store matador store matador - wp kemper · 2018. 2. 21. · wp intelligent energy control* wp...
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Werner & Pfl eiderer Lebensmitteltechnik GmbHvon-Raumer-Straße 8-18 | 91550 Dinkelsbühl | Germany | Phone +49 9851 905 - 0 | Fax +49 9851 905 - 342 | [email protected] | www.wp-I.de
MATADOR® STOREMATADOR® STORE
// WP BASIC-CONTROL
// WP NAVIGO II PROFI-CONTROL
// WP COMPACT-CONTROL
MATADOR® STORE
GRÖSSEN WÄHLBARE HERDHÖHE ANZAHL DER HERDE (FREI WÄHLBAR)
6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12.8, 18.8 165 mm, 220 mm 1-5 Einzelherde, 2-8 Doppelbackkammern
GÄRSCHRANK
GRÖSSEN WÄHLBARE HÖHEN
6.4, 6.8, 8.6, 12.8 600 mm, 800 mm, 900 mm Hochleistungskaltvernebelung
Feuchte und Temperatur getrennt regelbar
Hygienegehäuse
Leicht zu reinigende Türe
Platzsparende Doppelfl ügetüre
Edelstahltürgriff
SCHWADENHAUBE
GRÖSSEN WÄHLBARE VARIANTEN AUSSTATTUNG (FREI WÄHLBAR) OPTION
6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12,8, 18.8
Lüfterhaube (SKI)Dampfkondensator (ADK)
Ansteuerung durch Steuerung,Grunddrehzahl an / aus
WP SENSOR-CONTROL
STEUERUNGSVARIANTEN
WP BASIC-CONTROL WP COMPACT-CONTROLWP NAVIGO II PROFI-CONTROL
Gärschrankansteuerung
Backprogramme 24 200
Nachtstart
Werbung im Display
Bedienpanel je Etage
Datenaustausch per USB
Vernetzung über WP OVEN-CONTROL
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL
Leistungsregelung Ober- und Unterhitze
Powermanagement
Pictogramme 8 200
Fernwartung Blue Control
AUSSTATTUNG Spezial-Stein-Backplatten
Ober- und Unterhitze separat regelbar
Backraumbeleuchtung
Hochleistungsschwadenapparat
Elektrische Schwadenklappe
Glasscheiben mit Energiesparbeschichtung
Edelstahlgriffe
Integrierte Fernanzeige im Display*
Außenverkleidung komplett Edelstahl
Wasserzähler
OPTIONEN Pizzafunktion
WP POWER-MANAGEMENT
Reinigungsstellung für Glasscheiben
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL*
WP OVEN-CONTROL**
Beschichtung schwarz
Wasserentkalkung
Steuerungsvarianten
* nur in Kombination mit WP NAVIGO II PROFI-CONTROL
** nicht bei WP BASIC-CONTROL
KOMBINIERBAR MIT Torero Store (6.4, 6.8, 6.8 D)
Zwischenablage
Untergestell
Gärschrank (nicht 18.8)
Haube
MATADOR® STORELadenbackofen mit
Steinplatte
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROLMinimierung des Energieverlustes während Backpausen durch:
Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung
Opti-Deck-Funktion mit Etagenselection
WP OVEN-CONTROL Ferndiagnose über Internet
Bildschirmbedienung über Internet
Vernetzung einzelner Öfen
Master Slave
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think process!
