sugerencias y especialidades navidad 2019 · 2019-11-22 · platos preparados, especialidades y...

Sugerencias y especialidades

Navidad 2019

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Sugerencias y especialidades para Navidad

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Un año más nos complace acompañarle en esta época del año, la Navidad.

Una época en la que procuramos estar más cerca de nuestra gente, nuestros amigos, nuestra familia... Disfrutar del calor de la buena compañía y del hogar. Una época de celebración en la que la gastronomía cobra especial relevancia, convir-tiéndose también en parte esencial de la fiesta.

En La Boulette nos tomamos muy en serio la Alta Gastro-nomía y aplicamos una estricta metodología para conseguir los mejores productos nacionales e internacionales, de pro-ductores especializados y pequeños artesanos para ponerlos a su disposición.

En estas páginas, les mostramos algunas de nuestras espe-cialidades, así como una selecta gama de productos de Alta Gastronomía que harán las delicias de usted y sus invitados.

Aprovechamos para desearles de todo corazón que disfru-ten de las fiestas, de sus familias y amigos.

Feliz Navidad y próspero Año Nuevo.

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Selección Black Pearl

BelugaLata de 50gr. 120€Lata de 100gr. 238€Lata de 250gr. 590€

Nuestro caviar

5

Selección Caviar House

Russian BaeriLata de 50gr.

90 €Lata de 100gr.

178 €

Majestic KalugaLata de 50gr.


218 €

Savory OscietraLata de 50gr.


238 €

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Acompañamientos selectos para nuestro caviar

Blinis mini (16 unidades/paquete)

Nata agria

Dom Perignon

Cucharita de nácar

Nuestras conservas

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Conservas La Riviere

Berberechos 38 €/ud.Almejas 37 €/ud.Navajas 15 €/ud .Mejillones 9,10 €/ud.

100% producto gallego, alto sabor y calidad del Atlántico

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Para completar el aperitivo ideal

Nuestros ibéricos

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Nuestra Carta de Jamón 100% Ibérico de BellotaTodos nuestros jamones, son seleccionados minuciosamente, uno a uno, por nuestro experto jamonero.

Jamón JoselitoGuijuelo - Salamanca. Gran Reserva añada 2015 225 €/kilo

Jamón 5JJabugo - Huelva 100% ibérico de bellota añada 2015 225 €/kilo

Jamón PedrochesPedroches - Córdoba 100% ibérico de bellota añada 2016 198 €/kilo

Jamón ExtremeñoDehesa - Extremadura 100% ibérico de bellota añada 2015 198 €/kilo

10

Nuestra Carta de Jamón 100% Ibérico de BellotaProducción exclusiva La Boulette

Sevilla 100% ibérico de bellota añada 2016 163 €/kilo

Guijuelo 100% ibérico de bellota añada 2016 180 €/kilo

Nuestros ibéricos

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Acompañamiento para el Jamón Ibérico de Bellota

Vega Sicilia ÚNICO Reserva EspecialPicos Don Pelayo

Regañás Don Pelayo

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Entrantes selectos

Cecina Puro BlackAngusProducción exclusiva y limitada gour-met de Angus, curación de 24 meses y ahumado natural con maderas nobles de la comarca de León.

Jamón cocido trufado italianoElaboración de jamón cocido tradicio-nal añadiendo trufa en su interior. Sa-bor muy auténtico.

Lomo 5J100% ibérico de bellota.

Lomo de bellota Selección La Boulette100% ibérico de bellota.

Chorizo JoselitoIbérico de bellota.

Entrantes y ahumados

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AhumadosSalmón del Atlántico (Salmo Salar) de calidad superior, seleccionado en granjas de Noruega y sometido a un proceso de ahumado artesanal.

Salmón Ahumado 46,90 €/kiloMarinado 48,30 €/kiloSolomillo Ahumado 56,70 €/kilo

Anguila Ahumada 18€/unidad (bandeja 150gr)

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Lomo de Salmón Nature 75,00 €/kiloLomo de Salmón con algas y wasabi 98,00 €/kiloLomo de Salmón Oro con trufa 98,00 €/kilo

Ahumados

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Entrantes y ahumados

Sugerencias para ahumentar los matices del salmón

AlcaparrasBlinis

Salsa de Eneldo

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SalazonesLomo de BonitoBajo punto de salazón y de secado que crean un sa-bor único y suave en salazón. Se trata de un bonito con dos días de curación, se mueve entre el fresco y el salazón. Untuosidad y tersura.Ingredientes: Bonito, agua y sal gruesa.Precio: 55,20 €/kiloFormato: 450 gramos aproximado.

