synthèse des bilans planete
TRANSCRIPT
![Page 1: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/1.jpg)
Agriculture Durable de Moyenne Montagne (ADMM)
Dunière sur Eyrieux (07), le 22 novembre 2011
Synthèse des bilans PLANETE
![Page 2: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/2.jpg)
2
Sommaire
Introduction
1. Synthèse globale 2. Bovin lait 3. Ovin lait 4. Caprin lait 5. Bovin viande 6. Ovin viande 7. Maraîchage 8. Productions « uniques » 9. Exploitations très diversifiées
Conclusion
![Page 3: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Introduction
• Objectif : • Analyser la durabilité d’exploitations agricoles de
moyenne montagne sous l’angle énergie/GES
• Constat : • 71 bilans PLANETE analysés • Diversité de productions => une typologie
nécessaire • Résultats généraux puis par système =>
comparaison aux RefPLANETE2010 • Diversité des années analysées : de 2007 à 2010
![Page 4: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/4.jpg)
4
Localisation - Altitude
• 4 régions, 12 départements • Rhône Alpe (35%) • Midi-Pyrénées (28%) • Auvergne (20%) • Languedoc Roussillon (18%)
• Une altitude variable • De 200 à 1200 m • Moyenne de 700 m • 63% comprises entre 400 et 800 m
![Page 5: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Typologie
• Productions • Rappel : le calcul est basé sur la présence ou l’absence de sorties
(« ventes ») : lait, viande, COP, autres végétaux (fruits, légumes, vigne)
• Nombre d’atelier de productions : • Pas toujours évident de les identifier avec précisions • Séparation des activités de transformation et/ou commercialisation • Une moyenne de 2 ateliers par ferme
• 1 seul atelier : 31 exploitations • 2 ateliers : 19 exploitations • 3 à 5 ateliers : 19 exploitations
![Page 6: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/6.jpg)
6
Typologie : fermes avec de l’élevage
Avec élevage 65
Herbivores 64
Bovin lait majoritaire
15
Spécialisés lait (10)
Blait + Cult (2)
Blait + autres ateliers (3)
Blait+Volailles (2)
Blait+Po+Cult (1)
Ovin lait majoritaire
13
Ovin lait spé (11)
Ovin lait + Cult (2)
Caprin lait majoritaire
4
Spécialisés (3)
Caprin lait + volailles (1)
Bovin viande majoritaire
11
Spécialisés (7)
BV + apiculture (1)
BV + Volailles (2)
BV + Cult (1)
Ovin viande majoritaire
5
Spécialisés (3)
Ovin + Volailles (1)
Ovin + caprin lait (1)
Fermes très diversifiés
16 Olait + Vo
Bl + Cl + Bv Bl + Bv + Po
Po + Bv Po + Bv + Bl Po + Ov + Vo Marai + Ov
Poly Elevage…
Sans herbivores 1
Porcs spécialisé 1
![Page 7: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Typologie : fermes sans élevage
Sans élevage (6)
Maraîchage (2)
Viticulture (1)
Oléiculture (1)
Héliciculture (1)
Apiculture (1)
![Page 8: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/8.jpg)
8
Transformation et/ou commercialisation
• Fréquence de ces activités
• Transformation : • Correspond généralement à des énergies directes (fioul, gaz,
électricité) • Diversité des produits élaborés : fromages, yaourts, glaces, tisanes,
viande, fruits… • Commercialisation :
• Principalement d’énergie sous forme de carburant • Livraisons : marchés, biocoop, particuliers…
• Limite de l’analyse PLANETE : part de la transformation/commercialisation dans le total de l’exploitation?