MATADOR® STORE
WP BakingQuality
Satter Schwaden
Steinofenbrot
WP GreenEnergy
WP THERMOPACKAGE
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL
WP SmartControl
Leichte Bedienbarkeit durch abrufbare Produktprogramme/ Pictogramme
WP CleanTec
Glatte Oberfl ächen
Reinigungsstellung für Glasscheiben
VORTEILE // OBER- UND UNTERHITZE SEPARAT REGELBAR // SPEZIAL-STEIN-BACKPLATTEN // MODULBAUWEISE //HOCHLEISTUNGSSCHWADEN // FLEXIBILITÄT // GARANTIERTES„MATADOR®“-BACKERGEBNIS
TECHNISCHE DATEN
MATADOR® STORE 6.4.4 6.8.4 6.8D - 3Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 932 x 1.320 930 x 1.332 x 1.320 (1.540**) 930 x 1.332 x 1.520Herdmaße (B x T x H) mm 600 x 400 x 165 oder 220 600 x 800 x 165 oder 220 600 x 800 x 120Backfl äche m2 0,96 1,92 2,88
Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 400 x 600 4 Stck.580 x 780 oder 8 Stck. 400 x 600 6 x 580 x 780 oder 12 x 600 x 400
Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 60/48 120/96 180 / 144Heizleistung Stck. 4 x (3,6 kW/400 V/3 x 16 A) 4 x (6,0 kW/400 V/3 x 16 A) 6 x (5,88 kW /400V/3x16A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 4 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 3 x 1,5 kWGewicht kg 520 720 1.100Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.
HAUBE HAUBE 6.4 HAUBE 6.8 HAUBE 6.8Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 1.150 x 190 930 x 1.150 x 190 930 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 46 46 Haube 6.8Gewicht mit Dampfkondensator kg 61 61 61Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 Schlauch 3/4 3/4
ZWISCHENABLAGE ZW 6.4 ZW 6.8 ZW 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770Blechgröße mm pro Aufl age 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 30/36/41/47/53/59 37/43/50/56/64/71 37/43/50/56/64/71
GÄRSCHRANK GR 6.4 GR 6.8 GR 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/8/9 5/8/9 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 146/171/186 172/206/217 172 / 206 / 217Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.
UNTERGESTELL UG 6.4 UG 6.8 UG 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 40/42/47/53/58/65 47/49/56/62/70/77 47/49/56/62/70/77
TECHNISCHE DATEN
MATADOR® STORE 8.6.4 12.8 - 4 18.8 - 4Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.155 x 1.320 (1.540**) 1.540 x 1.395 x 1.320 (1540) 2.150 x 1.395 x 1.320 (1.540)Herdmaße (B x T x H) mm 800 x 600 x 165 oder 220 1.200 x 800 x 165 oder 220 1.800 x 800 x 165 oder 220Backfl äche m2 1,92 3,84 5,76Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 580 x 780
oder 8 Stck. 400 x 600 8 x 580 x 780 oder 16 x 600 x 400 12 x 580 x 780 oder 24 x 600 x 400
Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 120/96 240 / 192 360 / 288Heizleistung Stck. 4 x 4,09 kW/400V/3x16A 4 x (8,1 kW/400V/3x16A) 4 x (11,2 kW/400V/3x32A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 3 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 4 x 3 kWGewicht kg 720 1145 1470Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.
HAUBE HAUBE 8.6 HAUBE 12.8 HAUBE 18.8Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.328 x 190 1.540 x 1.563 x 190 2.150 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 55 58 70Gewicht mit Dampfkondensator kg 70 76 88Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 3/4 3/4
ZWISCHENABLAGE ZW 8.6 ZW 12.8 ZW 18.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 260/360/660Blechgröße mm pro Aufl age 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 37/43/50/56/64/71 86/91/96/101/106/111 113/121/145
Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.
UNTERGESTELL UG 8.6 UG 12.8 UG 18.8B x T mm 1.130 x 1.000 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/800Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 47/49/56/62/70/77 95/100/105/110/115/120 123/131/155Te
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GÄRSCHRANK GR 8.6 GR 12.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/10 8/16 9/18 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 172/206/217 200/252/304Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2
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think process!
