tabelul de concordanţă a proiectului hotărîrii de guvern ... de armonizare a legislatiei/baza...
TRANSCRIPT
Tabelul de concordanţă a proiectului Hotărîrii de Guvern cu privire
la aprobarea proiectului de lege pentru modificarea şi completarea unor acte legislative
1. Titlul actului comunitar, subiectul şi scopul reglementat de către actul dat
a) REGULAMENTUL (CE) nr. 1234/2007 al CONSILIULUI din 22 octombrie 2007 de instituire a unei organizări comună a pieţelor agricole şi
privind dispoziţii specifice referitoare la anumite produse agricole („Regulamentul unic OCP”)
Subiectul – Stabilirea organizării comune a pieţei vitivinicole în Comunitatea Europeană.
Scopul – Stabilirea măsurilor specifice de producere şi de comercializare în sectorul vitivinicol
COUNCIL REGULATION (EC) No. 1234/2007 of 22 October 2007 establishing a common organisation of agricultural markets and on specific
provisions for certain agricultural products (Single CMO Regulation) The subject - Establishing a common organisation of the wine markets in European Community
The goal – Establishing of specific measures for production and marketing in the wine sector
b) REGULAMENTUL (CE) nr. 606/2009 AL COMISIEI din 10 iulie 2009 de stabilire a anumitor norme de aplicare a Regulamentului (CE)
nr. 479/2008 al Consiliului în privinţa categoriilor de produse viticole, a practicilor oenologice şi a restricţiilor care se aplică acestora
Subiectul – Stabilirea practicilor oenologice şi a restricţiilor comune aplicate produselor vitivinicole în Comunitatea Europeană.
Scopul – Stabilirea anumitor norme a practicilor oenologice şi a restricţiilor care se aplică la diferite categorii de produse vitivinicole
COMMISSION REGULATION (EC) No 606/2009 of 10 July 2009 laying down certain detailed rules for implementing Council Regulation (EC)
No 479/2008 as regards the categories of grapevine products, oenological practices and the applicable restrictions
The subject - Establishing of the common oenological practices and restrictions applied for wine products in the European Community.
The goal – Laying down certain rules out the oenological practices and restrictions that applies to different categories of wine products
c) REGULAMENTUL (CE) nr. 607/2009 AL COMISIEI din 14 iulie 2009 de stabilire a unor norme de punere în aplicare a Regulamentului (CE)
nr. 479/2008 al Consiliului în ceea ce priveşte denumirile de origine protejate şi indicaţiile geografice protejate, menţiunile tradiţionale, etichetarea
şi prezentarea anumitor produse vitivinicole
Subiectul – Stabilirea normelor privind denumirile de origine protejate şi indicaţiile geografice protejate, etichetarea şi prezentarea anumitor categorii de
produse vitivinicole în Comunitatea Europeană.
Scopul – Stabilirea normelor generale privind protejarea denumirilor de origine şi indicaţiilor geografice pentru anumite categorii de produse vitivinicole
şi cerinţelor privind etichetarea lor.
COMMISSION REGULATION (EC) No 607/2009 of 14 July 2009 laying down certain detailed rules for the implementation of Council
Regulation (EC) No 479/2008 as regards protected designations of origin and geographical indications, traditional terms, labelling and presentation
of certain wine sector products
The subject - Establishing rules on protected designations of origin and geographical indications, labeling and presentation of certain categories of wine
products in the European Community.
The goal – Laying down general rules on the protection of designations of origin and geographical indications for certain categories of wine products and
their labeling requirements.
d) REGULAMENTUL (CE) nr. 436/2009 AL COMISIEI din 26 mai 2009 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE)
nr. 479/2008 al Consiliului în ceea ce priveşte registrul viticol, declaraţiile obligatorii şi colectarea de informaţii pentru monitorizarea pieţei,
documentele de însoţire a transporturilor de produse şi registrele care trebuie păstrate în sectorul vitivinicol
Subiectul – Monitorizarea şi controlul potenţialului de producere în sectorul vitivinicol
Scopul – Stabilirea normelor privind ţinerea registrelor de evidenţă vitivinicole şi declaraţiile obligatorii
COMMISSION REGULATION (EC) No 436/2009 of 26 May 2009 laying down detailed rules for the application of Council Regulation (EC)
No 479/2008 as regards the vineyard register, compulsory declarations and the gathering of information to monitor the wine market, the
documents accompanying consignments of wine products and the wine sector registers to be kept
The subject – Monitoring and control of production potential in wine sector
The goal – Establishing rules on keeping of the registers on wine evidence and the compulsory declarations
e) REGULAMENTUL de punere în aplicare (UE) nr. 203/2012 al Comisiei din 8 martie 2012 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 889/2008
de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului, în ceea ce priveşte normele pentru vin ecologic
Subiectul – Stabilirea regulilor specifice privind producţia ecologică din sectorul vitivinicol
Scopul – Stabilirea anumitor norme a practicilor oenologice şi a restricţiilor care se aplică la produsele vitivinicole ecologice
COMMISSION IMPLEMENTING REGULATION (EU) No 203/2012 of 8 March 2012 amending Regulation (EC) No 889/2008 laying down
detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007, as regards detailed rules on organic wine
The subject - Establishing specific rules on organic production from wine sector
The goal – Laying down certain rules oenological practices and restrictions which applies to organic wine products
2. Titlul actului normativ naţional, subiectul şi scopul reglementat de către actul dat
HOTĂRÎRE DE GUVERN cu privire la aprobarea Reglementării tehnice „Organizarea pieţei vitivinicole” Subiectul – Asigurarea cadrului normativ pentru organizarea pieţei vitivinicole
Scopul - Stabilirea normelor specifice în domeniul potenţialului de producţie, producerii vinurilor, inclusiv cu denumire de origine protejată şi cu
indicaţii geografice protejate, şi în domeniul trasabilităţii produselor vitivinicole
GOVERNMENT DECISION on approval of the Technical Regulation on “Wine market organization”
The subject – Legal framework ensuring for wine market organization
The goal - Establishing the specific rules in production potential field, on wine production, including with designation of origin and geographical
indications, and in wine product’s traceability field
2
3. Gradul de compatibilitate
Parţial compatibil
4. Prevederile şi cerinţele
reglementărilor comunitare (articolul,
paragraful, punctul)
5. Prevederile actului normativ naţional (capitolul,
articolul, paragraful, punctul)
6. Diferenţe
7.Motivele ce
explică faptul
că proiectul
este parţial
compatibil sau
incompatibil
8.Instituţia
responsa-
bilă
9.Termenu
l limită de
asi-gurare
a com-
patibilităţii
complete a
ac-tului
naţional
Regulamentul (CE) nr.
436/2009
Capitolul II Terminologie
TITLUL I, Articolul 2b:
(b) „parcelă viticolă‖: parcelă
agricolă plantată cu viţă-de-vie, astfel
cum este definită la articolul 2 punctul
1a din Regulamentul (CE) nr.
796/2004 al Comisiei
parcelă viticolă – suprafaţă compactă de teren
agricol plantată cu viţă de vie, delimitată de hotare
distincte (drumuri, făşii de protecţie sau alte limite
naturale) şi declarată de către un singur producător de
struguri;;
Complet
compatibil
Ministerul
Agricultu-
rii şi
Industriei
Alimentar
e
Regulamentul (CE) nr.
1234/2007, anexa III, Partea III a,
pct 1 şi 2.
1. „Plantare‖ înseamnă fixarea
definitivă a răsadurilor de viţă-de-vie
sau a unor porţiuni de răsaduri de viţă-
de-vie, altoite sau nu, in vederea
producerii de struguri sau a unei
culturi de viţă-mamă pentru altoi
2. „Defrişare‖ înseamnă eliminarea
completă a butucilor de viţă aflaţi pe o
suprafaţă cultivată cu viţă-de-vie.
3) plantare – fixarea definitivă a materialului
săditor viticol în sol în vederea creării unei plantaţii
viticole;
5) defrişare – proces de eliminare completă a
butucilor de viţă de vie dintr-o plantaţie viticolă;
Complet
compatibil
3
4 5 6 7 8 9
Regulamentul(CE)nr.606/2009:
Anexa II
a) „licoare de tiraj‖: produsul care se
adaugă producției de vin pentru a se
obține fermentația secundară;
(b) „licoare de expediție‖:
produsul care se adaugă vinurilor
spumante pentru a le conferi
caracteristici gustative specifice.
(9) licoare de tiraj sau licoare de rezervor –
produse, care se adaugă în vin materie
primă pentru realizarea fermentaţiei secundare;
10) licoare de expediţie - produs, care se adaugă
vinurilor spumante, vinurilor spumante de calitate,
vinurilor perlante, vinurilor petiante şi vinurilor
spumoase pentru a le conferi caracteristici gustative
specifice;
Complet
compatibilă
Regulamentul(CE)nr.1234/2007
anexa III, Partea III a, pct 13-16
13. „Tărie alcoolică dobandită in
volume‖ inseamnă numărul de volume
de alcool pur la o temperatură de 20
°C cuprinse in 100 volume din
produsul respectiv la această
temperatură.
14. „Tărie alcoolică potențială in
volume‖ inseamnă numărul de volume
de alcool pur la o temperatură de 20
°C ce pot fi produse prin fermentarea
totală a zaharurilor cuprinse in 100
volume din produsul respectiv la
această temperatură.
15. „Tărie alcoolică totală in
volume‖ inseamnă suma tăriilor
alcoolice potențiale și dobandite.
16. „Tărie alcoolică naturală in
volume‖ inseamnă tăria alcoolică
totală in volume a unui produs inainte
de orice imbogățire
14) concentraţie alcoolică naturală, în volume –
concentraţia alcoolică totală a produsului considerat
înaintea oricărei îmbogăţiri;
15) concentraţie alcoolică dobîndită, în volume –
numărul de volume în alcool pur conţinut în 100 de
volume din produsul considerat, la temperatura de 200C;
16) concentraţie alcoolică potenţială, în volume –
numărul de volume în alcool pur ce poate fi realizat prin
fermentarea totală a zaharurilor prezente în produs,
conţinut în 100 de volume din produsul considerat, la
temperatura de 200C;
17) concentraţie alcoolică totală, în volume –
sumă a concentraţiei alcoolice dobîndite şi a concentraţiei
alcoolice potenţiale;
Complet
compatibilă
4 5 6 7 8 9
Pct. 5 - 33 Vid
legislativ
naţional
Regulamentul(CE)nr.607/2009:
articolul 53 Interzicerea capsulelor
sau foliilor pe bază de plumb
Dispozitivele de inchidere a
produselor menționate la articolul 49
nu sunt acoperite de capsule sau folii
pe bază de plumb
34. Se interzice utilizarea capsulelor sau foliilor
cu conţinut de plumb la ambalarea produselor
vitivinicole.
Complet
compatibil
Pct 35-46 Vid
legislativ
naţional
Articolul 118b Definiții
(1) In sensul prezentei subsecțiuni, se
aplică următoarele definiții: (a) „denumire de origine―
inseamnă denumirea unei regiuni, a
unui loc specific sau, in cazuri
excepționale, a unei țări, utilizată
pentru a descrie un produs menționat
la articolul 118a alineatul (1) care
respectă următoarele cerințe:
(i) calitatea și caracteristicile sale
se datorează in mod esențial sau
exclusiv unui anumit mediu geografic
cu factorii săi naturali și umani;
(ii) strugurii din care este produs
provin exclusiv din această arie
geografică;
(iii) este produs in această arie
geografică; și
Pct. 47. Categoriile de vinuri specificate la
punctele 1-5, 7, 8, 10 şi 11 din anexa nr.5 al prezentei
Reglementări tehnice, precum şi rachiurile de vin şi
rachiurile de tescovină pot fi cu denumire de origine sau
cu indicaţie geografică.
Pct. 48. Prin "denumire de origine" se înţelege
denumirea unei localităţi, arii geografice sau a unui loc
delimitat, utilizată pentru a descrie un produs originar din
această localitate, arie geografică sau din acest loc
delimitat, care respectă următoarele cerinţe:
1) calitatea şi caracteristicile sale se datorează în
mod esenţial sau exclusiv mediului geografic, cuprinzînd
factorii săi naturali şi umani;
2) strugurii din care este fabricat produsul provin
exclusiv din această arie geografică delimitată;
3) toate operaţiunile realizate de la recoltarea
strugurilor pînă la încheierea procesului de vinificare, cu
excepţia oricăror procese ulterioare producţiei, au loc în
această arie geografică delimitată;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(iv) este obținut din soiuri de viță-
de-vie aparținand speciei Vitis
vinifera;
(b) „indicație geografică―
inseamnă o indicație referitoare la o
regiune, un loc specific sau, in cazuri
excepționale, o țară, utilizată pentru a
descrie un produs menționat la
articolul 118a alineatul (1) care
respectă următoarele cerințe:
(i) posedă o calitate, o reputație
sau alte caracteristici specifice care
pot fi atribuite zonei geografice
respective;
(ii) strugurii, in proporție de cel puțin
85 %, provin exclusiv din această arie
geografică;
(iii) este produs in această arie
geografică; și
(iv) este obținut din soiuri de viță
de vie aparținand speciei Vitis vinifera
sau unei incrucișări intre Vitis vinifera
și alte specii din genul Viti
2) Anumite denumiri utilizate in
mod tradițional constituie o denumire
de origine dacă:
(a) desemnează un vin;
4) este obţinut din soiuri de viţă de vie aparţinînd
speciei Vitis vinifera.
Pct. 49. Prin "indicaţie geografică" se înţelege
denumirea unei localităţi, arii geografice sau a unui loc
delimitat, utilizată pentru a descrie un produs originar din
această localitate, arie sau loc determinat, care respectă
următoarele cerinţe:
1) posedă o calitate specifică, o reputaţie sau alte
caracteristici care pot fi atribuite ariei geografice
respective;
2) strugurii, în proporţie de cel puţin 85 %,
provin exclusiv din această arie geografică delimitată;
3) toate operaţiunile realizate de la recoltarea strugurilor
pînă la încheierea procesului de vinificare, cu excepţia
oricăror procese ulterioare producţiei, au loc în această
arie geografică delimitată;
4) este obţinut din soiuri de viţă de vie aparţinînd
speciei Vitis vinifera sau unei încrucişări între Vitis
vinifera şi alte specii din genul Vitis.
Pct. 50 Sînt, de asemenea considerate denumiri de
origine sau indicaţii geografice denumirile geografice sau
negeografice tradiţionale ce desemnează un produs, care
îndeplineşte condiţiile prevăzute la punctele 64 sau 65 ale
prezentei Reglementări tehnice.
4 5 6 7 8 9
b) trimit la o denumire geografică;
(c) indeplinesc condițiile menționate
la alineatul (1) litera (a) punctele (i)-
(iv); și
(d) sunt supuse procedurii de acordare
a protecției pentru denumirile de
origine și indicațiile geografice
prevăzute in prezenta subsecțiune
Regulamentul(CE)nr.607/2009:
articolul 6)
4) Prin derogare de la articolul
34 alineatul (1) litera (a) punctul (iii)
și alineatul (1) litera (b) punctul (iii)
din Regulamentul (CE) nr. 479/2008
și cu condiția ca in caietul de sarcini
să se prevadă acest lucru, un produs cu
denumire de origine protejată sau cu
indicație geografică protejată poate fi
transformat in vin fie:
a) intr-o arie aflată in imediata
apropiere a ariei delimitate in cauză,
b) intr-o arie situată in aceiași
unitate administrativă sau in cadrul
unei unități administrative invecinate,
in conformitate cu normele naționale
Pct. 51. Prin derogare de la alineatul (3) punctul 64 şi
alineatul (3) punctul 65 ale prezentei Reglementări
tehnice şi cu condiţia ca acest lucru să se prevadă în
caietul de sarcini, şi sub supravegherea Oficiului, materia
primă destinată producerii produsului cu denumire de
origine protejată sau cu indicaţie geografică protejată
poate fi procesată, transformată în vin (vinificată) într-o
arie delimitată aflată în imediata apropiere a ariei
delimitate în cauză.
Complet
compatibil
Prin derogare de la articolul 34
alineatul (1) litera (b) punctul (iii) din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 și cu
52. Prin derogare de la alineatul (3) punctul 64
şi alineatul (3) punctul 65 ale prezentei Reglementări
tehnice şi cu condiţia ca acest lucru să se prevadă în
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
condiția ca in caietul de sarcini
să se prevadă acest lucru, vinurile cu
indicație geografică protejată pot fi, in
continuare, transformate in vin dincolo
de imediata vecinătate a ariei
delimitate in cauză pană la data de 31
decembrie 2012
caietul de sarcini, şi sub supravegherea Oficiului,
materia primă destinată producerii produsului cu
denumire de origine protejată sau cu indicaţie geografică
protejată poate fi procesată, transformată în vin
(vinificată) dincolo de imediata vecinătate a ariei
delimitate în cauză, pînă la data de 31 decembrie 2020.
Pct. 53 Vid
legislativ
naţional
Regulamentul(CE)nr.1234/2007:
Articolul 118e Solicitanții (1) Orice grup de producători
interesat sau, in cazuri excepționale,
orice producător individual poate
depune o cerere de protecție pentru o
denumire de origine sau o indicație
geografică. La această cerere se pot
asocia și alte părți interesate.
(2) Producătorii pot depune
cerere de protecție numai pentru
vinurile pe care le produc.
Pct.54 Caietul de sarcini se elaborează de către
asociaţia de producători din aria geografică delimitată
pentru denumirea de origine sau indicaţia geografică
respectivă pentru un produs sau mai multe produse
specificate la punctul 63 al prezentei Reglementări
tehnice.
Complet
compatibil
Articolul 118c
Conţinutul cererii de protecţie
(1) Cererile de protecție a
denumirilor, precum denumirile de
origine sau indicațiile geografice,
includ un dosar tehnic care conține:
56. Caietul de sarcini conţine informaţii referitoare la:
1) denumirea de origine sau indicaţia geografică;
2) delimitarea ariei geografice cu anexarea hărţii
topografice în cauză;
Parţial
compatibil
4 5 6 7 8 9
(a) denumirea care urmează a
beneficia de protecție;
(b) numele și adresa solicitantului;
(c) caietul de sarcini al produsului,
așa cum sunt menționate la alineatul
(2); și
(d) un document unic care rezumă
caietul de sarcini al produsului
menționate la alineatul (2).
(2) Caietul de sarcini al produsului
permite părților interesate să verifice
respectarea condițiilor relevante de
producție asociate denumirii de
origine sau indicației geografice.
