Colaborador Reducción del Riesgo de Desastres

Septiembre 2016

Taller de Inocuidad de

Alimentos Agrícolas

BREVE HISTORIA

DE LA FINCA

1800s : Finca perteneciente a sus bisabuelos, dedicada

principalmente a la producción lechera con frutales distribuidos

según criterio propio.

1970’s : Sus padres se encargan de la finca. Se mantiene la

producción lechera y se incorpora la producción de maíz y el

cafeto de acuerdo a la política del país.

1990s : Comienza Yoel a administrar la finca con un modelo de

agricultura convencional

Nivel 1: Agricultura convencional

Se intenta incrementar la eficiencia de las prácticas convencionales. Su objetivo es reducir

el uso y consumo de insumos costosos que hacen económicamente inviable el sistema.

Nivel 2: Sustitución de insumos

Se sustituyen los insumos y prácticas convencionales por insumos y prácticas

alternativas. Existe el riesgo permanente de que se retorne al uso de las prácticas y

métodos convencionales.

Nivel 3: Sistema agroecológico

Se procede al rediseño del agroecosistema. Funciona sobre la base de un nuevo

set de procesos ecológicos y se logra un alto nivel de diversificación, integración y

se aprovechan los recursos naturales de manera eficiente.

El proceso de conversión agroecológica

Adaptado de Hill, 1985; Gliessman, 2002, 2010. Modificado por Pérez y Montano, 2008

Nivel 4: Articulación agroecológica

Transformación ética, moral, social y de valores a través del establecimiento de

una cultura de sostenibilidad que considera las interacciones entre todos los

componentes del sistema alimentario para alcanzar la soberanía alimentaria.

• Capacitación sobre inocuidad de alimentos.

• Uso de plantas ornamentales y flores orgánicas para la confección

arreglos florales

•Conservación de alimentos frescos y secos producidos en la finca

•Se generan nuevos empleos e ingresos.•Visualización de los resultados en diferentes espacios: Congresos

Nacionales; Internacionales; intercambios de Experiencias; publicaciones

nacionales, divulgación en prensa; radial y televisiva.

Resultados

Papel de la familia en la inocuidad de

los productos agrícolas

Año 2005. Finca Convencional

Técnicas agresivas al medio ambiente

Año 2010-2016.

Finca Ecológica

Año 2005-2010.

Sustitución de

insumos

Finca

Hombre

Animales

Suelo

Ambiente

plantas

Agua

Contribución a los componentes de la finca

Sistema de labranza. Intercalamiento y Asociación de cultivos.

Rotación de cultivos. Manejo de Cobertura viva o muerta en los campos.

Abonos verdes. Uso del humus de lombriz.Uso de

biofertilizantes

(EcoMic®) y

bioestimulantes

(FitomaS-E®)

Prácticas Agroecológicas en la finca “El Mulato”

Cultivo de col de repollo Agroecológica

.

Cultivo de papa agroecológica

Principales Actividades Desarrolladas:

Preparación de suelo: tradicional

Semilla Variedad----------- peletizada con Ecomic

Nutrición orgánica

Manejo de plagas mediante medios biológicos

Manejo del cultivo con implementos de tracción animal y manual

Riego por aspersion

Chapea y cosecha 90 – 95 dias respectivamente

!!RENDIMIENTO 17,5 t.-ha!!

PROYECTO FUTURO DE LA FINCA

1. Mantener sentido de pertenencia de la familia hacia la finca.

2. Mantener los vínculos e incorporar los resultados científico-

técnicos de los centros asociaciones y otros.

3. Lograr la sostenibilidad de la finca, a ciclo cerrado (manejo

agroecológico de plagas, del suelo, del agua, los cultivos, de

la vegetación auxiliar, entre otros). Productividad ecológica.

4. Brindar apoyo a la articulación agroecológica de la

comunidad, del país y del extranjero

Consideraciones finales

•La finca posee el nivel 3 de conversión contribuyendo de manera

efectiva sobre la inocuidad de los alimentos.

•La finca mantiene el sentido de pertenencia familiar.

•La finca colabora como Escuela de campo (estudiantes pre y

postgrado. Agricultores, asociaciones, centros, entre otros.

•Protagonistas del éxito:

La familiaCENSA

INCA

UNAH

ANAP- AGRICULTURA

ACTAFACPA

FMC