taste of croatia na pazi što jedeš 2012
TRANSCRIPT
Pazi što jedeš!
Pazin
Lada Radin, Goran Zgrablid
U početku bijaše…
Eno-gastro mama
GastroLada
Gurwoman
Manjada
Misija - Kako pomodi stranom turistu da izbjegne tipične
turističke zamke
• Engleski jezik, kratke objave, dobre fotografije, osobni tekstovi
• Tradicionalna, nepoznata jela i namirnice
• Baza svih proizvođača, ugostitelja i vinara koje smatramo kvalitetnima i poštenima
• Bez gastro i eno snobizma, bez pladenih PR tekstova
GDJE jesti?
Smartphone aplikacije Android i iOs:Travanj 2011.
Srpanj 2011.
Lipanj 2012.
Soparnik
Foodventory - ŠTO jesti?
Doseg projekta Taste of Croatia
• Neke brojke… iako je opdeprihvadeno da se utjecaj i važnost društvenih mreža ne može iskazati brojkama!
– Web stranica mjesečno: 3300 korisnika
– Tjedni Facebook doseg: 10 - 15.000 korisnika (potencijalnih 1.123.000!)
– Twitter doseg: 15.000 korisnika
– preko 1000 downolada Android i iOs aplikacije
Doseg suradnika Taste of Croatia
• blogovi:– Eno gastro mama (+Zdrava krava)
– Manjada
– Gurwoman (+Dobra hrana)
– GastroLada (Gastro.hr)
• tiskana izdanja– EPH (Dobra hrana i nedjeljni Jutarnji list)
• festivali– Hrvatski festival hrane i vina
– Dalmacija Wine Expo
– Vinistra
– Zagreb Wine Goumet Weekend
– Zagreb Wine & Gourmet
Radionice
Nedostaci ToCa
• Korisnici ne ostavljaju svoje recenzije
• Dominiraju preporuke restorana auglavnom ih konzultiraju stranci tijekom kratke ljetne sezone
• Pokrivenost tradicijskih proizvoda i jela (Foodventory) je rudimentarna
• Imamo preko 50% domadih korisnika a nemamo hrvatsku verziju
• Domadi najviše traže preporuke za kvalitetne OPG proizvode a tu smo najtanji
Energetski robovi
Po
pu
laci
ja u
mili
jard
ama
Mili
jard
e b
are
la n
a go
din
uJeftini energetski robovi
Svjetska populacija vs.proizvodnja nafte
Otkriće nafte mijenja povijest
Tok energije u prehrambenom sustavu SADa
% energije: proizvodnja umjetnih gnojiva i pesticida
Vrhunac proizvodnje
nafte
Globalno
zatopljenje
Foto: Blog Garden Earth, Gunnar Rundgren
1. Jedi lokalno
2. Jedi manje mesa
3. Jedi organsko
4. Smanji upotrebu hladnjaka
ToC network
Web portalSpecijalizirana
društvena mreža za lokalnojede geekove
Grupe za solidarnu razmjenu
Hrana kao svakodnevica
Tradicijski recepti
• Agroturizmi funkcioniraju
• Enoturizam počinje funkcionirati
• OPG turizam je slijededi korak
Život nije samo turizam!Grupe za solidarnu razmjenuIntegrirati OPG u život lokalne zajednice
“Znate li seljaka koji prodaje domade kokoši i jaja?”
“U kojem dudanu u mojoj blizini mogu kupiti Maričin ekološki sok od jabuka?”
“Gdje mogu kupiti brašno iz mlina na kameni žrvanj?”
“U kojem restoranu rade soparnik?”
“Postoji li web shop koji dostavlja Kumparička sireve?”
“Volim Claijeva vina. Gdje ih mogu kupiti i u kojem restoranu ih drže?”
“Koji su recepti tipični za požeški kraj?”
“Gdje je najbliži urbani vrt u mome gradu?”
“Kad je slijededi susret Grupe sa solidarnu razmjenu u mom gradu?”
GDJE? ŠTO?R
ece
ntl
y ta
ste
d:
FAMILY FARMS
Buzara
Pu ŠTO?R
ece
ntl
y ta
ste
d:
FAMILY FARMS
Buzara
Current locationZagreb
DubrovnikSplitPula
IstriaDalmatiaSlavonia
Regions
Cities
Pula ŠTO?
FAMILY FARMS
Buža olive oilBakalar in biancoBrodetGrilled fishBuzaraDoradeGoat cheeseCukerančidiPoviticaKruh ispod čripnje
.0 km Vesna sir
.5 km Komparidkm Terabotokm Kumparičkakm Kuftid
RECIPES
.2 km Milan
.5 km Farabuto
.0 km Amfiteatar
.0 km Batelinakm Galiolakm Vodnjanka
.0 km Marčeta
.5 km Benazidkm Trapankm Terabotokm Meneghetti
Pula ŠTO?
FAMILY FARMS
Buža olive oilBakalar in biancoBrodetGrilled fishBuzaraDoradeGoat cheeseCukerančidiPoviticaKruh ispod čripnje
.0 km Vesna sir
.5 km Komparidkm Terabotokm Kumparičkakm Kuftid
RECIPES
.2 km Milan
.5 km Farabuto
.0 km Amfiteatar
.0 km Batelinakm Galiolakm Vodnjanka
.0 km Marčeta
.5 km Benazidkm Trapankm Terabotokm Meneghetti
EateriesWineries
Family farmsEvents
FoodventoryRecipes
Learn
Visit
Pula brodet
RECIPES
.2 km Milan
.5 km Farabutokm Batelina
Featured in:
Pazin puran
RECIPES
.2 km Vinjakm Lovac
.0 km Vela Vrata
Featured in:
Pazin turkey
FAMILY FARMS
.0 km Ladavac
.5 km Mogorovidkm Blaškovid
Pazin puran
RECIPES
.2 km Vinja
.5 km Lovac
.0 km Vela Vrata
Featured in:
Pazin turkey
FAMILY FARMS
.0 km Ladavac
.5 km Mogorovidkm Blaškovid
ToC network
Tradicijski proizvodi i jela
Stvaranje veza između aktera u ovom
ekosustavu nije nimalo lak zadatak!
Tim je narastao…
10 suradnika koji pokrivaju cijelu Hrvatsku
Budućnost: Crowdsourcing
ToCuredništvo
ToCeksperti
ToC regruti
I tasted it!
Orijentacija na smartphone publiku
Kako skupiti novce…
Suradnja s lokalnim proizvođačima!
HVALA NA PAŽNJI!
www.tasteofcroatia.org