tecnicas tesis delizia - zzz
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“MAYOR DISTRIBUCIÓN DE LECHE NATURAL
DE LA COMPAÑÍA DE ALIMENTOS LIMITADA-DELIZIA
PARA SUPERAR LAS VENTAS DE LA LECHE NATURAL PIL”
DEDICATORIA
A nuestros padres que nos apoyan tanto económica y moralmente cada día por que sueñan con vernos profesionales algún día. Al licenciado Lexin Arandia por brindarnos su amplio conocimiento en la materia.A nuestros compañeros que comparten la aventura de realizar una investigación.
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AGRADECIMIENTO
A los docentes de la Facultad de Ciencias Económicas y
Financieras, de la carrera de Administración de Empresas,
por brindarnos apoyo para la elaboración del presente
trabajo, además de su amistad sincera.
Al personal de la Compañía de Alimentos Limitada - Delizia
por brindarnos su colaboración y tiempo sobre todo con las
entrevistas.
Al supervisor de producción de Delizia Lic. Miguel Díaz que
fue la persona que más tiempo nos brindo para la
elaboración del presente trabajo.
Al personal de la Empresa PIL que nos recibió muy
cordialmente en su fábrica.
A las y los vendedores de tiendas y puestos de venta de
leche natural del mercado Rodríguez de la Zona de San
Pedro de la Ciudad de La Paz, que nos brindaron su tiempo
para responder las preguntad de las encuestas.
A nuestros compañeros y amigos del paralelo “F” de primer
año de la carrera de Administración de Empresas de la
UMSA, que compartieron su conocimiento para la
elaboración de un trabajo de investigación.
PROLOGO
Consideramos que debemos aclarar que el presente trabajo fue realizado por
cinco personas de distintos criterios y visiones acerca de lo que debería
representar y presentar nuestro trabajo de investigación, sin embargo después de
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arduos debates llegamos a varios consensos que sin lugar a dudas le dan la
esencia principal al trabajo, empero si existieran contradicciones y subjetividades,
que al finalizar procuramos no existan, es propio aclarar que son causa de ideas
de las que no nos podemos desprender a pesar del intento, además de que
tendrían poco u ninguna relevancia para lo que deseábamos lograr en concreto,
ya que el trabajo esta realizado con métodos y técnicas que le dan el peso a un
trabajo de investigación científica.
Nuestro trabajo procura demostrar nuestro conocimiento en el uso de métodos y
técnicas de investigación y aprendizaje, cosa nueva en varios aspectos para la
mayoría del grupo, pero sin lugar a dudas este nos ayuda a solventar más
nuestras bases de comprensión de la realización de una tesis, consientes de que
siendo futuros administradores de empresas debemos aprender mucho acerca de
investigación.
Tal vez la mayor duda al finalizar el trabajo era si en nuestra investigación aviamos
actuado como meros estudiantes de primer año de una carrera de la universidad o
aviamos logrado comportarnos con la seriedad de una consultora contratada por
una empresa tan grande como es Delizia, no queremos ensalzarnos sabiendo que
aun nos falta mucho por recorrer, pero podemos decir, sin miedo a equivocarnos,
que el trabajo colma nuestras expectativas respecto a que aprendimos mucho en
variados aspectos que nos servirán algún día para nuestra vida profesional.
INDICE
Pagina
DEDICATORIA……………………………………………………….. 2
4
AGRADECIMIENTO………………………………………………… 3
PROLOGO…………………………………………………………… 4
INDICE……………………………………………………………….. 5
RESUMEN…………………………………………………………… 8
1. MARCO GENERAL ………………………………………………… 9
1.1. Introducción………………………………………………......... 10
1.2. Justificación. …………………………………………………… 11
1.3. El Problema…………………………………………………….. 12
1.4. La Hipótesis……………………………………………………. 13
1.5. Los Objetivos…………………………………………………… 14
1.5.1. Objetivo General………………………………………. 14
1.5.2. Objetivos Específicos…………………………………. 14
1.6. La Metodología………………………………………………… 15
1.6.1. Clasificación del método por su finalidad…………... 15
1.6.2. Clasificación del método por su forma……………… 15
1.6.3. Clasificación del método por su aplicación………... 15
1.7. Técnicas de Investigación Utilizados en el trabajo………… 16
1.8. Los Alcances…………………………………………………... 18
1.8.1. Alcance Sectorial……………………………………… . 18
1.8.2. Alcance Institucional……………………………………. 18
1.8.3. Alcance Temporal………………………………………. 18
5
2. MARCO TEÓRICO………………………………………………….. 19
2.1. Aspecto Conceptual……………………………………………. 20
2.2. Aspecto Jurídico……………………………………………….. 25
2.3. Aspecto Institucional……………………………………….…… 26
2.4. Aspecto Histórico……………………………………………….. 28
3. MARCO PRÁCTICO………………………………………………. … 31
3.1. Tipo de Investigación………………………………………..…. 32
3.2. El Universo y Muestra…………………………………………… 34
3.3. La Operativización de Variables………………………………. 35
3.4. Los Instrumentos de Recolección de Datos. ………………… 36
3.5. Resultados de la Aplicación de los Instrumentos…….……… 38
3.6. Las Conclusiones……………………………………………….. 43
3.7. Recomendaciones……………………………………………….. 44
4. MARCO PROPOSITIVO……………………………………………. 45
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………. 46
GLOSARIO………………………………………………………………… 47
CURRÍCULUM VITAE DE LOS AUTORES……………………………. 48
ANEXOS…………………………………………………………………… 50
LISTA DE ABREVIATURAS O SIGLAS………………………………… 56
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Resumen
Tomamos en cuenta dos empresas con ciertas características parecidas: ambas
son empresas nacionales, con producción de leche natural y derivados, y las dos
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son empresas consideradas grandes con respecto a la cantidad de personal con el
que cuentan.
El trabajo investiga el porque PIL tiene mayor distribución de su leche natural en el
mercado Rodríguez de la zona de San Pedro en la ciudad de La Paz, siendo este
mercado un reflejo de lo que pasa en toda la ciudad, nos dotamos de información
por medios teóricos y prácticos para dar respuestas concretas a la razón del
problema de Delizia.
Visitamos las empresas comparadas y los distintos lugares de expendio de leche
natural en el mercado Rodríguez, de esta forma conseguimos dar respuestas a
nuestras interrogantes.
Revisamos la historia y el proceso de las empresas desde su nacimiento hasta
nuestros días, con ello ofrecemos muestra de la importancia de estas empresas
en nuestro país-
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1.1. Introducción
Actualmente las empresas grandes del mundo tiene medios de producción que con ayuda
de la ciencia y la tecnología, han llegado a niveles de producción increíblemente altos,
abasteciendo a gran cantidad de la población, existen compañías multinacionales que
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llegan a casi cada rincón del mundo, es difícil determinar si las empresas nacionales
pueden o deben seguir los mismos pasos de empresas grandes o crear rutas alternativas
para su desarrollo, lo que si se debe procurar es el crecimiento de nuestras empresas y la
creación de nuevas para el bien de nuestro país.
Existen muchas empresas en nuestro estado plurinacional actual, nuestro deseo como
futuros administradores de empresas es que estas crezcan de forma tal que sean
reconocidas a nivel mundial.
Para la Compañía de Alimentos limitada – Delizia, la cual es una empresa muy joven
(1988), es muy importante contribuir al desarrollo de la industria nacional buscando que
sus productos y marcas sean reconocidos por su calidad, innovación y precio justo; es
muy encomiable la labor que realiza en el país, sin embargo esta no es una empresa
monopolista, al contrario cuenta con competidores tanto nacionales e internacionales y a
pesar de esto a sabido sobresalir en la venta de helados, productos lácteos, jugos y otros.
El presente trabajo lleva como titulo “Mayor Distribución de Leche Natural de La
Compañía de Alimentos Limitada - Delizia Para Superar Las Ventas de la Leche
Natural PIL” reconociendo que PIL Andina es la industria de alimentos mas conocida,
consumida y distribuida en el mercado, buscando soluciones para que la compañía de
alimentos limitada - Delizia y su leche natural pueda ser mejor aceptada en el mercado.
