1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Obat alami sudah dikenal dan digunakan di seluruh dunia sejak beribu tahun

yang lalu (Sidik, 1998). Di Indonesia, penggunaan obat alami yang lebih dikenal

sebagai jamu, telah meluas sejak zaman nenek moyang hingga kini dan terus

dilestarikan sebagai warisan budaya. Bahan baku obat alami ini, dapat berasal dari

sumber daya alam biotik maupun abiotik. Sumber daya biotik meliputi jasad renik,

flora dan fauna serta biota laut, sedangkan sumber daya abiotik meliputi sumber daya

daratan, perairan dan angkasa dan mencakup kekayaan/ potensi yang ada di

dalamnya.

Bangsa Indonesia yang terdiri dari berbagai suku bangsa, memiliki

keanekaragaman obat tradisional yang dibuat dari bahan-bahan alami bumi Indonesia,

termasuk tanaman obat. Indonesia yang dianugerahi kekayaan keanekaragaman hayati

tersebut, memiliki lebih dari 30.000 spesies tanaman dan 940 spesies di antaranya

diketahui berkhasiat sebagai obat atau digunakan sebagai bahan obat (Puslitbangtri,

1992). Keanekaragaman hayati Indonesia ini diperkirakan terkaya kedua di dunia

setelah Brazil dan terutama tersebar di masing-masing pulau-pulau besar di Indonesia.

Pengembangan obat alami ini memang patut mendapatkan perhatian yang

lebih besar bukan saja disebabkan potensi pengembangannya yang terbuka, tetapi

juga permintaan pasar akan bahan baku obat-obat tradisional ini terus meningkat

untuk kebutuhan domestik maupun internasional. Hal ini tentunya juga akan

berdampak positif bagi peningkatan pendapatan petani dan penyerapan tenaga kerja

baik dalam usaha tani maupun dalam usaha pengolahannya.

B. Rumusan Masalah

1. Apakah pengertian dari obat alami?

2. Bagaimana manfaat obat alami bagi kesehatan manusia?

3. Bagaimana tata cara budidaya jambu biji?

4. Apa saja hama & penyakit dari jambu biji?

5. Bagaiman cara panen buah jambu biji?

6. Kegiatan apa yang dilakukan pascapanen jambu biji?

2

7. Makanan / minuman apa yang dapat dihasilkan dari jambu biji?

C. Tujuan

1. Mengetahui pengertian dari tanaman alami

2. Memahami manfaat obat alami untuk kesehatan manusia.

3. Mengetahui cara budidaya jambu biji sebagai tanaman herbal.

4. Memberikan contoh hama dan penyakit dari jambu biji.

5. Memberikan tata cara panen jambu biji.

6. Memberikan contoh hasil olahan berupa makanan / minuman dari jambu biji.

3

BAB II

PEMBAHASAN

A. Pengertian Obat Alami

Yang dimaksud dengan obat alami adalah sediaan obat, baik berupa obat

tradisional, fitofarmaka dan farmasetik, dapat berupa simplisia (bahan segar atau yang

dikeringkan), ekstrak, kelompok senyawa atau senyawa murni yang berasal dari alam,

yang dimaksud dengan obat alami adalah obat asal tanaman. Pada tabel di bawah ini

dapat dilihat daftar beberapa tanaman obat yang mempunyai prospek pengembangan

yang potensial.

B. Manfaat Bagi Kesehatan Manusia

Di samping kebutuhan akan sandang, pangan, papan serta pendidikan,

kesehatan juga merupakan salah satu kebutuhan dasar manusia, karena dengan

kondisi kesehatan yang baik dan kondisi tubuh yang prima, manusia dapat

melaksanakan proses kehidupan, tumbuh dan menjalankan aktivitasnya dengan baik.

Apabila terjadi suatu keadaan sakit atau gangguan kesehatan, maka obat akan menjadi

suatu bagian penting yang berperan aktif dalam upaya pemulihan kondisi sakit

tersebut.

Selama ini, pembangunan kesehatan meletakkan ilmu pengobatan Barat

(modern) sebagai dasar sistem kesehatan nasional, begitu pula berbagai peraturan dan

kebijakan lebih banyak menyangkut obat-obatan modern. Di lain pihak, merujuk pada

filosofi pengobatan Timur, eksistensi manusia tidak terpisah dari unsur alam semesta,

yang meliputi air, api, tanah dan udara. Keberadaan manusia di tengah kehidupan

harus dipandang secara holistik. Ketika manusia terganggu kesehatannya, harmoni

kehidupannyapun terganggu. Pada saat inilah manusia membutuhkan obat untuk

memulihkan kesehatannya.

Berbicara mengenai obat alami, sumber penggunaannya dapat ditelusuri dari

budaya dan konsep kesehatan dari beberapa prinsip pandang di antaranya Ayurveda,

Cina dan Unani-Tibb (Wijesekera, 1991)

Sistem Ayurveda yang berkembang di India dan kawasan Asia Tenggara

menganut konsep pemulihan kesehatan berdasarkan pengembalian (restorasi) dan

menjaga keseimbangan tubuh pada keadaan normal. Sistem Cina, yang berkembang

4

di Cina, Jepang, Korea dan Taiwan, pada intinya menekankan pada pengembalian

hubungan fungsional yang dinamis antar organ tubuh. Sedangkan sistem Unani-Tibb

yang berkembang di Timur Tengah terutama Mesir dan Turki, berdasarkan konsep

terapi yang sistematis. Di Indonesia sendiri, landasan ilmiah konsep pengobatan

tradisional belum didokumentasikan secara sistematis, namun manfaatnya telah

dirasakan terutama oleh masyarakat yang hidupnya jauh dari fasilitas pengobatan

modern.

Penggunaan tanaman obat di kalangan masyarakat sangat luas, mulai untuk

bahan penyedap hingga bahan baku industri obat-obatan dan kosmetika. Namun, di

dalam sistim pelayanan kesehatan masyarakat, kenyataannya peran obat-obat alami

belum sepenuhnya diakui, walaupun secara empiris manfaat obat-obat alami tersebut

telah terbukti. Sebagai salah satu contoh adalah penggunaan jamu sebagai obat kuat,

obat pegal linu, mempertahankan keayuan, pereda sakit saat datang bulan dan lain-

lain, menyiratkan penggunaan jamu yang sangat luas di masyarakat. Memang

disadari, bahwa produksi jamu belum banyak tersentuh oleh hasil-hasil penelitian

karena antara lain disebabkan para produsen jamu pada umumnya masih berpegang

teguh pada ramuan yang diturunkan turun-temurun. Akibatnya, hingga saat ini obat

tradisional masih merupakan bahan pengobatan alternatif di samping obat modern.

