tartas thermomix

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Recetas de tartas para Thermomix

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TARTASBANOFEE

Para la base de galletas: 210 gr de galletas Digestive, Maria o similar (1 rulo).150 gr de mantequilla a temperatura ambiente 50 gr de almendra molida

Para la tarta: 400 gr de Dulce de Leche pastelero 3 pltanos maduros cortados en rodajas 400 gr de nata para montar con un 35,1% de materia grasa 150 gr de azcar

1. Preparamos en primer lugar la base de la tarta. Pon los ingredientes en el vaso de la thermomix: las galletas, la mantequilla blanda y la almendra y trocea 15 segundos en velocidad 5. Pasa las galletas a un molde desmoldable y sin aplastar mucho, cubre la base. Hornea 5 minutos a 180C, retira y reserva. Deja que temple.

2. Cuando la base est a temperatura ambiente pon una primera capa de dulce de leche -si est muy caliente la base, esta se fundir y no nos interesa-.

3. Coloca encima del dulce de leche, los pltanos cortados en rodajas.4. Cubre los pltanos con ms dulce de leche

5. Monta la nata con el azcar: Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el azcar y seguidamente la nata para montar -deber estar muy fra-. Sin programar tiempo, pon la thermomix en velocidad 3 y medio. Cuando la thermomix cambie de rudo vers que la nata est montando. Atento para no pasarte y hacer mantequilla. Cuando est lista virtela sobre la tarta y con una cuchara haz picos. Decora con cacao, fideos de chocolate o dulce de leche rebajado con un poco de agua para que sea ms fcil hacer hilos sobre la nata. Deja enfriar un rato en la nevera para que est fresquita y listo.

Nota:- Puedes adornar como he hecho con cacao y chocolate o poner por encima hilillos de dulce de leche.- Para que la nata quede ms consistente pueden aadirle una cucharada de queso de untar, adems de darle consistencia aguantar ms tiempo la nata.-Si los pltanos estn muy verdes, saltalos en la sartn con un poco de azcar.-Cambia la base de galleta por bizcochos de soletilla, restos de magdalenas, bollos, etc.-Esta tarta se conserva 2 das en la nevera y no admite congelacin

CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y CAF SIN HORNO

8-9 hojas de gelatina neutra (unos 15 gr de gelatina) Un bol con agua para hidratar la gelatina

200 gr de galletas de chocolate Oreo 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de nata para montar 15 gr de caf soluble 200 gr de chocolate para postres cortada en trozos 500 gr de queso de untar 370 gr de leche condensada Para decorar: Virutas de chocolate o chocolate rallado con un pelador de patatas

1. Pon las hojas de gelatina en un bol, cubiertas con agua para que se hidraten. Reserva.

2. Coloca en el vaso limpio y seco, las galletas Oreo con su cremita interior y todo y trocea 4 segundos en velocidad 9. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente (no la derritas en el microondas o ser un engrudo complicado de estirar) y mezcla 10 segundos en velocidad 6. Usa estas galletas para hacer la base de tu tarta estirando la mezcla por igual y enfra en la nevera o el congelador hasta nueva orden :D.

3. En el vaso limpio y seco pon la nata junto con el caf soluble y calienta 4 minutos, 90C, velocidad 2.

4. Incorpora la gelatina escurrida y mezcla 30 segundos en velocidad 2. Comprueba que se ha disuelto totalmente y aade el chocolate partido en pedacitos. Mezcla despacio con la esptula, y cuando veas que est fundido, bate 30 segundos en velocidad 5.

5. Aade el queso de untar y la leche condensada y mezcla 20 segundos en velocidad 5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas ya fra y deja cuajar en la nevera durante al menos unas 3 horas. Si lo haces de un da para otro, todava mejor. Saca de la nevera al menos 30 minutos antes de servir y decora al gusto con pepitas de chocolate o con chocolate en lascas por encima.GANACHE DE CHOCOLATE, RELLENO PARA TARTAS

Ingredientes (con esta cantidad, rellen los 3 bizcochos de esta tarta, y los dos bizcochos ms de la tarta del caracol):700 gr de nata para montar con ms de un 35% de materia grasa*650gr de chocolate fondant de cobertura

Preparacin:1.- Vierte la nata en el vaso y programa 6 minutos, 90, velocidad 2.2.- Aade el chocolate troceado y mezcla programando 30 segundos, velocidad 3, o hasta que el chocolate est fundido.3.- Saca a un bol y deja enfriar. Una vez fro ponlo en el frigorfico un mnimo de 12 horas para poder utilizarlo.

Antes de hacer el ganach debes saber que es muy importante que est hecho uno o dos das antes de su uso, y que deber estar al menos toda la noche fuera de la nevera antes de utilizar, (cuidado en verano, djalo en la nevera hasta un rato antes de decorar la tarta). Se puede congelar lo que te sobre. As te ahorrars tiempo en la prxima tarta

NEW YORK CHEESECAKE

Para la base: 300gr de galletas tipo digestive 60gr de mantequilla 50gr de almendras

Para el relleno: 6 huevos 600gr de queso philadelphia o similar 400gr de nata para cocinar200gr de leche condensada 1 cucharadita de azucar vainillado o ralladura de limn

Cobertura: 1 bote de confitura de arndanos o frambuesas, a tu gusto.