Huevas de MujolBajo punto de salazón y de secado que crean un sa-bor único y suave en salazón. Natural y sin tintado. Textura tierna y jugosa, fácil de cortar Ingredientes: Hueva de mujol, agua y sal gruesa.Precio: 158,70 €/kiloFormato: 450 gramos aproximado.

Bacalao PremiumBacalao sometido a un proceso de salado, desalado y posteriormente una desecación. Presenta un color amarillento, debido a la grasa del propio pescado. Textura consistente y fácil de cortar.Ingredientes: Bacalao Gadus Morhua y sal.Precio: 58,00 €/kiloFormato: 200 gramos aproximado.

MojamaMojama de solomillo de la parte externa superior e inferior del lomo, la mejor materia prima seleccio-nada. Textura consistente y fácil de cortar.Ingredientes: Atún (Thunnus Albacares) y sal.Precio: 12,50 €/unidadFormato: 200 gramos aprox. taco.

Ahumados y salazones

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El maridaje perfecto para el salazónRecomendamos aderezar el salazón con unas gotas de aceite de oliva vir-gen extra y almendras tostadas selectas.

Anchoas SanfilippoAnchoas 9/10 filetes 10,80 €/unidadAnchoas 12 filetes 24,40 €/unidadAnchoas 17 filetes 19,20 €/unidadAnchoas 24 filetes 46,50 €/unidadAnchoas 30 filetes 35,00 €/unidad

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Pasteles de pescadoConservación: Una vez abierto el envase conservar en refrigeración un máximo de 3 días. Sin conservantes ni gluten. Formato: Pieza de 170 gramos

Pescado de RocaIngredientes: Cabracho, merluza, verduras, tomate, nata, huevo, almidón de patata y de maíz, sal y es-pecias.

Precio: 5,70 €

Buey de mar y CentolloIngredientes: Carne de marisco (centollo 20%, buey de mar), huevo, cebolla, tomate natural frito, aceite de oliva, brandy, albúmina de huevo, almidón de patata y sal.

Precio: 6,70 €

Platos preparados, especialidades y fiambres

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Puré de patatas trufado

Pasta de hojaldre con guarnición preparada a base de pollo, bloque de foie-gras de pato y ceps

Estado: Cocinado refrigerado. Caducidad: 70 días.Conservación: Refrigeración de 0º a 4ºc. Una vez abierto el envase conservar en refrigeración un máximo de 3 días.Preparación: Calentar en el microondas 2-3 mi-nutos. También se puede calentar a fuego lento.

Precio: 3,80 €/unidad.Formato: 250 gramos unidad.

Estado: Cocinado refrigerado.Caducidad: 20 días en frio.Conservación: Frio entre 2 y 8ºPreparación: Horno 180ºc. 12-15 minutos aprox.

Precio: 21,00 €/Bandeja.Formato: Bandeja de 6 piezas de 110 gramos.Solo bajo pedido hasta el día 14 de Diciembre.

Pasta de hojaldre con guarnición de pedazos de vieiras* y ver-duras. * Chlamys opercularis, Islas FeroeEstado: Cocinado refrigerado.Caducidad: 20 días en frio.Conservación: Frio entre 2 y 8ºPreparación: Horno 180ºc. 15 minutos aprox.

Precio: 25,00 €/Bandeja.Formato: Bandeja de 6 piezas de 130 gramos.Solo bajo pedido hasta el día 14 de Diciembre.