Dengan adanya krisis moneter yang melanda Indonesia dan berlanjut menjadi

krisis ekonomi yang berkepanjangan, berdampak pada melonjaknya harga obat-

obatan modern secara drastis oleh karena lebih dari 90% bahan bakunya tergantung

impor. Obat tradisional, yang merupakan potensi bangsa Indonesia, oleh karena itu

dapat ikut andil dalam memecahkan permasalahan ini dan sekaligus memperoleh serta

mendayagunakan kesempatan untuk berperan sebagai unsur dalam sistem pelayanan

kesehatan masyarakat, terlebih-lebih dengan adanya kebijakan Menteri Kesehatan RI

tahun 1999 untuk mengembangkan dan memanfaatkan tanaman obat asli Indonesia

untuk kebutuhan farmasi di Indonesia.

Kecenderungan kuat untuk menggunakan pengobatan dengan bahan alam,

tidak hanya berlaku di Indonesia, tetapi juga berlaku di banyak negara karena cara-

cara pengobatan ini menerapkan konsep back to nature atau kembali ke alam yang

diyakini mempunyai efek samping yang lebih kecil dibandingkan obat-obat modern .

Mengingat peluang obat-obat alami dalam mengambil bagian di dalam sistem

pelayanan kesehatan masyarakat cukup besar dan supaya dapat menjadi unsur dalam

5

sistem ini, obat alami perlu dikembangkan lebih lanjut agar dapat memenuhi

persyaratan keamanan, khasiat dan mutu.

C. Kajian Umum Jambu Biji

Jambu biji adalah salah satu tanaman buah jenis perdu (Inggris = Lambo guava).

Tanaman ini berasal dari Brazilia Amerika Tengah, menyebar ke Thailand kemudian

ke negara Asia lainnya seperti Indonesia. Hingga saat ini telah dibudidayakan &

menyebar luas di daerah-daerah Jawa. Jambu biji sering disebut juga jambu klutuk,

jambu siki, atau jambu batu. Jambu tersebut kemudian dilakukan persilangan melalui

stek atau okulasi dengan jenis yg lain, sehingga akhirnya mendapatkan hasil yg lebih

besar dengan keadaan biji yg lebih sedikit bahkan tdk berbiji yg diberi nama jambu

Bangkok karena proses terjadinya dari Bangkok.

1. Kandungan

Diantara berbagai jenis buah, jambu biji mengandung vitamin C yang

paling tinggi dan cukup mengandung vitamin A. Dibanding buah-buahan

lainnya seperti jeruk manis yang mempunyai kandungan vitamin C 49 mg/100

gram bahan, kandungan vitamin C jambu biji 2 kali lipat. Vitamin C ini sangat

baik sebagai zat antioksidan. Sebagian besar vitamin C jambu biji

terkonsentrasi pada kulit dan daging bagian luarnya yang lunak dan tebal.

Kandungan vitamin C jambu biji mencapai puncaknya menjelang matang.

Selain pemasok andal vitamin C, jambu biji juga kaya serat, khususnya pectin

(serat larut air), yang dapat digunakan untuk bahan pembuat gel atau jeli.

Manfaat pectin lainnya adalah untuk menurunkan kolesterol yaitu mengikat

kolesterol dan asam empedu dalam tubuh dan membantu pengeluarannya.

6

Penelitian yang dilakukan Singh Medical Hospital and Research center

Morrabad, India menunjukkan jambu biji dapat menurunkan kadar kolesterol

total dan trigliserida darah serta tekanan darah penderita hipertensi essensial.

Jambu biji juga mengandung tannin, yang menimbulkan rasa sepat

pada buah tetapi juga berfungsi memperlancar sistem pencernaan, sirkulasi

darah, dan berguna untuk menyerang virus. Jambu biji juga mengandung

kalium yang berfungsi meningkatkan keteraturan denyut jantung,

mengaktifkan kontraksi otot, mengatur pengiriman zat-zat gizi lainnya ke sel-

sel tubuh, mengendalikan keseimbangan cairan pada jaringan dan sel tubuh

serta menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida darah, serta

menurunkan tekanan darah tinggi (hipertensi).

Dalam jambu biji juga ditemukan likopen yaitu zat nirgizi potensial

lain selain serat. Likopen adalah karatenoid (pigmen penting dalam tanaman)

yang terdapat dalam darah (0,5 mol per liter darah) serta memiliki aktivitas

anti oksidan. Riset-riset epidemologis likopen pada studi yang dilakukan

peneliti Itali, mencakup 2.706 kasus kanker rongga mulut, tekek,

kerongkongan, lambung, usus besar dan dubur, jika mengkonsumsi likopen

yang meningkat, khususnya pada jambu biji yang daging buahnya berwarna

merah, berbiji banyak dan berasa manis mempunyai efek memberikan

perlindungan pada tubuh dari beberapa jenis kanker.

2. Manfaat Jambu Biji

Untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah serta mencegah

munculnya kanker, memperkuat daya tahan tubuh terhadap serangan penyakit,

meningkatkan kesehatan gusi, gigi dan pembuluh kapiler serta membantu

penyerapan zat besi dan penyembuhan luka. Jambu biji juga berkhasiat anti

radang, anti diare dan menghentikan pendarahan, misalnya pada penderita

demam berdarah dengue (DHF).

D. Pedoman Budidaya Jambu Biji

Jambu biji dibudidayakan di negara-negara seperti Jepang, Malaysia, Brazilia

& lain-lain. Di Indonesia, Pulau Jawa merupakan sentra penanaman buah jambu

terbesar antara lain di DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Tengah, Daerah DI Yogyakarta,

& Jawa Timur. Sentra produksi yg lain adalah Sumatera & Kalimantan. Pada tahun-

7

tahun terakhir ini jambu biji telah berkembang & kemudian muncul jambu Bangkok

yg dibudidayakan di kota Kleri, Kabupaten Karawang, Jawa Barat.

1. SYARAT TUMBUH JAMBU BIJI

Iklim Yang Cocok untuk budidaya jambu biji

• Dalam budidaya tanaman jambu biji / jambu air angin berperan

dlm penyerbukan, namun angin yg kencang dapat menyebabkan

kerontokan pada bunga.

• Tanaman jambu biji merupakan tanaman daerah tropis & dapat

tumbuh di daerah sub-tropis dengan intensitas curah hujan yg

diperlukan berkisar antara 1000-2000 mm/tahun & merata

sepanjang tahun.

• Tanaman jambu biji dapat tumbuh berkembang serta berbuah

dengan optimal pada suhu sekitar 23-28 derajat C di siang hari.