MATADOR® STORE
WP BakingQuality
Satter Schwaden
Steinofenbrot
WP GreenEnergy
WP THERMOPACKAGE
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL
WP SmartControl
Leichte Bedienbarkeit durch abrufbare Produktprogramme/ Pictogramme
WP CleanTec
Glatte Oberfl ächen
Reinigungsstellung für Glasscheiben
VORTEILE // OBER- UND UNTERHITZE SEPARAT REGELBAR // SPEZIAL-STEIN-BACKPLATTEN // MODULBAUWEISE //HOCHLEISTUNGSSCHWADEN // FLEXIBILITÄT // GARANTIERTES„MATADOR®“-BACKERGEBNIS
TECHNISCHE DATEN
MATADOR® STORE 6.4.4 6.8.4 6.8D - 3Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 932 x 1.320 930 x 1.332 x 1.320 (1.540**) 930 x 1.332 x 1.520Herdmaße (B x T x H) mm 600 x 400 x 165 oder 220 600 x 800 x 165 oder 220 600 x 800 x 120Backfl äche m2 0,96 1,92 2,88
Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 400 x 600 4 Stck.580 x 780 oder 8 Stck. 400 x 600 6 x 580 x 780 oder 12 x 600 x 400
Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 60/48 120/96 180 / 144Heizleistung Stck. 4 x (3,6 kW/400 V/3 x 16 A) 4 x (6,0 kW/400 V/3 x 16 A) 6 x (5,88 kW /400V/3x16A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 4 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 3 x 1,5 kWGewicht kg 520 720 1.100Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.
HAUBE HAUBE 6.4 HAUBE 6.8 HAUBE 6.8Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 1.150 x 190 930 x 1.150 x 190 930 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 46 46 Haube 6.8Gewicht mit Dampfkondensator kg 61 61 61Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 Schlauch 3/4 3/4
ZWISCHENABLAGE ZW 6.4 ZW 6.8 ZW 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770Blechgröße mm pro Aufl age 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 30/36/41/47/53/59 37/43/50/56/64/71 37/43/50/56/64/71
GÄRSCHRANK GR 6.4 GR 6.8 GR 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/8/9 5/8/9 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 146/171/186 172/206/217 172 / 206 / 217Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.
UNTERGESTELL UG 6.4 UG 6.8 UG 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 40/42/47/53/58/65 47/49/56/62/70/77 47/49/56/62/70/77
TECHNISCHE DATEN
MATADOR® STORE 8.6.4 12.8 - 4 18.8 - 4Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.155 x 1.320 (1.540**) 1.540 x 1.395 x 1.320 (1540) 2.150 x 1.395 x 1.320 (1.540)Herdmaße (B x T x H) mm 800 x 600 x 165 oder 220 1.200 x 800 x 165 oder 220 1.800 x 800 x 165 oder 220Backfl äche m2 1,92 3,84 5,76Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 580 x 780
oder 8 Stck. 400 x 600 8 x 580 x 780 oder 16 x 600 x 400 12 x 580 x 780 oder 24 x 600 x 400
Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 120/96 240 / 192 360 / 288Heizleistung Stck. 4 x 4,09 kW/400V/3x16A 4 x (8,1 kW/400V/3x16A) 4 x (11,2 kW/400V/3x32A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 3 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 4 x 3 kWGewicht kg 720 1145 1470Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.
HAUBE HAUBE 8.6 HAUBE 12.8 HAUBE 18.8Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.328 x 190 1.540 x 1.563 x 190 2.150 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 55 58 70Gewicht mit Dampfkondensator kg 70 76 88Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 3/4 3/4
ZWISCHENABLAGE ZW 8.6 ZW 12.8 ZW 18.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 260/360/660Blechgröße mm pro Aufl age 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 37/43/50/56/64/71 86/91/96/101/106/111 113/121/145
Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.
UNTERGESTELL UG 8.6 UG 12.8 UG 18.8B x T mm 1.130 x 1.000 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/800Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 47/49/56/62/70/77 95/100/105/110/115/120 123/131/155Te
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GÄRSCHRANK GR 8.6 GR 12.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/10 8/16 9/18 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 172/206/217 200/252/304Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2
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think process!