1.2. Justificación
Considerando que el mercado nacional no puede ser monopolizado por ningún producto,
según la ley, se debe abrir las posibilidades de ofrecer productos para su respectiva
venta a las distintas empresas de alimentos.
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Siendo la leche un producto de suma importancia para el beneficio nutricional de la
población, esta debe ser masivamente distribuida, bajo nuestro criterio la leche natural
de cualquier empresa dedicada a la producción y comercialización debería tener buena
calidad, esto representa varios factores como el agradable sabor, fecha de expiración con
tiempo apropiado, embase estético y adecuado, etc.
Seleccionamos entre los mercados paceños, el mercado Rodríguez por reunir las
condiciones adecuadas para ser muestra del trabajo de investigación, este es uno de los
más antiguos y amplios de la ciudad y cuenta con distribuidores tanto en las ventas por
mayor y por menor.
Sabemos que el tomar leche desde temprana edad provee al organismo el calcio
suficiente para prevenir enfermedades como la osteoporosis o para brindar protección
contra accidentes cerebro-vasculares que suelen presentarse en la edad adulta y eso está
relacionado con la investigación.
El trabajo ayudara a que la empresa Delizia tenga posibles soluciones en cuanto a la
distribución y mayores ventas de sus productos especialmente el de la leche natural y de
esta forma dar el equilibrio necesario en el mercado satisfaciendo las necesidades de la
población, como de los niños y ancianos. Delizia es una empresa importante en el país y
debe procurar crecer tanto en el mercado nacional como internacional, para ser
competitiva en todos sus productos: leche natural, productos lácteos, helados, jugos, esta
en constante estudio del mercado y nuevas innovaciones, como no puede ser de otra
forma, el presente trabajo viene a representar un aporte valioso para procurar un camino
adecuado al crecimiento de esta compañía.
1.3. PROBLEMA
La compañía de alimentos-Delizia tiene menos distribución y ventas que Pil S.A.
Fundamentación del problema.- por medio de la observación se comprueba fácilmente
que, en la zona de San Pedro de la ciudad de La Paz, existe gran cantidad de agencias,
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tiendas y puestos de venta en donde se ofrece una variedad de productos lácteos de Pil y
esto afecta a Delizia en cuanto a la distribución y ventas de sus productos lácteos
originando una menores ganancias.
Identificación del problema.- La oferta de helados y el jugo “Tampico” de la compañía de
alimentos limitada –Delizia es bastante amplia en el mercado paceño, pero en cuestión a
su leche este producto es menos distribuido y una menor aceptación que la leche natural
de Pil dentro del mercado. Ya toda persona necesita de este alimento que es la leche
porque nos brinda una buena alimentación eso quiere que la leche natural Delizia no
tiene estos componentes, esa sería una de nuestras interrogantes.
Análisis del problema.- La compañía de alimentos Delizia tiene pocos distribuidores dentro
el mercado Rodríguez.
Es posible que la compañía de alimentos limitada Delizia no tenga la suficiente
maquinaria para satisfacer la demanda del mercado, es por eso que la leche de Delizia
no es producida en amplias cantidades.
La leche de Delizia no es muy conocida dentro del mercado y es por eso que baja la
demanda de este producto por la falta de publicidad. Y esto nos da las consecuencias de
que si no aumenta la publicidad la leche de Delizia tendería a desaparecer del mercado
por su poco consumo. La compañía de alimentos Delizia reduciría la producción de su
variedad de sus productos ofrecidos. Esto se debe a que la leche natural de Delizia es
mas saludable porque tiene menos conservantes químicos y tiene una menor vida dentro
del envase que debe ser consumido rápidamente.
1.4. HIPÓTESIS
Mayor ofrecimiento a puestos fijos y distribución móvil de parte de la compañía de
alimentos-delizia para ofrecer su leche natural en el mercado aumentaría sus ventas en
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los mercados de la zona de San Pedro alcanzando y/o superando las ventas que tiene Pil
Andina.
VARIABLES DE LA HIPOTESIS
Variables independientes
1. La publicidad y distribución de la leche natural PIL es independiente de
lo que realice la compañía de alimentos limitada-delizia.
2. La leche natural PIL Andina es más consumida por ser más tradicional y
antigua en el mercado.
3. Los nuevos productos lanzados por PIL son más consumidos en el
mercado
4. La presentación estética de la envoltura de la leche natural Delizia tiene
una imagen menos atrayente que la leche natural PIL.
Variables Dependientes
Las variables independientes 1 y 2 hacen a la variable dependiente numero 1
1. Atreves del marketing y publicidad de la Compañía de Alimentos Limitada-
Delizia podría hacer que su leche natural sea mas conocida de esta forma
crean en los consumidores la necesidad de probar este producto y con ello
romper la tradición de comprar la leche mas conocida, la leche natural Pil.
2. La compañía de alimentos- delizia tiene varios productos, depende de la
compañía de alimentos delizia que todos sus productos vayan expandiéndose
al mercado.
3. La presentación estética de la envoltura puede ser rediseñada para que sea
más atractiva a los consumidores.
Variables de Objeto
1. La Leche Natural.
2. La Compañía de Alimentos Limitada Delizia.
3. La Empresa PIL.
4. Mercado Rodríguez de la zona de San Pedro en la ciudad de La Paz.
1.5. OBJETIVOS
Nos planteamos los siguientes objetivos para el trabajo de investigación:
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1.5.1. OBJETIVO GENERAL:
Conocer porque la compañía Delizia tiene poca distribución de su leche natural,
comparada con la leche natural Pil en el mercado Rodríguez de la zona de San Pedro de
la ciudad de La Paz.
1.5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- Revisar las fuentes de información de distribución de productos de las
empresas Pil y Delizia con respecto a los productos lácteas.
- Visitar las compañías para verificar y observar la cantidad de producción de la
leche natural en la compañía Delizia y de Pil S.A.
- Entrevistar al nivel encargado de la leche natural, el nivel administrativo y
operativo.
- Crear encuestas para las agencias, tiendas y puestos de venta que se
encuentran situadas en el mercado Rodríguez de la zona de San Pedro.
- Plasmar toda la información, el trabajo escrito complementando toda la
información obtenida de nuestros instrumentos de investigación.
- Dar a conocer los resultados, conclusiones y sugerencias dentro de nuestro
trabajo investigativo.
1.6. La Metodología
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1.6.1. Clasificación del método por su finalidad
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN.- Cuestionaremos la realidad o
básicamente plantearemos nuestro problema, luego nuestra hipótesis, utilizaremos
instrumentos de recopilación de información, analizaremos los datos obtenidos y
finalmente contrastaremos resultados.
1.6.2. Clasificación del método por su forma
MÉTODOS TEÓRICOS.- Utilizando técnicas de verificación, intentamos
probar nuestra hipótesis.
1.6.3. Clasificación del método por su aplicación
MÉTODOS GENÉRICOS:
METODO DEDUCTIVO.- Se comenzará el trabajo averiguando todo
lo referente a las empresas PIL y Delizia, para al final culminar la
parte más especifica acerca de la leche natural y su venta en el
mercado Rodríguez.
METODO ANALOGICO.- Se comparará las semejanzas que tienen
las empresas PIL y Delizia, de esta forma comprenderemos mejor
cada departamento de estas compañías.
MÉTODO CRONOLÓGICO.- Veremos el proceso por el que han
pasado las empresas PIL y Delizia desde su nacimiento hasta
nuestros días.
MÉTODOS ESPECÍFICOS
MÉTODO RETROSPECTIVO.- Analizaremos el pasado de Delizia,
para darle explicación a su situación actual y que es lo que proyecta
para el futuro.
MÉTODO SISTÉMICO.- Por que cada empresa estudiada es un
gran sistema, debemos tomarlos como tal, cada departamento no
puede funcionar sin el otro y entre todos se complementan.
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MÉTODO ESTRUCTURAL FUNCIONALISTA.- Determinaremos la
funcionalidad de cada departamento en las empresas, sobre todo
aquellos que tienen que ver con producción y ventas.