Kekurangan sinar matahari dapat menyebabkan penurunan hasil

atau kurang sempurna (kerdil), yg ideal musim berbunga &

berbuah pada waktu musim kemarau yaitu sekitar bulan Juli-

September sedang musim buahnya terjadi bulan Nopember-

Februari bersamaan musim penghujan.

• Kelembaban udara sekeliling cenderung rendah karena kebanyakan

tumbuh di dataran rendah & sedang. Apabila udara mempunyai

kelembaban yg rendah, berarti udara kering karena miskin uap air.

Kondisi demikian cocok utk pertumbuhan tanaman jambu biji.

Media Tanam Jambu Biji

• Tanaman jambu biji sebenarnya dapat tumbuh pada semua jenis

tanah.

• Jambu biji dapat tumbuh baik pada lahan yg subur & gembur serta

banyak mengandung unsur nitrogen, bahan organik atau pada tanah

yg keadaan liat & sedikit pasir.

• Derajat keasaman tanah (pH) tdk terlalu jauh berbeda dengan

tanaman lainnya, yaitu antara 4,5-8,2 & bila kurang dari pH

tersebut maka perlu dilakukan pengapuran terlebih dahulu.

Ketinggian Tempat

Jambu biji dapat tumbuh subur pada daerah tropis dengan ketinggian

antara 5-1200 m dpl.

8

2. PEDOMAN BUDIDAYA JAMBU BIJI

Pembibitan jambu biji

Pembibitan pohon jambu biji dilakukan melalui sistem pencangkokan &

okulasi, walaupun dapat juga dilakukan dengan cara menanam biji dengan

secara langsung.

• Persyaratan Benih jambu biji

Benih yg diambil biasanya dipilih dari benih-benih yg disukai oleh

masyarakat konsumen yg merupakan bibit unggulan seperti jambu

bangkok. Bibit yg baik antara lain yg berasal dari:

a) Buah yg sudah cukup tua.

b) Buahnya tdk jatuh hingga pecah.

c) Pengadaan bibit lebih dari satu jenis utk menjamin

kemungkinan adanya persarian bersilang.

• Penyiapan Benih Jambu Biji

Setelah buah dikupas & diambil bijinya, lalu disemaikan dengan

jalan fermentasi biasa (ditahan selama 1-2 hari) sesudah itu di

angin-anginkan selama 24 jam (sehari semalam). Biji tersebut

direndam dengan larutan asam dengan perbandingan 1:2 dari air &

larutan asam yg terdiri dari asam chlorida (HCl) 25% Asam Sulfat

(H2S04) BJ : 1.84, caranya direndam selama 15 menit kemudian

dicuci dengan air tawar yg bersih sebanyak 3 kali berulang/dengan

air yg mengalir selama 10 menit, kemudian dianginkan selama 24

jam. utk menghidari jamur, biji dapat dibalur dengan larutan

Dithane 45, Attracol 70 WP atau fungisida lainnya. Setelah batang

pokok telah mencapai ketinggia 5-6 meter bibit yg disemaikan baru

dapat dilakukan okulasi /cangkok yg kira-kira telah bergaris tengah

1cm & tumbuh lurus, kemudian dengan menggunakan pisau

okulasi dilakukan pekerjaan okulasi & setelah selesai

pencangkokan ditaruh dlm media tanah baik dlm bedengan maupun

didalam pot/kantong plastik, setelah tanaman sudah cukup kuat

baru dipindah kelokasi yg telah disiapkan.

• Teknik Penyemaian Benih Jambu Biji

Pilih lahan yg gembur & sudah mendapat pengairan serta mudah

dikeringkan disamping itu mudah diawasi utk penyemaian. Cara

9

penyemaian adalah sebagai berikut: tanah dicangkul sedalam 20-30

cm sambil dibersihkan dari rumput-rumput, batu-batu & sisa

pepohonan & benda keras lainnya, kemudian tanah dihaluskan

sehingga menjadi gembur & dibuat bedengan yg berukuran lebar 3-

4 m & tinggi sekitar 30 cm, panjang disesuaikan dengan lahan yg

idel sekitar 6-7 m, dengan keadaan bedengan membujur dari utara

ke selatan, supaya mendapatkan banyak sinar matahari, dengan

jarak antara bedeng 1 m, & utk menambah kesuburan dapat diberi

pupuk hijau, kompos/pupuk kandang sebanyak 40 kg dengan

keadaan sudah matang & benih siap disemaikan. Selain melalui

proses pengecambahan biji juga dapat langsung ditunggalkan pada

bedeng-bedang yg sudah disiapkan, utk menyiapkan pohon pangkal

lebih baik melalui proses pengecambahan, biji-biji tersebut ditanam

pada bedeng-bedeng yg berjarak 20-30 cm setelah berkecambah

sekitar umur 1-2 bulan, sudah tumbuh daun sekitar 2-3 helai maka

bibit dapat dipindahkan dari bedeng persemaian ke bedeng

penanaman. Setelah mencapai keinggian 5-6 m, kurang lebih telah

berumur 6-9 bulan pencangkokan atau okulasi dapat dimulai

dengan mengerat cabang sepanjang 10-15 cm kemudian diberi

media tanah yg telah diberi pupuk kandang, kemudian dibalut

dengan sabut kelapa atau plastik yg telah diberi lubang-lubang

sirkulasi, kemudian diikat dengan tali plastik supaya menjaga

petumbuhan akar tdk mengalami hambatan. Akar akan tumbuh

dengan cepat, sekitar 2-3 bulan. Mulai dlakukan okulasi dengan

mata tangkai yg telah berumur 1 th, melalui cara Forkert yng

disempurnakan, dengan lebar 0,8 cm setinggi 10 cm dari

permukaan tanah, setelah dikupas kulitya sebesar 2/3 pada bagian

bibir kulit & setelah berumur 2-3 minggu tali dilepas jika kelihatan

mata tetap konndisi hijau, okulasi dianggap berhasil & pohon

pangkal diatas okulasi setinggi 5 cm direndahakan supaya memberi

kesempatan mata terebut utk berkembang & setelah itu pohon

pangkal dipotong, bibit hasil okulasi dapat dipindah pada pot-pot

atau kantong plastik, kemudian dilakukan pemotongan pada akar

tunggang sedikit supaya akar akan lebih cepat berkebang. Setelah

10

itu baru dilakukan penanaman dlm lobang-lobang bedengan yg

telah dipersiapkan.