Activité Transformation Commercialisation % exploitations
concernées 47% 68%
![Page 9: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/9.jpg)
9
Données générales : taille
• Classement
• SAU moyenne de 90,6 ha pour 2 UTH • RefPLANETE2010: 110 ha pour 2,3 UTH • Moyenne France (Agreste) : 77 ha pour 2,17 UTH
![Page 10: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Données générales : cheptel
• UGB herbivores
• Porc: 10 exploitations, moyenne de 33,56 UGB porcs • Effectifs moyens : 55 truies, 3 verrats, 40 cochettes, 145 porcelets,
130 porcs charcutiers • 11 exploitations avec présence de volailles, moyenne de 9,4 UGB
• Effectifs moyens : 162 poules pondeuses, 300 poulettes, 220 poulets de chair, 61 poulets labels, 3 chapons, 7 dindes de chair, 20 canards à rôtir, 11 oies à rôtir
![Page 11: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/11.jpg)
11
Données générales : pratiques agricoles
• 59% des fermes en AB ou conversion • Fioul :
• Moyenne de 3992 litres dont 90% en propre et 10% par des tiers • Uniquement du fioul traction • Moyenne de 44 litres par ha de SAU (contre 96,5 dans les
RefPLANETE2010) • Electricité :
• Moyenne de 17 218 kWh/ferme, soit 190 kWh/ha de SAU • Fertilisation
• 72% des exploitations n’utilisent pas d’azote minéral • Ceux qui en achètent en utilisent en moyenne 14 kg/ha de SAU • 83% des fermes sans apports de phosphore • 87% des fermes sans apports de potassium
• Labour : • Pratiqué sur 63% des exploitations, 8% des terres de la base • En moyenne, 11 ha par ferme
![Page 12: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/12.jpg)
12
Données générales : assolement
• SFP • 90% de la SAU dont 40% PP et 25% parcours • 9 exploitations cultivent du maïs ensilage • Chargement moyen de 0,63 UGB/ha de SFP
• Cultures • 8 ha par ferme • 9% de la SAU
• Orge : 32% de la SCOP • Blé : 12% de la SCOP • Autres cultures : triticale, avoine etc..?
• Légumineuses • 23% de la SAU, importante des PP
• Autres cultures • Seulement 33 ha, moins de 0,5% de la SAU • Viticulture, maraîchage, arboriculture…
![Page 13: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Données générale : autonomie
• Fourrages • Production de 300 tMS par ferme • 64% des exploitations en achètent (36 tMS) • 6 exploitations exportent des fourrages (57 tMS) • Autonomie fourragère moyenne : 93%
• Concentrés • 9 exploitations exportent des COP (297 q) • 4 exploitations exportent de la paille (37 tMS) • 90% de la SCOP est autoconsommée • 76% des exploitations achètent près de 50 tonnes de concentrés • Autonomie en concentrés : 42%
![Page 14: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Données générales : productions
• Quantités moyennes produites par exploitation
![Page 15: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/15.jpg)
15
Productions
• Lait • Bovin lait : 19 exploitations, 33 vaches (3 à 75) • Caprin/ovin lait : 22 exploitations, 255 mères • 60% des exploitations produisent du lait : 116 627 litres
• Viande • 10 exploitations avec du porc • 11 exploitations avec de la volaille • 92% des exploitations produisent de la viande : 16,63 tvv
• Synthèse
![Page 16: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/16.jpg)
16
Résultats généraux : énergie
• Profil énergétique • Aliments (24%) • Electricité (20%) • Fioul (20%) • Matériels (11%) • Total 4 postes = 75%
• Consommation moyenne • 8,87 GJ/ha soit 248 EQF • 78% des fermes consomment moins de 500 EQF/ha
![Page 17: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/17.jpg)
17
Energie : comparaison
• ADMM : des fermes plus extensives • Points communs : poids des postes fioul et aliments • Divergences : électricité et fertilisation • Equilibre énergie directe et indirecte
![Page 18: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/18.jpg)
18
Résultats généraux : GES
• Actualisation des PRG des différents GES • CO2 :1 kgeqCO2 • CH4 : 25 kgeqCO2
• N2O : 298 kgeqCO2
• Emissions moyennes • 2,9 teqCO2/ha SAU
• Comparaisons • ADMM : moins de GES/ha • Origine : pratiques extensives,
chargement, fertilisation…
![Page 19: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/19.jpg)
19
Groupe Bovin lait
• Description • 19 exploitations avec des effectifs bovin lait • souvent associée à d’autres productions (2 à 5 productions hors
transformation et/ou commercialisation). • Seules 6 exploitations sont spécialisée en production bovin lait.
