strategi pengembangan sentra industri brem di

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM

DI KECAMATAN NGUNTORONADI

KABUPATEN WONOGIRI

SKRIPSI

Oleh :

Ari Gusnanto

H 0306041

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2011


commit to user

ii

STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI

KECAMATAN NGUNTORONADI

KABUPATEN WONOGIRI

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian

di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Jurusan/Program Studi

Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis

Oleh :

Ari Gusnanto

H 0306041

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2011


commit to user

iii

STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI

KECAMATAN NGUNTORONADI

KABUPATEN WONOGIRI

Oleh :

Ari Gusnanto

H 0306041

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

pada tanggal, 29 April 2011

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji

Penguji I

Dr. Ir. Mohd.Harisudin, M.Si NIP. 196710121993021001

Penguji II

Ir. Agustono, MSi NIP. 19640801199031004

Penguji III

Prof. Dr. Ir. Darsono, M. Si.MP NIP. 19660611199031002

Surakarta, April 2011

Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001


commit to user

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga Penulis dapat melaksanakan

penelitian kemudian menyelesaikan penulisan skripsi ini dengan baik. Penulis

menyusun skripsi berjudul “Strategi Pengembangan Sentra Industri Brem di

Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri” ini untuk memenuhi sebagian

persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Pelaksanaan penelitian serta proses penyelesaian skripsi ini dapat

terlaksana berkat dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, Penulis

mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Bapak Ir. Agustono, M.Si selaku Ketua Jurusan Sosial Ekonomi

Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

sekaligus Pembimbing Akademik dan Pembimbing Pendamping skripsi yang

telah begitu sabar memberikan nasehat dan bimbingan yang sangat berharga

bagi Penulis.

3. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin. M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi

yang telah membimbing, memotivasi dan mendidik penulis dengan sabar

sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi dengan baik.

4. Bapak Prof. Dr. Ir. Darsono, M.Si selaku Dosen Penguji Tamu yang telah

memberikan saran untuk perbaikan penulisan skripsi ini.

5. Kesbangpolinmas, BPS, Dinas Perindustrian, Perdagangan dan Koperasi

Kabupaten Wonogiri, dan semua responden yang telah memberikan ijin

kepada Penulis untuk melakukan penelitian dan membantu dalam

menyediakan data yang dibutuhkan bagi Penulis.


commit to user

v

6. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang

telah mengajarkan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi Penulis.

7. Mbak Iriawati, S. Sos, Bapak Mandimin dan Bapak Syamsuri yang dengan

sabar membantu menyelesaikan segala urusan administrasi berkenaan dengan

studi dan skripsi penulis.

8. Bapak dan Ibuku tercinta, Bapak Siyono almarhum dan Ibu Suratni, atas

segenap cinta, kasih sayang, dukungan, do’a dan perjuangan sepanjang jalan

yang tiada pernah berakhir.

9. Nenekku tersayang, Simbok Suratun yang selalu mengajarkan kebenaran,

kesabaran dan keyakinan.

10. Adikku Bayu Dwi Nurcahya yang selalu menjadi inspirasi dan motivasi bagi

penulis terima kasih atas do’a, dukungan, kasih sayang dan keceriaannya.

11. Teman-teman mahasiswa Agrobisnis angkatan 2006 yang siap sukses

terimakasih atas kebersamaan dan kekeluargaan yang akan selalu jadi

kenangan terindah.

12. Saudaraku, Kang Setyawan DH, Adhi Santoso, Bagus SP dan Eky Wahyu

Hidayat, terima kasih untuk pelajaran hidupnya.

13. Teman seperjuangan Agus Eko, Lukas Setyo, Joko Wibiwo, Hanif, Habib,

Vika, Prawita, Roro, Laksita dan Amel, terima kasih semangat dan

dukungannya.

14. Teman-temanku Agrobisnis angkatan 2007 dan 2008, 2009 dan seluruh teman-

teman Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta terimakasih atas

kebersamaannya

15. Semua pihak yang tidak dapat Penulis sebutkan satu persatu, terimakasih.

Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca.

Surakarta, April 2011

Penulis


commit to user

vi

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv

DAFTAR ISI.................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ........................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN.................................................................... ............... xi

RINGKASAN.................................................................................................. xii

SUMMARY....................................................................................................... xiii

I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1 A. Latar Belakang ..................................................................................... 1 B. Perumusan Masalah ............................................................................. 3 C. Tujuan Penelitian ................................................................................. 5 D. Kegunaan Penelitian ............................................................................ 5

II. LANDASAN TEORI ............................................................................... 6 A. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 6 B. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 7 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................. 20 D. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ...................... 24 E. Pembatasan Masalah ............................................................................. 26

III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 27 A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................... 27 B. Metode Penentuan Sampel .................................................................... 27 C. Jenis dan Sumber Data ......................................................................... 30 D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 30 E. Metode Analisis Data ........................................................................... 31

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ...................................... 36 A. Keadaan Alam ...................................................................................... 36 B. Keadaan Penduduk ............................................................................... 38 C. Keadaan Sarana Perekonomian............................................................. 41 D. Keadaan Pertanian ................................................................................ 42 E. Keadaan Perindustrian .......................................................................... 44

V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ....................................... 46 A. Keragaan Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi .......................... 46

1. Identitas Responden ........................................................................ 46 2. Proses Produksi Brem ..................................................................... 48 3. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan ................................................ 51

B. Perumusan Strategi ............................................................................... 56 1. Analisis Faktor-faktor Strategis ...................................................... 56


commit to user

vii

2. Identifikasi Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman 63 3. Alternatif Strategi ........................................................................... 74

C. Prioritas Strategi ................................................................................... 77 VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 81

A. Kesimpulan ........................................................................................... 81 B. Saran .................................................................................................... 83

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

viii

DAFTARTABEL

Nomor Judul Halaman

3.1 Jenis Industri di Setiap Desa di Kecamatan Nguntoronadi ................................................................... 27

3.2 Jumlah Perajin Brem di Setiap Dusun di Kecamatan Nguntoronadi ................................................................... 28

3.3 Matriks SWOT ................................................................. 33

3.4 Matriks QSP ..................................................................... 34

4.1 Luas Wilayah Kabupaten Wonogiri Berdasarkan Ketinggian dari Permukaan Laut ..................................... 37

4.2 Jumlah Curah Hujan dan Hari Hujan di Kabupaten Wonogiri tahun 2008 ....................................................... 37

4.3 Keadaan Penduduk Kecamatan Nguntoronadi menurut Umur Tahun 2008 ............................................................ 38

4.4 Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008 ............................ 39

4.5 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008 ............................ 40

4.6 Panjang Jalan Menurut Status Jalan, Jenis Permukaan dan Kondisi Jalan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 .. 41

4.7 Sarana Perdagangan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.................................................................................. 42

4.8 Penggunaan Lahan di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008.................................................................................. 43

4.9 Data Kelompok Industri Kecil Potensial di Kabupaten Wonogiri Tahun 2007 ...................................................... 44

4.10 Data Jenis dan Jumlah Unit Usaha Industri Kecil Potensial di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2007 ........ 45

5.1 Umur dan Pengalaman Usaha Responden Pengrajin Brem di Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi 46


commit to user

ix

5.2 Lama Pendidikan Formal, Jumlah Anggota Keluarga dan Jumlah Anggota Keluarga yang Aktif dalam Usaha Industri Brem pada Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi ................................................................... 47

5.3 Rata-Rata Biaya yang Dikeluarkan Pengrajin Brem pada Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi Selama Bulan Agustus 2010......................................................... 51

5.4 Hasil Produksi Rata–Rata Rumah Tangga Industri pada Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Bulan Agustus 2010.................................................................... 54

5.5 Pendapatan Rata-Rata Rumah Tangga Industri pada Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Bulan Agustus 2010.................................................................... 55

5.6 Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman dalam Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi................................................. 73

5.7 Alternatif Strategi Matriks SWOT Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi.......... 76

5.8 Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntorornadi................................................................... 79


commit to user

x

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

1. Kurva Daur Siklus Sentra ...................................................... 20

2. Bagan Kerangka Pemikiran Penelitian .................................. 23


commit to user

xii

STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI KECAMATAN NGUNTORONADI KABUPATEN WONOGIRI

ARI GUSNANTO

H0306041

RINGKASAN

Sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi potensial dikembangkan menjadi salah satu kearifan lokal yang dimiliki Kabupaten Wonogiri. Eksistensi sentra ini berkontribusi terhadap pembangunan daerah dalam penyerapan tenaga kerja dan memicu tumbuh kembang beberapa bentuk usaha pendukung terkait. Upaya pengambangan terhadap sentra ini sangat diperlukan.

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman dalam pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri, kemudian merumuskan alternatif strategi dan menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan sentra industri brem tersebut.

Metode dasar yang digunakan dalam penelitian adalah metode deskriptif analitis. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive (sengaja), di Desa Bumiharjo dan Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi, Kabupaten Wonogiri. Di dua desa inilah terdapat satu-satunya sentra industri brem di lingkup wilayah Kabupaten Wonogiri. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis data yang digunakan adalah (1) analisis SWOT untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal, (2) matriks SWOT digunakan untuk merumuskan alternatif strategi pengembangan sentra industri brem, dan (3) matriks QSP untuk menentukan prioritas strategi pengembangan sentra industri brem.

Dalam pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri, faktor-faktor yang menjadi kekuatan adalah para pengusaha yang berpengalaman, terdapat labour pool, terdapat komunitas agen pemasaran/bakul, terdapat paguyuban pengrajin dan bakul, serta terdapat knowledge spill-over. Faktor-faktor yang menjadi kelemahan adalah para pengusaha kurang inovatif, upaya promosi kurang, kualitas kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis, kemasan kurang menarik, serta belum tercipta aksi bersama. Faktor-faktor yang menjadi peluang adalah permintaan tinggi, kebutuhan bahan untuk produksi terjamin, perhatian pemerintah berupa bantuan teknis dan keuangan, perkembangan teknologi pengolahan pangan, serta perkembangan teknologi informasi. Faktor-faktor yang menjadi ancaman adalah fluktuasi harga bahan baku, inovasi produk pesaing sejenis, promosi produk pesaing tak sejenis, alokasi anggaran pemerintah terbatas, serta dampak buruk musim penghujan (cuaca). Alternatif strategi yang dapat diterapkan antara lain: meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan memperkuat jaringan pemasaran, meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi gagasan dan pemecahan masalah bersama, serta memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi. Strategi yang mendapat prioritas utama untuk diterapkan adalah memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.


commit to user

xiii

DEVELOPMENT STRATEGIES OF BREM INDUSTRIES CLUSTER IN NGUNTORONADI SUBDISTRICT OF WONOGIRI REGENCY

ARI GUSNANTO

H0306041

SUMMARY

Brem industry cluster in Nguntoronadi Subdistrict is potential to be develop as local wisdom of Wonogiri Regency. The existence of this cluster has contribution in local building on labours absorbing and stimulate the growth and development some kind of rellevan supporting business. Development effort for this sentra is indispensable.

This research are aims to identify internal and external factors into strengths, weaknesses, opportunities and threats in the development of brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency, formulate alternative strategies that can be applied and set priorities that can be applied in development of brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency.

The basic method of this research uses descriptive analytical method. The method to determine the location of the research done by purposive, which is in Gebang and Bumiharjo Villages of Nguntoronadi Subdistrict in Wonogiri Regency. There are in both villages come across the only brem industrial cluster in around Wonogiri Regency. Data used in this study are primary and secondary data. Analysis methods of data used are (1) SWOT analysis to identify internal and external factors into strengths, weaknesses, opportunities and threats, (2) SWOT matrix is used to formulate alternative strategies for developing brem industrial cluster, and (3) matrix QSP to determine the priority of an brem industrial cluster development strategy.

On developing brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency, the key factors as a strengths includes experienced enterpreneurs, the disposal for labour pool, the existence of brem salesmans community, the existence of brem industrial cluster organization and the rashness for knowledge spill-over. The key factors as a weakness includes inovativeless enterpreneurs, the poorness of product promotions, the poor hygiene and punctual bend of brem piece, the bad form of brem packs and the poorness for enterpreneurs joint actions. The key factors as an opportunities includes the much of demand quantity, the disposal for productions ingredients, the government support and assistance, food manufactures technology developments and informations technology developments. The key factors as a threats includes raw materials price fluctuation, congener competitor product inovations, another kind competitors product promotions, limited government budget alocations and rainy seasons bad effects. Strategies choices that could be aplicated includes increase salesmans role to extend and strengthen marketing networks, increase entrepreneurs teamworks for informations, idea, knowledge and problem solving share, using government support and assistance for labour quality increase and capital strengthen to increase production ability. The most priorited strategy to aplicated is using the government support and assistance for labour quality increase and capital strengthen to increase production ability.


commit to user

STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI KECAMATAN NGUNTORONADI

KABUPATEN WONOGIRI

Ari gusnanto1 Dr. Ir. Mohd. Harisudin, MSi.2

Ir. Agustono, M.Si.3

ABSTRACT

This research are aims to identify internal and external factors into strengths, weaknesses, opportunities and threats in the development of brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency, formulate alternative strategies that can be applied and set priorities that can be applied in development of brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency.

On developing brem industrial cluster in Nguntoronadi Subdistrict of Wonogiri Regency, the key factors as a strengths includes experienced enterpreneurs, the disposal for labour pool, the existence of brem salesmans community, the existence of brem industrial cluster organization and the rashness for knowledge spill-over. The key factors as a weakness includes inovativeless enterpreneurs, the poorness of product promotions, the poor hygiene and punctual bend of brem piece, the bad form of brem packs and the poorness for enterpreneurs joint actions. The key factors as an opportunities includes the much of demand quantity, the disposal for productions ingredients, the government support and assistance, food manufactures technology developments and informations technology developments. The key factors as a threats includes raw materials price fluctuation, congener competitor product inovations, another kind competitors product promotions, limited government budget alocations and rainy seasons bad effects.

Strategies choices that could be aplicated includes increase salesmans role to extend and strengthen marketing networks, increase entrepreneurs teamworks for informations, idea, knowledge and problem solving share, using government support and assistance for labour quality increase and capital strengthen to increase production ability. The most priorited strategy to aplicated is using the government support and assistance for labour quality increase and capital strengthen to increase production ability.

Key Words: Strategy, Development, Brem, Wonogiri

Explanation: 1. The Department/Programme Social Economis Agricultural/Agrobusiness Agiculture Faculty

Sebelas Maret University H 0306041 2. Lecture of main guide 3. Lecture of beside guide


commit to user

STRATEGI PENGEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI KECAMATAN NGUNTORONADI

KABUPATEN WONOGIRI

Ari gusnanto1 Dr. Ir. Mohd. Harisudin, MSi.2

Ir. Agustono, M.Si.3

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman dalam pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri, kemudian merumuskan alternatif strategi dan menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan sentra industri brem tersebut.

Dalam pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri, faktor-faktor yang menjadi kekuatan adalah para pengusaha yang berpengalaman, terdapat labour pool, terdapat komunitas agen pemasaran/bakul, terdapat paguyuban pengrajin dan bakul, serta terdapat knowledge spill-over. Faktor-faktor yang menjadi kelemahan adalah para pengusaha kurang inovatif, upaya promosi kurang, kualitas kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis, kemasan kurang menarik, serta belum tercipta aksi bersama. Faktor-faktor yang menjadi peluang adalah permintaan tinggi, kebutuhan bahan untuk produksi terjamin, perhatian pemerintah berupa bantuan teknis dan keuangan, perkembangan teknologi pengolahan pangan, serta perkembangan teknologi informasi. Faktor-faktor yang menjadi ancaman adalah fluktuasi harga bahan baku, inovasi produk pesaing sejenis, promosi produk pesaing tak sejenis, alokasi anggaran pemerintah terbatas, serta dampak buruk musim penghujan (cuaca).

Alternatif strategi yang dapat diterapkan antara lain: meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan memperkuat jaringan pemasaran, meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi gagasan dan pemecahan masalah bersama, serta memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi. Strategi yang mendapat prioritas utama untuk diterapkan adalah memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.

Kata Kunci: Strategi, Pengembangan, Brem, Wonogiri

Keterangan : 1. Mahasiswa Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan NIM H 0306041 2. Dosen Pembimbing Utama 3. Dosen Pembimbing Pendamping


commit to user

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Kondisi krisis yang melanda Indonesia pada tahun 1997 menyebabkan

beberapa investasi skala besar yang selama beberapa dekade mampu

menopang perekonomian Indonesia kolaps. Keadaan tersebut memicu

terjadinya krisis ekonomi yang diikuti berbagai permasalahan dalam negeri

yang semakin kompleks. Pemerintah pusat berupaya menanggulangi dampak

negatif dari kondisi tersebut dengan membuat dan memberlakukan beberapa

kebijakan dan peraturan baru. Salah satunya yaitu Undang-Undang Nomor 22

Tahun 1999 diganti dengan Undang-Undang Nomor 32 tahun 2004 tentang

pemerintahan daerah dan Undang-Undang Nomor 23 Tahun 1999 diganti

dengan Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2004 tentang perimbangan

keuangan antara pemerintah pusat dengan pemerintah daerah (Wasito, 2006).

Diberlakukannya undang-undang tersebut memberikan kewenangan

penuh kepada pemerintah daerah untuk menggali setiap potensi yang dimiliki

guna meningkatkan Pendapatan Asli Daerah (PAD). Kewenangan tersebut

berlaku untuk setiap daerah termasuk Kabupaten Wonogiri yang merupakan

salah satu kabupaten yang ada di Provinsi Jawa Tengah. Menurut Wasito

(2006), sebagai perwujudan kewenangan dan tanggung jawab tersebut

pemerintah Kabupaten Wonogiri mencanangkan empat pilar pembangunan

yang berbasis pada pengembangan industri/agroindustri, pengembangan

perdagangan, pengembangan penanaman modal dan pengembangan koperasi

dan usaha kecil dan menengah.

Terkait basis pilar pembangunan tersebut, di Kabupaten Wonogiri

terdapat satu sentra agroindustri yang mengolah komoditas pertanian beras

ketan menjadi makanan olahan yang disebut dengan nama brem. Sentra

industri brem ini berada di Desa Bumiharjo dan Desa Gebang Kecamatan

Nguntoronadi. Berdasarkan jumlah tenaga kerja, industri brem di Kecamatan

Nguntornadi termasuk dalam kategori jenis industri rumah tangga. Industri

rumah tangga adalah industri yang jumlah tenaga kerja berjumlah antara 1-4

1


commit to user

2

orang (Anonimb, 2006). Berdasarkan eksistensi dinamisnya, industri brem di

Kecamatan Nguntoronadi termasuk sentra industri. Sentra industri yaitu

kelompok jenis industri yang dari segi satuan usaha mempunyai skala kecil

tetapi membentuk suatu pengelompokan atau kawasan produksi yang terdiri

dari kumpulan unit usaha yang menghasilkan barang sejenis (Azhary, 1986).

Sentra industri brem sangat potensial untuk dikembangkan menjadi

salah satu kearifan lokal yang dimiliki Kabupaten Wonogiri. Sentra industri

brem di Kecamatan Nguntoronadi merupakan aset yang sangat berharga bagi

bangsa Indonesia karena sentra industri brem ini merupakan satu-satunya

sentra industri di Indonesia yang memproduksi makanan khas yang biasa

dikenal sebagai brem putih atan Brem Wonogiri yang tidak dimiliki oleh

daerah-daerah lain. Berkaitan dengan pembangunan daerahpun sentra industri

brem di Kecamatan Nguntoronadi memiliki peran yang cukup besar.

Bentuknya yang berupa sentra industri menjadikannya sebagai salah satu

sektor informal yang membantu peran pemerintah daerah dalam menyerap

tenaga kerja, menyediakan lapangan pekerjaan, meningkatkan pendapatan

perkapita maupun pendapatan asli daerah. Mengelompoknya agroindustri

brem dalam satu wilayah juga memicu muncul dan berkembangnya berbagai

peluang usaha pendukung yang ada di sekitarnya. Bentuk-bentuk usaha

tersebut misalnya usaha pemasok bahan baku dan bahan produksi, budidaya

tanaman bahan baku produksi, usaha pemasaran brem dan sebagainya.

Potensi internal yang dimiliki sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi untuk berkembang saat ini cukup besar. Kerjasama antar unit

usaha dalam sentra industri ini akan memberikan kesempatan tumbuhnya

ruang belajar secara kolektif untuk meningkatkan kualitas produk dan pindah

ke segmen pasar yang lebih menguntungkan. Jaringan bisnis diantara

perusahaan, penyedia jasa layanan usaha (misal institusi pelatihan, sentra

teknologi, dan lain-lain) dan perumus kebijakan lokal, dapat mendukung

pembentukan suatu visi pengembangan lokal bersama dan memperkuat

tindakan kolektif untuk meningkatkan daya saing usaha industri brem.

Dengan demikian, sentra industri dapat menjadi alat yang baik untuk


commit to user

3

mengatasi hambatan akibat ukuran usaha industri brem dan berhasil

mengatasi persaingan dalam suatu lingkungan pasar yang semakin kompetitif.

Melihat begitu strategis peran dan potensi yang dimiliki sentra industri

brem di Kecamatan Nguntoronadi, tentu upaya pengembangan terhadap

sentra industri tersebut saat ini sangat perlu untuk dilakukan. Upaya

pengembangan harus disertai dengan strategi baru yang lebih tepat untuk

memetakan target-target perkembangan aktual yang ingin dicapai.

Berdasarkan argumen inilah peneliti berupaya melakukan analisis terhadap

sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi untuk menyusun strategi

yang tepat bagi pengembangan sentra industri tersebut.

