standar industri indonesia
TRANSCRIPT
Tabel Pelarut Dalam Percobaan Metode Kromatografi
A
n-butanol Asam asetat glasial Air suling Iso-butanol Etanol air suling Air suling Pada 99 bagian volume campuran, tambahkan 1 Bagian volume ammonia pekat Fenol Air suling Etil metil keton Aseton Air suling Amonia pekat Etil metil keton Aseton Air suling Etil asetat Piridin Air suling Encerkan 5 ml ammonia pekat dengan air suling hingga 100 ml tambahkan 2 gr trinatrium sitrat dan larutkan
40 bagian volume 10 bagian volume 20 bagian volume 30 bagian volume 20 bagian volume 20 bagian volume
B
C
80 bagian volume 20 bagian volume 350 bagian volume 150 bagian volume 150 bagian volume 1 bagian volume 50 bagian volume 30 bagian volume 30 bagian volume 11 bagian volume 5 bagian volume 4 bagian volume
D
E
F
G
Sumber : Standar Industri Indonesia (SII) Departemen Perindustrian Republik Indonesia Yang di cetak tebal pelarut yang digunakan
Universitas Sumatera Utara
Harga Rf (Ratio faktor) Untuk Berbagai Macam Pelarut
Pewarna
A
B
C
Pelarut D
E
F
G
MERAH Ponceau Mx 0,33 0,55 0,35 0,41 0,41 0,23 0,19 Ponceau 4R 0,18 0,26 0,13 0,26 0,25 0,07 0,57 Carmoisin 0,44 0,17 0,37 0,28 0,55 0,30 0,15 Amaranth 0,14 0,19 0,11 0,17 0,16 0,04 0,03 Red 10 B 0,26 0,30 0,23 0,37 0,37 0,21 0,20 Eritrosin 1,00 0,58 0,47 0,57 1,00 0,56 0,06 Red 2 G 0,35 0,35 0,38 0,39 0,41 0,18 0,46 Red 6 B 0,18 0,17 0,37 0,22 0,22 0,10 0,28 Red FB 0,25 0,11 0,49 0,13 0,58 0,24 0,01 Ponceau SX 0,39 0,30 0,41 0,39 0,51 0,26 0,32 Ponceau 3 R 0,38 0,47 0,35 0,45 0,58 0,21 0,11 Fast red E 0,38 0,47 0,45 0,49 0,51 0,24 0,19 JINGGA Orange G 0,35 0,47 0,48 0,52 0,46 0,23 0,66 Orange RN 0,59 0,75 0,74 0,75 0,78 0,57 0,28 Sunset Yellow 0,28 0,45 0,45 0,43 0,46 0,22 0,43 FCF KUNING Tartrazine 0,12 0,17 0,09 0,20 0,25 0,04 0,70 Naphthol Yellow 0,44 0,54 0,17 0,68 0,73 0,44 0,40 Yellow 2G 0,44 0,41 0,41 0,37 0,65 0,31 0,76 Yellow FRS 0,33 0,47 0,30 0,43 0,47 0,22 0,54 Yellow RY 0,77 0,04 0,18 0,07 0,16 0,03 0,27 HIJAU, BIRU, UNGU Green S 0,44 0,44 0,70 0,41 0,67 0,30 0,83 Blue VRS 0,54 0,07 0,76 0,64 0,70 0,32 0,79 Indago Karimue 0,14 0,20 0,30 0,28 0,34 0,14 0,11 Violet BNP 0,54 0,63 0,80 0,68 0,75 0,32 0,47 COKLAT HITAM Brown FK 0,18 0,34 0,36 0,57 0,61 0,27 0,03 Chocolate brown 0,18 0,34 0,49 0,75 0,77 0,49 0,18 Sumber : Standar Industri Indonesia (SII) Departemen Perindustian Republik Indonesia
Universitas Sumatera Utara
Contoh Perhitungan Kadar Zat Pewarna Diketahui : b (Kadar benang wool setelah perlakuan) a (Kadar benang wool sebelum perlakuan) Berat Sampel = 50 gr Kadar Zat Pewarna? Kadar Zat Pewarna = = 0,3401 gr = 0,2975gr
Ditanya Jawab
: :
=
= 0,000852 gr Kadar Zat Pewarna = x 0,000852 gr
=
= 0,001704 gr = 1,704 mg 1,704 mg dalam setiap 100 ml sirup. Maka = = = 17,04mg/lt
Jadi, kadar zat pewarna yang terkandung pada 1 Liter sirup adalah 17,04 mg zat pewarna.