• 15 exploitations retenues au sein de ce groupe « Bovin lait » pour faciliter l’analyse de leurs résultats énergie et GES. • Elles sont caractérisées par la présence d’un atelier bovin lait
majoritaire dans les productions de l’exploitation, qui, est associé à 1 ou 2 autres productions agricoles pour 8 exploitations.
• Localisation:
• Loire (8), Puy de Dôme (3) Aveyron (2) Ardèche (1) Haute Loire (1)
• 9 agri bio – 6 agri conventionnels
![Page 20: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/20.jpg)
20
Groupe bovin lait
![Page 21: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/21.jpg)
21
Groupe bovin lait
• Exploitations assez diversifiées en terme de taille et de cheptel • Chargement apparent entre 0,5 et 1,5 UGB/ha de SFP. Dispersion
importante
• Fertilisation • 9 exploitation bio : 0 engrais minéraux, • 3 exploitations avec gestion plus intensive de la fertilisation azotée : +
de 60 u N min/ ha SAU. Point commun = présence de SCOP • L’exploitation la plus intensive en apport d’azote minéral (103 unités
de N/ha de SAU) est celle qui présente le plus fort taux de maïs ensilage dans la SFP (36%).
![Page 22: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/22.jpg)
22
Groupe bovin lait: Alimentation
• Système fourrager • Dominance du système « 0 maïs » (9 cas/15) • 5 exploitation avec maïs ensilage <10% de la SFP • 1 exploitation maïs >30% de la SFP.
• Concentrés • Apports moyens = 1,4 t/vache laitière. • Apports moyens ADMM Agri bio = 1,184 t/VL (Ref Institut de l’élevage: 1
tonne/vache/an pour des exploitations laitières AB de montagne) • Apports moyens ADMM Agri conv = 1,979 t/VL (Ref des systèmes herbager
Massif Central de l’Institut :1,614 t/vache) • Grande dispersion:
• le niveau le plus faible = 0,134 t/vache (exploitation AB, 3 300 litres/vache). • l’exploitation la moins performante =3,8 tonnes/VL. • Seules 4 exploitations ont un indicateur consommation de concentré par
vache > 1,8 tonne : elles ont toutes une productivité par vache supérieure à 6000 litres.
![Page 23: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/23.jpg)
23
Groupe bovin lait
![Page 24: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/24.jpg)
24
Groupe bovin lait
![Page 25: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/25.jpg)
25
Groupe bovin lait: Energie
• Consommation énergétique moyenne = 12,9 GJ/ha SAU= 361 EQF/ha • Grande dispersion: de 5 à 23 GJ/ha • Ref PLANETE 2010: 17 GJ/ha SAU (de 13 à 21)
![Page 26: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/26.jpg)
26
Groupe bovin lait: Energie
• atelier laitier (lait et viande associée) toujours >58% de la consommation totale d’énergie de l’exploitation.
• 12 exploitations/15 très spécialisées : plus de 94% des consommations d’énergies totales.