B. Perumusan masalah

Menurut Surat Keputusan Menteri Negara Koperasi dan UKM No:

32/Kep/M.KUKM/IV/2002, tanggal 17 April 2002 tentang Pedoman

Penumbuhan dan Pengembangan Sentra UKM, Sentra didefinisikan sebagai

pusat kegiatan di kawasan/lokasi tertentu dimana terdapat UKM yang

menggunakan bahan baku/sarana yang sama, menghasilkan produk yang

sama/sejenis serta memiliki prospek untuk dikembangkan menjadi klaster.

Sedangkan klaster adalah pusat kegiatan UKM pada sentra yang telah

berkembang, ditandai oleh munculnya pengusaha-pengusaha yang lebih

maju, terjadi spesialisasi proses produksi pada masing-masing UKM dan

kegiatan ekonominya saling terkait dan saling mendukung (Anonimc, 2006).

Apabila pengertian sentra dan klaster didasarkan pada uraian diatas,

maka tampak perbedaan diantara keduanya bahwa sentra dipandang dengan

konsep aglomerasi ekonomi sebagai sebatas pengelompokan industri secara

sektoral dan secara geografis sedangkan kluster dipandang sebagai

pengelompokan industri tidak hanya secara geografis namun juga secara

fungsional keterkaitan antar perusahaan dalam sentra telah membentuk

kerjasama yang harmonis dan saling mendukung. Berdasarkan kondisi

situasional selama ini, sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi lebih

tepat dikategorikan sebagai aglomerasi ekonomi sejumlah industri yang


commit to user

4

tentunya memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi klaster. Hal ini

menunjukkan bahwa permasalahan dalam penelitian ini adalah memunculkan

tanda-tanda klaster dalam tubuh sentra industri brem berdasarkan posisi

strategis sentra saat ini. Upaya tersebut dapat dicapai dengan strategi

pengembangan.

Sebagaimana diungkapkan Rangkuti (2006), strategi merupakan

respon secara terus-menerus maupun adaptif terhadap peluang dan ancaman

eksternal serta kekuatan dan kelemahan internal yang dapat mempengaruhi

perusahaan. Objek penelitian ini adalah sebuah sentra industri yang terdiri

dari beberapa industri di dalamnya. Berdasarkan kondisi tersebut maka

batasan-batasan lingkungan eksternal dan lingkungan internal yang dianalisis

adalah lingkungan eksternal dan lingkungan internal sentra. Lingkungan

eksternal mencakup variabel-variabel kesempatan dan ancaman yang berada

di luar sentra industri brem yang merujuk pada peristiwa dan kecenderungan

ekonomi, sosial, budaya, pemerintahan, teknologi, dan persaingan.

Sedangkan lingkungan internal mencakup variabel-variabel kekuatan dan

kelemahan sentra industri brem yang merujuk pada karakteristik sistem

informasi dan manajemen sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi

serta karakteristik komulatif dari keseluruhan rumah tangga industri yang

terdapat dalam sentra industri tersebut (manajemen keungan, sumber daya

manusia, pemasaran dan operasional produksi).

Deskripsi tentang peluang, ancaman, kekuatan dan kelemahan yang

dimiliki sentra industri tersebut kemudian digunakan sebagai bahan

pertimbangan dalam proses perumusan strategi yang hendak diciptakan.

Orientasi perumusan strategi tersebut adalah memanfaatkan peluang eksternal

dan menghindari atau mengurangi dampak ancaman eksternal serta berusaha

menonjolkan kekuatan internal dan menghapus kelemahan internal.

Berdasarkan uraian tersebut maka dapat dirumuskan beberapa permasalahan

sebagai berikut:


commit to user

5

1. Bagaimanakah keragaan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi?

2. Lingkungan-lingkungan internal dan eksternal apa saja yang dapat menjadi

kekuatan dan kelemahan serta peluang dan ancaman bagi sentra industri

brem di Kecamatan Nguntoronadi?

3. Alternatif strategi apa saja yang dapat diterapkan bagi pengembangan

sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi?

4. Prioritas strategi apa yang paling tepat diterapkan untuk mengembangkan

sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi?

C. Tujuan penelitian

Tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini, kaitannya dengan usaha

industri brem skala rumah tangga di Kecamatan Nguntoronadi adalah:

1. Menganalisis keragaan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.

2. Mengidentifikasi kondisi lingkungan internal dan eksternal yang dapat

menjadi kekuatan dan kelemahan serta peluang dan ancaman bagi sentra

industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.

3. Menentukan alternatif strategi dalam pengembangan sentra industri brem

di Kecamatan Nguntoronadi.

4. Menentukan prioritas strategi yang paling tepat diterapkan untuk

mengembangkan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.

D. Kegunaan penelitian

1. Bagi peneliti, penelitian ini bermanfaat untuk menambah pengetahuan

serta merupakan salah satu syarat kelulusan untuk memperoleh gelar

sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Bagi pengusaha, penelitian ini diharapkan menjadi bahan pertimbangan

dalam mengambil keputusan alternatif untuk mengembangkan usahanya.

3. Bagi pihak lain, hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai

bahan pertimbangan dalam pengkajian pada masalah yang sama.

4. Bagi pemerintah daerah, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan

sumbangan pemikiran terhadap penetapan kebijakan, terutama kaitannya

dengan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.


commit to user

6

II. LANDASAN TEORI

A. Penelitian Terdahulu

Windani (2007), dalam penelitian berjudul “Strategi Pengembangan

Agroindustri Amplang pada Perusahaan Mawar Sari di Kota Samarinda”.

Menyatakan bahwa strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan

agroindustri amplang pada Perusahaan Mawar Sari di Kota Samarinda antara

lain:

1. Meningkatkan volume produksi dan pelayanan kepada konsumen untuk

meningkatkan penjualan.

2. Memanfaatkan pembinaan dan pelatihan dari instansi terkait dalam

pengembangan dan pengelolaan perusahaan.

3. Membina dan mempertahankan hubungan baik antara perusahaan dengan

pemasok

4. Perbaikan sistem manajemen dan kualitas sumber daya manusia untuk

meningkatkan profesionalisme dan kemampuan manajerial melalui

pelatihan.

5. Menjamin kontinuitas bahan baku utama.

6. Memanfaatkan bantuan pemerintah untuk meningkatkan modal dan

promosi.

7. Mempertahankan image produk.

8. Memperluas jaringan distribusi.

9. Memperluas pengenalan produk kepada masyarakat atau konsumen.

Mumpuni (2009), melakukan penelitian dengan judul “Strategi

Pengembangan Sentra Industri Kecil Emping Garut di Kecamatan Andong

Kabupaten Boyolali”. Hasil analisis SWOT pada penelitian tersebut

menyimpulkan alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam usaha

pengembangan Sentra Industri Kecil Emping Garut di Kecamatan Andong

antara lain:

6


commit to user

7

1. Mempertahankan kualitas, hubungan dengan konsumen, jaringan distribusi

dan kemitraan untuk bertahan di pasaran.

2. Meningkatkan produktivitas dan koordinasi antara instansi yang terkait

dalam permodalan dan pengembangan budidaya tanaman garut serta sentra

industri kecil emping garut.

3. Meningkatkan kualitas sumber daya pengrajin secara teknis dan pemberian

motivasi usaha melalui kegiatan pembinaan untuk memaksimalkan

produktivitas dan daya saing emping garut.

Berdasarkan matriks QSP dalam penelitian tersebut, alternatif strategi

yang paling tepat untuk diterapkan adalah meningkatkan produktivitas dan

koordinasi antara instansi yang terkait dalam permodalan dan pengembangan

budidaya tanaman garut serta sentra industri kecil emping garut.

Aspek yang dianalisis dari kedua penelitian tersebut identik dengan

penelitian penulis yaitu mengenai alternatif strategi pengembangan bagi

usaha agroindustri. Penulis menjadikan kedua penelitian terdahulu tersebut

sebagai referensi dalam penelitian penulis untuk menganalisis alternatif

strategi yang tepat dalam pengembangan usaha industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi.

B. Tinjauan pustaka

1. Brem

Brem adalah makanan yang berasal dari sari ketan yang dimasak dan

dikeringkan, merupakan hasil dari fermentasi ketan hitam yang diambil

sarinya saja yang kemudian diendapkan dalam waktu sekitar sehari

semalam.Sensasi makanan ini muncul ketika makanan dimasukkan ke

dalam mulut akan langsung mencair dan lenyap meninggalkan rasa

semriwing di lidah. Dikenal beberapa bentuk brem yang terdapat di

pasaran, berupa makanan dan minuman. Brem berupa makanan terkenal

dari Madiun dan Wonogiri, sedangkan yang berupa cairan berasal dari

pulau Bali dan Nusa Tenggara (Anonim, 2010).


commit to user

8

2. Brem Wonogiri

Brem dari Kabupaten Wonogiri, Provinsi Jawa Tengah, berbentuk

lempeng pipih bundar dengan diameter rata-rata 5 cm dan ketebalan

sekitar 0,3 cm. Brem asal Wonogiri berwarna putih dan proses

pengeringannya melalui dijemur langsung dibawah panas terik matahari

selama tiga hari (Anonim, 2010).

Brem adalah makanan kecil yang bahannya dibuat dari kristal olahan

air tape ketan. Pembuatan brem di Kabupaten Wonogiri, tumbuh menjadi

industri rumah tangga warga Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi

(lebih kurang 25 kilometer arah selatan Kota Wonogiri) (Pur, 2003).

Pengembangan industri brem di Kabupaten Wonogiri sudah

berlangsung sejak lama. Pengembangan industri ini dilakukan secara

tradisional dan secara turun temurun selama puluhan tahun atau bahkan

sampai ratusan tahun silam. Disamping itu, limbah industri brem ini bisa

dimanfaatkan untuk makanan ternak sebagai pemacu penggemukan sapi.

Oleh karena itu, hampir setiap penduduk yang menggeluti industri brem

ini dipastikan juga memiliki usaha ternak. Pada proses pembuatan

makanan brem, dari bahan dasar yang diproses, hanya sekitar 30% yang

berhasil menjadi makanan brem. Sisanya 70% menjadi limbah yang

berupa air dan ampas beras (Anonima, 2006).

3. Industri Kecil

Menurut Azhari (1986), industri kecil mempunyai pengertian yang

berbeda di berbagai negara. Di Indonesia industri kecil didefinisikan

sebagai sebuah unit usaha industri yang mempekerjakan antara 5-19 orang.

Berdasarkan eksistensi dinamisnya, industri kecil (dan rumah tangga) di

Indonesia dapat dibagi ke dalam tiga kelompok kategori yaitu :

a. Industri lokal, yaitu kelompok jenis industri yang menggantungkan

kelangsungan hidupnya kepada pasar setempat yang terbatas, serta

relatif tersebar dari segi lokasinya.

b. Industri sentra, yaitu kelompok jenis industri yang dari segi satuan

usaha mempunyai skala kecil, tetapi membentuk suatu pengelompokan


commit to user

9

atau kawasan produksi yang terdiri dari kumpulan unit usaha yang

menghasilkan barang sejenis.

c. Industri mandiri, yaitu kelompok jenis industri yang masih mempunyai

sifat-sifat industri kecil, namun telah berkemampuan mengadakan

teknologi produksi yang cukup canggih.

Menurut Anonim (2009), Industri Kecil dan Menengah (IKM) di

Indonesia memegang peranan sentral dan strategis dalam pembangunan

ekonomi kerakyatan dan penyerapan tenaga kerja yang cukup besar yaitu

97,85 % pada tahun 2001. Jika IKM mendapat perhatian khusus dengan

pola pengembangan dan kebijakan yang terarah maka akan menjadi tulang

punggung (backbone) bangkitnya sektor riil di Daerah.

4. Industri sentra

a. Definisi

Menurut Surat Keputusan Menteri Negara Koperasi dan

UKM No: 32/Kep/M.KUKM/IV/2002, tanggal 17 April 2002 tentang

Pedoman Penumbuhan dan Pengembangan Sentra UKM, Sentra

didefinisikan sebagai pusat kegiatan di kawasan/lokasi tertentu

dimana terdapat UKM yang menggunakan bahan baku/sarana yang

sama, menghasilkan produk yang sama/sejenis serta memiliki

prospek untuk dikembangkan menjadi klaster. Sedangkan klaster

adalah pusat kegiatan UKM pada sentra yang telah berkembang,

ditandai oleh munculnya pengusaha-pengusaha yang lebih maju,

terjadi spesialisasi proses produksi pada masing-masing UKM dan

kegiatan ekonominya saling terkait dan saling mendukung. Dari

definisi ini, tampak bahwa klaster adalah bentuk lain dari sentra yang

telah berkembang dan maju (Anonimc, 2006).

b. Fungsi dan potensi

Sentra-sentra industri yang di dalamnya terdapat industri kecil

dan menengah (IKM), telah memperoleh keuntungan karena berada

di dalam suatu wilayah yang berdekatan (geographical proximity). Di

antaranya adalah tersedianya tenaga kerja yang memiliki ketrampilan


commit to user

10

khusus dan sangat dibutuhkan oleh perusahaan-perusahaan (labour

pool) dan adanya pertukaran informasi dan gagasan (knowledge spill-

over) (Marshall dalam Marijan,2005).

Keuntungan-keuntungan yang didapat dari kedekatan dengan

perusahaan-perusahaan lain itu disebut penghematan eksternal

(external economies). Keuntungan demikian berbeda dengan

keuntungan akibat penghematan internal (internal economies), yakni

penghematan-penghematan biaya yang terjadi di dalam suatu unit

perusahaan itu sendiri, termasuk adanya efisiensi. Hanya saja, adanya

external economies itu tidak serta merta melahirkan adanya kluster

industri yang dinamis (Marijan, 2005).

Schmitz dalam Marijan (2005) mengemukakan bahwa kluster

industri bisa berlangsung secara dinamis dan menguntungkan unit-

unit usaha yang ada di dalamnya kalau mampu melahirkan apa yang

disebut collective efficiency (efisiensi kolektif). Collective efficiency

adalah keunggulan kompetitif yang disebabkan oleh external

economies dan joint action (aksi bersama).

Menurut Marijan (2005), Efesiensi kolektif yang disebabkan

oleh external economies pada dasarnya bersifat pasif. Keuntungan

yang diperoleh lebih banyak disebabkan oleh lokasi yang sama.

Melalui lokasi yang sama ini, perusahaan-perusahaan yang ada di

dalamnya secara mudah bisa memperoleh tenaga kerja yang

dibutuhkan. Lokasi yang sama juga akan memudahkan perusahaan-

perusahaan itu berhubungan dengan para suppliers dan buyers. Relasi

antar perusahaan yang ada di dalam kluster itu akan bersifat dinamis

manakala perusahaan-perusahaan yang ada di dalamnya mengadakan

aksi bersama. Aksi bersama itu, khususnya, berkaitan dengan upaya

untuk mengatasi masalah bersama.

Ketika IKM itu menghadapi masalah permodalan, misalnya,

mereka bisa membentuk kelompok dan membuat kerangka kerja

penjaminan bersama ketika harus berhubungan dengan bank-bank


commit to user

11

yang akan memberi pinjaman. Demikian juga ketika menghadapi

masalah-masalah lain seperti masalah teknologi dan pemasaran hasil-

hasil produksi. Di dalam aksi bersama itu tidak berarti bahwa semua

perusahaan-perusahaan yang ada di dalam kluster industri itu serentak

melakukan hal yang sama. Aksi bersama itu bisa dilakukan oleh

sekelompok kecil perusahaan. Di dalam proses produksi, misalnya,

ada perusahaan-perusahaan yang melakukan penggarapan sampai

setengah jadi, sedangkan proses penyelesiannya (finishing) bisa

dilakukan oleh perusahaan-perusahaan yang lain. Dengan demikian,

antara perusahaan yang satu dengan perusahaan yang lain terdapai

relasi yang saling menguntungkan.

c. Tahap perkembangan

Tahap Perkembangan Sentra, menunjukkan tahapan

perkembangan sebuah sentra, mulai dari terbentuk, tumbuh,

berkembang, dan Evolusi. Daur ini diadopsi dari perkembangan

sentra menurut Marshall. Jika tambahan perkuatan menghasilkan

penurunan produktivitas, maka diduga bahwa rata-rata sentra yang

difasilitasi berada dalam tahapan yang sedang berevolusi. Ciri-ciri

masing-masing tahap perkembangan adalah:

1) Sentra dalam tahap baru terbentuk baru memiliki 1 atau 2 unit

usaha innovator/pioneer yang memulai usahanya, dan Tenaga

kerja didatangkan dari daerah lain

2) Sentra tumbuh memiliki unit usaha baru yang bermunculan

meniru produk innovator, tenaga kerja berdatangan dari daerah

lain, dan tenaga kerja lokal mulai terlibat

3) Sentra berkembang dicirikan dengan termasuk ke dalam kategori

unit usaha baru bermunculan meniru produk innovator atau

menciptakan produk modifikasi, tenaga kerja menetap, banyak

tenaga kerja lokal terlibat penuh, munculnya unit usaha pemasok

bahan baku pembuatan produk sentra, munculnya pedagang


commit to user

12

pengumpul/individu yang bertindak sebagai agen penjualan, dan

Pemerintah Daerah membentuk institusi pendukung.

4) Sentra berevolusi tampak dari pengusaha besar dalam sentra

mulai mencari produk baru yang lebih baik di luar produk saat

ini, Perusahaan pemasok bahan baku termasuk ke dalam

kategori berkembang, institusi bentukan pemerintah daerah

berfungsi dengan efektif, dan daya saing produk sentra kuat dan

berkelanjutan

5) Sentra sedang berevolusi (turun) jika jumlah unit usaha dalam

sentra menurun, pengusaha memilih berusaha di bidang lain,

pasokan bahan baku berkurang, pemerintah daerah tidak

menganggap sentra strategis, dan daya saing produk sentra

berkurang.

Pandangan terhadap tahap sentra menunjukkan bahwa

kebanyakan sentra agribisnis yang diamati berada dalam tahapan

dewasa. Sentra dalam tahapan dewasa biasanya sudah terbentuk lama,

mulai kehilangan batas-batasnya dan menggunakan peralatan yang

cenderung usang. Dalam kasus sentra agribisnis, maka sentra

cenderung telah berusia lebih dari 15 tahun, menggunakan daya

dukung lahan yang semakin menyempit dan bibit yang semakin

terdegradasi. Sentra agribisnis yang ada dalam tahap dewasa

sesungguhnya menyimpan potensi masalah sebesar peluang evolusi

naik yang mungkin dilakukan. (Anonimc, 2006).

d. Kelemahan

Potensi IKM di Indonesia sebenarnya sangat besar. Hanya saja,

potensi yang besar itu belum termaksimalkan. Salah satu kelemahan

dari sektor industri yang mengelompok (clustered) adalah bahwa

mereka cenderung hanya menikmati keuntungan-keuntungan akibat

lokasi yang sama (external economies). Mereka belum maksimal

memanfaatkan jaringan untuk bekerjasama (joint action) guna

memecahkan permasalahan-permasalahan yang mereka hadapi. Agar


commit to user

13

IKM itu bisa terus tumbuh berkembang, langkah strategis yang perlu

dilakukan adalah mendorong munculnya modal sosial di antara

pelaku usaha di kelompok kluster, upgrading teknologi dan kualitas

produk, dan networking di pasar internasional (Marijan,2005).

5. Pendapatan, Biaya dan Penerimaan

Menurut Djuwari (1994), Pendapatan usahatani dapat dianalisis

dengan dua pendekatan :

a. Pendekatan pendapatan

Digunakan jika usahatani yang dikelola bersifat subsisten dan tidak

berorientasi keuntungan. Pendapatan diperoleh dari mengurangi pene-

rimaan dengan biaya yang secara nyata dikeluarkan untuk faktor

produksi yang berasal dari luar.

b. Pendekatan keuntungan/perusahaan

Digunakan jika usahatani yang dikelola bersifat komersil atau untuk

memaksimumkan keuntungan. Keuntungan merupakan selisih dari pe-

nerimaan dengan biaya yang secara nyata digunakan untuk biaya fak-

tor produksi yang berasal dari luar dan biaya untuk faktor produksi mi-

lik sendiri misalnya sewa lahan milik petani sendiri, tenaga kerja ke-

luarga dan bunga modal milik sendiri.

Menurut Simamora (1999), Biaya (cost) adalah kas atau nilai setara

kas yang dikorbankan untuk barang atau jasa yang diharapkan

memberikan keuntungan pada saat ini atau di masa mendatang bagi

perusahaan. Biaya berkaitan dengan segala jenis perusahaan bisnis, non-

bisnis, jasa, eceran dan pabrikasi. Biaya dikeluarkan untuk menghasilkan

manfaat-manfaat di masa depan. Perusahaan yang berorientasi laba,

manfaat-manfaat di masa depan biasanya berarti pendapatan. Pada

umumnya, jenis-jenis biaya yang dikeluarkan dan cara biaya tersebut

diklasifikasikan tergantung pada jenis organisasinya.

Gasperz (1999), mengungkapkan bahwa biaya total merupakan

keseluruhan biaya produksi yang dikeluarkan, yaitu merupakan

penjumlahan biaya tetap dan biaya variabel. Menurut Suparmoko (2001),


commit to user

14

biaya tetap (fixed cost) adalah biaya produksi yang timbul karena

penggunaan faktor produksi yang tetap, sehingga biaya yang dikeluarkan

untuk membiayai faktor produksi juga tetap tidak berubah walaupun julah

barang yang dihasilkan berubah-ubah. Dalam jangka pendek yang

termasuk biaya tetap adalah biaya untuk mesin dan peralatan, upah dan

gaji tetap untuk tenaga kerja dan karyawan.