MATADOR® STORE
WP BakingQuality
Satter Schwaden
Steinofenbrot
WP GreenEnergy
WP THERMOPACKAGE
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL
WP SmartControl
Leichte Bedienbarkeit durch abrufbare Produktprogramme/ Pictogramme
WP CleanTec
Glatte Oberfl ächen
Reinigungsstellung für Glasscheiben
VORTEILE // OBER- UND UNTERHITZE SEPARAT REGELBAR // SPEZIAL-STEIN-BACKPLATTEN // MODULBAUWEISE //HOCHLEISTUNGSSCHWADEN // FLEXIBILITÄT // GARANTIERTES„MATADOR®“-BACKERGEBNIS
TECHNISCHE DATEN
MATADOR® STORE 6.4.4 6.8.4 6.8D - 3Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 932 x 1.320 930 x 1.332 x 1.320 (1.540**) 930 x 1.332 x 1.520Herdmaße (B x T x H) mm 600 x 400 x 165 oder 220 600 x 800 x 165 oder 220 600 x 800 x 120Backfl äche m2 0,96 1,92 2,88
Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 400 x 600 4 Stck.580 x 780 oder 8 Stck. 400 x 600 6 x 580 x 780 oder 12 x 600 x 400
Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 60/48 120/96 180 / 144Heizleistung Stck. 4 x (3,6 kW/400 V/3 x 16 A) 4 x (6,0 kW/400 V/3 x 16 A) 6 x (5,88 kW /400V/3x16A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 4 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 3 x 1,5 kWGewicht kg 520 720 1.100Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.
HAUBE HAUBE 6.4 HAUBE 6.8 HAUBE 6.8Außenmaße (B x T x H) mm 930 x 1.150 x 190 930 x 1.150 x 190 930 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 46 46 Haube 6.8Gewicht mit Dampfkondensator kg 61 61 61Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 Schlauch 3/4 3/4
ZWISCHENABLAGE ZW 6.4 ZW 6.8 ZW 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770Blechgröße mm pro Aufl age 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 30/36/41/47/53/59 37/43/50/56/64/71 37/43/50/56/64/71
GÄRSCHRANK GR 6.4 GR 6.8 GR 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/8/9 5/8/9 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 146/171/186 172/206/217 172 / 206 / 217Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.
UNTERGESTELL UG 6.4 UG 6.8 UG 6.8B x T mm 930 x 890 930 x 1.190 930 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900Blechgröße pro Aufl age mm 1 x 600 x 400 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10Blechabstand mm 65 65 65Gewicht kg 40/42/47/53/58/65 47/49/56/62/70/77 47/49/56/62/70/77
TECHNISCHE DATEN
MATADOR® STORE 8.6.4 12.8 - 4 18.8 - 4Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.155 x 1.320 (1.540**) 1.540 x 1.395 x 1.320 (1540) 2.150 x 1.395 x 1.320 (1.540)Herdmaße (B x T x H) mm 800 x 600 x 165 oder 220 1.200 x 800 x 165 oder 220 1.800 x 800 x 165 oder 220Backfl äche m2 1,92 3,84 5,76Anzahl Bleche/Blechgröße mm 4 Stck. 580 x 780
oder 8 Stck. 400 x 600 8 x 580 x 780 oder 16 x 600 x 400 12 x 580 x 780 oder 24 x 600 x 400
Fassung Brötchen/Brezeln Stck. 120/96 240 / 192 360 / 288Heizleistung Stck. 4 x 4,09 kW/400V/3x16A 4 x (8,1 kW/400V/3x16A) 4 x (11,2 kW/400V/3x32A)Option Lastbegrenzung % 25, 50 25, 50 25, 50Schwadenheizung 3 x 1,5 kW 4 x 1,5 kW 4 x 3 kWGewicht kg 720 1145 1470Wasserzulauf-Außengewinde " 3/4 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2 1/2Abluft mm 50 50 50*erhältlich auch als Modell 18.8.4 mit 1800 mm Herdbreite.