1.7. Técnicas de Investigación Utilizados en el trabajo
1. OBSERVACION.- Utilizamos la técnica de observación para evidenciar la
producción dentro de las empresas (PIL y Delizia); la observación de campo que
realizamos nos resulto muy útil, tanto para obtener datos de cantidades que se
producen diariamente, como también adentrarnos a la investigación.
2. MUESTREO.- Por ser la población tan amplia en cuanto el consumo de leche
natural PIL y Delizia, seleccionamos un fragmento representativo para la solución
a nuestro problema, el mercado Rodríguez de la zona en la zona de San Pedro de
la ciudad de La Paz.
3. TECNICAS DEL FICHAJE.- Elaboramos catorce clases de fichas diferentes que
nos resultaron instrumentos valiosos para la elaboración final del trabajo escrito,
las fichas que utilizamos son la siguientes:
1. Fichas Bibliográficas
2. Fichas Nemotécnicas
3. Fichas Textuales
4. Fichas Parafraseadas
5. Fichas de Resumen
6. Fichas Hemerográficas
7. Fichas de Inventarios
8. Fichas Cronológicas
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9. Fichas Estadísticas
10. Fichas de Critica U Opinión
11. Fichas de Imagen
12. Fichas Graficas
13. Fichas Esquemáticas
14. Fichas Virtuales
4. LA ENTREVISTA.- Realizamos entrevistas al nivel ejecutivo de la Compañía de
Alimentos Limitada Delizia, contamos con la colaboración de supervisores de
producción y el gerente de producción.
5. LA ENCUESTA.- Realizamos encuestas a los vendedores de tiendas y puestos
de venta del mercado Rodríguez de la zona de San Pedro de la ciudad de La Paz.
6. TÉCNICAS DE LOS MAPAS CONCEPTUALES.- Utilizamos esta técnica para la
operativización de nuestras variables con respecto a la hipótesis planteada.
7. TÉCNICAS GRAFICAS.- Para la evaluación de los resultados de las encuestas
utilizamos las graficas de tortas o circulares; además de mostrar la planificación de
nuestro trabajo mediante la grafica de Gantt.
8. TÉCNICAS ESTADÍSTICAS.- Sobre todo para realizar los porcentajes de las
encuestas realizadas.
1.8. ALCANZES
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1.8.1. Alcance Sectorial.- Dentro de los mercados de La Paz se encuentran varias
industrias que elaboran productos alimenticios (galletas, gaseosas , helados ,
etc.) donde cada una de estas satisfacen las necesidades de la población en
cuanto a la alimentación.
La investigación esta dentro del sector de empresas que producen productos
lácteos como la leche natural.
1.8.2. Alcance Institucional.- La investigación es realizada dentro de la compañía de
alimentos limitada- Delizia, según el código de comercio es una empresa
según de razón social se le agregara: sociedad de responsabilidad limitada o
denominada limitada” y de la planta Procesadora Industrial de Leche Sociedad
Anónima siendo estas las mas competitivas dentro del mercado de los
productos lácteos.
1.8.3. Alcance Temporal .-según el cronograma de Grantt, la investigación tuvo un
proceso de actividades como:
- elección del tema del 1º al 3º de julio.
- Fuentes bibliográficas del Internet del 3º al 4º de julio.
- Diseño de instrumentos, técnicas y métodos del 4º al 1º de agosto.
- Recopilación de datos, información, etc del 1º al 2º de agosto.
- Análisis de datos y de la información del 2º al 3º de agosto.
- resultados y conclusiones del 3º al 4 de agosto.
- Propuesta de la hipótesis del 4º al 2 de septiembre.
- Presentación del trabajo de investigación el 4º de octubre.
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2.1. Aspecto Conceptual
PROCESO DE TRANSFORMACION DE LA LECHE
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PRODUCCIÓN DE LA LECHE
Se realiza de forma individual en los predios de las unidades familiares productivas
ACOPIO DE LA LECHE
Se realiza de forma organizada en diferentes puntos por las distancias que tienen al
centro de acopio. Los carros recogen la leche para levarla al tanque.
ENFRIAMIENTO
En este tanque de enfriamiento, la leche baja su temperatura a 10ºC.
RECOLECCIÓN
El recolector recoge la leche en cisternas del tanque de enfriamiento ubicado en
PATACAMAYA, y es trasladado a la planta PIL ANDINA
GENERALIDADES DEL TAMAÑO DE LA PLANTA
Se define como tamaño del proyecto a la capacidad de producción y la determinación de
la capacidad de la planta, con el propósito de racionalizar el uso de recursos escasos
durante un determinado período de funcionamiento del proyecto.
La determinación de la capacidad instalada, consiste en el conocimiento en las técnicas
de programación y optimización de recursos por unidad de producción, la relación de
medios, factores y recursos permiten elegir el tamaño óptimo de la planta.
ESTUDIO DE MERCADO
La investigación de mercados es la búsqueda, relevamiento, análisis y evaluación de la
información del mercado para la definición, identificación y solución de los elementos del
marketing.1
Este estudio es de vital importancia por ser una fuente de información acerca de los
hechos y situaciones del mercado que permite tomar decisiones y crear ideas sobre
bases reales, controlando, dirigiendo y disciplinando acciones que deberán seguirse y
evaluarse posteriormente.
En el presente capítulo se desarrolla la metodología que sigue el proceso de investigación
de mercado, permitiendo realizar un análisis minucioso y sistemático de los factores que
intervienen en el mercado y ejercen influencia sobre el producto del proyecto.
Estos factores están relacionados con las fuerzas que determinan el comportamiento de
los consumidores y productores y se expresan en las variables demanda y oferta, cuya
interacción permite fijar el precio del bien o servicio así como también la cantidad a
producirse. En este estudio se efectúa un análisis de las condiciones actuales, proyección
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de las variables que intervienen en el mercado, la determinación de las características
finales que tendrá la leche y su presentación.
DESCRIPCIÓN DE LA ESTRUCTURA DE MERCADO
Los mercados no competitivos se caracterizan porque existe algún agente económico,
generalmente la empresa, que tiene la capacidad de afectar el precio (poder de mercado).
El tipo de mercado para los productos lácteos se considera que están en régimen
oligopolio, donde esta caracterizado por:
• Estar establecido por pocas empresas.
• La capacidad de cada empresa de afectar el precio del producto.
• Existen barreras a las entradas de nuevas empresas.
• El producto puede ser diferenciado o no.
• La interdependencia de las empresas y su comportamiento estratégico.
Actualmente el mercado de los productos lácteos es diverso, hay productos (como la
leche y sus derivados como el queso, el yogur, etc.), donde las empresas las fabrican y
luego las comercializan.
Hay varias empresas lácteas en la ciudad tanto empresas grandes, medianas y pequeñas
(entre ellas la empresas que fabrican artesanalmente), la empresa PIL Andina es la más
conocida en la población y a nivel nacional, que ofrece distintos productos lácteos al
consumidor final.
La mayor parte de las industrias utilizan distribuidoras situadas en los mercados
populares, por ser estos lugares estratégicos para la venta, por la afluencia de público a
los mismos y por la existencia de un mayor número de tiendas minoristas cercanas a la
zona las cuales acuden a adquirir los productos de las agencias.
CARACTERÍSTICAS DE LOS CONSUMIDORES
La ciudad respecto a la situación de pobreza, se encuentra dividida en No pobres y
Pobres, según el Instituto Nacional de Estadística, la población de No pobres a su vez se
subdivide en Necesidades Básicas Satisfechas (NBS) y Umbral de Pobreza, y la
población de Pobres se subdivide en Pobreza Moderada, Indigencia y Marginalidad.
El mercado objetivo del proyecto esta comprendido por las familias u hogares.
Si bien la familia representa el mejor cliente, se debe conocer su comportamiento, sus
Gustos, y sus preferencias.