Sedangkan biaya variabel menurut Simamora (1999), adalah biaya

yang jumlah keseluruhannya berubah sebanding dengan perubahan tingkat

aktivitas bisnis. Dengan demikian apabila aktifitas meningkat sepuluh

persen, maka jumlah biaya variabel per unit jumlahnya tetap pada saat

terjadi perubahan tingkat aktivitas. Aktivitas dapat dinyatakan dalam

beberapa cara, seperti unit yang dihasilkan, unit yang dijual, jasa mesin

yang dioperasikan, dan seterusnya. Contoh-contoh biaya variabel dalam

perusahaan fabrikan adalah biaya bahan baku langsung dan tenaga kerja

langsung.

Diungkapakan oleh Herlambang (2002) bahwa berdasarkan harga

pasar P dan jumlah output perusahaan adalah Y, maka penerimaan total

(TR) perusahaan adalah PY. Apabila terjadi perubahan jumlah output (Y)

berarti memerlukan perubahan pemakaian input sama artinya dengan

terjadi perubahan biaya. Selain itu akan mengakibatkan terjadinya

perubahan penerimaan perusahaan.

6. Arti Penting Strategi

Strategi adalah bakal tindakan yang menuntut keputusan

manajemen puncak dan sumber daya perusahaan yang banyak untuk

merealisasikannya. Disamping itu, strategi juga mempengaruhi kehidupan

perusahaan dalam jangka panjang, paling tidak selama lima tahun. Oleh

karena itu, sifat strategi adalah berorientasi ke masa depan. Strategi

mempunyai konsekuensi multifungsional dan multidivisional dan dalam

perumusannya memerlukan pertimbangan faktor-faktor internal maupun

eksternal yang dihadapi perusahaan (David, 2004).


commit to user

15

Produsen perlu memahami perubahan yang terjadi di lingkungan

internal dan eksternal perusahaannya guna memperoleh keuntungan dari

peluang produksi, investasi dan perdagangan saat ini serta pengaruh

peluang-peluang tersebut terhadap daya saing. Mereka dapat

mengantisipasi dan meresponnya dengan cara perencanaan secara efektif

(Samad, 2009). Perencanaan memiliki tiga keuntungan pokok; identifikasi

terhadap peluang dimasa depan, antisipasi dan penghindaran terhadap

permasalahan-permasalahan di masa depan, perkembangan strategi dan

tindakan-tindakan taktis (Anon dalam Samad, 2009). Perkembangan

kemungkinan-kemungkinan alternatif strategi bergantung pada seberapa

jauh kemampuan produsen dalam menganalisis lingkungan internal dan

eksternalnya guna mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan daya saing,

peluang dan ancaman potensial bagi usaha tersebut (Samad, 2009).

Selain itu menurut Rangkuti (2006), strategi merupakan respon

secara terus-menerus maupun adaptif terhadap peluang dan ancaman

eksternal serta kekuatan dan kelemahan internal yang dapat mempengaruhi

perusahaan. Diungkapkan pula oleh Grant (1995), Pentingnya strategi

bisnis adalah untuk menentukan cara perusahaan dalam mengembangkan

sumber daya yang dimiliki dalam lingkungannya sehingga dapat mencapai

sasaran jangka panjang serta bagaimana caranya mengorganisir

perusahaan untuk mengimplementasikan strategi tersebut.

7. Perumusan Strategi

Perumusan strategi adalah pengembangan rencana jangka panjang

untuk manajemen efektif dari kesempatan dan ancaman lingkungan,

dilihat dari kekuatan dan kelemahan perusahaan. Strategi yang

dirumuskan bersifat lebih spesifik tergantung kegiatan fungsional

manajemen (Hunger and Wheelen, 2003).

Menurut David (2004), perumusan strategi mencakup kegiatan

mengembangkan visi dan misi suatu usaha, mengidentifikasi peluang dan

ancaman eksternal organisasi, menentukan kekuatan dan kelemahan

internal organisasi, menetapkan tujuan jangka panjang organisasi,


commit to user

16

membuat sejumlah strategi alternatif untuk organisasi, dan memilih

strategi tertentu untuk digunakan.

Dengan demikian, perencanaan strategis merupakan bagian dari

manajemen strategis. Manajemen strategis adalah seni dan ilmu untuk

pembuatan (formulating), penerapan (implementing) dan evaluasi

(evaluating) keputusan-keputusan strategis antar fungsi yang

memungkinkan sebuah organisasi mencapai tujuan di masa datang. Jadi,

perencanaan strategis lebih terfokus pada bagimana manajemen puncak

menentukan visi, misi, falsafah, dan strategi perusahaan untuk mencapai

tujuan perusahaan jangka panjang (Umar, 2003).

a. Analisis Situasi/SWOT

Analisis situasi merupakan awal proses perumusan strategi.

Selain itu, analisis situasi juga mengharuskan para manajer strategis

untuk menemukan kesesuaian startegis antara peluang-peluang

eksternal dan kekuatan-kekuatan internal, di samping memperhatikan

ancaman-ancaman eksternal dan kelemahan-kelemahan internal.

(Hunger and Wheelen, 2003).

Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara

sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini

didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan

(strengths) dan peluang (opportunities), namun secara bersamaan

dapat meminimalkan kelemahan (weaknesses) dan ancaman (threats).

Proses pengambilan keputusan strategis selalu berkaitan dengan

pengembangan misi, tujuan, strategi, dan kebijakan perusahaan.

Dengan demikian perencana strategis (strategic planner) harus

menganalisis faktor-faktor strategis perusahaan (kekuatan, kelemahan,

peluang dan ancaman) dalam kondisi yang ada saat ini. Hal ini disebut

dengan Analisis Situasi. Model yang paling populer untuk analisis

situasi adalah Analisis SWOT (Rangkuti, 2006)


commit to user

17

1) Analisis Situasi Eksternal

Lingkungan eksternal terdiri dari variabel-variabel

(kesempatan dan ancaman) yang berada di luar organisasi dan

tidak secara khusus ada dalam pengendalian jangka pendek dari

manajemen puncak. Variabel-variabel tersebut membentuk

keadaan dalam organisasi dimana organisasi ini hidup. Lingkungan

eksternal memiliki dua bagian yaitu lingkungan kerja dan

lingkungan sosial (Hunger and Wheelen, 2003).

Peluang dan ancaman eksternal merujuk pada peristiwa dan

tren ekonomi, sosial, budaya, demografi, lingkungan, politik,

hukum, pemerintahan, teknologi, dan persaingan yang dapat

menguntungkan atau merugikan suatu organisasi secara berarti di

masa depan. Peluang dan ancaman sebagian besar di luar kendali

suatu organisasi. Perusahaan harus merumuskan strategi untuk

memanfaatkan peluang-peluang eksternal dan untuk menghindari

atau mengurangi dampak ancaman eksternal (David, 2004).

2) Analisis Situasi Internal

Kekuatan dan kelemahan internal adalah segala kegiatan

dalam kendali organisasi yang bisa dilakukan dengan sangat baik

atau buruk. Kekuatan dan kelemahan tersebut ada dalam kegiatan

manajemen, pemasaran, keuangan/akutansi, produksi/operasi,

penelitian dan pengembangan, serta sistem informasi manajemen

di setiap perusahaan. Setiap organisasi berusaha menerapkan

strategi yang menonjolkan kekuatan internal dan berusaha

menghapus kelemahan internal (David, 2004).

Lingkungan internal terdiri dari variabel-variabel (kekuatan

dan kelemahan) yang ada di dalam organisasi tetapi biasanya tidak

dalam pengendalian jangka pendek dari manajemen puncak.

Variabel-variabel tersebut merupakan bentuk suasana dimana

pekerjaan dilakukan. Variabel-variabel itu meliputi struktur,

budaya, dan sumber daya organisasi (Hunger and Wheelen, 2003).


commit to user

18

b. Analisis Strategi

Teknik-teknik perumusan strategi yang penting dapat

diintegrasikan ke dalam kerangka pembuatan keputusan tiga tahap.

Tahap 1 dari kerangka perumusan terdiri dari Matriks EFE, Matriks

EFI, dan Matriks Profil Kompetitif (Competitive Profil Matrix-CPM)

disebut Tahap Masukan (Input Stage). Tahap 1 meringkas informasi

masukan dasar yang diperlukan untuk merumuskan strategi.

Tahap 2 disebut Tahap Pencocokan (Matching Stage), fokus pada

upaya menghasilkan strategi alternatif yang dapat dijalankan (feasible)

dengan memadukan faktor-faktor eksternal dan internal. Teknik-teknik

tahap 2 terdiri dari Matriks Threats Opportunities Weaknesses

Strengths (TOWS) atau Ancaman Peluang Kelemahan Kekuatan,

Matriks BCG (Boston ConsultingGroup), Matriks Internal Eksternal

(IE), dan Matriks Grand Strategy (Strategi Induk).

Tahap 3 disebut Tahap Keputusan (Decision Stage),

menggunakan satu macam teknik, yaitu Quantitative Strategic

Planning Matrix (QSPM). QSPM menggunakan informasi masukan

dari Tahap 1 untuk secara objektif mengevaluasi strategi alternatif

dapat dijalankan yang diidentifikasi dalam Tahap 2. QSPM

mengungkap daya tarik relatif dari strategi alternatif dan karena itu

menjadi dasar objektif untuk memilih strategi spesifik (David, 2004)

1) Matriks SWOT

Matriks SWOT merupakan matching tool yang penting untuk

membantu para manajer mengembangkan 4 tipe strategi. Keempat

strategi yang dimaksud adalah strategi SO (Strength-Opportunity),

strategi WO (Weakness-Opportunity), strategi ST (Strength-

Threat) dan strategi WT (Weakness-Threat). Pada matriks ini,

menentukan key success factors untuk lingkungan internal dan

eksternal merupakan bagian yang sulit sehingga dibutuhkan

judgement yang baik (Umar, 2003).


commit to user

19

Strategi SO atau strategi kekuatan-peluang menggunakan

kekuatan internal perusahaan untuk memanfaatkan peluang

eksternal. Strategi WO atau strategi kelemahan-peluang bertujuan

untuk memperbaiki kelemahan dengan memanfaatkan peluang

eksternal. Strategi ST atau strategi kekuatan-ancaman

menggunakan kekuatan perusahaan untuk menghindari atau

mengurangi dampak ancaman eksternal. Strategi WT atau strategi

kelemahan-ancaman merupakan taktik defensif yang diarahkan

untuk mengurangi kelemahan internal dan menghindari ancaman

eksternal (David, 2004).

2) QSPM

QSPM menentukan daya tarik relatif dari berbagai strategi

yang didasarkan sampai seberapa jauh faktor-faktor keberhasilan

kritis eksternal dan internal kunci dimanfaatkan atau ditingkatkan.

Daya tarik relatif dari masing-masing strategi dihitung dengan

menentukan dampak kumulatif dari masing-masing faktor

keberhasilan kritis internal dan eksternal (David,2004).

QSPM adalah alat yang direkomendasikan bagi para ahli

strategi untuk melakukan evaluasi pilihan strategi alternatif secara

objektif, berdasarkan key success factors internal-eksternal yang

telah diidentifikasikan sebelumnya. Jadi secara konseptual, tujuan

QSPM adalah untuk menetapkan ketertarikan relatif (relative

attractiveness) dari strategi-strategi yang bervariasi yang telah

dipilih, untuk menentukan strategi mana yang dianggap paling baik

untuk diimplementasikan. Seperti alat analisis untuk

memformulasikan strategi lainnya, QSPM juga membutuhkan

intuitive judgement yang baik (Umar, 2003).


commit to user

20

C. Kerangka teori pendekatan masalah

Teori daur siklus sentra menyatakan bahwa pertumbuhan sebuah

sentra akan mengikuti sebuah daur yang tetap yaitu perkenalan, tumbuh,

dewasa, dan menurun. Perpindahan antar tahapan ini, salah satunya, dicirikan

oleh perubahan arah pertambahan penjualan. Pada awal pertumbuhan dan

perkembangannya, penjualan biasanya memiliki pertambahan yang positif-

meningkat, sedangkan pada tahap dewasa dan menurun, biasanya memiliki

pertambahan penjualan yang semakin menurun bahkan negatif. Jika secara

rata-rata produktifitas sentra menurun setelah mendapat perkuatan, maka

salah satu kemungkinannya adalah karena sentra yang diperkuat sebenarnya

telah berada dalam tahap siklus yang dewasa atau menurun (Anonimc, 2006)

Gambar 1. Kurva Daur Siklus Sentra

Penelitian dimulai dengan mengetahui deskripsi umum dari sentra

industri brem di Kecamatan Nguntoronadi. Kemudian untuk mengetahui

faktor kunci perusahaan, dilakukan analisis Strength, Weakness,

Opportunities and Threats (SWOT) dengan mengidentifikasi kekuatan dan

kelemahan lingkungan internal serta peluang dan ancaman lingkungan

eksternal. Analisis lingkungan internal dilakukan untuk memperoleh

informasi mengenai sumber daya manusia, pemasaran, produksi dan

keuangan yang merupakan kekuatan dan kelemahan perusahaan. Sedangkan


commit to user

21

Analisis lingkungan eksternal dilakukan untuk memperoleh informasi

mengenai teknologi, persaingan, kondisi sosial budaya dan kebijakan

pemerintah yang merupakan peluang dan ancaman bagi perusahaan.

Dengan mencocokkan faktor-faktor kunci yang menjadi peluang,

ancaman, kekuatan dan kelemahan perusahaan menggunakan matriks

Strength, Weakness, Opportunities and Threats (SWOT) maka akan

dirumuskan alternatif strategi bagi perusahaan. Analisis alternatif strategi

dengan matriks SWOT digambarkan dalam bentuk matriks dengan empat

kemungkinan alternatif, strategi penyesuaian kekuatan dengan peluang (S-O),

kelemahan dengan peluang (W-O), kekuatan dengan ancaman (S-T) dan

strategi penyesuaian kelemahan dengan ancaman (W-T).

Matriks SWOT terdiri atas sembilan sel, empat sel masing-masing

untuk faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman serta satu sel

kosong yang terletak di pojok kiri atas. Empat sel sisanya merupakan

pengembangan dari sel kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang

berguna untuk menghasilkan kemungkinan alternatif strategi, yaitu strategi S-

O, strategi W-O, strategi W-T dan strategi S-T.

Dengan demikian, ada delapan tahapan penentuan alternatif strategi

dengan menggunakan matriks SWOT:

1. Menentukan faktor-faktor peluang eksternal usaha industri brem.

2. Menentukan faktor-faktor ancaman eksternal usaha industri brem.

3. Menentukan faktor-faktor kekuatan internal usaha industri brem.

4. Menentukan faktor-faktor kelemahan internal usaha industri brem.

5. Menyesuaikan kekuatan internal dengan peluang eksternal untuk

mendapatkan strategi S-O.

6. Menyesuaikan kelemahan internal dengan peluang eksternal untuk

memperoleh strategi W-O.

7. Menyesuaikan kekuatan internal dengan ancaman eksternal untuk

merumuskan strategi S-T.

8. Menyesuaikan kelemahan internal dengan ancaman eksternal untuk

merumuskan strategi W-T.


commit to user

22

Kemudian aternatif strategi hasil Matriks SWOT tersebut diolah

dengan analisis yang lebih objektif dan intuisi yang baik dalam matriks QSP

untuk mengevaluasi dan memilih strategi terbaik yang paling cocok dengan

lingkungan eksternal dan internal perusahaan. Alternatif strategi yang

memiliki nilai total terbesar pada matriks QSP merupakan strategi yang

paling baik untuk diterapkan pada perusahaan.

Dari uraian di atas dapat disusun dalam bagan kerangka teori

pendekatan masalah dalam penelitian ini, yaitu sebagai berikut :


commit to user

23

Gambar 2. Bagan Kerangka Pemikiran Penelitian

Sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi

Formulasi Strategi Perusahaan (Matriks SWOT)

Matriks Quantitive Strategic

Planning (QSP)

Lingkungan internal a. Kondisi keuangan b. Sumber daya

manusia c. Pemasaran d. Produksi/operasion

Lingkungan eksternal a. Kondisi perekonomian b. Persaingan c. Kondisi sosial budaya d. Pemerintahan e. Teknologi

Analisis SWOT (Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman)

Strategi pengembangan paling tepat

Keragaan (baseline penelitian)


commit to user

24

D. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel

1. Usaha industri brem di Kecamatan Nguntoronadi adalah usaha

agroindustri berskala rumah tangga yang berbentuk sentra industri di

Kecamatan Nguntoronadi yang mengolah produk pertanian beras ketan

menjadi produk olahan brem.

2. Agroindustri adalah suatu unit usaha yang mengubah produk pertanian

menjadi barang yang lebih berguna bagi masyarakat.

3. Sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi adalah sekelompok

UKM yang bergerak pada usaha industri yang dari segi output

menghasilkan produk sejenis yaitu brem putih yang membentuk suatu

pengelompokan atau kawasan produksi di lingkup wilayah Kecamatan

Nguntoronadi.

4. Strategi adalah respon yang bersifat kontinu dan adaptif terhadap peluang

dan ancaman faktor eksternal serta kekuatan dan kelemahan faktor

internal yang berpengaruh terhadap tumbuh kembang sentra industri.

5. Pengembangan adalah suatu proses pembangunan secara bertahap dan

teratur dalam meningkatkan efisiensi dan efektifitas manajemen strategis

pada sentra industri sehingga terjadi perubahan secara positif dari segi

kualitas dan kuantitas hasil produksi.

6. Srategi pengembangan usaha dilakukan melalui analisis kekuatan

(srength), kelemahan (weakness), peluang (opportunities) dan ancaman

(threats) pada setiap subsistem sentra industri.

7. Biaya yang diperhitungkan dalam penelitian ini adalah biaya yang benar-

benar dikeluarkan oleh pengusaha brem mulai dari pembelian bahan baku

hingga penjualan produk selama bulan agustus 2010. Pengukuran

variabel biaya dilakukan dengan menghitung nilai mean dari hasil

penjumlahan biaya bahan baku, biaya operasional dan biaya penjualan

masing-masing rumah tangga industri.

8. Penerimaan usaha industri brem adalah nilai produk total dari usaha

industri brem yang diterima oleh pengusaha brem yang merupakan

jumlah antara margin produksi dengan biaya pembelian bahan baku


commit to user

25

produk selama bulan agustus 2010. Pengukuran variabel biaya dilakukan

dengan menghitung nilai mean dari hasil mengalikan jumlah produk

brem dengan harga jual brem masing-masing rumah tangga industri.

9. Pendapatan usaha industri brem adalah selisih antara total penerimaan

pengusaha industri brem dengan total biaya mengusahakan yang

dikeluarkan dalam kegiatan usaha industri brem selama bulan agustus

2010. Pengukuran variabel pendapatan dilakukan dengan menghitung

nilai mean dari hasil mengurangkan biaya terhadap pendapatan masing-

masing rumah tangga industri.

10. Lingkungan internal meliputi SDM, pemasaran, produksi dan teamwork

pengusaha merupakan variabel-variabel internal sentra industri yang

dapat mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan perusahaan.

11. Lingkungan eksternal meliputi keadaan ekonomi, persaingan,

pemerintahan, kondisi alam dan teknologi berperan sebagai variabel-

variabel di luar sentra industri yang menentukan peluang dan ancaman

bagi sentra industri.

12. Kekuatan dari faktor internal adalah faktor-faktor yang berasal dari dalam

sentra industri dan merupakan keunggulan bagi pelaksanaan

pengembangan sentra industri tersebut.

13. Kelemahan dari faktor internal adalah faktor-faktor yang berasal dari

dalam sentra industri dan merupakan keterbatasan atau kekurangan bagi

pelaksanaan pengembangan sentra industri.

14. Peluang dari faktor eksternal adalah faktor-faktor yang berasal dari luar

sentra industri dan bersifat menguntungkan bagi pelaksanaan

pengembangan sentra industri.

15. Ancaman dari faktor eksternal adalah faktor-faktor yang berasal dari luar

sentra industri dan bersifat mengganggu keberlangsungan pelaksanaan

pengembangan sentra industri yang tidak dapat dikendalikan pengusaha.

16. Analisis SWOT adalah merupakan suatu analisis situasi yang mencakup

kondisi internal dan eksternal pengembangan usaha agroindustri.


commit to user

26

17. Matriks Strength, Weakness, Opportunity and Threats (Matriks SWOT)

adalah matriks yang akan digunakan untuk menyusun berbagai alternatif

strategi pengembangan usaha agroindustri melalui strategi SO, WO, ST,

dan WT.

18. Quantitive Strategic Planning Matrix (QSPM) adalah matriks yang

digunakan untuk menentukan daya tarik relatif dari berbagai strategi

yang didasarkan pada seberapa jauh faktor-faktor kunci internal dan

eksternal dimanfaatkan atau ditingkatkan. Pengukuran variabel daya tarik

relatif dilakukan dengan cara menghitung dampak komulatif dari masing-

masing faktor kunci internal dan eksternal berdasarkan nilai modus dari

jawaban responden.

E. Pembatasan Masalah

1. Penelitian ini dilakukan pada sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi.

2. Analisis usaha yang dibahas meliputi analisis biaya, penerimaan dan

pendapatan usaha.

3. Lingkungan eksternal yang dibahas meliputi kondisi perekonomian,

persaingan, pemerintahan, kondisi alam dan teknologi.

4. Lingkungan internal yang dibahas meliputi sumber daya manusia,

pemasaran, produksi/operasional dan teamwork antar pengusaha.

5. Alat analisis yang digunakan terdiri dari analisis usaha, analisis SWOT

dan matriks QSP.


commit to user

27

III. METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian

Penelitian ini menggunakan metode dasar deskriptif analitis. Metode

ini memusatkan diri pada pemecahan-pemecahan masalah yang ada pada

masa sekarang dan bertitik tolak pada data yang dikumpulkan. Data yang

dikumpulkan mula-mula disusun, dijelaskan dan kemudian dianalisis

berdasarkan teori-teori yang relevan (Surakhmad, 1994).