Universitas Sumatera Utara
PERMENKES RI NO. 722/Menkes/Per/IX/88 Tentang Bahan Tambahan Pangan A. Pewarna Alam (Natural Colour) Nama Bahan Tambahan Pangan Jenis/Bahan Batas Maksimum No Makanan Penggunaan Bahasa Bahasa Indonesia Inggris 1 Anato Anato 1. Es krim dan 100 mg/kg produk sejenisnya akhir CI Natural Orange-4 2. Keju 600 mg/kg, tunggal atau campuran dengan betakaroten secukupnya
2
Beta-Apo-8 karotenal
3. Lemak dan Minyak makan; minyak kacang; minyak CI No. kelapa, dan minyak 75120 lainnya; margarine; mentega; sediaan keju olahan Beta-Apo- 1. Es krim dan sejenisnya 8-carotenal L. Orange 3 CI No. 80820 2. Jem dan Jeli
100 mg/kg produk akhir 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain Secukupnya
3
Etil BetaApo-8karotenoat
3. Lemak dan Minyak makan; minyak kacang; minyak kelapa, dan minyak lainnya; margarine; mentega; sediaan keju olahan Beta-ApoLihat Beta-Apo-88-carotenoic karotenal Acid, Ethyl Ester, CI Natural
Lihat Beta-Apo-8karotenal
Universitas Sumatera Utara
Orange 8, L. Orange 9, CI No. 40825 4 Kantasantin Canthaxant 1. Es krim dan sejenisnya hine CI No. 40850 2. Jem dan jeli 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 60 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 30 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain khusus untuk produk yang telah dipanaskan 60 mg/kg produk akhir
3. Udang Kalengan
4.
Udang Beku
5
Karamel, Amonia Sulfit proses
Caramel
5. Lemak dan minyak makan; minyak kacang; minyak kelapa, dan minyak lainnya; margarine; mentega; sediaan keju olahan 1. Jamur kalengan
secukupnya
Secukupnya untuk penggunaan dalam saos 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan
Colour Ammonia
2. Jem dan Jeli
Universitas Sumatera Utara
Sulphite Process Beverage caramel 3. Acar ketimun dalam botol
pewarna lain 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 150 mg/kg, berasal dari aroma yang digunakan
Beer caramel
4. Yoghurt beraroma dan produk lain yang dipanaskan setelah fermentasi 5. Marmalad
1,5 gr/kg 6. Es krim 6 Karamel Caramel colour (plain) Spirit caramel 1. Jamur kalengan 3 gr/kg Secukupnya untuk penggunaan dalam saos 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 150 mg/kg dari aroma yang digunakan 20 mg/kg dari aroma yang digunakan
2. Jem dan Jeli
3. Acar ketimun dalam botol
7
Karmin
8
BetaKaroten
Carmine, Cochineal and carminic Acid, CI natural red 4, CI No. 75470 BetaCaroten
4. Yoghur beraroma dan produk lain yang dipanaskan setelah fermentasi Yoghurt beraroma dan produk lain yang dipanaskan setelah difermentasi
1. Keju
600 mg/kg, tunggal atau campuran dengan
Universitas Sumatera Utara
anato CI Natural Yellow 26 CI No. 75130 3. Acar ketimun dalam botol 2. Kapri kalengan 100 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 100 mg/kg produk akhir Secukupnya
4. Es krim dan sejenisnya 5. Lemak dan minyak makan; minyak kacang; minyak kelapa, dan minyak lainnya; margarine; mentega; sediaan keju olahan Chlorophyll 1. Jem dan jeli , CI Natural Green 3, CI No. 75810 2. Sediaan Keju Olahan Chlorophyll 1. Es krim dan sejenisnya copper complex 2. Acar ketimun dalam botol CI No. 75810 3. Sediaan keju olahan 11 Kurkumin Curcumin, CI Natural Yellow 3, Turmeric yellow, CI 1. Es krim dan sejenisnya
9
Klorofil
200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain Secukupnya 100 mg/kg produk akhir 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain
10
Klorofil tembaga komplex
Secukupnya 50 mg/kg produk akhir
2. Lemak dan minyak makan; minyak
Secukupnya
Universitas Sumatera Utara
No. 75300
12
Riboflavin
Riboflavin
kacang; minyak kelapa, dan minyak lainnya; margarine; mentega; sediaan keju olahan 1. Acar ketimun dalam botol
300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain Secukupnya
2. Keju; sediaan keju olahan 3. Es krim dan sejenisnya
50 mg/kg produk akhir
13
Titanium Dioksida
Titanium Dioxide, Pigmen White 6, CI No. 77891
Kembang gula
Secukupnya
B. Pewarna Sintetik (Synthetic Colour) Nama Bahan Tambahan Pangan No Bahasa Bahasa Indonesia Inggris 1 Biru Berlian Brilliant Blue FCF CI Food Blue 2 2. Kapri kalengan FD&C Blue No. 1 CI No. 42090 3. Ercis kalengan
Jenis/Bahan Makanan 1. Es krim dan sejenisnya
Batas Maksimum Penggunaan 100 mg/kg produk akhir (total campuran pewarna 300 mg/kg) 100 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 100 mg/kg, tunggal
Universitas Sumatera Utara
4. Acar ketimun dalam botol
atau campuran dengan pewarna lain 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 100 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 70 mg/lt siap dikonsumsi 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 100 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan ponceau 4R hanya untuk buah prem merah atau
5. Jem dan Jeli, saus apel kalengan 6. Makanan Lain
2
Coklat HT
Chocolate Brown HT; CI No. 20285
1. Minuman ringan dan makanan cair 2. Makanan lain