• Indicateur d’efficacité énergétique globale (lait et viande)
• En moyenne: 3,9 GJ/1000 litres (109 EQF/1000L) • Varie entre 2 et 6,9 GJ/1000 L • inférieur aux RefPLANETE2010 avec 4,6 GJ/1000L
• Allocation spécifique lait-viande
• répartition forfaitaire 90% lait et 10% viande • Lait : moyenne de 3,5 GJ/1000 L (98 EQF/1000 L).(entre 1,8 GJ/1000 L
de 6,2 GJ/1000L) • Viande : moyenne de 9,6 GJ/tonne de viande vive (269 EQF/tvv). (entre
4,9 et 55,4 GJ/tvv)
![Page 27: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/27.jpg)
27
Groupe bovin lait: Energie
![Page 28: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/28.jpg)
28
Groupe bovin lait: Energie
![Page 29: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/29.jpg)
29
Groupe bovin lait: Energie
![Page 30: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/30.jpg)
30
Groupe bovin lait Stratégie #1
Exploitation n°50 : Autonome, productive et efficace en énergie, sans transformation sur la ferme (située dans la Loire, faible altitude) AB • Production laitière de 178 000 L de lait - 25 vaches -bonne productivité (7 120 L/VL) • 100% d’autonomie fourragère • 80% d’autonomie en concentrés (triticale). Du tourteau de colza, des graines de colza et du triticale
sont achetés à l’extérieur en quantités limitées. • La moitié de la SAU de 43 ha consacrée à la culture d’espèces fourragère en mélange (graminées et
légumineuses). • Prairies naturelles = 28% de la SAU. • 15% de la SAU est consacrée à la production de céréales autoconsommées par le troupeau qui
évitent l’achat d’aliments biologique couteux. • L’exploitation consomme 13,4 GJ/ha de SAU(375 EQF/ha). • L’atelier lait consomme 3,1 GJ/1000L de lait (87 EQF/1000L). • Plus d’un tiers de la consommation d’énergie d’origine électrique. Elle est majoritairement affectable au
bloc de traite (pompe à vide, tank...) et aux consommations en bâtiment (éclairage, curage...). • Le fioul représente 22% des consommations d’énergie et l’amortissement énergétique du matériel
15%.
![Page 31: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/31.jpg)
31
• Exploitation n°54 : Durable, efficace, dépendance totale en concentrés (située en Ardèche, alt. 1200 m) AB
• SAU de 36 ha composée d’un parcellaire groupé en pentes faibles. • 20 vaches qui produisent 97 000 L soit 4 850 L/vache. • Une quinzaine de veau de lait est sont également vendus à 1 mois. • élevage très extensif avec un chargement de 0,82 UGB/ha SFP sur les 36 ha de prairies naturelles
(100% de la SAU) sur lesquelles il pratique le pâturage tournant. • Aucune céréale est produite sur l’exploitation (terres aux potentiels très faibles) • La totalité du lait est vendu en laiterie. • La production de viande sur la ferme s’élève à 3,2 t de viande vive. • L’exploitation globale consomme 5,6 GJ/ha de SAU (157 EQF/ha), ce qui est très faible. • L’atelier lait consomme 2 GJ/1000L de lait (56 EQF/1000L). • Près de la moitié de la consommation d’énergie de la ferme est électrique (23 000 kWh) et liée au bloc
de traite (pompe à vide…) et à la laiterie (tanks, chambre froide...). 25% des consommations proviennent des achats d’aliments et 14% des consommations sont du fioul utilisé par les tracteurs.
Groupe bovin lait Stratégie #2
![Page 32: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/32.jpg)
32
• Emissions moyennes de GES = 4,45 teqCO2/ha de SAU • Dispersion comprise entre 2,4 et 7,4 teqCO2/ha. • RefPLANETE2010 = 5,5 teqCO2/ha de SAU
Groupe bovin lait: GES
![Page 33: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/33.jpg)
33
Groupe bovin lait
Forces
• Agriculture biologique très développée
peu d’engrais minéraux et de pesticides.