• Pemeliharaan Pembibitan/Penyemaian

Pemberian pupuk kandang sebelum disemaikan akan lebih

mendorong pertumbuhan benih secara cepat & merata, setelah bibit

mulai berkecambah sekitar umur 1-1,5 bulan dilakukan penyiraman

dengan menggunakan larutan Atoik 0,05-0,1% atau Gandasil D

0,2%, utk merangsang secara langsung pada daun & akar, sehingga

memberikan kekuatan vital utk kegiatan pertumbuhan sel. Setelah

itu dilakukan penyiraman pagi-sore secara rutin, hingga kecambah

dipindah ke bedeng pembibitan, penyiraman dilakukan cukup 1

kali tiap pagi hari sampai menjelang mata hari terbit, alat yg

digunakan "gembor" supaya penyiraman dapat merata & tdk

merusak bedengan, diusahakan supaya air dapat menembus

sedalam 3-4 cm dari permukaan. Selanjutnya dilakukan

pendangiran bedengan supaya tetap gembur, dilakukan setiap 2-3

minggu sekali, rumput yg tumbuh disekitarnya supaya disiangi,

hindarkan dari serangan hama & penyakit, sampai umur kurang

lebih 1 tahun, baru setelah itu dapat dilakukan pengokulasian

dengan sistem Fokert yg sudah disempurnakan, sebelum dilakukan

okulasi daun-daun pohon induk yg telah dipilih mata kulitnya

dirontokkan, kemudian setelah penempelan mata kulit dilakukan,

ditunggu sampai mata kulit itu tumbuh tunas, setelah itu batang

diatas tunas baru pada pohon induk di pangkas, kemudian rawat

dengan penyiraman 2 kali sehari & mendangir serta membersihkan

rumput-rumput yg ada disekitarnya. pemberian pupuk daun dengan

Gundosil atau Atonik diberikan setiap 2 minggu sekali selama 4

bulan dengan cara disemprotkan melalui daun, tiap tanaman

disemprot 50 cc larutan.

• Pemindahan Bibit

Cara pemindahan bibit yg telah berkecambah atau telah di cangkok

maupun diokulasi dapat dengan mencungkil atau membuka plastik

yg melekat pada media penanaman dengan cara hati-hati jangan

sampai akar menjadi rusak, & pencungkilan dilakukan dengan

11

kedalaman 5 cm, agar tumbuh akar lebih banyak maka dlm

penanaman kembali akar tunggangnya dipotong sedikit utk

menjaga terjadinya penguapan yg berlebihan, kemudian lebar daun

dipotong separuh. Ditanam pada bedeng pembibitan dengan jarak

6-7 m & ditutupi dengan atap yg dipasang miring lebih tinggi di

timur, dengan harapan dapat lebih banyak kena sinar mata hari

pagi. & dilakukan penyiraman secara rutin tiap hari 2 kali, kecuali

ditanam pada musim penghujan.

Pengolahan Media Tanam

• Persiapan

Sebagai salah satu syarat dlm mempersiapkan lahan kebun buah-

buahan khususnya Jambu biji dipilih tanah yg subur, banyak

mengandung unsur nitrogen, meskipun pada daerah perbukitan

tetapi tanahnya subur, dilakukan dengan cara membuat sengkedan

(teras) pada bagian yg curam, kemudian utk menggemburkan tanah

perlu di bajak atau cukup dicangkul dengan kedalaman sekitar 30

cm secara merata. Selanjutnya diberi pupuk kandang dengan dosis

40 kg/m persegi, kemudian dibuatkan bedengan dengan ukuran

1,20 m yg panjangnya disesuaikan dengan ukuran yg diperlukan.

• Pembukaan Lahan

Tanah yg akan dipergunakan utk kebun jambu biji dikerjakan

semua secara bersama, tanaman pengganggu seperti semak-semak

& rerumputan dibuang, & benda-benda keras disingkirkan

kemudian tanah dibajak atau dicangkul dalam, dengan

mempertimbangkan bibit yg mau ditanam. Bila bibit berasal dari

cangkokan pengolahan tanah tdk perlu terlalu dlm (30 cm), tetapi

bila hasil okulasi perlu pengolahan yg cukup dlm (50 cm).

Kemudian dibuatkan saluran air selebar 1 m & ke dlm disesuaikan

dengan kedalaman air tanah, guna mengatasi sistem pembuangan

air yg kurang lancar. Tanah yg kurus & ukurang humus/ tanah

cukup liat diberikan pupuk hijau yg dibuat dengan cara mengubur

ranting-ranting & dedaunan dengan kondisi seperti ini dibiarkan

selama kurang lebih 1 tahun sebelumnya. Kemudian dilakukan

12

pemupukan sebanyak 2 kaleng minyak tanah (4 kg) per meter

persegi. Dilanjutkan pembuatan bedengan sesuai dengan

kebutuhan.

• Pembentukan Bedengan

Tanah yg telah gembur, dibuatkan bedang-bedang yg berukuran 3

m lebar, panjang sesuai dengan kebutuhan, tinggi sekitar 30 cm.

Bagian atas tanah diratakan guna menopang bibit yg akan ditanam.

Idealnya jarak baris penanaman benih sekitar 4 m, dipersiapakan

jarak didalam baris bedengan sepanjang 2,5 m dengan keadaan

membujur dari utara ke selatan, supaya mendapatkan banyak sinar

matahari pagi, setelah diberi atap pelindung dengan jarak antara

bedeng 1 m, utk sarana lalu-lintas para pekerja & dapat digunakan

sebagai saluran air pembuangan, utk menambah kesuburan dapat

diberi pupuk hijau, kompos/pupuk kandang yg sudah matang.

Terkecuali apabila penanaman jenis jambu Bangkok menggunakan

jarak tanaman antara 3 x 2 m.

• Pengapuran

Pengapuran dilakukan apabila dataran yg berasal dari tambak &

juga dataran yg baru terbentuk tdk bisa ditanami, selain tanah

masih bersifat asam juga belum terlalu subur. Caranya dengan

menggali lobang-lobang dengan ukuran 1 x 1 m, dasar lobang

ditaburkan kapur sebanyak 0,5 liter utk setiap lobang, guna

menetralkan pH tanah hingga mencapai 4,5-8,2. Setelah 1 bulan

dari penaburan kapur diberi pupuk kandang.

• Pemupukan

Setelah jangka waktu 1 bulan dari pemberian kapur pada lubang-

lubang yg ditentukan kemudian diberikan pupuk kandang dengan

urutan pada bulan pertama diberi NPK dengan dosis 12:24:81

ons/pohon, bulan kedua dilakukan sama dengan bulan pertama,

pada bulan ketiga diberi NPK dengan dosis 15:15:15 ons/pohon &

bulan ke 4 sampai tanaman berbuah, supaya jambu tetap bebuah

gunakan pupuk kandang yg sudah matang & ditanamkan sejauh 30

cm dari batang tanaman. Pemupukan merupakan bagian terpenting

yg peggunaannya tdk dapat sembarangan, terlebih-lebih kalau

13

menggunakan pupuk buatan seperti NPK, kalau dilakukan

berlebihan akan berakibat adanya perubahan sifat dari pupuk

menjadi racun yg akan membahayakan tanaman itu sendiri.