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Pularda La Boulette al Foie Gras, rellena trufada Estado: Cocinado refrigerado.Caducidad: 90 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración de 0º a 4ºc. Una vez abierto el enva-se conservar en refrigeración un máximo de 3 días.Ingredientes: Pularda rellena de Jamón Ibérico, carne de ternera, piñones, pasas, ciruelas, foie gras fresco de pato, jugo de trufas, tru-fa entera, aceite de trufa, huevo pasteurizado, nata líquida, vino al oporto, pimienta y sal.Preparación: Calentar ligera-mente en horno o microondas. Calentar la salsa aparte al fuego y servir muy caliente.

Precio: 98,00€/unidadFormato: 3,5 kilos aprox. / unidad.

Nos enorgullece saber que nuestras

pulardas están presentes en las mejores mesas

para deleitar a sus comensales

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Chivo de Canillas

Roast Beef

Salsa para Roast Beef

Estado: Cocinado refrigerado.Conservación: Refrigeración de 2º C. Ingredientes: Cabrito lechal de raza malagueña del Parque Natural de Sierra Tejeda. Cocinado a lentamente en leña de olivo con aceite de oliva vir-gen extra.Preparación: Microondas 4 minutos, regar con el aceite que contiene la bolsa.

Precio: 70,00€/unidad.Formato: Dos cuartos de cabrito de lechal (750 gramos aprox. cada cuarto).

Carne de ternera asada para servir con su propia salsa u otra como la de manzana, mostaza, oporto, etc.Sin Gluten.

Precio: 70 €/kilo.

Precio: 5,10 €/bandeja.Formato: tarrina de 250 gramos.


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Pato Asado relleno de ciruelas, piñones y foie gras

Terrina de Pichón

Tomar como primer o segundo plato, acompañado de guarnición fría o caliente, y si se quiere acompa-ñar con salsa caliente.

Estado: Cocinado refrigerado. Asado al horno.Caducidad: 90 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2ºc. Ingredientes: Pato asado relleno de carne de pato, de cerdo, ciruelas, piñones, orejones y trozos de foie gras.

Precio: 45,80 €/Kilo.Formato: Piezas de 3 kilos. Disponible al corte.

Tomar como primer plato templado, acompañado de confitura de pétalos de rosa o confitura pétalos de violeta.

Estado: Cocinado refrigerado. Caducidad: 1 año desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Carne de Pichón en tiras con cora-zón de bloc de foie gras de pato (20%) y cerezasPreparación: Proporcionar en frio. Horno 200-220º C durante 5 minutos aprox.

Precio: 43,30 €/unidad de 1 Kilo.Formato: Pieza de 1 kilo.

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Capón asado con melocotón y almendras

Pavita asada rellena de castañas, manzana y foie gras


Estado: Cocinado refrigerado. Asado al horno.Caducidad: 90 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Capón deshuesado y relleno con carne de ave y cerdo, melocotones y almendras tostadas. Asado al horno con un fondo de verdu-ras y fruta, regado con Armañac a cocción lenta.

Precio: 37,80 €/Kilo.Formato: Piezas de 3 kilos. Disponible al corte.


Estado: Cocinado refrigerado. Asado al horno.Caducidad: 90 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Pavita tierna, deshuesada, rellena con trozos de carne de pava, de cerdo, castañas, manzana verde y con un centro de foie gras. Todo marcado con Calvados y asado al horno.

Precio: 44,10 €/Kilo. Formato: Piezas de 4 kilos. Disponible al corte.


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Pato relleno con naranja

Pintada rellena con frutos secos


Estado: Cocinado refrigerado. Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Carne de pato (18,5%) y carne de pavo y cerdo, hígado magro de pato (1,5%), corte-za de naranja (1,5%) Precio: 35,00 €/Kilo.Formato: Pieza de 2,830 kilos. Disponible al corte.


Estado: Cocinado refrigerado. Caducidad: 25 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Pintada rellena con un toque de fru-tos secos (pistachos, almendras, avellanas, albari-coques secos) y un corazón de bloc de foie gras de pato (11,70%).

Precio: 45,00 €/Kilo.Formato: Pieza de 1,65 kilos. Disponible al corte.

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Capón relleno con Morillas al Vino dulce

Pavo relleno con castañas y setas


Estado: Cocinado refrigerado. Caducidad: 25 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Capón relleno con bloque de foie-gras de pato y morillas, elaborado con vino dulce.



Estado: Cocinado refrigerado. Caducidad: 25 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Pavo relleno de castañas y boletus.