• Forte autonomie fourragère
• Chargement faible
• élevage extensif dans la plupart des cas
• peu ou pas d’irrigation
• Faible conso énergétique / ha SAU
• Forte durabilité
• Env. 1/3 avec diversification transfo et/ou commercialisation
Faiblesses
• Faible productivité
• Assez forte consommation énergétique/ 1000L
• Forte dépendance au fioul même avec des faibles surfaces cultivées
![Page 34: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/34.jpg)
34
Ovin lait : données générales
• 13 exploitations • 12 dans l’Aveyron et 12 en AB • 9 fermes spécialisées, 4 associent un 2ème atelier (svt COP)
![Page 35: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/35.jpg)
35
Ovin lait : variabilité des niveaux de concentrés
![Page 36: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/36.jpg)
36
Ovin lait : lien entre autonomie et concentrés
![Page 37: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/37.jpg)
37
Ovin lait : Energie
• Profil énergétique • Aliments (30%) • Electricité (20%) • Fioul (23%) • Matériels (12%) • Total 4 postes : 92%
• Consommation d’énergie • Moyenne ADMM : 7,95 GJ/ha (222 EQF) • Ecarts : 2,3 à 27,5 GJ/ha • Moyenne RefPLANETE2010 : 8,79 GJ/1000 litres
![Page 38: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/38.jpg)
38
Ovin lait : efficacité énergétique (EE)
• Efficacité énergétique globale (lait et viande) • 11 exploitations (2 fermes non retenues) • 2 fermes non spécialisées, le lait représente + 70% des conso • EE moyenne : 11,8 GJ/1000 litres de lait < aux RefPLANETE2010
(13,2 GJ/1000 litres) • Dispersion EE : 8,2 à 23,1 GJ/1000 litres de lait, moins variable que
celle des RefPLANETE2010
• Efficacité énergétique par produit • Hypothèses d’allocation : 90% lait et 10% viande associée • Lait :
• Moyenne : 10,6 GJ/1000 litres de lait • Dispersion : 7,4 à 20,8 GJ/1000 litres de lait
• Viande : • Moyenne : 7,4 GJ/tvv • Dispersion : 3,0 et 17,6 GJ/tvv
![Page 39: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/39.jpg)
39
Ovin lait : conso d’énergie/ha et autonomie en concentrés
![Page 40: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/40.jpg)
40
Ovin lait : EE et autonomie en concentrés
![Page 41: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/41.jpg)
41
Ovin lait : EE et productivité laitière
![Page 42: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/42.jpg)
42
Ovin lait : 2 stratégies opposées
Critère Groupe Exploitation 6 Exploitation 17
SAU 126 180 62 Cheptel 344 650 195
Lait (litres) 82 044 205 700 41 000 Lait/brebis 239 316 210
Concentré/brebis 286 387 321
Chargement 0,6 1,0 0,7
Autonomie fourragère 91% 100% 100%
Autonomie concentrés 50% 80% 84%
Energie lait (GJ/ha SAU) 7,59 11,6 6,3
EE (GJ/1000 litres) 11,8 10,1 9,6
GES (teqCO2/ha) 2,59 3,56 3,39
![Page 43: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/43.jpg)
43
Ovin lait
• Emissions GES • Moyenne : 2,59 teqCO2/ha SAU • Dispersion : 0,8 à 6,9 teqCO2/ha SAU
• Forces et faiblesses Forces
• AB très développée • Forte autonomie fourragère • Absence d’irrigation • Conso énergie/ha et EE
inférieures aux RefPLANETE2010
Faiblesses • Peu de diversification • Faible productivité laitière
avec de faibles EE. • Faible autonomie en
concentré (50%)
![Page 44: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/44.jpg)
44
Caprin lait : données générales
• 4 exploitations • 4 sont exclues car trop diversifiées • 3 fermes sur 4 en AB • 2 fermes spécialisée, les 2 autres associent de la volaille ou des PV • Toutes Caprin lait fromager
![Page 45: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/45.jpg)
45
Caprin lait : énergie
• Profil énergétique • Electricité (33%) • Aliments (23%) • Energie eau (15%) • Autres produits pétroliers (13%) • Fioul (9%) • Total 5 postes = 93%
• Consommation d’énergie • Moyenne : 2,92 GJ/ha SAU (82 EQF) • Dispersion : 1,1 à 13,4 GJ/ha • RefPLANETE2010 : 27,5 GJ/ha SAU
![Page 46: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/46.jpg)
46
Caprin lait : concentrés
• Dépendance totale pour les concentrés • Absence de lien avec la productivité/chèvre • Variation de 0,26 à 1,5 kg de concentré/litre de lait.