Acestea conțin cel puțin
următoarele elemente:
(a) denumirea care urmează a
beneficia de protecție;
(b) o descriere a vinului (vinurilor):
(i) pentru vinuri cu denumire de
origine, principalele caracteristici
analitice și organoleptice;
(ii) pentru vinuri cu indicație
geografică, principalele caracteristici
analitice, precum și o evaluare sau o
indicație a caracteristicilor
organoleptice;
3) o descriere a produsului cu indicarea
caracteristicilor organoleptice şi fizico-chimice, inclusiv
concentraţiile alcoolice naturală şi dobîndită minime, în
volume a produsului;
4) elementele care să justifice legătura dintre calitatea şi
caracteristicile produsului şi mediul geografic cu factorii
săi naturali şi umani - pentru o denumire de origine sau o
calitate, reputaţie sau alte caracteristici ale produsului şi
originea sa geografică - pentru o indicaţie geografică;
5) principalele caracteristici ale plantaţiei viticole,
conform cerinţelor punctului 25 al prezentei
Reglementări tehnice, inclusiv:
a) cerinţe privind materialul săditor ;
b) schema de plantare;
c) densitatea plantaţiei;
d) limitele de goluri admise;
6) tehnologia de cultivare a viţei de vie conform
punctului 28 al prezentei Reglementări tehnice,
inclusiv:
a) metode de cultură a viţei de vie
b) reguli privind fertilizarea solului, protecţia
fitosanitară
c) reguli privind irigarea
d) suprafaţa foliară;
7) indicarea soiului sau a soiurilor de struguri din care
este obţinut produsul;
8) producţia maximă de struguri la hectar;
9) cerinţe faţă de calitatea strugurilor la recoltare;
4 5 6 7 8 9
(c) dacă este cazul, practicile
oenologice specifice utilizate pentru
producerea vinului (vinurilor), precum
și a restricțiilor relevante pentru
producerea vinului (vinurilor);
(d) delimitarea ariei geografice in
cauză;
(e) producția maximă la hectar;
(f) indicarea soiului sau a soiurilor
de struguri de vinificație din care a
(au) fost obținut (obținute) vinul
(vinurile);
(g) informațiile care confirmă
legătura menționată la articolul 118b
alineatul (1) litera (a) punctul (i) sau,
dacă este cazul, la articolul 118b
alineatul (1) litera (b) punctul (i);
(h) cerințele aplicabile prevăzute de
legislația comunitară sau națională
sau, dacă un stat membru prevede
astfel, de o organizație care
gestionează denumirile de origine sau
indicațiile geografice protejate, avand
in vedere că aceste cerințe trebuie să
fie obiective și nediscriminatorii și
compatibile cu dreptul comunitar;
10) schema tehnologică de fabricare a produsului;
11) condiţii referitoare la ambalare;
12) reguli specifice de etichetare;
13) cazurile de declasare a produselor cu denumire de
origine sau a produselor cu indicaţie geografică;
14) denumirea şi adresa producătorilor, membri ai
asociaţiei de producători din aria geografică delimitată;
15) denumirea şi adresa organismelor abilitate,
desemnate de către Guvern, să verifice respectarea
prevederilor caietului de sarcini.
4 5 6 7 8 9
(i) denumirea și adresa autorităților
sau ale organismelor care verifică dacă
caietul de sarcini al produsului
respectă dispozițiile, precum și o
descriere a sarcinilor acestora.
Pct. 57 - 112 Vid
legislativ
naţional
Regulamentul(CE)nr.203/2012
CAPITOLUL 3a
Reguli specifice privind vinificația
Articolul 29b Domeniu de aplicare
(1) Prezentul capitol stabilește reguli
specifice pentru producția ecologică a
produselor din sectorul vitivinicol,
menționate la articolul 1 alineatul (1)
litera (l) din Regulamentul (CE) nr.
1234/2007 al Consiliului [].
Articolul 29c
Utilizarea anumitor produse și
substanțe
113. Categoriile de produse vitivinicole ecologice pot
fi următoarele:
1) strugurii proaspeţi, alţii decît struguriide masă;
2)mustul de struguri;
3) mustul de struguri concentrat;
4) mustul de struguri concentrat rectificat;
5) categoriile de vinuri, specificate în anexa nr.5 la
prezenta Reglementare tehnică;
6) rachiul de drojdie;
7) drojdiile de vin;
8) tescovina de struguri.
114. Organizarea producerii şi comercializării
produselor vitivinicole ecologice se efectuează conform
prevederilor Legii cu privire la producţia agroalimentară
ecologică nr. 115-XVI din 9 iunie 2005, Reglementării
tehnice „Producţia agroalimentară ecologică şi etichetarea
produselor agroalimentare ecologice‖, aprobate prin
Hotărîrea Guvernului nr. 1078 din 22 septembrie 2008
şi cu respectarea cerinţelor prezentei Reglementări tehnice.
115. Produsele vitivinicole ecologice, prevăzute la
punctul 130 din prezenta Reglementare tehnică, se obţin din
materii prime ecologice.
Complet
compatibil
Vid
legislativ
naţional
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(1) În sensul articolului 19 alineatul
(2) litera (a) din Regulamentul (CE)
nr. 834/2007, produsele din sectorul
vitivinicol se obțin din materii prime
ecologice.
(2) În sensul articolului 19 alineatul
(2) litera (b) din Regulamentul (CE)
nr. 834/2007, numai produsele și
substanțele enumerate în anexa VIIIa
la prezentul regulament pot fi utilizate
la fabricarea produselor din sectorul
vitivinicol, inclusiv în cursul
proceselor și al practicilor oenologice,
cu respectarea condițiilor și a
restricțiilor stabilite de Regulamentul
(CE) nr. 1234/2007 și de
Regulamentul (CE) nr. 606/2009 și, în
special, în anexa I A la acest din urmă
regulament.
Articolul 29d
Practici oenologice și restricții (1) Fără a aduce atingere
articolului 29c și interdicțiilor și
restricțiilor specifice prevăzute la
alineatele (2)-(5) din prezentul articol,
sunt autorizate numai practicile,
procesele și tratamentele oenologice,
ținându-se seama inclusiv de
restricțiile prevăzute la articolele 120c
și 120d din Regulamentul (CE) nr.
1234/2007 și la articolul 3, la
116. La fabricarea produselor vitivinicole ecologice,
inclusiv în cursul proceselor şi al practicilor oenologice
prevăzute la capitolul XVI, se utilizează numai produsele
şi substanţele specificate în anexa nr. 9 la prezenta
Reglementare tehnică.
117. La fabricarea produselor vitivinicole ecologice se
interzice utilizarea următoarelor practici, procese şi
tratamente oenologice:
1) concentrarea parţială prin răcire, prevăzută la
alineatul (3) punctul 139 din prezenta Reglementare
tehnică;
2) eliminarea anhidridei sulfuroase prin procedee
fizice, prevăzută la punctul 23 din anexa nr. 10 la prezenta
Reglementare tehnică;
3) tratarea prin electrodializă pentru a asigura
stabilizarea tartrică a vinului, prevăzută la punctul 49 din
anexa nr. 10 la prezenta Reglementare tehnică;
Complet
compatibil
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
articolele 5-9 și la articolele 11-14 din
Regulamentul (CE) nr. 606/2009,
precum și în anexele la aceste
regulamente, utilizate înainte de 1
august 2010.
(2) Se interzice utilizarea
următoarelor practici, procese și
tratamente oenologice:
(a) concentrarea parțială prin răcire,
menționată în secțiunea B punctul 1
litera (c) din anexa XVa la
Regulamentul (CE) nr. 1234/2007;
(b) eliminarea anhidridei sulfuroase
prin procedee fizice, prevăzută la
punctul 8 din anexa I A la
Regulamentul (CE) nr. 606/2009;
(c) tratarea prin electrodializă
pentru a asigura stabilizarea tartrică a
vinului, prevăzută la punctul 36 din
anexa I A la Regulamentul (CE) nr.
606/2009;
(d) dezalcoolizarea parțială a
vinului prevăzută la punctul 40 din
anexa I A la Regulamentul (CE) nr.
606/2009;
(e) tratamentul cu schimbători
de cationi pentru a asigura stabilizarea
tartrică a vinului, prevăzut la punctul
43 din anexa I A la Regulamentul
(CE) nr. 606/2009.
4) dezalcoolizarea parţială a vinului, prevăzută la
punctul 54 din anexa nr. 10 la prezenta Reglementare
tehnică;
5) tratamentul cu schimbători de cationi pentru a
asigura stabilizarea tartrică a vinului, prevăzut la
punctul 56 din anexa nr. 10 la prezenta Reglementare
tehnică.
4 5 6 7 8 9
(3) Utilizarea următoarelor
practici, procese și tratamente
oenologice se autorizează în
următoarele condiții: (a) în cazul tratamentelor
termice prevăzute la punctul 2 din
anexa I A la Regulamentul (CE) nr.
606/2009, temperatura nu trebuie să
depășească 70 °C;
(b) în cazul centrifugării și filtrării
cu sau fără agent de filtrare inert,
prevăzute la punctul 3 din anexa I A la
Regulamentul (CE) nr. 606/2009,
mărimea porilor nu trebuie să fie mai
mică de 0,2 micrometri.
118. Se admit utilizarea următoarelor practici, procese
şi tratamente oenologice în următoarele condiţii:
1) în cazul tratamentelor termice, prevăzute la punctul
12 din anexa nr. 10 la prezenta Reglementare tehnică,
temperatura nu trebuie să depăşească 70 °C;
2) în cazul centrifugării şi filtrării cu sau fără agent de
filtrare inert, prevăzute la punctul 14 din anexa nr. 10 la
prezenta Reglementare tehnică, diametrul porilor nu
trebuie să fie mai mică de 0,2 micrometre.
Complet
compatibil
Regulamentul(CE)nr.606/2009:
Articolul 3
Practici oenologice autorizate și
restricții (1) Practicile oenologice autorizate
și restricțiile aplicabile in obținerea și
conservarea produselor vizate de
Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
menționate la articolul 29 alineatul (1)
din regulamentul respectiv, sunt
stabilite in anexa I la prezentul
regulament.
(2) Practicile oenologice autorizate,
condițiile și limitele de utilizare a
acestora sunt prevăzute in anexa I A.
119. Procedeele tehnologice autorizate în
oenologie, prevăzute în anexa nr.10 la prezenta
Reglementare tehnică, trebuie să asigure obţinerea
vinurilor şi produselor obţinute pe bază de must cu
caracteristici conform prevederilor prezentei
Reglementări tehnice, păstrînd particularităţile
specifice ale materiei prime din care au fost fabricate.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
Pct.120-121 Vid
legislativ
naţional
Regulamentul(CE)nr.1234/2007:
Anexa XVa:
B. Procedee de îmbogățire
1. Creșterea tăriei alcoolice
naturale în volume menționate la litera
A se poate realiza:
(a) în cazul strugurilor proaspeți, al
mustului de struguri parțial fermentat
sau al vinului nou aflat încă în
fermentație, numai prin adaos de
zaharoză, de must de struguri
concentrat sau de must de struguri
concentrat rectificat;
(b) în cazul mustului de struguri,
numai prin adaos de zaharoză, de
must de struguri concentrat sau de
must de struguri concentrat
rectificat sau prin concentrare
parțială, inclusiv prin osmoză inversă;
(c) în cazul vinului, numai prin
concentrare parțială la rece.
2. Procesele prevăzute la alineatul
(1) se exclud reciproc în cazurile în
care vinul sau mustul de struguri este
îmbogățit cu must de struguri
concentrat sau must de struguri
concentrat rectificat și se plătește un
ajutor în temeiul articolului 103y.
122. Procedeul de îmbogăţire, în scopul creşterii
concentraţiei alcoolice naturale a vinurilor materie primă
destinate fabricării vinului, vinului spumant, vinului
spumant de calitate, vinului spumant de calitate de tip
aromat, vinului spumos, vinului petiant, vinului perlant, se
poate realiza:
1) în cazul strugurilor proaspeţi, a mustului de struguri
parţial fermentat sau a vinului materie primă aflat încă în
fermentare, numai prin adaos de zaharoză, de must de
struguri concentrat sau must de struguri concentrat
rectificat;
2) în cazul mustului de struguri, numai prin adaos de
zaharoză, de must de struguri concentrat, must de struguri
concentrat rectificat sau prin concentrare parţială, inclusiv
prin osmoză inversă;
3) în cazul vinului materie primă, numai prin concentrare
parţială la rece (crioconcentrare, osmoză inversă etc.).
Vinul materie primă şi mustul obţinut prin concentrare
parţială, nu trebuie să-şi reducă volumul iniţial cu mai mult
de 20 %, iar concentraţia alcoolică naturală nu trebuie să
fie mărită cu mai mult de 2 % vol.
123. Cazurile de îmbogăţire enumerate la punctul 139
al prezentei Reglementări tehnice se exclud reciproc, iar
adaosul de zaharoză se poate realiza numai printr-o
dizolvare direct în vin fără utilizarea apei.
124. Limitele de îmbogăţire autorizate prin adaos de
zaharoză, de must de struguri concentrat sau must de
struguri concentrat rectificat sînt următoarele:
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
3. Adaosul de zaharoză menționat
la alineatul (1) literele (a) și (b) se
poate realiza numai prin îndulcire fără
apă
4. Adaosul de must de struguri
concentrat sau de must de struguri
concentrat rectificat nu poate mări
volumul inițial de struguri proaspeți
presați, de must de struguri, de must
de struguri parțial fermentat sau de vin
nou aflat încă în fermentație cu mai
mult de 11 % în zona vitivinicolă A, 8
% în zona vitivinicolă B și 6,5 % în
zona vitivinicolă C, care sunt
menționate în apendicele la anexa
XIb.
. Concentrarea mustului de struguri
sau a vinului supus procedeelor
menționate la alineatul (1):
(a) nu poate avea ca efect
reducerea volumului inițial al acestor
produse cu mai mult de 20 %;
(b) fără a aduce atingere secțiunii
A punctul 2 litera (c), nu poate spori
tăria alcoolică naturală acestor produse
cu mai mult de 2 % vol.
6. Tăria alcoolică totală a
strugurilor proaspeți, a mustului de
struguri, a mustului de struguri parțial
fermentat, a vinului nou aflat încă în
fermentație sau a vinului nu poate fi
mărită prin procedeele menționate la
1) cu cel mult 33,3 g/dm3 (recalculat în alcool cu cel mult
2 % vol.) pentru vinurile materie primă destinate fabricării
vinului, vinului spumant, vinului spumant de calitate,
vinului spumant de calitate de tip aromat, vinului spumos,
vinului petiant, vinului perlant cu condiţia de a se depăşi
concentraţia în masă minimă a zaharurilor în struguri
(must), stabilită în punctul 49 al prezentei Reglementări
tehnice;
2) cu cel mult 50 g/dm3
(recalculat în alcool cu cel mult
3 % vol.) în anii cu condiţii climaterice nefavorabile, la
decizia Oficiului, pentru vinurile materie primă destinate
fabricării vinului, vinului spumant, vinului spumant de
calitate, vinului spumant de calitate de tip aromat, vinului
spumos, vinului petiant, vinului perlant începînd cu
concentraţia în masă a zaharurilor în struguri (must) de cel
puţin 120 g/dm3.
125. Concentraţia alcoolică totală a produselor supuse
procedeului de îmbogăţire conform punctului 139 al
prezentei Reglementări tehnice nu poate depăşi valoarea de
13,5 % vol.
4 5 6 7 8 9
alineatele (1) și (5):
(a) cu mai mult de 11,5 % vol. în
zona vitivinicolă A menționată în
apendicele la anexa XIb;
(b) cu mai mult de 12 % vol. în
zona vitivinicolă B menționată în
apendicele la anexa XIb;
(c) cu mai mult de 12,5 % vol. în
zona vitivinicolă C I menționată în
apendicele la anexa XIb;
(d) cu mai mult de 13 % vol. în
zona vitivinicolă C II menționată în
apendicele la anexa XIb; și
(e) cu mai mult de 13,5 % vol. în
zona vitivinicolă C III menționată
în apendicele la anexa XIb;
C. Acidificare si dezacidificare
1. Strugurii proaspeți, mustul de
struguri, mustul de struguri parțial
fermentat, vinul nou aflat încă în
fermentație și vinul pot face obiectul:
(a) unei dezacidificări în zonele
vitivinicole A, B și C I menționate în
apendicele la anexa XIb;
(b) unei acidificări și al unei
dezacidificări în zonele vitivinicole C
I, C II și C III (a) menționate în
apendicele la anexa XIb, fără a aduce
atingere dispozițiilor de la punctul 7;
sau
126. Acidificarea se realizează în următoarele condiţii:
1) acidificarea strugurilor proaspeţi, mustului de
struguri, mustului de struguri parţial fermentat, vinului
materie primă aflat încă în fermentare se poate face cu cel
mult 1,50 g/dm3, exprimată în acid tartric;
2) acidificarea vinului materie primă şi categoriilor de
vinuri (cu excepţia vinului materie primă pentru vinul
spumant, vinul spumant de calitate, vinul spumant de
calitate de tip aromat, vinul spumos, vinul petiant, vinul
perlant) se poate face cu cel mult 2,50 g/dm3, exprimată în
acid tartric;
3) acidificarea vinului materie primă pentru vinul
spumant, vinul spumant de calitate, vinul spumant de
calitate de tip aromat, vinul spumos, vinul petiant, vinul
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(c) unei acidificări în zona
vitivinicolă C III (b) menționată în
apendicele la anexa XIb.
2. Acidificarea produselor, altele
decât vinul, menționate la punctul 1,
se poate face doar până la limita
maximă de 1,50 g/l, exprimată în acid
tartric, sau 20 miliechivalenți pe litru.
3. Acidificarea vinurilor se poate
face doar până la limita maximă de
2,50 grame pe litru, exprimată în acid
tartric, sau 33,3 miliechivalenți pe
litru.
4. Dezacidificarea vinurilor se
poate face doar până la limita maximă
de 1 g/l, exprimată în acid tartric, sau
13,3 miliechivalenți pe litru.
5. Mustul de struguri destinat
concentrării poate face obiectul unei
dezacidificări parțiale.
7. Acidificarea și îmbogățirea, în
afara cazurilor de derogare care
urmeazăsă fie stabilite de Comisie în
conformitate cu procedura prevăzută
la articolul 195 alineatul (4), precum
și acidificarea și dezacidificarea
aceluiași produs se exclud reciproc.
perlant se poate face cu cel mult 1,50 g/dm3, exprimată în
acid tartric. În anii cu condiţii climaterice nefavorabile, la
decizia Oficiului, acidificarea se poate face cu cel mult
2,50 g/dm3, cu condiţia ca concentraţia în masă a acizilor
titrabili iniţială, exprimată în acid tartric să nu fie mai mică
de 4,0 g/dm3.
127. Dezacidificarea chimică a vinului materie primă şi
a vinului, care corespunde definiţiei de la punctul 1 din
anexa nr. 5 a prezentei Reglementări tehnice, se poate face
cu cel mult 1,0 g/dm3, exprimată în acid tartric.
128. Mustul de struguri destinat concentrării poate face
obiectul unei dezacidificări parţiale.
129. Acidificarea şi îmbogăţirea, precum şi acidificarea
şi dezacidificarea aceluiaşi produs se exclud reciproc.
4 5 6 7 8 9
Regulamentul(CE)nr.606/2009:
Apendicele 9
Cerințe privind bucățile de lemn de
stejar
OBIECT, ORIGINE ȘI DOMENIU
DE APLICARE
Bucățile de lemn de stejar se
utilizează la fabricarea și maturarea
vinurilor, inclusiv la fermentarea
strugurilor proaspeți și a musturilor de
struguri, precum și pentru a transmite
vinului anumiți constituenți proveniți din lemnul de stejar.