Teknik Penanaman

• Penentuan Pola Tanaman

Setelah terjadi proses perkecambahan biji yg telah cukup umur

ditempatan pada bedeng-bedang yg telah siap. Juga penyiapan

pohon pangkal sebaiknya melalui proses perkecambahan kemudian

ditanam dengan jarak 20 x 30 cm setelah berkecambah & berumur

1-2 bulan atau telah tumbuh daun sebanyak 2- 3 helai maka

bibit/zaeling dapat dipindahkan pada bedeng ke dua yg telah

dibentuk selebar 3-4 m dengan jarak tanam 7-10 m dengan

kedalaman sekitar 30- 40 cm, jarak antara bedeng selebar 1 m,

didahului perataan tanah ditengah bedengan guna pembuatan

lubang-lubang penanaman. utk menghindari sengatan sinar

matahari secara langsung dibuat atap yg berbentuk miring lebih

tinggi ke timur dengan maksud supaya mendapatkan sinar matahari

pagi hari secara penuh.

• Pembuatan Lubang Tanaman

Pembuatan lubang pada bedeng-bedeng yg telah siap utk tempat

penanaman bibit jambu biji yg sudah jadi dilakukan setelah tanah

diolah secara matang kemudian dibuat lobang-lobang dengan

ukuran 1 x 1 x 0,8 m yg sebaiknya telah dipersiapkan 1 bulan

sebelumnya & pada waktu penggalian tanah yg diatas & yg

dibawah dipisahkan, nantinya akan dipergunakan utk penutup

kembali lubang yg telah diberi tanaman, pemisahan tanah galian

tersebut dibiarkan selama 1 minggu dimaksudkan agar jasad renik

yg akan mengganggu tanaman musnah; sedangkan jarak antar

lubang sekitar 7-10 m.

• Cara Penanaman

Setelah berlangsung selama 1 pekan lubang ditutup dengan

susunan tanah seperti semula & tanah di bagian atas dikembalikan

setelah dicampur dengan 1 blek (1 blek ± 20 liter) pupuk kandang

14

yg sudah matang, & kira-kira 2 pekan tanah yg berada di lubang

bekas galian tersebut sudah mulai menurun baru bibit jambu biji

ditanam, penanaman tdk perlu terlalu dalam, secukupnya,

maksudnya batas antara akar & batang jambu biji diusahakan

setinggi permukaan tanah yg ada disekelilingnya. Kemudian

dilakukan penyiraman secara rutin 2 kali sehari (pagi & sore),

kecuali pada musim hujan tdk perlu dilakukan penyiraman.

• Lain-lain

Pada awal penanaman di kebun perlu diberi perlindungan yg

rangkanya dibuat dari bambu/bahan lain dengan dipasang posisi

agak tinggi disebelah timur, agar tanaman mendapatkan lebih

banyak sinar matahari pagi dari pada sore hari, & utk atapnya dapat

dibuat dari daun nipah, kelapa/tebu. Sebaiknya penanaman

dilakukan pada awal musim penghujan, agar kebutuhan air dapat

dipenuhi secara alamiah.

Pemeliharaan Tanaman

Meskipun penanaman jambu biji mampu tumbuh & menghasilkan tanpa

perlu diperhatikan keadaan tanah & cuaca yg mempengaruhinya tetapi

akan lebih baik apabila keberadaannya diperhatikan, karena tanaman yg

diperhatikan dengan baik akan memberikan imbalan hasil yg memuaskan.

• Penjarangan & Penyulaman

Karena kondisi tanah telah gembur & mudah tanaman lain akan

tumbuh kembali terutama Gulma (tanaman pengganggu), seperti

rumput-rumputan & harus disiangi sampai radius 1,5-2 m

sekeliling tanaman rambutan. Apabila bibit tdk tumbuh dengan

baik segera dilakukan penggantian dengan bibit cadangan. &

apabila tumbuh tanaman terlalu jauh jaraknya maka perlu

dilakukan penyulaman & sebaliknya apabila tumbuhnya sangat

berdekatan penjarangan.

• Penyiangan

Selama 2 minggu setelah bibit yg berasal dari cangkokan/ okulasi

ditanam di lahan perlu penyiangan dilakukan hanya pada batang

dahan tua (warna coklat) dengan dahan muda (warna hijau) &

15

apabila buah terlalu banyak, tunas yg ada dlm satu ranting bisa

dikurangi, dengan dikuranginya tunas yg tdk diperlukan akan

berakibat buah menjadi besar & menjadi manis rasanya. Khusus

jambu non biji dengan membatasi percabangan buahnya maksimal

3 buah setelah panjang 30-50 cm dilakukan pangkasan, & setelah

tumbuh cabang tersier segera dilenturkan ke arah mendatar, guna

utk merangsang tunas bunga & buah yg akan tumbuh.

• Pembubunan

Supaya tanah tetap gembur & subur pada lokasi penanaman bibit

jambu biji perlu dilakukan pembalikan & penggemburan tanah

supaya tetap dlm keadaan lunak, dilakukan setiap 1 bulan sekali

hingga tanaman bisa dianggap telah kuat betul.

• Perempalan

Agar supaya tanaman jambu biji mendapatkan tajuk yg rimbun,

setelah tanaman berumur 2 tahun segera dilakukan perempelan/

pemangkasan pada ujung cabang-cabangnya. Disamping utk

memperoleh tajuk yg seimbang juga berguna memberi bentuk

tanaman, juga memperbanyak & mengatur produksi agar tanaman

tetap terpelihara & pemangkasan juga perlu dilakukan setelah masa

panen buah berakhir, dengan harapan agar muncul tajuk-tajuk baru

sebagai tempat munculnya bunga baru pada musim berikutnya

dengan hasil lebih meningkat atau tetap stabil keberadaannya.

