standardisasi parameter non spesifik ekstrak etanol …eprints.unwahas.ac.id/1525/1/cover.pdf ·...
TRANSCRIPT
STANDARDISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL
DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels) PADA DUA TEMPAT
TUMBUH
SKRIPSI
Oleh :
Metalia Erny
145010081
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
i
STANDARDISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL
DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels) PADA DUA TEMPAT
TUMBUH
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat
Sarjana Farmasi Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim Semarang
Oleh:
Metalia Erny
145010081
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2018
ii
PENGESAHAN SKRIPSI
Berjudul
STANDARDISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL
DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels) PADA DUA TEMPAT
TUMBUH
Oleh:
Metalia Erny
145010081
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim
Pada tanggal: 10 September 2018
Mengetahui :
Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Pembimbing, Dekan,
(Maria Ulfah, S. Farm., M.Sc., Apt.) (Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt)
Penguji :
1. Anita Dwi Puspitasari, S.Si., M.Pd. (...................................)
2. Dewi Andini Kunti M, M.Farm., Apt. (...................................)
3. Maria Ulfah, S.Farm., M.Sc., Apt. (...................................)
iii
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini saya:
Nama : Metalia Erny
NIM : 145010081
Judul Skripsi : Standardisasi Parameter Non Spesifik Ekstrak Etanol Daun
Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) Pada Dua Tempat
Tumbuh.
Menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan
sepanjang pengetahuan saya, juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah
ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk digunakan sebagaimana
mestinya.
Semarang, 10 September 2018
Metalia Erny
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“ Mulailah dari tempatmu berada Gunakan yang kau punya Lakukan yang kau bisa
( Arthur Ashe)”
Alhamdulillah Alhamdulillah Alhamdulillah Puji Syukur kepada Allah SWT atas segala Rahmat dan Hidayah-nya yang telah memberikan kekuatan, kesehatan, rezeki dan kesabaran dalam menyelesaikan sekripsi ini. Karya ini saya persembahkan untuk Bapak, Ibu, kakak dan keluarga saya yang tidak pernah lelah untuk menyayangiku, terima kasih atas semua doa dan dukungan yang selalu diberikan kepadaku selama ini.
Almamaterku
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penulisan skripsi yang berjudul “Standardisasi Parameter Non Spesifik
Ekstrak Etanol Daun Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) Pada Dua
Tempat Tumbuh.”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam
memperoleh derajat Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Wahid
Hasyim Semarang. Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua
pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini, sehingga skripsi ini
dapat terselesaikan dengan baik. Rasa terima kasih juga penulis haturkan kepada :
1. Ibu Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim Semarang
2. Ibu Maria Ulfah, S.Farm., M.Sc., Apt selaku dosen pembimbing yang telah
memberikan bantuan, bimbingan, semangat, perhatian dan kesabarannya
selama penelitian dan penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Anita Dwi Puspitasari, S.Si., M.Pd serta Ibu Dewi Andini KM, M.Farm.,
Apt selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan koreksi terhadap
skripsi ini.
4. Dosen-dosen di Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang yang
telah memberikan bekal ilmu pengetahuan sebagai dasar penulisan skripsi ini.
5. Seluruh staf di Laboratorium Botani Fakultas Farmasi Universitas Wahid
Hasyim Semarang yang telah membantu pelaksanaan penelitian ini.
vi
6. Siti Saidah, Sismiyati, Maulida Shofiatun, Layyina Mawardah, Gita Karmila,
Ummu Jauharin, Siswanto, Asani C.U, dan Andi Saputro yang selalu ada
dalam suka dan duka, gelak tawa selama kita bersama membuat hidup ini
lebih berwarna hingga hilang semua rasa duka.
7. Frida Frihandini dan Ricky chandra K terima kasih karena sudah menjadi
partner penelitian yang menyenangkan.
8. Sahabat seperjuangan Riris, Nesa, Destrina, Mauul, Ayu, Sepya dan Amir
yang telah membantu dan menemani selama melakukan studi Strata 1
Farmasi.
9. Staf Laboratorium Terpadu Universitas Diponegoro Semarang.
10. Teman-teman Farmasi A Angkatan 2014, terima kasih atas solidaritas,
kebersamaan selama kita bersama.
Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan berkat-Nya kepada pihak-
pihak yang telah berjasa dalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari
sepenuhnya bahwa skripsi ini masih memiliki kekurangan, untuk itu segala kritik
dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi perbaikan di masa
mendatang. Semoga penelitian ini dapat memberikan sumbangan yang berarti
bagi ilmu pengetahuan pada umumnya dan dunia farmasi pada khususnya.
Semarang, 10 September 2018
Metalia Erny
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL….................................................................................... i
PENGESAHAN…............................................................................................ ii
SURAT PERNYATAAN…............................................................................. iii
HALAMAN PERSEMBAHAN...................................................................... iv
KATA PENGANTAR…................................................................................. v
DAFTAR ISI…................................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR…................................................................................... x
DAFTAR TABEL…........................................................................................ xi
DAFTAR LAMPIRAN…................................................................................ xi
INTISARI ….................................................................................................... xiii
ABSTRACT....................................................................................................... xiv
BAB I. PENDAHULUAN…........................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah…............................................................. 1
B. Rumusan Masalah…....................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian…........................................................................ 3
D. Manfaat Penelitian…...................................................................... 4
E. Tinjauan Pustaka…........................................................................ 4
1. Simplisia dan Ekstrak….......................................................... 4
2. Standardisasi............................................................................ 6
3. Jamblang.................................................................................. 10
a. Klasifikasi Tanaman ....................................................... 11
viii
Halaman
b. Morfologi Tanaman ......................................................... 11
c. Kandungan Kimia ............................................................. 12
d. Khasiat Tanaman ............................................................... 13
4. Ekstraksi…................................................................................ 13
F. Landasan Teori…............................................................................. 15
G. Hipotesis…....................................................................................... 16
BAB II. METODE PENELITIAN…............................................................... 17
A. Desain Penelitian…....................................................................... 17
B. Alat dan Bahan Penelitian….......................................................... 17
1. Alat ......................................................................................... 17
2. Bahan ..................................................................................... 17
C. Jalannya Penelitian…..................................................................... 18
1. Determinasi Tanaman…......................................................... 18
2. Pembuatan Serbuk Simplisia …............................................... 18
3. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Jamblang…......................... 19
4. Penentuan Standardisasi Parameter Non Spesifik…................ 19
D. Analsis Data…............................................................................... 23
E. Skema Jalannya Penelitian …........................................................ 23
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................... 24
A. Determinasi Tanaman…............................................................... 24
B. Pembuatan Serbuk Daun Jamblang….......................................... 24
C. Pembuatan Ekstrak Daun Jamblang…......................................... 26
ix
Halaman
D. Pengujian Parameter Non Spesifik .............................................. 28
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN…..................................................... 38
A. Kesimpulan…............................................................................... 38
B. Saran…......................................................................................... 38
DAFTAR PUSTAKA….................................................................................... 39
LAMPIRAN…................................................................................................... 43
x
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Daun Jamblang….......................................................................... 11
Gambar 2. Skema Jalannya Penelitian…........................................................ 23
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Hasil Kadar Air Simplisia............................................................... 25
Tabel 2. Hasil Rendemen Ekstrak Etanol Daun Jamblang …..................... 27
Tabel 3. Hasil Parameter Kadar Air…......................................................... 29
Tabel 4. Hasil Parameter Kadar Abu Total….............................................. 30
Tabel 5. Hasil Parameter Kadar Abu Tidak Larut Asam............................. 32
Tabel 6. Hasil Parameter Susut Pengeringan............................................... 33
Tabel 7. Hasil Parameter Bobot Jenis.......................................................... 34
Tabel 8. Hasil Parameter Cemaran Logam Berat........................................ 36
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Determinasi Tanaman Jamblang ….......................................... 43
Lampiran 2. Hasil Pengujian Logam Berat Desa Gubug….......................... 46
Lampiran 3. Hasil Pengujian Logam Berat Desa Sumurrejo….................... 47
Lampiran 4. Jalannya Penelitian…................................................................ 48
Lampiran 5. Perhitungan Rendemen Ekstrak…............................................ 50
Lampiran 6. Perhitungan Parameter Kadar Air…......................................... 51
Lampiran 7. Perhitungan Kadar Abu Total…............................................... 52
Lampiran 8. Perhitungan Kadar Abu Tidak Larut Asam….......................... 53
Lampiran 9. Perhitungan Susut Pengeringan ............................................... 54
Lampiran 10. Hasil Cemaran Logam ........................................................... 55
Lampiran 11. Perhitungan Bobot Jenis ........................................................ 56
xiii
INTISARI
Daun Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) mengandung fenol,
flavonoid, tanin, quinon, saponin dan steroid yang memiliki aktivitas sebagai
antioksidan, antidiabetes. Kandungan kimia tumbuhan tidak dapat dijamin selalu
konstan karena ada kadar air, susut pengeringan, kadar abu dan cemaran logam
berat. Untuk menjamin mutu dan keamanan bahan baku obat. Tujuan penelitian
ini untuk standardisasi parameter non spesifik dari dua tempat tumbuh.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Ekstraksi kedua bahan
menggunakan etanol 70% dengan cara ultrasonik kemudian dikentalkan dengan
rotary evaporator. Kemudian dilakukan pengujian parameter non spesifik ekstrak
etanol daun jamblang dari dua tempat tumbuh yang berbeda meliputi penetapan
kadar air, kadar abu total, kadar abu tidak larut asam, susut pengeringan, bobot
jenis dan cemaran logam berat. Analisis data secara deskriptif dan dibandingkan
dengan buku standar.