B. Metode Penentuan Sampel

1. Metode Penentuan Lokasi

Lokasi penelitian ditentukan dengan sengaja/purposive oleh

peneliti. Metode purposive yaitu penentuan daerah diambil secara

sengaja berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai dengan

tujuan penelitian (Singarimbun dan Effendi, 1995).

Lokasi penelitian yaitu di Desa Bumiharjo dan Desa Gebang,

Kecamatan Nguntoronadi. Alasan penentuan lokasi penelitian ini adalah

karena berdasarkan data sekunder dari Dinas Perindustrian, Perdagangan,

Koperasi dan UKM Kabupaten Wonogiri, sentra industri brem di lingkup

Kecamatan Nguntoronadi hanya terdapat di dua desa tersebut.

Tabel 3.1 Jenis Industri di Setiap Desa di Kecamatan Nguntoronadi.

No Desa/Kelurahan Jenis Industri 1. Gebang Brem, Tempe. 2. Pondoksari Tempe, Mebel. 3. Semin Pati pohong, Tempe, Mebel. 4. Bulurejo Anyaman bambu, Tempe. 5. Kulurejo Tempe. 6. Beji Tempe. 7. Bumiharjo Tempe, Brem. 8. Kedungrejo Tempe, Penjahit. 9. Ngadipiro Tempe. 10. Wonoharjo Tempe, Mebel.

Sumber : Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Kabupaten Wonogiri Tahun 2007.

27


commit to user

28

2. Metode Penentuan Responden

a. Penentuan Responden Untuk Analisis Usaha (Biaya, Penerimaan dan

Pendapatan)

Responden dalam analisis usaha pada penelitian ini adalah

keseluruhan pengusaha industri brem yang masih aktif berproduksi

yang ada pada sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.

Berdasarkan data dari Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi

dan UKM Kabupaten Wonogiri, terdapat dua puluh tujuh pengusaha

industri brem di Kecamatan Nguntoronadi.

Tabel 3.2 Jumlah Perajin Brem di Setiap Dusun di Kecamatan Nguntoronadi.

No Desa Dusun Jumlah perajin brem1. Gebang Tenggar Lor 10

Tenggar Kidul 6Tanjung 4

2. Bumiharjo Kedungbanteng 1Tukluk 6

Jumlah 27

Sumber : Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Kabupaten Wonogiri Tahun 2007

Pengambilan responden dilakukan dengan cara sensus yakni

dengan cara mencatat semua elemen (responden) yang diselidiki.

Hasil dari sensus adalah nilai karakteristik yang sesungguhnya

(true value). Kumpulan dari seluruh elemen (responden) tersebut

dinamakan populasi atau universe (Marzuki, 2002).

b. Penentuan Sampel /Responden Untuk Perumusan Strategi

1) Penentuan Faktor-Faktor Kunci Strategis

Dalam penelitian ini faktor-faktor kunci strategis diperoleh

dari responden yang disebut dengan informan kunci (key

informant) yang sarat informasi sesuai dengan fokus penelitian.

Kriteria Informan kunci (key informant) yaitu merupakan subyek

yang telah cukup lama dan intensif menyatu dengan kegiatan yang

menjadi informasi, menghayati secara sungguh-sungguh


commit to user

29

lingkungan atau kegiatan yang bersangkutan, serta masih terlibat

secara penuh/aktif pada kegiatan yang menjadi perhatian peneliti.

Informasi mengenai faktor-faktor internal dan eksternal diperoleh

melalui wawancara secara mendalam (indepth interview) dengan

informan kunci. Informasi tersebut kemudian diidentifikasikan

menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam

mengembangkan usaha industri Brem Wonogiri.

Sesuai kriteria tersebut, informan kunci dalam penelitian ini

ditentukan secara purposive. Informan kunci dalam penelitian ini

adalah enam orang pengusaha brem yang memiliki pengalaman

produksi paling lama di Desa Gebang dan Desa Bumiharjo. Demi

memperdalam informasi tentang faktor kunci strategis tersebut,

maka diambil dua orang responden masing-masing satu orang dari

lembaga pemasaran yaitu bakul brem di Desa Gebang dan Desa

Bumiharjo, serta satu orang dari lembaga pemerintah yaitu Dinas

Perindustrian, Perdagangan, Koperasi dan UKM Kabupaten

Wonogiri yang mampu menjelaskan secara mendalam faktor-faktor

internal dan eksternal sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi.

2) Penentuan Bobot dan Nilai Daya Tarik dalam Matriks QSP

Penentuan bobot dan Nilai Daya Tarik dilakukan dengan

terlebih dahulu menyusun kuisioner yang berisi faktor-faktor

internal (kekuatan dan kelemahan) dan ekternal (peluang dan

ancaman) serta alternatif strategi yang akan dipertimbangkan untuk

menjadi prioritas strategi dalam mengembangkan sentra industri

brem di Kecamatan Nguntoronadi. Pemilihan responden dilakukan

secara purposive yaitu :.


commit to user

30

a) Untuk menentukan bobot diperlukan responden yang

mengetahui dan memahami kondisi internal dan eksternal

perusahaan. Dalam hal ini, responden yang paling tepat untuk

menentukan bobot adalah delapan orang responden yang

sebelumnya merupakan key informant dalam penentuan faktor

kunci strategis.

b) Sedangkan responden yang paling tepat untuk menentukan

Nilai Daya Tarik adalah calon pengguna strategi yaitu seluruh

pengusaha brem yang terdapat dalam sentra industri brem di

Kecamatan Nguntoronadi.

C. Jenis dan Sumber Data

1. Data Primer

Merupakan data yang diperolah secara langsung dari responden

yaitu pengusaha industri sentra brem di Kecamatan Nguntoronadi baik

melalui wawancara maupun pengamatan langsung di lokasi penelitian.

2. Data Sekunder

Merupakan data yang diperoleh dari instansi atau lembaga yang

terkait dengan penelitian, antara lain BPS dan Dinas Perindustrian dan

Perdagangan. Pengumpulan data ini dapat dilakukan dengan cara

pencatatan.

D. Teknik Pengumpulan Data

1. Wawancara

Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data primer dengan

melakukan wawancara langsung kepada responden yang berdasarkan

daftar pertanyaan (questionnaire) yang telah dipersiapkan sebelumnya.

Selain teknik wawancara (interview), digunakan pula teknik wawancara

mendalam (indepth interview) untuk memperoleh informasi mengenai

data kualitatif yang lebih luas dan mendalam.


commit to user

31

2. Observasi

Teknik ini dilakukan dengan mengadakan pengamatan langsung

terhadap obyek yang akan diteliti sehingga didapatkan gambaran yang

jelas mengenai obyek yang akan diteliti.

3. Pencatatan

Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data sekunder dari

instansi atau lembaga yang ada hubungannya dengan penelitian ini.

Pencatatan dilakukan dengan menyalin data sekunder tersebut.

E. Metode Analisis Data

Data yang diperoleh dalam penelitian ini diolah secara manual melalui

beberapa metode analisis data yaitu:

1. Analisis Usaha

a. Biaya

Biaya adalah sejumlah nilai uang yang dikeluarkan oleh

pengusaha mulai dari pembelian bahan baku hingga penjualan produk

brem hasil olahan bahan baku tersebut. Secara matematis perhitungan

biaya dapat dirumuskan sebagai berikut :

TC = MC + OC + SC

Dimana:

TC : biaya total usaha industri brem (Rp)

MC : biaya bahan baku (Rp).

OC : biaya operasional produksi (Rp).

SC : biaya penjualan produk (Rp).

b. Penerimaan

Penerimaan merupakan keseluruhan hasil yang diperoleh

pengusaha dari total penjualan produk brem. Dengan demikian,

penerimaan adalah hasil perkalian antara jumlah produk brem yang

dihasilkan dan terjual dengan harga produk tersebut:


commit to user

32

TR = Y . Py

Dimana:

TR : penerimaan usaha industri brem (Rp)

Y : jumlah produksi brem (kg)

Py : harga produk brem (Rp)

c. Pendapatan

Pendapatan merupakan pengurangan penerimaan dengan total

biaya luar yang secara nyata dibayarkan untuk masukan dari luar.

Hubungan tersebut dapat dituliskan sebagai berikut:

Pd = TR - TC

Dimana:

Pd : pendapatan usaha industri brem (Rp)

TR : penerimaan total usaha industri brem (Rp)

TC : biaya produksi total usaha industri brem (Rp)

2. Analisis Strength, Weakness, Opportunities and Threats (SWOT).

Analisis SWOT adalah identifikasi terhadap berbagai faktor

kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang dimiliki sentra industri

brem di Kecamatan Nguntoronadi yang dilakukan secara sistematis untuk

merumuskan strategi pengembangan sentra industri tersebut. Berdasarkan

pengertian tersebut aplikasi SWOT dilakukan dengan cara menganalisis

lingkungan internal dan eksternal sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi. Analisis ingkungan internal bertujuan mengidentifikasi

faktor-faktor internal kunci yang menjadi kekuatan dan kelemahan

sedangkan analisis faktor eksternal bertujuan mengidentifikasi faktor-

faktor eksternal kunci yang menjadi peluang dan ancaman bagi

pengembangan sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi. Faktor

internal yang dianalisis meliputi sumber daya manusia, pemasaran,

operasional/produksi dan teamwork antar pengusaha. Faktor eksternal

yang dianalisis meliputi kondisi ekonomi, persaingan, pemerintah,

kondisi alam dan teknologi.


commit to user

33

3. Matriks SWOT

Matriks SWOT digunakan untuk menyusun strategi berdasarkan

informasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang dimiliki

sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi. Matriks SWOT

menggambarkan bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang

dihadapi sentra disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan internal

yang ada. Dengan demikian, matriks ini menghasilkan empat strategi

dengan menginteraksikan dua kolom faktor internal (kekuatan dan

kelemahan) dengan dua baris faktor eksternal (peluang dan ancaman).

Tabel 3.3 Matriks SWOT STRENGTH (S)

Menentukan 5-10 faktor-faktor kekuatan

internal

WEAKNESS (W) Menentukan 5-10

faktor-faktor kelemahan internal

OPPORTUNITIES (O)

Menentukan 5-10 faktor-faktor

peluang lingkungan

STRATEGI S-O Menciptakan strategi yang menggunakan

kekuatan untuk memanfaatkan peluang

STRATEGI W-O Menciptakan strategi yang meninimalkan

kelemahan untuk memanfaatkan

peluang THREATS (T)

Menentukan 5-10 faktor-faktor

ancaman lingkungan

STRATEGI S-T Menciptakan strategi yang menggunakan

kekuatan untuk mengatasi ancaman

STRATEGI W-T Menciptakan strategi yang meminimalkan

kelemahan untuk menghindari

ancaman Sumber: Rangkuti, 2006


commit to user

34

4. Prioritas Strategi

Untuk menentukan prioritas strategi dalam pengembangan sentra

industri brem di Kecamatan Nguntoronadi digunakan analisis Matriks

QSP. Matriks QSP digunakan untuk mengevaluasi dan memilih strategi

terbaik yang paling cocok dengan lingkungan eksternal dan internal

sentra. Alternatif strategi yang memiliki nilai total terbesar pada matriks

QSP merupakan strategi yang paling baik.

Tabel 3.4 Matriks QSP

Faktor Faktor Kunci

Bobot

Alternatif Strategi

Strategi I Strategi 2 Strategi 3

AS TAS AS TAS AS TAS

Faktor-Faktor Kunci Internal

Total Bobot

Faktor-Faktor Kunci Eksternal

Total Bobot

Jumlah Total Nilai Daya Tarik

Sumber : David, 2004

Enam tahapan dalam pembuatan matriks QSP yang harus

dilakukan adalah sebagai berikut :

a. Membuat daftar peluang/ancaman dari faktor eksternal dan kekuatan/

kelemahan faktor internal.

b. Memberi bobot pada setiap faktor dari 0,0 (tidak penting) sampai 1,0

(amat penting). Bobot menunjukkan kepentingan relatif dari faktor

tersebut. Jumlah seluruh bobot yang diberikan harus sama dengan 1,0.

c. Memeriksa matriks SWOT dan mengenali strategi-strategi alternatif

yang harus dipertimbangkan untuk diterapkan.

d. Menentukan Nilai Daya Tarik atatu Attractiveness Score (AS) yang

didefinisikan sebagai angka yang menunjukkan daya tarik relatif


commit to user

35

masing-masing strategi pada suatu rangkaian alternatif tertentu. Nilai

Daya Tarik ditentukan dengan memeriksa masing-masing faktor

eksternal atau faktor internal, satu per satu, sambil mengajukan

pertanyaan, “Apakah faktor ini mempengaruhi pilihan strategi yang

dibuat?” Jika jawaban atas pertanyaan tersebut adalah ya, maka

strategi tersebut harus dibandingkan secara relatif dengan faktor

kunci. Khususnya, Nilai Daya Tarik harus diberikan pada masing-

masing strategi untuk menunjukkan daya tarik relatif suatu strategi

terhadap yang lain, dengan mempertimbangkan faktor tertentu.

Cakupan Nilai Daya Tarik adalah : 1 = tidak menarik, 2 = agak

menarik, 3 = wajar menarik; dan 4 = sangat menarik. Jika jawaban

atas pertanyaan tersebut adalah tidak, hal tersebut menunjukkan

bahwa masing-masing faktor kunci tidak mempunyai pengaruh atas

pilihan khusus yang dibuat. Oleh karena itu, jangan beri Nilai Daya

Tarik pada strategi-strategi dalam rangkaian tersebut.

e. Menghitung Total Nilai Daya Tarik atau Total Attractiveness Scores

(TAS). Total Nilai Daya Tarik didefinisikan sebagai hasil mengalikan

bobot (langkah b) dengan Nilai Daya Tarik di masing-masing baris

(langkah d). Total Nilai Daya Tarik menunjukkan daya tarik relatif

dari masing-masing strategi alternatif, dengan hanya

mempertimbangkan dampak dari faktor keberhasilan krisis eksternal

atau internal yang berdekatan. Semakin tinggi Nilai Total Daya Tarik,

semakin menarik strategi alternatif tersebut.

f. Menghitung Jumlah Total Nilai Daya Tarik. Jumlah Total Nilai Daya

Tarik atau Sum Total Attractiveness Score (STAS) mengungkapkan

strategi yang paling menarik dalam rangkaian alternatif. Semakin

tinggi nilainya menunjukkan semakin menarik strategi tersebut.

Besarnya perbedaan di antara Jumlah Total Nilai Daya Tarik dalam

suatu rangkaian strategi-strategi alternatif menunjukkan tingkat relatif

dikehendakinya suatu strategi daripada yang lain.


commit to user

36

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN

A. Keadaan Alam

1. Lokasi Daerah Penelitian

Penelitian dilakukan di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten

Wonogiri. Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu kabupaten di Provinsi

Jawa Tengah yang terletak antara 7°32’-8°15’ Lintang Selatan dan

110°41’-111°18’ Bujur Timur. Luas wilayah Kabupaten Wonogiri yaitu

182.236,02 ha. Adapun batas-batas wilayah Kabupaten Wonogiri adalah

sebagai berikut :

Sebelah utara : Kabupaten Sukoharjo dan Kabupaten Karanganyar

Sebelah timur : Kabupaten Karanganyar dan Kabupaten Ponorogo

Sebelah selatan : Kabupaten Pacitan dan Samudra Indonesia

Sebelah barat : Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta

Kabupaten Wonogiri secara administratif terbagi menjadi 25 kecamatan

dengan 43 kelurahan dan 251 desa. Kecamatan Nguntoronadi merupakan

salah satu kecamatan di Kabupaten Wonogiri dengan luas wilayah

8040,5175 ha yang terbagi menjadi 11 desa/kelurahan. Batas-batas wilayah

Kecamatan Nguntoronadi yaitu sebagai berikut :

Sebelah Utara : Kecamatan Ngadirojo

Sebelah Selatan : Kecamatan Baturetno

Sebelah Timur : Kecamatan Tirtomoyo

Sebelah Barat : Kecamatan Wuryantoro

2. Topografi Daerah

Wilayah Kabupaten Wonogiri secara umum memiliki kemiringan rata-

rata 30°. Ketinggian tempat antar wilayah kecamatan bervariasi, mulai dari

ketinggian 101 m dpl sampai dengan > 600 m dpl. Tabel 4.1 berikut

menyajikan ketinggian daerah beserta luas wilayahnya di Kabupaten

Wonogiri :

36


commit to user

37

Tabel 4.1 Luas Wilayah Kabupaten Wonogiri Berdasarkan Ketinggian dari Permukaan Laut.

No. Ketinggian (m dpl) Luas (ha) Persentase (%)1. 101 - 300 133.978,05 73,522. 301 - 600 39.798,97 21,843. ≥ 601 8.459,00 4,64

Jumlah 182.236,02 100,00

Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.

Sebagian besar wilayah di Kabupaten Wonogiri berada pada ketinggian

101 m dpl hingga 300 m dpl. Terdapat 17 wilayah kecamatan pada kisaran

ketinggian tersebut, salah satunya adalah wilayah Kecamatan Nguntoronadi

yang berada pada ketinggian tempat berkisar antara 150 m dpl hingga

180 m dpl dengan topografi berupa daerah berbukit, pegunungan padat dan

daerah genangan Waduk Gajah Mungkur Wonogiri.

3. Keadaan Iklim dan Cuaca

Kabupaten Wonogiri memiliki iklim tropis, dengan dua musim yaitu

musim kemarau dan musim penghujan. Temperatur di Kabupaten Wonogiri

berkisar antara 24ºC - 32ºC. Berdasarkan data pada tahun 2008, suhu udara

rata-rata di Kabupaten Wonogiri sebesar 26,47oC dengan kelembaban udara

rata-rata sebesar 87,81oC. Data mengenai jumlah curah hujan dan jumlah hari

hujan di Kabupaten Wonogiri tahun 2008 dapat dilihat pada Tabel 4.2.

Tabel 4.2 Jumlah Curah Hujan dan Hari Hujan di Kabupaten Wonogiri tahun 2008.

No Bulan Curah Hujan (mm) Hari Hujan (hari)1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember

352,08 558,72 456,32 187,64 40,60 23,76

0,00 1,20 1,04

197,00 510,36 143,92

11,6016,0815,20

8,242,800,480,000,160,126,36

12,888,36



commit to user

38

Berdasarkan data tersebut curah hujan yang tertinggi di Kabupaten

Wonogiri tahun 2008 terjadi pada bulan Februari yaitu 558,72 mm dengan 16

hari hujan. Curah hujan terendah di Kabupaten Wonogiri tahun 2008 terjadi

pada bulan Juli yaitu 0 mm dengan 0 hari hujan atau tidak ada hujan sama

sekali.

B. Keadaan Penduduk

1. Keadaan Penduduk menurut Umur dan Jenis Kelamin

Jumlah penduduk menurut kelompok umur dan jenis kelamin dapat

digunakan untuk mengetahui jumlah penduduk angkatan kerja, angka beban

tanggungan (ABT), dan sex ratio. Adapun keadaan penduduk menurut

kelompok umur dan jenis kelamin di Kecamatan Nguntoronadi dapat dilihat

pada Tabel 4.3.

Tabel 4.3 Keadaan Penduduk Kecamatan Nguntoronadi menurut Umur Tahun 2008.

No Kelompok Umur

(Thn) Laki-laki

(orang) Perempuan

(orang)Jumlah(orang)

1. 2. 3.

0-14 15-59 ≥ 60

3.881 8.781 1.672

4.429 8.599 1.082

8.31017.3802.754

Jumlah 14.334 14.110 28.444


Berdasarkan kelompok umur di Kecamatan Nguntoronadi, jumlah

penduduk paling banyak berada pada umur 15-59 tahun yang merupakan usia

produktif. Dari jumlah penduduk menurut umur dapat diketahui angka beban

tanggungan (ABT) sebesar 64, yang berarti bahwa tiap 100 jiwa penduduk

usia produktif menanggung beban sebanyak 64 jiwa penduduk usia non

produktif. Tingginya jumlah umur produktif akan berpengaruh terhadap

pembangunan daerah yang bersangkutan, karena salah satu modal

pembangunan adalah jumlah penduduk dengan usia produktif yang tinggi.

Hal ini berkaitan dengan ketersediaan tenaga kerja potensial sebagai aset

penting penggerak pembangunan.


commit to user

39

Jumlah penduduk laki-laki di Kecamatan Nguntoronadi lebih banyak

dibanding jumlah penduduk perempuan, yaitu berjumlah 14.334 jiwa.

Berdasarkan data jumlah penduduk menurut jenis kelamin dapat dihitung sex

ratio di Kecamatan Nguntoronadi, yaitu sebesar 102, yang berarti bahwa

dalam setiap 100 jiwa penduduk wanita terdapat 102 jiwa penduduk laki-laki.

2. Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan

Tingkat pendidikan penduduk berpengaruh terhadap kualitas sumber

daya manusia. Apabila tingkat pendidikan di suatu wilayah tinggi, maka pada

umumnya akan mengarah pada tingginya kualitas sumber daya manusia.

Keadaan penduduk menurut tingkat pendidikan di kecamatan Nguntoronadi

dapat dilihat pada Tabel 4.4.

Tabel 4.4 Keadaan Penduduk menurut Tingkat Pendidikan Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008.

No. Tingkat Pendidikan Jumlah (jiwa) Persentase (%) 1. 2. 3. 4. 5.