![Page 47: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/47.jpg)
47
Caprin lait : efficacité énergétique (EE)
• Efficacité énergétique ADMM • Moyenne de 15,45 GJ/1000 litres de lait • Dispersion faible : 13,03 à 18,64 GJ/1000 litres • RefPLANETE2010 : 12,14 GJ/1000 litres
![Page 48: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/48.jpg)
48
Caprin lait : GES
• Emissions de GES • Moyenne : 0,38 teqCO2/ha de SAU • Dispersion : 0,21 et 1,85 teqCO2/ha de
SAU
• Forces et faiblesses Forces
• Autonomie fourragère • Très faible niveau de conso/
ha : 2,92 GJ/ha SAU contre 27,5 RefPLANETE2010
• Activité de transfo et vente
Faiblesses • Efficacité énergétique limitée
(15,45 GJ/1000 litres contre 12,14)
• Une dépendance systématique pour les concentrés
• Des dérives sur le critère kg concentré/litre de lait
![Page 49: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/49.jpg)
49
Groupe Bovin viande
• 11 exploitations retenues • 8 sont spécialisées dans cette production. • Les autres fermes produisent en plus de la viande bovine, du miel,
des volailles ou des céréales qui sont vendues. • 5 exploitations sont en agriculture biologique • Taille moyenne = 119 ha de SAU (dont 111 ha de SFP) • 59 vaches allaitantes en moyenne • Seules 3 exploitations ne cultivent pas de SCOP.
• Les cultivateurs de céréales dédient intégralement les récoltes aux animaux de l’exploitation. Une seule exploitation vend une partie des récoltes
![Page 50: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/50.jpg)
50
Groupe Bovin viande
![Page 51: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/51.jpg)
51
Groupe Bovin viande
![Page 52: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/52.jpg)
52
Groupe Bovin viande
![Page 53: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/53.jpg)
53
Groupe Bovin viande: Energie
• Consommation énergétique moyenne = 7,5 GJ/ha SAU= 209 EQF/ha • Grande dispersion: de 3,6 à 14,2 GJ/ha • Ref PLANETE 2010: 11,9 GJ/ha SAU (de 8 à 15)
![Page 54: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/54.jpg)
54
consommations d’énergies spécifiques de l’atelier bovin viande (conduites des cultures fourragères et des SCOP autoconsommées + consommations en bâtiment) isolées • Seules 3 exploitations non spécialisées BV
• Pour ces exploitations, atelier bovin viande = 90% à 96% des consommations totales de l’exploitation.
• Indicateur d’efficacité énergétique globale
• moyenne = 38,3 GJ/tonne vv • compris entre 18,2 et 97,9 GJ/tonne vv • moyenne RefPLANETE2010 (bovin viande type naisseur) =36,9 GJ/tvv
(21,1 GJ/t vv pour le quart inférieur et 60,9 GJ/t vv pour le quart supérieur).