Bucățile de lemn trebuie să provină
exclusiv din speciile de Quercus.
Acestea sunt fie lăsate in stare
naturală, fie incălzite la o temperatură
calificată ca scăzută, medie sau inaltă,
insă nu trebuie să fi fost supuse unei
combustii, inclusiv la suprafață, nu
trebuie să fie carbonizate sau friabile
la atingere. Nu trebuie să fi fost
supuse unor tratamente chimice,
enzimatice sau fizice altele decat
incălzirea. Nu trebuie să li se adauge
niciun produs cu scopul de a le
intensifica aroma naturală sau
compușii fenolici extractibili.
130. Bucăţile de lemn de stejar, utilizate la
producerea şi maturarea vinurilor, pot fi lăsate în stare
naturală, fie încălzite la diferite temperaturi, însă nu
trebuie:
1) să fie supuse unei combustii, inclusiv la
suprafaţă;
2) să fie carbonizate sau friabile la atingere;
3) să fie supuse unor tratamente chimice,
enzimatice sau fizice altele decât încălzirea;
4) să li se adauge nici un produs cu scopul de a le
intensifica aroma naturală sau compuşii fenolici
extractibili.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
Regulamentul(CE)nr.606/2009:
Apendicele 10
Cerințe privind tratamentul de
dezalcoolizare parțială a vinului
Acest tratament are ca scop
obținerea unui vin parțial
dezalcoolizat, prin eliminarea unei
părți de alcool (etanol) din vin cu
ajutorul tehnicilor de separare fizică.
Cerințe
— Vinurile tratate nu trebuie să
prezinte defecte organoleptice și
trebuie să fie apte pentru consumul
uman direct.
— Eliminarea alcoolului din vin nu se
poate efectua dacă una dintre
operațiunile de imbogățire prevăzute
in anexa V la Regulamentul (CE) nr.
479/2008 a fost efectuată la unul
dintre produsele vitivinicole utilizate
la fabricarea vinului in cauză.
— Reducerea tăriei alcoolice
dobandite in volume nu poate fi mai
mare de 2 %vol., iar tăria alcoolică
dobandită in volume a produsului final
trebuie să corespundă definiției de la
punctul 1 al doilea paragraf litera (a)
din anexa IV la Regulamentul (CE) nr.
479/2008.
131. Procedeul de dezalcoolizare parţială a vinului
sec are ca scop obţinerea unui vin parţial
dezalcoolizat, prin eliminarea unei părţi de alcool
(etanol) din vin cu ajutorul procedeelor de separare
fizică.
132. Vinul dezalcoolizat nu trebuie să prezinte
defecte organoleptice şi trebuie să fie potrivit pentru
consumul uman direct.
133. Dezalcoolizarea vinului nu se poate efectua
dacă unul dintre procedeele de îmbogăţire prevăzut la
punctul 139 al prezentei Reglementări tehnice a fost
efectuat la unul dintre produsele vitivinicole utilizate
la fabricarea vinului în cauză.
134. Reducerea concentraţiei alcoolice dobândite a
vinului dezalcoolizat nu poate fi mai mare de 2 % vol.,
iar concentraţia alcoolică dobândită a produsului finit
trebuie să corespundă definiţiei de la punctul 1 din
anexa nr.5 a prezentei Reglementări tehnice.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
Regulamentul(CE)nr.606/2009:
Apendicele 12
Acest tratament vizează obținerea
stabilității tartrice a vinului in ceea ce
privește bitartratul de potasiu și
tartratul de calciu (precum și alte
săruri de calciu).
Cerințe
1. Tratamentul trebuie să se limiteze
la eliminarea cationilor in exces.
— Vinul se poate trata in prealabil
prin răcire.
— Numai fracțiunea minimă din vin
necesară pentru obținerea stabilității va fi tratată cu schimbători de cationi.
2. Tratamentul se va efectua pe
rășini schimbătoare de cationi
regenerate in ciclu acid.
135. Tratarea cu schimbători de cationi pentru
asigurarea stabilităţii tartrice a vinurilor în ceea ce
priveşte bitartratul de potasiu, tartratul de calciu,
precum şi alte săruri de calciu, trebuie să se limiteze la
eliminarea cationilor în exces şi se va efectua în
următoarele condiţii:
1) vinurile se pot trata în prealabil prin răcire;
2) numai o parte minimă de vin necesară pentru
obţinerea stabilităţii va fi tratată cu schimbători de
cationi;
3) tratarea se va efectua pe răşini schimbătoare de
cationi regenerate în ciclu acid.
Complet
compatibil
Regulamentul(CE)nr.606/2009:
Apendicele 2
Acidul tartric, denumit și acid L(+)
tartric, a cărui intrebuințare este
prevăzută la punctele 12 și 13 din
prezenta anexă, trebuie să aibă origine
agricolă și să fie extras mai ales din
produse vitivinicole. De asemenea,
acidul L(+) tartric trebuie să respecte
criteriile de puritate stabilite prin
Directiva 2008/84/CE
136. Acidul tartric, denumit şi acid L(+)
tartric, a
cărui utilizare este prevăzută la punctele 25 şi 28 din
anexa nr.10 la prezenta Reglementare tehnică, trebuie
să fie de origine agricolă şi să fie extras mai ales din
produse vitivinicole.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Apendicele 13
Domenii de aplicare:
(a) Reducerea concentrației de
metale grele, in special fier, plumb,
cadmiu, cupru
(b) Prevenirea casării ferice, a
casării cuprice
(c) Reducerea eventualelor
contaminări, in special cu ocratoxină A
(d) Reducerea culturilor de
microorganisme nedorite, in special
Brettanomyces, doar prin tratamentul
cu chitosan
Cerințe:
— Dozele de utilizat se determină
după un test prealabil. Doza maximă
de utilizare trebuie să fie inferioară
sau egală cu:
— 100 g/hl pentru utilizările (a) și (b);
— 500 g/hl pentru utilizarea (c);
— 10 g/hl pentru utilizarea (d).
— Depunerile se elimină prin
procedee fizice. ▼
137. Tratarea vinurilor cu chitosan obţinut din
Aspergillus niger şi privind tratarea vinurilor cu
chitină-glucan obţinută din Aspergillus niger se
realizează în scopul:
1) reducerii concentraţiei de metale grele, în
special fier, plumb, cadmiu, cupru;
2) prevenirii casării ferice şi a casării cuprice;
3) reducerii eventualelor contaminări , în special
cu ocratoxină A;
4) reducerii culturilor de microorganisme nedorite,
în special Brettanomyces, doar prin tratarea cu
chitosan.
138. Dozele de utilizare a chitosanului şi chitinei-
glucan se determină după un test prealabil, doza
maximă de utilizare trebuie să fie de:
1) 1 g/dm3 pentru utilizările specificate la
alineatele 1) şi 2) din punctul 154 al prezentei
Reglementări tehnice;
2) 5 g/dm3 pentru utilizările specificate la alineatul
3) din punctul 154 al prezentei Reglementări tehnice;
3) 0,1 g/dm3 pentru utilizările specificate la
alineatul 4) din punctul 154 al prezentei Reglementări
tehnice.
Complet
compatibil
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 7 Definiția cupajului
(1) In sensul articolului 32 al doilea
paragraf litera (d) din
139. Prin procedeul de cupajare se subînţelege
amestecarea vinurilor, vinurilor materie primă sau al
musturilor de provenienţă diferită, din soiuri diferite de
struguri, din diferiţi ani de recoltă, fabricate după diferite
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
Regulamentul (CE) nr. 479/2008, se
ințelege prin „cupaj‖ amestecul
vinurilor sau al musturilor de
proveniență diferită, din soiuri diferite
de viță-de- vie, din diferiți ani de
recoltă sau din categorii diferite de vin
sau de must.
(2) Se consideră categorii diferite
de vin sau de must următoarele:
(a) vinul roșu, vinul alb, precum și
musturile sau vinurile din care se
poate obține una dintre aceste
categorii de vin;
(b) vinul fără denumire de
origine/indicație geografică protejată,
vinul care beneficiază de o denumire
de origine protejată (DOP) și vinul
care beneficiază de o indicație
geografică protejată (IGP), precum și
musturile sau vinurile din care se
poate obține una dintre aceste
categorii de vin.
(3) Nu se consideră cupaj
următoarele:
(a) imbogățirea prin adăugare de
must de struguri concentrat sau de
must de struguri concentrat rectificat;
(b) indulcire
tehnologii de producere sau din categorii diferite de vin
sau de must.
140. Se consideră categorii diferite de vin sau de must,
în înţelesul punctului 156 al prezentei Reglementări
tehnice următoarele:
1) vinul roşu, vinul roz, vinul alb, fabricate după
diferite tehnologii de producere, precum şi musturile sau
vinurile materie primă din care se poate obţine una dintre
aceste categorii de vin;
2) vinul fără denumire de origine protejată sau fără
indicaţie geografică protejată, vinul cu denumire de
origine protejată sau vinul cu indicaţie geografică
protejată, fabricate după diferite tehnologii de producere,
precum şi musturile sau vinurile materie primă din care se
poate obţine una dintre aceste categorii de vin.
141. Nu se consideră cupajare următoarele procedee:
1) îmbogăţirea prin adăugare de must de struguri
concentrat sau de must de struguri concentrat rectificat;
2) îndulcirea.
4 5 6 7 8 9
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Anexa I D Limite şi condiţii privind
îndulcirea vinurilor
1. Indulcirea vinului este permisă
numai dacă se efectuează cu ajutorul
unuia sau mai multora dintre produsele
următoare:
(a) must de struguri,
(b) must de struguri concentrat,
(c) must de struguri concentrat
rectificat.
Tăria alcoolică totală in volume a
vinului in cauză nu poate fi crescută
cu mai mult de 4 % vol.
2. Indulcirea vinurilor importate
destinate consumului uman direct și
avand o indicație geografică este
interzisă pe teritoriul Comunității. Indulcirea altor vinuri importate se
supune acelorași condiții ca cele
aplicabile in cazul vinurilor produse in
Comunitate.
3. Indulcirea unui vin cu denumire
de origine protejată poate fi autorizată
de un stat membru doar dacă se
realizează:
(a) cu respectarea condițiilor și
limitelor stabilite in prezenta anexă;
( b) in interiorul regiunii in care este
obținut vinul in cauză sau intr-o zonă
situată in imediata vecinătate.
142. Limitele şi condiţiile privind îndulcirea vinului,
care corespunde definiţiei de la punctul 1 din anexa nr. 5 a
prezentei Reglementări tehnice, sînt următoarele:
1) îndulcirea este permisă numai dacă se efectuează cu
ajutorul unuia sau mai multor produse:
a) must de struguri;
b) must de struguri concentrat;
c) must de struguri concentrat rectificat.
Concentraţia în masă a zaharurilor a vinului în cauză
nu poate fi majorată cu mai mult 66,7 g/dm3 (recalculată în
alcool cu cel mult 4 % vol.).
2) îndulcirea unui vin cu denumire de origine protejată
trebuie realizată în interiorul ariei geografice delimitate, în
care este obţinut vinul în cauză;
3) produsele menţionate la alineatul (1), utilizate la
fabricarea vinului cu denumire de origine protejată,
trebuie să fie originare din aceeaşi arie geografică
delimitată ca şi vinul pentru îndulcirea căruia au fost
folosite.
Complet
compatibi
4 5 6 7 8 9
Mustul de struguri și mustul de
struguri concentrat menționate la
punctul 1 trebuie să fie originare din
aceeași regiune ca și vinul pentru
indulcirea căruia sunt folosite.
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Anexa II
A. Vin spumant
2. Licoarea de expediție poate să
conțină numai:
— zaharoză,
— must de struguri,
— must de struguri parțial
fermentat,
— must de struguri concentrat,
— must de struguri concentrat
rectificat,
— vin sau
— un amestec al produselor
menționate anterior,
cu posibilitatea adăugării de distilat
de vin.
3. In afara imbogățirii autorizate a
componentelor producției de vin in
temeiul Regulamentului (CE) nr.
479/2008, orice altă imbogățire este
interzisă.
5. Adaosul de licoare de tiraj și
adaosul de licoare de expediție nu sunt
considerate imbogățire sau indulcire.
Adaosul de licoare de tiraj nu poate
143. Procedeele tehnologice autorizate şi
restricţiile aplicabile vinului spumant, vinului
spumant de calitate, vinului spumant de calitate de tip
aromat, fără a aduce atingere celor specificate în
anexa nr. 10 a prezentei Reglementări tehnice, sînt
următoarele:
1) pentru vinul spumant:
a) licoarea de tiraj şi licoare de rezervor poate fi
compusă numai din:
- must de struguri,
- must de struguri parţial fermentat,
- must de struguri concentrat,
- must de struguri concentrat rectificat sau
- zaharoză (zahăr tos, zahăr rafinat) şi vin materie
primă pentru vinuri spumante;
b) licoarea de expediţie poate să conţină numai:
- zaharoză (zahăr tos, zahăr rafinat),
- must de struguri,
- must de struguri parţial fermentat,
- must de struguri concentrat,
- must de struguri concentrat rectificat,
- vin materie primă pentru vinuri spumante sau
- un amestec al produselor menţionate anterior, cu
posibilitatea adăugării de distilat de vin;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
duce la o creștere a tăriei alcoolice
totale in volume mai mare de 1,5 %
vol. a producției de vin. Această
creștere se măsoară prin calcularea
diferenței dintre tăria alcoolică totală
in volume a producției de vin și tăria
alcoolică totală in volume a vinului
spumant inainte de eventualul adaos
de licoare de expediție.
6. Adaosul de licoare de expediție
se efectuează astfel incat să nu ducă la
creșterea tăriei alcoolice dobandite in
volume a vinului spumos cu mai mult
de 0,5 % vol.
7. Indulcirea producției de vin și a
componentelor acesteia este interzisă.
8. In afara eventualelor acidificări
sau dezacidificări ale componentelor
sale realizate in conformitate cu
dispozițiile Regulamentului (CE) nr.
479/2008, producția de vin poate fi
supusă acidificării sau dezacidificării.
Acidificarea și dezacidificarea
producției de vin se exclud reciproc.
Acidificarea nu se poate efectua decat
in limita cantității de 1,50 g/l,
exprimată in acid tartric, adică 20 de
miliechivalenți pe litru.
9. In anii in care condițiile
meteorologice sunt excepționale,
c) în afara îmbogăţirii autorizate a vinului materie
primă pentru vinuri spumante, specificată la punctele
139-142 ale prezentei Reglementări tehnice, orice altă
îmbogăţire este interzisă;
d) adaosul de licoare de tiraj, licoare de rezervor şi
licoare de expediţie nu sunt considerate îmbogăţire sau
îndulcire. Adaosul de licoare de tiraj şi licoare de
rezervor va mări concentraţia alcoolică totală a vinului
materie primă pentru vinuri spumante cu cel mult 1,5
% vol. Această mărime se măsoară prin calcularea
diferenţei dintre concentraţia alcoolică totală a vinului
materie primă pentru vinuri spumante şi concentraţia
alcoolică totală a vinului spumant înainte de
eventualul adaos de licoare de expediţie;
e) adaosul de licoare de expediţie va mări
concentraţia alcoolică dobândită a vinului spumant cu
cel mult 0,5 % vol.;
f) îndulcirea vinului materie primă pentru vinuri
spumante este interzisă;
g) vinul materie primă pentru vinuri spumante
poate fi supus acidificării sau dezacidificării.
Acidificarea se efectuează cu cel mult 1,50 g/dm3,
exprimată în acid tartric. Acidificarea şi
dezacidificarea se exclud reciproc. În anii cu condiţii
climaterice nefavorabile, la decizia Oficiului,
acidificarea se poate face cu cel mult 2,50 g/dm3, cu
condiţia ca concentraţia în masă a acizilor titrabili
iniţială, exprimată în acid tartric să nu fie mai mică de
4,0 g/dm3;
4 5 6 7 8 9
limita maximă de 1,50 g/l,
respectiv 20 de miliechivalenți pe
litru, poate fi ridicată la 2,50 g/l, adică
34 de miliechivalenți pe litru, cu
condiția ca aciditatea naturală a
produselor să nu fie mai mică de 3 g/l,
exprimată in acid tartric, adică 40 de
miliechivalenți pe litru.
10. Anhidrida carbonică din
vinurile spumante poate proveni
numai din fermentarea alcoolică a
producției de vin din care se obține
vinul respectiv.
Această fermentare, in cazul in
care nu este o fermentare pentru
transformarea strugurilor, a mustului
de struguri sau a mustului de struguri
parțial fermentat direct in vin spumant
poate să rezulte numai prin adaosul de
licoare de tiraj. Fermentarea poate
avea loc numai in sticle sau tocitoare
inchise.
Utilizarea anhidridei carbonice in
cazul operațiunii de transvazare prin
contrapresiune este autorizată sub
supraveghere și numai dacă presiunea
anhidridei carbonice din vinurile
spumante nu se mărește.
11. In ceea ce privește vinurile
spumante, cu excepția vinurilor
spumante cu denumire de origine
h) dioxidul de carbon provine numai din
fermentarea alcoolică a vinului materie primă pentru
spumante la care s-a adăugat licoare de tiraj sau
licoare de rezervor. Fermentarea poate avea loc
numai în sticle sau rezervoare tehnologice ermetice.
Utilizarea dioxidului de carbon în cazul procedeului
de transvazare prin contrapresiune este autorizată
numai dacă presiunea dioxidului de carbon din vinul
spumant nu se măreşte;
i) concentraţia alcoolică dobândită a vinului
spumant, inclusiv alcoolul conţinut în licoarea de
expediţie eventual adăugată, este de cel puţin 9,5 %
vol.;
2) pentru vinul spumant de calitate:
a) licoarea de tiraj şi licoarea de rezervor poate fi
compusă numai din:
- zaharoză (zahăr tos, zahăr rafinat);
- must de struguri concentrat;
- must de struguri concentrat rectificat;
- must de struguri sau must de struguri parţial
fermentat sau
- vin materie primă pentru vinuri spumante;
b) la fabricare se aplică procedeele specificate la
literele b) - h) ale alineatului 1) din prezentul punct;
c) concentraţia alcoolică dobândită a vinului
spumant de calitate, inclusiv alcoolul conţinut în
licoarea de expediţie eventual adăugată, este de cel
puţin 10,0 % vol.;
4 5 6 7 8 9
protejată:
(a) licoarea de tiraj destinată
producerii acestora poate fi compusă
numai din:
— must de struguri,
— must de struguri parțial
fermentat,
— must de struguri concentrat,
— must de struguri concentrat
rectificat sau
— zaharoză și vin;
(b) tăria alcoolică dobandită in
volume, inclusiv alcoolul conținut in
eventuala licoare de expediție eventual
adăugată, este de minimum 9,5 % vol
B. Vinuri spumante de calitate
1. Licoarea de tiraj destinată
producerii unui vin spumant de
calitate poate fi compusă numai din:
(a) zaharoză,
(b) must de struguri concentrat,
(c) must de struguri concentrat
rectificat,
(d) must de struguri sau must de
struguri parțial fermentat sau
(e) vin.