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DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO
Algunos productores disponen sus productos mediante la venta directa a los
consumidores finales. Los que más se venden con esta técnica son bienes duraderos
como ordenadores o computadoras, material de oficina, maquinaria industrial y productos
intermedios, así como algunos productos de servicio específicos como los seguros de
vida. Existen otros que por tradición se han vendido a domicilio, como los cosméticos y los
productos de limpieza para el hogar, y en los últimos tiempos estos productos se están
vendiendo con el 'sistema piramidal'.
La publicidad directa por correo es una técnica que se ha generalizado a todo tipo de
artículos. Resulta muy cómodo para los trabajadores comprar por correo, o acudir a una
tienda determinada en busca de un producto concreto sin tener que recorrer varios
establecimientos. Para los vendedores, la utilización de los catálogos les permite acceder
a clientes que residen lejos de su tienda. La utilización de tarjetas de crédito también ha
fomentado la venta por correo o por teléfono, al facilitar el método de pago, incluso para
vender productos de alta calidad como equipos electrónicos, de alta fidelidad, o cámaras
fotográficas y de vídeo.
La televisión es un medio publicitario de especial relevancia porque facilita la
demostración de las cualidades del producto. La venta directa de todo tipo de bienes por
televisión se ha convertido en algo habitual, así como la comercialización a través del
teléfono, técnica muy utilizada para ofrecer servicios a empresas, aunque también a
consumidores finales. Sin embargo, casi todos los productos de consumo se distribuyen a
través de intermediarios: del productor al mayorista y de éste al minorista, que vende de
una forma directa al cliente. La elección de los distintos canales de distribución es uno de
los aspectos más relevantes del marketing.
Los mayoristas distribuyen bienes en grandes cantidades, por lo general a los minoristas,
para que éstos los revendan a los consumidores. Sin embargo, algunas cadenas
minoristas han alcanzado tal volumen de negocios que pueden franquear al mayorista y
negociar de forma directa con el productor. Al principio, los mayoristas reaccionaron ante
esta situación reduciendo sus márgenes de beneficios y actuando más deprisa. A su vez,
los minoristas crearon cooperativas para actuar como mayoristas. El resultado de esta
22
competencia ha sido una tendencia hacia relaciones más estrechas entre productores,
mayoristas y minoristas.
La venta al por menor ha sufrido otra serie de cambios. La fuerte publicidad realizada por
los productores y el desarrollo de servicios de venta con un mínimo de empleados y
dependientes, como por ejemplo el autoservicio en los grandes almacenes, ha cambiado
por completo las técnicas de venta al por menor. Los supermercados y economatos o
tiendas de descuento se han multiplicado y han diversificado su oferta de productos,
incluyendo medicinas, tabaco o artículos de jardinería. Con el tiempo, los grandes
almacenes también ofrecen artículos de lujo, mobiliario, electrodomésticos y equipos de
alta fidelidad. El objetivo consiste en ofrecer una amplia variedad de productos en la
misma tienda, aumentar el número de transacciones y el volumen de ventas. Las cadenas
comerciales—conjunto de establecimientos pertenecientes a una misma empresa— y las
cooperativas han aumentado en número. Asimismo han aparecido numerosas tiendas
especializadas en un producto único. La última revolución de un entorno siempre
cambiante es Internet; es un nuevo medio de difusión y, a la vez, un nuevo mercado con
reglas distintas en el que todos los agentes están componiendo sus relaciones desde el
principio.
El transporte y almacenaje del género son otras dos facetas que tiene que analizar el
departamento de marketing. Los productos cambian a menudo de lugar varias veces
antes de llegar al consumidor final. Pueden transportarse por carretera, tren, avión o
barco. La gestión eficiente del transporte es uno de los aspectos más importantes del
marketing o mercadotecnia.
Competencia (economía), condiciones de los mercados en los que los compradores y
los vendedores establecen los precios e intercambian bienes y servicios. La competencia
económica es el medio que utilizan los compradores y vendedores para satisfacer las
necesidades de la comunidad y de los individuos. La sociedad estará satisfecha cuando
se produzca el máximo número de bienes a los menores precios posibles.
Competencia perfecta
La idea teórica desarrollada por los economistas para establecer las condiciones bajo las
que la competencia lograría la máxima eficiencia se conoce como competencia perfecta.
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Aunque es casi imposible que se produzca en la realidad, la competencia perfecta, como
concepto, proporciona el marco adecuado para analizar la funcionalidad de los mercados
reales. La competencia perfecta se produce cuando concurren las siguientes
circunstancias: 1. el mercado está integrado por muchos vendedores y muchos
compradores; 2. el tamaño medio de las empresas es pequeño; 3. existe información
perfecta, tanto para los compradores como para los vendedores, sobre las condiciones
imperantes en el mercado. El sentido de imponer la condición de que existan muchos
compradores y muchos vendedores radica en que así nadie tiene el suficiente poder para
condicionar el comportamiento de los demás agentes que operan en el mercado. En otras
palabras, ninguna persona y tampoco ningún empresario tiene el poder para establecer
las condiciones de intercambio de los bienes y servicios (en contraste con la situación de
monopolio u oligopolio). Cuando esto ocurre, los mercados son totalmente impersonales.
Bajo las condiciones de competencia perfecta, dicen los economistas, los bienes y
servicios se producirán con la máxima eficiencia, es decir, con el menor coste y precio
posible, y los consumidores podrán tener la cantidad máxima de bienes y servicios que
deseen.
Competencia aceptable
La inexistencia en el mundo real de la competencia perfecta llevó a que se buscara una
alternativa más realista para evaluar la operatividad de los mercados. En el mundo real, el
número de empresas que operan en un mercado suele ser limitado, lo que les da poder
para influir en las condiciones de compraventa. Además, la información perfecta tampoco
existe. Pero, si la situación no es tan grave como para requerir la intervención del Estado,
se considera que el nivel de competencia es aceptable: ésta se produce cuando los
resultados son muy parecidos a los que se obtendrían en un mercado que se rigiera por
las condiciones de competencia perfecta ideales. La principal crítica que se hace a este
concepto es su vaguedad: no existen criterios precisos para determinar si la competencia
es aceptable o no.
Hopfenbeck, V. Dirección y marketing ecológicos. Bilbao: Deusto, 1995. Visión innovadora que responde al problema de la conservación ambiental en este ámbito.Microsoft ® Encarta ® 2007. © 1993-2006 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.1 Villarroel, Luís (2003) “Estudio e Investigación de Mercado”, CEEDE, Cochabamba
2.2 ASPECTO JURIDICO
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LEY Nº 14379 CODIGO DE COMERCIO
CAPITULO V
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Articulo 195-. (Características) en las sociedades de responsabilidad limitada, los socios
responden hasta el monto de sus aportes.
El fondo común esta divido en cuotas de capital que, en ningún caso, puede
representarse por acciones o títulos valores.
SECCIÓN X
AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL CAPITAL
Articulo 343(aumento de capital)
Por resolución de la junta general extraordinaria, se puede aumentar el capital social
hasta el límite de capital autorizado, respetando el derecho preferencial de los accionistas
señalado en el artículo 225.
Para el aumento de capital autorizado deberá observarse el artículo 256 y modificarse los
estatutos en la parte pertinente, corriendo el trámite señalados en los artículos
130,131y132.
DECRETO LEY Nº 12042
LEY DE ECONOMISTA
CAPÍTULO III DE LA ACTIVIDAD PROFESIONAL
Articulo 13-. Todas las entidades públicas y privadas deberán proveer los cargos técnicos
en la rama económica con profesionales especializados en los distintos niveles.
DECRETO SUPREMO Nº 24051
IMPUESTOS SOBRE LAS UTILIDADES DE LAS EMPRESAS
ARTICULO 15
(GASTOS OPERATIVOS)
También será deducible todo otro tipo de gasto directo, indirecto, fijo o variable, de la
empresa, necesario para el desarrollo de la producción y de las operaciones mercantiles
de la misma, tales como los pagos por consumo de agua, combustible, energía, gastos
administrativos, gastos de promoción y publicidad, venta comercialización, incluyendo las
entregas de material publicitario a título gratuito, siempre que estén relacionadas con la
obtención de retas gravadas y con el giro de la empresa. Estos gastos podrán incluirse en
el costo de las existencias, cuando estén relacionas directamente con las materia primas
25
productos elaborados, productos en curso de elaboración, mercaderías o cualquier otro
bien que forma parte del activo circulante.
las empresas mineras podan deducir sus gastos de exploración y las demás erogaciones
inherentes al giro del negocio, en la gestión fiscal en que las mismas se realicen.