• Pemupukan

Untuk menjaga agar kesuburan lahan tanaman jambu biji tetap

stabil perlu diberikan pupuk secara berkala dengan aturan:

a) Pada tahun 0-1 umur penanaman bibit diberikan pada setiap

pohon dengan campuran 40 kg pupuk kandang, 50 kg TSP,

100 gram Urea & 20 gram ZK dengan cara ditaburkan

disekeliling pohon atau dengan jalan menggali di sekeliling

pohon sedalam 30 cm & lebar antara 40-50 cm, kemudian

masukkan campuran tersebut & tutup kembali dengan tanah

galian sebelumnya. Tanaman bisa berbuah 2 kali setahun.

b) Pemupukan tanaman umur 1-3 tahun, setelah tanaman

berbuah 2 kali. Pemupukan dilakukan dengan NPK 250

16

gram/pohon, & TSP 250 gram/pohon, & seterusnya cara

seperti ini dilakukan setiap 3 bulan sekali dengan TSP &

NPK dengan takaran sama.

c) Pemupukan tanaman umur 3 tahun keatas, Kalau

pertumbuhan tanaman kurang sempurna, terutama terlihat

pada pertumbuhan tuas hasil pemangkasan raning, berarti

selain TSP & NPK dengan ukuran yg sama tanaman

memerlukan pupuk kandang sebanyak 2 kaleng minyak per

pohon. Cara pemupukan dilakukan dengan membuat

torakan yg mengelilingi tanaman persis di bawah ujung

tajuk dengan kedalaman sekitar 30-40 cm & pupuk segera

di tanam dlm torakan tersebut & ditutup kembali dengan

bekas galian terdahulu.

• Pengairan & Penyiraman

Selama dua minggu pertama setelah bibit yg berasal dari

cangkokan atau okulasi ditanam, penyiraman dilakukan sebanyak

dua kali sehari, pagi & sore. & minggu-minggu berikutnya

penyiraman dapat dikurangi menjadi satu kali sehari. Apabila

tanaman jambu biji telah tumbuh benar-benar kuat frekuensi

penyiraman bisa dikurangi lagi yg dapat dilakukan saat-saat

diperlukansaja. & bila turun hujan terlalu lebat diusahakan agar

sekeliling tanaman tdk tegenang air dengan cara membuat lubang

saluran utk mengalirkan air. Sebaliknya pada musim kemarau

tanah kelihatan merekah maka diperlukan penyiraman dengan

menggunakan pompa air 3 PK utk lahan seluas kurang lebih 3000

m 2 & dilakukan sehari sekali tiap sore hari.

• Waktu Penyemprotan Pestisida

Guna menjaga kemungkinan tumbuhnya penyakit atau hama yg

ditimbulkan baik karena kondisi cuaca & juga dari hewan-hewan

perusak, maka perlu dilakukan penyemprotan pestisida pada

umumnya dengan nogos, antara 15-20 hari sebelum panen & juga

perlu disemprot dengan sevin atau furadan terutama utk

menghindarkan adanya ulat jambu, tikus atau jenis semut-semutan,

disamping itu penyemprotan dilakukan dengan fungisida jenis

17

Delsene 200 MX guna memberantas cendawan yg akan

mengundang hadirnya semut-semut.Disamping itu juga digunakan

insektisida guna memberantas lalat buah & kutu daun disemprot 2

x seminggu & setelah sebulan sebelum panen penyemprotan

dihentikan.

• Pemeliharaan Lain

Untuk memacu munculnya bunga Jambu biji diperlukan larutan

KNO3 (Kalsium Nitrat) yg akan mempercepat 10 hari lebih awal

dari pada tdk diberi KNO3 & juga mempunyai keunggulan

memperbanyak "dompolan" bunga (tandan) jambu biji pada setiap

stadium (tahap perkembangan) & juga mempercepat pertumbuhan

buah jambu biji, cara pemberian KNO3 dengan jalan

menyemprotkan pada pucuk-pucuk cabang dengan dosis antara 2-3

liter larutan KNO3 utk setiap 10 pucuk tanaman dengan ukuran

larutan KNO3 adalah 10 gram yg dilarutkan dengan 1 liter

pengencer teknis.

E. Hama & Penyakit Jambu Biji

1. Hama Jambu Biji

� Ulat daun (trabala pallida)

� Pengendalian: dengan menggunakan nogos.

� Ulat keket (Ploneta diducta).

� Pengendalian: sama dengan ulat daun.

� Semut & tikus

� Pengendalian: dengan penyemprotan sevin & furadan.

� Kalong & Bajing

� Keberadaan serangga ini dipengaruhi faktor lingkungan baik

lingkungan biotik maupun abiotik. yg termasuk faktor biotik

seperti persediaan makanan,

� Pengendalian: dengan menggunakan musuh secara alami.

� Ulat putih

� Gejala: buah menjadi berwarna putih hitam,

18

� Pengendalian: dilakukan penyemprotan dengan insektisida yg

sesuai sebanyak 2 kali seminggu hingga satu bulan sebelum

panen penyemprotan dihentikan.

� Ulat penggerek batang (Indrabela sp)

� Gejala: membuat kulit kayu & mampu membuat lobang

sepanjang 30 cm;

� Pengendalian: sama dengan ulat putih.

� Ulat jengkal (Berta chrysolineate)

� Ulat pemakan daun muda, berbentuk seperti tangkai daun

berwarna cokelat & beruas-ruas

� Gejala: pinggiran daun menjadi kering, keriting berwarna

cokelat kuning.

� Pengendalian: sama dengan ulat putih.

2. Penyakit Jambu Biji

� Penyakit karena ganggang (Cihephaleusos Vieccons)

� Menyerang daun tua & muncul pada musim hujan.

� Gejala: adanya bercak-bercak kecil dibagian atas daun disertai

serat-serat halus berwarna jingga yg merupakan kumpulan

sporanya.

� Pengendalian: dengan menyempotakan fungisida seperti Dlsene

200 MX.

� Jamur Ceroospora psidil , Jamur karat poccinia psidil, Jamur allola

psidil

� Gejala: bercak pada daun berwarna hitam.

� Pengendalian: dengan menyempotakan fungisida seperti Dlsene

200 MX.

� Penyakit karena cendawan (jamur) Rigidoporus Lignosus

� Gejala: rizom berwarna putih yg menempel pada akar &

apabila akar yg kena dikupas akan nampak warna kecoklatan.

� Pengendalian: dengan menyempotakan fungisida seperti Dlsene

200 MX.

19

� Gulma

Segala macam tumbuhan pengganggu tanaman jambu biji yg

berbentuk rerumputan yg berada disekitar tanaman jambu biji yg

mengganggu pertumbuhan & perkembangan bibit tanaman, oleh sebab

itu perlu dilakukan penyiangan secara rutin.

F. Panen Buah Jambu Biji

Ciri & Umur Panen

Buah jambu biji umumnya pada umur 2-3 tahun akan mulai berbuah, berbeda

dengan jambu yg pembibitannya dilakukan dengan cangkok/stek umur akan lebih

cepat kurang lebih 6 bulan sudah bisa buah, jambu biji yg telah matang dengan ciri-

ciri melihat warna yg disesuikan dengan jenis jambu biji yg ditanam & juga dengan

mencium baunya serta yg terakhir dengan merasakan jambu biji yg sudah masak

dibandingkan dengan jambu yg masih hijau & belum masak, dapat dipastikan bahwa

pemanenan dilakukan setelah jambu bewarna hijau pekat menjadi muda ke putih-

putihan dlm kondisi ini maka jambu telah siap dipanen.

