taku-taku investment pitch 20180319 pitch .pdf · investment pitch 2018 – s. taku-taku-konceptet...

INVESTMENT PITCH 2018

TAKU-TAKU

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

INVESTMENT PITCH 2018 – S.

SNABBVÄXANDE VEGANSK FAST FOOD-KEDJA. PRISBELÖNT OCH KLIMATSMART

Vegansk fast food är den snabbast växande sektorn inom restaurangbranschen. Taku-Taku har på kort tid etablerat

sig som marknadsledande.

Kostnadseffektiv expansion möjlig tack vare central tillagning, lågt bemanningsbehov och flexibla lokalkrav.

2


”Jag vill ge folk den godaste street food de ätit.

Den råkade bli vegansk.”

– Sebastian Schauermann

Kock, författare, matinspiratör, konsult, matstylist och vinimportör


The plant-based revolution is here

to stay

Citat: Forbes 27 December 2017


VEGANSK FAST FOOD I KRAFTIG TILLVÄXT INTERNATIONELLT

• Försäljning av vegansk mat växer mycket snabbt globalt. 8,1 % bara det senaste året enligt undersökningsinstitutet Nielsen.

• Vegansk street food drar till sig stora investerare såsom Bill Gates, Tyson Foods och

Twitter grundarna Biz Stone och Evan Williams.

• I USA växer veganska snabbmatkedjor i rask takt. By Chloe har tex startat upp 13 nya enheter på två år, varav två i Europa.

• Europeiska aktörer ger sig också in på den veganska marknaden. Brittiska Pret A Manger har startat Veggie Pret och lanserar nu veganska alternativ på alla enheter samt öppnar nya dedikerade veganska restauranger.

5


VEGANSK STREET FOOD I SVERIGE – INTE BARA FÖR VEGANER

Majoriteten av kunderna är inte veganer. 90 % av kunderna är omnivorer (allätare).

• Enligt undersökning från Demoskop har andelen svenskar som uttryckt intresse för att välja vegetarisk mat ökat från 25 % 2009 till 37 % 2015.

• McDonalds lanserade McVegan i Sverige och Finland (28 december 2017) med stort genomslag som ett svar på den kraftigt ökande efterfrågan.

• The Plant Food That Works är den enda andra veganska kedjan i Sverige. De

fokuserar på köttsubstitut i framförallt hamburgare.

6

INVESTMENT PITCH 2018 – S.7

”Move over Mcdonald's, the future of fast food

is vegan”

– Katrina Fox, Forbes

Nov 14, 2017


TAKU-TAKU-KONCEPTET

• Serverar slow-cooked vegan street food.

• Spännande och innovativa veganska rätter med ursprung från hela världen, tillagade från grunden på 100 % naturliga och till mestadels ekologiska råvaror.

• Maträtternas grunder är framställda i ett centralkök av erfarna kockar med ”sous

vide” och levereras till varje enhet kontinuerligt. På så sätt serveras slow-cooked food på 45 sekunder.

• På varje enhet hanteras och framställs alla färska och råa grönsaker som måste serveras omedelbart. Färska tortillas bakas av en bagare dagligen.

• Kommer även börja sälja egentillverkade veganska såser, inläggningar och

kryddblandningar för den som vill skapa sitt eget Taku-Taku hemma.

8


TAKU-TAKU SKALBARHET

• All mat lagas i professionellt kök i Trosa. Kyls sedan ner för transport till restaurangerna. Detta innebär att enheterna endast behöver ha driftspersonal

som värmer maten på plats.

• Maten fraktas i egna kylbilar och från Trosa kan man på 3 timmar nå runt 75 % av Sveriges befolkning.

• Eftersom maten endast värms upp på plats finns inget behov av fettavdelare och en restaurang kan öppnas i nästan vilken lokal som helst.

• Maten har låg riskklass tack vare professionell process och avsaknad av animaliska

ingredienser. Hållbarheten när maten kylts ned är minst 2 veckor. Leverans sker 1–2 gånger per vecka.

• Hög kvalitet på råvarorna men ändå väsentligt lägre inköpspriser än t.ex. kött och fisk.