3. In plus, la obținerea vinurilor
spumante de calitate se aplică și
normele menționate la:
d) în cazul îmbutelierii în recipiente închise cu
capacitate mai mică de 250 cm3, la temperatura de
20 °C, pot prezenta o suprapresiune minimă de 3 bari;
e) durata procesului de fabricare, incluzând
procesul de maturare, calculată începând cu
fermentarea secundară, nu poate să fie mai mică de:
- şase luni, dacă fermentarea secundară are loc în
rezervoare tehnologice ermetice;
- nouă luni, dacă fermentarea secundară are loc în
sticle;
f) durata procesului de fermentare secundară şi
durata menţinerii pe drojdie nu pot fi mai mici de:
- 90 de zile,
- 30 de zile dacă fermentarea are loc în recipiente
prevăzute cu dispozitive de agitare;
g) în ceea ce priveşte vinul spumant de calitate de
tip aromat:
- poate fi obţinut numai dacă vinul respectiv este
fabricat din struguri, must de struguri sau must de
struguri parţial fermentat, obţinute din soiuri de
struguri incluse în anexa nr. 11 a prezentei
Reglementări tehnice;
- adaosul de licoare de expediţie este interzis;
- durata procesului de fabricare nu poate fi mai
mică de o lună;
3) pentru vinul spumant cu denumire de origine
protejată şi pentru vinul spumant de calitate cu
denumire de origine protejată:
4 5 6 7 8 9
— partea A punctele 1-10;
— partea C punctul 3 pentru tăria
alcoolică dobandită in volume, partea
C punctul 5 pentru suprapresiunea
minimă și partea C punctele 6 și 7
pentru durata minimă a procesului de
fabricare, fără a se aduce atingere
prezentei părți B punctul 4 litera (d).
4. In ceea ce privește vinurile
spumante de calitate de tip aromat:
(a) in absența unor derogări, aceste
vinuri pot fi obținute numai dacă la
constituirea producției de vin se
utilizează exclusiv musturi de struguri
sau musturi de struguri parțial
fermentate obținute din soiuri de viță-
de- vie incluse in lista prevăzută in
apendicele 1.
(b) in vederea obținerii unei
producții de vin spumant, controlul
procesului de fermentare inainte și
după constituirea producției de vin nu
poate fi realizat decat prin refrigerare
sau alte procedee fizice;
(c) adaosul de licoare de expediție
este interzis;
(d) durata procesului de fabricare a
vinurilor spumante de calitate de tip
aromat nu poate fi mai mică de o lună.
a) concentraţia alcoolică totală a vinului materie
primă destinat producerii vinurilor respective este de
cel puţin 9,5 % vol.;
b) concentraţia alcoolică dobândită a vinurilor
respective, inclusiv alcoolul conţinut în eventuala
licoare de expediţie adăugată, este de cel puţin 10 %
vol.;
c) licoarea de tiraj sau licoarea de rezervor poate fi
compusă numai din:
- zaharoză (zahăr tos, zahăr rafinat);
- must de struguri concentrat;
- must de struguri concentrat rectificat
şi din:
- must de struguri;
- must de struguri parţial fermentat;
- vin materie primă pentru vinuri spumante,
capabile să devină un vin spumant cu denumire de
origine protejată şi un vin spumant de calitate cu
denumire de origine protejată ca şi vinul materie primă
pentru spumante în care se adăugă licoarea de tiraj sau
licoarea de rezervor;
d) în cazul îmbutelierii în recipiente ermetice cu
capacitate mai mică de 250 cm3, la temperatura de 20
°C, pot prezenta o suprapresiune minimă de 3 bari;
e) durata procesului de fabricare, incluzând
maturarea, calculată începând cu fermentarea
secundară, nu poate să fie mai mică de:
- şase luni, dacă fermentarea secundară are loc în
rezervoare tehnologice ermetice;
4 5 6 7 8 9
C. Vinuri spumante și vinuri
spumante de calitate cu denumire
de origine protejată
1. Tăria alcoolică totală in volume a
producțiilor de vin destinate producerii
vinurilor spumante de calitate cu
denumire de origine protejată este de
cel puțin:
— 9,5 % vol. in zonele viticole C III,
— 9 % vol. in celelalte zone viticole.
3. Tăria alcoolică dobandită in
volume a vinurilor spumante de calitate
cu denumire de origine protejată,
inclusiv alcoolul conținut in eventuala
licoare de expediție adăugată, este de
minimum 10 % vol.
4. Licoarea de tiraj pentru vinurile
spumante și vinurile spumante de
calitate cu denumire de origine
protejată poate fi compusă numai din:
(a) zaharoză,
(b) must de struguri concentrat,
(c) must de struguri concentrat
rectificat și din:
(a) must de struguri,
(b) must de struguri parțial fermentat,
(c) vin,
capabile să producă același vin
spumant sau același vin spumant de
calitate cu denumire de origine
protejată ca și vinul in care se adăugă
- nouă luni, dacă fermentarea secundară are loc în
sticle;
f) durata procesului de fermentare secundară şi
durata menţinerii vinului pe drojdie nu pot fi mai mici
de:
- 90 de zile,
- 30 de zile dacă fermentarea are loc în recipiente
prevăzute cu dispozitive de agitare;
g) la fabricare se aplică procedeele specificate la
literele b) - h) ale alineatului 1) din prezentul punct;
h) în ceea ce priveşte vinul spumant de calitate de
tip aromat cu denumire de origine protejată:
- pot fi obţinute numai dacă vinul respectiv este
fabricat din struguri, must de struguri sau must de
struguri parţial fermentat, obţinute din soiuri de
struguri incluse în anexa nr. 11 la prezenta
Reglementare tehnică, cu condiţia ca aceste soiuri să
fie cultivate în aria geografică delimitată, denumirea
căruia o poartă vinul respectiv;
- adaosul de licoare de expediţie este interzis;
- concentraţia alcoolică dobândită nu poate fi mai
mică de 6 % vol.;
- concentraţia alcoolică totală nu poate fi mai mică
de 10 % vol.;
- în cazul îmbutelierii în recipiente ermetice la
temperatura de 20 °C, pot prezenta o suprapresiune
minimă de 3 bari;
- prin derogare de la litera e), durata procesului de
fabricare nu poate fi mai mică de o lună.
4 5 6 7 8 9
licoarea de tiraj.
5. Prin derogare de la punctul 5
litera (c) din anexa IV la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
vinurile spumante de calitate cu
denumire de origine protejată
conservate in recipiente inchise cu
capacitate mai mică de 25 de centilitri,
la temperatura de 20 °C, pot prezenta
o suprapresiune minimă de 3 bari.
6. Durata procesului de fabricare a
vinurilor spumante de calitate cu
denumire de origine protejată,
incluzand procesul de maturare in
exploatația producătoare, calculată
incepand cu fermentarea care le
conferă calitatea de vinuri spumante,
nu poate să fie mai mică de:
(a) șase luni, dacă fermentarea care
le conferă calitatea de vinuri spumante
are loc in recipiente inchise;
(b) nouă luni, dacă fermentarea
care le conferă calitatea de vinuri
spumante are loc in sticle.
7. Durata procesului de fermentare
care conferă producției de vin calitatea
de vinuri spumante și durata prezenței
producției de vin pe drojdie nu pot fi
mai mici de:
— 90 de zile,
4 5 6 7 8 9
— 30 de zile dacă fermentarea are loc
in recipiente prevăzute cu dispozitive
de agitare.
8. Normele enunțate in partea A
punctele 1-10 și partea B punctul 2 se
aplică și vinurilor spumante și
vinurilor spumante de calitate cu
denumire de origine protejată.
9. In ceea ce privește vinurile
spumante de calitate cu denumire de
origine protejată, de tip aromat:
(a) acestea pot fi obținute exclusiv
prin utilizarea, la constituirea
producției de vin, a mustului de
struguri sau a mustului de struguri
parțial fermentat provenit din soiuri de
viță-de-vie incluse pe lista prezentată
in apendicele 1, cu condiția ca aceste
soiuri să fie recunoscute drept
potrivite pentru obținerea de vinuri
spumante de calitate cu denumire de
origine protejată in regiunea al cărei
nume il poartă.
(b) in vederea obținerii unei
producții de vin spumant, controlul
procesului de fermentare inainte și
după constituirea producției de vin nu
poate fi realizat decat prin refrigerare
sau alte procedee fizice;
4 5 6 7 8 9
(c) adaosul de licoare de expediție
este interzis;
(d) tăria alcoolică dobandită in
volume a vinurilor spumante de
calitate cu denumire de origine
protejată de tip aromat nu poate fi mai
mică de 6 % vol.;
(e) tăria alcoolică totală in volume a
vinurilor spumante de calitate cu
denumire de origine protejată de tip
aromat nu poate fi mai mică de 10 %
vol.;
(f) vinurile spumante de calitate cu
denumire de origine protejată de tip
aromat, dacă sunt conservate la
temperatura de 20 °C in recipiente
inchise, prezintă o suprapresiune
minimă de 3 bari;
(g) prin derogare de la partea C
punctul 6, durata procesului de
producere a vinurilor spumante de
calitate de tip aromat cu denumire de
origine protejată nu poate fi mai mică
de o lună
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Anexa III
A. Vinuri licoroase
1. Produsele menționate la punctul 3
litera (c) din anexa IV la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
144. Procedeele tehnologice autorizate şi restricţiile
aplicabile vinurilor licoroase, inclusiv a vinurilor
licoroase cu denumire de origine protejată şi vinurilor
licoroase cu indicaţie geografică protejată, fără a aduce
atingere celor specificate în anexa nr. 10 la prezenta
Reglementare tehnică, sînt următoarele:
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
utilizate la fabricarea vinurilor
licoroase și a vinurilor licoroase cu
denumire de origine sau cu indicație
geografică protejată nu trebuie să fi
fost supuse, eventual, decat practicilor
și tratamentelor oenologice prevăzute
de Regulamentul (CE) nr. 479/2008
sau de prezentul regulament.
2. Cu toate acestea:
(a) creșterea tăriei alcoolice naturale
in volume poate rezulta numai in urma
utilizării produselor menționate la
punctul 3 literele (e) și (f) din anexa
IV la Regulamentul (CE) nr. 479/2008
4. In plus, sunt permise:
(a) indulcirea, cu condiția de a
depune o declarație și a ține un
registru, in cazul in care produsele in
cauză nu au fost supuse imbogățirii cu
must de struguri concentrat, cu
ajutorul:
— mustului de struguri concentrat
sau al mustului de struguri concentrat
rectificat, cu condiția ca tăria alcoolică
in volume totală a vinului in cauză să
nu fie mărită cu mai mult de 3 % vol.,
B. Vinul licoros cu denumire de
origine protejată (alte dispoziții decat cele prevăzute la partea A din
prezenta anexă și care privesc in
special vinurile licoroase cu
denumire de origine protejată)
1) creşterea concentraţiei alcoolice naturale poate fi
realizată numai în urma utilizării produselor menţionate la
punctul 2 din anexa nr. 5 la prezenta Reglementare tehnică;
2) îndulcirea cu must de struguri concentrat sau
must de struguri concentrat rectificat, cu condiţia ca
concentraţia în masă a zaharurilor a vinului în cauză nu
poate fi majorată cu mai mult 50 g/dm3 (recalculată în
alcool - cu cel mult 3 % vol.);
3) vinurile licoroase cu denumire de origine
protejată şi vinurile licoroase cu indicaţie geografică
protejată pot fi obţinute numai dacă produsele menţionate
la alineatul 3) punctul 2 din anexa nr. 5 la prezenta
Reglementare tehnică, sînt fabricate din struguri cultivaţi
în aria geografică delimitată, denumirea căruia o poartă
vinul respectiv.
4 5 6 7 8 9
3. Produsele menționate la punctul 3
litera (c) din anexa IV la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
precum și mustul de struguri
concentrat și mustul de struguri parțial
fermentat obținut din struguri stafidiți,
menționate la punctul 3 litera (f)
punctul (iii) din anexa IV, folosite la
producerea unui vin licoros cu
denumire de origine protejată, trebuie
să provină din regiunea al cărei nume
il poartă vinul respectiv
Regulamentul(CE)nr.1234/2007:
Anexa XVb, D Subproduse
1. Se interzice suprapresarea
strugurilor. In funcție de condițiile
locale și tehnice, statele membre
stabilesc cantitatea minimă de alcool
conținută de tescovină și drojdie după
tescuirea strugurilor.
Cantitatea de alcool conținută de
aceste subproduse este stabilită de
statele membre la un nivel minim de
5 % in raport cu volumul de alcool
conținut in vinul produs.
2. Cu excepția alcoolului, rachiului
și a pichetului, nu se poate fabrica vin
sau altă băutură destinată consumului
uman direct din drojdie de vin sau din
tescovină de struguri.
146. La valorificarea produselor secundare vinicole şi a
produselor obţinute prin valorificarea produselor secundare
vinicole se respectă următoarele cerinţe:
1) se interzice suprapresarea strugurilor;
2) cantitatea de alcool conţinută de tescovina de
struguri şi drojdia de vin după presare trebuie să fie la un
nivel minim de 5 % în raport cu volumul de alcool
conţinut în vinul finit;
3) se interzice fabricarea vinului din drojdie de vin sau
din tescovină de struguri;
4) se interzice presarea drojdiei de vin şi refermentarea
tescovinei de struguri în alte scopuri decât pentru distilare
sau producerea pichetului. Filtrarea şi centrifugarea
drojdiei de vin nu se consideră presare;
5) pichetul nu poate fi utilizat decât pentru distilare sau
consum în gospodăriile viticultorilor.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
3. Sunt interzise tescuirea drojdiei
de vin și refermentarea tescovinei de
struguri in alte scopuri decat pentru
distilare sau producerea pichetului.
Filtrarea și centrifugarea drojdiei de
vin nu se consideră tescuire atunci
cand calitatea produselor obținute este
autentică și comercială.
4. In cazul in care fabricarea sa este
autorizată de către statul membru
respectiv, pichetul nu poate fi utilizat
decat pentru distilare sau consum in
gospodăriile viticultorilor.
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 50
(1) Indicațiile obligatorii
menționate la articolul 58 din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
precum și cele prevăzute la articolul
59 din regulamentul respectiv apar in
același camp vizual pe recipient astfel
incat să poată fi citite simultan fără a
fi necesară intoarcerea lui.
Cu toate acestea, indicațiile
obligatorii privind numărul lotului și
cele menționate la articolul 51 și la
articolul 56 alineatul (4) din prezentul
regulament pot apărea in afara
campului vizual in care apar celelalte
indicații obligatorii.
149. Modul de prezentare al indicaţiilor
obligatorii pentru produsele menţionate la punctul 164
al prezentei Reglementări tehnice sunt următoarele:
1) se expun în acelaşi câmp vizual, astfel încât
să poată fi citite simultan fără a fi necesară
întoarcerea ambalajului, indicaţiile: denumirea sau
marca sub care este comercializat produsul,
denumirea categoriei de produse, denumirea
indicaţiei geografice protejate sau denumirea de
origine protejată, menţiunile ―denumire de origine
protejată‖ şi ―indicaţie geografică protejată‖,
concentraţia alcoolică, categoria produsului în funcţie
de concentraţia în masă a zaharurilor, volumul
nominal al produsului, ţara de origine a produsului;
2) se scriu cu caractere de neşters şi se disting
în mod clar de textul sau graficele adiacente;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(2) Indicațiile obligatorii menționate
la alineatul (1) și cele aplicabile in
virtutea instrumentelor juridice
specificate la articolul 58 din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 se
scriu cu caractere indelebile și se
disting in mod clar de textul sau
graficele adiacente.
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 54
(1) Tăria alcoolică dobandită in
volume menționată la articolul 59
alineatul (1) litera (c) din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 se
exprimă in unități sau semiunități procentuale.
Cifra este urmată de „% vol.‖ și
poate fi precedată de termenii „tărie
alcoolică dobandită‖, „alcool
dobandit‖ sau de abrevierea „alc.‖.
Fără a aduce atingere toleranțelor
stabilite pentru metoda de analiză de
referință utilizată, tăria indicată nu
poate să varieze cu mai mult de 0,5 %
vol. față de cea rezultată in urma
analizei. Cu toate acestea, tăria
alcoolică a produselor cu denumiri de
origine protejate sau indicații geografice protejate imbuteliate timp
3) la specificarea concentraţiei alcoolice:
a) fără a aduce atingere erorii stabilite pentru
metoda de încercări de referinţă utilizată, valoarea
indicată nu poate să varieze cu mai mult de 0,5 % vol.
faţă de cea rezultată în urma încercării. Cu toate
acestea, concentraţia alcoolică a vinurilor îmbuteliate
timp de peste trei ani nu poate să varieze cu mai mult
de 0,8 % vol. faţă de cea rezultată în urma analizei,
fără a aduce atingere erorii stabilite pentru metoda de
încercare de referinţă utilizată;
b) cu caractere de cel puţin 5 mm înălţime, în
cazul în care volumul nominal al ambalajului
depăşeşte 100 cm3, de cel puţin 3 mm înălţime, în
cazul în care acesta este egal cu sau mai mic de 100
cm3, dar mai mare de 20 cm
3, şi 2 mm înălţime în
cazul în care volumul nominal este de cel mult 20 cm3;
Complet
compatibi
4 5 6 7 8 9
de peste trei ani, a vinurilor spumante,
a vinurilor spumante de calitate, a
vinurilor spumoase, a vinurilor
petiante, a vinurilor perlante, a
vinurilor licoroase și a vinurilor din
struguri supramaturați nu poate să
varieze cu mai mult de 0,8 % vol. față
de cea rezultată in urma analizei, fără
a aduce atingere toleranțelor stabilite
pentru metoda de analiză de referință
utilizată.
(2) Tăria alcoolică dobandită apare
pe etichetă cu caractere de cel puțin 5
mm inălțime, in cazul in care volumul
nominal depășește 100 cl, de cel puțin
3 mm inălțime in cazul in care acesta
este egal cu sau mai mic de 100 cl, dar
mai mare de 20 cl, și 2 mm inălțime in
cazul in care volumul nominal este de
cel mult 20 cl.
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 58
(1) Mențiunile incluse in partea A
din anexa XIV la prezentul
regulament, care precizează conținutul
de zahăr, apar pe eticheta produselor
prevăzute la articolul 59 alineatul (1)
litera (g) din Regulamentul (CE) nr.
479/2008.
4) la specificarea concentraţiei în masă a zaharurilor,
cifra este urmată de unitate de măsură „g/dm3‖ şi
poate fi precedată de abrevierea „zah.‖. Fără a aduce
atingere erorii stabilite pentru metoda de încercare de
referinţă utilizată, valoarea indicată nu poate să
varieze cu mai mult de 3 g/dm3 faţă de cea rezultată în
urma încercării;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(2) In cazul in care conținutul de zahăr
al produselor, exprimat ca fructoză și
glucoză (inclusiv orice zaharoză),
justifică utilizarea a două dintre
mențiunile incluse in partea A din
anexa XIV, se alege numai una dintre
aceste două mențiuni.