Hasil pengujian parameter non spesifik ekstrak etanol daun jamblang
Gubug menunjukkan kadar air 8.04±2,83%, kadar abu total 3,81±1.95%, kadar
abu tidak larut asam 0,54±0,734%, susut pengeringan 9,08±3,01, bobot jenis
4.428±2.104 g/mL, cemaran logam Pb<3.692 mg/kg ±, As<0,277 mg/kg,
Hg<0,018 mg/kg dan Cd<0.923 mg/kg. Sedangkan ekstrak etanol daun jamblang
Sumurrejo kadar air 8.91±2,98%, kadar abu total 3,586±1.89%, kadar abu tidak
larut asam 0,71±0,84%, susut pengeringan 9.84±3,14%, bobot jenis 3,478±1,864
g/mL, cemaran logam Pb<3,814 mg/kg, As<0,286 mg/kg, Hg<0,019 mg/kg dan
Cd<0.954 mg/kg. Berdasarkan hasil tersebut kedua ekstrak memenuhi standar
parameter non spesifik, kecuali untuk cemaran logam Cd tidak memenuhi standar
parameter non spesifik.
Kata Kunci : Standardisasi, Ekstrak etanol daun jamblang, Parameter non
spesifik.
xiv
Jamblang leaves (Syzygium cumini (L.) Skeels) contain phenols,
flavonoids, tannins, quinons, saponins and steroids which have antioxidant,
antidiabetic activity. The chemical content of plants can’t be guaranteed to be
constant because there is water content, shrinkage of drying, ash content and
heavy metal contamination. To guarantee the quality and safety of medicinal raw
materials. The purposed of this study is to standardize non-specific parameters of
two growing places.
This research was an experimental research. Extraction of both ingredients
used 70% ethanol by ultrasonic method then thickened with rotary evaporator.
Then the non-specific parameters of jamblang leaf ethanol extract from two
different growing sites tested the determination of water content, total ash content,
acid insoluble ash content, drying shrinkage, specific gravity and heavy metal
contamination. Descriptive data analized and compared with standard books.
The results of the non-specific parameters of ethanol extract of jamblang
Gubug leaves showed water content of 8.04 ± 2.83%, total ash content of 3.81 ±
1.95%, acid insoluble ash content of 0.54 ± 0.734%, shrinkage of drying 9.08 ± 3,
01, specific gravity was 4.428 ± 2.104 g / mL, metal contamination Pb <3.692 mg
/ kg ±, As <0.277 mg / kg, Hg <0.018 mg / kg and Cd <0.923 mg / kg. While the
ethanol extract of jamblang Sumurrejo leaves had the water content 8.91 ± 2.98%,
total ash content was 3.586 ± 1.89%, acid insoluble ash content was 0.71 ± 0.84%,
shrinkage drying was 9.84 ± 3.14%, specific gravity was 3.478 ± 1,864 g / mL,
metal contamination Pb <3,814 mg / kg, As <0,286 mg / kg, Hg <0,019 mg / kg
and Cd <0,954 mg / kg. Based on these results both extracts were represent the
standards of non-specific parameters, except for metal contamination Cd were not
represent the standards of non-specific parameters.
Keywords: Standardization, jamblang leaf ethanol extract, non-specific
parameters.
1