Tidak/belum tamat SD Tamat SD Tamat SLTP Tamat SLTA Tamat Perguruan Tinggi

5.291 6.118 7.623 8.364 1.138

18,54 21,44 26,72 29,31 3,99

Jumlah 28.534 100,00


Kualitas sumber daya manusia tertinggi yang dimiliki Kecamatan

Nguntoronadi adalah penduduk tamat perguruan tinggi berjumlah 1.138 jiwa

yang proporsinya hanya 3,99% dari keseluruhan jumlah penduduk. Kualitas

dibawahnya adalah penduduk tamat SLTA dengan proporsi terbesar, yaitu

sebesar 8.364 jiwa atau 29,31% dari keseluruhan jumlah penduduk

Kecamatan Nguntoronadi. Sisa dari jumlah tersebut terdiri dari penduduk

tamat SLTP sebesar 7.623 jiwa, penduduk tamat SD sebesar 6.118 jiwa, dan

penduduk tidak/belum tamat SD sebesar 5.291 jiwa.


commit to user

40

3. Keadaan Penduduk menurut Mata Pencaharian

Komposisi penduduk menurut mata pencaharian menunjukkan

karakteristik dan tingkat sosial ekonomi daerah yang berguna untuk

menyimpulkan bentuk usaha apa yang berpotensi untuk dikembangkan di

daerah tersebut. Untuk mengetahui keadaan penduduk berdasarkan mata

pencaharian di Kecamatan Nguntoronadi dapat dilihat pada Tabel 4.5.

Tabel 4.5 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008.

No. Mata Pencaharian Jumlah (jiwa) Persentase (%) 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Petani Buruh tani Pengusaha kecil Buruh industri Buruh bangunan Pedagang Angkutan PNS/TNI/Polri Lain-lain

11.828 631 876

0 481 283 132 571 286

78,39 4,18 5,80 0,00 3,19 1,88 0,87 3,78 1,89

Jumlah 15.088 100,00


Mayoritas penduduk Kecamatan Nguntoronadi bermata pencaharian

sebagai petani. Hal ini ditunjukan oleh besarnya jumlah petani di Kecamatan

Nguntoronadi yaitu sebesar 11.828 jiwa dengan proporsi 78,39% dari

keseluruhan jumlah penduduk Kecamatan Nguntoronadi. Jumlah buruh tani

di Kecamatan Nguntoronadi pun cukup besar yaitu 631 jiwa atau 4,18% dari

keseluruhan jumlah penduduk Kecamatan Nguntoronadi. Jumlah tersebut

menunjukkan bahwa Kecamatan Nguntoronadi memiliki hasil pertanian

melimpah yang berpotensi menjadi sumber bahan baku industri pengolahan

hasil pertanian. Keberadaan industri pengolahan hasil pertanian di Kecamatan

Nguntoronadi sangat berperan dalam menyerap dan meningkatkan nilai jual

komoditas pertanian tersebut. Karena itulah di Kecamatan Nguntoronadi

industri pengolahan hasil pertanian sangat berpotensi untuk di kembangkan,

khususnya industri makanan brem yang berbahan baku beras ketan.


commit to user

41

C. Keadaan Sarana Perekonomian

1. Keadaan Sarana Perhubungan

Sarana perhubungan berperan penting dalam kegiatan perekonomian

di suatu daerah. Sarana perhubungan merupakan penentu kelancaran arus

barang dan jasa serta mobilitas penduduk antar wilayah. Kondisi sarana

perhubungan yang baik akan memperlancar arus distribusi barang dan jasa

dari produsen ke tangan konsumen. Tabel 4.6 berikut menunjukkan panjang

jalan di Kabupaten Wonogiri menurut status jalan, jenis permukaan dan

kondisi jalan.

Tabel 4.6 Panjang Jalan Menurut Status Jalan, Jenis Permukaan dan Kondisi Jalan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.

No

Uraian

Jalan Negara

Jalan Provinsi

Jalan Kabupaten

Panjang (km)

% Panjang (km)

% Panjang (km)

%

1. Jenis Permukaan 35,52 100 160,26 100 1029,62 100 a. Aspal 35,52 100 160,26 100 801,49 77,85 b.Kerikil 0,00 0 0,00 0 180,53 17,53 c. Tanah 0,00 0 0,00 0 6,00 0,58 d.Beton 0,00 0 0,00 0 41,60 4,04

2. Kondisi Jalan 35,52 100 160,26 100 1029,62 100 a. Baik 5,35 15,06 19,07 11,89 623,19 60,52 b. Sedang 26,17 73,68 136,92 85,45 333,89 32,43 c. Rusak

d. Rusak Berat 4,00 0,00

11,26 0,00

4,27 0,00

2,660,00

67,145,40

6,520,53


Status jalan di Kabupaten Wonogiri terbagi menjadi jalan negara,

jalan provinsi dan jalan kabupaten. Jalan yang terpanjang adalah jalan

kabupaten, yaitu sepanjang 1.029,62 km. Seluruh jalan yang berstatus jalan

negara maupun jalan provinsi dilingkup Kabupaten Wonogiri telah diaspal

sedangkan 77,85 % dari keseluruhan jalan berstatus jalan kabupaten juga

telah diaspal. Di kabupaten Wonogiri terdapat 496,98 km jalan dalam

kondisi rusak dan 5,40 km jalan dalam kondisi rusak berat. Kerusakan jalan

tersebut mengakibatkan terganggunya kelancaran arus distribusi produk dari

berbagai sektor ekonomi di lingkup Kabupaten Wonogiri. Perbaikan


commit to user

42

kerusakan tersebut akan sangat bermanfaat mengingat berbagai produk

termasuk brem tidak hanya didistribusikan ke pasar lokal tetapi juga ke

kota-kota besar yang ada di kabupaten maupun provinsi lain.

2. Keadaan Sarana Perdagangan

Sarana perdagangan memiliki peran penting dalam proses pemasaran

produk. Keberadaan sarana perdagangan mempermudah terjadinya proses

jual beli sehingga menunjang kelancaran kegiatan perekonomian suatu

daerah untuk meningkatkan pertumbuhan ekonomi serta kesejahteraan

masyarakat. Keadaan sarana perdagangan yang terdapat di Kabupaten

Wonogiri dapat dilihat pada Tabel 4.7.

Tabel 4.7 Sarana Perdagangan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2008.

No Sarana Perdagangan Jumlah 1. 2. 3.

Pasar Umum Pasar Desa Pasar Hewan

28689


Di lingkup wilayah Kabupaten Wonogiri terdapat 28 unit pasar umum

dan 68 unit pasar desa. Banyaknya jumlah pasar yang ada di Kabupaten

Wonogiri tersebut memudahkan kegiatan pemasaran berbagai produk lokal

dari produsen ke konsumen di dalam wilayah kabupaten.

D. Keadaan Pertanian

1. Luas Wilayah dan Penggunaan Lahan

Luas wilayah Kecamatan Nguntoronadi adalah 8.040,5175 ha.

Penggunaan lahan tersebut terbagi menjadi lahan sawah dan lahan kering.

Perincian luas penggunaan lahan di Kecamatan Nguntoronadi dapat dilihat

pada Tabel 4.8.


commit to user

43

Tabel 4.8 Penggunaan Lahan di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2008.

Penggunaan Lahan Luas (ha) Prosentase (%)

A. Lahan Sawah 1. Irigasi ½ Teknis 2. Irigasi Sederhana PU 3. Tadah Hujan 4. Pasang Surut

1.413 47 75

1.141 150

17,570,58 0,93

14,19 1,87

B. Lahan Kering 1. Pekarangan/bangunan 2. Tegal/kebun 3. Rawa (tidak digunakan) 4. Hutan Negara 5. Lain-lain

6.628 1.433 2.388

504 634

1.669

82,4317,82 29,70 6,27 7,88

20,76 Jumlah 8.041 100


Luas lahan sawah di Kecamatan Nguntoronadi yaitu seluas 1.413 ha

atau 17,57 % dari luas wilayah Kecamatan nguntoronadi. Luas lahan sawah

tersebut terdiri dari lahan sawah irigasi ½ teknis seluas 47 ha, lahan sawah

irigasi sederhana PU seluas 75 ha, lahan sawah tadah hujan seluas 1.141 ha

dan lahan sawah pasang surut seluas 150 ha.

Proporsi luas lahan kering di kecamatan nguntoronadi adalah 82,43 %

dari luas wilayah Kecamatan nguntoronadi atau seluas 6.628 ha. Lahan kering

tersdebut terdiri dari pekarangan/bangunan seluas 1.433 ha, tegal/kebun

seluas 2.388 ha, rawa yang tidak digunakan seluas 504 ha, hutan negara

seluas 634 ha dan sisanya digunakan sebagai tanah penggembalaan, tambak,

kolam dan tanaman kayu-kayuan.

Berdasarkan informasi tersebut dapat disimpulkan bahwa sebagian

besar lahan sawah di Kecamatan Nguntoronadi berupa sawah tadah hujan

sedangkan sisanya berupa sawah irigasi ½ teknis, sawah irigasi sederhana PU

dan sawah pasang surut di tepi Waduk Gajah Mungkur. Luas tegal/kebun

memiliki proporsi yang lebih besar dibanding luas lahan sawah, hal ini

menunjukkan bahwa pertanian di Kecamatan Nguntoronadi mengalami

kesulitan untuk melakukan irigasi.


commit to user

44

E. Keadaan Perindustrian

Sektor industri memiliki peran penting dalam menopang perekonomian

suatu daerah. Sektor industri sebagai salah satu sektor informal memiliki fungsi

membantu sektor formal menciptakan lapangan pekerjaan, meningkatkan

pendapatan perkapita dan meningkatkan Pendapatan Asli Daerah (PAD). Supaya

peran dan fungsi sektor industri optimal, pemerintah setempat perlu memberikan

perhatian khusus untuk mengelola dan memberdayakan kelompok industri yang

terdapat diwilayah tersebut. Informasi mengenai kelompok industri kecil

potensial di Kabupaten Wonogiri pada tahun 2007 dapat dilihat pada Tabel 4.9.

Tabel 4.9 Data Kelompok Industri Kecil Potensial di Kabupaten Wonogiri Tahun 2007.

No. Uraian Jumlah 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Jenis Industri (industri) Jumlah Unit Usaha (unit) Jumlah Tenaga Kerja (orang) Nilai Produksi/Tahun (Rp) Nilai Mesin/Peralatan (Rp) Nilai Investasi (Rp) Nilai Penjualan/Tahun (Rp)

65 15.296 36.460

567.636.374 40.232.269

210.328.344 783.098.825

Sumber : Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi dan UMKM Kabupaten Wonogiri Tahun 2007.

Pada tahun 2007, terdapat 65 jenis usaha industri kecil potensial di

Kabupaten Wonogiri. Jumlah unit usaha tercatat sebanyak 15.296 unit dengan

jumlah tenaga kerja seluruhnya sebanyak 36.460 orang, nilai produksi/Tahun Rp

567.636.374,00, nilai mesin/peralatan sebesar Rp 40.232.269,00, nilai investasi

Rp 210.328.344,00, dan nilai penjualan/tahun sebesar Rp 783.098.825,00.

Sebagian unit usaha tersebut terdapat di wilayah Kecamatan Nguntoronadi.

Informasi tentang jenis dan jumlah unit usaha industri kecil potensial di wilayah

Kecamatan Nguntoronadi dapat dilihat pada Tabel 4.10.


commit to user

45

Tabel 4.10 Data Jenis dan Jumlah Unit Usaha Industri Kecil Potensial di Kecamatan Nguntoronadi Tahun 2007.

No Desa/

Kelurahan

Jumlah unit usaha (unit) jml

Brem Tempe Mebel Pati pohong

Anyaman bambu

Penjahit

1 Gebang 20 14 - - - - 34 2 Pondoksari - 12 5 - - - 17 3 Ngadiroyo - - - - - - - 4 Semin - 9 5 11 - - 25 5 Bulurejo - 12 - - 26 - 38 6 Kulurejo - 32 - - - - 32 7 Beji - 11 - - - - 11 8 Bumiharjo 7 8 - - - - 15 9 Kedungrejo - 10 - - - 6 16 10 Ngadipiro - 25 - - - - 25 11 Wonoharjo - 20 6 - - - 26

Jumlah 27 153 16 11 26 6 239

Sumber : Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi dan UMKM Kabupaten Wonogiri Tahun 2007.

Di wilayah Kecamatan Nguntoronadi terdapat enam jenis industri kecil

potensial dengan jumlah unit usaha 239 unit. Jenis industri tersebut terdiri dari

industri brem, tempe, mebel, pati pohong, anyaman bambu dan penjahit. Unit

usaha tersebut tersebar di sepuluh dari sebelas desa/kelurahan yang terdapat di

Kecamatan Nguntoronadi. Jumlah unit usaha terbanyak adalah usaha industri

tempe yang terdapat di hampir seluruh desa/kelurahan di Kecamatan

Nguntoronadi kecuali desa Ngadiroyo. Usaha industri brem yang merupakan

objek penelitian penulis terdapat di Desa Gebang sebanyak 20 unit usaha dan

Desa Bumiharjo sebanyak 7 unit usaha.


commit to user

46

V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Keragaan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi

1. Identitas Responden

Identitas responden merupakan gambaran secara umum tentang

keadaan responden. Responden yang digunakan dalam penelitian ini

adalah pengusaha brem di wilayah Kecamatan Nguntoronadi. Berdasarkan

hasil sensus pada bulan agustus 2010 pengusaha brem yang masih aktif

berproduksi tinggal 24 pengusaha atau berselisih tiga pengusaha apabila

dibandingkan dengan data jumlah pengrajin brem di Kecamatan

Nguntoronadi tahun 2007 pada Tabel 3.2. Hal ini terjadi karena usaha

industri brem merupakan pekerjaan pokok yang diwariskan secara turun

temurun. Pelaku usaha pada sebagian rumah tangga telah berpindah tangan

dan sebagian rumah tangga tidak lagi berproduksi.

Tabel 5.1 Umur dan Pengalaman Usaha Responden Pengrajin Brem di Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi

No Identitas Responden Mean

1.

2.

Umur (tahun)

Lama sebagai pengrajin brem (tahun)

54

30

Sumber : Diadopsi dan diolah dari Lampiran 1

Hasil penelitian menunjukkan rata-rata umur responden adalah 54

tahun. Hal ini menunjukkan adanya kemungkinan produktifitas yang mulai

menurun. Pada usia ini pengusaha tidak bisa lagi dikatakan muda, berbagai

masalah terkait kebugaran dan kemampuan berpikir yang mulai

bermunculan tentu saja akan berdampak negatif terhadap produktifitas dan

kinerja yang mereka miliki. Para pengusaha rata-rata memiliki

pengalaman sebagai produsen brem selama 30 tahun. Pengalaman usaha

membuat seseorang menjadi lebih terlatih dalam suatu bidang usaha.

Mereka menjadi fasih membaca arah dampak dari gejala-gejala praktis

yang mungkin mucul pada pekerjaan yang tengah digelutinya. Karena itu

46


commit to user

47

dalam mengerjakan bidang usaha tersebut hasilnya akan relatif lebih

sempurna dibanding orang yang kurang terlatih.

Tabel 5.2 Lama Pendidikan Formal, Jumlah Anggota Keluarga dan Jumlah Anggota Keluarga yang Aktif dalam Usaha Industri Brem pada Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi

No Identitas Responden Modus

1.

2.

3.

Lama pendidikan formal (tahun)

Jumlah anggota keluarga (orang)

Jumlah anggota keluarga yang aktif dalam usaha industri

brem (orang)

6

4

3

Sumber : Diadopsi dan diolah dari Lampiran 1.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama pendidikan formal yang

dimiliki oleh sebagian besar responden adalah 6 tahun atau setingkat

dengan lulusan Sekolah Dasar (SD). Lama pendidikan yang relatif kurang

merupakan kelemahan yang cukup substansial. Mereka menjadi lemah

dalam teori yang notabene merupakan fondasi tindakan-tindakan aplikatif

dalam usaha yang mereka jalankan.

Usaha industri brem yang dijalankan responden merupakan usaha

turun-temurun yang diwariskan oleh orang tua mereka. Selain meneruskan

usaha orang tua, latar belakang usaha industri brem yang mereka jalankan

adalah untuk menyediakan makanan penggemuk bagi ternak lembu yang

dipelihara oleh responden sebagai pekerjaan sampingan. Selain sebagai

produsen brem dan peternak lembu, sebagian besar responden juga

merupakan petani pemilik lahan pertanian di tepi Waduk Gajah Mungkur.

Jumlah anggota keluarga yang dimiliki sebagian besar responden 4

orang, dengan jumlah anggota keluarga yang aktif dalam industri brem 3

orang. Hasil survei terhadap sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi menunjukkan bahwa pada bulan Agustus tahun 2010

delapan rumah tangga industri menggunakan tenaga kerja luar dengan

jumlah tenaga kerja luar masing-masing rumah tangga satu orang. Jumlah

tersebut menunjukkan bahwa usaha industri brem pada objek penelitian


commit to user

48

tersebut termasuk dalam skala industri rumah tangga. Tenaga kerja luar

tersebut bukan merupakan tenaga kerja tetap. Penggunaan tenaga kerja

luar dilakukan ketika rumah tangga produksi kekurangan tenaga kerja

untuk melakukan produksi.

2. Proses produksi brem

Brem merupakan makanan olahan yang dibuat dari bahan baku beras

ketan. Brem yang layak dipasarkan adalah brem yang berwarna putih

cerah dan kering sempurna. Untuk memperoleh brem dengan kualitas yang

layak dipasarkan, beras ketan dalam takaran tertentu harus diproses

melalui beberapa tahap pengolahan. Besarnya takaran bahan baku dalam

proses pengolahan tersebut adalah 4 kilogram beras ketan.

Peralatan yang digunakan untuk memproduksi brem tergolong masih

sederhana. Peralatan tersebut terdiri dari tompo, dandang, kukusan, ember,

kampekan, pethokan, kenceng, tungku, mixer, keblukan, widhik, plastik,

cetakan dan timbangan. Peralatan tersebut memiliki fungsi atau kegunaan

yang berbeda-beda antara lain :

a. Tompo merupakan wadah terbuat dari bambu yang digunakan untuk

meniriskan beras ketan setelah dicuci dengan air.

b. Dandang dan kukusan digunakan untuk mengukus beras ketan.

Dandang berfungsi sebagai tempat air sekaligus penyangga kukusan,

sedangkan kukusan berfungsi sebagai tempat beras ketan ketika

mengukus beras ketan.

c. Kampekan merupakan wadah yang terbuat dari bambu sebagai tempat

tapai ketan untuk diperas dan diambil air fermentasinya.

d. Pethokan merupakan alat mekanis yang digunakan untuk memeras

tapai ketan. penggerak alat ini dapat berupa diessel maupun dinamo.

e. Ember digunakan sebagai wadah pada proses fermentasi beras ketan.

f. Kenceng adalah wadah yang terbuat dari tembaga yang digunakan

sebagai tempat air fermentasi tape ketan ketika air fermentasi tersebut

di aduk menggunakan mixer.


commit to user

49

g. Tungku berfungsi sebagai tempat pengapian ketika mengukus beras

ketan. Alat ini terbuat dari padas, berbentuk seperti balok dengan dua

lubang. Satu lubang menghadap kesamping sebagai tempat

memasukkan kayu bakar. Satu lubang menghadap keatas sebagai

tempat meletakkan dandang atau kenceng.

h. Mixer digunakan untuk mengaduk air fermentasi. penggerak alat ini

dapat berupa diessel maupun dinamo.

i. Keblukan merupakan wadah yang terbuat dari tanah liat digunakan

sebagai wadah air fermentasi yang telah mengental dan siap untuk

dicetak menjadi kepingan-kepingan brem.

j. Widhik adalah papan berbentuk persegi panjang dengan ukuran 3x2

meter terbuat dari bambu yang dianyam renggang. Fungsi alat ini

adalah sebagai meja atau alas untuk mencetak kepingan brem dan

menjemur kepingan brem tersebut di bawah sinar matahari.

k. Plastik digunakan untuk melapisi widhik supaya di atas plastik tersebut

dapat digunakan untuk mencetak kepingan brem.

l. Cetakan merupakan alat yang digunakan untuk mencetak kepingan-

kepingan brem diatas widhik yang telah dilapisi/dilambari plastik.

m. Timbangan untuk menimbang berat brem yang sudah dikemas dan siap

untuk dijual.

Tahapan-tahapan dalam proses pembuatan brem adalah sebagai

berikut:

a. Ketan direndam dalam air bersih selama 30 menit kemudian ditiriskan.

b. Ketan yang telah ditiriskan kemudian dikukus selama lebih kurang 20

menit.

c. Ketan yang telah dikukus selama lebih kurang 20 menit kemudian

dicuci dengan air hingga bersih.

d. Ketan tersebut kemudian dikukus kembali selama lebih kurang 30

menit dan diangin-anginkan hingga dingin.

e. Ketan yang telah dingin kemudian diberi ragi tape dan

disimpan/difermentasi selama lebih kurang 6 hari.


commit to user

50

f. Ketan yang telah disimpan selama lebih kurang 6 hari kemudian

di-press atau diperas dan diambil airnya.

g. Air fermentasi tersebut kemudian diaduk menggunakan mixer hingga

kental.

h. Air fermentasi yang telah mengental kemudian di cetak dan dijemur

dibawah sinar matahari hingga kering.

Proses penjemuran produk brem ini sangat memerlukan cuaca yang

cerah. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan kepingan brem kering

sempurna. Ampas perasan produk brem ini biasa disebut gandos dan

dimanfaatkan sebagai makanan penggemuk ternak lembu.

Sebagian besar produk brem di masing-masing rumah tangga

industri di Kecamatan Nguntoronadi dijual kepada bakul. Sistem

pemasaran tersebut yaitu ada pembeli atau bakul yang memesan untuk

dibuatkan produk brem sambil menitipkan sejumlah pengemas kepada

pengrajin brem untuk mengemas produk brem pesanannya. Setelah

pesanan tersebut siap, pengrajin brem akan menghubungi pemesan supaya

pemesan mengambil pesanannya. Para bakul tersebut kemudian membayar

dan mengambil pesanannya untuk dipasarkan ke wilayah pemasaran

masing-masing. Brem dijual oleh pengrajin atau pengusaha dalam satuan

kilogram dengan harga kisaran Rp.22.000,00 per kilogram hingga

Rp.25.000,00 per kilogram.