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Faisán con pepitas de pera

Oca Rellena


Estado: Cocinado refrigerado. Caducidad: 25 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Faisán con pepitas de pera.



Estado: Cocinado refrigerado. Caducidad: 25 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Oca rellena de bloc de foie gras de pato y champiñones.


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Pintada con castañas y setas

Magret de pato con corazón de foie gras


Estado: Cocinado refrigerado. Caducidad: 25 días desde fecha de fabricación.Conservación: Refrigeración 2º C. Ingredientes: Carne de pintada y pavo, relleno de castañas y setas.

Precio: 45,00 €/KiloFormato: Pieza de 2,400 kilos. Disponible al corte.

Cortar el magret en finas lonchas y servir frio con ensalada o templado con salsa.

Magret relleno de foie gras de pato, cocción delica-da para conseguir un producto fino y excepcional.

Precio: 23,20 €/unidad.Formato: Pieza de 400 gramos aproximadamente.


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Asado de pato relleno de foie gras

Tournedos de pato con foie gras

Asado de pato relleno con un 20% de foie gras de pato, sal, pimienta y especias para conseguir un pro-ducto fino y excepcional.Una especialidad de LaFitte, casa de tradición des-de 1920.

Preparación: Preparado de producto en crudo. Poner en horno a 180º durante 1h aprox.Acompañamiento de cebolla confitada, salsa de manzana o castañas, cualquier otro complemento será ideal en este asado.

Precio: 59,80€/Kilo.Formato: Pieza de 1 kilo aprox.

Magret de pato con un 20% de foie gras de pato en-tero semicocido, sal, pimienta y especias para conse-guir un producto fino y excepcional.Una especialidad de LaFitte, casa de tradición des-de 1920

Preparación: Preparado de producto en crudo. Poner en horno a 180º durante 10 minutos o plan-cha.Acompañamiento de cebolla confitada, salsa de manzana o castañas, cualquier otro complemento será ideal.

Precio: 65 €/KiloFormato: Pieza de 200 gramos aprox.

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Foie Gras de oca Entero al NaturalLata de 400 gr. 151,00€/unidadLata de 200 gr. 80,50€/unidadLata de 130 gr. 53,70€/unidadLata de 65 gr. 32,30 €/unidadBocal 180 gr. 79,40 €/unidad

Foie Gras de oca Entero TrufadoLata de 400g. 169,50€/unidadLata de 200g. 85,20€/unidadLata de 130g. 55,50€/unidad

Foie Gras de pato Entero al NaturalLata de 400 gr. 77,90€/unidadLata de 200 gr. 40,70€/unidadLata de 130 gr. 27,10€/unidadBocal 180 gr. 39,80 €/unidadBocal 50 gr. 17,30 €/unidad

Bloc trufado de Foie gras de pato con trozos Lata de 200 gr. 43,30€/unidad Lata de 130 gr. 29,40€/unidad

Foie de oca

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Torchon de Oca - Mi Cuit

Foie gras Entero de Oca - Mi Cuit

Bloc de Foie Gras de Oca

Exclusivo foie gras entero de oca delicadamente ela-borado al torchon - de manera artesanal el Foie se cuece en un trapito (torchon). Sabor suave, original y único del foie gras.

Preparación: Cocinado y listo para su consumo.Zona de procedencia: Suroeste de Francia.

Precio: 41,50 €/unidad.Formato: Pieza de 270 gramos.

Higado entero de oca mi-cuit al vacio. Procedente de una pieza completa de hígado crudo.

Preparación: Cocinado y listo para su consumo.Zona de procedencia: IGP Suroeste, Francia.


Lata de foie gras de oca en conserva, con doble aper-tura para su fácil consumo.



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Bloc de Foie Gras de Oca con trozos

Bloc de Foie Gras de Oca con trozos

Foie Gras de Oca entero

Lata de foie gras de oca en conserva, con doble aper-tura para su fácil consumo.



Bloc de Foie gras de Oca con 30% trozos, mi-cuit.


Precio: 70,00 €/unidad.Formato: 1 Kilo.

Foie gras de oca entero en su tradicional formato de cristal. Foie gras artesano envasado a mano .