Groupe Bovin viande: Energie
![Page 55: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/55.jpg)
55
Groupe Bovin viande: Energie
![Page 56: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/56.jpg)
56
Groupe Bovin viande: Energie
![Page 57: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/57.jpg)
57
Groupe Bovin viande: Energie
![Page 58: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/58.jpg)
58
• Exploitation n°35 : Très efficace en énergie (par produit et par ha), durable, extensive, dépendante en concentrés (Allier) AB
• 83 ha et 50 vaches allaitantes et une quarantaine de broutards. • La stratégie de l’éleveur a été de travailler sur la génétique de son troupeau afin d’optimiser leur
productivité tout en réduisant la part des concentrés. • 20 ha de prairies naturelles +63 ha de mélange, entièrement pâturé tout le long de l’année en pâturage
tournant. • Presque 100% d’autonomie fourragère, • Totalement dépendante de l’achat de concentrés, poste optimisé pour réduire cette dépendance (0,9
kg de concentrés/kg de vv ce qui est faible par rapport à la moyenne du groupe qui est de 2,1 kg/kg de vv).
• Chargement de 0,81 UGB/ha de SFP : pratiques extensives mais néanmoins efficaces : 210 kg de vv /
UGB en moyenne. • L’exploitation consomme 21,4 GJ/t de viande vive produite (600 EQF/tvv) et 3,6 GJ/ha SAU (101 EQF/
ha) exploitations « économes en énergie » dans les Ref PLANETE 2010. • + de 50% des consommations affectable au fioul • Achat d’aliments = 22% des consommations d’énergie • Matériels =13%.
Groupe bovin viande Stratégie #1
![Page 59: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/59.jpg)
59
• Exploitation n°8 : Intensive, autonome, durable, efficace en énergie (Aveyron) AB
• 187 ha de SAU - 120 vaches allaitantes et leur suite. • assez productive (259 kg vv/ UGB) • consomme davantage de concentrés que la précédente (1,7 kg de concentrés/kg de vv). • Priorité = autonomie fourragère (100%) : • 140 ha de PN + 32 ha de mélange graminée-légumineuse. • 15 ha de méteil en autoconsommation 69% d’autonomie en concentrés. • Chargement = 1,29 UGB/ha de SFP : l’une des fermes les plus intensives du groupe. • L’exploitation consomme 18,2 GJ/t de viande vive (510 EQF/tvv) et 5,6 GJ/ha SAU (157 EQF/ha
SAU). Cette consommation reste très basse à l’unité produite en comparaison aux Ref PLANETE 2010. • 40% des consommations =fioul, notamment pour produire les concentrés. • achat d’aliment représente =17% de la consommation totale. • matériel = 15% des consommations énergétiques.
Groupe bovin viande Stratégie #2
![Page 60: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/60.jpg)
60
Groupe bovin viande: GES
• Emissions moyennes de GES = 3,97 teqCO2/ha de SAU • Dispersion comprise entre 2,3 et 5,7 teqCO2/ha. • RefPLANETE2010 = 5,6 teqCO2/ha de SAU
![Page 61: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/61.jpg)
61
Groupe bovin viande: Synthèse
Forces • Utilisation très limité d’engrais minéraux
(<37 uN/ha)
• Forte autonomie fourragère (91% en moyenne) même si supérieure aux RefPLANETE2010
• Dominance du système 0 maïs
• % de prairies permanentes dans la SAU très élevé (67% en moyenne)
• En moyenne, quantité de concentré/vache
assez faible
• 1 seul irrigant
• Faible conso énergétique/ha
• Forte durabilité
• Commercialisation des produits de la ferme assez présente
Faiblesses • Efficacité énergétique médiocre (38 JG/
tvv) • Autonomie en concentré moyenne (56%)
• Forte dépendance au fioul même avec
des faibles surfaces cultivées
![Page 62: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/62.jpg)
62
Groupe ovin viande
• 11 exploitations avec effectifs brebis viande 5 retenues • Autres exploitations 3 à 4 ateliers de productions hors
transformation et/ou commercialisation • 2 en agriculture biologique
• 2 spécialisées en ovin viande • 3 autres associés à une autre activité de production (poules
pondeuses, caprin lait, ou bien vente de végétaux).