Cara Panen

Cara pemanenan yg terbaik adalah dipetik beserta tangkainya, yg sudah

matang (hanya yg sudah masak) sekaligus melakukan pemangkasan pohon agar tdk

menjadi rusak, waktunya setelah 4 bulan umur buah kemudian dimasukkan ke dlm

keranjang yg dibawa oleh pemetik & setelah penuh diturunkan dengan tali yg telah

disiapkan sebelumnya, hingga pemanenan selesai dilakukan. Pemangkasan dilakukan

sekaligus panen supaya dapat bertunas kembali dengan baik dengan harapan dapat

cepat berbuah kembali.

Periode Panen

Periode pemanenan setelah buah jambu biji dilakukan pembatasan buah dlm

satu rantingnya kurang lebih 2-3 buah, hal ini dimaksudkan agar buah dapat

berkembang besar & merata. Dengan sistem ini diharapkan pemanenan buah dapat

dilakukan dua kali dlm setahun (6 bulan) atau sekitar 2-3 bulan setelah berbuah,

dengan dicari buah yg masak, & yg belum masak supaya ditinggal & kemudian

dipanen kembali, catatan apabila buah sudah masak tetapi tdk dipetik maka akan

berakibat datangnya binatang pemakan buah seperti kalong, tupai dll.

20

Prakiraan Produksi

Apabila penanganan & pemeliharaan semenjak pembibitan hingga panen

dilakukan secara baik & benar serta memenuhi aturan yg ada maka dapat diperkirakan

mendapatkan hasil yg diharapkan. Pada penanaman 400 pohon setelah 2-3 bulan dari

pohon cangkokan setelah tanam sudah mulai berbunga & 6 bulan sudah mulai

dipanen, pemanenan dilakukan setiap 4 hari sekali dengan hasil setiap panenan

seberat 100 kg buah jambu. Di Indonesia per tahunnya dapat mencapai 53.200 ton

dengan luas tanaman selebar 17.100 hektar. Harga jual sekarang ke konsumen

mencapai Rp. 650,- per ikat atau sampai Rp.750/ kg.

G. Pascapanen

1. Pengumpulan

Setelah dilakukan pemanenan yg benar buah jambu biji harus dikumpulkan

secara baik, biasanya dikumpulkan tdk jauh dari lokasi pohon sehingga selesai

pemanenan secara keseluruhan. Hasil panen selanjutnya dimasukkan dlm

keranjang dengan diberi dedauan menuju ke tempat penampungan yaitu dlm

gudang/gubug.

2. Penyortiran & Penggolongan

Tujuan penyortiran buah jambu biji dimaksudkan jambu yg bagus mempunyai

harga jualnya tinggi, biasanya dipilih berdasarkan ukuran & mutunya, buah yg

kecil tetapi baik mutunya dapat dicampur dengan buah yg besar dengan mutu

sama, yg biasanya dijual dlm bentuk kiloan atau bijian & perlu diingat bahwa

dlm penyortiran diusahakan sama besar & sama baik mutunya. & dilakukan

sesuai dengan jenis jambu biji, jangan dicampur adukkan dengan jenis yg lain.

3. Penyimpanan

Penyimpanan jambu biji biasanya tdk terlalu lama mengingat daya tahan

jambu biji tdk bisa terlalu lama & sementara belum dapat dijual ke pasar

ditampung dulu dlm gubug-gubug atau gudang dengan menggunakan kantong

PE, suhu sekitar 23-25 derajat C & jambu dapat bertahan hingga 15 hari dlm

kantong PE & ditambah 7 hari setelah dikeluarkan dari kantong PE, sehingga

dapat meningkatkan daya simpan 4,40 kali dibandingkan tanpa perlakuan.

Tekanan yg baik adalah -1013 mbar & dapat menghasilkan kondisi PE

melengket dengan sempurna pada permukaan buah, konsentrasi C0² sebesar

5,21% & kerusakan 13,33% setelah penyimpanan dlm kantong PE. Jalan yg

21

terbaik utk penyimpanan buah jambu dengan jalan diawetkan, biasanya

dilakukan dengan jalan dibuat asinan atau manisan & dimasukkan dlm kaleng

atau botol atau dapat juga dengan menggunakan kantong plastik. Hal ini dapat

menjaga kesterilan & ketahanan sehingga dapat lama dlm penyimpanannya.

Serta biasanya dibuat minuman atau koktail.

4. Pengemasan & Pengangkutan

Jambu biji dengan hasil jual dapat tinggi tdk tergantung dari rasanya saja,

tetapi pada kenampakan & cara pengikatannya, apa bilaakan di jual tdk jauh

dari lokasi maka cukup dibawa dengan dimasukkan dlm keranjang dengan

melalui sarana sepeda atau kendaraan bermotor. utk pengiriman dengan jarak

yg agak jauh (antar pulau) yg membutuhkan waktu hingga 2-3 hari lamanya

perjalanan buah jambu batu dilakukan dengan cara di pak dengan

menggunakan peti yg berukuran persegi panjang 60 x 28,5 x 28,5 cm, keempat

sudutnya yg panjang dengan jarak 1 cm, sisi yg pendek sebaiknya dibuat dari

1atau 2 lembar papan setebal 1cm, karena sisi ini dlm pengangkutan akan

diletakkan di bagian bawah, sebaiknya pembuatan peti dilakukan jarang-

jarang guna utk memberi kebebasan udara utk keluar masuk dlm peti.

Sebelumnya buah jambu dipilih & di pak. Setelah itu disusun berderet

berbentuk sudut terhadap sisi peti, yg sebelumnya dialasi dengan lumut/sabut

kelapa, atau bahan halus & lembut lainnya. Kemudian setelah penuh lapisan

atas dilapisi lagi dengan sabut kelapa yg terakhir ditutup dengan papan,

sebaiknya kedua sisi panjang dibentuk agak gembung, biasanya penempatan

peti bagian yg pendek ditempatkan dibawah didalam perjalanan.

5. Penanganan Lain

Agar hasil penyimpanan dapat bernilai tinggi maka perlu dilakukan

pengolahan terlebih dulu. & biasanya dengan cara pengawetan yg kemudian

disimpan atau dikemas dlm botol/kaleng atau juga dengan kantong plastik,

guna menghambat proses pembusukan buah didalam botol, & dapat membuka

peluang utk menikmati buah jambu biji pada setiap saat tanpa menunggu

musim berbuah berikutnya. Seperti berbentuk koktail jambu, manisan jambu

& jambu biji kalengan. Dengan membuka peluang utk dilakukan eksport buah

olahan dari buah jambu biji. Seperti jus jambu biji berbentuk cairan agak

kental atau sirup.