Medalla de bronce en Paris 2014. Preparación: Cocinado y listo para su consumo. Zona de procedencia: Suroeste de Francia.

Precio: 29,70 €/unidad. Formato: 180 gramos.

Especialidades de foie

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Especialidad de Foie Gras de Oca Entero – Mi Cuit

Especialidad de Foie Gras de Pato entero trufado



Foie gras entero de pato con virutas de trufa negra (5,8%) y realzado con coñac trufado (5%). Procede de una pieza completa de hígado crudo.



Precio: 16,80 €/unidad.Formato: Trancha de 125 gramos.

Especialidad de Foie Gras de Pato con Higo (Milhojas)Especialidad de foie gras entero de pato marinado al armañac, con dos capas de higos. La dulzura del higo realza el sabor del foie gras.



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Mi Cuit Natural – 300 o 500 gramosPatas Berberí cebadas con el mejor maíz. Lóbulos seleccionados de hígados desvenados. Cocción entre 64º y 85º. Exquisitamente aderezado. Preparación de hígado entero 100%.

Preparación: Semi cocido sólo con sal y pimienta, la cocción al corazón es de 72º o 85º C, pierde poca grasa por lo que mantiene casi todas las cualidades organolépticas del producto, respetando y conser-vando todo su sabor y calidad.

Zona de procedencia: Suroeste de Francia.

Formato PrecioRedondo 300 gramos 29,50 €/ud.Redondo 500 gramos 47,50 €/ud.Tarrina 200 gramos 19,00 €/ud.Tarrina 500 gramos 47,50 €/ud.

Foie de Pato

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Foie Gras de Pato entero

Especialidad de Foie Gras de Pato (20%) con Setas

Foie gras de pato entero en su tradicional formato de cristal.

Foie gras artesano envasado a mano.Preparación: Cocinado y listo para su consumo.Zona de procedencia: IGP Suroeste, Francia.

Precio: 28,80 €/unidad.Formato: 180 gramos.

Receta tradicional del Suroeste de Francia.

Preparación: Cocinado y listo para su consumo.Zona de procedencia: Suroeste de Francia. Precio: 27,40 €/ Kilo. Formato: 2,350 Kilos. Disponible al corte.

Bloc de Foie Gras de Pato con trozosBloc de Pato con 30% trozos, mi-cuit.

Preparación: Cocinado y listo para su consumo. Zona de procedencia: Suroeste de Francia.

Precio: 49,00 €/unidad. Formato: 1 Kilo.

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Algunas sugerencias para acompañar nuestros foies

Vino de SauternesMiel a la trufa blanca

gelees de vinopanes y tostadas especiales

Perlas de distintos sabores y aromas

Patés en hojaldre

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Paté en hojaldreConservación: Refrigeración 2ºcPreparación: Degustar a temperatura ambiente. Como aperitivo o como primer plato. Cocinado refrigerado.Formato: Pieza 2,200 – 2,500 Kilos. Disponible al corte.

Paté en hojaldre Richelieu Carnes de pavo, pato y cerdo coci-das en hojaldre, con una capa de mousse de pato y una línea de pis-tachos.Precio: 28 €/Kilo.

Paté en hojaldre de corzo Carne de Corzo con setas y cham-piñones.Precio: 41,00 €/Kilo

Paté en hojaldre de pato Hígado de pato con higos ybloc de pato. Precio: 42,00 €/Kilo.

Paté en hojaldre de perdizRelleno de manzanas y grosella negra.Precio: 46,00 €/Kilo.

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Jamones por piezas

Seleccionados uno a uno, para garantizar su

máxima calidad

Jamones 100% ibéricos por piezas

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Jamón Joselito

Jamón 5 Jotas

Procedencia: Guijuelo - Salamanca.Piezas de 9 Kilos aprox.Añada: 2015.Precio: 87 €/Kilo.

Jamón 100% Ibérico de bellota .Procedencia: Jabugo - Huelva.Piezas de 7 - 8 Kilos aprox.Añada: 2015.Precio: 600 €/Pieza.

40

Jamón 100% Ibérico de bellota

Paleta 5 Jotas

Los Pedroches – Córdoba.Piezas de 8,5 Kilos aprox.Añada: 2015.Precio: 630 €/Pieza.

