ACTIVIDADES BLOQUE 2: CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

TEMAS 5,6,7,8 y 9.

TEMA 5. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

1. ¿A Qué llamamos higienizar?2. ¿Qué factores hay que tener en cuenta para elaborar un plan de limpieza y

desinfección?3. ¿Cada cuánto deben limpiarse y desinfectarse los cubos de basura y

contenedores?4. Explica cuál es la diferencia entre detergentes e higienizantes

TEMA 6. HIGIENE PERSONAL

1. ¿En qué situaciones el manipulador de alimentos tiene que lavarse las manos?

2. Si estamos manipulando alimentos y llevamos puesto un reloj, ¿qué debemos hacer con él?

3. Cuando el manipulador de alimentos edstá aquejado de alguna enfermedad de transmisión digestiva o sea portador de gérmenes deberá……..

TEMA 7. INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO

1. Elabora una lista con los contenidos obligatorios que deben aprecer en una etiqueta de envasado

2. Explica la diferencia que existe entre la fecha preferente de consumo y fecha de caducidad de un alimento

TEMA 8. HIGIENE ALIMENTARIA

1. ¿Qué son los microorganismos?2. Define microorganismos AEROBIOS, ANAEROBIOS Y ANAEROBIOS

FACULTATIVOS3. Explica qué es la contaminación cruzada y las situaciones en las que puede

producirse4. ¿Qué es el botulismo?¿Qué bacteria la produce?

TEMA 9. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. ¿Cuáles son los métodos tradicionales de conservación de alimentos?2. Explica métodos físicos por calor de conservación de alimentos3. ¿Cuál es la cadena de frío?4. Menciona qué consejos debemos seguir para una buena conservación de

alimento