![Page 63: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/63.jpg)
63
Groupe ovin viande
![Page 64: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/64.jpg)
64
Groupe ovin viande
![Page 65: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/65.jpg)
65
Groupe ovin viande
![Page 66: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/66.jpg)
66
Groupe ovin viande: Energie
• Consommation énergétique moyenne = 7,5 GJ/ha SAU= 209 EQF/ha • Grande dispersion: de 3,6 à 14,2 GJ/ha • Ref PLANETE 2010: 11,9 GJ/ha SAU (de 8 à 15)
![Page 67: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/67.jpg)
67
Groupe ovin viande: Energie
![Page 68: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/68.jpg)
68
Groupe ovin viande: Energie
![Page 69: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/69.jpg)
69
Groupe ovin viande: Energie
![Page 70: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/70.jpg)
70
Efficacité énergétique : • 3 exploitations ne sont pas spécialisées en ovin viande
consommations d’énergie spécifiques de l’atelier ovin viande = 35% à 97% des consommations totales de l’exploitation.
• indicateur d’efficacité énergétique globale
• Moyenne = 40,0 GJ/tonne de viande vive • Compris entre 30,7 et 121,3 GJ/tonne de viande vive
Groupe ovin viande: Energie
![Page 71: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/71.jpg)
71
Groupe ovin viande: GES
• Emissions moyennes de GES = 0,75 teqCO2/ha de SAU • Dispersion comprise entre 0,7et 1,3 teqCO2/ha.
![Page 72: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/72.jpg)
72
Groupe ovin viande: synthèse
Forces
• Utilisation presque inexistante d’engrais minéraux
• Forte autonomie fourragère (95% en moyenne)
• Elevage de type herbager (chargement< 1,4 UGB/ha SFP)
• % de prairies permanentes dans la SAU très élevé (90% en moyenne)
• Bonne autonomie en concentrés (67% en moyenne)
• Faible conso énergétique/ha
• Commercialisation des produits de la ferme systématique
Faiblesses
• Forte dépendance au fioul même avec des faibles surfaces cultivées
![Page 73: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/73.jpg)
73
Maraîchage diversifié
• 4 exploitations • 3 en AB • 0,6 à 1,1 ha • Rendement : 10 à 40 tMB/ha
• Consommation d’énergie • Moyenne : 6,24 GJ/ha SAU • Pour 3 exploit : 11,9 à 28,8 GJ/ha
• Efficacité énergétique • 2,5 et 3,25 GJ/tonne MB
• Emissions de GES • 3,11 teqCO2/ha • Attention : dépend des
productions associées!
![Page 74: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/74.jpg)
74
Fermes « uniques »
• 4 exploitations • Apiculture • Héliciculture • Viticulture • Oléiculture
![Page 75: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/75.jpg)
75
Synthèse énergie : lait
• Références spécifiques fermes ADMM
![Page 76: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/76.jpg)
76
Synthèse énergie viande
• Références spécifiques fermes ADMM
![Page 77: Synthèse des bilans PLANETE](https://reader030.vdocuments.net/reader030/viewer/2022013005/61cc900957f4ef26747548cd/html5/thumbnails/77.jpg)
77
Conclusion
• Analyse 71 exploitations => permet de mieux comprendre les pratiques • Typologie : références ADMM spécifiques par système
• Pour s’assurer du caractère durable (comparaison aux RefPLANETE2010) • Pour situer chaque exploitation ADMM par rapport aux autres • Pour comprendre les différences qui peuvent exister
• Durabilité? • Souvent des conso/ha limitées … mais qui restent variables au sein d’un
système identique de production • Des conso/unité produite pas systématiquement « meilleure » d’où
l’importance de connaître les variations possibles • Plus d’éléments pour enrichir les fiches « Référentes »
• Bilan PLANETE : précautions sur le travail réalisé • Approche par atelier sur la base d’approche simple • Quelques absences/erreurs repérées, pas toujours corrigé. • Impact sur les résultats? • Toujours nuancer l’interprétation des résultats