22

6. Pengemasan

Jambu biji dikemas dengan peti kayu/bahan lain yg sesuai dengan berat bersih

maksimum 30 kg. Dibagian luar kemasan diberi label yg bertuliskan antara

lain: nama barang, golongan ukuran, jenis mutu, nama/kode perusahaan, berat

bersih, negara/tempat tujuan, hasil Indonesia, daerah asal.

23

BAB III

HASIL OLAHAN JAMBU BIJI

A. Makanan

� Cheesecake Isi Jambu Biji

Jambu biji merah biasa kita jus saja dengan tambahan es, membuat jambu biji

merah ini segar untuk dibikmati. Tetapi kali ini jambu biji merah dipakai

untuk isian cheescake.

Bahan:

� 100 g mentega tawar

� 75 ml madu

� 250 g biskuit keping manis, siap santap, hancurkan

Isi:

� 400 g cream cheese

� 50 g gula pasir

� 2 sdm air jeruk lemon

� 2 sdt gelatin sapi bubuk, campur dengan 50 ml air panas, tim hingga

bening

� 100 ml thickened cream (krim kental), kocok hingga kaku

� 400 g jambu biji warna merah, buang bijinya, buat setup jambu,

haluskan

24

Cara Membuat:

1. Olesi loyang bundar bongkar pasang diameter 20 cm dengan margarin

hingga rata. Sisihkan.

2. Lelehkan mentega di atas api kecil, masukkan madu. Aduk rata.

Masukkan biskuit yang sudah dihancurkan, aduk rata. Angkat.

3. Tuang ke dalam loyang, tekan-tekan dengan punggung sendok hingga

menutupi dasar dan bagian tepi loyang. Dinginkan di dalam lemari

pendingin selama 1 jam. Sisihkan.

4. Isi: Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan, air jeruk

lemon dan gelatin yang sudah ditim, kocok terus hingga rata.

5. Masukkan krim kental, aduk rata.

6. Tuang adonan isi ke dalam cetakan, ratakan. Letakkan setup jambu

yang sudah dihaluskan di beberapa titik adonan cheesecake. Dengan

bantuan tusuk satai, buat motif marmer.

7. Dinginkan selama 3 – 4 jam di dalam lemari pendingin hingga

mengeras. Keluarkan dari cetakan, potong-potong. Sajikan.

� PUDING SEMANGKA ( berbahan dasar jambu biji merah )

Dinamakan pudding semangka? Karena puding ini bentuknya seperti buah

semangka. Puding ini tidak menggunakan bahan dasar semangka,akan tetapi

berbahan dasar jambu biji merah.

Bahan I:

� 200 gram Daging jambu biji merah , dipotong-potong

� 200 ml Air

� 1 bungkus Agar-agar

25

� 75 gram Gula pasir

� 3 tetes Pewarna merah jambu

� 3 buah Putih telur

� 1 sdm Gula pasir

� 20 gram Kismis, dipotong kecil

Bahan II:

� 300 ml Air

� 50 gram Gula pasir

� 1 bungkus Agar-agar bubuk

� Pewarna hijau, kuning

Cara Membuat Puding Semangka:

� Daging jambu diblender dan air lalu ukur 400 ml.

� Hasil dari blenderan tersebut dimasak bersama agar-agar dan gula

sambil diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna merah. Aduk

rata.

� Kocok putih telur dg mixer berkecepatan tinggi , masukkan gula pasir

sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga berbentuk busa kaku.

� Tuang adonan agar2 ke dalam putih telur, aduk dengan whisk hingga

tercampur.

� Tuang adonan ke dalam cetakan segitiga, celupkan kismis di beberapa

tempat.

� Sementara itu rebus bahan II sambil diaduk hingga mendidih, lalu bagi

dua, 1 di beri pewarna hijau dan 1 nya lg beri wrn kuning. tuang

adonan kuning ke adonan merah jambu yang sudah beku. Tunggu

beberapa saat sebelum adonan kuning beku , sentuh perlahan dg bila

tdk menempel.terakhir tuang tuang perlahan adonan wrna hijau

B. Minuman

� Jus Jambu Biji

Resep jus jambu biji ini sangat cocok dibuat dimusim panas gini. Selain segar

jus jambu biji juga memiliki kandungan gizi dan vitamin yang tinggi. Cara

pembuatannya juga mudah, berikut resep minuman jus jambu biji yang

dicampur dengan buah nanas dan strowberry.

26

Bahan Jus Jambu Biji :

� Stroberi, 100 gram

� Nanas, 100 gram

� Jambu Biji Merah, 100 gram

� Air matang, 1 gelas ( 250 ml )

� Es serut secukupnya

Cara Membuat Jus Jambu Biji :

� Campur semua bahan, haluskan dengan blender.

� Tuang dalam gelas saji, sajikan.

Untuk 2 gelas

27

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Obat alami adalah sediaan obat, baik berupa obat tradisional, fitofarmaka dan

farmasetik, dapat berupa simplisia (bahan segar atau yang dikeringkan), ekstrak,

kelompok senyawa atau senyawa murni yang berasal dari alam, yang dimaksud

dengan obat alami adalah obat asal tanaman. Pada tabel di bawah ini dapat dilihat

daftar beberapa tanaman obat yang mempunyai prospek pengembangan yang

potensial.

B. Saran

Kami menyarankan pada para pembaca sekalian untuk semakin

menggalakkan penggunaan tanaman obat karena melihat bahwa tanaman obat

memiliki fungsi dan khasiat yang lebih ampuh dibandingkan dengan obat-obatan

kimia. Selain itu juga tanaman obat lebih mudah didapat dan diolah dengan teknologi

yang lebih sederhana serta pembudidayaannya juga tidak membutuhkan banyak biaya.

28

DAFTAR PUSTAKA

http://diperta.jabarprov.go.id/index.php/subMenu/1166

http://www.hasbihtc.com/mengenal-aneka-tumbuhan-herbal-dan-

khasiatnya.html#ixzz3C4rGnZgq

http://budidaya-petani.blogspot.com/2013/02/cara-budidaya-jambu-biji-jambu-batu.html

http://anekaresepmasakan.info/cheesecake-isi-jambu-biji/

http://resepmasakanindonesia.biz/resep-jus-jambu-biji/

http://tutiadiwiryarecipe.blogspot.com/2013/12/puding-semangka-berbahan-dasar-

jambu.html