Universidad del mar Campus Huatulco

Taquería “Lupita”

Entrevista

Zulema Arvea Sosa 801 A

Materia: calidad en los servicios

Equipo: Nanixhe

Integrantes:

Aparicio López Xochilt

Arvea Díaz María Antonia

Arvea Sosa Zulema

Robles Altamirano Jazmín

Ruiz Hernández Eduardo

La Taquería “Lupita” pertenece a los dueños. Ellos fundaron la taquería el 17 de marzo de 1998. La idea de

implementar el negocio fue del señor después de haber trabajado en taquerías en Chiapas y llegar a establecerse

a Bahías de Huatulco, decide poner en marcha dicho negocio.

Actualmente cuentan con dos taquerías, una está establecida en el centro, frente al parque de arena, y una en el

fraccionamiento Coyula (Cocoa).

La taquería “Lupita” no cuenta con certificado de calidad. Sin embargo consideran que los productos que compran

son de calidad porque ellos mismos son quienes los eligen en los establecimientos locales como son las verduras,

carnes etc., ya que el proveedor de bebidas es la coca-cola.

No realizan inspección al momento de terminar el producto final, confían en la capacidad de los empleados.

Cuando aumenta la demanda solo contratan un lavatrastos ya que en esos días apoyan los hijos y los propietarios a

brindar el servicio. Al inicio solo contaban con 2 empleados pero al implementar un segundo piso contrataron 3

personas más, con el fin de brindar un buen servicio, actualmente cuentan con 5 trabajadores.

En la actualidad no cuentan con un procedimiento o método para clasificar los productos almacenados porque lo

único que almacenan son bebidas embotelladas y por lo regular compran cada tres días es poco el producto que

almacenan.