Las empresas petroleras podrán deducir sus gastos de exploración y explotación,
considerando que los costos de operaciones, costos geológicos, costos geofísicos y
costos geoquímicos, serán deducibles en la gestión fiscal en que se efectúen los mismos.
CONSTITUCION POLITICA DEL ESTADO
CUARTA PARTE
ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN ECONOMICA DEL ESTADO
TITULO I
ORGANIZACIÓN ECONIMICA DEL ESTADO
CAPÌTULO PRIMERO
DISPOSICIONES GENERALES
Articulo 306-.I. el modelo económico boliviano es plural y esta orientado a mejorar la
calidad de vida y el vivir bien de todas las bolivianas y los bolivianos.
II. La economía plural está constituida por las formas de organización económica
comunitaria, estatal, privada y social cooperativa.
2.3. Aspecto Institucional
Compañía de alimentos ltda. Delicia
Visión de la empresa
Contribuir al desarrollo de la industria nacional buscando que sus productos y marcas
sean reconocidos por su calidad, innovación y precio justo.
Tener presencia a nivel nacional desarrollando una eficiente red de operaciones y
distribuidores; sus certificaciones de calidad avalaran sus buenas prácticas industriales y
comerciales que permitan a la compañía expandirse a mercados internacionales.
Ser reconocida por sus prácticas y actitudes alineadas con la ética y valores humanos.
26
El equipo humano de trabaje en compañía de alimentos estará comprendido con los
objetivos de la empresa y sus valores, encontrara un adecuado ambiente de trabajo y
será reconocido su esfuerzo personal y de grupo.
Buscar mantener la confianza de los inversionistas, de la comunidad empresaria y sus
clientes y proveedores manejando sus operaciones con prudencia financiera.
Misión de la empresa
Producir y comercializar bebidas, helados, lácteos, y otros alimentos con los estándares
de calidad que satisfagan a nuestros consumidores.
Crecer en forma sostenida y racional, aportando el desarrollo de la industria nacional.
Generar benéficos para los accionistas, sus empleados y la comunidad a través de la
eficiencia de los procesos productivos y de comercialización.
Conformar un equipo humano capaz, con sólidos principios éticos, comprometido con la
empresa y orientado al servicio de sus consumidores.
Valores compartidos
Servicio al cliente. Todas las persona que trabajan en cal deben buscar la mejor forma de
servir a sus clientes, con eficiencia, prontitud, y de forma sostenida.
Calidad de producto
Rentabilidad. Los recursos de cal deben ser utilizados de manera responsable Y eficiente,
buscando siempre la máxima optimización de los mismos.
Pil Andina
PIL Andina S.A es la empresa líder en el mercado lácteo de Bolivia. El crecimiento
sostenido y las inversiones permanentes que implementa esta compañía tienen la
premisa de aportar al desarrollo del país, elaborando diversos productos.
27
2.4. Aspecto Histórico
Reseña histórica y actual desarrollo de la Compañía de Alimentos Limitada -
Delizia
La industria del helado en Bolivia
Orígenes.- Sus orígenes se remontan a mucho tiempo atrás como un seguimiento a las
costumbres del viejo continente, donde se elaboraban helados artesanales para su venta
en salones de te o restaurantes. El raspadillo es quizá la primera expresión del helado,
como hielo picado proveniente de las cumbres de la cordillera, endulzado con jarabes de
llamativos colores. También es tradicional la T´aya u oca congelada en los tejados de las
casas en los días de invierno, bañada en miel de caña. El helado de canela, batido en las
primeras máquinas artesanales, constituye una tradición que aún ahora es popular.
1988 Nacimiento de DELIZIA
Compañía de Alimentos, (CAL) se inicia un 10 de Octubre de 1988 con la fabricación de
helados artesanales, con tecnología y maquinaria italiana, con la idea de fabricar un rico
postre a la usanza de aquel país. Los envases de 1 litro y vasos individuales se
comercializaron con la marca Delizia.
1990 Pero el verdadero desarrollo comienza con la aparición de los bolos; iniciativa de un
visionario que comienza su fabricación en la empresa Il Gelato de Cochabamba. Este
producto tuvo mucha demanda en el mercado paceño. En 1990, CAL, bajo la marca
Delizia inicia la fabricación de bolos. Momento interesante de una demanda inusual por la
novedad del producto. Las agencias distribuidoras de helados hacían largas colas por
comprar el producto
1991 Camino a la industrialización
El primer reto que enfrenta la joven marca Delizia es cómo congelar los bolos fabricados
para atender este gran mercado potencial. Invierte en un túnel de congelamiento, y
construye una pequeña planta industrial en Alto Miraflores.
Por el año 1991 introduce nuevos productos, como la paleta de agua “Alfredo” que existe
hasta hoy, y una variedad de productos destinados al mercado escolar.
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1994 Delizia inicia la fabricación de yogurt en 1994, con un gran desarrollo en el mercado
escolar. También incursiona en la elaboración de refrescos en sachet personales.
La empresa se equipa paulatinamente en maquinaria para la producción a la vez que en
vehículos para la distribución de sus productos. El crecimiento fue continuo, en un
escenario donde convivían varias empresas del mismo rubro, como Frigo, Superel,
Piccoli, Panda, Sabor… y otras menos conocidas.
1998 Un nuevo escenario. Las transnacionales.
Las transnacionales Unilever y Nestlé hicieron su ingreso a partir del año 1998 con las
marcas Bresler y Savory (Chile), las que desarrollaron un marketing muy agresivo para
aprovechar de mejor modo el potencial que hasta ese momento no había sido
desarrollado por las industrias locales; alta cobertura de equipos de frío, difusión en
medios, pintados de murales, instalación de sombrillas, afiches, pizarras, promociones,
etc. Estas acciones crearon en los consumidores locales mayor demanda, y el helado
pasó a ser un bien de consumo habitual.
Este desarrollo fue aprovechado también por la industria nacional, que se vio obligada a
invertir en tecnología y en mercadeo para no quedarse rezagada frente a los líderes del
mercado. Lejos de ver disminuidas sus ventas, las industrias bolivianas que reaccionaron
positivamente, encontraron un nuevo escenario ofertando al consumidor buenos
productos a menor precio que los importados
2000 Durante los años 1998 al 2000, muchos puntos de venta aceptaron comercializar las
cuatro marcas, que competían palmo a palmo. Coincidente con la recesión económica del
país en estos años, las empresas transnacionales no encontraron un retorno apropiado a
sus inversiones, y fueron achicando su operación. UniLever (Bresler) decidió dejar Bolivia
a fines del año 2000, dejando un gran espacio de mercado a las empresas nacionales.
2001 Compañía de Alimentos salió fortalecida de los años de dura competencia, e inició
una etapa de mayor inversión al ver consolidada la marca Delizia en el mercado.La
empresa se reorganizó profesionalizando sus mandos, y estructurando una fuerza de
ventas que le permitió expandir su mercado a nivel nacional. El 2001 inauguró una nueva
planta industrial en El Alto, cuya infraestructura es la mayor dedicada a helados y jugos de
fruta en el país.
29
2002 Desarrollo de Franquicias
El hecho de contar con una infraestructura industrial moderna posibilitó que CAL tome la
franquicia de Tampico. Desde los primeros meses de 2002, el desarrollo de Tampico fue
muy importante, y ha merecido premios a nivel de la franquicia.
El reto de CAL es difundir la marca Tampico a todos los rincones de Bolivia e introducir
nuevas presentaciones y sabores.
Jugos de fruta. CAL tiene una asociación estratégica con una importante empresa del
rubro, que le permite producir jugos de excelente calidad, que se están introduciendo en
el mercado nacional con la marca Delizia.