HAUBE HAUBE 8.6 HAUBE 12.8 HAUBE 18.8Außenmaße (B x T x H) mm 1.130 x 1.328 x 190 1.540 x 1.563 x 190 2.150 x 1.563 x 190Elektrische Leistung Watt 100 100 100Gewicht kg 55 58 70Gewicht mit Dampfkondensator kg 70 76 88Abluft (Lüfterhaube SKI) mm 125 125 125Wasserablauf " Schlauch 3/4 3/4 3/4
ZWISCHENABLAGE ZW 8.6 ZW 12.8 ZW 18.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 270/370/470/570/670/770 270/370/470/570/670/770 260/360/660Blechgröße mm pro Aufl age 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 37/43/50/56/64/71 86/91/96/101/106/111 113/121/145
Wasserdruck max. 3,5 bar, sonst Druckminderer anbringen.
UNTERGESTELL UG 8.6 UG 12.8 UG 18.8B x T mm 1.130 x 1.000 1.540 x 1.190 2.150 x 1.190Wählbare Höhen mm 400/500/600/700/800/900 400/500/600/700/800/900 400/500/800Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780 6 x 600 x 400 oder 3 x 580 x 780Aufl agen Stck. 3/4/6/7/8/10 3/4/6/7/8/10 3/4/8Blechabstand mm 65 65 73Gewicht kg 47/49/56/62/70/77 95/100/105/110/115/120 123/131/155Te
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GÄRSCHRANK GR 8.6 GR 12.8B x T mm 1.130 x 893 1.540 x 1.190Wählbare Höhen mm 600 600 / 800 / 900Blechgröße pro Aufl age mm 2 x 600 x 400 oder 1 x 580 x 780 4 x 600 x 400 oder 2 x 580 x 780Aufl agen Stck. 5/10 8/16 9/18 5/10 8/16 9/18Blechabstand mm 65 65Elektrik Schuko-Steckdose 1,1 kW/230 V/1 x 16 A 1,1 kW/230 V/1 x 16AGewicht kg 172/206/217 200/252/304Wasserzulauf-Aussengewinde " 3/4 3/4Wasserablauf " 1/2 1/2
-
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think process! think process!
Werner & Pfl eiderer Lebensmitteltechnik GmbHvon-Raumer-Straße 8-18 | 91550 Dinkelsbühl | Germany | Phone +49 9851 905 - 0 | Fax +49 9851 905 - 342 | [email protected] | www.wp-I.de
MATADOR® STOREMATADOR® STORE
// WP BASIC-CONTROL
// WP NAVIGO II PROFI-CONTROL
// WP COMPACT-CONTROL
MATADOR® STORE
GRÖSSEN WÄHLBARE HERDHÖHE ANZAHL DER HERDE (FREI WÄHLBAR)
6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12.8, 18.8 165 mm, 220 mm 1-5 Einzelherde, 2-8 Doppelbackkammern
GÄRSCHRANK
GRÖSSEN WÄHLBARE HÖHEN
6.4, 6.8, 8.6, 12.8 600 mm, 800 mm, 900 mm Hochleistungskaltvernebelung
Feuchte und Temperatur getrennt regelbar
Hygienegehäuse
Leicht zu reinigende Türe
Platzsparende Doppelfl ügetüre
Edelstahltürgriff
SCHWADENHAUBE
GRÖSSEN WÄHLBARE VARIANTEN AUSSTATTUNG (FREI WÄHLBAR) OPTION
6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12,8, 18.8
Lüfterhaube (SKI)Dampfkondensator (ADK)
Ansteuerung durch Steuerung,Grunddrehzahl an / aus
WP SENSOR-CONTROL
STEUERUNGSVARIANTEN
WP BASIC-CONTROL WP COMPACT-CONTROLWP NAVIGO II PROFI-CONTROL
Gärschrankansteuerung
Backprogramme 24 200
Nachtstart
Werbung im Display
Bedienpanel je Etage
Datenaustausch per USB
Vernetzung über WP OVEN-CONTROL
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL
Leistungsregelung Ober- und Unterhitze
Powermanagement
Pictogramme 8 200
Fernwartung Blue Control
AUSSTATTUNG Spezial-Stein-Backplatten
Ober- und Unterhitze separat regelbar
Backraumbeleuchtung
Hochleistungsschwadenapparat
Elektrische Schwadenklappe
Glasscheiben mit Energiesparbeschichtung
