studi peningkatan mutu garam dengan pencuciandigilib.its.ac.id/public/its-undergraduate-10536... ·...
TRANSCRIPT
![Page 1: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/1.jpg)
Studi Peningkatan Mutu GaramStudi Peningkatan Mutu Garamdengan Pencucian
Dibuat oleh :
Vit A M i 2304100017Vita Ageng Mayangsari 2304100017Riansyah Lukman 2304100018
Dosen Pembimbing :Prof. Dr. Ir. Ahmad Roesyadi, D.E.A
![Page 2: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/2.jpg)
PendahuluanPendahuluanLatar Belakang
Indonesia sebagai negara kepulauan dengan lautyang sangat luas menyebabkan setiap daerahberpotensi untuk memproduksi garam.Garam yang diproduksi oleh rakyat berkualitas
d h hi b l hi d b hrendah sehingga belum memenuhi standart bahanbaku industri dan harga jual garam rendah. Haltersebut disebabkan karena masih adanya banyaktersebut disebabkan karena masih adanya banyakpengotor seperti Ca, Mg, dan sedikit lumpur.
![Page 3: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/3.jpg)
Pencucian garam sebagai upaya peningkatan mutu garamdengan kandungan Mg dan Ca yang lebih rendah sehinggag g g C y g ggmampu memenuhi kualitas kebutuhan industri dankonsumsi.
![Page 4: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/4.jpg)
Perumusan Masalah
Permasalahan yang timbul dalam penelitian iniadalah bagaimana meminimalkan kandungan Cadan Mg dengan proses pencucian, tanpamenyebabkan kehilangan NaCl terlalu banyak.D di k d % l h dDapat diukur dengan % losses terhadapkandungan sampel yang telah dicuci.
![Page 5: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/5.jpg)
Batasan Masalah
• Persen Losses setelah pencucian.
• Garam yang digunakan adalah garamGaram yang digunakan adalah garam rakyat KW‐II dan KW‐III, dicuci agar setara dengan KW‐I dengan KW‐I sebagaidengan KW I dengan KW I sebagai pembanding.
![Page 6: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/6.jpg)
Tujuan Penelitian
• Menentukan pengaruh kualitas air pencuci terhadap % losses dan kadar air diruang
b kterbuka.• Menentukan pengaruh konsentrasi larutan
pencuci terhadap rate penurunan kadar Capencuci terhadap rate penurunan kadar Ca dan Mg.
• Menentukan pengaruh perbandingan larutan• Menentukan pengaruh perbandingan larutan pencuci dan garam terhadap rate penurunan kadar Ca dan Mg.g
![Page 7: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/7.jpg)
Tinjauan Umum Pencucian
Secara umum, pencucian adalahpenghilangan sejumlah zat-zat pengotorpenghilangan sejumlah zat-zat pengotor seperti senyawa-senyawa Mg, Ca dan l d i klumpur dari permukaan garam.
![Page 8: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/8.jpg)
Deskripsi Proses Pencucian Garam
Pencucian yang dimaksudkan adalahmenyetarakan kualiatas II dan kualitasmenyetarakan kualiatas II dan kualitasIII dengan kualiatas I.
![Page 9: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/9.jpg)
Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas garam denganmeningkatkan kualitas garam dengan proses pencucian garam di skala i d t iindustri.
![Page 10: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/10.jpg)
Metode Penelitian yang DilakukanMulai
Menyiapkan larurtan pencuci, larutan NaCl
Menyiapankan larutan pencuci sesuai variabel
Pencucian dengan larutan NaCl
Mengaduk larutan garam dengan motor pengaduk sesuai waktu variabel
Menimbang garam yang belum dicuci
Mengaduk larutan garam dengan motor pengaduk sesuai waktu variabel
Mengeringkan garam dengan menggunakan oven 105 derajat C
Penyaringan menggunakan saringan
Menghitung kadar air pada garam yang telah dikeringkan dan membandingkannya dengan kadar awal sebelum dikeringkan
Menghitung persen Losses garam (susut garam)
Mengulangi dengan variabel yang lain
Analisa data
selesai
![Page 11: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/11.jpg)
VariabelVariabel
• Perbandingan larutan pencuci dan garam = 3:2 , 2:1,Perbandingan larutan pencuci dan garam 3:2 , 2:1, 3:1
• Konsentrasi air pencuci : 80% , 90% , 100% dari p % , % , %larutan garam pencuci ( KW-1 ).
• Waktu pencucian : 3, 6, 9, 12, 15 menit.p , , , ,
![Page 12: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/12.jpg)
Gambar Peralatan
d kpengaduk
beaker glass 250 ml
![Page 13: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/13.jpg)
Hasil AnalisaHasil Analisa
Kandungan awal sebelum dicuciKandungan awal sebelum dicuci
![Page 14: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/14.jpg)
Hasil AnalisaHasil Analisa
%Ca Vs Waktu pencucian, untuk perbandingan 3:1
![Page 15: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/15.jpg)
Hasil AnalisaHasil Analisa
%Mg Vs Waktu pencucian untuk perbandingan 3:1%Mg Vs Waktu pencucian, untuk perbandingan 3:1
![Page 16: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/16.jpg)
Hasil AnalisaHasil Analisa
% Losses Vs Waktu pencucian untuk perbandingan 3:1, K-2% Losses Vs Waktu pencucian untuk perbandingan 3:1, K 2
![Page 17: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/17.jpg)
Hasil AnalisaHasil Analisa
% Losses Vs Waktu pencucian untuk perbandingan 3:1, K-3
![Page 18: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/18.jpg)
Hasil AnalisaHasil Analisa
%Moisture Vs Waktu pencucian untuk penbandingan 3:1, K-2
![Page 19: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/19.jpg)
Hasil AnalisaHasil Analisa
% Moisture Vs Waktu pencucian untuk penbandingan 3:1, K-3
![Page 20: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/20.jpg)
KesimpulanKesimpulan
• Persen kehilangan garam terbesar pada konsentrasiPersen kehilangan garam terbesar pada konsentrasi larutan pencuci 80% dan perbandingan larutan pencuci 3:1 sebesar sekitar 17,3%.
• Konsentrasi larutan pencuci 80% menghasilkan garam yang terbaik, dengan kadar Ca dan Mg sebesar 0,00454% dan kadar Ca 0,0666%.
• Pada perbandingan larutan pencuci 3:1 menghasilkan penurunan kadar Ca dan Mg sebesar 0,00454% dan kadar Ca 0,0666%.
![Page 21: Studi Peningkatan Mutu Garam dengan Pencuciandigilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10536... · 2010. 5. 27. · Mengeringkan garam dengan menggunakan oven105 derajat C Penyaringanmenggunakan](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022071223/607ed87e6a29b11f487a2f5b/html5/thumbnails/21.jpg)
TERIMA KASIH