____________________________________________________________________
http://www.pilandina.com.bo/
www. delizia .com.bo/
30
31
3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN SEGÚN SU FUNCIÓN:
Investigación explorativa
Realizando el sondeo de la distribución de la leche natural en el mercado rodríguez de la
zona de san Pedro de la ciudad de la paz se pudo comprobar que la leche delicia esta
muy debajo ala leche PIL.
Investigación descriptiva
La compañía de alimentos limitada delicia es muy amplia con respecto a sus otros
productos como ser los helados, jugos “Tampico” pero su leche natural es muy poco
requerida y conocida por que no se le da mucha importancia a este producto. Mientras
que PIL tiene una mayor oferta y demanda por su leche además de tener una variedad en
sus productos.
Investigación explicativa
Delizia es una empresa muy joven dentro del mercado, y es mas conocida por sus
helados y jugos, esta empresa quiso lanzar al mercado un nuevo producto que es la leche
natural para de esta manera tener una variedad completa, sin embargo su leche no esta
siendo la mayor consumida, porque la compañía de alimentos limitada delizia no esta
haciendo que ese producto tenga una mayor distribución y que sea conocido, requerido
en el mercado. Se podría decir que no se le esta tomando la atención necesaria a este
producto, lo cual podría hacer que la leche natural delizia desaparezca del mercado, ya
que tiene una fuerte competencia con PIL.
ESTRATEGIA DE INVESTIGACIÓN
ESTRATEGIA DE INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA
Para el proceso de producción se requiere mucha tecnología, la compañía de alimentos
limitada delizia no cuenta con la suficiente maquinaria para producir y aumentar sus
productos. Se pudo comprobar que hasta el momento delizia le da más atención a sus
helados que a la leche y tiene muy poco marketing y publicidad con respecto a su leche
natural. Si la compañía no realiza cambios reduciría la variedad de productos ofrecidos al
mercado, y esto generaría que delizia tenga una menor oferta y demanda. Las posibles
32
medidas que debe utilizar la compañía para revertir esta situación son varias.la mayor
distribución a apuestos fijos de parte de la compañía para ofrecer su leche natural en el
mercado aumentaría sus ventas, además de ir rediseñando la presentación estética de la
envoltura del producto y otros mas aspectos posibles para superar las ventas que tiene
PIL Andina.
INSTRUMENTOS DE RECOPILACION DE DATOS.- Se ha comenzado primeramente
cuando se va al lugar de la zona de San Pedro en el mercado Rodríguez, un mercado
muy poblado por la gente que sabe de gustos en cuanto a la alimentación, sin diferencia
de géneros, tanto mujeres como varones que van con sus respectivas bolsas de compra
que es la observación de campo, donde las vendedoras ofrecen todo tipo de productos,
tanto verduras como bebidas y también frutas.
En el sector de bebidas existen una variedad de productos como la leche (nuestro objeto
observado), gaseosas y yogurt, por las amas de casa es mas preferido la leche y se
abastecen para toda la semana, viendo que llevan la que mas tiene durabilidad de tiempo
en el envase, la leche PIL, pero algunas de estas señoras eligen la leche natural pero los
niños que van con ellas prefieren las leches que tienen otros sabores.
Las señoras dispuestas ya a pagar la cantidad de dinero, la caserita le ofrece la leche
natural Delizia, y la ama de casa le responde: “gracias, otro dia” .Entonces se observa que
la señora no conoce la leche de Delizia y tampoco sabe que es mas económica y tiene
menos conservantes, pero ella busca uno que le dure para toda la semana.
En esas horas tan tempranas hay alguien que lleva productos lácteos de Delizia se
abastece como de una docena, tal vez la señora sea una que lo revenda, dispuesta ya
pagando la suma de dinero, empaquetándola cuidadosamente en la espalda, que es una
costumbre de Bolivia, este modo de cargar para llevar nuestra mercadería.
Los investigadores dispuestos a realizar las respectivas preguntas de la guía de
observación, esperan a que le colabore para la investigación. En una vereda de la
esquina Illampu le preguntan, todas las preguntas que se encuentran en el guía de
observación, la señora sorprendiéndose responde “esta leche es para mi puesto de
comercio, yo preparo jugos jovencitos”.
En la observación documental, que esta en el Internet se ha observado que la pagina de
la empresa PIL S.A. tiene una mejor presentación en el correo y muestra todos los
33
productos que tiene y la variedad de estos también la nuevas sugerencias de la recién
creadas en cuanto a su nuevo producto.
Mientras que en Delizia no presenta en la pagina los productos que están produciendo
constantemente pero si muestra las promociones de estos productos.
3.2. Universo y Muestra:
Universo:
Nuestro universo son las 48 tiendas y puestos de venta de leche natural en el
Mercado Rodríguez.
UNIVERSO MUESTRA
Mercado Rodríguez de
la Ciudad de La Paz,
con sus 48 tiendas y
puestos de venta de
leche natural.
Probabilística, bajo
formula.
Muestra
Nuestra muestra es de tipo probabilística, una muestra sistemática, de donde
deducimos su cantidad a través de la formula:
Z2(P*Q)N
n = ------------------
Z2(P*Q)+N*e
Donde n = Tamaño de la muestraZ = Valor en tablas del coeficiente de confianzaP = Posibilidad de éxito, P= 1 - QQ = Posibilidad de Fracaso, Q= 1 – PN = Cantidad de Población o Universoe = Coeficiente de error
CC = 90% = Z =1,645P = 0,7Q = 1 – 0,7 = 0,3N = 48
34
e = 10% = 0,1(1,645)2(0,3*0,7)48
n = -------------------------------(1,645)2(0,3*0,7)+48*0,1
(2,71)(0,21)48n = -----------------------
(2,71)(0,21)+4,8
27,31n = -------------
0,56+4,8
27,31n = ---------
5,36
n = 5.09
3.3. La Operativización de Variables
Esta guía de Entrevista tiene la finalidad de obtener datos acerca de la producción de
leche natural y su importancia para la compañía, considerando la competencia que existe
en el mercado.
1. ¿En que área de la compañía trabaja?
2. ¿Qué puesto ocupa dentro de la compañía?
3. ¿Cuántos años trabaja en la compañía?
4. ¿Le gusta la Leche? y ¿Qué importancia tiene para usted?
5. ¿Qué importancia tiene la leche natural Delizia en la compañía?
6. ¿Qué opina de la competencia que existe en el mercado tanto con productos
nacionales y extranjeros de otras empresas?
7. ¿Con respecto a los lácteos considera que PIL es una empresa más grande que
Delizia?¿Por qué?
8. ¿En que departamento de Bolivia tiene mayor demanda la leche natural? y ¿a qué
cree que se debe esto?
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9. ¿Qué considera usted que debería hacer la compañía para aumentar la demanda
de la leche delizia en el mercado?
10. ¿Cuál es el proceso que debe pasar
11. ¿Existe comunicación entre diferentes áreas o departamentos en la compañía?
12. ¿Fuera del trabajo realiza actividades para socializar con las demás personas de
la compañía?
Los Instrumentos de Recolección de Datos
1. OBSERVACION.- Utilizamos la técnica de observación para evidenciar la
producción dentro de las empresas (PIL y Delizia); la observación de campo
que realizamos nos resulto muy útil, tanto para obtener datos de cantidades
que se producen diariamente, como también adentrarnos a la investigación.
2. MUESTREO.- Por ser la población tan amplia en cuanto el consumo de leche
natural PIL y Delizia, seleccionamos un fragmento representativo para la
solución a nuestro problema, el mercado Rodríguez de la zona en la zona de
San Pedro de la ciudad de La Paz.
3. TECNICAS DEL FICHAJE.- Elaboramos catorce clases de fichas diferentes
que nos resultaron instrumentos valiosos para la elaboración final del trabajo
escrito, las fichas que utilizamos son la siguientes:
Fichas Bibliográficas
Fichas Nemotécnicas
Fichas Textuales
Fichas Parafraseadas
Fichas de Resumen
Fichas Hemerográficas
Fichas de Inventarios
Fichas Cronológicas
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Fichas Estadísticas
Fichas de Critica U Opinión
Fichas de Imagen
Fichas Graficas
Fichas Esquemáticas
Fichas Virtuales
4. LA ENTREVISTA.- Realizamos entrevistas al nivel ejecutivo de la Compañía de
Alimentos Limitada Delizia, contamos con la colaboración de supervisores de
producción y el gerente de producción.