9

INVESTMENT PITCH 2018 – S.10

90 % av gästerna på Taku-Taku är vare sig

vegetarianer eller veganer och intresset har ökat

explosionsartat.


FÖR VEM?

• Primär målgrupp är den vanliga storstadsmänniskan som vill äta grönt, gott och

klimatsmart.

• 90 % av gästerna på Taku-Taku är vare sig vegetarianer eller veganer och intresset

har ökat explosionsartat.

• Var tredje svensk äter vegetariskt en eller flera gånger i veckan. Samtidigt uppger 22 % att de kommer minska köttkonsumtionen under året*.

• Hela 90 % av unga mellan 16 och 25 tycker att det är viktigt att leva klimatsmart**.

• En av fem svenskar under 30 år är vegetarian eller vegan och varannan svensk har

ett ökat intresse för vegetarisk mat idag jämfört med för bara ett år sedan***.

11

Källor: *TNS Sifo - Undersökning gjort på uppdrag av Axfood **TNS Sifo - undersökning gjort på uppdrag av Världsnaturfonden ***NOVUS - opinionsundersökning gjort på uppdrag av Djurens Rätt


TEAMET

12

Bror Thorén

• Civilekonom från Handelshögskolan

• Drivit redovisningsfirma.

• Äger Tivoli Förskolor AB. Varit med och skalat upp från 1 - 17 förskolor på 7 år.

Sebastian Schauermann

• Professionell kock i 30 år

• Flitigt anlitad av TV4-nyhetsmorgon

• Skribent i DN-bilagen Vinsider

• Publicerat fyra kokböcker, släpper den

femte under hösten 2018 som handlar om vegansk street food.

”Att få göra skillnad för planeten med att servera enbart växtbaserad mat är ett privilegium. Tänk vad 100 Taku-Taku

skulle innebära för världen”

– Sebastian Schauermann


3 ENHETER ETABLERADE UNDER 2017

13

✓ Sveriges första veganska fast food-restaurant

✓ Öppnade sommaren 2017 inne i matkedjan Paradisets lokal i Sickla

✓ Öppnade hösten 2017 inne i Norrsken (Spårvagnshallarna)

✓ Stort genomslag tack vare strategisk placering

✓ Lockar trendkänsliga lunchgästerna runt Stureplan

✓ Används som Lab för att ta fram nya koncept

✓ Öppnade sommaren 2017 inne i matkedjan Paradisets lokal på Brännkyrkagatan på Söder

Kedjan startad under 2017. Cateringverksamheten har funnits i 6 år.

SICKLA SÖDERNORR


MÅNGA ÄLSKAR TAKU-TAKU

”Taku-Taku har hittat till ett lyckat koncept med mat som både är vacker att se på, smakrik och underbar att äta och som går snabbt att beställa. Hoppas att du också testar om du får möjlighet!”

– Fitness och Hälsa, 18 september 2017

“Trista industriburgare, fulkorvar och lågambitiösa kebabklämmor har inte en chans mot det smakfyrverkeri som Taku-Taku skapar med hjälp av nyttigheter som kikärtor, kål, linser, shiitake och aubergine.”

– Dagens Nyheter, 31 januari 2018

“Ser framför mig att jag och Taku-Taku kommer ha många produktiva och givande möten i framtiden.”

– Nöjesguiden, 4 oktober 2017

En rating på mellan 4,6 till 5,0 på olika sociala medier

15

OMSÄTTNINGSUTVECKLING 2018

OMSÄTTNING PER ENHET- UPPDATERAT 19 MARS

UTFALL OKT-FEB OKTOBER NOVEMBER DECEMBER JANUARI FEBRUARI(TSEK)

NETTOOMSÄTTNING 766 722 1 696* 1 019 963

Huvudkontor - - 250

Sickla 227 242 224 206 219

Söder 217 196 159 160 164

Norr 322 284 184 324 310

Catering NA NA 879* 329 270

*Cateringomsättningen gäller för 3 månader (okt-dec) då den inte månadsredovisades under hösten. De ackumulerade siffrorna är därför inte jämförbara.