Produk brem sangat rentan terhadap udara lembab. Apabila brem

tersebut berinteraksi langsung dengan udara lembab maka pemukaan

kepingan brem tersebut akan menyublim sehingga kurang layak untuk

dipasarkan. Pengemas produk brem dilapisi atau dilambari dengan plastik

pada bagian dalamnya untuk mencegah terjadinya penyubliman tersebut.

Pengemas tersebut sebagian besar berupa kardus bekas pengemas rokok.

Kapasitas kardus pengemas tersebut berkisar 10 kilogram hingga 15

kilogram brem per satu kardus pengemas.


commit to user

51

3. Biaya, Penerimaan dan Pendapatan

Biaya merupakan pengorbanan sejumlah nilai uang yang dikeluarkan

pengusaha demi berjalanya proses produksi. Pengeluaran biaya ini

berfungsi untuk melengkapi faktor-faktor produksi yang diperlukan

supaya dapat menghasilkan produk dengan kualitas dan kuantitas yang

diharapkan. Besarnya biaya yang dikeluarkan pengrajin brem dalam satu

bulan dapat dilihat pada Tabel 5.3.

Tabel 5.3 Rata-Rata Biaya yang Dikeluarkan Pengrajin Brem pada Sentra Industri Brem Kecamatan Nguntoronadi Selama Bulan Agustus 2010

No Uraian Satuan Biaya rata-rata

per pengusaha (Rp)

Persentase (%)

1

2

3 4

Bahan Baku a. Beras Ketan b. Ragi Saprodi a. Kayu Bakar b. Listrik c. Solar d. Minyak Pelumas e. Penyusutan Plastik Upah Tenaga Kerja Luar Lain-lain a. Kardus b. Rafia c. Transportasi

kg

keping

m3

ltr ltr

lembar roll

12.973.152 12.637.500

335.652 764.958

606.250 78.750 58.333 11.250 10.375

185.417 115.471

43.542 6.096

65.833

92,4190,02

2,39 5,45

4,32 0,56 0,42 0,08 0,07

1,320,82

0,31 0,04 0,47

Jumlah 14.038.998 100,00


Besarnya biaya usaha masing-masing rumah tangga industri brem

bervariasi bergantung pada jumlah faktor produksi yang digunakan.

Jumlah biaya pada Tabel 5.2 merupakan rata-rata biaya rumah tangga

industri brem yang diperoleh dengan cara membagi total biaya sentra

industri brem di Kecamatan Nguntoronadi pada bulan Agustus 2010

dengan jumlah rumah tangga industri yang terdapat dalam sentra industri

tersebut. Biaya usaha yang dikeluarkan oleh pengrajin brem pada sentra

industri brem di Kecamatan Nguntoronadi selama bulan Agustus 2010


commit to user

52

rata-rata sebesar Rp.14.038.998,00. Biaya tersebut terdiri dari biaya bahan

baku sebesar Rp.12.973.152,00; biaya sarana produksi Rp. 764.958,00;

upah tenaga kerja luar Rp.185.417,00 dan biaya lain-lain Rp.115.471,00.

Biaya bahan baku digunakan untuk pembelian beras ketan dan

pembelian ragi. Setiap rumah tangga industri rata-rata menggunakan 1.685

kilogram beras ketan dengan harga satu kilogram beras ketan Rp.7.500,00

menghasilkan biaya pembelian beras ketan sebesar Rp.12.637.500,00.

Kebutuhan ragi masing-masing rumah tangga industri bervariasi

bergantung jumlah beras ketan. Hal ini dikarenakan setiap empat kilogram

beras ketan membutuhkan enam keping ragi untuk proses fermentasi.

Harga satu keping ragi pada saat penelitian adalah Rp. 132,80. Setiap

rumah tangga industri rata-rata membutuhkan 2527,5 keping ragi sehingga

rata-rata rumah tangga industri mengeluarkan biaya sebesar Rp.

335.652,00 untuk pembelian ragi.

Biaya sarana produksi terdiri dari biaya untuk pembelian kayu

bakar, tagihan listrk, solar, minyak pelumas dan plastik. Kayu bakar

digunakan oleh setiap rumah tangga industri sebagai bahan bakar untuk

mengukus beras ketan. Pembelian kayu bakar dihitung dalam satuan meter

kubik, harga satu meter kubik kayu bakar yaitu Rp.25.000,00. Rata-rata

rumah tangga industri menggunakan 24,25 m3 kayu bakar untuk produksi

sehingga di peroleh biaya pembelian kayu bakar sebesar Rp. 606.250,00.

Biaya tagihan listrik yang diperhitungkan dalam biaya operasional

produksi brem adalah proporsi tagihan listrik untuk menyalakan dinamo

yang digunakan untuk menggerakkan pethokan dan mixer. Biaya tersebut

diperoleh berdasarkan perkiraan para pengusaha pada masing-masing

rumah tangga industri tentang besarnya proporsi tagihan listrik yang

mereka keluarkan untuk produksi brem selama bulan agustus 2010.

Informasi tersebut kemudian dirata-rata sehingga diperoleh biaya tagihan

listrik Rp. 78.750,00.

Selain menggunakan dinamo beberapa rumah tangga juga

menggunakan mesin diesel sebagai mesin penggerak pethokan dan mixer.


commit to user

53

Penggunaan mesin diesel inilah yang menyebabkan adanya biaya solar dan

minyak pelumas. Pada saat penelitian ada delapan pengusaha yang

menggunakan mesin diesel. Biaya solar maupun pelumas dihitung

berdasarkan volume solar dan volume pelumas yang digunakan selama

bulan agustus 2010 dalam satuan liter dengan harga masing-masing.

Biaya pembelian plastik dikeluarkan untuk menyediakan plastik

untuk melambari widhik. Plastik dibeli dalam satuan roll seharga

Rp.40.000,00. Satu roll plastik tersebut tidak habis digunakan dalam

proses produksi melainkan menjadi usang. Karena itulah, biaya yang

dikeluarkan untuk plastik ini dihitung sebagai biaya penyusutan.

Rumah tangga industri brem hanya menggunakan tenaga kerja luar

ketika jumlah tenaga kerja keluarga kurang untuk memproduksi brem

sesuai jumlah pesanan pelanggan. Pada bulan Agustus 2010 hanya ada

delapan rumah tangga industri yang menggunakan tenaga kerja luar.

Masing-masing rumah tangga tersebut menggunakan satu orang tenaga

kerja luar. Tujuh rumah tangga industri membayar tenaga kerja luar

dengan upah Rp.400.000,00 per bulan sedangkan sisanya membayar

dengan upah Rp.450.000,00 per bulan sehingga rata-rata upah tenaga

kerja luar pada sentra industri brem tersebut hanya sebesar Rp.185.417,00.

Biaya lain-lain dikeluarkan untuk pembelian tali rafia, pembelian

kardus dan biaya transportasi penjualan brem. Biaya pembelian rafia

dihitung berdasarkan proporsi penggunaan tali rafia para pengusaha untuk

produksi brem selama bulan agustus 2010 dimana harga satu roll rafia

Rp.22.000,00. Rata-rata pengusaha menggunakan rafia 0,28 roll rafia

besar untuk keperluan usaha industri brem selama bulan agustus 2010

sehingga rata-rata biaya pembelian rafia sebesar Rp.6.096,00.

Biaya pembelian kardus dihitung berdasarkan jumlah kardus yang

digunakan oleh beberapa rumah tangga industri untuk pengemas produk

pesanan kemudian dirata-rata berdasarkan jumlah pengusaha yang terdapat

di dalam sentra. Pada bulan agustus 2010 terdapat empat pengusaha yang


commit to user

54

mengeluarkan biaya pembelian kardus sedangkan pengusaha lainnya biaya

pengadaan kardus ditanggung oleh pelanggan.

Biaya transportasi penjualan dihitung berdasarkan perkiraan

responden tentang besarnya biaya yang mereka keluarkan untuk

mengirimkan pesanan brem ke lokasi pelanggan. Selama bulan agustus

2010 terdapat lima pengusaha yang mengirimkan produk brem ke lokasi

pemesan atau pelanggan.

Hasil produksi usaha industri brem berupa produk brem dan hasil

sampingan berupa ampas brem yang biasa disebut gandhos oleh penduduk

setempat. Jumlah produksi brem setiap rumah tangga berbeda-beda

bergantung jumlah pesanan pelanggan masing-masing. Rata-rata jumlah

produksi rumah tangga industri brem pada bulan Agustus 2010 dapat

dilihat pada Tabel 5.4.

Tabel 5.4 Hasil Produksi Rata–Rata Rumah Tangga Industri pada Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Bulan Agustus 2010

No Hasil Produksi Produksi Rata-rata

Per Agustus 2010 (Kg) %

1. Brem 758,25 45 2. Gandhos 926,75 55

Jumlah 1.685,00 100

Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 2.

Pada bulan Agustus 2010 rata-rata satu rumah tangga industri

menghasilkan 45% brem dan 55% gandhos. Brem dijual oleh para

pengusaha ke tangan pelanggan dalam satuan kilogram sedangkan

gandhos tidak dijual namun dimanfaatkan sepenuhnya untuk makanan

penggemuk ternak lembu milik pengusaha pengganti konsentrat.

Penerimaan usaha industri brem diperoleh dari hasil penjualan

produk brem sehingga penerimaan usaha industri brem merupakan hasil

kali jumlah produksi dengan harga jual brem per kilogram. Harga jual

produk brem bersifat fluktuatif bergantung pada tinggi rendah permintaan

pasar terhadap produk brem. Pada saat hari-hari biasa para pengusaha


commit to user

55

brem menjual produknya dengan harga jual rata-rata Rp.22.000,00 per

kilogram sedangkan pada saat libur hari raya dan liburan akhir sekolah

pengusaha berusaha menaikkan harga jual produknya pada kisaran

Rp.23.000,00 per kilogram hingga Rp.25.000,00 per kilogram.

Informasi tentang jumlah penerimaan dan jumlah biaya rata-rata

berguna untuk mengetahui besarnya pendapatan usaha rata-rata rumah

tangga industri. Besarnya rata-rata penerimaan dan pendapatan rumah

tangga industri pada sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi

dapat dilihat pada Tabel 5.5.

Tabel 5.5 Pendapatan Rata-Rata Rumah Tangga Industri pada Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Bulan Agustus 2010

No Uraian Jumlah per rumah tangga industri per Agustus 2010 (Rp)

1. Penerimaan 17.703.000,00

2. Biaya 14.038.997,83

3. Pendapatan 3.664.002,17


Besarnya penerimaan usaha masing-masing rumah tangga industri

brem bervariasi bergantung pada jumlah produk yang dihasilkan. Jumlah

penerimaan pada Tabel 5.4 merupakan rata-rata penerimaan rumah tangga

industri brem yang diperoleh dengan cara membagi total penerimaan

sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi pada bulan Agustus 2010

dengan jumlah rumah tangga industri yang terdapat dalam sentra industri

tersebut. Pada bulan Agustus 2010 rata-rata penerimaan yang diperoleh

setiap rumah tangga industri brem sebesar Rp. 17.703.000,00 dan rata-rata

biaya usaha yang dikeluarkan setiap rumah tangga industri adalah sebesar

Rp. 14.038.997,83. Pendapatan merupakan selisih antara penerimaan

dengan biaya maka dapat diketahui bahwa pada bulan tersebut rata-rata

pendapatan usaha yang diperoleh setiap rumah tangga industri adalah

sebesar Rp.3.664.002,17.


commit to user

56

Berdasarkan uraian keragaan objek penelitian, usaha industri brem

pada sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi ternyata mampu

mendatangkan pendapatan bagi para pengrajin. Usaha tersebut juga

memiliki keunggulan berupa limbah produksi yang bermanfaat sebagai

makanan penggemuk ternak lembu sehingga usaha industri brem dan

beternak lembu bersifat saling melengkapi. Karena itulah sentra industri

brem di Kecamatan Nguntoronadi prospektif untuk dikembangkan.

B. Perumusan Strategi

Usaha industri brem yang terdapat di Kecamatan Nguntoronadi

merupakan industri kecil potensial yang membentuk satu sentra industri. Para

pengusaha menjalankan industri kecil ini dengan manajemen yang masih

sederhana sebagai sumber pendapatan utama keluarga. Produktivitas, mutu

produk dan manajemen yang belum optimal pada sentra industri tersebut

menjadi potensi yang perlu diperbaiki dan dikembangkan dengan strategi

yang tepat. Perumusan strategi pengembangan pada sentra industri ini

merupakan upaya manipulasi terhadap faktor-faktor strategis pada lingkungan

internal dan eksternal sentra industri brem untuk meningkatkan kontinuitas,

kualitas dan kuantitas produksi brem. Penerapan strategi yang telah

dirumuskan tersebut nantinya diharapkan mampu meningkatkan efisiensi dan

efektifitas manajemen strategis pada sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi sehingga terjadi perubahan secara positif dari segi kualitas dan

kuantitas hasil produksi.

1. Analisis Faktor-Faktor Strategis

Perumusan strategi dimulai dengan menganalisis faktor-faktor

strategis di lingkungan internal dan eksternal sentra industri brem di

Kecamatan Nguntoronadi. Pada faktor-faktor strategis di lingkungan

internal akan diidentifikasi apa saja yang menjadi kekuatan dan kelemahan

sentra industri brem sedangkan pada faktor-faktor strategis di lingkungan

eksternal akan diidentifikasi apa saja yang menjadi peluang dan ancaman

sentra industri brem. Kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman tersebut

kemudian digunakan sebagai bahan pertimbangan dalam perumusan


commit to user

57

alternatif strategi pengembangan sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi.

a. Analisis Faktor Internal

Faktor-faktor internal yang strategis untuk mengidentifikasi

kekuatan dan kelemahan sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi antara lain:

1) Sumber Daya Manusia

Sumber daya manusia pada usaha industri brem memiliki

peran sebagai manajer yang menentukan sejauh mana hasil yang

mampu dicapai oleh usaha industri tersebut. Kualitas sumber daya

manusia akan berpengaruh terhadap keputusan dan kebijakan yang

diambil dalam usaha industri brem. Dari segi tingkat pendidikan,

rata-rata pengusaha industri brem memiliki tingkat pendidikan

Sekolah Dasar. Tingkat pendidikan yang rendah ini berpengaruh

terhadap pola pikir, wawasan dan pengetahuan yang dapat

dipandang sebagai kelemahan. Meski demikian, pola pikir,

wawasan dan pengetahuan dalam suatu usaha tidak hanya

dipengaruhi oleh tingkat pendidikan tetapi juga dipengaruhi oleh

pengalaman yang dimiliki dalam menjalankan usaha tersebut.

Rata-rata pengusaha brem telah berpengalaman menjalankan usaha

industri brem selama 30 tahun dan hingga saat ini usaha tersebut

tetap mampu mendatangkan keuntungan bagi para pengusaha.

2) Pemasaran

Kondisi pemasaran akan menentukan tinggi rendahnya

penerimaan sedangkan penerimaan merupakan salah satu variabel

penentu besarnya pendapatan. Berbagai permasalahan variabel

yang berpengaruh terhadap pemasaran harus selalu diperhatikan

guna menghasilkan penerimaan yang optimal. Adapun variabel

pemasaran yang perlu diidentifikasi dalam merumuskan strategi

pengembangan sentra industri brem adalah sebagai berikut.


commit to user

58

a) Produk

Produk yang dihasilkan adalah makanan khas daerah

Kabupaten Wonogiri yang disebut dengan brem wonogiri.

Brem ini berbentuk kepingan bulat berwarna putih terbuat dari

air fermentasi tape ketan yang telah dikeringkan. Kualitas brem

biasa dinilai dari tingkat kecerahan warnanya, semakin cerah

warna putih brem maka semakin baik kualitas brem tersebut.

Selain itu kulitas brem juga dinilai berdasarkan kandungan air

kepingan brem, semakin kering kepingan brem maka semakin

baik kualitas brem tersebut. Menurut penjelasan para

pengusaha, brem dengan kualitas terbaik bisa dihasilkan

apabila cuaca benar-benar cerah pada saat proses penjemuran.

Dengan cuaca yang cerah tersebut brem akan kering satu kali

penjemuran sehingga tidak terjadi proses browning pada

kepingan brem yang dijemur.

b) Harga

Harga jual produk berpengaruh langsung terhadap

jumlah penerimaan. Pada sentra industri brem, harga dibentuk

berdasarkan kesepakatan antar pengusaha brem. Kesepakatan

tersebut dibentuk dengan mempertimbangkan rata-rata biaya

usaha yang dibutuhkan dan laba yang diinginkan dari satu

kilogram produk brem. Tentu dalam membentuk kesepakatan

harga tersebut para pengusaha brem juga mempertimbangkan

keterjangkauan harga oleh konsumen. Tingkat harga produk

bersifat fluktuatif, harga produk brem pada hari-hari biasa

adalah Rp.22.000,00 per kilogram sedangkan harga brem pada

hari raya berkisar antara Rp.23.000,00 per kilogram hingga

Rp.25.000,00 per kilogram.


commit to user

59

c) Distribusi

Brem didistribusikan ke berbagai daerah pemasaran

mulai dari pasar-pasar lokal hingga di kota besar seperti Solo,

Yogyakarta, Bandung dan Surabaya. Saluran distribusi yang

dilalui pun luas. Sebagian besar brem dijual oleh produsen

kepada bakul sebagian kecil dijual langsung kepada konsumen.

Produsen hanya menjual brem langsung kepada konsumen

apabila ada konsumen yang datang ke tempat produsen untuk

membeli brem. Produsen menjual brem kepada bakul dalam

satuan kilogram kemudian bakul akan mengemas brem tersebut

untuk dijual kembali. Bakul-bakul tersebut kemudian menjual

brem langsung kepada konsumen atau menyalurkannya ke

pusat-pusat jajanan makanan khas yang terdapat di pasar lokal

atau pun di kota-kota besar.

d) Promosi

Hingga saat ini belum ada inovasi sistem promosi yang

dilakukan pengrajin dalam mengenalkan brem ke masyarakat

yang lebih luas. Produsen selama ini hanya mampu

mengandalkan promosi dari mulut ke mulut oleh para pedagang

dan konsumen di pasar serta upaya promosi yang dilakukan

lembaga pemerintah di Kabupaten Wonogiri. Lembaga

pemerintah yaitu Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi

dan UMKM berupaya memberikan pelatihan kepada satu orang

perwakilan pengusaha brem untuk membuat website promosi

produk brem melalui internet. Meski demikian, hingga saat ini

belum ada produsen yang mampu menerapkan hasil pelatihan

tersebut.

3) Produksi/Operasional

Produksi brem melalui proses yang cukup panjang. Alur

sekaligus tahap-tahap proses produksi brem sebagaimana telah

diuraikan penulis pada Sub Bab Keragaan Sentra Industri Brem


commit to user

60

di Kecamatan Nguntoronadi. Output produksi pada industri brem

berupa brem dan gandhos, produsen selalu jeli dalam membeli

ketan sebab semakin baik kualitas ketan semakin besar persentase

brem yang dihasilkan terhadap total output. Didukung kemampuan

modal dan pengalaman usaha yang mereka miliki, kontinuitas hasil

produksi selama ini cukup stabil. Permasalahan yang terdapat

dalam operasional produksi brem saat ini adalah peralatan produksi

yang kurang higienis dan kepingan brem kurang rapi.

4) Teamwork antar pengusaha

Keberadaan sejumlah pengusaha di dalam sentra industri

brem merupakan faktor internal yang strategis untuk diidentifikasi.

Para pengusaha tersebut memiliki potensi yang besar untuk

membentuk suatu sentra industri yang dinamis dan mampu

bersaing dengan perusahaan-perusahaan lain di luar sentra industri

brem. Kerjasama yang terbentuk antar pengusaha tersebut

merupakan kunci dinamika perkembangan sentra industri brem.

Selama ini telah terdapat wadah kerjasama berupa paguyuban

pengrajin brem dalam sentra industri brem. Hanya saja

pemanfaatannya belum optimal. Interaksi antar pengusaha dalam

paguyuban tersebut masih memerlukan modal sosial yang kuat

berupa rasa saling percaya antar pengusaha untuk menciptakan

relasi yang saling menguntungkan. Para pengusaha seharusnya

tidak hanya berpikir tentang bagaimana memajukan diri sendiri,

melainkan berpikir tentang bagaimana maju bersama-sama.

Mereka harus mampu melakukan aksi bersama untuk

mendiskusikan permasalahan-permasalahan yang mereka hadapi

dan merumuskan langkah bersama tentang bagaimana cara

memecahkannya.


commit to user

61

b. Analisis Faktor Eksternal

Faktor-faktor eksternal yang strategis untuk mengidentifikasi

peluang dan ancaman bagi sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi antara lain:

1) Kondisi Perekonomian.

Kondisi lingkungan ekonomi berpengaruh langsung terhadap

semua kegiatan ekonomi yang terdapat di lingkungan tersebut.

Supaya usaha industri brem dapat berkembang dengan baik,

diperlukan pertimbangan yang matang terhadap kondisi

perekonomian dalam membuat keputusan dan kebijakan dalam

usaha tersebut. Pada kegiatan usaha industri brem, kondisi

perekonomian akan mempengaruhi kondisi faktor-faktor produksi

dan pemasaran hasil produksi. Misalnya perubahan harga bahan

baku tentu akan berpengaruh terhadap biaya yang nantinya akan

menentukan kemampuan produksi. Perkembangan kelembagaan

usaha pendukung seperti supplier bahan baku dan penyedia sarana

produksi akan menentukan kelancaran proses produksi karena

berkaitan erat dengan keterjaminan sediaan kebutuhan produksi

sedangkan perkembangan kelembagaan pemasaran berdampak

pada kelancaran dan pertumbuhan pemasaran output yang

menentukan tingkat permintaan.