Paleta 100% Ibérica de bellota .Procedencia: Jabugo - Huelva.Piezas de 5,5 Kilos.Añada: 2016.Precio: 217 €/Pieza. (En estuche de regalo)


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Jamón 100% Ibérico de bellota – Selección La Boulette

Jamón 100% Ibérico de bellota – Selección La Boulette

Procedencia: Sierra Norte de Sevilla.Piezas de 8-9 Kilos aprox.Añada: 2015.Precio: 59 €/Kilo.

Procedencia: Guijuelo.Piezas de 8 - 9 Kilos aprox.Añada: 2015.Precio: 55 €/Kilo.

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Jamón 100% Ibérico de bellota - Extremadura

Jamón 50% Ibérico Cebo de Campo - Extremadura

Piezas de 8 - 9 Kilos.Añada: 2016.Precio: 67,00 €/Kilo.

Piezas de 8 – 8,5 Kilos.Añada: 2016.Precio: 260 €/Pieza.


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Pan de cristalPan de cristal auténtico, elaborado gracias a un proceso artesano y manual obteniendo un pan con una corteza muy fina casi transparente y muy cru-jiente, con una miga muy suave, ligera y alveolada.

PRODUCTO PRECOCIDO CONGELADONo es necesario descongelar antes del uso. Puede reducir los tiempos de cocción dejando descongelar previamente el pan 10 min.

Horno: Introducción de la pieza entera. Horno precalentado a 230ºc-240ºc, cocción durante 5 minutos.Salamandra: Abrir por la mitad la pieza con cuchillo de sierra, sin arras-trar el cuchillo. Tostar solo por el lado de la corteza durente 2 minutos aproximadamente. Tener en cuenta que se tostará más rápido la parte su-perior que la parte inferior de la pieza, ya que la corteza es más delgada.Consejo: Si se va a untar con tomate usar tomates de carnes muy blandas, tipo tomate de colgar.Acompañamiento perfecto para resaltar cualquier creación culinaria.

Precio: 2,70€/pack 2 piezas.Formato: 2 piezas de 60 gramos.

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QuesosPonemos a disposición de nuestros clientes el mayor muestrario de quesos nacionales e

internacionales

Quesos

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Brie de Meaux TrufadoLa unión armoniosa entre el Brie y las trufas. Un queso exquisito.Producto elaborado por La Boulette.

Ingredientes: Leche cruda de vaca., cuajo, sal, fermentos lácteos. Relleno (25%): mascarpone, aceite de trufa blanca, trufa melanosporum, crema de trufa negra Velluatata. Corteza con un toque de frutos secos: avellanas y nueces. Origen: Queso de Francia y elaboración artesanal de la pasta de trufa .Nota de cata: Sabor potente y atrayente. El auténtico Brie debe oler a granja y a almendras tostadas, con el toque de las trufas negras.

Precio: 45,90 €/Kilo.

Queso azul italiano madurado durante 3 semanas con un vino dulce de Si-cilia, “Passito di Pantelleria”, que infunde el interior con un aroma de miel.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácteos, penici-llium roqueforti, vino Passito y pasas en la corteza.Origen: Veneto - Italia.Nota de cata: Textura aterciopelada y sabor afrutado suave, lechoso sin llegar a ser demasiado caprino de sabor.


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Basajo

Quesos

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Comte 36 meses

Torta Pascualete

Uno de los quesos franceses más famosos.Con denominación de origen desde 1958.

Ingredientes: Leche cruda de vaca, sal, fermentos lácticos y cuajo.Origen: Saboya - Francia.Nota de cata: Su pasta es amarilla, dulce y untuosa.


Queso de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo arte-sano a la manera tradicional.Ganador del oro en World Cheese Awards 2011-

Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal y cuajo.Origen: Extremadura - España.Nota de cata: Sabor suave, bien definido y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal.Textura muy cremosa, casi líquida, se funde deliciosamente en el paladar.Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado, aunque también ofrece múltiples aplicaciones en el ámbito culinario.

Precio: 10,20 €/unidad de 380 gramos.