(3) Fără a aduce atingere condițiilor de
utilizare prezentate in partea A din
anexa XIV, conținutul de zahăr nu
poate varia cu mai mult de 3 grame pe
litru față de valoarea inscrisă pe
eticheta produsului.
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 56 alineatul (6)
(6) Atunci cand numele sau adresa
imbuteliatorului, a producătorului, a
importatorului sau a vanzătorului
reprezintă sau conține o denumire de
origine protejată sau o indicație
geografică protejată, aceasta apare pe
etichetă:
(a) cu caractere a căror dimensiune
nu depășește jumătate din
dimensiunea celor utilizate fie pentru
denumirea de origine protejată sau
indicațiile geografice protejate, fie
pentru denumirea categoriei
produsului viticol in cauză sau
5) la specificarea denumirii şi adresei producătorului,
ambalatorului, exportatorului, distribuitorului,
importatorului, care reprezintă sau conţine o
denumire de origine protejate sau o indicaţie
geografică protejate, aceasta se indică pe etichetă cu
caractere a căror dimensiune nu depăşeşte jumătate
din dimensiunea celor utilizate fie pentru denumirea
de origine protejată sau indicaţia geografică
protejată, fie pentru denumirea categoriei produsului
în cauză;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Anexa XIV (A) şi (B)
INDICAREA CONȚINUTULUI
DE ZAHĂR
PARTEA A — Lista mențiunilor
care se utilizează pentru vinuri
spumante, vinuri spumoase, vinuri
spumante de calitate sau vinuri
spumante de calitate de tip aromat
brut nature, naturherb, bruto natural,
pas dose, dosage zero, natūralusis
briutas, īsts bruts, přirodně tvrde,
popolnoma suho, dosaggio zero, брют
натюр, brut natur
Cand conținutul de zahăr este mai mic
de 3 grame pe litru; aceste mențiuni
pot fi utilizate numai pentru produsele
la care nu s-a adăugat zahăr după cea
de-a doua fermentație.
extra brut, extra herb, ekstra briutas,
ekstra brut, ekstra bruts, zvlaště tvrde,
extra bruto, izredno suho, ekstra
wytrawne, екстра брют
Cand conținutul de zahăr este cuprins
intre 0 și 6 grame pe litru.
brut, herb, briutas, bruts, tvrde, bruto,
zelo suho, bardzo wytrawne, брют
Cand conținutul de zahăr este mai mic
de 12 grame pe litru.
extra dry, extra trocken, extra seco,
6) la specificarea categoriei în funcţie de
concentraţia în masă a zaharurilor:
a) se indică, pentru vinurile spumante, vinurile
spumante de calitate, vinurile spumante de calitate de
tip aromat sau vinurile spumoase, menţiunile:
- „brut natur‖- cînd concentraţia în masă a
zaharurilor este de cel mult 3 g/dm3. Această
menţiune poate fi utilizată numai pentru produsele la
care nu s-a adăugat zahăr după fermentarea
secundară;
- „extra brut‖- cînd concentraţia în masă a
zaharurilor este cuprinsă între 0 şi 6 g/dm3;
- „brut‖- cînd concentraţia în masă a zaharurilor
este de cel mult 12 g/dm3;
- „extra sec‖- cînd concentraţia în masă a
zaharurilor este cuprinsă între 12 şi 17 g/dm3;
- „sec‖- cînd concentraţia în masă a zaharurilor
este cuprinsă între 17 şi 32 g/dm3;
- „demisec‖- cînd concentraţia în masă a
zaharurilor este cuprinsă între 32 şi 50 g/dm3;
- „dulce‖- cînd concentraţia în masă a
zaharurilor este de cel puţin 50 g/dm3;
b) se indică pentru celelalte vinuri (cu excepţia
vinurilor licoroase):
- „sec‖- cînd concentraţia în masă a zaharurilor
este de cel mult 4 g/dm3 sau de cel mult 9 g/dm
3 cu
condiţia că aciditatea totală exprimată în grame de
acid tartric pe decimetru cub să nu fie mai mult de 2 g
sub concentraţia în masă a zahărului rezidual;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
labai sausas, ekstra kuiv, ekstra
sausais, kulonlegesen szaraz,
wytrawne, suho, zvlaště suche, extra
suche, екстра сухо, extra sec, ekstra
tor
Cand conținutul de zahăr estre cuprins
intre 12 și 17 grame pe litru.
sec, trocken, secco, asciutto, dry, tor,
ξηπόρ, seco, torr, kuiva, sausas, kuiv,
sausais, szaraz, połwytrawne, polsuho,
suche, сухо
Cand conținutul de zahăr este cuprins
intre 17 și 32 de grame pe litru.
demi-sec, halbtrocken, abboccato,
medium dry, halvtor, ημίξηπορ, semi
seco, meio seco, halvtorr, puolikuiva,
pusiau sausas, poolkuiv, pussausais,
felszaraz, połsłodkie, polsladko,
polosuche, polosladke, полусухо
Cand conținutul de zahăr este cuprins
intre 32 și 50 de grame pe litru.
doux, mild, dolce, sweet, sod, γλςκόρ,
dulce, doce, sot, makea, saldus,
magus, edes, ħelu, słodkie, sladko,
sladke, сладко, dulce, saldais
Cand conținutul de zahăr depășește 50
de grame pe litru.
- „demisec‖- cînd concentraţia în masă a
zaharurilor depăşeşte valoarea maximă stabilită pentru
sec, dar este de cel mult 12 g/dm3 sau de cel mult 18
g/dm3
cu condiţia că aciditatea totală exprimată în
grame de acid tartric pe decimetru cub să nu fie mai
mult de 10 g sub concentraţia în masă a zahărului
rezidual;
- „demidulce‖- cînd concentraţia în masă a
zaharurilor este mai mare decît valoarea maximă
stabilită pentru demisec, dar este de cel mult 45 g/dm3;
- „dulce‖- cînd concentraţia în masă a zaharurilor
este de cel puţin 45 g/dm3;
4 5 6 7 8 9
PARTEA B — Lista mențiunilor
care se utilizează pentru alte
produse decat cele prevăzute in
partea A
puolimakea, halvsott сухо, seco,
suche, tor, trocken, kuiv, ξηπόρ, dry,
sec, secco, asciuttto, sausais, sausas,
szaraz, droog, wytrawne, seco, sec,
suho, kuiva
Cand conținutul de zahăr nu
depășește: — 4 grame pe litru sau —
9 grame pe litru, cu condiția ca
aciditatea totală exprimată in grame de
acid tartric pe litru să nu fie cu mai
mult de 2 grame sub conținutul de
zahăr rezidual.
Mențiuni
Condiții de utilizare
полусухо, semiseco, polosuche,
halvtor, halbtrocken, poolkuiv,
ημίξηπορ, medium dry, demi-sec,
abboccato, pussausais, pusiau sausas,
felszaraz, halfdroog, połwytrawne,
meio seco, adamado, demisec,
polsuho, puolikuiva, halvtorrt
Cand conținutul de zahăr depășește
valoarea maximă stabilită mai sus, dar
nu este mai mare de: — 12 grame pe
litru sau — 18 grame pe litru, cu
condiția ca aciditatea totală exprimată
in grame de acid tartric pe litru să nu
4 5 6 7 8 9
fie cu mai mult de 10 grame sub
conținutul de zahăr rezidual.
полусладко, semidulce, polosladke,
halvsod, lieblich, poolmagus,
ημίγλςκορ, medium, medium sweet,
moelleux, amabile, pussaldais, pusiau
saldus, feledes, halfzoet, połsłodkie,
meio doce, demidulce, polsladko,
Cand conținutul de zahăr este mai
mare decat valoarea maximă stabilită
mai sus, dar nu depășește 45 de grame
pe litru.
сладко, dulce, sladke, sod, suss,
magus, γλςκόρ, sweet, doux, dolce,
saldais, saldus, edes, ħelu, zoet,
słodkie, doce, dulce, sladko, makea,
sott.
Cand conținutul de zahăr este de cel
puțin 45 de grame pe litru.
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 60
(1) Mențiunile „vin spumos‖ și „vin
perlant‖ prevăzute in anexa IV la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008 se
completează cu mențiunile „obținut
prin adaos de dioxid de carbon‖ sau
„obținut prin adaos de anhidridă
carbonică‖, scrise cu caractere de
același tip și de aceeași dimensiune,
7) la specificarea denumirii categoriilor „vin
spumos‖ şi „vin perlant‖ se completează cu menţiunile
"obţinut prin adaos de dioxid de carbon", scrise cu
caractere de acelaşi tip şi de aceeaşi dimensiune.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
cu excepția cazului in care limba
utilizată precizează de la sine faptul că
s-a adăugat dioxid de carbon.
Mențiunile „obținut prin adaos de
dioxid de carbon‖ sau „obținut prin
adaos de anhidridă carbonică‖ se
adaugă chiar și in cazul in care se
aplică articolul 59 alineatul (2) din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008.
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 61
Anul de recoltă
(1) Anul de recoltă menționat la
articolul 60 alineatul (1) litera (a) din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008
poate apărea pe etichetele produselor
menționate la articolul 49, cu condiția
ca cel puțin 85 % din cantitatea de
struguri utilizată in procesul de
producție să fie recoltată in anul
respectiv. Aceasta nu include:
(a) cantitățile de produse utilizate
pentru indulcire, „licoarea de
expediție‖ sau „licoarea de tiraj‖ sau
(b) cantitățile de produse
menționate la punctul 3 literele (e) și
(f) din anexa IV la Regulamentul (CE)
nr. 479/2008.
150. Pe etichetă sau pe suprafaţa ambalajului
de desfacere al produselor menţionate la punctul 164
al prezentei Reglementări tehnice, cu condiţia
demonstrării veridicităţii informaţiei plasate, se
specifică următoarele indicaţii facultative:
1) anul de recoltă, cu condiţia ca cel puţin 85
% din cantitatea de struguri utilizată în procesul de
producţie să fie recoltată în anul respectiv. Aceasta nu
include cantităţile de produse utilizate pentru
îndulcire, specificate la alineatul 1) din punctul 159,
la fabricarea licorilor de tiraj, de rezervor şi de
expediţie, specificate la punctul 160 şi cantităţile de
produse menţionate la alineatul 5) punctul 2 din
anexa nr. 5 a prezentei Reglementări tehnice;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(2) In ceea ce privește produsele
obținute in mod tradițional din
struguri recoltați in lunile ianuarie sau
februarie, anul de recoltă care apare pe
eticheta vinurilor este anul
calendaristic anterior.
(3) Produsele fără denumire de
origine protejată sau indicație
geografică protejată indeplinesc, de
asemenea, cerințele stabilite la
alineatele (1) și (2) din prezentul
articol și la articolul 63.
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 62
Denumirea soiului de struguri de
vinificație
(1) Denumirile soiurilor de struguri
de vinificație sau sinonimele acestora
astfel cum se prevede la articolul 60
alineatul (1) litera (b) din
Regulamentul (CE) nr. 479/2008
utilizate in procesul de fabricație a
produselor menționate la articolul 49
din prezentul regulament pot apărea pe
etichetele produselor in cauză in
condițiile stabilite la literele (a) și (b)
din prezentul articol. ).
(c) Pentru produsele cu denumire de
origine protejată sau indicație
2) denumirea unuia sau mai multor soiuri de
struguri de vinificaţie sau sinonimele acestora,
utilizate la fabricarea produselor menţionate în anexa
nr. 5 a prezentei Reglementări tehnice cu următoarele
specificări:
a) în cazul în care se menţionează doar un singur
soi de struguri de vinificaţie sau sinonimul acestuia,
cel puţin 85 % dintre produsele în cauză, trebuie să
fie obţinute din soiul respectiv, fără a include
cantităţile de produsele indicate la alineatul 1);
b) în cazul în care se menţionează două sau mai
multe soiuri de struguri de vinificaţie sau sinonimele
acestora, 100 % dintre produsele în cauză, trebuie să
fie obţinute din aceste soiuri, fără a include cantităţile
de produse indicate la alineatul 1). Soiurile de struguri
de vinificaţie trebuie să apară în ordinea
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
geografică protejată sau cu indicația
geografică a unei țări terțe, denumirile
soiurilor de struguri de vinificație sau
sinonimele acestora pot fi menționate:
(i) in cazul in care se menționează
doar un singur soi de struguri de
vinificație sau sinonimul acestuia, cel
puțin 85 % dintre produse au fost
obținute din soiul respectiv, fără a
include:
— orice cantitate de produse utilizate
pentru indulcire, „licoarea de
expediție‖ sau „licoarea de tiraj‖ ori
— orice cantitate de produse
prevăzute la punctul 3 literele (e) și (f)
din anexa IV la Regulamentul (CE) nr.
479/2008;
(ii) in cazul in care se menționează
două sau mai multe soiuri de struguri
de vinificație sau sinonimele acestora,
100 % dintre produsele in cauză au
fost obținute din aceste soiuri, fără a
include:
— orice cantitate de produse utilizate
pentru indulcire, „licoarea de
expediție‖ sau „licoarea de tiraj‖ ori
— orice cantitate de produse
prevăzute punctul 3 literele (e) și (f)
din anexa IV din Regulamentul (CE)
nr. 479/2008.
descrescătoare a proporţiei utilizate şi cu caractere de
aceeaşi dimensiune;
4 5 6 7 8 9
In cazul menționat la punctul (ii),
soiurile de struguri de vinificație
trebuie să apară in ordinea
descrescătoare a proporției utilizate și
cu caractere de aceeași dimensiune.
(d) Pentru produsele fără denumire
de origine protejată sau indicație
geografică protejată, denumirile
soiurilor de struguri de vinificație sau
sinonimele acestora pot fi menționate
cu condiția indeplinirii cerințelor
stabilite la alineatul (1) literele (a) sau
(b) și (c) și la articolul 63.
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Anexa XVI Mențiuni autorizate
pentru etichetarea vinurilor conform
articolului 66 alineatul (2)
Fermentat in baricuri
Maturat in baricuri
Invechit in baricuri
Fermentat in butoaie din lemn de […]
[a se menționa tipul de lemn]
Maturat in butoie din lemn de […] [a
se menționa tipul de lemn]
Invechit in butoaie din lemn de […] [a
se menționa tipul de lemn]
Fermentat in butoaie din lemn
Maturat in butoaie din lemn
Invechit in butoaie din lemn
3) menţiuni referitoare la anumite procedee
tehnologice după cum urmează:
a) „fermentat în butoaie din lemn de stejar‖,
„maturat în butoaie din lemn de stejar‖. Menţiunile
nu se utilizează în cazul fermentării sau maturării în
prezenţa lemnului de stejar (fragmente, aşchii, talaş şi
rumeguş), chiar şi împreună cu utilizarea unuia sau a
mai multor recipiente din lemn;
d) „maturat … ani (luni)‖ numai pentru a descrie
vinurile maturate în vase vinicole cu prezenţa
lemnului de stejar înainte de îmbuteliere, pînă la
obţinerea nuanţelor de maturare bine pronunţate, cel
puţin 6 luni în cazul vinurilor albe şi roze, şi cel puţin
12 luni în cazul vinurilor roşii;
b) "fermentat în sticlă" numai pentru a descrie
vinurile spumante sau vinurile spumante de calitate,
obţinute prin fermentare secundară la sticlă, cu
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 66
4) Mențiunile „fermentat în sticlă
prin metoda tradițională‖, „metoda
tradițională‖, „metoda clasică‖ sau
„metoda tradițională clasică‖ pot fi
utilizate numai pentru a descrie
vinurile spumante cu denumiri de
origine protejate sau cu indicația
geografică a unei țări terțe sau
vinurile spumante de calitate cu
condiția ca produsul:
(a) să fi devenit spumant în urma
unei a doua fermentații alcoolice în
sticlă;
(b) să fi fost menținut în permanență
în prezența drojdiei timp de cel
puțin nouă luni în cadrul aceleiași
exploatații din momentul consti
tuirii producției;
(c) să fi fost separat de drojdie prin
evacuare.
condiţia că procesul de maturare să dureze cel
puţin nouă luni, inclusiv fermentarea secundară şi
menţinerea pe drojdii cel puţin 90 de zile, iar
produsul să fie separat de drojdie prin filtrare,
conform metodei de transvazare sau prin evacuare;
c) „fermentat în sticlă prin metoda
tradiţională‖, „metoda tradiţională‖, „metoda clasică‖
sau „metoda tradiţională clasică‖ numai pentru a
descrie vinurile spumante cu denumire de origine
protejată sau cu indicaţie geografică protejată sau
vinurile spumante de calitate, cu condiţia ca
fermentarea secundară să fie realizată în sticle şi să
fie menţinut în prezenţa drojdiei timp de cel puţin
nouă luni, iar produsul să fie separat de drojdie prin
evacuare;
4 5 6 7 8 9
Regulamentul(CE) nr. 606/2009:
Articolul 67
(2) Pentru utilizarea denumirii unei
unități geografice mai mici decât aria
care stă la baza denumirii de origine
sau a indicației geografice, trebuie
bine stabilită aria unității geografice în
cauză. Statele membre pot stabili
norme în ceea ce privește utilizarea
acestor unități geografice. Cel puțin
85 % dintre strugurii din care a fost
produs vinul trebuie să provină din
acea unitate geografică de dimensiuni
mai mici.
5) denumirea unei arii geografice mai mici
decât aria care stă la baza denumirii de origine
protejate sau a indicaţiei geografice
protejate,constituită din denumirea unităţii
administrative şi poate fi utilizată numai dacă cel puţin
85 % dintre strugurii din care a fost produs vinul
provin din acea arie geografică de dimensiuni mai
mici. Procentul rămas de 15 % provine din aria
geografică delimitată a denumirii de origine protejate
sau a indicaţiei geografice protejate în cauză;
Parţial
compatibil
Pct 151-196 Vid
legislativ
naţional
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
CAPITOLUL III Registre
Articolul 36 Obiect
(1) Persoanele fizice sau juridice,
precum și grupurile de astfel de
persoane care, indiferent în ce calitate,
dețin un produs vitivinicol pentru
exercitarea activității lor profesionale
sau în scopuri comerciale, sunt
obligate să țină registre privind
intrările și ieșirile acestui produs,
denumite în continuare „registre‖.
196. Trasabilitatea produselor vitivinicole se asigură
de către producătorii de struguri şi producătorii
vitivinicole, prin ducerea evidenţei produselor (în
funcţie de genul de activitate) şi prin ţinerea
registrelor vitivinicole de evidenţă, cu condiţia
demonstrării înregistrării tuturor menţiunilor din
registru, completarea fişelor de cupaj şi prezentarea
declaraţiilor vitivinicole.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(2) În ceea ce îi privește pe
comercianții fără depozit, statele
membre pot prevedea obligația ca
aceștia să țină registre, în conformitate
cu normele și procedurile pe care le
stabilesc.
(3) Persoanele obligate să țină
registre înregistrează intrările și
ieșirile din unitățile lor pentru fiecare
lot din produsele menționate la
alineatul (1), precum și operațiile
efectuate, prevăzute la articolul 41
alineatul (1).