Dessa siffror är inte reviderade och inte helt jämförbara. I Norr fanns det en del catering under oktober och november som sedan särredovisats. Utöver detta är inte månaderna jämförbara dels beroende på olika antal öppetdagar men även säsongseffekter. Januari och februari är t ex dåliga restaurangmånader.

Under perioden har bolaget arbetat med att justera och i viss mån begränsa öppettider för att anpassa efter kundflödet. Detta hjälper till att förbättra lönsamheten. Omsättningen mätt som dagskassa utvecklas också positivt. Februari var den bästa månaden sedan start.


KAPITAL OCH DELÄGARKRAFT FÖR SNABBARE TILLVÄXT

Fokus kommer framöver vara att etablera nya restauranger i egna lokaler, till skillnad från idag när man hyr in sig hos andra aktörer. Detta innebär ett par fördelar för Taku-Taku:

• Synligare positioner och ännu bättre lägen.

• Öppettider styrs utifrån vad som passar läget och kunderna.

• Full frihet vad gäller försäljning av egenutvecklade produkter, så som såser och tillbehör.

Nyetableringarna kommer ha högre uppstartskostnad än befintliga restauranger, men både omsättning och lönsamhet kommer bli bättre.

Nya delägare kan hjälpa till att sprida kännedom om bolaget både hos kunder och fastighetsägare med potentiellt bra lägen för nya restauranger.

17


FINANSIELL PROGNOS

18

PROGNOS 2018 (TSEK)

CATER. SICKLA SÖDER NORR ENHET 4 ENHET 5 ENHET 6 ENHET 7 TOTALT

NETTOOMSÄTTNING 4 200 3 300 3 000 4 000 1 750 1 500 1 250 1 000 20 000

Råvaror −1 764 −1 155 −1 050 −1 400 −595 −510 −425 −340 −7 239

Övriga externa kostnader −600 −675 −570 −780 −350 −300 −250 −200 −3 725

Löner −1 080 −960 −960 −1 440 −560 −480 −400 −320 −6 200

Finansiella kostnader −180 −180 −120 −180 −105 −90 −75 −60 −990

RESULTAT 576 330 300 200 140 120 100 80 1 846

• Restaurangerna har en låg uppstartskostnad (ca 500 tkr) och är lönsamma inom 6 månader.

• Cateringverksamheten är viktig i ett inledande skede då den sprider kännedom om bolaget. Betydelsen är dock avtagande över tid.

PROGNOS 2018-2022 2018 2019 2020 2021 2022(TSEK) 7 ENHETER 10 ENHETER 15 ENHETER 20 ENHETER 30 ENHETER

NETTOOMSÄTTNING 20 000 32 740 55 000 75 000 100 000

Råvaror −7 237 −11 634 −19 000 −26 000 −35 000

Övriga externa kostnader −3 725 −6 090 −10 250 −13 750 −18 500

Löner −6 200 −10 080 −17 000 −23 000 −30 000

Finansiella kostnader −990 −1 650 −3 000 −4 000 −5 000

RESULTAT 1 846 3 287 5 750 8 250 11 500


ERBJUDANDE

• Taku-Taku söker 7–12 mkr i expansionskapital.

• Pre-money-värdering 15 mkr.

• Likvidationspreferensaktier.

• Nyemissionen skall användas för att öka takten i nyetableringar.

• Vill ha många nya aktiva delägare som hjälper bolaget öka kännedomen om såväl Taku-Taku som plant-baserad mat.

19


TÄNK PÅ ATT SPRIDA DIN RISK

Genom att bli delägare i flera bolag sprider du dina risker. Tillväxtbolag kan vara riskfyllda investeringar. Alla bolag på Pepins kommer inte kunna infria förväntningarna. Som grupp står dock entreprenörsdrivna

bolag för den högsta tillväxten i ekonomin - och genererar den bästa avkastningen över tid.

20

taku-taku investment pitch 20180319 pitch .pdf · investment pitch 2018 – s. taku-taku-konceptet...

Documents