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Saint Felicien tentacionSuave y cremoso. Sabor inconfundible a leche de vaca.

Ingredientes: 87% Leche cruda de vaca, 13% Crema pasteurizada.Origen: Francia.Nota de cata: Queso elaborado con leche cruda de vaca, pasta blanda y enriquecido con natapasteurizada. Su aspecto es cremoso, su corteza es tan fina que no se aprecia ni a la vista ni al paladar, su pasta es blanca y uniforme con sabor delicado con toques afrutados.

Precio: 7,20 €/unidad de 200 gramos.

Queso Manchego Dehesa de los Llanos - ReservaQueso de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo arte-sano a la manera tradicional.

-Ganador del oro en World Cheese Awards 2012-

Ingredientes: Leche cruda de oveja, sal y cuajo.Origen: Albacete - España.Nota de cata: Sabor y aroma intensos, un ligero picor, una textura escamosa y una gran friabilidad que hace que el queso se descomponga en la boca libe-rando todo su sabor. Corteza natural.

Precio: 31,40 €/Kilo

Quesos

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Gamoneu del PuertoQueso de 3 leches estacional de primavera, producción limitada. Los rebaños pastan en los puertos más altos del Parque Nacional de Picos de Europa.

Ingredientes: Leche cruda de vaca, cabra y oveja.Origen: Lagos de Covadonga - Asturias.Nota de cata: La pasta de color blanco o blanco-amarillento, pudiendo te-ner leves afloraciones verde-azuladas sobre todo en los bordes. Consistencia dura, o semidura, y friable (se desmenuza con facilidad). Sabor mantecoso en boca, con predominio suave de humo y un punto ligeramente picante.


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Cabrales TedeyuDe sabor intenso y untuoso el mejor Cabrales asturiano.

Ingredientes: Leche cruda de vaca.Origen: Tielve de Cabrales - Asturias.Nota de cata: Corteza blanda, delgada, gris con zonas amarillo-rojizas.Pasta semiblanda, blanca ámbar con profusión de pequeños ojos ver-des-azulados. Textura extremadamente cremosa y untuosa.En nariz muy intenso y agradable olor a lacteos y mohos. En boca funden-te, ligeramente pastoso y picante, intenso azul equilibrado y elegante con sabores lacteos. Muy persistente.


Quesos

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El Pecorino al Tartufo es un exquisito queso maduro con auténtico sabor y potente aroma a trufa.

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, trufa negra (tuber aestivum vitt., sal, aroma) (>5%), aceite de oliva extra virgen, sal, cuajo. Corteza no comestible.Origen: Lacia - Italia.Nota de cata: De color amarillo pajizo (permite ver la trufa en cada boca-do), textura granulosa, se desmiga al cortarlo, y ofrece un sabor láctico con un final ligeramente picante.


Pecorino Trufado – Trufa negra

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Pecorino Trufado – Trufa blancaEl Pecorino al Tartufo Bianca es un exquisito queso maduro con auténtico sabor y potente aroma a trufa.

Ingredientes: Leche de oveja pasteurizada (90,8%), trufa blanca Magna-tum (5%), aceite de oliva virgen extra (1,6%), sal (1,6%), cuajo (0,5%), fer-mentos lacteos (0,5%).Origen: ItaliaNota de cata: Tras un período de maduración de 4 meses, se le va añadien-do lentamente trufa blanca del Piamonte (tuber magnatum pico, 5%). Sus pequeñas vetas blancas se van oscureciendo a medida que avanza la madu-ración, si bien conservan su excepcional sabor a trufa. Maduración 120 días

Precio: 92,00 €/Kilo

Quesos

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Ubriaco d´amoreQueso curado, envejecido en vino Nero d’Avola. Sabor muy decidido con un retrogusto persistente.

Ingredientes: Leche, cuajo, sal, fermentos lácteos, vino Nero Avola.Origen: Sicilia - Italia.Nota de cata: Queso de pasta hilada prensada. Su cáscara es lisa y fina de un color púrpura oscuro con restos de color burdeos del vino Nero Avola. Su pasta es color blanco, compacta y flexible con agujeros finos. Sabor equilibrado y picante.Se caracteriza por su olor intenso.


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