De asemenea, acestea trebuie să fie
în măsură să prezinte, pentru fiecare
înregistrare de intrare sau ieșire, un
document care a însoțit transportul
corespunzător sau un alt document
justificativ, în special un document
comercial
Pct 197 Vid
legislativ
naţional
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 38
Întocmirea registrelor
(1) Registrele sunt:
199. Registrele de evidenţă se completează de către
producători pe suport de hîrtie şi sînt compuse din foi
fixate, numerotate în ordine crescîndă şi şnuruite, care se
vizează şi ştampilează de către conducătorul întreprinderii.
Parţial
compatibil
4 5 6 7 8 9
(a) fie întocmite pe baza unui sistem
informatizat, în conformitate cu
normele stabilite de autoritățile
competente din statele membre;
conținutul registrelor electronice
trebuie să fie identic cu cel al
registrelor pe suport hârtie;
(b) fie alcătuite din foi fixe
numerotate în ordine; (c) fie alcătuite
din elementele corespunzătoare dintr-
un sistem modern de contabilitate,
recunoscut de autoritățile competente,
cu condiția
ca mențiunile care trebuie să figureze
în registre să apară în aceste elemente.
Cu toate acestea, statele membre
pot prevedea:
(a) ca registrele ținute de
comercianții care nu desfășoară
niciuna dintre operațiile menționate la
articolul 41 alineatul (1) și nu
efectuează nicio practică oenologică să
fie alcătuite din totalitatea
documentelor de însoțire;
(b) ca registrele ținute de
producători să fie alcătuite din
adnotări pe spatele declarațiilor de
recoltă, de producție sau de stoc
prevăzute în titlul II sau ca anexă la
acestea
200. Registrele de evidenţă pot fi ţinute şi în format
electronic, cu condiţia ca cuprinsul registrelor în formă
electronică să fie identic cu cel al registrului pe suport de
hîrtie.
201. Registrele de evidenţă se păstrează la locul
amplasării producerii produselor.
202.. În cazul în care mai multe magazine de
vânzare cu amănuntul, care vînd direct către
consumatorul final, aparţin aceleiaşi întreprinderi şi
sunt aprovizionate de la unul sau mai multe depozite
centrale, care aparţin acestei întreprinderi, aceste
depozite centrale au obligaţia să ţină registre; în aceste
registre, livrările către magazinele menţionate, sunt
înscrise ca ieşiri.
4 5 6 7 8 9
(2) Se țin registre pentru fiecare
întreprindere, și anume chiar la locul
în care sunt deținute produsele.
Cu toate acestea și cu condiția ca
intrările, ieșirile și stocurile la locul în
care sunt deținute produsele să
poată fi verificate în orice moment pe
baza altor documente justificative,
autoritățile competente pot permite,
dacă este cazul, prin intermediul unor
instrucțiuni:
(a) ca registrele să fie ținute la
sediul întreprinderii, atunci când
produsele sunt deținute în diferite
depozite ale aceleiași întreprinderi,
situate în aceeași unitate
administrativă locală sau într-o unitate
imediat învecinată;
(b) ca ținerea registrelor să fie
încredințată unei întreprinderi
specializate.
În cazul în care mai multe
magazine de vânzare cu amănuntul
care vând direct către consumatorul
final aparțin aceleiași întreprinderi și
sunt aprovizionate de la unul sau mai
multe depozite centrale care aparțin
acestei întreprinderi, aceste depozite
4 5 6 7 8 9
centrale au obligația să țină registre,
fără a aduce atingere articolului 37
alineatul (3); în aceste registre,
livrările către magazinele menționate,
care funcționează ca detailiști, sunt
înscrise ca ieșiri.
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 39
Produsele care fac obiectul unei
înregistrări
(1) În ceea ce privește produsele care
fac obiectul înscrierii în registre, se
țin registre separate pentru:
(a) fiecare dintre categoriile
enumerate în anexa IV din
Regulamentul
(CE) nr. 479/2008;
(b) fiecare vin cu DOP și produsele
destinate a fi transformate în vinuri
cu DOP;
203.. Se ţin registre de intrări-ieşiri separat pentru:
1) fiecare categorie de vinuri, enumerată în anexa
nr.5 la prezenta Reglementare tehnică;
2) fiecare categorie de vin cu denumire de
origine protejată şi produsele destinate a fi
transformate în vinuri cu denumire de origine
protejată;
3) fiecare categorie de vin cu indicaţie
geografică protejată şi produsele destinate a fi
transformate în vinuri cu indicaţie geografică
protejată;
Complet
compatibil
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 40
Mențiunile înscrise în registre
(1) Pentru fiecare intrare și ieșire, se
menționează în registre:
(a) numărul de control al produsului,
atunci când un astfel de număr
este prevăzut de dispozițiile
comunitare sau naționale;
(b) data operației;
(c) cantitatea reală intrată și ieșită;
205. Pentru fiecare intrare şi ieşire în registre se
specifică următoarele menţiuni:
1) data;
2) cantitatea reală întrată şi ieşită;
3) denumirea produsului;
4) documentul de însoţire;
5) informaţii facultative, după caz, specificate la
punctul 150 din prezenta Reglementare tehnică.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(d) produsul în cauză, descris în
conformitate cu dispozițiile
comunitare și naționale aplicabile;
(e) o trimitere la documentul care
însoțește sau care a însoțit transportul
în cauză.
(2) Pentru vinurile menționate la
punctele 1-9, 15 și 16 din anexa IV
la Regulamentul (CE) nr. 479/2008,
descrierea din registrele păstrate de
operatori cuprinde indicațiile
facultative specificate la articolul 60
din regulamentul menționat, cu
condiția ca acestea să figureze pe
etichetă sau să se preconizeze
includerea lor pe etichetă.
În registrele ținute de alte persoane
decât producătorii, indicațiile facul
tative menționate la primul paragraf
pot fi înlocuite prin numărul docu-
mentului de însoțire și data întocmirii
acestuia.
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 41
Operațiile care trebuie consemnate în
registre
(1) Se consemnează în registre
următoarele operații:
(a) creșterea tăriei alcoolice;
(b) acidificarea;
206. Procedeele tehnologice înscrise în registre sunt:
1) creşterea concentraţiei alcoolice - îmbogăţirea
mustului;
2) acidificarea;
3) dezacidificarea;
4) îndulcirea;
5) cupajarea;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(c) dezacidificarea;
(d) îndulcirea;
(e) cupajul;
(f) îmbutelierea;
(g) distilarea;
(h) producția de vinuri spumante de
toate categoriile, de vinuri petiante, de
vinuri perlante;
(i) producția de vinuri licoroase;
(j) producția de must de struguri
concentrat, rectificat sau nu;
(k) tratarea cu cărbune de uz
oenologic;
(l) tratarea cu ferocianură de potasiu;
(m) producția de vinuri alcoolizate;
(n) celelalte cazuri de adaos de alcool;
(o) prelucrarea într-un produs dintr-o
altă categorie, în special în vin
aromatizat;
(p) tratarea prin electrodializă sau
tratarea cu schimbători de cationi în
vederea stabilizării tartrice a vinului
sau tratarea cu schimbători de
cationi în vederea acidificării;
(r) utilizarea lemnului de stejar în
procesul de producție a vinurilor;
(s) corectarea tăriei alcoolice a
vinurilor;
6) ambalarea;
7) distilarea;
8) producerea vinurilor spumante de toate
categoriile, vinurilor petiante, vinurilor perlante,
vinurilor spumoase; 9) producerea vinurilor licoroase;
10) producerea mustului de struguri concentrat,
rectificat sau nu;
11) tratarea cu cărbune de uz oenologic;
l2) tratarea cu ferocianură de potasiu;
13) producerea vinului materie primă sec alcoolizat
cu distilat de vin;
14) celelalte cazuri de adaos de alcool;
15) prelucrarea într-un produs dintr-o altă categorie,
în special în produse vitivinicole aromatizate;
16) tratarea prin electrodializă sau tratarea cu
schimbători de cationi în vederea stabilizării tartrice a
vinului;
17) utilizarea lemnului de stejar în procesul de
producere a produselor vitivinicole;
18) dezalcoolizarea parţială a vinurilor.
4 5 6 7 8 9
(2) Pentru fiecare dintre operațiile
specificate la alineatul (1), registrele,
altele decât cele menționate la
articolul 42, consemnează:
(a) operația efectuată și data
acesteia;
b) natura și cantitățile produselor
utilizate;
(c) cantitatea de produs obținută
prin această operație, inclusiv alcoolul
obținut din dezalcoolizarea parțială a
vinurilor;
(d) cantitatea de produs utilizată
pentru creșterea tăriei alcoolice,
acidificare, dezacidificare, îndulcire
și alcoolizare;
(e) descrierea produselor înainte și
după această operație, în conformitate
cu dispozițiile comunitare și
naționale aplicabile;
(f) marcarea recipientelor în care
produsele înscrise în registre se aflau
înaintea operației respective și a celor
în care se află după efectuarea
acesteia;
(g) în cazul îmbutelierii, numărul
de sticle umplute și conținutul
acestora;
(h) în cazul îmbutelierii în regim
contractual, numele și adresa
îmbuteliatorului.
207. Pentru fiecare dintre procedeele tehnologice
specificate la punctul 206, registrele, altele decât cele
menţionate la punctele 208 şi 209 ale prezentei
Reglementări tehnice, conţin informaţii privind:
1) procedeul efectuat şi data acestuia;
2) natura şi cantităţile produselor utilizate;
3) cantitatea de produs obţinută prin acest procedeu,
inclusiv alcoolul obţinut din dezalcoolizarea parţială a
vinurilor;
4) cantitatea de produs utilizată pentru creşterea
concentraţiei alcoolice, acidificare, dezacidificare,
îndulcire şi alcoolizare;
5) descrierea produselor (caracteristicile fizico-
chimice care se modifică) înainte şi după acest
procedeu;
6) marcarea recipientelor în care produsele înscrise
în registre se aflau înaintea procedeului respectiv şi a
celor în care se află după efectuarea acestuia;
7) în cazul ambalării, numărul de ambalaje umplute
şi conţinutul acestora;
8) în cazul ambalării în regim contractual, numele
şi adresa ambalatorului.
(9) în cazul cînd un produs trece într-o altă
categorie, în urma unei transformări care nu rezultă,
se menţionează în registre cantităţile şi natura
produsului obţinut în urma transformării.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
Atunci când un produs trece într-o
altă categorie, în urma unei
transformări care nu rezultă din
operațiile menționate la alineatul (1)
primul paragraf, în special în cazul
fermentării mustului de struguri, se
menționează în registre cantitățile și
natura produsului obținut în urma
transformării.
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 42
Registrele pentru vinuri spumante și
vinuri licoroase
(1) În ceea ce privește producția de
vinuri spumante, registrele trebuie să
menționeze pentru fiecare dintre
producțiile de vin:
(a) data preparării;
(b) data tirajului pentru toate
categoriile de vinuri spumante de
calitate;
(c) volumul producției de vin,
precum şi precizarea fiecărui
component, împreună cu volumul,
tăria alcoolică dobândită și potențială
a fiecăruia;
(d) volumul de licoare de tiraj
utilizată;
(e) volumul de licoare de expediție;
208.. La producerea vinurilor spumante, vinurilor
spumante de calitate, vinurilor spumante de calitate de
tip aromat, vinurilor petiante, vinurilor perlante şi
vinurilor spumoase registrele trebuie să menţioneze:
1) data fabricării;
2) data preparării amestecului de tiraj;
3) volumul vinului materie primă utilizat,
precum şi precizarea fiecărui component, împreună cu
volumul, concentraţia alcoolică dobândită şi
concentraţia alcoolică potenţială a fiecăruia;
4) volumul de licoare de tiraj şi de licoare de
rezervor utilizate;
5) volumul de licoare de expediţie utilizat;
6) numărul de butelii obţinute cu precizarea,
dacă este cazul, a tipului de vin exprimat printr-o
categorie în funcţie de concentraţia în masă a
zahărului rezidual, cu condiţia ca acesta să apară şi pe
etichetă.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(f) numărul de sticle obținute cu
precizarea, dacă este cazul, a tipului
de vin spumant exprimat printr-un
termen legat de conținutul său de
zahăr rezidual, cu condiția ca acesta să
apară și pe etichetă.
(2) În ceea ce privește producția de
vin licoros, registrele
menționează pentru fiecare lot de vin
licoros:
a) data adaosului unuia dintre
produsele menționate la punctul 3
literele (e) și (f) din anexa IV la
Regulamentul (CE) nr. 479/2008;
(b) natura și volumul produsului
adăugat.
209.. La producerea vinurilor licoroase,
registrele trebuie să menţioneze:
1) data adaosului unuia dintre produsele
menţionate la alineatul 5) din punctul 2 al anexei nr.5
la prezenta Reglementare tehnică;
2) denumirea şi volumul produsului adăugat
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 43 Registre sau evidențe
speciale
(1) Deținătorii registrelor sunt
obligați să păstreze registre sau
evidențe speciale privind intrările și
ieșirile următoarelor produse, indi-
ferent în ce scop le dețin, inclusiv
pentru utilizare în propriile unități: (a) zaharoză;
(b) must de struguri concentrat;
(c) must de struguri concentrat
rectificat;
(d) produse utilizate pentru
acidificare;
(e) produse utilizate pentru
dezacidificare;
210.. Se ţin registre privind intrările şi ieşirile
pentru unele produse, indiferent în ce scop le deţin,
inclusiv pentru utilizare în propriile unităţi şi anume:
1) zaharoză (zahăr tos, zahăr rafinat);
2) must de struguri concentrat;
3) must de struguri concentrat rectificat;
4) produse utilizate pentru acidificare;
5) produse utilizate pentru dezacidificare;
6) alcooluri şi distilate.
211. În registrele menţionate la punctul 210 al
prezentei Reglementări tehnice se precizează separat
pentru fiecare produs:
1) în ceea ce priveşte intrările:
a) numele sau denumirea oficială a furnizorului
şi adresa acestuia;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(f) alcooluri și rachiuri de vin.
Păstrarea registrelor sau a evidențelor
speciale nu reprezintă o exceptare
de la declarațiile menționate în anexa
V punctul D.4 din Regulamentul
(CE) nr. 479/2008.
(2) În registrele sau evidențele
speciale menționate la alineatul (1) se
precizează separat pentru fiecare
produs:
(a) în ceea ce privește intrările:
(i) numele sau denumirea oficială a
furnizorului, precum și adresa
acestuia, făcând referire, dacă este
cazul, la documentul care a
însoțit transportul produsului;
(ii) cantitatea de produs;
(iii) data intrării;
(b) în ceea ce privește ieșirile:
(i) cantitatea de produs;
(ii) data utilizării sau a ieșirii;
(iii) dacă este cazul, numele sau
denumirea oficială a destinatarului,
precum și adresa acestuia.
b) numărul documentului care a însoţit produsul;
c) cantitatea de produs;
d) data intrării;
2) în ceea ce priveşte ieşirile:
a) cantitatea de produs;
b) data utilizării sau a ieşirii;
c) dacă este cazul, numele sau denumirea oficială a
destinatarului, precum şi adresa acestuia;
d) numărul documentului care a însoţit produsul
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 44 Pierderi
Statele membre stabilesc procentul
maxim de pierderi rezultate din
evaporarea în cursul depozitării, din
diferitele operații sau din modificarea
categoriei produsului.
212. Unităţile vitivinicole, conform alineatului (4)
din articolul 262
al Legii viei şi vinului nr. 57-XVI din
10 martie 2006, sînt obligate să îşi stabilească
procentul maxim de pierderi, care rezultă din
evaporarea în cursul depozitării sau din diferite alte
operaţiuni tehnologice.
Nu este
compatibil
4 5 6 7 8 9
Deținătorul registrelor informează în
scris autoritatea competentă teritorial
într-un termen stabilit de statele
membre, atunci când pierderile
reale depășesc:
(a) în timpul transportului,
toleranțele stabilite în anexa VI partea
B punctul 1.3; și
(b) în cazurile menționate la primul
paragraf, procentele maxime
stabilite de statele membre.
Autoritatea competentă menționată în
al doilea paragraf ia măsurile
necesare.
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 45 Termene pentru
înregistrarea în registre
(1) Înregistrarea în registrele sau
evidențele speciale:
(a) datele vizate la articolele 39, 40
și 44 se introduc, în ceea ce privește
intrările, cel târziu în prima zi
lucrătoare de la data recepției și, în
ceea ce privește ieșirile, cel târziu în a
treia zi lucrătoare de la data
expedierii;
(b) datele vizate la articolul 41 se
introduc cel târziu în prima zi
lucrătoare de la data operației
respective, iar cele privind
îmbogățirea, în aceeași zi;
213. Înregistrările în registre de intrări-ieşiri
trebuie să fie asigurate de un document, care a însoţit
transportul corespunzător sau un alt document
justificativ şi se realizează pentru menţiunile
specificate la alineatele 3) şi 5) din punctul 198 şi
punctele 203 şi 205 ale prezentei Reglementări tehnice
în modul următor:
1) pentru intrări – cel tîrziu în prima zi
lucrătoare de la data recepţionării;
2) pentru ieşiri – cel tîrziu în a treia zi
lucrătoare de la data expedierii.
214. Înregistrările în registrul procedeelor
tehnologice se realizează pentru menţiunile specificate
la punctele 206 şi 207 ale prezentei Reglementări
tehnice cel tîrziu în prima zi lucrătoare de la data
procedeului tehnologic respectiv, iar în ceea ce
priveşte îmbogăţirea, în aceeaşi zi.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(c) datele vizate la articolul 43 se
introduc, în ceea ce privește intrările
și ieșirile, cel târziu în prima zi
lucrătoare de la data recepției sau a
expediției, iar în ceea ce privește
utilizările, în ziua utilizării.
215.. Înregistrările în registrul pentru unele produse
specificate la punctele 210 şi 211 ale prezentei
Reglementări tehnice privind intrările şi ieşirile se
realizează cel tîrziu în prima zi lucrătoare de la data
recepţionării sau a expediţiei, iar în ceea ce priveşte
utilizările, în ziua utilizării.
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 46
Închiderea registrelor
Registrele privind intrările și
ieșirile trebuie închise (bilanț anual) o
dată pe an, la o dată care poate fi
stabilită de statele membre. În cadrul
bilanțului anual, se efectuează
inventarul stocurilor. Stocurile
existente trebuie înscrise în registre ca
„intrare‖, la o dată ulterioară
bilanțului anual. Dacă în bilanțul
anual apar diferențe între stocul
teoretic și stocul efectiv, acest lucru
trebuie consemnat în registrele închise
216. La finele campaniei de producţie vitivinicolă,
în registrele privind intrările şi ieşirile se fac totalizări
(bilanţ anual) pentru perioada respectivă.
217. În cadrul bilanţului anual, se efectuează
inventarul stocurilor.
218. Soldul stocurilor existente trebuie înscrise în
registre ca „intrare‖ pentru compania de producţie
vitivinicolă a anului următor, iar dacă în bilanţul
anual apar diferenţe între stocul teoretic şi stocul
efectiv, acest lucru trebuie consemnat în registrele
închise.
