substÂncias e misturas de substÂncias unidade materiais professora paula melo silva
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SUBSTÂNCIAS E MISTURAS DE SUBSTÂNCIAS
Unidade MateriaisProfessora Paula Melo Silva
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Substâncias e misturas de substâncias
Quase todos os materiais que existem na Natureza são misturas de dois ou mais componentes. Cada um destes componentes
designa--se por substância.
• Uma mistura é um material constituído por dois ou mais componentes;
• Uma substância é um material constituído por um único componente.
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Substâncias e misturas de substâncias
Exemplos: O ar é uma mistura constituída por oxigénio
(substância), azoto (substância), dióxido de
carbono (substância), vapor de água
(substância), árgon (substância) e outros
componentes em quantidades vestigiais.
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Substâncias e misturas de substâncias
A água do mar é uma mistura constituída por água (substância), cloreto de sódio (substância) e outras substâncias.
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Substâncias e misturas de substâncias
As rochas são misturas de minerais que, por sua vez, são constituídos por
uma ou várias substâncias.
Por exemplo, o calcário é uma rocha
essencialmente constituída pelo mineral calcite, cuja composição
química é carbonato de cálcio (substância).
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Substâncias e misturas de substâncias
Os solos são misturas de minerais, água, ar e matéria orgânica.
Composição típica de um
solo próprio para a
agricultura:
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Misturas homogéneas e heterogéneas
Por observação macroscópica, as misturas podem ser classificadas, quanto ao aspeto que apresentam, em misturas homogéneas e misturas heterogéneas.
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Misturas homogéneas e heterogéneas
As misturas homogéneas são aquelas em que não é possível distinguir os seus componentes; têm o mesmo aspeto em toda a sua extensão.
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Misturas homogéneas e heterogéneas
As misturas heterogéneas são aquelas em que é possível distinguir todos ou alguns dos seus componentes; têm, portanto, aspeto diferente ao longo da sua extensão.
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Misturas coloidais ou coloides
Há misturas que são homogéneas quando observadas
macroscopicamente, mas, ao serem observadas
microscopicamente com instrumentos de ampliação já
não apresentam aspeto uniforme. Estas misturas denominam-se misturas
coloidais ou coloides.
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Misturas coloidais ou coloides
Também o leite, a manteiga, o queijo, o iogurte, a gelatina, os gelados, o sangue e as tintas são exemplos de misturas coloidais.
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Misturas coloidais ou coloides
A classificação das misturas em homogéneas, heterogéneas ou coloidais tem a ver com o tamanho médio das partículas que se dispersam.
Mistura
Homogénea Coloidal Heterogénea
Os componentes não se distinguem.
Os componentes distinguem-se com
instrumentos de ampliação.
Os componentes distinguem-se
macroscopicamente.
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O significado de material “puro”
Os químicos usam com frequência o termo “puro” para referir que um
material é constituído por uma única substância, ou seja, em Química um material puro é uma substância.
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O significado de material “puro”
Há produtos de consumo que trazem nos rótulos o termo “puro”. Por exemplo, “mel puro” ou “café puro”.
A utilização do termo “puro” nestes contextos tem um significado diferente do que tem em Química.
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O significado de material “puro”
Nos produtos de consumo, o termo “puro” significa que os produtos não foram adulterados, isto é, não foram misturados com outros componentes.
Assim, quando se fala em “café puro”, não se está a dizer que o café é uma substância, mas sim que o café (mistura de substâncias) é só café.
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Os rótulos das embalagens de produtos comerciais
Se observares os rótulos de
embalagens de produtos comerciais
verificarás que a maior parte dos produtos são
constituídos por várias substâncias, isto é, são
misturas de substâncias.
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Os rótulos das embalagens de produtos comerciais
Os rótulos das embalagens de produtos comerciais contêm informações importantes, como:
• Composição química; •Símbolo(s) de aviso para substâncias perigosas; • Prazo de validade.
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Pictogramas de perigo que podem ser usados até 2015
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Novos pictogramas de perigo
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Os materiais classificam-se,
quanto ao número de
componentes
substâncias
as substâncias são formadas por um único componente;
misturas de substâncias
as misturas de substâncias
são fornadas por dois ou mais
componentes.
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As misturas de substâncias podem ser homogéneas, heterogéneas ou
coloidais.
Misturasheterogéne
as
Os componentes distinguem-se
macroscopicamente
Misturas
coloidais
Os componentes distinguem-se com
instrumentos de ampliação
Misturashomogénea
s
Os componentes
não se distinguem
Misturas de
substâncias
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O termo “puro” tem significado diferente
em Química e no dia a dia:
em Química, um material “puro” é uma
substância;
no dia a dia, um material “puro” é um
material que não contém impurezas indesejáveis ou que não foi adulterado, isto é, misturado com outros componentes.