5. LA ENCUESTA.- Realizamos encuestas a los vendedores de tiendas y puestos
de venta del mercado Rodríguez de la zona de San Pedro de la ciudad de La Paz.
6. TÉCNICAS DE LOS MAPAS CONCEPTUALES.- Utilizamos esta técnica para la
operativización de nuestras variables con respecto a la hipótesis planteada.
7. TÉCNICAS GRAFICAS.- Para la evaluación de los resultados de las encuestas
utilizamos las graficas de tortas o circulares; además de mostrar la planificación de
nuestro trabajo mediante la grafica de Gantt.
8. TÉCNICAS ESTADÍSTICAS.- Sobre todo para realizar los porcentajes de las
encuestas realizadas.
37
3.5. Resultados de la Aplicación de los Instrumentos
TABULACIÓN DE LOS RESULTADOS DEL CUESTIONARIO
1. ¿Con qué compañía(s) de leche trabaja?:
31%
8%53%
8%
Solo PIL
Delizia y PIL
Delizia, PIL y otros
Otros
2. ¿Cual de estas marcas vende más?:
92%
0% 8%
PIL
Delizia
Otros
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3. ¿Cuál es la que le genera mayor ganancia?:
69%
8%
23%
PIL
Delizia
La gancia es Igual
4. ¿Cuál es la más conocida?:
92%
0% 8%
PIL
Delizia
Otros
39
5. ¿Por qué cree que se vende más la leche (respuesta Nº2)?:
8%8%
50%
17%
17%
Es más economica
Tiene Mejor Sabor
Es más conocida
Es más nutritiva
Otros
6. ¿Qué marca de leche le gusta a usted?
31%
46%
23%
Delizia
PIL
Otras
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PREGUNTAS ENTREVISTA:
Entrevistado: Miguel Díaz (Supervisor de Producción) Edad: 37
¿En que área de la compañía trabaja?
Producción.
¿Qué puesto ocupa dentro de la compañía?
Supervisor de producción.
¿Cuántos años trabaja en la compañía?
12 años de trabajo.
¿Le gusta la Leche? y ¿Qué importancia tiene para usted?
Como todos, antes no teníamos ese consumo masivo como ahora, pero ahora ya
es general no, consumimos ya no solo natural leche saborizada, para todo gusto.
La leche es muy importante en especial para el crecimiento de los niños, ahora
como han salido demasiados productos podemos consumirlo natural, sabor izada,
la leche chocolotada que es la que mas sale, en yogurt, el biofrut también es
bebida lactea.
¿Qué importancia tiene la leche natural Delizia en la compañía?
La leche natural es muy importante, es el producto que más rápido se vende, la
leche del altiplano es demasiado buena, también tenemos planta en Santa Cruz,
pero la leche de acá es mejor que la de Santa Cruz.
¿Qué opina de la competencia que existe en el mercado tanto con productos
nacionales y extranjeros de otras empresas?
Cada uno debe velar por el producto nacional, entonces nosotros tratamos de ser
una empresa que brinda un producto netamente nacional, netamente natural, no
tenemos nada que envidiar, tenemos un producto muy bueno, y así lo demuestra
el consumo, solo con decirte que toda la leche se acaba al final del día, es muy
requerida nuestra leche y muy comercial.
¿Con respecto a los lácteos considera que PIL es una empresa más grande que
Delizia?¿Por qué?
PIL lleva demasiados años en el mercado, en productos lácteos si es la más
grande, la estadística también lo es, como ha salido alguna ves en la prensa en
41
productos lácteos primero esta PIL, luego estamos nosotros, pero nosotros
tenemos variedad, lo que no produce PIL son helados.
¿En que departamento de Bolivia tiene mayor demanda la leche natural? y ¿a qué
cree que se debe esto?
Generalmente nosotros estamos ubicados en tres departamentos principales: La
Paz, Cochabamba y Santa Cruz; en los tres departamentos tenemos mucha
demanda, entonces tenemos demasiados viajes al interior, de los tres
departamentos mandamos nuestro producto.
¿Qué considera usted que debería hacer la compañía para aumentar la demanda
de la leche delizia en el mercado?
Bueno lo que hemos ido haciendo hasta este momento, dar un producto de mucha
calidad y a bajo precio, de forma que el consumo sea masivo, de los diferentes
productos tanto de leche natural como de los otros productos.
¿Existe comunicación entre diferentes áreas o departamentos en la compañía?
Si, existe mucha comunicación en las diferentes áreas, hablarte de hace unos
ocho años cuando nos dábamos la vuelta, dando unos cuantos pasos y nos
comunicábamos, ahora necesitamos celulares por que son tantas áreas y tanto el
trabajo, cada encargado de área tiene su celular y la comunicación es constante,
para todo, por ejemplo para ver parámetros de la leche, si esta en laboratorio, para
cámara cuanto se va producir, cuanto necesitan.
¿Fuera del trabajo realiza actividades para socializar con las demás personas de
la compañía?
Bueno tenemos tres turnos continuos que trabajan a ocho horas, entonces son
veinticuatro horas, entonces se realiza un campeonato o dos campeonatos
anuales interempresa, pero se realizan por turnos, ahora estoy en el turno de la
tarde la siguiente semana estaré en la mañana y luego en la noche, son tres
turnos rotativos que tenemos, son de cien a ciento veinte personas por turno
entonces hacemos campeonatos, una fiesta por el primero de mayo y por ejemplo
hace un tiempo hemos cumplido veinte años como empresa y se hizo un agasajo.
42
CONCLUSIONES
A raíz de la investigación realizada, se ha llegado a las siguientes conclusiones:
La compañía de Alimentosa Limitada-Delizia tiene una escasa producción de
leche natural comparada con PIL porque su producción al ser tan diversificada
no le puede dar prioridad a la leche natural, sus demás productos: los helados,
bebidas lácteas, el Tampico, etc; hacen de Delizia una empresa grande en el
mercado, sin embargo la leche natural es producida en pocas cantidades y
obviamente es distribuida en pocos lugares, pero a su vez esta se acaba con
rapidez en los lugares de venta por su buen sabor y precio económico.
La leche Natural-Delizia es aceptada en el mercado, si hubiese más inversión
para el acopio, maquinaria y mano de obra; la producción de leche crecería y su
mercado también lo haría.
La leche natural PIL es más consumida en el mercado por ser la más conocida y
tener mayor distribución, sin embargo algunos factores como el precio más
económico y el agradable sabor de la leche natural Delizia lograrían que esta se
convierta en la competencia más fuerte para la leche natural PIL.
Al realizar las visitas correspondientes a las empresas se pudo evidenciar que la
Compañía de Alimentos Limitada-Delizia ocupa las veinticuatro horas del día en
tres turnos de a ocho horas en su producción, y a pesar de esto existen
productos como su leche natural que podrían abarcar mercados más grandes,
recalcamos que la solución más efectiva es la inversión para hacer crecer la
compañía.
PIL como una de las empresas más grandes de Bolivia tiene contemplado crecer
a nivel de otros productos como helados, y en cuestión a su leche natural no
desea perder su mercado, es por ello que siempre procura atraer nuevos
consumidores con innovaciones como su leche natural en caja, muy dada a
conocer por los medios de comunicación.
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RECOMENDACIONES
Al finalizar el presente trabajo de investigación, creemos necesario presentar las
siguientes recomendaciones:
1. La Compañía de Alimentos Limitada-Delizia debería considerar inversiones para la
mayor producción de leche natural, ya que esta es escasamente distribuida, es
difícil determinar los medios de obtención de recursos económicos, que pueden ir
desde un préstamo bancario hasta conseguir nuevos inversionistas, u otras
opciones que deben ser previstas por la gerencia.
