripción

3584773 1/25 LIBRA Packer GUAC PAK DE AGUACATE HASS BRKNG N.° 2

3580053 1/25 LIBRA Packer GUAC PAK DE AGUACATE HASS RPE N.° 2