Complet
compatibil
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Articolul 48
(2) Registrele și documentația
privind operațiile înregistrate în
acestea trebuie păstrate cel puțin cinci
ani după închiderea conturilor la care
se referă. Atunci când, într-un registru,
figurează unul sau mai multe conturi
219. Registrele de evidenţă trebuie păstrate
minimum 5 ani de la ultima înscriere efectuată în
acestea.
Parţial
compatibil
4 5 6 7 8 9
încă neînchise, referitoare la cantități de vin nesemnificative, aceste conturi
pot fi reportate într-un alt registru, cu
condiția să se menționeze acest lucru
în registrul inițial. În acest caz,
perioada de cinci ani menționată la
alineatul (1) începe din ziua reportării.
Pct. 220 Vid
legislativ
naţional
Regulamentul(CE) nr. 436/2009:
Capitolul I. Declarațiile obligatorii
Articolul 8
Declarațiile de recoltă
(1) Viticultorii prezintă anual
autorităților competente din statele
membre, în unitatea administrativă
corespunzătoare, o declarație de
recoltă care conține cel puțin
informațiile menționate în anexa II și,
dacă este cazul, în anexa III.
Statele membre pot stabili să se
prezinte o declarație pentru fiecare
exploatație.
(2) Sunt scutiți de prezentarea
declarației de recoltă:
(a) viticultorii a căror producție totală
de struguri este destinată consumului
în stare neprelucrată sau este destinată
uscării sau transformării directe în suc
de struguri;
221. În baza registrelor vitivinicole de evidenţă,
producătorii de struguri şi unităţile vinicole trebuie să
întocmească şi să depună în termenele stabilite
următoarele declaraţii vitivinicole:
1) declaraţii de recoltă a strugurilor, conform
modelelor expuse în anexa nr. 16 şi în anexa nr. 17 la
prezenta Reglementare tehnică;
2) declaraţia privind campania de producţie
vitivinicolă, conform modelului expus în anexa nr. 18
la prezenta Reglementare tehnică, care se însoţeşte de
o informaţie de achiziţionare a strugurilor cu indicarea
denumirii soiului, cantităţii în tone, localitatea de
provenienţă;
3) declaraţia de stocuri de vinuri, produse obţinute
pe bază de must şi produse obţinute pe bază de vin,
conform modelului expus în anexa nr. 19 la prezenta
Reglementare tehnică.
222. Sînt scutiţi de prezentarea declaraţiei de recoltă
a strugurilor producătorii a căror producţie totală de
struguri este destinată consumului în stare
Parţial
compatibil
4 5 6 7 8 9
(b) viticultorii ale căror exploatații
cuprind mai puțin de 0,1 hectare de
viță-de-vie și din a căror recoltă nu a
fost și nu va fi comercializată nicio
parte sub nicio formă;
(c) viticultorii ale căror exploatații
cuprind mai puțin de 0,1 hectare de
viță-de-vie și care livrează întreaga
recoltă cooperativei vinicole sau
grupului din care fac parte sau la care
sunt asociați.
În cazul menționat la primul
paragraf litera (c), viticultorii trebuie
să prezinte cooperativei vinicole sau
grupului specificat o declarație care să
precizeze:
(a) numele, prenumele și adresa
viticultorului;
(b) cantitatea de struguri livrată;
(c) mărimea și amplasarea viei.
Cooperativa vinicolă sau grupul
verifică exactitatea datelor conținute
de această declarație pe baza
informațiilor de care dispune.
(3) Prin derogare de la dispozițiile
alineatului (1) și fără a aduce
atingere obligațiilor care decurg din
articolul 9, statele membre pot
scuti de obligația de prezentare a
declarației de recoltă:
neprelucrată sau este destinată uscării sau
transformării directe în suc de struguri sau
transformată în vin pentru consum familial.
223. Sînt scutiţi de prezentarea declaraţiei privind
campania de producţie vitivinicolă:
1) producătorii de struguri specificaţi la punctul 222
din prezenta Reglementare tehnică, precum şi acei,
care vinifică struguri şi obţin o cantitate de vin de cel
mult 100 dal ce nu va fi comercializată sub nici o
formă;
2) producătorii de struguri, care fac parte sau sunt
asociaţi la o cooperativă vinicolă, obligată să prezinte
o declaraţie, şi care îşi livrează producţia de struguri
acesteia, dar îşi rezervă dreptul de a obţine prin
vinificare o cantitate de vin sub 100 dal pentru
consumul familial. În acest caz cooperativa vinicolă
va prezenta declaraţia, cu excepţia vinului rezervat
consumului familial al producătorului de struguri.
224. Sînt scutiţi de prezentarea declaraţiei de
stocuri de vinuri, produse obţinute pe bază de must şi
produse obţinute pe bază de vin comercianţii cu
amănuntul.
225. Declaraţia de recoltă a strugurilor se
întocmeşte şi se depune la sfîrşitul campaniei de
recoltare a strugurilor, dar nu mai tîrziu de 1
decembrie a anului de recoltă a strugurilor, în trei
exemplare, unul dintre care se depune la autoritatea
administraţiei publice locale de nivelul întîi, unul la
Oficiu şi celălalt se păstrează la declarant.
4 5 6 7 8 9
a) pe viticultorii care își transformă
singuri toată recolta de struguri în
vin sau care o dau altcuiva să o
transforme pentru ei;
(b) pe viticultorii care fac parte din
sau sunt asociați la o cooperativă
vinicolă sau un grup și care livrează
toată recolta sub formă de struguri
și/sau must cooperativei vinicole sau
grupului respectiv, inclusiv viticultorii
menționați la articolul 9 alineatul (3).
Articolul 9
Declarațiile de producție
(1) Persoanele fizice sau juridice sau
grupurile de astfel de persoane,
inclusiv cooperativele de vinificare,
care, din recolta anului viticol curent,
au produs vin și/sau must prezintă
anual autorităților competente
desemnate de statele membre o
declarație de producție care conține
cel puțin informațiile menționate în
anexa IV.
(2) Sunt scutiți de prezentarea
declarației de producție viticultorii
menționați la articolul 8 alineatul (2),
precum și producătorii care obțin în
instalațiile proprii, prin vinificarea
produselor cumpărate, o cantitate de
vin sub 10 hectolitri care nu a fost și
226. Declaraţia privind campania de producţie
vitivinicolă se întocmeşte şi se depune pînă la data de
15 ianuarie a anului următor recoltei strugurilor, în
două exemplare, dintre care unul se depune la Oficiu,
celălalt se păstrează la declarant.
227. Declaraţia de stocuri de vinuri, produse
obţinute pe bază de must şi produse obţinute pe bază
de vin, se întocmeşte şi se depune pînă la data de 15
august al fiecărui an pentru cantităţile deţinute la data
de 31 iulie a anului în curs, în două exemplare, dintre
care unul se depune la Oficiu, celălalt se păstrează la
declarant.
4 5 6 7 8 9
nu va fi comercializată sub nicio
formă.
(3) Sunt de asemenea scutiți de
prezentarea declarației de producție
viticultorii care fac parte din sau sunt
asociați la o cooperativă vinicolă
obligată să prezinte o declarație și
care își livrează producția de struguri
acestei cooperative vinicole, dar își
rezervă dreptul de a obține prin
vinificare o cantitate de vin sub 10
hectolitri pentru consumul familial.
(4) În cazul persoanelor fizice sau
juridice sau al grupurilor de astfel
de persoane care cedează produse într-
o fază anterioară obținerii vinului,
statele membre iau măsurile necesare
pentru ca producătorii obligați să
prezinte declarații să poată obține
diferitele date pe care trebuie să le
furnizeze în aceste declarații. Articolul 11
Declarații de stoc
Persoanele fizice sau juridice sau
grupurile de astfel de persoane, altele
decât consumatorii particulari și
comercianții cu amănuntul, prezintă
anual autorităților competente din
statele membre o declarație a
4 5 6 7 8 9
stocurilor de must de struguri, must de
struguri concentrat, must de struguri
concentrat rectificat și vin, pe care le
dețin la data de 31 iulie, cuprinzând
cel puțin elementele menționate în
anexa V
Cu toate acestea, statele membre a
căror producție anuală de vin nu
depășește 50 000 de hectolitri pot
scuti comercianții care dețin stocuri
mici, alții decât comercianții cu
amănuntul, de obligația de prezentare
a declarației prevăzute la primul
paragraf, cu condiția ca autoritățile
competente din statele respective să
fie în măsură să furnizeze Comisiei o
evaluare statistică a stocurilor deținute
în aceste state.
Regulamentul(CE)nr.1234/2007:
ANEXA XIb
Categorii de produse viticole
1. Vinul
Vinul este produsul obținut
exclusiv prin fermentarea alcoolică,
totală sau parțială, a strugurilor
proaspeți, presați sau nu, sau a
mustului de struguri.
Vinul:
(a) are, după tratamentele eventuale
menționate în anexa XVa punctul B, o
tărie alcoolică dobândită de minimum
8,5 % vol., cu condiția ca vinul să
Anexa nr. 5
CATEGORII DE VINURI
1. Vin - produs alimentar obţinut exclusiv prin
fermentarea alcoolică, totală sau parţială, a strugurilor
proaspeţi, presaţi sau nu, sau a mustului de struguri, şi are:
(1) o concentraţie alcoolică dobândită de cel puţin
9 % vol.
(2) prin derogare, limita minimă a concentraţiei
alcoolice dobândite aplicabile în alte cazuri, atunci când
are o denumire de origine protejată sau o indicaţie
geografică protejată, după tratamentele eventuale
menţionate la punctele 125-128 ale prezentei
Reglementări tehnice, poate fi de cel puţin 4,5 % vol.;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
provină exclusiv din struguri recoltați
în zonele viticole A și B menționate
în apedincele la prezenta anexă, și de
minimum 9 % vol. în alte zone
viticole;
(b) are, prin derogare de la tăria
alcoolică dobândită minimă aplicabilă
în alte cazuri, atunci când are o
denumire de origine protejată sau o
indicație geografică protejată, după
tratamentele eventuale menționate în
anexa XVa punctul B, o tărie alcoolică
dobândită de minimum 4,5 % vol.;
(c) are o tărie alcoolică totală de
minimum 15 % vol.
(3) o concentraţie alcoolică totală de cel mult 15 %
vol.;
(4) prin derogare, limita maximă a concentraţiei
alcoolice totale poate depăşi 15 % vol. pentru
vinurile cu denumire de origine protejată, care au fost
obţinute fără îmbogăţire;
5) o concentraţie alcoolică naturală de cel
puţin 9 % vol., recalculată reieşind din concentraţia
în masă a zaharurilor de cel puţin 150 g/dm3
în
strugurii procesaţi.
2. Vin nou aflat încă în
fermentație
Vinul nou aflat încă în
fermentație este produsul a cărui
fermentație alcoolică nu s-a încheiat
și care nu este încă separat de drojdie.
9. Vin nou aflat încă în fermentare
(tulburel) – produs a cărui fermentare alcoolică nu s-
a încheiat şi care nu este încă separat de drojdie.
Complet
compatibil
3. Vinul licoros
Vinul licoros este un produs:
(a) care are o tărie alcoolică
dobândită de minimum 15 % vol. și
de maximum 22 % vol.;
(b) cu o tărie alcoolică totală de
minimum 17,5 % vol., cu excepția
anumitor vinuri licoroase cu denumiri
de origine sau indicații geografice care
2. Vin licoros – produs alimentar, care:
(1) are o concentraţie alcoolică dobândită de la
15 % vol. pînă la 22 % vol.;
(2) are o concentraţie alcoolică totală de cel
puţin 17,5 % vol.;
(3) se obţine din:
a) must de struguri parţial fermentat;
b) vin;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
figureazăpe o listă ce urmează
să fie întocmită de Comisie în
conformitate cu procedura menționată
la articolul 195 alineatul (4);
c) care se obține din:
— must de struguri parțial
fermentat;
— vin;
— amestecul produselor
menționate anterior; sau
— must de struguri sau un
amestec al acestuia cu vin, în cazul
vinurilor licoroase cu denumire de
origine protejată sau indicație
geografică protejate care urmează să
fie stabilite de Comisie în
conformitate cu procedura menționată
la articolul 195 alineatul (4);
(d) cu o tărie alcoolică naturală
inițială de minimum 12 % vol., cu
excepția anumitor vinuri licoroase cu
denumire de origine protejată sau
indicație geografică protejate care
figurează pe o listă ce urmează să fie
întocmită de Comisie în conformitate
cu procedura menționată la articolul
195 alineatul (4);
(e) la care s-au adăugat
următoarele:
(i) individual sau în amestec:
c) must de struguri parţial fermentat în
amestec cu vin;
(4) are o concentraţie alcoolică naturală
iniţială de cel puţin 12 % vol., recalculată reieşind din
concentraţia în masă a zaharurilor de cel puţin 200
g/dm3
în strugurii procesaţi;
(5) la care s-au adăugat următoarele:
a) individual sau în amestec: alcool etilic de
origine vitivinicolă rectificat, având o concentraţie
alcoolică de cel puţin 96 % vol.; distilat de vin,
având o concentraţie alcoolică de cel puţin 52 %
vol. şi de cel mult 86 % vol.;
b) dacă este cazul, individual sau în amestec:
must de struguri concentrat, un amestec al produselor
specificate la litera a) din alineatul (5) cu must de
struguri parţial fermentat şi must de struguri.
4 5 6 7 8 9
— alcool neutru de origine
viticolă, inclusiv alcoolul obținut prin
distilarea strugurilor stafidiți, având o tărie alcoolică dobândită de
cel puțin 96 % vol.;
— distilat de vin sau de struguri
stafidiți, având o tărie
alcoolicădobândită de cel puțin 52 %
vol. și cel mult 86 % vol.;
(ii) împreună cu unul sau mai
multe din produsele următoare, dacă
este cazul:
— must de struguri concentrat;
— un amestec al unuia dintre
produsele prevăzute la litera (e)
punctul (i) cu un must de struguri
prevăzut la litera (c) prima și a patra
liniuță;
(f) la care, prin derogare de la
litera (e), s-au adăugat, în cazul
anumitor vinuri licoroase cu denumire
de origine sau indicație geografică
protejate care apar pe lista ce va fi
întocmită de Comisie în conformitate
cu procedura menționată la articolul
195 alineatul (4):
(i) oricare dintre produsele
enumerate la litera (e) punctul (i),
individual sau în amestec; sau
(ii) unul sau mai multe dintre
produsele următoare:
4 5 6 7 8 9
— alcool de vin sau de struguri
stafidiți, cu o tărie alcoolică dobândită
de cel puțin 95 % vol. și de cel
mult 96 % vol.;
— rachiu de vin sau de
tescovină de struguri, cu o tărie
alcoolicădobândită de cel puțin 52 %
vol. și de cel mult 86 % vol.;
— rachiu de struguri stafidiți, cu
o tărie alcoolică dobândită de cel puțin
52 % vol. și de cel mult 94,5 % vol.;
și
(iii) unul sau mai multe dintre
produsele următoare, dacă este cazul:
— must de struguri parțial
fermentat obținut din struguri stafidiți; — must de struguri concentrat
obținut prin acțiunea focului direct,
care corespunde, cu excepția acestei
operațiuni, definiției de must de
struguri concentrat;
— must de struguri concentrat;
— un amestec al unuia dintre
produsele enumerate la litera (f)
punctul
(ii) cu un must de struguri
menționat la litera (c) prima și a patra
liniuță.
4 5 6 7 8 9
4. Vinul spumant
Vinul spumant este un produs:
(a) obținut prin fermentație
alcoolică primară sau secundară:
— din struguri proaspeți; — din must de struguri; sau
— din vin;
(b) care, la deschiderea
recipientului, degajă dioxid de carbon
provenit exclusiv din fermentație;
(c) care, conservat la o temperatură
de 20 °C în recipiente închise, prezintă
o suprapresiune de minimum 3 bari,
datorită dioxidului de carbon în
soluție; și
(d) pentru care tăria alcoolică totală
a producției de vin destinate elaborării
acestora nu trebuie să fie mai mică de
8,5 % vol.
3. Vin spumant - produs alimentar:
(1) obţinut prin fermentarea alcoolică primară
sau secundară din:
a) struguri proaspeţi;
b) must de struguri; sau
c) vin materie primă pentru vinuri spumante;
(2) care, la deschiderea recipientului, degajă
dioxid de carbon provenit exclusiv din fermentare;
(3) care, conservat la o temperatură de 20 °C
în recipiente închise, prezintă o suprapresiune de cel
puţin 3 bari, datorită dioxidului de carbon în soluţie;
şi
(4) pentru care concentraţia alcoolică totală a
vinului materie primă pentru spumante destinat
fabricării acestuia trebuie să fie de cel puţin 8,5 %
vol.;
(5) are o concentraţie alcoolică dobândită,
inclusiv alcoolul conţinut în licoarea de expediţie
eventual adăugată, de cel puţin 9,5 % vol.
Complet
compatibil
5. Vinuri spumante de calitate
Vinul spumant de calitate este
un produs:
(a) obținut prin fermentație
alcoolică primară sau secundară:
— din struguri proaspeți; — din must de struguri; sau
— din vin;
(b) care, la deschiderea
recipientului, degajă dioxid de carbon
provenit exclusiv din fermentație;
4. Vin spumant de calitate – produs
alimentar:
(1) obţinut prin fermentarea alcoolică primară
sau secundară din:
a) struguri proaspeţi;
b) must de struguri; sau
c) vin materie primă pentru spumante; (2) care, la deschiderea recipientului, degajă
dioxid de carbon provenit exclusiv din fermentare;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(c) care, conservat la o
temperatură de 20 °C în recipiente
închise, prezintă o suprapresiune de
minimum 3,5 bari, datorită dioxidului
de carbon în soluție; și
(d) pentru care tăria alcoolică
totală a producției de vin destinate
elaborării acestora nu trebuie să fie
mai mică de 9 % vol.
(3) care, conservat la o temperatură de 20 °C
în recipiente închise, prezintă o suprapresiune de cel
puţin 3,5 bari, datorită dioxidului de carbon în
soluţie; şi
(4) pentru care concentraţia alcoolică totală a
vinului materie primă pentru spumante destinat
fabricării acestuia trebuie să fie de cel puţin 9,0 %
vol.;
(5) are o concentraţie alcoolică dobândită,
inclusiv alcoolul conţinut în licoarea de expediţie
eventual adăugată, de cel puţin 10,0 % vol.
6. Vinuri spumante de calitate
de tip aromat
Vinurile spumante de calitate de
tip aromat sunt vinurile spumante de
calitate:
(a) care sunt obținute numai prin
utilizarea exclusivă, la alcătuirea
producției de vin, a mustului de
struguri sau a mustului de struguri
parțial fermentat, care provin din
anumite soiuri de struguri de
vinificație menționate pe o listă care
urmează să fie întocmită de Comisie
în conformitate cu procedura
menționatăla articolul 195
alineatul(4). Vinurile spumante de
calitate de tip aromat produse în mod
tradițional prin utilizarea vinurilor la
5. Vin spumant de calitate de tip aromat -
este vin spumant de calitate:
(1) care este obţinut numai prin utilizarea
exclusivă a mustului de struguri sau a mustului de
struguri parţial fermentat, care provin din anumite
soiuri de struguri de vinificaţie, conform anexei nr.