Preparacin:1.-Base: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.2.-Aade la mantequilla y la almendra y programa 5 minutos, 80, velocidad 3.(He parado varias veces la thermomix para ayudar a mezclar los ingredientes con la esptula).3.-Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas (est caliente y es muy manejable) y haz tambin las pareces del molde hasta un poco ms de media altura. Como es una masa muy manejable hazla con la manos o ayudndote con un vaso o similar.Cuando acabes, mte al congelador mientras haces el relleno.4.-Relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al bao mara en el horno, as que antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base con agua para que cuando introduzcamos el molde, el agua ya este caliente.5.-Pon los huevos en el vaso, y btelos 30 segundos en velocidad 5.6.-Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limn y por ltimo pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5.7.-Saca del congelador el molde y echa la mezcla, forra el molde con papel albal (en su base para que no entre agua) e introducirlo en el bao maria que ya tenemos precalentado dentro del horno.8.-Hornea 45-60 minutos a 180. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para servir fro.9.-Antes de servir, no olvides ponerle mermelada por encima del sabor que ms te guste. Las ms usadas son las mermeladas de Arndanos, Kiwi, Frambuesas yo use la de Moras que hice hace unos das.

RED VELVET BUNT CAKE

Un molde para Bundt Cake Nordic Ware Mantequilla para engrasar el molde o espray desmoldante o aceite

Ingredientes secos: Una pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato sdico 40gr de cacao en polvo Valor 350gr de harina de repostera o trigo normal 250gr de azcar

Ingredientes hmedos: 240gr aceite de oliva virgen extra (Arberquina) 240gr de buttermilk o nata fresca 2 huevos grandes 2 cucharadas de colorante rojo en gel Wilton 1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de manzana 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacin:1.- Precalienta el horno a 190C, con calor arriba y abajo, y ve preparando tu molde, ntalo de mantequilla.2.- Pon todos los ingredientes secos en el vaso y programa 1 minuto en velocidad progresiva. Retira y reserva a un bol.3.- Ahora vierte los ingredientes hmedos y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Listo. Deja la mezcla dentro del vaso.4.- Con la mquina en velocidad 3 y sin programar tiempo, ve integrando a cucharadas a travs del bocal, los ingredientes secos. Comprueba que se van incorporando bien hasta que hayas acabado, esto te llevar ms o menos 1 minutos y medio. Cuando est listo vierte en tu molde previamente engrasado.5.- Vierte la mezcla en el molde, dale unos golpes para que la masa asiente y no se formen burbujas de aire, e introduce en el horno precalentado. Hornea 45 minutos a 175C.6.- Una vez terminado el tiempo retira y deja enfriar sobre una rejilla. Listo

Nota: es importante que antes de desmoldar hayan pasado justo 10 minutos para que no se rompan. Desmolda sobre una rejilla y espera a que enfre. La receta es facilsima y nunca he tenido un molde que desmolde tannnnn bien, que pasada. :)El colorante que he usado es de la marca Wilton y es colorante en gel para teir fondant.

TARTA CALDOSA O BIZCOCHO RISCAL

3 huevos medianos 250gr de harina de repostera 250gr de leche entera250gr de azcar 170gr de aceite de oliva virgen extra (tipo Arberquina)1 sobre de cada color de gaseosa Opcional: 2 cucharadas de chocolate Valor, si queris hacerla de choco.Material: molde redondo de 18-20cm para 2 bizcochos o molde corona y tu super-esptulaPreparacin:1.- Precalienta el horno a 170, calor arriba y abajo.2.- Pon en el vaso todos los ingredientes y mezclar 10 segundos a velocidad 5.3.- Engrasar el molde con mantequilla y vierte la mitad de esta mezcla. *Si horneas toda la masa junta en un bizcocho, el centro quedar compacto, parecer una tarta de santiago. Queda infinitamente mejor si horneas en dos tandas.4.- Hornea entre 35-40 minutos, hasta que veas la superficie est dorada. Djala dentro del horno, con la puerta abierta unos 5 minutos. Retira y desmolda cuando se enfre.5.- Decora con azcar glas, que puedes echar con la ayuda de un colador.

Nota: yo horne con la masa resultante 2 tartas caldosas, una blanca -se ve al fondo de la foto-, y la segunda la hice en un molde con agujero en en centro (molde corona). Reserv un poco de masa a la que puse 2 cucharadas de chocolate valor en polvo y puse la parte de chocolate al fondo y encima la mezcla sin color. Como vis qued como si el bizcocho tuviese las paredes forradas de chocolate

TARTA DE CALABAZA

200 gr de harina de repostera 40 gr de azcar blanqui