2. La inversión en un producto como la leche natural no debe significar el descuido
en otras áreas de producción, Delizia alcanzo una excelente posición en ventas
con sus demás productos, los helados de excelente calidad siempre están en
competencia y más ahora con la entrada de un producto tan bien aceptado en el
mercado como los helados Arcor, además de la llegada pronta de productos PIL.
3. Nuestra recomendación es clara, no se puede aumentar la publicidad de un
producto que es vendido con facilidad, primero se debe aumentar la producción de
leche natural Delizia y luego estudiar el mercado nuevamente para ver si es
necesario mayor publicidad para hacer de esta leche más conocida.
4. Bajo la mirada de cada empresa es distinto el criterio de que marca de leche u
otros productos deben consumir las personas, sin embargo para ambas
compañías (PIL y Delizia), es muy importante que la población consuma leche
natural y sus derivados, ya que estos son alimentos que contribuyen al desarrollo y
crecimiento sobretodo de los niños.
44
45
BIBLIOGRAFÍA
CHIAVENATO Idalberto, “Introducción a la teoría general de la Administración”, Editorial
Mc Graw Hill, 7ma edición. Colombia 2001
FUNES Orellana Juan, “El ABC de la Contabilidad”, Editorial Sabiduría y Cultura, Edición
2010, Cochabamba – Bolivia.
LUNDIN Stephen y otros, “Fish!”, editorial Urano, primera edición, Barcelona – España
2001.
OSSORIO Manuel, “Diccionario de Ciencias Jurídicas, Políticas y Sociales” Editorial
Heliasta, 26ª Edición.
http://www.pilandina.com.bo/
http://www.delizia.com.bo/
http://www.monografias.com
http://www.educaimfor.com
http://www.wikipedia.com.
46
GLOSARIO
Acopiar: (De copia, abundancia). Juntar, reunir en cantidad algo, y más comúnmente
granos, provisiones, etc.
Empresa: Si bien el concepto de empresa se encuentra aún en plena elaboración, tanto
en el campo jurídico como económico, podemos adelantar una definición, un tanto vaga,
que abarca lo que comúnmente se entiende por tal, diciendo que es la organización de los
elementos de la producción – naturaleza, capital y trabajo – con miras a un fin
determinado.
Sociedad de Responsabilidad Limitada: La responsabilidad de sus socios es limitada
hasta el monto de sus cuotas de capital, respecto a todas las obligaciones sociales de la
empresa. La denominación o razón social de la empresa estará formado por el nombre
patronímico de uno o algunos socios al cual se añadirá la palabra “Sociedad de
responsabilidad Limitada” o su abreviatura “S.R.L.” o simplemente la palabra “Limitada” o
su abreviatura “Ltda”.
Estadístico.- Es una medida usada para describir alguna característica de una muestra, tal
como una media aritmética una mediana o una desviación estándar de una muestra.
UHT.- (with long shelf-life).- Máquina para uso de producción de leche.
Pasteurizar.- Elevar la temperatura de un alimento líquido a un nivel inferior al de su punto
de ebullición durante un corto tiempo, enfriándolo después rápidamente, con el fin de
destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.
47
CURRÍCULUM VITAE DE LOS AUTORES
Diaz Vargas Rodrigo Diego
Nacionalidad: Boliviano
Domicilio: Calle Mariano Colodro, Numero 1857, zona El Tejar. La Paz - Bolivia
Teléfono: 2-381647
Celular: 70664978
Correo Electrónico: [email protected]
Estudios Realizados:
Nivel Primario: Comunidad Educativa “Marien Garten” E.P.D.B.
Nivel Secundario: Comunidad Educativa “Marien Garten” E.P.D.B.
Otros estudios:
Técnico Medio en el Idioma Ingles – IBA Don Bosco.
Técnico en reparación y ensamblaje de Computadoras – IBA Don Bosco.
Lopez Colque Lidia
Nacionalidad: Boliviana
Domicilio: Calle Linares, numero 983 zona Belen La Paz - Bolivia
Celular: 73732725
Estudios Realizados:
Nivel Primario: Unidad Educativa Mariscal Andres de Santa Cruz.
Nivel Secundario: Colegio Domingo Faustino Sarmiento
Otros estudios:
Técnico Medio en computación, Instituto Berlin
Paucara Chura Milenka Valeria
Nacionalidad: Boliviana
Domicilio: Daniel Salamanca, Numero 1007, zona Pura Pura. La Paz - Bolivia
Celular: 73092269
Estudios Realizados:
Nivel Primario: Unidad Educativa 16 de Julio.
Nivel Secundario: Fabril 18 de Mayo.
Otros estudios:
48
Técnico Medio Computación – Instituto María Auxiliadora
Tola Vargas Viviana
Nacionalidad: Boliviana
Domicilio: Calle Achachicala, Numero 1500 zona Alto Lima.
El Alto - La Paz - Bolivia
Celular: 77751929
Correo Electrónico: [email protected]
Estudios Realizados:
Nivel Primario: Colegio San José, Fe y Alegría
Nivel Secundario: Colegio San José, Fe y Alegría
Otros estudios:
Técnico Medio en computación, escuela financiera GIPET
Torrez Balderrama Patricia Skarlem
Nacionalidad: Boliviana
Domicilio: Calle Eleodoro Camacho, Numero 1565 zona de Mercedario El Alto - La Paz –
Bolivia.
Celular: 79640849
Correo Electrónico: [email protected]
Estudios Realizados:
Nivel Primario: Unidad Educativa 16 de Julio.
Nivel Secundario: Centro Integral Boliviano Alemán.
49
50
Grafico de Gantt
Nº ACTIVIDADES
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
OCTUBRE Días
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 Elección del
Tema ▀ ▀10
2 FuentesBibliografías ▀ ▀ ▀
15
3 Diseño de Instrumentos ▀ ▀
10
4 Recopilación de datos ▀ ▀ ▀
15
5 Análisis de Datos ▀ ▀
10
6 Resultados y conclusiones ▀ ▀
10
7Propuesta ▀
5
8 Documento Final ▀
5
9Presentación
▀ 2
10 Defensa del Trabajo
▀ 1
TOTAL83
51
Carrera: Administración de Empresas
Encuesta: Tiendas y puestos de venta de Lácteos
Nombre de Tienda:__________________________________________________
Lugar de ubicación de la tienda:________________________________________
Esta Encuesta tiene la finalidad de obtener datos acerca de la venta de leche natural, en
la zona de San Pedro en la ciudad de La Paz.
1. ¿Con qué compañía(s) de leche trabaja?:
a) Delizia
b) PIL
c) Otros _________________
2. ¿Cual de estas marcas vende más?:
a) Delizia
b) PIL
c) Se vende por igual
d) Otras
3. ¿Cuál es la que le genera mayor ganancia?:
a) Delizia
b) PIL
c) La ganancia es igual
4. ¿Cuál es la más conocida?:
a) Delizia
b) PIL
52
c) Otras__________________
5. ¿Por qué cree que se vende más la leche (respuesta Nº2)?:
a) Es más Económica
b) Tiene mejor sabor
c) Es más conocida
d) Es más nutritiva
e) Otros______________________
6. ¿Qué marca de leche le gusta a usted?
a) Delizia
b) PIL
c) Otras__________________
¿POR QUÉ?_________________________________________________
__________________________________________________________________
______________________________________________________
53
Fotografía tomada en la portada de la empresa PIL Cochabamba, en el año 2008. Pagina
Web de PIL.
Departamento de producción de PIL, material de escritorio, responsable, La Paz
54
Material De Escritorio - Delizia, “Diagrama De Producción”, Responsable, La Paz , Bolivia
2002
Departamento de producción, material de escritorio, responsable, La Paz ,
55
LISTA DE ABREVIATURAS O SIGLAS
S.R.L.: Sociedad de Responsabilidad Limitada
Ltda.: Limitada
ORG.: Organización.
S.A.: Sociedad Anónima.
Gral.: General.
Gte.: Gerente.
Der. Derecho.
Contab.: Contabilidad.
56