2) Persaingan

Pesaing usaha industri brem di Kecamatan Nguntoronadi

berasal dari usaha sejenis berupa usaha industri brem di Kabupaten

Madiun yang menghasilkan produk brem Madiun. Brem Madiun

dengan Brem Wonogiri dianggap bersaing karena kedua produk

memiliki beberapa daerah pemasaran yang sama dan keduanya

sama-sama produk brem yang berbentuk makanan. Selain itu,

persaingan juga berasal dari adanya produk subtitusi berupa

berbagai jenis makanan khas yang beredar pada pusat-pusat jajanan

dan oleh-oleh makanan khas di kota-kota besar. Posisi usaha


commit to user

62

industri brem Kecamatan Nguntoronadi dalam persaingan tersebut

perlu diidentifikasi guna merumuskan strategi yang tepat untuk

memenangkan persaingan. Bentuk persaingan dengan produk

pesaing tersebut adalah dalam hal kualitas, rasa, tampilan, harga

jual dan promosi.

3) Pemerintah

Pemerintah berperan mengatur dan menata kehidupan

masyarakat untuk mewujudkan kesejahteraan rakyat. Usaha

industri brem dipandang oleh Pemerintah Daerah Kabupaten

Wonogiri sebagai salah satu UMKM potensial yang perlu dibina

dan dikembangkan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat.

Upaya pembinaan dan pengembangan diwujudkan melalui

berbagai program penyuluhan dan bantuan alat produksi yang

dilaksanakan oleh Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi dan

UMKM maupun Dinas Kesehatan. Berbagai program pembinaan

dan pengembangan industri brem oleh Dinas Perindustrian

Perdagangan Koperasi dan UMKM diantaranya adalah penyuluhan

proses produksi, bantuan sarana dan teknologi produksi dan

pelatihan promosi produk brem untuk meningkatkan kualitas daya

saing Brem Wonogiri. Adapun upaya pembinaan yang dilakukan

Dinas Kesehatan terhadap usaha industri brem diantaranya adalah

pengawasan dan penyuluhan proses produksi yang higienis dan

bantuan perlengkapan bagi pengrajin brem untuk menghasilkan

produk brem yang lebih higienis.

4) Kondisi alam

Kondisi alam menjadi salah satu faktor strategis yang perlu

dipertimbangkan karena sebagian proses dalam tahap produksi

brem masih dilakukan dengan cara tradisional. Salah satu tahap

dalam proses produksi tersebut adalah tahap penjemuran. Proses

penjemuran memerlukan syarat kondisi cuaca tertentu untuk

menghasilkan produk dengan kualitas yang baik. Kondisi cuaca


commit to user

63

yang tidak sesuai dengan syarat tersebut menjadi ancaman bagi

usaha industri brem.

5) Teknologi

Kemajuan teknologi berperan meningkatkan efisiensi proses

produksi dalam usaha industri brem. Teknologi dalam industri

brem secara umum masih sederhana. Beberapa perkembangan

teknologi perlu menjadi perhatian para pengusaha adalah pada

mesin penggerak mixer dan pethokan. Sebelumnya semua

pengusaha brem menggunakan mesin diesel untuk menggerakkan

mixer dan pethokan, kini beberapa pengusaha telah beralih

menggunakan dinamo. Berdasarkan perhitungan pengusaha, biaya

tagihan listrik untuk menyalakan dinamo lebih ringan apabila

dibandingkan dengan biaya solar dan minyak pelumas ketika

menggunakan diesel. Pada proses mencetak kepingan brem juga

terdapat kesenjangan teknologi diantara para pengrajin brem.

Sebagian besar pengrajin masih menggunakan cetakan tradisional

untuk mencetak kepingan brem. Beberapa pengrajin telah

menggunakan cetakan press yang mampu menghasilkan bentuk

kepingan brem yang rapi, lebih higienis dan lebih cepat.

Perkembangan teknologi lainnya adalah bantuan masker dan

sarung tangan dari Dinas Kesehatan untuk proses produksi yang

lebih higienis. Namun hingga saat ini para pengrajin belum

menggunakan perlengkapan tersebut.

2. Identifikasi Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman

Berdasarkan hasil analisis faktor internal dan eksternal maka dapat

diidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang

berpengaruh terhadap pengembangan sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi.


commit to user

64

a. Identifikasi Faktor Kekuatan

1) Memiliki pengusaha-pengusaha yang berpengalaman

Para pengusaha brem rata-rata telah berpengalaman

memproduksi brem selama 30 tahun. Berbagai seluk beluk dalam

usaha industri brem telah mereka alami dalam kurun waktu

tersebut. Sebagian besar usaha industri brem yang mereka jalankan

merupakan usaha yang diwariskan turun temurun sehingga semakin

melengkapi pengetahuan dan wawasan para pengusaha tentang

proses produksi brem. Pengalaman usaha tersebut menumbuhkan

kemampuan dan kecakapan para pengusaha dalam memecahkan

berbagai permasalahan dan kendala dalam proses produksi brem

sehingga mereka mampu mengambil langkah-langkah terbaik dari

keterbatasan-keterbatasan yang ada.

2) Terdapat labour pool

Pengertian Labour pool di sini adalah ketersediaan tenaga

kerja yang memiliki ketrampilan khusus dan sangat dibutuhkan

oleh perusahaan-perusahaan di dalam sentra. Sebagai sentra

industri yang di dalamnya terdapat sejumlah rumah tangga industri,

sentra industri brem memperoleh keuntungan yang disebabkan oleh

kesamaan lokasi para pengusaha yang terdapat di dalamnya.

Eksistensi sentra industri brem menjadikan sumber daya manusia di

lingkup wilayah tersebut sangat familiar dengan seluk-beluk

kegiatan industri brem dan mereka pun menjadi terampil dalam

proses pembuatan brem. Keuntunganya, para pengusaha tersebut

secara mudah bisa memperoleh tenaga kerja yang dibutuhkan.

3) Terdapat komunitas agen pemasaran/bakul

Eksistensi sentra industri brem juga melatar belakangi

munculnya komunitas bakul di wilayah sentra industri brem. Bakul

merupakan agen pemasaran yang berperan memasarkan produk

brem ke berbagai daerah. Para pengusaha dan bakul menjalin

hubungan dan etika usaha yang baik. Mengingat para pengusaha


commit to user

65

harus mencurahkan seluruh waktu, tenaga dan pikiran untuk

memproduksi brem setiap hari, hubungan yang dekat dengan bakul

menjadi kekuatan untuk melakukan pemasaran. Selama bertahun-

tahun bakul telah berjasa memasarkan dan memperluas daerah

pemasaran brem sehingga brem dikenal masyarakat luas. Ketika

permintaan surut, bakul berusaha memasarkan brem di daerah

pemasaran lainnya.

4) Mudahnya knowledge spill-over

Knowledge spill-over atau pertukaran informasi dan gagasan

di dalam sentra industri brem menjadi mudah karena para

pengusaha berada dalam lokasi yang sama. Komunikasi diantara

mereka relatif verbal dan tidak membutuhkan alat bantu.

Komunikasi yang demikian tentu relatif efektif. Pertukaran

informasi dan gagasan antar pengusaha dalam sentra merupakan

bentuk relasi yang saling memperbaiki satu sama lain sehingga

mudahnya knowledge spill-over merupakan kekuatan bagi tumbuh

kembang sentra industri brem.

5) Terdapat paguyuban pengrajin dan bakul

Paguyuban di dalam sentra industri brem Kecamatan

Nguntoronadi bernama Mekar Sari. Paguyuban ini beranggotakan

para pengrajin brem dan para agen penjualan atau bakul brem.

Struktur organisasi di dalam paguyuban ini merupakan kekuatan

manajemen utama dalam sentra industri brem. Paguyuban ini

adalah wadah aspirasi dan kerja sama para pengusaha dan bakul

sebagai sebuah sentra industri sehingga memiliki kekuatan yang

lebih besar untuk berhubungan dengan lingkungan eksternal.

Keberadaannya juga berpotensi untuk memacu peningkatan

kekuatan dan mengurangi kelemahan yang dimiliki sentra industri

brem.


commit to user

66

b. Identifikasi Faktor Kelemahan

1) Para pengusaha kurang inovatif

Kesadaran para pengusaha brem untuk melakukan inovasi

masih sangat rendah. Para pengusaha kurang memahami tujuan

dan manfaat penerapan inovasi-inovasi dalam produksi brem.

Bahkan beberapa inovasi teknis produksi yang dianjurkan oleh

lembaga pemerintah tidak diaplikasikan oleh sebagian besar rumah

tangga industri. Adopsi inovasi yang rendah tersebut menyebabkan

sentra industri brem sulit untuk berkembang.

2) Upaya promosi kurang

Para pengusaha brem belum mampu untuk melakukan

promosi sendiri. Upaya pelatihan promosi tidak mampu merubah

kondisi tersebut karena waktu, tenaga dan pikiran pengusaha telah

habis dicurahkan untuk melakukan proses produksi. Satu-satunya

cara selama ini adalah memanfaatkan peran lembaga pemasaran

dan lembaga pemerintah untuk mempromosikan produk brem.

3) Kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis

Tahap pencetakan dalam rangakaian proses produksi brem

dilakukan secara manual oleh sebagian besar pengusaha brem. Para

pekerja menggunakan alat pencetak terbuat dari kawat yang

dibetuk melingkar dan diberi pegangan sehingga bentuknya mirip

lensa pembesar. Menurut dinas kesehatan proses pencetakan brem

tersebut kurang higienis. Dinas kesehatan telah memberikan

bantuan berupa masker dan sarung tangan kepada para pengrajin

untuk menutup kelemahan tersebut namun sebagian besar

pengrajin masih enggan untuk menggunakannya.

Tahap pencetakan brem yang dilakukan secara manual juga

terkesan menghasilkan kepingan brem yang kurang rapi

dibandingkan dengan sebagian kecil pengusaha yang telah

mengadopsi kemajuan teknologi pengolahan pangan berupa

cetakan press. Hal ini tentu menjadi kelemahan produk akibat


commit to user

67

permasalahan teknis proses produksi. Perbedaan penggunaan alat

pencetak tersebut menyebabkan bentuk produk yang tidak seragam

di pasar yang berpotensi memunculkan preferensi di benak

pembeli.

4) Kemasan kurang menarik

Kemasan produk brem sentra industri brem Kecamatan

Nguntoronadi masih kurang menarik apabila dibandingkan dengan

pesaing sejenisnya yaitu Brem Madiun. Brem Madiun telah di

kemas dengan kemasan kardus sedangkan Brem Nguntoronadi

hanya di kemas dengan kemasan plastik. Pada kemasan tersebut

juga tidak tercantum informasi yang cukup mengenai produk yang

terdapat di dalamnya. Menurut keterangan key informant

kekurangan tersebut pernah beberapa kali dikeluhkan oleh

pelanggan. Hal ini tentu mengurangi nilai jual produk brem

sehingga perlu mendapat perhatian untuk dipertimbangkan dalam

strategi pengembangan.

5) Belum tercipta aksi bersama

Secara umum kompetisi yang terjadi diantara industri-

industri yang terdapat dalam sentra industri brem Kecamatan

Nguntoronadi lebih mengedepan daripada kerjasama. Selama ini

mereka cenderung hanya menikmati keuntungan akibat lokasi yang

sama berupa kemudahan memperoleh tenaga kerja serta

kemudahan berhubungan dengan suppliers dan buyers. Mereka

belum memanfaatkan secara maksimal jaringan untuk melakukan

aksi bersama guna memecahkan permasalahan-permasalahan yang

mereka hadapi.

c. Identifikasi Faktor Peluang

1) Permintaan yang tinggi

Berkat peran agen pemasaran produk brem dikenal oleh

masyarakat luas. Tumbuh persepsi pada masyarakat bahawa brem

merupakan makanan khas oleh-oleh dari Kabupaten Wonogiri.


commit to user

68

Permintaan masyarakat terhadap makanan khas ini cukup tinggi

terbukti para bakul sering kali harus antre untuk memesan brem.

Para bakul selalu memberi tanda kepada para pengrajin brem untuk

memaksimalkan kuantitas hasil produksi mereka ketika permintaan

produk brem akan mengalami kenaikan. Menurut keterangan bakul

persedian produk brem sering kali tidak mampu memenuhi

permintaan yang ada pada saat permintaan sedang naik.

2) Kebutuhan bahan untuk produksi terjamin

a) Berkembangnya pelayanan suplliers bahan baku

Kesamaan lokasi industri para pengusaha brem

menyebabkan terjadinya akumulasi kebutuhan sejumlah rumah

tangga industri dalam satu lokasi dan menjadi peluang pasar

bagi beberapa jenis usaha terkait. Para supplier bahan baku

menanggapi daftar kebutuhan sentra industri brem dengan

berusaha meningkatkan kualitas pelayanan. Banyak supplier

bahan baku yang menghubungi para pengusaha brem untuk

menawarkan produk mereka. Tawaran bahan baku juga datang

dari para petani di sekitar senra industri brem yang mulai

membudidayakan tanaman beras ketan sebagai bahan baku

industri brem. Demikian pula dengan ragi, toko-toko kelontong

di sekitar sentra industri telah menyediakan ragi untuk

memenuhi permintaan para pengrajin brem.

b) elayanan kebutuhan kayu bakar oleh pengembang usaha

penggergajian dan meubel

Beberapa usaha meubel dan penggergajian di sekitar

sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi telah

menyediakan kayu bakar bagi kebutuhan bahan bakar industri

kecil yang terdapat di wilayah Kecamatan nguntoronadi.

Mereka menerima pesanan kayu bakar para pengusaha brem

dalam ukuran volume (meter kubik) kemudian mengantar kayu

bakar tersebut sampai ke lokasi pemesan. Ketersediaan kayu


commit to user

69

bakar bagi kebutuhan proses produksi brem pun menjadi

terjamin.

3) Perhatian dari lembaga pemerintah

a) Program pelatihan, promosi dan bantuan sarana produksi

Lembaga pemerintah Kabupaten Wonogiri terus

berupaya mengembangkan potensi yang dimiliki berbagai

UMKM yang terdapat di Kabupaten Wonogiri, salah satunya

adalah usaha industri brem. Perhatian pemerintah diwujudkan

dalam bentuk bimbingan penyuluhan, pelatihan, promosi dan

bantuan sarana produksi. Bentuk konkrit program pemerintah

tersebut antara lain, program penerapan teknologi pengolahan

pangan untuk mewujudkan produk brem higienis, program

pelatihan promosi melalui pemanfaatan website di internet,

program bantuan perlengkapan produksi dan pameran produk

industri kecil potensial. Selama ini program-program tersebut

dilaksanakan oleh DISPERINDAGKOP serta Dinas

Kesehatan. Berbagai bentuk program pemerintah tersebut

bertujuan untuk mendongkrak kualitas daya saing produk

usaha industri brem.

b) Program bantuan finansial

Program bantuan finansial merupakan peluang yang

sangat bermanfaat untuk mengatasi permasalahan modal dalam

suatu usaha demikian pula bagi usaha industri brem.

Sebagaimana diungkapkan Bolnick dalam Marijan (2005),

pemerintah telah memperkenalkan program Kredit Investasi

Kecil (KIK) dan Kredit Modal Kerja Permanen (KMKP).

Kedua jenis kredit ini dikoordinasikan oleh Bank Indonesia,

sedangkan pelaksanaannya dilakukan oleh bank-bank

komersial, baik milik pemerintah maupun swasta. Menurut

Pangestu dalam Marijan (2005), BI menyediakan kredit

dengan bunga rendah kepada bank-bank tersebut (sekitar tiga


commit to user

70

sampai enam persen pertahun), kemudian bank-bank tersebut

memberikan kredit dengan bunga yang lebih rendah di pasaran

kepada perusahaan-perusahaan kecil menengah yang

membutuhkan.

4) Lahan pertanian sekitar sentra cocok untuk budidaya komoditas

ketan.

Lahan pertanian di wilayah sekitar sentra industri brem di

Kecamatan Nguntoronadi yang cocok untuk budidaya komoditas

beras ketan berpeluang menjadi sumber bahan baku. Berdasarkan

Tabel 4.8, lahan di Kecamatan Nguntoronadi seluas 1.413 ha atau

17,57 % berbentuk lahan sawah. Sebagian lahan sawah tersebut

telah dipergunakan untuk budidaya komoditas ketan terutama pada

lahan-lahan sawah yang berdekatan dengan lokasi sentra industri

brem.

5) Perkembangan teknologi pengolahan pangan

Industri brem merupakan salah satu bentuk usaha pengolahan

pangan. Beberapa penelitian menghasilkan teknologi yang

berfungsi meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas hasil

produksi. Beberapa teknologi yang dinilai bermanfaat bagi sentra

industri brem telah dikenalkan oleh lembaga pemerintah kepada

para pengusaha industri brem. Meski hanya sebagian kecil

pengusaha yang benar-benar mengadopsi dan menerapkan

teknologi tersebut terbukti hasilnya benar-benar mampu

mendongkrak efisiensi produksi dan kualitas hasil produksi usaha

industri brem.

6) Perkembangan teknologi informasi

Perkembangan teknologi informasi memfasilitasi manusia

untuk semakin cepat berkomunikasi dalam ruang lingkup yang

lebih luas dalam waktu yang singkat. Kecanggihan perkembangan

tersebut menjadi peluang bagi berbagai jenis bisnis untuk

meningkatkan pemasaran produk mereka. Meski waktu, tenaga,


commit to user

71

dan pikiran para pengusaha telah terkuras untuk proses produksi

setidaknya dalam keluarga mereka terdapat generasi muda dan

pelajar yang akrab dan fasih dengan perkembangan kecanggihan

teknologi informasi ini. Para generasi muda ini dapat diarahkan

untuk memanfaatkan peluang tersebut bagi peningkatan promosi

dan transaksi usaha industri brem.

d. Identifikasi Faktor Ancaman

1) Fluktuasi harga bahan baku

Bahan baku industri brem berupa beras ketan merupakan

komoditas pertanian dengan harga yang fluktuatif. Harga beras

ketan mengalami penurunan pada saat panen raya dan mengalami

kenaikan pada musim paceklik. Kondisi tersebut merugikan bagi

pengusaha karena saat lonjakan harga beras ketan terlalu tinggi

mereka terpaksa menaikkan harga brem akibatnya harga brem

menjadi tidak stabil.

2) Inovasi produk pesaing sejenis

Pesaing sejenis produk sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi adalah produk brem Madiun. Produsen harus

menyadari bahwa persaingan yang terjadi di pasar tidak hanya

sebatas kualitas produk tetapi juga inovasi yang dapat

meningkatkan daya tarik produk pada konsumen. Pada saat ini

produk pesaing telah dikemas dengan bahan kardus menimbulkan

kesan yang lebih rapi dan higienis. Bentuk inovasi lainnya adalah

produk pesaing tersedia dalam beberapa pilihan rasa. Inovasi yang

dilakukan secara terus-menerus oleh pesaing suatu saat dapat

merebut pasar yang dimiliki oleh usaha industri brem Kecamatan

Nguntoronadi. Oleh karena itu, produsen harus selalu berupaya

memahami kebutuhan dan permintaan konsumen kemudian

melakukan beberapa inovasi yang diperlukan untuk memenuhi

kebutuhan dan permintaan konsumen tersebut.


commit to user

72

3) Promosi produk pesaing tak sejenis

Produk brem juga menghadapi persaingan dengan berbagai

jenis produk makanan khas yang terdapat di pasar. Persaingan

dengan produk-produk substitusi tersebut menuntut kerja keras

para pengrajin brem untuk menghasilkan produk yang mampu

bersaing di pasaran. Produk-produk makanan khas tersebut

menawarkan berbagai kelebihan dan keunggulan. Gencarnya

promosi produk pesaing merupakan ancaman bagi pemasaran

produk brem. Upaya promosi tersebut akan menyebabkan produk

pesaing memiliki nilai lebih di mata konsumen. Ketika produk

pesaing dinilai lebih baik maka konsumen akan memilih produk

pesaing dari pada produk yang dihasilkan industri brem di


4) Cuaca

Pada musim penghujan para pengusaha brem mengalami

permasalahan untuk melakukan proses penjemuran. Industri brem

memerlukan cuaca yang cerah pada proses penjemuran untuk

menghasilkan kepingan brem yang berkualitas bagus. Cuaca yang

kurang cerah akan menyebabkan brem tidak kering dengan

sempurna. Residu air yang terdapat dalam kepingan brem

menyebabkan brem mengalami proses browning. Brem yang tidak

kering sempurna terpaksa di jemur lagi pada hari berikutnya,

pekerjaan pengusaha menjadi menumpuk dan produktivitas usaha

menjadi turun. Terlebih lagi, brem yang terkena air hujan pada saat

penjemuran akan rusak dan tidak laku dijual.

5) Alokasi anggaran pemerintah terbatas

Terdapat berbagai jenis industri potensial di Kabupaten

Wonogiri. Jumlah industri potensial yang banyak tersebut

menuntut anggaran yang besar bagi pelaksanaan program

pengembangan dari lembaga pemerintah. Keterbatasan anggaran

yang ada membuat pemerintah terpaksa membagi prioritas


commit to user

73

anggaran dalam melaksanakan program pembinaan dan

pengembangan usaha industri kecil potensial yang ada di lingkup

Kabupaten Wonogiri.