Edelstahlgriffe
Integrierte Fernanzeige im Display*
Außenverkleidung komplett Edelstahl
Wasserzähler
OPTIONEN Pizzafunktion
WP POWER-MANAGEMENT
Reinigungsstellung für Glasscheiben
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL*
WP OVEN-CONTROL**
Beschichtung schwarz
Wasserentkalkung
Steuerungsvarianten
* nur in Kombination mit WP NAVIGO II PROFI-CONTROL
** nicht bei WP BASIC-CONTROL
KOMBINIERBAR MIT Torero Store (6.4, 6.8, 6.8 D)
Zwischenablage
Untergestell
Gärschrank (nicht 18.8)
Haube
MATADOR® STORELadenbackofen mit
Steinplatte
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROLMinimierung des Energieverlustes während Backpausen durch:
Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung
Opti-Deck-Funktion mit Etagenselection
WP OVEN-CONTROL Ferndiagnose über Internet
Bildschirmbedienung über Internet
Vernetzung einzelner Öfen
Master Slave
-
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GRÖSSEN WÄHLBARE HERDHÖHE ANZAHL DER HERDE (FREI WÄHLBAR)
6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12.8, 18.8 165 mm, 220 mm 1-5 Einzelherde, 2-8 Doppelbackkammern
GÄRSCHRANK
GRÖSSEN WÄHLBARE HÖHEN
6.4, 6.8, 8.6, 12.8 600 mm, 800 mm, 900 mm Hochleistungskaltvernebelung
Feuchte und Temperatur getrennt regelbar
Hygienegehäuse
Leicht zu reinigende Türe
Platzsparende Doppelfl ügetüre
Edelstahltürgriff
SCHWADENHAUBE
GRÖSSEN WÄHLBARE VARIANTEN AUSSTATTUNG (FREI WÄHLBAR) OPTION
6.4, 6.8, 6.8 D, 8.6, 12,8, 18.8
Lüfterhaube (SKI)Dampfkondensator (ADK)
Ansteuerung durch Steuerung,Grunddrehzahl an / aus
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STEUERUNGSVARIANTEN
WP BASIC-CONTROL WP COMPACT-CONTROLWP NAVIGO II PROFI-CONTROL
Gärschrankansteuerung
Backprogramme 24 200
Nachtstart
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Bedienpanel je Etage
Datenaustausch per USB
Vernetzung über WP OVEN-CONTROL
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL
Leistungsregelung Ober- und Unterhitze
Powermanagement
Pictogramme 8 200
Fernwartung Blue Control
AUSSTATTUNG Spezial-Stein-Backplatten
Ober- und Unterhitze separat regelbar
Backraumbeleuchtung
Hochleistungsschwadenapparat
Elektrische Schwadenklappe
Glasscheiben mit Energiesparbeschichtung
Edelstahlgriffe
Integrierte Fernanzeige im Display*
Außenverkleidung komplett Edelstahl
Wasserzähler
OPTIONEN Pizzafunktion
WP POWER-MANAGEMENT
Reinigungsstellung für Glasscheiben
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL*
WP OVEN-CONTROL**
Beschichtung schwarz
Wasserentkalkung
Steuerungsvarianten
* nur in Kombination mit WP NAVIGO II PROFI-CONTROL
** nicht bei WP BASIC-CONTROL
KOMBINIERBAR MIT Torero Store (6.4, 6.8, 6.8 D)
Zwischenablage
Untergestell
Gärschrank (nicht 18.8)
Haube
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Steinplatte
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROLMinimierung des Energieverlustes während Backpausen durch:
Standby-Funktion mit gesteuerter Temperaturreduzierung
Opti-Deck-Funktion mit Etagenselection
WP OVEN-CONTROL Ferndiagnose über Internet
Bildschirmbedienung über Internet
Vernetzung einzelner Öfen
Master Slave