11;
(2) care, conservat la o temperatură de 20 °C
în recipiente închise, prezintă o suprapresiune de cel
puţin 3 bari, datorită dioxidului de carbon în soluţie;
(3) a cărui concentraţie alcoolică dobândită
trebuie să fie de cel puţin 6 % vol.;
(4) a cărui concentraţie alcoolică totală trebuie
să fie de cel puţin 10 % vol.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
alcătuirea producției de vin sunt
stabilite de Comisie în conformitate cu
procedura menționată la articolul 195
alineatul (4);
(b) care, conservate la o
temperatură de 20 °C în recipiente
închise, prezintă o suprapresiune de
minimum 3 bari, datorită dioxidului de
carbon în soluție;
(c) a căror tărie alcoolică
dobândită nu poate fi mai mică de 6 %
vol.; și
(d) a căror tărie alcoolică totală
nu poate fi mai mică de 10 % vol.
7. Vinul spumos
Vinul spumos este un produs
care:
(a) se obține din vin fără
denumire de origine sau indicație
geografică protejată;
(b) degajă, la deschiderea
recipientului, dioxid de carbon
provenind total sau parțial dintr-un
adaos al acestui gaz;
(c) prezintă, atunci când este
conservat la 20 °C în recipiente
închise, o suprapresiune de minimum
3 bari datorată dioxidului de carbon în
soluție.
6. Vin spumos – produs alimentar, care:
(1) se obţine din vin fără denumire de origine
protejată sau indicaţie geografică protejată;
(2) degajă, la deschiderea recipientului, dioxid
de carbon provenind total sau parţial dintr-un adaos al
acestui gaz;
(3) prezintă, atunci când este conservat la 20
°C în recipiente închise, o suprapresiune de cel puţin
3 bari datorată dioxidului de carbon în soluţie.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
8. Vinul petiant
Vinul petiant este un produs
care:
(a) se obține din vin, din vin nou
aflat încă în fermentație, din must de
struguri sau din must de struguri
parțial fermentat, cu condiția ca aceste
produse să aibă o tărie alcoolică totală
de minimum 9 % vol.;
(b) are o tărie alcoolică
dobândită de minimum 7 % vol.;
(c) prezintă, dacă este conservat
la 20 °C în recipiente închise, o
suprapresiune datorată dioxidului de
carbon endogen în soluție de
minimum 1 bar și maximum 2,5 bari;
și
(d) este prezentat în recipiente
de 60 litri sau mai mici.
7. Vin petiant – produs alimentar, care:
(1) se obţine din vin, din vin nou aflat încă în
fermentare, din must de struguri sau din must de
struguri parţial fermentat, cu condiţia ca aceste
produse să aibă o concentraţie alcoolică totală de cel
puţin 9 % vol.;
(2) are o concentraţie alcoolică dobândită de
cel puţin 7 % vol.
(3) prezintă, dacă este conservat la 20 °C în
recipiente închise, o suprapresiune datorată
dioxidului de carbon endogen în soluţie de cel puţin 1
bar şi de cel mult 2,5 bari; şi
(4) este prezentat în recipiente de 60 litri sau
mai mici.
Complt
compatibil
9. Vinul perlant
Vinul perlant este un produs
care:
(a) se obține din vin, din vin nou
aflat încă în fermentație, din must de
struguri sau din must de struguri
parțial fermentat;
(b) are o tărie alcoolică
dobândită de minimum 7 % vol. și o
tărie alcoolică totală de minimum
9 % vol.;
8. Vin perlant – produs alimentar , care:
(1) se obţine din vin, din vin nou aflat încă în
fermentare, din must de struguri sau din must de
struguri parţial fermentat;
(2) are o concentraţie alcoolică dobândită de
cel puţin 7 % vol. şi o concentraţie alcoolică totală de
cel puţin 9 % vol.;
(3) prezintă, dacă este conservat la 20 °C în
recipiente închise, o suprapresiune, datorată
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(c) prezintă, dacă este conservat
la 20 °C în recipiente închise, o
suprapresiune, datorată dioxidului de
carbon în soluție total sau parțial
adăugat, de minimum 1 bar și
maximum 2,5 bari; și
(d) este prezentat în recipiente
de 60 litri sau mai mici.
dioxidului de carbon în soluţie total sau parţial
adăugat, de cel puţin 1 bar şi de cel mult 2,5 bari; şi
(4) este prezentat în recipiente de 60 litri sau
mai mici.
15. Vin din struguri stafidiți
Vinul din struguri stafidiți este
un produs care:
(a) este obținut fără îmbogățire
din strugurii lăsați la soare sau la
umbră în vederea unei deshidratări
parțiale;
(b) are o tărie alcoolică totală de
minimum 16 % vol. și o tărie
alcoolică dobândită de minimum 9 %
vol.; și
(c) are o tărie alcoolică totală de
minimum 16 % vol. (sau 272 grame
zahăr/ litru).
10. Vin din struguri stafidiţi - produs
alimentar, care:
(1) se obţine fără îmbogăţire din strugurii lăsaţi
la soare sau la umbră în vederea unei deshidratări
parţiale;
(2) are o concentraţie alcoolică dobândită de
cel puţin 9 % vol. şi o concentraţie alcoolică totală de
cel puţin 16 % vol.;
(3) are o concentraţie alcoolică naturală de
cel puţin 16 % vol., recalculată reieşind din
concentraţia în masă a zaharurilor de cel puţin 272
g/dm3
în strugurii procesaţi.
Complet
compatibil
16. Vinul de struguri copți în
exces
Vinul din struguri copți în exces
este produsul care:
(a) este obținut fără îmbogățire;
(b) are o tărie alcoolică naturală
în volume de minimum 15 % vol.; și
11. Vin din struguri copţi în exces – produs
alimentar, care:
(1) se obţine fără îmbogăţire;
(2) are o concentraţie alcoolică totală de cel
puţin 15 % vol. şi o concentraţie alcoolică dobândită
de cel puţin 12 % vol.;
Parţial
compatibil
4 5 6 7 8 9
(c) are o tărie alcoolică totală de
minimum 15 % vol. și o tărie
alcoolică dobândită de minimum 12 %
vol.
Statele membre pot prevedea o
perioadă de învechire pentru acest
produs.
3) prin derogare, limita minimă a concentraţiei
alcoolice dobîndite pentru vinurile din struguri copţi în
exces, obţinute din struguri îngheţaţi şi/sau botritizaţi,
poate fi de cel puţin 5,5 % vol.;
(4) are o concentraţie alcoolică naturală de cel
puţin 15 % vol., recalculată reieşind din concentraţia în
masă a zaharurilor de cel puţin 250 g/dm3
în strugurii
procesaţi.
10. Mustul de struguri
Mustul de struguri este produsul
lichid obținut în mod natural sau prin
procedee fizice din struguri proaspeți. Este permisă o tărie alcoolică
dobândită a mustului de struguri de
maximum 1 % vol.
Anexa nr. 6
Categorii de produse pe bază de must
1. Must de struguri - produs lichid obţinut în mod
natural sau prin procedee fizice din struguri proaspeţi,
care are o concentraţie alcoolică dobândită de cel
mult 1 % vol.
Complet
compatibil
11. Must de struguri parțial
fermentat
Mustul de struguri parțial
fermentat este produsul obținut din
fermentarea unui must de struguri,
care are o tărie alcoolică dobândită
mai mare de 1 % vol. și mai mică
decât trei cincimi din tăria sa alcoolică
totală în volume.
2. Must de struguri parţial fermentat - produs
obţinut din fermentarea unui must de struguri, care
are o concentraţie alcoolică dobândită de cel puţin 1
% vol. şi de cel mult trei cincimi din concentraţia sa
alcoolică totală.
Complet
compatibil
12. Mustul de struguri parțial
fermentat extras din struguri stafidiți
Mustul de struguri parțial
fermentat extras din struguri stafidiți
este produsul obținut prin fermentarea
3. Mustul de struguri parţial fermentat
extras din struguri stafidiţi – produs obţinut prin
fermentarea parţială a mustului de struguri obţinut din
struguri stafidiţi, a cărui concentraţie în masă a
zaharurilor înainte de fermentare este de cel puţin
4 5 6 7 8 9
parțială a mustului de struguri obținut
din struguri stafidiți, al cărui conținut
total de zahăr înainte de fermentare
este de cel puțin 272 grame la litru și a
cărui tărie alcoolică naturală și
dobândită nu este mai micăde 8 % vol.
Cu toate acestea, anumite
vinuri care urmează să fie stabilite de
Comisie în conformitate cu
procedura menționată la articolul 195
alineatul (4) și care îndeplinesc aceste
cerințe nu sunt considerate drept must
de struguri parțial fermentat extras din
struguri stafidiți.
272 g/dm3
şi a cărui concentraţie alcoolică naturală şi
dobândită este de cel puţin 8 % vol.
13. Mustul de struguri
concentrat
Mustul de struguri concentrat
este must de struguri necaramelizat
care se obține prin deshidratarea
parțială a mustului de struguri
efectuată prin orice altă metodă
autorizată în afară de încălzire pe foc
direct, astfel încât valoarea indicată la
temperatura de 20 °C de
refractometrul utilizat conform unei
metode ce se va stabili în conformitate
cu articolul 120g să nu fie mai mică de
50,9 %.
Este permisă o tărie alcoolică
dobândită a mustului de struguri
concentrat de cel mult 1 % vol.
4. Must de struguri concentrat - must de
struguri necaramelizat, care se obţine prin
deshidratarea parţială a mustului de struguri efectuată
prin orice altă metodă autorizată în afară de încălzire
pe foc direct, astfel încît valoarea indicată printr-un
indice refractometric, determinat la temperatura de 20
°C, este de cel puţin 50,9 % şi a cărui concentraţie
alcoolică dobândită este de cel mult 1 % vol.
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
14. Must de struguri
concentrat rectificat
Prin „must de struguri
concentrat rectificat‖ se înțelege:
(a) produsul lichid necaramelizat
care:
(i) se obține prin deshidratarea
parțială a mustului de struguri
efectuată prin orice altă metodă
autorizată în afară de încălzirea pe foc
direct, astfel încât valoarea indicată la
temperatura de 20 °C de
refractometrul utilizat conform unei
metode care se va stabili în
conformitate cu articolul 120g să nu
fie mai mică de 61,7 %;
(ii) a fost supus unor tratamente
autorizate de dezacidificare și de
eliminare a altor componente în afară
de zahăr;
(iii) are următoarele caracteristici:
— un pH de maximum 5,
determinat la 25 °Brix;
— o densitate optică, la 425 nm,
de maximum 0,100 la o grosime a
stratului de lichid de 1 cm, la 25
°Brix;
— un conținut de zaharoză
5. Must de struguri concentrat rectificat :
- produs lichid necaramelizat care:
(1) se obţine prin deshidratarea parţială a
mustului de struguri efectuată prin orice altă metodă
autorizată în afară de încălzirea pe foc direct, astfel
încât valoarea indicată la temperatura de 20 °C de
refractometrul utilizat, este de cel puţin 61,7 %;
(2) a fost supus unor tratamente autorizate de
dezacidificare şi de eliminare a altor componente în
afară de zahăr;
(3) are următoarele caracteristici:
a) un pH de cel mult 5, determinat la 25 ºBrix;
b) o densitate optică, la 425 nm, de cel mult
0,100 la o grosime a stratului de lichid de 1 cm, la 25
ºBrix;
c) un conţinut de zaharoză nedetectabil;
d) un indice Folin-Ciocîlteu de cel mult 6,00,
determinat la 25 ºBrix;
e) aciditate totală de cel mult 15 miliechivalenţi
per kilogram de zaharuri totale;
f) un conţinut de dioxid de sulf de cel mult 25
mg per kilogram de zaharuri totale;
g) un conţinut total de cationi de cel mult 8
miliechivalenţi per kilogram de zaharuri totale;
h) o conductivitate care nu depăşeşte 120
micro-Siemens per centimetru, la 25 ºBrix şi la 20 °C;
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
nedetectabil printr-o metodă de
analiză care urmează a fi stabilită;
— un indice Folin-Ciocâlteu de
maximum 6,00, determinat la 25
°Brix;
— aciditate totală de cel mult 15
miliechivalenți per kilogram de
zaharuri totale;
— un conținut de dioxid de sulf
de maximum 25 mg per kilogram de
zaharuri totale;
— un conținut total de cationi
de cel mult 8 miliechivalenți per
kilogram de zaharuri totale;
— o conductivitate care nu
depășește 120 micro-Siemens per
centimetru, la 25 °Brix și la 20 °C;
— un conținut de
hidroximetilfurfural de maximum 25
mg per kilogram de zaharuri totale;
— prezența mezoinozitolului;
(b) produsul solid necaramelizat
care:
(i) se obține prin cristalizarea
mustului de struguri concentrat
rectificat lichid, fără utilizarea vreunui
solvent;
(ii) a fost supus unor tratamente
autorizate de dezacidificare și de
eliminare a altor componente în afară
de zahăr;
(iii) după diluarea într-o soluție
i) un conţinut de hidroximetilfurfural de cel
mult 25 mg per kilogram de zaharuri totale;
j) prezenţa mezoinozitolului;
- produs solid necaramelizat care:
(1) se obţine prin cristalizarea mustului de
struguri concentrat rectificat lichid, fără utilizarea
vreunui solvent;
(2) a fost supus unor tratamente autorizate de
dezacidificare şi de eliminare a altor componente în
afară de zahăr;
(3) după diluarea într-o soluţie la 25 ºBrix, are
următoarele caracteristici:
a) un pH de cel mult 7,5;
b) o densitate optică, la 425 nm, de cel mult
0,100 la o grosime a stratului de lichid de 1 cm;
c) un conţinut de zaharoză nedetectabil;
d) un indice Folin-Ciocîlteu de cel mult 6,00;
e) aciditate totală de cel mult 15 miliechivalenţi
per kilogram de zaharuri totale;
f) un conţinut de dioxid de sulf de cel mult 10
mg per kilogram de zaharuri totale;
g) un conţinut total de cationi de cel mult 8
miliechivalenţi per kilogram de zaharuri totale;
h) o conductivitate care nu depăşeşte 120
micro-Siemens per centimetru, la 20 °C;
i) un conţinut de hidroximetilfurfural de cel
mult 25 mg per kilogram de zaharuri totale;
j) prezenţa mezoinozitolului;
4 5 6 7 8 9
la 25 °Brix, are următoarele
caracteristici:
— un pH de maximum 7,5;
— o densitate optică, la 425 nm,
de maximum 0,100 la o grosime a
stratului de lichid de 1 cm;
— un conținut de zaharoză
nedetectabil printr-o metodă de
analiză care urmează a fi stabilită;
— un indice Folin-Ciocâlteu de
maximum 6,00;
— aciditate totală de cel mult 15
miliechivalenți per kilogram de
zaharuri totale;
— un conținut de dioxid de sulf
de maximum 10 mg per kilogram de
zaharuri totale;
— un conținut total de cationi
de cel mult 8 miliechivalenți per
kilogram de zaharuri totale;
— o conductivitate care nu
depășește 120 micro-Siemens per
centimetru, la 20 °C;
— un conținut de
hidroximetilfurfural de maximum 25
mg per kilogram de zaharuri totale;
— prezența mezoinozitolului.
Este permisă o tărie alcoolică
dobândită pentru mustul de struguri
concentrat rectificat de cel mult
1 % vol.
Mustul de struguri concentrat rectificat a re o
concentraţie alcoolică dobîndită de cel mult 1 % vol.
4 5 6 7 8 9
Regulamentul (CE) nr.
1234/2007, anexa III,
Partea IIIa:
5. „Must de struguri proaspăt,
cu fermentația oprită prin adaosul
de alcool” înseamnă un produs care:
(a) are o tărie alcoolică
dobândită de minimum 12 % vol. și
de maximum 15 % vol.;
(b) se obține prin adaos la un
must de struguri nefermentat, care are
o tărie alcoolică naturală de cel puțin
8,5 % vol. și care provine exclusiv
din soiurile de struguri de vinificație
care pot fi clasificate conform
articolului 120a alineatul (2):
(i) fie de alcool neutru de origine
vinicolă, inclusiv alcool obținut prin
distilarea strugurilor stafidiți, având o
tărie alcoolică dobândită de cel puțin
96 % vol.;
(ii) fie a unui produs nerectificat
provenit din distilarea vinului și având
o tărie alcoolică dobândită de cel puțin
52 % vol. și cel mult 80 % vol.
7. Must de struguri proaspăt, cu
fermentaţia oprită prin adaosul de alcool (mistel)
- produs care:
a) are o concentraţie alcoolică dobândită de cel
puţin 12 % vol. şi de cel mult 15 % vol.;
b) se obţine prin adaos la un must de struguri
nefermentat, care are o concentraţie alcoolică naturală
de cel puţin 8,5 % vol. şi care provine exclusiv din
soiurile de struguri de vinificaţie, care sunt
specificate la punctul 69 al prezentei Reglementări
tehnice:
- fie de alcool etilic de origine vitivinicolă
rectificat, inclusiv alcool obţinut prin distilarea
strugurilor stafidiţi, având o concentraţie alcoolică de
cel puţin 96 % vol.;
- fie a unui distilat de vin şi având o
concentraţie alcoolică cel puţin 52 % vol. şi cel mult
80 % vol.
Complet
compatibil
8. „Drojdie de vin” înseamnă
reziduul:
(a) care se depune în recipientele
care conțin vin, după fermentare, în
timpul stocării sau după tratarea
autorizată;
Anexa 7 Categorii de produse secundare
vinicole
8. Drojdie de vin - produs secundar vinicol format
în recipiente în urma fermentării mustului, stocării
vinului sau a mustului şi aplicării de tratamente
Complet
compatibil
4 5 6 7 8 9
(b) obținut din filtrarea sau
centrifugarea produsului menționat la
litera (a);
(c) care se depune în recipientele
care conțin must de struguri în timpul
stocării sau după tratarea autorizată;
(d) obținut din filtrarea sau
centrifugarea produsului menționat la
litera (c).
autorizate asupra musturilor şi vinurilor, precum şi
cel separat prin filtrarea sau centrifugarea acestor
produse.
9. „Tescovină de struguri”
înseamnă reziduul din tescuirea
strugurilor proaspeți, fermentat sau
nu.
1. Tescovină de struguri - produs secundar
vinicol care reprezintă totalitatea părţilor vegetale
componente ale strugurilor folosiţi la obţinerea
mustului sau a diferitor categorii de vinuri prin
procedeul de presare şi care poate fi nefermentat ori
se poate afla în diferite stadii de fermentare alcoolică
Parţial
compatibil
10. „Pichet” înseamnă un
produs obținut:
(a) prin fermentarea tescovinei
de struguri proaspete macerate în apă;
sau
(b) prin epuizarea cu apă a
tescovinei fermentate.
5. Pichet - produs secundar vinicol obţinut prin
epuizarea cu apă a tescovinei proaspete
sau fermentate, fără adaos de zahăr.
Complet
compatibil
Viceministru Dumitru GODOROJA
Vizat: Petru Avasiloaie
Ion Vîrtosu