3
Eritrosin
Erythrosine CI Food Red 14
1. Es krim dan sejenisnya
FD&Red No. 3 2. Buah pir kalengan CI No. 45430 3. Buah prom (plum) kalengan
Universitas Sumatera Utara
ungu 4. Jem dan Jeli, saus apel kalengan 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan ponceau 4R 30 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 30 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain, hanya pada produk yang telah dipanaskan 27 mg/kg, berasal dari aroma yang digunakan
5. Udang kalengan
6. Udang beku
7. Yoghurt beraroma dan produk yang telah dipanaskan setelah fermentasi 8. Irisan daging olahan 9. Makanan lain
15 mg/kg 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 100 mg/kg produk akhir (total campuran pewarna 300 mg/kg) 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain
4
Hijau FCF
Fast Green FCF CI Food Green 3 FD&C Green No. 3 CI No. 42053
1. Es krim dan sejenisnya
2. Buah pir kalengan
Universitas Sumatera Utara
3. Ercis kalengan
20 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 100 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 100 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain
4. Acar ketimun dalam botol
5. Jem dan jeli, saus apel kalengan
6. Marmalade
7. Makanan lain
5
Hijau S
6
Indigotin
Food Green S, Lihat coklat HT CI Food Green 4, CI No. 44090 Indigotin 1. Es krim dan sejenisnya Indigo Carmine CI Food Blue FD&C Blue No. 2 2. Jem dan jeli, saus apel kalengan
Lihat coklat HT
100 mg/kg produk akhir (total campuran pewarna 300 mg/kg) 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain
Universitas Sumatera Utara
CI No. 73015 3. Yoghurt beraroma dan produk yang telah dipanaskan setelah fermentasi 4. Makanan lain 6 mg/kg dari aroma yang digunakan
300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain Lihat coklat HT 100 mg/kg produk akhir (total campuran pewarna 300 mg/kg) 57 mg/kg berasal dari aroma yang digunakan Lihat coklat HT 100 mg/kg produk akhir (total campuran pewarna 300 mg/kg)
7
Karmoisin
Carmoisine
1. Lihat coklat HT
CI Food Red 3 2. Es krim dan sejenisnya Azorubine CI No. 14720 3. Yoghurt beraroma dan produk yang telah dipanaskan setelah fermentasi 1. Lihat coklat HT 2. Es krim dan sejenisnya
8
Kuning FCF
Sunset yellow FCF CI Food yellow 3 FD&C Yellow No. 6 Food Yellow No. 5 CI No. 15985
3. Acar ketimun dalam botol
4. Yoghurt beraroma dan produk yang telah dipanaskan setelah fermentasi
300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 12 mg/kg berasal dari aroma yang digunakan
Universitas Sumatera Utara
5. Jem dan jeli, saus apel kalengan 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 200 mg/kg 30 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 9 Kuning Kuinolin Quinolin 1. Es krim dan sejenisnya yellow, Food Yellow 13, CI Acid Yellow 3, CI No. 47005 2. Makanan lain 50 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain Lihat Coklat HT
6. Marmalad 7. Udang kalengan
10
Merah Alura
11
Ponceau 4R
Allura Red Lihat Coklat HT AC, CI Food Red 17, FD&C Red No. 40, CI No. 16035 Ponceau 4R 1. Lihat kuning kuinolin CI Food Red 7 Brilliant Scarlet CI No. 16255 2. Minuman ringan dan makanan cair 3. Yoghurt beraroma dan produk yang telah dipanaskan setelah fermentasi
Lihat kuning kuinolin
70 mg/lt produk siap dikonsumsi 48 mg/kg berasal dari aroma yang digunakan
Universitas Sumatera Utara
4. Buah pir kalengan 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 5. Buah prem (plum) kalengan 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan eritrosin, hanya pada prem merah dan ungu 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 30 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain, hanya pada produk yang telah dipanaskan Lihat coklat HT 100 mg/kg produk akhir (total campuran pewarna 300 mg/kg) 18 mg/kg berasal dari aroma yang digunakan
6. Jem dan jeli
7. Udang kalengan
8. Udang beku
12
Tartrazin
Tartrazine CI Food Yellow 4 FD&C Yellow No. 5
1. Lihat coklat HT 2. Es krim dan sejenisnya
3. Yoghurt beraroma CI No. `19140 dan produk yang telah dipanaskan setelah fermentasi
Universitas Sumatera Utara
4. Buah pir kalengan, ercis kalengan 5. Kapri kalengan 6. Acar ketimun dalam botol
200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 100 mg/kg 300 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 200 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain 100 mg/kg, tunggal atau campuran dengan hijau FCF 30 mg/kg, tunggal atau campuran dengan pewarna lain
7. Jem dan jeli, saus apel kalengan
8. Marmalad
9. Udang kalengan
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 9.
Gambar 1. Bulu Domba dimasukkan ke dalam sampel
Gambar 2. Bulu domba yang sudah dicuci dengan air
Universitas Sumatera Utara
Gambar 3. Kertas kromatografi dimasukkan ke dalam chamber
Gambar 4. Benang woll dimasukkan ke dalam sampel
Universitas Sumatera Utara