Tabel 5.6 Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman dalam Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi

Faktor Internal Kekuatan Kelemahan

Sumber Daya Manusia

- Memiliki pengusaha-pengusaha yang berpengalaman

- Terdapat labour pool

- Para pengusaha kurang inovatif

Pemasaran - Terdapat komunitas agen pemasaran/bakul

- Upaya promosi kurang - Kemasan kurang menarik

Produksi /Operasional

- Kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis

Teamwork pengusaha

- Mudahnya knowledge spill over - Terdapat paguyuban pengrajin

dan bakul

- Belum tercipta aksi bersama

Faktor Eksternal Peluang Ancaman

Perekonomian - Permintaan tinggi - Berkembangnya pelayanan

suplliers bahan baku - Pelayanan kebutuhan kayu

bakar oleh pengembang usaha Penggergajian dan meubel

- Fluktuasi harga bahan baku

Persaingan - Inovasi produk pesaing sejenis dalam hal kemasan dan pilihan rasa

- Promosi produk pesaing tak sejenis

Pemerintah - Perhatian Pemerintah berbentuk Penyuluhan dan Pelatihan dalam hal promosi dan proses produksi

- Adanya program bantuan finansial yang diperkenalkan pemerintah

- Alokasi anggaran pemerintah terbatas

Kondisi alam - Lahan pertanian sekitar sentra cocok untuk budidaya ketan

- Cuaca

Teknologi - Perkembangan teknologi pengolahan pangan.

- Perkembangan teknologi informasi

Sumber : Analisis Hasil Penelitian


commit to user

74

3. Alternatif Strategi

Alaternatif strategi pengembangan sentra industri brem di

Kecamatan Nguntoronadi dirumuskan menggunakan analisis Matriks

SWOT. Matriks SWOT menggambarkan secara jelas bagaimana peluang

dan ancaman eksternal dapat dipadukan dengan kekuatan dan kelemahan

internal sehingga dihasilkan rumusan strategi pengembangan usaha

industri brem. Matriks ini menghasilkan empat sel kemungkinan alternatif

strategi, yaitu strategi S-O, strategi W-O, strategi W-T, dan strategi S-T.

Beberapa alternatif strategi untuk mengembangkan sentra industri brem di

Kecamtan Nguntoronadi tersebut, antara lain:

a. Strategi S-O

Strategi S-O (Strength-Opportunity) atau strategi kekuatan-

peluang adalah strategi yang menggunakan kekuatan untuk

memanfaatkan peluang. Alternatif strategi S-O yang dapat dirumuskan

adalah :

1) Memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah

untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan

sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.

2) Meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan

memperkuat jaringan pemasaran.

b. Strategi W-O

Strategi W-O (Weakness-Opportunity) atau strategi kelemahan-

peluang adalah strategi untuk meminimalkan kelemahan yang ada

untuk memanfaatkan peluang. Alternatif strategi W-O yang dapat

dirumuskan adalah :

1) Meningkatkan upaya promosi memanfaatkan berbagai media

melalui kerjasama dengan lembaga pemerintah

2) Memperbaiki kualitas produk sentra dengan cara mengadopsi

perkembangan teknologi pengolahan pangan yang sesuai


commit to user

75

c. Strategi S-T

Strategi S-T (Strength-Threat) atau strategi kekuatan-ancaman

adalah strategi untuk mengoptimalkan kekuatan yang dimiliki dalam

menghindari ancaman. Alternatif strategi S-T yang dapat dirumuskan

adalah :

1) Menetapkan standar kualitas produk sentra melalui aspirasi

anggota untuk menjaga daya saing.

2) Menciptakan spesialisasi produksi pada sentra untuk meningkatkan

efisiensi penggunaan sumber daya sentra

d. Strategi W-T

Strategi W-T (Weakness-Threat) atau strategi kelemahan-

ancaman adalah strategi defensif untuk meminimalkan kelemahan

guna menghindari ancaman. Alternatif strategi yang dapat dirumuskan

adalah :

1) Meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi

gagasan dan pemecahan masalah bersama.

2) Melakukan upaya promosi, inovasi dan menghimpun dana usaha

secara mandiri.


commit to user

76

Tabel 5.7 Alternatif Strategi Matriks SWOT Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan

Nguntoronadi

Sumber : Analisis hasil penelitian

Kekuatan-S

1. Para pengusaha yang berpengalaman dalam memproduksi brem

2. Terdapat labour pool 3. Terdapat komunitas agen

pemasaran/bakul 4. Terdapat paguyuban

pengrajin dan bakul 5. Terdapat knowledge spill-

over

Kelemahan-W

1. Para pengusaha kurang inovatif 2. Upaya promosi kurang 3. Kualitas kepingan brem kurang

rapi dan kurang higienis 4. Kemasan kurang menarik 5. Belum tercipta aksi bersama

Peluang-O

1. Permintaan tinggi 2. Kebutuhan bahan

produksi terjamin 3. Perhatian

Pemerintah berupa bantuan teknis dan keuangan

4. Lahan pertainan sekitar sentra cocok untuk budidaya ketan

5. Perkembangan teknologi pengolahan pangan

6. Perkembangan teknologi informasi

Strategi S-O

1. Memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.

(S1,S2,S4,O1,O2,O3,O4,O5) 2. Meningkatkan peran agen

pemasaran untuk memperluas dan memperkuat jaringan pemasaran.

(S3,S4,O1,O2)

Strategi W-O

1. Meningkatkan upaya promosi memanfaatkan berbagai media melalui kerjasama dengan lembaga pemerintah.

(W1,W2,O1,O2,O3,O5) 2. Memperbaiki kualitas produk

sentra dengan cara mengadopsi perkembangan teknologi pengolahan pangan yang sesuai.

(W1,W3,W4,O2,O3,O4)

Ancaman-T

1. Fluktuasi harga bahan baku

2. Inovasi produk pesaing sejenis

3. Promosi produk pesaing tak sejenis

4. Alokasi anggaran pemerintah terbatas

5. Musim penghujan (cuaca)

Strategi S-T

1. Menetapkan standar kualitas produk sentra melalui aspirasi anggota untuk menjaga daya saing.

(S1,S4,S5,T2,T3,T5) 2. Menciptakan spesialisasi

produksi pada sentra untuk meningkatkan efisiensi penggunaan sumber daya sentra.

(S1,S3,S4,S5,T1,T2,T3,T4,T5)

Strategi W-T

1. Meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi gagasan dan pemecahan masalah bersama. (W1,W5,T1,T2,T3,T4,T5)

2. Melakukan upaya promosi, inovasi dan menghimpun dana usaha secara mandiri. (W1,W2,W4,W5,T2,T3,T4)


commit to user

77

C. Prioritas Strategi

1. Meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan memperkuat

jaringan pemasaran (3,35).

Agen pemasaran lebih leluasa untuk memasarkan produk brem di

bandingkan para pengusaha yang harus mencurahkan waktu tenaga dan

pikirannya untuk menjalankan proses produksi. Mengoptimalkan kinerja

agen pemasaran dalam memperluas dan memperkuat jaringan pemasaran

merupakan hal yang rasional untuk dilaksanakan. Bagaimanapun mereka

berada dalam paguyuban yang sama dengan para pengusaha. Konsulltasi

yang lebih intensif diantara keduanya sangat memungkinkan untuk

mencari titik temu antara kondisi internal sentra dengan permintaan pasar.

Bertindak sebagai bagian sentra yang terjun langsung ke wilayah

pemasaran, mereka adalah kekuatan yang dimiliki sentra untuk mengincar

wilayah-wilayah pemasaran baru dan mengambil langkah-langkah yang

diperlukan untuk menguatkan jejaring pemasaran. Mereka yang

berinteraksi langsung dengan grosir, pengecer dan pihak-pihak lain yang

berkaitan dengan pemasaran brem tentu lebih leluasa untuk mengendalikan

posisi persaingan produk brem di pasar. Karena itulah, strategi ini

bermanfaat untuk menciptakan kerjasama yang lebih baik antara

pengusaha dengan agen pemasaran dalam mewujudkan produk yang

mampu bersaing di pasar.

2. Meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi

gagasan dan pemecahan masalah bersama (5,99).

Strategi ini cenderung terfokus pada upaya untuk menggali potensi

internal yang dimiliki sentra. Menutup kelemahan-kelemahan sentra

dengan memanfaatkan keberagaman pengalaman dan pengetahuan yang

dimiliki para pengusaha. Tertutupnya kelemahan-kelemahan sentra tentu

akan menjadikan sentra semakin kuat. Tidak hanya itu, kerjasama antar

pengusaha tersebut diharapkan nantinya mampu memberikan efek positif

berupa pelestarian dan pengembangan kearifan lokal yang terdapat pada

produk sentra. Strategi ini semakin relevan untuk dilaksanakan mengingat


commit to user

78

kekompakan para pengusaha selama ini masih sangat rendah. Kompetisi

diantara mereka justru lebih menonjol sehingga timbul hubungan yang

saling menjatuhkan diantara mereka. Karena itulah, realisasi strategi ini

akan bermanfaat mengatasi permasalahan utama yang selama ini

mengganjal perkembangan sentra yaitu rendahnya modal sosial diantara

pengusaha untuk saling melengkapi dan saling membantu mewujudkan

sentra industri brem yang lebih baik.

3. Memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk

memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan sentra guna

meningkatkan kemampuan produksi (6,14).

Pemerintah setempat telah memberikan perhatian khusus terhadap

sentra industri brem. Eksistensi sentra industri brem hingga saat ini

menjadi alasan utama pemerintah setempat untuk mengkategorikannya

sebagai kearifan lokal yang potensial untuk dilestarikan dan

dikembangkan. Perhatian pemerintah terhadap sentra industri brem

diberikan dalam bentuk bantuan teknis danmaupun finansial. Sangat

disayangkan selama ini bantuan tersebut tidak termanfaatkan dengan baik

oleh sentra industri brem. Penyebabnya adalah sentra industri brem

cenderung enggan untuk melakukan perubahan dan perbaikan. Mereka

beranggapan bahwa kondisi sentra saat ini sudah cukup untuk menjaga

eksistensi sentra tersebut. Mereka merasa tidak terusik dengan perubahan

dan perkembangan yang terjadi di lingkungan eksternal sentra. Tanpa

mereka sadari sikap tersebut berdampak negatif berupa kemunduran sentra

industri brem. Hanya saja kemunduran tersebut berjalan lambat sehingga

mereka tidak merasa terusik. Hal ini dibuktikan oleh fakta yang

menunjukkan penurunan jumlah pengusaha dan daerah pemasaran sentra

industri brem tersebut dari waktu ke waktu.

Sentra industri brem memerlukan perubahan mengikuti

perkembangan lingkungan bisnis. Mereka membutuhkan suplemen untuk

meningkatkan kekuatan permodalan dan memperbaiki kualitas sumber

daya manusia yang mereka miliki guna mengoptimalkan pemanfaatan


commit to user

79

peluang yang ada. Suplemen telah ada dan sangat poensial untuk

dimanfaatkan yaitu perhatian khusus dari lembaga pemerintah yang

berwujud bimbingan dan bantuan teknis maupun finansial.

Tabel 5.8 Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) Pengembangan Sentra Industri Brem di Kecamatan Nguntorornadi

FAKTOR-FAKTOR STRATEGIS Bobot alternatif strategi

1 2 3 AS TAS AS TAS AS TAS

Faktor Kunci Internal 1. Para pengusaha yang berpengalaman 0,14 1 0,14 3 0,41 4 0,55 2. Terdapat tenaga kerja yang terampil 0,13 2 0,26 3 0,39 4 0,52 3. Terdapat komunitas agen pemasaran/bakul 0,09 4 0,35 3 0,26 1 0,09 4. Terdapat paguyuban pengrajin dan bakul 0,09 2 0,18 4 0,37 3 0,28 5. Mudahnya pertukaran informasi dan gagasan 0,10 1 0,10 4 0,38 2 0,19 6. Para pengusaha kurang inovatif 0,09 1 0,09 3 0,28 4 0,37 7. Upaya promosi kurang 0,08 4 0,34 2 0,17 3 0,25 8. Kualitas kepingan brem kurang rapi dan

higienis 0,10 1 0,10 3 0,31 4 0,42 9. Kemasan kurang menarik 0,10 1 0,10 2 0,19 4 0,39 10. Belum tercipta aksi bersama 0,08 1 0,08 4 0,32 2 0,16 Total Bobot 1,00

Faktor Kunci Eksternal 1. Permintaan tinggi 0,11 1 0,11 4 0,46 2 0,23 2. Kebutuhan bahan untuk produksi terjamin 0,15 1 0,15 3 0,44 4 0,59 3. Perhatian Pemerintah (teknis dan keuangan) 0,07 1 0,07 3 0,20 4 0,27 4. Perkembangan teknologi pengolahan pangan 0,14 1 0,14 2 0,28 4 0,56 5. Perkembangan teknologi informasi 0,08 2 0,16 1 0,08 3 0,25 6. Fluktuasi harga bahan baku 0,10 1 0,10 4 0,39 3 0,29 7. Inovasi produk pesaing sejenis 0,10 4 0,42 2 0,21 3 0,31 8. Promosi produk pesaing tak sejenis 0,07 4 0,29 2 0,15 3 0,22 9. Alokasi anggaran pemerintah terbatas 0,07 1 0,07 4 0,27 0 0,00 10. Musim penghujan (cuaca) 0,11 1 0,11 4 0,44 2 0,22 Total Bobot 1,00 Total Nilai Daya Tarik 3,35 5,99 6,14 Tipe Strategi S-O W-T S-O

Sumber : Analisis hasil penelitian


commit to user

80

Data nilai daya tarik / Attractiveness Score (AS) pada Tabel 5.8

merupakan data nilai daya tarik hasil penelitian yang telah dimodifikasi demi

memenuhi kaidah QSPM. Berdasarkan hasil analisis menggunakan Matriks

QSP, total nilai daya tarik tertinggi dimiliki oleh alternatif strategi 3 sebesar

6,14 Hal ini menunjukkan bahwa pada saat ini alternatif strategi 3 yaitu

memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk


meningkatkan kemampuan produksi, merupakan alternatif strategi yang

diprioritaskan untuk diterapkan dalam rangka pengembangan sentra industri

brem di Kecamatan Nguntoronadi. Pelaksanaan ketiga alternatif strategi

tersebut nantinya dapat dilakukan secara berurutan berdasarkan urutan total

nilai daya tarik masing-masimg strategi dari yang terbesar hingga yang

terkecil.

Penerapan strategi sesuai hasil analisis matriks QSP diharapkan nantinya

mampu mendongkrak perkembangan sentra industri brem menjadi lebih

progresif. Kelemahan-kelemahan internal dapat dikurangi dan kekuatan-

kekuatan yang ada dapat ditingkatkan untuk kemudian diarahkan guna

memanfaatkan berbagai peluang secara optimal dan mengatasi ancaman-

ancaman yang ada. Perbaikan kualitas SDM akan menumbuhkan individu-

individu yang inovatif, kreatif, cerdas dan berpengetahuan luas. Apabila hal

ini dapat diwujudkan, munculnya pengusaha-pengusaha yang lebih maju di

dalam sentra industri brem menjadi hal yang sangat mungkin untuk terjadi.

Bantuan finansial akan termanfaatkan dengan strategi yang efektif untuk

target yang jelas. Kreatifitas, kecerdasan dan pengetahuan yang dimiliki para

pengusaha akan membuat mereka berpikir kritis, melakukan berbagai

perbaikan manajemen, merencanakan spesialisasi produksi dan kegiatan

ekonomi yang saling terkait dan saling mendukung sehingga sentra industri

brem yang telah berada pada tahap dewasa dapat melakukan evolusi naik.


commit to user

81

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian mengenai Strategi Pengembangan Sentra

Industri Brem di Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri dapat

diambil kesimpulan sebagai berikut :

1. Berdasarkan uraian keragaan objek penelitian, usaha industri brem pada

sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi ternyata mampu

mendatangkan pendapatan bagi para pengrajin yaitu rata-rata sebesar

Rp.3.664.002,17. Usaha tersebut juga memiliki keunggulan berupa limbah

produksi yang bermanfaat sebagai makanan penggemuk ternak lembu

sehingga usaha industri brem dan beternak lembu bersifat saling

melengkapi. Karena itulah sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi prospektif untuk dikembangkan.

2. Faktor-faktor strategis dalam pengembangan sentra industri brem di

Kecamatan Nguntoronadi meliputi :

a. Kekuatan : para pengusaha yang berpengalaman memproduksi brem,

terdapat labour pool, terdapat komunitas agen pemasaran, terdapat

paguyuban pengrajin dan bakul, serta terdapat knowledge spill-over.

b. Kelemahan : para pengusaha kurang inovatif, upaya promosi kurang,

kualitas kepingan brem kurang rapi dan kurang higienis, kemasan

kurang menarik, serta belum tercipta aksi bersama.

c. Peluang : permintaan tinggi, kebutuhan bahan untuk produksi terjamin,

perhatian pemerintah berupa bantuan teknis dan keuangan,

perkembangan teknologi pengolahan pangan, serta perkembangan

teknologi informasi.

d. Ancaman : fluktuasi harga bahan baku, inovasi produk pesaing sejenis,

promosi produk pesaing tak sejenis, alokasi anggaran pemerintah

terbatas, serta dampak buruk musim penghujan (cuaca).

81


commit to user

82

3. Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan sentra

industri brem di Kecamatan Nguntoronadi yaitu

a. Strategi S-O (Strength-Opportunity)

1) Memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah

untuk memperbaiki kualitas SDM dan memperkuat permodalan

sentra guna meningkatkan kemampuan produksi.

2) Meningkatkan peran agen pemasaran untuk memperluas dan

memperkuat jaringan pemasaran.

b. Strategi W-O (Weakness-Opportunity)

1) Meningkatkan upaya promosi memanfaatkan berbagai media

melalui kerjasama dengan lembaga pemerintah

2) Memperbaiki kualitas produk sentra dengan cara mengadopsi

perkembangan teknologi pengolahan pangan yang sesuai

c. Strategi S-T (Strength-Threat)

1) Menetapkan standar kualitas produk sentra melalui aspirasi

anggota untuk menjaga daya saing.

1) Menciptakan spesialisasi produksi pada sentra untuk meningkatkan

efisiensi penggunaan sumber daya sentra.

d. Strategi W-T (Weakness-Threat)

1) Meningkatkan kerjasama antar pengusaha dalam berbagi informasi

gagasan dan pemecahan masalah bersama.

2) Melakukan upaya promosi, inovasi dan menghimpun dana usaha

secara mandiri

4. Berdasarkan analisis matriks QSP, menunjukkan bahwa strategi yang

mendapatkan prioritas utama untuk diterapkan dalam mengembangkan

sentra industri brem di Kecamatan Nguntoronadi adalah dengan

memanfaatkan bantuan teknis dan keuangan lembaga pemerintah untuk


meningkatkan kemampuan produksi.


commit to user

83

B. Saran

Berdasarkan kesimpulan dari penelitian ini dapat diberikan saran kepada

pihak-pihak sebagai berikut :

1. Pemerintah daerah setempat

a. Sebaiknya pemerintah mengadakan program pembimbingan dan

penyuluhan yang lebih intensif tentang manajemen usaha dan tentang

program bantuan finansial yang disediakan pemerintah kepada sentra

industri brem melalui Paguyuban Mekar Sari.

b. Sebaiknya pemerintah memfasilitasi kerjasama yang memungkinkan

diterapkan pada paguyuban dengan pihak-pihak swasta yang

potensial.

2. Sentra industri brem / Paguyuban Mekar Sari

a. Paguyuban sebaiknya aktif berkonsultasi dengan lembaga pemerintah

terkait permasalahan-permasalahan yang tengah dihadapi sentra

industri brem.

b. Paguyuban sebaiknya menyaring dan memanfaatkan bentuk-bentuk

program pinjaman kredit yang ditawarkan pihak perbankan untuk

menopang modal finansial sentra.

c. Paguyuban sebaiknya mulai melibatkan lebih banyak generasi muda

dalam berbagai kegiatan untuk mempersiapkan regenerasi sentra

industri brem dan menyerap inovasi serta promosi memanfaatkan

perkembangan teknologi informasi.

d. Paguyuban sebaiknya lebih intensif melakukan pertemuan anggota

dalam rangka musyawarah membahas permasalahan sentra dan

pengembangan sentra.

3. Perbankan

a. Pihak-pihak perbankan di sekitar sentra sebaiknya lebih giat dan serius

dalam membentuk dan membina kerjasama dengan sentra industri

brem mengingat pihak perbankan berpeluang menyokong finansial


commit to user

84

sentra sedangkan sentra industri brem merupakan sentra yang cukup

prospektif untuk dikembangkan

4. Swasta

a. Pihak-pihak swasta sebaiknya mulai berinfestasi pada usaha industri

brem di Kecamatan Nguntoronadi sehingga dengan pengelolaan yang

lebih baik dari pihak-pihak swasta tersebut usaha industri brem akan

lebih menguntungkan dan perkembangan sentra menjadi lebih

progresif.

5. Sumber inovasi

a. Penelitian-penelitian pada jurusan-jurusan dan program studi terkait

sebaiknya mulai diarahkan untuk menciptakan inovasi-inovasi yang

relevan bagi perbaikan dan pengembangan sentra industri brem di


b. Hasil-hasil inovasi yang layak dan sesuai hendaknya segera

dipublikasikan dan diterapkan pada sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi.

C. Keterbatasan Penelitian

Prioritas strategi hasil penelitian ini merupakan modus dari jawaban

para pengusaha brem yang terdapat pada sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi. Hasil penelitian ini tidak sesuai untuk diterapkan oleh masing-

masing pengusaha akan tetapi dapat diterapkan oleh lembaga pemerintah

terkait dalam rangka pengembangan sentra industri brem di Kecamatan

Nguntoronadi.

strategi pengembangan sentra industri brem di

Documents